Десерт. Тільки від цього слова вже починають текти слинки. Чи не так? Адже практично кожне свято закінчується очікуванням, коли нарешті винесуть оригінальний, апетитний і неймовірно смачний десерт. І свято Нового року не є винятком. Як діти, так і дорослі люблять у це свято поласувати незвичайним десертом.
Саме тому до вашої уваги пропонується добірка найсмачніших, найкрасивіших і святкових рецептів, як можна просто і без особливих зусиль приготувати десерти до новорічного столу. Новорічні десерти 2021 року повинні бути найвишуканішими, тому до їх приготування необхідно підходити з особливим підходом. Адже рік, що настає, – це рік земляної свині, тому десерти на Новий рік свині повинні бути приготовані з використанням таких продуктів, як молоко, молочні продукти, крупи, бананів, яблук і навіть шампанського. А значить, щоб задобрити майбутнього господаря, необхідно знайти рецепти новорічних десертів, які припадуть їй до смаку.

Так, наприклад, на новорічний стіл можна сміливо подавати морозиво, десерти із шампанського, фруктові муси, різні фруктові салати, сирні десерти, бланманже та інші не менш вишукані десерти. Всі ці десерти ви можете швидко та просто приготувати за допомогою цієї багатої категорії. Немало важливо, що в цій категорії є такі рецепти, які доповнені фотографіями, що дуже допомагає в приготуванні навіть найвишуканіших і найважчих, на перший погляд, страв.

Новорічні десерти 2021: рецепти з фото – це ваша можливість здивувати всіх присутніх за новорічним столом не лише оригінальним та надзвичайно смачним десертом, а й, звичайно, своїми дивовижними кулінарними можливостями.
Готуючи солодке на новорічний стіл, неодмінно врахуйте, що новорічні десерти для дітей мають дещо відрізнятися від тих, які будуть подані для дорослішої аудиторії. Для улюблених дітей необхідно готувати лише легкі, смачні та обов'язково корисні десерти. Рецепти дитячих десертів ви зможете також легко знайти у цій категорії. Ну от тепер ви знаєте, які десерти подати на новорічний стіл, щоб догодити як дорослим, так і дітям. Виберіть кілька самих, на ваш погляд, оригінальних, корисних і смачних десертів, які ви приготуєте на свято. Адже всі десерти приготувати все одно не вдасться, як би вам цього не хотілося.

10.12.2019

Сирний десерт з желатином та фруктами без випічки зі сметаною

Інгредієнти:банан, мандарин, сир, сметана, цукор, ванільний цукор, желатин, ківі

Ніжний, дуже смачний сирний десерт із фруктами готується навіть без випічки: форму він тримає завдяки желатину. Таке частування підійде на будь-яке свято - день народження, Новий рік, 8 березня.

Інгредієнти:
- 1 банан;
- 3 мандарини;
- 200 г сиру;
- 150 г сметани;
- 3 ст. цукру;
- 15 г ванільного цукру;
- 15 г желатину;
- 1 ківі.

07.12.2019

Класичний різдвяний штоллен

Інгредієнти:цукат, сухофрукт, апельсин, ром, коньяк, горіх, молоко, дріжджі сухі, цукор, борошно пшеничне, жовток, борошно мигдальне, сіль, кориця, імбир, горіх, вершкове масло, цукрова пудра

Різдвяний штолен готується з дріжджового тіста з великою кількістю начинки. Виходить напрочуд ароматна та смачна випічка, яка, безумовно, сподобається і вашим домашнім, і гостям.

Інгредієнти:
Для начинки:
- 200 г цукатів та сухофруктів;
- 1 апельсин;
- 60 мл рому чи коньяку;
– 100 г горіхів.
Для опари:
- 100 мл молока;
- 8 г сухих дріжджів;
- 10 г цукру;
- 80 г борошна.
Для тесту:
- 2 шт жовтків;
- 30 г цукру;
- 25 г мигдального борошна;
- 1 щіпка солі;
- 240 г пшеничного борошна;
- 2 ч.л. кориці меленої;
- 1 ч.л. меленого імбиру;
– 0,5 ч.л. мускатного горіха;
- 125 г вершкового масла|мастила|.
Інгредієнти для декору:
- 40-50 г вершкового масла;
- 40-50 г цукрової пудри.

17.09.2019

Ялинка із фруктів на Новий рік своїми руками: майстер-клас

Інгредієнти:сир, апельсин, банан, яблуко, м'ята, нектарин, виноград, сік лимона, кокосова стружка, морква

Ялинка як символ Нового року може бути їстівною та дуже красивою при цьому. Ви самі без проблем впораєтеся з її приготуванням, якщо захочете.
Інгредієнти:
- 1 морквина;
- 1 яблуко.
Для прикраси:
- 25 г сиру;
- 1 апельсин;
- 1 банан;
- 1 яблуко;
- 2 гілочки м'яти;
- 3 нектарини;
- 2 грона винограду;
- 2-3 ст. лимонного соку;
- 1 ст. кокосової стружки.

08.01.2019

Мусові тістечка із дзеркальною глазур'ю

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, ванілін, смородинове пюре, желатин, вершки, вода, какао

Навіть прості бісквітні тістечка виглядатимуть по-королівськи шикарно, якщо прикрасити їх дзеркальною глазур'ю. Як правильно приготувати такий вишуканий десерт, дивіться у нашому майстер-класі.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- 2 яйця;
- 60 гр цукру;
- 60 гр пшеничного борошна;
- ванілін до смаку.

Для смородинового мусу:
- 150 гр смородинового пюре;
- 50 гр цукру;
- 8 гр желатину;
- 30-35% жирних вершків.

Для дзеркальної глазурі:
- 70 мл води;
- 90 гр цукру;
- 30 гр какао;
- 6 гр желатину;
- 65 мл жирних вершків (33%).

Для просочення:
- 50 гр цукру;
– 60 мл води.

02.01.2019

Тістечко "Новорічні шишки"

Інгредієнти:борошно, олія, молоко, цукор, яйце, горіх, згущене молоко

Новорічне застілля має на увазі не тільки закуски та гаряче, треба не забути і про десерт. відмінний варіант - тістечко "Новорічні шишки". Готується воно досить легко і виходить дуже смачним.

Інгредієнти:
- 2 - 2,5 склянки борошна;
- 125 гр вершкового несолоного масла;
- 100 мл молока;
- 3-4 ст. цукру;
- 1 яйце;
- 0,5 склянки ядер волоських або інших горіхів;
- 1 банка (380 гр) молока, що згущує|згущає|.

30.11.2018

Індійська насолода Бурфі із сухого молока

Інгредієнти:олія, цукор, сметана, сухе молоко, горіх, ванілін

Сьогодні вчитимемося готувати дуже смачний індійський десерт - Бурфі. Рецепт приготування нескладний. Приготувати страву зможе навіть далека від кулінарії людина.

