Опис

Сливово-яблучний мармелад, приготований в домашніх умовах на зиму, напевно стане одним з ваших улюблених ласощів, тому що виходить він дуже смачним і ароматним, а ще, крім цього, спосіб його приготування неймовірно простий і швидкий.
Завдяки тому, що до складу такого мармеладу входять сливи, вам практично не доведеться докладати зусиль для того, щоб довести страву до необхідної консистенції. Єдине, що вам потрібно буде робити - вчасно помішувати мармелад у процесі варіння, щоб він не причепився до дна ємності.
Зливи для приготування такого частування потрібно підібрати стиглі. Краще взяти синій сорт слив, який також зветься «терном». Такі фрукти найкраще підходять для приготування мармеладу завдяки тому, що вони швидше застигають. Що стосується яблук, то їх ви можете обрати на власний смак. Якщо хочете надати кислинку своєму мармеладу, віддайте перевагу зеленим сортам, а якщо ви дуже любите насолоду у блюді, тоді використовуйте яблучка з червоною шкіркою.
При готуванні мармеладу обов'язково потрібно позбавлятися кісточок у сливах, а також шкірки на яблуках, так як ці частини фруктів можуть погано вплинути на якість готового мармеладу.
Якщо ви вирішили в домашніх умовах приготувати на зиму такий чудовий сливово-яблучний мармелад, то вам слід уважно прочитати наш покроковий рецепт з фото, щоб не помилитися в процесі приготування і зробити смачні та якісні ласощі на зиму.

Інгредієнти

Сливово-яблучний мармелад - рецепт приготування

На першому етапі необхідно підготувати всі інгредієнти, виклавши їх на столі перед собою, щоб не шукати їх під час готування. Сливи та яблука промийте у проточній воді, видаліть кісточки, зніміть шкірку з яблук та наріжте їх невеликими скибочками. Обидва інгредієнти слід відправити в глибоку миску.

Тепер потрібно засипати фрукти цукром. На цьому етапі краще не переборщити з цукром, щоб не зробити мармелад надто нудотним. Оптимальний варіант - використовувати кількість цукру, що дорівнює кількості слив.Також воно залежить від насолоди самих фруктів.

Варити мармелад найзручніше в мікрохвильовій печі, тому помістіть фрукти з цукром у відповідну ємність і відправте в піч на двадцять хвилин. За цей час необхідно перемішати суміш кілька разів, дістаючи її з мікрохвильової печі. Коли вона досить розм'якне і стане більш однорідною, зменште температуру мікрохвильової печі в половину і варіть ще кілька хвилин.Можете спробувати сливово-яблучну масу на смак: якщо цукру не вистачає, додати його ви зможете тільки зараз, щоб не завдати шкоди ласощі.

Щоб перевірити, чи готовий мармелад, перемішайте його холодною ложкою: якщо він прилипає до неї, значить, можете діставати суміш із мікрохвильової печі і тонким шаром викладати в широку ємність з рівним гладким дном. Ідеальним варіантом був би піднос з краями, дно якого потрібно змастити вершковим маслом, але за відсутності такого підійде будь-який контейнер.

Дозвольте сливово-яблучній масі охолонути, після чого переверніть ємність з нею дном догори, щоб витягти мармелад суцільним листом. Отримана маса має бути щільною та густою, не прилипати при цьому до рук.

Тепер варто озброїтись цукровим піском і щедро посипати їм ваш мармелад. Щоб цукор не розсипався після того, як мармелад остаточно застигне, його потрібно трохи притоптати.Для цього надягніть на руку пакетик і акуратно поплескайте по цукровій поверхні мармеладу, після чого можете змісти та прибрати залишки цукру.

Наріжте сливово-яблучний мармелад на шматочки так, як вам зручно, складете в контейнер і зберігайте в сухому темному місці або в холодильнику протягом зими. Можете ласувати такою смакотою у будь-який час.

Мармелад, приготований власними руками, – це смачно, ароматно та дуже ніжно. Його можна нарізати на шматочки і їсти як цукерки, за бажанням попередньо обсипавши цукром або пудрою. Заготуйте про запас кілька баночок таких ласощів, і взимку вам забезпечена випічка найсмачніших пирогів, пиріжків або печінок. Адже начинка із сливового мармеладу ідеально підходить для цього.

Для приготування мармеладу із сливи на зиму підготувати необхідні інгредієнти.

Помити сливи, розрізати на половинки та вийняти кісточки.

