З непотрібного мотлоху, потрібний «мотлох».

Якось витіювато вийшло з вступом, але, вибачте.

У цій статті мова піде про апарат для виготовлення солодкої вати.

Давно хотів зробити такий апарат, але… то руки не доходили, то було просто ліньки.

Кілька місяців тому, онуки мене просто здолали проханнями спробувати виготовити такий апарат. (Аж надто вони «залюбили» цю солодку вату, яку їм зрідка купують і привозять як гостинець з Н.Новгорода, тому що у нас в селі її не продають). (Не дивуйтеся, так ось живемо - по «закордонах» і дуже великим містам їздимо рідко).

Як говорив В.С.Висоцький: «Робити нічого, портвейн він заперечив, «чуду-юду» уклав і утік…», загалом, умовили вони мене, і, я почав виготовлення цього Апарату:

А тепер, окрім жартів, я коротко розповім усім, кому цікаво як зробити такий самий (або подібний) апарат самому з підручних матеріалів у себе вдома.

У результаті ось що вийшло:

Відразу скажу, що моїх «винаходів» у цій саморобці немає, але впевнений, що на «інновацію» вона точно потягне.

І ще, цей Самодостатній Інструмент Солодкого Туману, як я його назвав (скорочено і далі САДИСТ), я вже виготовив і використовую за призначенням (онуки задоволені), тому описувати дуже докладно буду тільки важливі для роботи цього САДИСТ вузли. Деякі параметри дуже важливі для повторення (якщо, звичайно, Ви захочете повторити цю саморобку). Читайте уважно, я поясню всі труднощі у виготовленні, з якими я зіткнувся і неодноразово переробляв, щоб отримати результат краще, ніж у таких апаратів виробництва Піднебесної і тих, які пропонують Саморобники на youtube.

• Почнемо з основного вузла:

Переглянувши багато публікацій на цю тему в Інтернеті, я зрозумів, що не треба «винаходити велосипед». найпростішим і найдешевшим варіантом виготовлення основного вузла, ємності для утворення та розпилення цукрової карамелі, будуть дві верхні кришки від редукторівдля 50 літрового (великого) газового балона.

Знайти такі редуктори нескладно, тим більше, що для нашої саморобки вони можуть бути несправними за своїм прямим призначенням. (Благо, у нас у село роки три тому провели в багатоквартирні будинки природний газ, у зв'язку з чим люди відмовилися від балонного газу, отже, цих редукторів – «хоч хоч греблю гати»).

Отже, беремо дві верхні кришки від цих редукторів, одну з них з верхньої (конусної) сторони зрізаємо до утворення отвори 35 – 40 мм(в цей отвір ми засипатимемо цукровий пісок),

у другій свердлимо отвір під кріплення головки на вал обертання (у мене це 8 мм).

Потім шліфуємо торці кришок (які мають максимальний розмір) на шкірці (на столі) до утворення рівної поверхні (прибираємо буртики), і з'єднуємо їх болтами М5 в єдиний вузол через вже готові отвори (їх там 8, чотири болти беремо довше для кріплення лопатей вентиля) ) через шайби - прокладки завтовшки не більше 0,2мм. Я використовував фольгу з нержавіючої сталі товщиною 0,1 мм, поклавши по 2 шайби під кожен кріпильний отвір між кришками.

Для шайб-прокладок можна взяти алюмінієву, латунну або бронзову фольгу в кілька шарів, але дуже важливо (користуйтесь мікрометром), щоб загальна товщина шайби між кришками була трохи більше 0,2 – 0,22мм (я пробував збільшувати товщину прокладки до 0,3 мм, здавалося б нісенітниця - 1 десята міліметра, але результат негативний).

Не можна використовуватидля шайб – прокладок горючий матеріалтипу паперу, пластику тощо, оскільки для отримання цукрової карамелі Головка нагріватиметься до 400-500°C.

Форма лопатей вентилятора і матеріал, з якого вони виготовлені (це може бути оцинковане залізо, алюміній товщиною 1 мм і більше, бляха та інший пружний термостійкий і пластичний матеріал) великого значення не має, головне щоб їх (лопатей) вигин створював при обертанні головки ( називатимемо її так) апарату потік повітря паралельно Головці тобто. щоб повітряний потік при обертанні головки прагнув до центру.

З основним вузлом все.

Скажу Вам чесно, якщо Ви правильно його зробили, можете бути впевнені, що цей САДИСТ у Вас точно запрацює. Можна міняти нагрівальний елемент, двигун, кріплення і т.д., головне у Вас є головка (ємність для утворення та розпилення цукрової карамелі), все інше – справа техніки.