Інгредієнти:

- 100 грам вершкового масла,
- 100 грам цукру,
– 120 мл. сметани,
- 250 грам сухого молока,
- 5 волоських горіхів,
- На кінчику ножа ванілін.

30.06.2018

Зметане желе

Інгредієнти:сметана, цукор, ванілін, вода, желатин

Дуже легко можна приготувати сметанне желе. Приготувати його дуже просто. Виходить смачний солодкий десерт.

Інгредієнти:

- 400 грам сметани;
- 100 г цукру;
- 1 ч.л. ванільного цукру;
– 150 мл. води;
- 20 г желатину.

28.06.2018

Мармелад із червоної смородини в домашніх умовах

Інгредієнти:смородина червона, цукор

Дуже просто і легко можна з|із| червоної смородини приготувати смачний мармелад. Для цього вам знадобиться сама червона смородина та цукор, більше нічого не знадобиться.

Інгредієнти:

- 650 г червоної смородини;
– 1 кг. цукру;

21.05.2018

Тірамісу без яєць з вершками та маскарпоне

Інгредієнти:бісквіт, сир, вершки, цукор, какао, лікер, банан, кава, м'ята

Тираміс дуже смачний десерт, який я самостійно можу приготувати вдома. Пропоную це зробити і вам, для цього описала докладний рецепт його приготування.

Інгредієнти:

- 200 г бісквітного печива;
- 300 г сиру вершкового «Маскарпоне»;
– 150 мл. вершків;
- 50 г цукрової пудри;
- 25 грам какао;
– 30 мл. лікеру "Амаретто";
- 1 банан;
- Кава;
- цукор;
- М'ята.

06.04.2018

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком

Інгредієнти:печиво, арахіс, молоко, олія, какао, згущене молоко, цукор

Шоколадна ковбаска – простий, але дуже смачний десерт без випічки. Готується вона легко, завжди виходить і буде справжнім святом для дітей! Та напевно і дорослі не відмовляться від кільця цієї смакоти.

Інгредієнти:
- 350 гр пісочного печива;
- 80-100 гр арахісу;
- 150 мл молока;
- 50 гр вершкового масла;
- 1-2 ст. какао;
- 3-4 ст. згущеного молока;
- 2-3 ст.л.цукрової пудри.

31.03.2018

Меренги від Юлії Висоцької

Інгредієнти:білок, цукор, оцет, сіль, ванілін

Сьогодні ми будемо готувати в духовці дуже смачний десерт та яєчних білків. Цей десерт називається меренги.

Інгредієнти:

- 4 білки яєчних,
- 240 грам пудри цукрової,
- 2 ч.л. оцту білого винного,
- щіпка солі морської,
- 1 ч.л. ванільного екстракту.

24.03.2018

Класична панакота

Інгредієнти:вершки, сік, желатин, ванілін, цукор

Панакота – всесвітньо відомий італійський десерт на основі вершків та желатину. У нього досить доступні інгредієнти, та й сам процес приготування – нескладний, тож ви з легкістю зробите його самостійно.

Інгредієнти:
- 250 мл вершків 10%;
- 40 гр цукру;
- 1,5-2 ч.л. желатину;
- 1 пакетик ванільного цукру.

Для ягідного шару:
- 125 мл соку;
– 1,5 ч.л. желатину.

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Інгредієнти:вершковий сир маскарпоне, вершки, кавовий лікер, кава мелена, кава розчинна, вода, цукор, печиво «Савоярді», порошок какао, тертий шоколад

Важко знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматом вершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Інгредієнти:

- 200 г вершкового сиру маскарпоне;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
- 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
– 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

28.12.2017

Тістечко "Новорічна ялинка"

Інгредієнти:яйця, цукор, борошно

Дуже легко та швидко ви зможете на новорічний святковий стіл приготувати це смачне тістечко "Новорічна ялинка". Рецепт десерту я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- борошно - 1 склянка,
- цукор - 2 склянки,
- білки яєць – 3 шт.,
- згущене молоко,
- яйця – 3 шт.,
- вода - 40 мл,
- Зелений барвник.

27.12.2017

Десерт "Ялинові шишки" з пластівців на Новий рік

Інгредієнти:кукурудзяні пластівці, згущене молоко, волоські горіхи, цукрова пудра

Нескладно та швидко можна приготувати оригінальний та смачний десерт без випічки. А знадобиться для цього зовсім небагато - кукурудзяні пластівці, волоські горіхи і згущене молоко. Дивіться, готуйте, прикрашайте свій святковий стіл разом із нами!

Інгредієнти:
- кукурудзяні пластівці - 200 г,
- волоські горіхи - 100 г,
- варене згущене молоко - 200 г,
- цукрова пудра.

25.12.2017

Торт «Холодна собака» з сиром

Інгредієнти:печиво, сир, цукрова пудра, вода, коньяк, згущене молоко, какао-порошок, шоколадна глазур

Якщо ви любите шоколадні десерти, але не хочете поратися з духовкою, то вам напевно сподобається торт без випічки «Холодна собака». Ми пропонуємо вам його рецепт із сиром – це дуже смачно!

Інгредієнти:
- печиво квадратної форми – 9 шт;
- сир – 400 гр;
- згущене молоко – 80 гр;
- цукрова пудра для сирної маси – 2-3 ст. л.;
- какао-порошок – 1-2 ст. л.;
- цукрова пудра для просочення – 1 ч. л.;
- гаряча вода – 1 ст. л.;
- Коньяк або ром - 2 ч. л.;
- шоколадна глазур для прикраси.

21.12.2017

Цукерки із суміші "Малютка"

Інгредієнти:молочна суміш, морозиво, олія, горіх, какао

Цей рецепт був створений ще в далеких 80-х роках. Готувати ми будемо дуже смачні цукерки із суміші "Малютка". Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- 300 грам молочної суміші «Малютка»,
- 150-160 грам морозива «Пломбір»,
- 30 грам олії вершкового,
- 50 грам волоських горіхів,
- Какао-порошок.

17.11.2017

Баунті в домашніх умовах

Інгредієнти:кокосова стружка, вершки, цукор, шоколад, олія

Щоб подати смачний десерт на стіл, не обов'язково йти в магазин. Якщо приготувати баунті за пропонованим рецептом, ви вже ніколи більше не купуватимете ці ніжні шоколадки з кокосовою стружкою в магазині, спробуйте!

Інгредієнти:
- 100 грамів кокосової стружки,
- 30 грамів вершкового масла,
- 100 мл вершків (20-25%),
- 55 грамів цукру,
- 100 г шоколаду.

10.11.2017

Кейк попси "Зимові візерунки"

Інгредієнти:готовий бісквітний корж, вершкове масло, молоко, що згущує|згущає|, шоколад,харчовий барвник.