Щоб в результаті не було солодко, вичавити сік лайма або лимона. Потерти на тертці корінь імбиру та додати до зливів. Але це за бажання можна обійтися і без нього.

Засипати цукром та відправити на слабкий вогонь, постійно помішуючи. Якщо слива суха – можна влити трохи води. Якщо ще волога після миття – не потрібно, цукор почне танути одразу ж.

Продовжувати варити на слабкому вогні 20 хв. За цей час злив повністю звариться.

Перетерти всю зварену ароматну масу через дрібне сито. Макуха багато не буде, відійде тільки шкірка. Каструлю повернути на слабкий-слабкий вогонь і продовжувати уварювати масу.

Час уварювання залежатиме від сорту слив, від стадії її дозрівання. У мене це зайняло рівно годину. Чи готовий мармелад можна перевірити, зробивши крапельку на поверхні, і якщо вона не втратила свою форму - значить, готовий.

Розкласти мармелад по стерилізованих баночках, перевернути догори дном і тепло укутати до повного остигання. На зиму мармелад зі сливи поставте в комору чи льох. Там він чудово збережеться до зимових холодів.

Можна гарячий мармелад розлити в силіконові форми і дати застигнути.

Потім нарізати на шматочки і подати до чаю.

Нині осінь продовжує нам дарувати свої пізні ягоди та плоди. Так як у продажу є ще дешеві сливи, то мною прийнято рішення випробувати — приготувати в домашніх умовах мармелад зі слив.

Ці ласощі радують тим, що готуються без будь-яких добавок, а тільки з корисних компонентів. Готується він не складно, а на виході виходить корисний десерт, який витягує з нашого організму всі шкідливі речовини, та додатково покращує роботу травного тракту. У моїй скарбничці вже є мармелад з і, а тепер подаю ще й мармелад зі сливи.

Мармелад зі сливи та яблук

Мармелад зі сливи та яблук дуже люблять діти, згадайте казку Корнея Чуковського, там чітко обумовлено, що Бармалей відмовився від цих ласощів заради дітей. Готовий солодкий делікатес можна вживати з гарячими напоями, використовувати для бутербродів з олією і навіть із сиром чи смаженим м'ясом. Повірте на слово – дуже смачно!

Що потрібно взяти для мармеладу зі сливи та яблук

• сливи - 800 грамів;
• цукор - 900-950 грамів;
• яблука - 700 грамів;
• вода - 0,5 склянки;
• пектин - 2 столові ложки.

Послідовність приготування мармеладу зі сливи та яблук

Для початку слід підготувати всі компоненти мармеладу зі злив. Достатньо взяти стиглі сливи сорту Вугорка, пектин, цукровий пісок, яблука та воду.

Плоди слив добре промити в холодній воді, розділити навпіл і витягти кісточки.

Яблука осінніх сортів також промити і нарізати на чотири частини.

Потім їх очистити від шкірки, видалити серцевину та насіння.

Підготовлені сливи та яблука викласти в каструльку з товстим дном.

Тепер фрукти засипати цукром і залишити на 3-4 години.

Після цього часу, поставити посуд із фруктами на плиту і проварити 20 хвилин, поки цукор повністю розчиниться. Бажано варіння здійснити у два прийоми.

Потім ввести пектин, розмішати та проварити 5-6 хвилин.

Вибрані форми застелити целофаном, можна використовувати харчові тонкі пакети або марлю. Поступово розлити готове пюре і поставити в холодильник на 3 години.

Мармелад зі сливи та яблук готовий, тепер нарізати на пластини та тестувати смак.

Його можна нарізати на кубики або квадрати, перешарувати пекарським папером і красиво скласти чаркою.

Для дітей можна викладати сливово-яблучну ласуню в міні формочки.

Мармелад зі сливи з апельсинами

Ось ще є один варіант приготування мармеладу з апельсинами та заховати його тимчасово у міні баночки для короткочасного зберігання в холодильнику. Цей десерт дуже смачний, оскільки окрім названих плодів ще йде шоколад. Готуємо та пробуємо.

Набір сировини для мармеладу з сливи з апельсинами.

• сливи - 1,2 кілограм;
• апельсин - 3 штуки;
• цукор - 1,2 грамів;
• шоколад гіркий - 120 грамів;
• Пектин 1 столова ложка.

Технологія приготування мармеладу зі сливи з апельсинами.

Зливи хорошої якості промити під проточною водою і видалити кісточки.

У яскраво-жовтогарячих апельсинів зняти тонкий шар цедри за допомогою спеціального пристосування. Відокремити сік від м'якоті.