• Ідемо далі:

Не складно зрозуміти, що в якості підстави для моєї саморобки (так і хочеться назвати її САДИСТом, тому, що я робив і переробляв її більше 2-х місяців) я взяв склотекстолітовий круг діаметром 250 мм і товщиною 20 мм, що давно валявся в сараї. загалом, що знайшов, те й взяв.

Тут описувати нічого, можна взяти будь-яка підходяща основа(не обов'язково кругле), головне, щоб воно було важким для стійкості, і до нього (по будь-якому) потрібно приробити ноги (жартую) ніжки, краще гумові,

щоб не ковзали по поверхні під час роботи. Це (за будь-якого розкладу) необхідно, т.к. Ваша конструкція вібруватиме при обертанні двигуна, і повзатиме з обраного Вами місця (гарантую).

• Тепер двигун:

В принципі, двигун, хай пробачать мене наші головні «Коментарі» цього сайту за те, що я не назвав його «електродвигун», можна взяти будь-який, починаючи від старої пральної машини і подібних до нього, від старих «здорових» магнітофонів типу «Тембр» і т.д. Головне, щоб він був Асинхронним, тобто. безщітковим(щоб він запускався через конденсатор) і, щоб його обороти обертаннябули в межах від 1000 до 1350 об/хв. Щітковий двигун у цій конструкції застосовувати не можна т.к. у нього, як правило, дуже високі оберти обертання та короткочасний режим роботи.

Чесно скажу, ні на одному сайті, повірте мені, я вивчив їх досить багато, при описі такої саморобки не один автор не вказав параметри застосованого ним двигуна.

У процесі виготовлення було багато варіантів двигунів, які можна було використовувати в моєму апараті типу:

але я зупинився на цьому,

виходячи з габаритів конструкції, благо за вказаними вище параметрами і за кріпленням він підходив якнайкраще. Брехати не буду, не пам'ятаю, звідки він, але мені здається від якогось великого котушкового «мафона».

• Кріпимо двигун суворо по центрунашого підстави(думаю, тут докладно пояснювати не треба), не забудьте - це дуже важливо.

При кріпленні двигуна на кріпильні болти між основою і двигуном я надів силіконові втулки

(їх можна взяти у старих непридатних CD або DVD приводах ПК,

до речі, хороша річ, якщо знаєте, не викидайте).

Це дозволило мені частково зменшити вібрацію, що передається на основу при обертанні двигуна та забезпечити вертикальне регулювання валудвигуна (підтягуючи або послаблюючи один із чотирьох болтів кріплення двигуна до основи, я отримав можливість змінювати вертикальне положення валу двигуна щодо центру основи).

• Основа для валу двигуна з головкою (верхній каркас).

Як основа для валу Головки і з'єднання з валом двигуна я використовував алюмінієвий каркас від старого 25-ти ватного динаміка(Таких динаміків дофігу в старовинних дерев'яних колонках типу S90 та ін.).

Я його розібрав до скелета, і нижню частину скріпив із основою конструкції трьома шпильками ø 6 мм. Верхню частину каркаса динаміка, в якому вже були чотири отвори для кріплення, я з'єднав для більшої жорсткості конструкції з основою шпильками ø 5 мм. Ці шпильки я використовував для кріплення облицювання готової конструкції та надання більшої жорсткостімого садиста. Це дуже важливо, т.к. всі подальші пристрої кріпляться саме до цього, назвемо його «верхнім», каркасу.

• Вузол з'єднання валу двигуна з головкою.

В Інтернеті є багато (так, до фіга, повно, вище за дах і т.д.) варіантів виготовлення цього вузла. Суть полягає в тому, щоб знайти відповідне кріплення, в якому є підшипник, в який можна вставити вал, який можна буде з'єднати з валом двигуна і на який можна надійно закріпити нашу Головку (ємність для утворення і розпилення цукрової карамелі). Найкраще підходить «померлий» кроковий двигун – дві половинки корпусу якого з двома підшипниками з'єднують разом і кріплять до основи через готові отвори, а в отвори підшипників вставляють вал, на якому закріплена головка – ємність для утворення та розпилення цукрової карамелі (до речі, це найпростіший і найкращий варіант, т.к. биття валу зведено до нуля через дуже якісне (як правило) виготовлення таких двигунів. Тому я Вам дуже раджу, якщо зможете знайти хоча б корпус крокового двигуна, використовуйте його.