Кейк попси – це маленькі тістечка у шоколадній глазурі на паличці, які дуже схожі формою на чупа-чупс. Нещодавно кейк попси зародилися в Америці і стали дуже популярними по всьому світу. Основою для приготування кейк попсів служить бісквітна крихта, також можна брати будь-які інші види випічки.

Щоб приготувати кейк попси, знадобиться:
- готові бісквітні коржі – 2 шт.;
- вершкове масло - 100 гр.;
- згущене молоко – 2-3 ст.л.;

У підготовці до Нового року вкотре неуважно ставлю собі питання про меню. Салати, закуски, гаряче – загалом усе практично зрозуміло, репертуар відпрацьований роками, потрібно тільки розставити фінальні акценти, додавши трохи свіжого, несподіваного, яскравого. А ось десерт до новорічного столу чомусь завжди тягне за собою багато знаків запитання.

Свято - воно на те і свято, щоб наприкінці бенкету на столі неодмінно з'явився розкішний торт, вазочка з домашнім печивом, креманка з ніжним десертом. Навіть якщо ви не любитель солодкого, якщо частота биття вашого серця жодним чином не пов'язана з шоколадом і карамеллю, якщо побачивши тортиків і тістечок погляд лише байдуже ковзає повз, десерт на новорічному столі повинен бути! Це – аксіома, яка потребує доказів, закон, якого немає поправок, непорушне правило, наріжним каменем стало основою святкового меню.

Тільки не треба відразу хмуритися і думати про жирні трояндочки на покупних тортах, умовно їстівні глазурі на імпортних пряниках, набридле печиво і нудний мармелад.

Моя думка – новорічним може стати будь-який абсолютно будь-який рецепт домашньої випічки або десерту за умови грамотного і правильного підходу до декору. Надлишок всього-чого-вгодно, як правило, виглядає незграбно, неакуратно і, відверто кажучи, малоапетитно. Щоб страва «заграла» з одним малесеньким тематичним штрихом, потрібно мати природжений талант.

Вихід – у пошуку золотої середини. Отже, беремо улюблені рецепти десертів та робимо їх новорічними.

З просто рецепту - рецепт новорічного десерту

РІШЕННЯ ПЕРШЕ — ФАРБИ

Яскраві насичені зелені, святкові червоні, сліпучо-білі. Мабуть, цих трьох кольорів цілком достатньо, щоб надати страві новорічного відомого характеру. Підводний камінь – барвники. Якщо ви категоричний противник використання харчових добавок у домашній кулінарії, беріть сік шпинату і малинове пюре, при цьому усвідомлюйте, що готовий результат не буде схожий на фотографію з модного глянцевого журналу.

Насиченість зеленого кольору сильно залежить від концентрації шпинату (не все ж таки страви додаси кілограм трави!), а малина при термічній обробці втрачає яскравий червоний колір, «йдучи» в сірий. Тим не менш, варіанти є тільки потрібно використовувати їх з розумом. Експериментуйте із соком буряків, вишневим джемом, полуничним пюре, пробуйте порошковий чай матчу та з'єднуйте десерти з ківі – головне, бажання знайти щось своє, унікальне та цікаве.

РІШЕННЯ ДРУГЕ — ФОРМА

Із чим найчастіше асоціюється Новий рік? Дід Мороз – його легко зробити із полуниці (шуба), сирного крему (борода), малини (шапка). Святкова ялина – коржі для будь-якого торта можна вирізати трикутниками і скласти один над одним, після цього залишиться лише прикрасити дерево кулями та гірляндами. Печиво у формі зірок без особливих зусиль перетворюється на ялинкові іграшки, скріплені одна з одною цукерки «Рафаелло» стають сніговиками, залите в округлі вази желе чудово виглядає у вигляді кучугур.

РІШЕННЯ ТРЕТЄ — ДЕКОР

Будь-який торт і будь-яке тістечко, звичайнісінький мус і найпростіше печиво стануть розкішним новорічним десертом, якщо ви прикрасите їх різнокольоровими цукровими кульками (посипання для пасхальних паску – ваш порятунок), додайте саморобних сніжинок з білка, збитого з цукрової пудри. ялинку.

Кокосова стружка замість снігу, зірки, вирізані з червоного мармеладу, циферблат зі стрілками в районі півночі – і ні в кого не залишиться сумнівів, що страва готувалася виключно заради новорічної ночі. Основне завдання - не скотитися до рівня дитячих виробів, продумати заздалегідь декор і зробити його елегантним, стильним, стриманим.

Поділюсь з вами деякими ідеями, які я розглядаю як варіанти десертного новорічного меню цього сезону – раптом щось наштовхне вас на власні оригінальні думки?

«Сніговики» з білих трюфелів із кокосовим кремом

Бригада сніговиків просто необхідна, якщо ви хочете, щоб Новий рік прийшов за всіма правилами: весело, радісно, ​​голосно та щасливо. Снігові хлопці стежитимуть за порядком, забезпечуватимуть посмішки та підніматимуть настрій тим, хто раптом вирішить задрімати!

Втім, якщо раптом у вас зникне бажання збирати сніговиків або не вистачить часу на «будівельні роботи», обмежтеся «цукерковою» подачею: трюфельні кульки, обваляні в мигдальних пелюстках, кокосовій стружці, цукровій пудрі теж виглядають дуже ошатно і святково.

Інгредієнти для новорічного десерту:

• 250 г білого шоколаду високої якості;
• 50 мл вершків жирністю 33%;
• 1 ст. л. коньяку або улюбленого лікеру;
• цукрова пудра, кокосова стружка, мигдальне борошно, цукрові кульки для паніровки.
• Для прикраси – за бажанням желейні цукерки, мастика, цукровий декор.

Як приготувати стильних сніговиків

1. На водяній бані розтоплюємо білий шоколад, змішуємо з вершками та алкоголем. Розмішуємо до гладкості - має вийти глянсова, рівна, красива маса.
Накриваємо миску харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 5-10 годин (оптимально – на ніч).

2. Дуже швидко (маса тане від тепла рук!) формуємо кульки завбільшки не більше волоського горіха. Трохи обвалюємо їх у цукровій пудрі.

3. Збираємо сніговиків, прикрашаємо на власний розсуд.

ПОРАДИ. Раджу не робити великих кульок: трюфельна маса дуже ніжна, і великі «сніжки» погано триматимуться на основі.

Для стійкості сніговиків готовий десерт можна розмістити на пінопластовій основі, прикрашеній кольоровою фольгою: ідеально, якщо довжини стандартної зубочистки якраз вистачає на три кульки цукерок і на «хвостик», який утримуватиме цукерки у вертикальному положенні.

Макаруни «Фарби Нового року»

Новорічні макаруни – рецепт винятковий; він вартий того, щоб розповісти про нього докладно.