У каструлю викласти сливи, влити сік з м'якоттю, зверху посипати цедрою та цукром та відставити заготовку для мармеладу на чотири години.

Після цього вміст поставити на плиту і варити 15 хвилин на середньому вогні.

Повторити нагрівання до кипіння ще двічі, в останній прийом приплюсувати в мармелад зі сливи гіркий шоколад не менше 70% вмісту какао.

На завершальному етапі збити мармеладну масу збити в блендері і додати пектин.

Готовий сливовий десерт розкласти в стерильні баночки, закрутити і поставити в холодильник. Він чудово підійде для намазування бутербродів.

Сливовий мармелад з горіхами

Якщо ви хочете надати сливовому мармеладу шарму, то тут на допомогу прийде фундук або волоські горіхи. Все натуральне та смачне. Смачність, чи не так?

Інгредієнти для сливового мармеладу з горіхами

• сливи - 1,2 кілограм;
• мед - 300 грамів;
• агар-агар - 6 столових ложок;
• кориця - за своєю перевагою;
• горіхи (волоські або фундук) - 400 грамів.

За рецептом сливовий мармелад з горіхами готуємо так

Плоди слив розділити навпіл, видалити кісточки, промити в холодній воді і відразу пробити у своєму домашньому помічнику, підсипавши порошок кориці згідно представленої рецептури.

Пюреподібну фруктову масу вилити в каструлю з товстим дном та варити 3-4 хвилини.

Фундук звільнити від шкаралупи, підсмажити і потовкти у ступці.

Тепер у сливову масу ввести мед і акуратно перемішати. Вибрану прямокутну не високу форму застелити плівкою, посипати присипкою горіхової і вилити приготовлену фруктову суміш. Потім поставити у холодильник.

Після застигання мармелад зверху посипати горішками і нарізати на невеликі кубики і можна насолоджуватися смаковими відчуттями.

Знайте! Зливи містять асортимент корисних компонентів, вітамінів та мінералів. Вони є відмінним джерелом вітамінів, таких як вітамін А, вітамін С (аскорбінова кислота), фолат та вітамін К (філлохінон). Ще є хорошим джерелом вітамінів B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B-6 та вітаміну E (альфа-токоферол). Мінерали, присутні у них, включають калій, фтор, фосфор, магній, залізо, кальцій та цинк. Вони також постачають харчові волокна та пропонують дуже низькі калорії без будь-яких шкідливих жирів.

Приготувати смачний мармелад зі слив у домашніх умовах може кожна господиня, я поділюся з вами простим рецептом натуральних ласощів, без барвників та інших агресивних компонентів.

У наш час ви навряд чи знайдете 100% мармелад на магазинних полицях. Тому можна спробувати приготувати цей смачний вид насолод у домашніх умовах, на своїй рідній кухні. Чим же такий корисний якісний і натуральний мармелад? Він має властивість виводити радіонукліди з людського організму, а також позитивно впливає на процес травлення та нормалізує його.

Домашній сливовий мармелад сподобається і маленьким діткам, і дорослим. Спробуйте приготувати цей чудовий десерт, це дуже просто та швидко. Натуральний мармелад зі сливи не соромно подавати навіть на свято як повноцінний десерт.

Інгредієнти:

• сливи – 400 г;
• цукор-пісок – 5 ст.
• вода – 50 мл;
• агар-агар - 7 г.

Як приготувати мармелад зі слив

Фрукти перемиваємо, відокремлюємо від кісточок і нарізаємо скибочками. Найкраще брати солодкі та стиглі сливи.

Агар-агар висипаємо з пакетика в невелику чашку і додаємо теплу воду, щоб агар-агар почав набухати. На це піде лише хвилин 15.

За цей час займаємося зливами. Очищені фрукти подрібнюємо за допомогою блендера. У пюре зі злив додаємо порцію цукрового піску і в каструлі, з щільним дном і стінками, починаємо проварювати протягом п'яти хвилин. Сюди ж додаємо розбухлий агар-агар, добре перемішуємо і проварюємо ще кілька хвилин.

Далі знімаємо майбутній мармелад із плити і даємо йому трохи охолоне. Тепер зливову масу наливаємо у форму і не чіпаємо, поки мармелад не застигне як слід. Форму потрібно застелити попередньо харчовою плівкою, або як у нашому випадку ми використовували пакет. Для кращого ефекту можна поставити мармелад у холодильну камеру на півгодини.

Після виймаємо із форми, нарізаємо.