Випікання мигдальних основ з характерною «спідничкою» – справа клопітна і непроста, без тренування у вас навряд чи вийдуть рівні тістечка, які мають право носити горде ім'я макарунів. Однак час ще є – і якщо ви почнете прямо зараз, існує море шансів встигнути і забезпечити новорічний стіл красивим десертом у яскраво-червоному кольорі з контрастним зеленим кремом та білим декором. До речі, макаруни чудово зберігаються в морозильній камері: якщо ви запакуєте їх у контейнери, що щільно закриваються, можна починати підготовку частування вже зараз.

Інгредієнти для тесту:

• 150 г мигдального борошна;
• 150 г цукрової пудри;
• 150 г цукру;
• 110 г яєчних білків;
• 37 г води;
• червоний барвник на кінчик ножа.

Інгредієнти для начинки:

• 30 г фісташкової пасти;
• 70 мл жирних вершків;
• 150 г білого шоколаду;
• можливо трохи барвника зеленого кольору;
• трохи дрібних цукрових кульок білого кольору.

Рецепт новорічних макарунів

1. Ганаш (начинка для макарунів) повинен вистоятись не менше 12 годин, тому приготування десерту починають саме з крему.

2. Вершки доводимо до кипіння, змішуємо із шоколадом до отримання гладкої маси. Додаємо фісташкову пасту та збиваємо до стану емульсії.

Залежно від виробника фісташкової пасти та сировини, з якої її робили, колір продукту може змінюватись від насичено-трав'яної до блідо-салатової. Якщо вам важливо отримати яскравий зелений відтінок, додайте в ганаш трохи барвника.

3. Накриваємо миску з ганашем харчовою плівкою і забираємо в холодильник на 8-12 годин. Перед використанням крем потрібно повторно збити.

4. Білки, на яких ви замішуватимете тісто, необхідно зістарити - відокремити їх від жовтків і, накривши кришкою, витримати в холодильнику не менше доби. Перед використанням дістати та нагріти до кімнатної температури.

Випічка макарунів

5. Змішуємо мигдальне борошно з цукровою пудрою і просіюємо – обов'язково!

6. Додаємо половину білків (55 г) та розмішуємо лопаткою.

7. Варимо сироп – змішуємо цукор та воду, доводимо до кипіння та уварюємо близько 5 хвилин – температура сиропу має бути рівно 118 градусів. Якщо у вас немає термометра, робіть тест пальцями: крапля сиропу на добре охолоджену шкіру притиснули, повільно розкрили: готовий сироп повинен тягнутися ниткою, не рватися (не готовий) і не ламатися (переварений).

8. Поки вариться сироп, починаємо збивати другу половину білків.

9. Потім в білу масу, що збільшилася, тонким цівком вливаємо сироп, не зупиняючи роботу міксера (швидкість - середня). Додаємо червоний барвник. Збиваємо, доки білки не стануть гладкими, блискучими, рівними.

10. Додаємо збиті білки в миску з мигдальним борошном та першою частиною білків. Добре вимішуємо (найзручніше - за допомогою пластикової лопатки або скребка). Готове тісто має бути текучим, але не рідким, рівним, однорідним та глянсовим.

11. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо на лист, застелений папером для випічки, рівні кружечки однакового діаметра.

12. Беремо деко в дві руки і кілька разів добре постукуємо ним по столу – з макарунів має вийти повітря, заготівлі мають стати рівнішими.

13. Залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин (тісто має трохи підсохнути), після чого випікаємо в розігрітій до 160 градусів духовці близько 15-18 хвилин. Готові макаруни легко знімаються з листа, не залишаючи слідів на папері. Переносимо на рівну суху поверхню і залишаємо до повного остигання.

14. Повторно збитий ганаш викладаємо в мішок кондитерський і відсаджуємо рівними кружальцями на половину мигдальних основ. Накриваємо другою частиною печива, трохи стискаємо – в ідеальних макарунах три шари (два – мигдальні, один – ганаш) мають бути однаковою висоти.

15. Насипавши на тарілку білі цукрові кульки, прокочуємо кожен макарун бочком по тарілці: декор повинен трохи прилипнути до ганаша.

16. Готові макаруни необхідно витримати у холодильнику не менше доби, дістати за 20 хвилин до подачі – це забезпечує максимально повне розкриття смаку.

Новорічний десерт «Печиво з прогнозами»

Нічого нового – про печиво з прогнозами не чув, мабуть, лише лінивий. Однак, цілком реально обіграти їх несподівано і по-новому – в середину кожної печиво можна сховати записку з фантом (зателефонувати в довідкову службу і привітати оператора з Новим роком, зобразити каракатиці, швиденько приготувати всім по келиху глінтвейну) або вкласти номерок подарунка . Крім того, це ж печиво (залишивши в ньому варіанти з побажаннями) можна, красиво запакувавши, роздати з собою кожному гостю – йдучи, людина буде радіти та посміхатися.

Варіант для особливо працьовитих – за допомогою глазурі або розтопленого шоколаду на печиво можна намалювати ліф сукні, гудзики на фраку, серце та інший декор.

Інгредієнти для рецепту

• 2 білки;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 1/2 склянки цукрової пудри;
• 1/2 ч. л. крохмалю;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 склянки борошна.

Як приготувати «передбачуваний» новорічний десерт

1. Перший крок – заготовити смужки паперу розміром приблизно 1 см х 6 см. На кожній з них потрібно написати тепле побажання, значну фразу, афоризм, просто вітання. Якщо ви згадаєте печиво заздалегідь, тексти можна роздрукувати.

2. Злегка збийте білки з цукровою пудрою, додайте крохмаль і борошно, сіль, олію та воду. Змішайте інгредієнти до гладкої однорідної маси.

3. Духовка має бути розігріта до 180 градусів.
На силіконовий килимок (або змащений папір для випічки) ложкою викладаємо рівні кружечки тіста (воно добре розтікається). Ставимо лист у духовку буквально на 10 хвилин - стежте, печиво швидко підгоряє.

4. Дістаємо та починаємо працювати дуже, дуже швидко. На середину кожного гуртка кладемо записку з побажанням, згортаємо навпіл – краї щільно притиснуті, середина надута (як у вареника). Наступний крок – скориставшись краєм відповідної миски, перегинаємо печиво ще раз навпіл – «хвостики» повинні зустрітися або майже зустрітися. Укладаємо печиво у вузьку склянку, щоб воно не розвернулося, залишаємо до повного остигання.

Необхідно всі дії робити дуже швидко - трохи охолонути, тісто не буде пластичним і податливим.

Різдвяне поліно

Що може бути більш новорічним, ніж дровишки, вкриті шапкою снігу? Поставте на стіл акуратно складену броню – і святковий настрій забезпечений. Пропоную дуже простий рецепт новорічного десерту, завдяки якому ви швидко та безпроблемно отримаєте ефектний та красивий результат.

Інгредієнти для тесту:

• 50 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 2/3 склянки цукру;
• приблизно 3 склянки борошна;
• 1 ч. л. соди, гашеної лимонним соком;
• 3 ст. л. меду.

Інгредієнти для крему:

• 700 мл жирної сметани;
• 1 склянка цукру;
• 50 г шоколаду.

Як приготувати «Різдвяне поліно»?

1. Топимо вершкове масло. Після невеликого остигання перемішуємо їх із сіллю, содою, цукром, медом, яйцями. Замішуємо, поступово додаючи борошно, еластичне тісто.

2. Розкочуємо тісто в пласт, довжина якого дорівнює довжині вашого дека. Товщина – не більше півсантиметра. Розрізаємо на смужки шириною близько 1-1,5 см, викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки.

3. Поміщаємо лист у розігріту до 200 градусів духовку, випікаємо смужки близько 10-12 хвилин. Уважно – тісто швидко пропікається, не пропустіть моменту готовності.

4. Сметану збиваємо із цукром до стану пишної піни.
Якщо у вас немає жирної сметани, скористайтесь вершками або додайте порошок для зміцнення сметанного крему.

5. На лист фольги укладаємо кілька смужок тіста. Поливаємо кремом. Знову смужки, крем. Таким чином складаємо стільник, поки будуть «дрова».

6. Загортаємо чорницю у фольгу, формуючи округлі обриси. Забираємо в холодильник щонайменше, ніж на 7 годин.

7. Торт, що просочився, акуратно викладаємо на блюдо.
Якщо залишилося трохи крему, облагороджуємо боки торта.
Розтоплюємо шоколад і поливаємо зверху, малюючи довільні тонкі смужки.

Торт «Новорічна ялина» на основі «Мурашника»

«Мурашник»… Ви пам'ятаєте цей смак дитинства? Мамині руки, її турбота і ласка ... Бажання порадувати і зробити день трохи яскравіше ...

Прийшла ваша черга – нехай дрібні дівчата та хлопчаки посміхнуться на всі роти, коли на новорічному столі з'явиться незабутній «Мурашник». У формі ялинки чи шишок!

Інгредієнти для тесту:

• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 1 яйце;
• 2 склянки борошна;
• 1/2 склянки цукру;
• 1/3 ч. л. соди;
• 1/3 ч. л. солі.

Інгредієнти для крему:

• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 1 банка вареного згущеного молока.

Інгредієнти для декору:

• 2 пачки зеленої кокосової стружки;
• цукровий декор для імітації ялинкових іграшок

Як приготувати торт «Новорічна ялина»

1. Змішуємо всі компоненти з першої групи, замішуємо м'яке тісто, що не липне до рук. Ховаємо його на 2-3 години в холодильник, після чого натираємо на тертці, одразу рівномірно розсипаючи по деку.

2. Тісто краще не всовувати на один лист - розділіть його на дві частини і випікайте в два прийоми.

3. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин - крихта повинна стати золотистою і поширювати запаморочливий запах.

Яке святкове меню може обійтись без солодкого столу? А тим більше у Новий рік? Багато сімей зробили своєю традицією приготування новорічного торта, тістечок чи інших новорічних солодощів. Можливо, і вам захочеться самостійно приготувати якусь насолоду на Новий рік. До вашої уваги пропонується великий перелік таких виробів: цукерки, еклери, торти, печиво, капкейки, профітролі, кекси, безе, меренги, брауні та багато іншого. Тільки варто заздалегідь планувати новорічне меню, щоб свято не застав вас зненацька, а зустріти його ви змогли б у всеозброєнні. Готувати всі ці солодощі не так вже й складно, трохи терпіння, продуктів та вашого бажання. Рецепти солодощів на Новий рік нічим суттєво не відрізняються від повсякденних варіантів. Єдина відмінність – це прикраса та подача готових виробів. Солодощі на Новий рік 2020 мають сподобатися покровителю цього року – Щурі. Крім того, приготування десертних виробів на Новий рік відрізняється від простої кулінарії тим, що до свята ми зазвичай готуємо набагато більше, у т.ч. та інших закусок, гарячих страв. На десерти завжди залишається менше часу, та й досвіду приготування новорічних солодощів у нас менше. Адже Новий рік буває раз на рік!

Приділіть більше часу оригінальному зовнішньому вигляду ваших виробів, саме краса та святковість солодощів створює атмосферу новорічного дива та чаклунства. Крім того, чудовий новорічний торт або інший десертний виріб продемонструє гостям кулінарні навички господині, її гостинність та теплоту вашого домівки.

Правильно приготувати новорічні солодощі, красиво та святково подати їх на стіл допоможуть наші поради:

Будь-яка випічка із застосуванням новорічних фігурок, виробів із шоколаду, глазурі може перетворити простий виріб на кулінарний шедевр;

Не потрібно зловживати жирними прикрасами на тортах і тістечках, новорічний стіл і без них рясніє ситними продуктами;

Потренуйтесь заздалегідь у створенні прикрас на солодощах. У Новий рік у господарок буде достатньо інших турбот;

Не переборщіть з конструкцією торта при його оформленні, все-таки торт має бути стійким;

Не варто до дрібниць копіювати торт з фотографії, найкрасивіші варіанти виходять самостійно і несподівано, в процесі новорічного натхнення;

Невдалі спроби під час оформлення торта легко виправити шляхом повторного нанесення прикраси, додаючи нові ліпні елементи тощо;

В прикрасі солодощів використовуйте улюблені ласощі покровителя 2020 щури;

Якщо ж така прикраса вами не передбачається, можна виріб зробити з крупи або чисто горіховим;

Намагайтеся заздалегідь продумати дизайн торта і скласти список необхідних для його виготовлення продуктів;

Всі продукти для новорічних солодощів повинні бути свіжими, намагайтеся максимально використовувати більше натуральних інгредієнтів: фруктів, ягід, горіхів.

Багато хто вважає випічку вищим пілотажем, який під силу лише досвідченим кулінарам. Це негаразд. Пекти зможе кожен. Якщо захоче! ;)

Що ви! У мене обов'язково щось згорить чи розкришиться!» Справді, показувати гостям горілий кекс або пиріг з начинкою, що втекла, соромно. Але ж без паніки! Щоб здивувати близьких на Новий рік солодощами, не обов'язково бути нащадковим кондитером.

Потрібні лише:

1. Прості рецепти. Без багатоходових комбінацій, водяних бань, карамелізації та інших страшних слів.
2. Зручне кухонне начиння. Чим більше у вас помічників, тим менше турбот і приємніший процес.
3. Позитивний настрой. Не можна зробити солодкий пиріг із гіркими думками в голові. Якщо вже вирішили пекти, а не купувати, то підійдіть до процесу творчо. Увімкніть приємну музику, покличте на допомогу друга, а краще печіть разом з дітьми - це весело та душевно.

Два перші пункти ми взяли на себе – читайте далі та дійте! А ось компонент №3 залежить тільки від вас.

Сирні капкейки з шоколадом

teresaterra/Depositphotos.com

Десерт у вигляді порційних кексів – чудове рішення для новорічної вечірки. Для економії місця на святковому столі їх можна розмістити на спеціальному окремому столику разом із напоями та фруктами. Гості підходитимуть і, як на фуршеті, братимуть частування.

Вам знадобиться:

• 250 г борошна;
• 200 г сиру;
• 100 г цукру;
• 100 г сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 1 апельсин;
• плитка молочного шоколаду;
• пакетик розпушувача;
• ванілін до смаку;
• форма для мафінів;
• надійний віночок.

Сир необхідно розтерти до однорідної маси. Для цього потрібно зручний, легкий і не вислизає з рук. Ідеально – з ручкою із soft-touch-пластику.

Додайте до сиру розм'якшене вершкове масло і сметану, знову збийте віночком. Потім, не перестаючи перемішувати, введіть у суміш яйця, цукор та ванілін. Апельсин очистіть, а цедру натріть на дрібній тертці і додайте в тісто. Знову ретельно перемішайте.

В окремому посуді з'єднайте борошно та розпушувач. Потім всипте в рідке тісто і перемішайте віночком. Тісто для капкейків не потрібно довго вимішувати. Навіть якщо будуть невеликі грудочки – не страшно.

Для випікання капкейків найкраще використати силіконову форму. З неї набагато простіше витягувати вироби. Не станеться казусу, коли верхівка вийнялася, а нижня частина кексу відвалилася, прилипнувши до дна.

Розкладіть тісто по осередках форми. Заповнюйте кожну приблизно дві третини: під час випікання капкейки піднімуться. Якщо заповнити форму до країв, вони втечуть. У кожен осередок, злегка утоплюючи в тісті, покладіть по часточці вашого улюбленого шоколаду.

Розігрійте духовку до 190 ° С і випікайте капкейки 15-20 хвилин|мінути|.

Бісквітний торт

Dream79/Depositphotos.com

Торт – король сімейного новорічного застілля. Якщо ви ніколи раніше не пекли тортів, спробуйте почати з бісквітного варіанта. У цьому випадку вам не потрібно буде випікати багато коржів. Достатньо одного бісквіту, розрізаного навпіл.

Вам знадобиться:

• 160 г борошна;
• 60 г цукрової пудри;
• 6 яєць;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• пакетик розпушувача;
• вишневий лікер;
• роз'ємна кругла форма;
• відокремлювач жовтка від білка.

Найклопотливіше в цьому рецепті - відокремлювати яєчні жовтки від білків. Розбивати яйце і акуратно зливати білок, намагаючись, щоб жовток не вислизнув - довго і нервово. Простіше розбити яйця в миску і перенести жовтки в інший посуд спеціальним.

Для випікання бісквіту найкраще використовувати роз'ємну фірму Lekue. Вона дозволить витягти корж цілим і неушкодженим і легко перемістити його на тацю для подачі. Не варто боятися, що тісто протікає. Це виключено.

Вилийте тісто у форму і відправте в духовку, розігріту до 180 ° С на 30 хвилин. Готовність бісквіту можна перевірити, зробивши невеликий прокол зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою та чистою – корж готовий. Коли він трохи охолоне, розріжте його довгим і просочіть кожну половинку лікером вишневим.

Імбирне печиво

egal/Depositphotos.com

Що може бути краще, ніж, награвшись у сніжки, прийти додому, заварити ароматного чаю та пити його із пряними печивочками? Мабуть, тільки з'їсти пряник імбиру перед сном з какао або гарячим шоколадом.

Імбирне печиво можна спекти напередодні Нового року. Відразу багато, щоб ласувати протягом усіх канікул. Воно не засохне і не зіпсується.

Вам знадобиться:

• 350 г пшеничного борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г цукрової пудри;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки меду;
• 2 чайні ложки меленого імбиру;
• 2 чайні ложки кориці;
• 2 чайні ложки ванільного цукру;
• пакетик розпушувача;
• форма для печива;
• гарна качалка.

Замішування тіста починаємо із сухих інгредієнтів. У глибоку миску висипте борошно, цукрову пудру, розпушувач, ванільний цукор, імбир та корицю. Все добре перемішайте. Вмішайте в суху суміш вершкове масло|мастило|. Щоб воно було м'яким, дістаньте його з холодильника заздалегідь і дайте постояти півгодини при кімнатній температурі.

В окрему миску розбийте яйця, відокремлюючи білки від жовтка. Поки що потрібні лише жовтки, але білки виливати не варто. Злегка збийте жовтки вилкою і додайте їх у миску із сухою сумішшю та олією. Відправте туди дві столові ложки меду, краще рідкого.

Після цього вимішуйте тісто руками до однорідності. Заберіть його на годину в холодильник. Через 60 хвилин дістаньте і розкотіть тісто в пласт завтовшки не більше ніж сантиметр. Завдання непросте. Вимагає чимало фізичних сил – можливо, доведеться залучити до процесу чоловіка. Заманити його на кухню допоможе оригінальна.

З рівного шару тіста потрібно вирізати печиво. Можна використовувати будь-які форми, але краще, якщо вони відповідатимуть новорічній тематиці. Наприклад, така із упряжки Санти робить квадратне печиво зі зірочкою в центрі.

Форма у вигляді оленя із упряжки Санти
Такою лопаткою зручно розподіляти крем

Частуємо

Отже, десерти готові. Залишилося лише гарно подати їх на святковий стіл. Тут є кілька секретів.

Не варто ставити солодкі частування на стіл на початку вечора. Дорослі навряд чи захочуть їх, а дітям лише переб'ють апетит. До того ж, якщо в кімнаті спекотно, крем та глазур можуть підтанути – частування втратить святковий вигляд. Краще тримайте їх у холодильнику, поки не настане їхня черга.

Торт подають на . Ефектно, якщо вона прозора: вся увага буде до декору та ваших старань.

Кругла тортівниця

При цьому нарізати частування слід заздалегідь. Це не весілля, а значить у церемонії розрізання торта за столом немає сенсу. Зручніше, якщо гість зможе відразу підійти і взяти шматочок, що сподобався.

Маффіни, капкейки та будь-які інші кекси з кремом нагорі обрамляють паперовими стаканчиками і подають на спеціальній багаторівневій етажерці.

Їдять мафіни та капкейки як показано на малюнку нижче. Так ви і ваші гості не забруднитеся кремом.

Вчимося їсти капкейки правильно

Печиво слід насипати в кошик, застелений паперовими серветками.

Не забудьте про сервірування столу, де стоятимуть солодощі. Прикрасьте його: поставте свічки в , зробіть ялинкову композицію, покладіть пару ялинкових іграшок. Підготуйте посуд: блюдця, чайні ложки, десертні ножі. Продумайте про напої, які будуть супроводжувати насолоди.Enjoyme.ru. За промокодом lifehackerNYви отримаєте знижку 10%на весь асортимент (не підсумовується з пропозиціями магазину, що діють). Сподіваємось, цей маленький приємний бонус допоможе створити вам святковий настрій! ;)

Солодкого Нового року!

Продумуючи святкове меню не можна забувати і про солодощі.

Звичайно, вишукана курочка з хрусткою золотистою скоринкою, дивовижні салати та оригінальні закуски є головними стравами на новорічному столі, але ретельно підібрані. десерти на Новий рік 2017внесуть суттєву різноманітність і вкотре доведуть, що господиня будинку майстриня на всі руки!

Зверніть увагу на вибірку, які дозволять вам приготувати смачні десерти. Усі вони претендують на звання найкращих солодких страв для Нового року та можуть стати прикрасою вашого свята.

Кекс святковий

Будь-який ласун готовий душу віддати за такий смачний і ніжний кекс, який дуже простий у приготуванні.

Необхідні інгредієнти:

• 950 грам борошна
• 5 грам розпушувача
• 30 грам меленого кардамону
• по 150 грам волоських горіхів, родзинок, апельсинових цукатів
• 2 грами ваніліну
• 200 грам глазурі шоколадної
• 15 грам меленої кориці
• 5 грам меленого імбиру
• 700 грам цукру
• 100 г шоколаду (розтопленого)
• 900 грам молока
• 150 грам рослинної олії
• 2 курячі яйця

Процес приготування:

Крок 1Змішати усі інгредієнти між собою.

Крок 2В останню чергу додати родзинки, волоські горіхи та апельсинові цукати.

Крок 3Взяти прямокутну форму для кексу, змастити її олією і присипати борошном або панірувальними сухарями.

Крок 4.Викласти тісто у форму та поставити в розігріту до 180 градусів духовку.

Крок 5.Тривалість випікання 40 хвилин.

Крок 6Наприкінці поверхню кексу змастити шоколадною глазур'ю.

Шоколадний мус

Страви, зроблені на основі шоколаду, не тільки тішать око, а й неймовірно смачні. Крім того, шоколад впливає на наш настрій: він допомагає позбутися смутку та налаштовує на позитив. А саме такий душевний запал необхідний новорічної ночі, тому шоколадний мус оцінять багато гостей.

Необхідні інгредієнти:

• 450 грам чорного шоколаду
• 5 штук курячих яєць
• 200 грам вершкового масла
• 60 грам цукрової пудри
• 50 грам волоських горіхів

Процес приготування:

Крок 1Насамперед необхідно почистити і подрібнити волоські горіхи.

Крок 2Розламайте гіркий шоколад на маленькі квадратики і поставте на водяну баню, щоб розтопити його. До шоколаду слід додати трохи олії. Не варто намагатися розтопити весь шоколад відразу, краще це зробити в два заходи і невеликими порціями. Не забувайте весь час перемішувати масу, щоб уникнути пригорання. Топіть плитки шоколаду на дрібному вогні до повного його розчинення.

Крок 3Відокремте білки від жовтків, збийте білки разом із щіпкою солі до стану твердих піків.

Крок 4.Як тільки шоколад розтопиться, до нього необхідно додати цукрову пудру і перемішайте масу до однорідного стану.

Крок 5.Необхідно перелити весь шоколад в чистий посуд і додати половину білків, перемішати і додати частину білків, що залишилася.

Крок 6Отриманий мус слід перелити в піали, а потім поставити в холодильник на три години. Перед подачею на стіл можна присипати мус тертим шоколадом.

Торт "Пташине молоко"

Пропонуємо , що сподобатися всім господиням. Цей тортик буде прикрасою святкового столу. Він надзвичайно смачний та поживний, тому сміливо беріть рецепт на замітку.

Необхідні інгредієнти:

• 80 грам вершкового масла
• 50 мл молока, що згущує|згущає|
• 1 куряче яйце
• 80 мл питної води
• 10 грам желатину
• 50 грам чорного шоколаду
• цукор за смаком

Процес приготування:

Крок 1Вершкове масло і молоко, що згущує молоко, необхідно змішати при кімнатній температурі.

Крок 2Желатин залийте теплою водою і дайте йому постояти деякий час для набухання. Не забувайте періодично помішувати желатин, щоб він не взявся грудками.

Крок 3Жовток відокремити від білка, адже в даному рецепті він не знадобиться.

Крок 4.В окремій посудині збийте білок до пишних піків, після чого збийте згущене молоко з маслом до однорідної консистенції.

Крок 5.Після того, як ви зб'єте білок, його необхідно додати в миску з маслом і згущеним молоком, все перемішати і починати потроху вводити желатин. Масу слід збивати акуратно, поки не досягнете однорідного стану.

Крок 6Форму для випікання застелите харчовою плівкою, щоб торт було зручно витягати з неї.

Крок 7.Розтопіть на водяній бані потрібну кількість шоколаду з олією, добре перемішайте. Тепер слід змастити цією шоколадною масою верх ваш десерт і приберіть в холодильник до повного застигання.

Шоколадні банани

Оригінальна подача бананів не залишить байдужим жодного гостя, який є присутнім на вашому святі.

Необхідні інгредієнти:

• 1 стиглий банан
• 50 грам шоколаду
• різнокольорове кондитерське посипання
• кокосову стружку
• арахіс

Процес приготування:

Крок 1Для початку необхідно зробити глазур. Візьміть шоколадну плитку та розламайте на невеликі шматочки. Помістіть їх у водяну баню, постійно помішуйте до повного розчинення. Намагайтеся не допустити підгорання шоколаду, інакше він буде гірким.

Крок 2Очистіть банан і розріжте навпіл. У кожну половинку вставте шпажки або зубочистки.

Крок 3Вмочіть банани в шоколадну глазур, посипте кондитерським "конфетті", горішками. Після цього слід відправити десерт у холодильник на півгодини. Страва готова!

Апельсиново-морквяний чізкейк

Цікаве поєднання моркви та апельсина робить цей новорічний десерт родзинкою святкового столу. Дотримуючись всієї техніки приготування, ви досягнете того, що гості благатимуть вас дати рецепт цього шедевра.

Необхідні інгредієнти:

• 500 грам вершкового сиру
• 460 грам цукру
• 7 курячих яєць
• 130 грам сметани 20% жирності
• 225 грам моркви
• 225 грам борошна
• 225 мл олії без цукру
• по 125 грам волоського горіха, родзинок та апельсинових цукатів
• 7 грам меленої кориці
• 7 грам соди
• щіпка солі

Також буде потрібно апельсиновий, лимонний або мандариновий конфітюр та пласт білої мастики.

Процес приготування:

Крок 1Натріть моркву на тертці, яку використовують для приготування моркви корейською. Додайте до моркви олію і 330 грам цукру. Все збийте міксером, до появи морквяного соку. Додайте сюди ще 4 яйця, дрібку соди і знову перемішайте до отримання однорідної маси.

Крок 2Родзинки слід промити під проточною водою, залити теплою і залишити на 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу воду необхідно злити та промокнути родзинки паперовим рушником.

Крок 3Тепер візьміть цукати, родзинки та горіхи і наріжте однаковими невеликими шматочками. Додайте їх до морквяної маси, добре перемішайте.

Крок 4.В окремому посудині змішайте борошно, соду та корицю. Додайте суміш у миску з морквяним мусом. Після цього необхідно перемішати дві частини до однорідної консистенції.

Крок 5.Отримане тісто потрібно вилити в роз'ємну форму і поставити випікатися до духовки, розігрітої до 170 градусів. Форму попередньо застелить папером для випікання. Час перебування тіста в духовці – 30 хвилин. Готовність можна перевіряти довгою шпажкою. Як тільки побачите, що кекс пропікся, його потрібно витягнути з печі та повністю остудити. Потім розрізати корж на 2-2 см кожен.

Крок 6Візьміть вершковий сир і змішайте його з частиною цукру, що залишилася. Помішувати необхідно повільно, поступово вводячи цукор, 3 яйця і вже наприкінці — сметану.

Крок 7.Перший корж слід викласти на дно форми, після чого має йти вершковий шар. Виконавши це, відправляйте в духовку, розігріту до температури 140 градусів. Час випікання 45 хвилин.

Крок 8Дістаньте чізкейк із духовки і дайте йому повністю охолонути. Після цього поставте десерт у холодильник приблизно на 8 годин.

Крок 9Корж, що залишився, потрібно змастити конфітюром і викласти на остиглий чізкейк. Візьміть пласт мастики та накрийте їм торт. Страва готова до подачі!

Салат "Фруктовий коктейль"

Цей салатик сподобається не лише гостям, а й навіть саму володарю 2017 року - Вогняному Півню. Він яскравий, ароматний та дуже корисний. Дивовижне поєднання фруктів, яке обов'язково має опинитися на новорічному гулянні.

Необхідні інгредієнти:

• 4 апельсини
• 400 грам чорносливу
• 4 мандарини
• 100 грам волоських горіхів
• 200 грам темних родзинок
• 40 грам цукрової пудри
• 4 яблука
• 2 лимони
• 20 грам ванільного цукру
• 40 мл білого сухого вина
• 400 мл цукру
• 200 мл жирних вершків

Процес приготування:

Крок 1Яблука очистити від шкірки, нарізати соломкою і збризкати лимонним соком, щоб вони не почорніли.

Крок 2Цитрусові також почистити та розділити на часточки. Корочку апельсина слід нарізати тоненькими смужками, а часточки порізати на невеликі кубики.

Крок 3Сухофрукти потрібно помити, викласти в каструлю та залити водою. Поставте каструлю на плиту та доведіть до кипіння. Злийте воду і дайте чорносливу з родзинками охолонути.

Крок 4.Викладіть сухофрукти на паперові рушники та просушіть, а потім наріжте їх соломкою. Горіхи подрібніть у ступці.

Крок 5.Змішайте вершки, вино та ванільний цукор і поставте на повільний вогонь і проваріть 3-5 хвилин.

Крок 6Заберіть посуд з плити, трохи остудіть і додайте|добавляйте| сметану. Повільно перемішайте.

Крок 7.У піалу викладете всі фрукти (можна це робити шарами), полийте їх соусом і зверху посипте цедру нарізану апельсина.

Зазначимо, що в цьому фруктовому салаті ви можете поєднувати будь-які фрукти, горіхи та ягоди, які ви вважаєте за краще вживати в їжу.

Шоколадно-млинцевий торт

Млинці любить кожен із нас. А оригінальне подання цієї страви може навіть претендувати на звання кращого новорічного десерту.

Необхідні інгредієнти:

• 50 мл вершків жирністю 35%
• 100-150 грам цукру
• підлога чайної ложки ванільного екстракту
• шоколадна стружка для прикраси

Шоколадні млинці:

• ¾ склянки борошна
• 120 грам шоколаду
• 120 грам вершкового масла
• 310 мл молока
• 3 курячі яйця
• 2 столові ложки цукру
• підлога столової ложки ванільного екстракту
• 1 ч. л. солі

Процес приготування:

Крок 1Вершкове масло|мастило| необхідно нарізати невеликими шматочками і скласти в маленьких сотейник. Додайте туди 2 столові ложки води та поставте на повільний вогонь до закипання.

Крок 3Змішайте борошно, сіль та цукор в окремому посудині.

Крок 4.В іншій мисці перемішайте яйця, молоко та ванільний екстракт.

Крок 5.З'єднайте сухі інгредієнти в одному посудині з рідкими, акуратно помішуючи їх віночком. До цього потрібно додати холодну шоколадну масу і домогтися однорідної консистенції.

Крок 6Візьміть харчову плівку або кришку, накрийте миску та відправте вміст у холодильник на 2-8 годин.

Крок 7.Сковороду поставте на вогонь, добре прогрійте її і змастіть олією. Виливаючи тісто на сковороду, намагайтеся, щоб вийшли тонкі млинці діаметром не більше 20 см. У вас має вийти приблизно 15 млинців, які слід остудити протягом 2 годин.

Крок 8Вершки збийте до стану м'яких піків, додайте ванільний екстракт і цукор, після чого знову починайте збивати доки не вийдуть щільні густі піки.

Крок 9На блюдо викладайте млинці, змащуйте кожен крем кремом. Зберіть весь торт і прикрасьте їх шоколадною стружкою.

Крок 10Заберіть торт у холодильник щонайменше на 4 години.

Желе із шампанського

Шампанське на столі – традиційний напій Нового року. Всі ми звикли бачити його в зелених пляшках. Але здивуйте гостей, коли ви пригостите їх желе з шампанського.

Необхідні інгредієнти:

• 1 пляшка шампанського (білого чи рожевого)
• 750 мл води
• 20 грам желатину
• 20 грам м'яти
• цедра з двох лимонів
• 280 грам цукру
• фрукти, яблука, волоські горіхи - за смаком

Процес приготування:

Крок 1Желатин необхідно замочити у теплій воді та дати йому настоятися.

Крок 2Наберіть у каструлю води і помістіть туди кілька гілочок м'яти, цукор та цедру лимона. Доведіть розчин до кипіння та потримайте на вогні 2-3 хвилини. Після цього дайте сиропу настоятися. Відфільтруйте його за допомогою сита.

Крок 3З вже набряклого желатину приберіть воду, що залишилася, і влийте туди приготовлений сироп.

Крок 4.Масу необхідно добре перемішати до остаточного розчинення желатину. Влийте шампанське і знову завадіть.

Крок 5.Розлийте желе у форми, додайте горіхи або будь-які фрукти, які вам до вподоби.

Крок 6Покладіть десерт у холодильник до загусання. Під час подачі желе можна прикрасити листочками м'яти. Приємного апетиту!