Я ж зробив так:

На нашому напіврозваленому підприємстві, за старою дружбою, мені виточили на токарному верстаті Т-подібну втулку під установку двох підшипників (які я зміг знайти у себе в засіках) з внутрішнім ø 8 мм і вал ø 8 мм під ці підшипники та м'яку втулку, на кінці якого нарізали різьблення М8 для кріплення Головки. Накосячили, звісно, ​​але «за відсутністю…».

Тим не менш, після кріплення втулки на верхній каркас і установки валу із закріпленою на ньому головкою в підшипники вийшло непогано (биття було мінімальним), залишилося лише з'єднати вал двигуна та вал із закріпленою головкою.

Щоб з'єднати співвісно ці два вали з мінімальним биттям я використав м'яку втулку,

яку замовив на Aliexpress. Діаметр валу двигуна у мене був 7 мм, а діаметр валу, на якому я встановив Головку - 8 мм (просто, я знайшов тільки такі підшипники, та й різьблення М8 для наших токарів було простіше нарізати, ніж нестандартну М7). Все вийшло якнайкраще.

До речі, ці м'які втулки - просто, китайське диво - можна замовити будь-які розміри з кожного боку втулки, коштують копійки і якість вище за всякі похвали. У цьому плані китайці супер.

Подивіться на AliExpress, просто набравши «м'яка втулка». Я був у шоці від ціни, коли побачив ці втулки на сайті та двічі в шоці, коли отримав замовлення та оцінив якість. Вже, начебто, я вважаю себе вульгарним у «залізяках», але, друзі-саморобники, я не розумію, як вони це роблять!

Але повернемося до «наших баранів».

Отже, все закріпив та подав 220V на двигун, Головка (ємність для утворення та розпилення цукрової карамелі) обертається з мінімальним биттям. Все класно!

Залишилося тільки зробити стабільне нагрівання цієї Головки в нижній частині, щоб засипаний цукровий пісок міг, розігрівшись до 180-200°C, перетворитися на карамельний сироп, під дією відцентрової сили, вилетіти в щілину 0,2 мм і, охолодившись під лопатями вбудованого вентилятора, гнана повітряним потоком, піднятися вгору у вигляді Солодкого Туману, щоб його намотали на паличку і згодували «голодному людству».

• Отже, нагрівальний елемент.

На цій стадії для мене почалися «танці з бубном».

Нічого готового придатного для моєї конструкції я знайти не зміг, тому вирішив зробити нагрівальний елемент (далі НЕ) сам.

Спочатку була ідея організувати нагрівання Головки за допомогою газового пальника, що працює автономно від цангового (дихлофосного) балончика,

однак після кількох випробуваних варіантів отримати стабільну роботу НЕ не вдалося. При обертанні головки, полум'я пальника або задувалось і гасло, або починало коптити, перегрівало цукрову карамель, і вона вилітала, не утворюючи солодкий туман (солодку вату). Під час експериментів із газом нижня частина Головки закоптилася (Ви це бачили на фото).

До того ж, подумавши, я вирішив, що використовувати два джерела енергії (електрика і газ) в одній конструкції щонайменше марнотратно, а по більшій - безглуздо. Було вирішено виготовити саморобну міні електроплитку на зразок тих, які робили ще наші діди, коли все купити було ніде, та й нема на що.

Мій НЕ (міні електроплитка) мав складатися з каркасу з ніжками, каменю, в який покладено ніхромову спіраль і саму ніхромову спіраль.

Під каркас за всіма параметрами (внутрішній діаметр, висота і матеріал, що витримує високу температуру) ідеально підійшла консервна банка з-під «червоної» риби – Кільки в томатному соусі. Тут є один важливий момент, треба брати консервну банку, виготовлену з жерсті, тобто. вона повинна обов'язково магнітитися. Її внутрішній ø 98мм, а зовнішній ø Головки 100мм - ну прямо, те, що потрібно! Висота теж була підходящою під мою конструкцію, так що не довелося її обрізати.

У дні банки-каркаса НЕ в центрі я просвердлив отвір під вал – ø 18мм та три отвори ø 5мм під кріпильні ніжки-болти.

Але при експлуатації азбоцемент почав розшаровуватися і, в моїх очах, втратив право на існування. Остаточним, найбільш надійним та безпечнимваріантом стало виготовлення каменю для спіралі з вогнетривкої цегли(Ще його називають шамотним). Знайти таку цеглу не складно, та й обробляється вона, як виявилося, досить легко. Я без особливих зусиль розпилив цілу цеглу болгаркою (відрізним кругом по каменю) уздовж, залишивши пластину товщиною 22мм, потім з цієї пластини зробив квадрат 100мм, обробив до ідеального кола 98мм на електроточилі і по центру просвердлив отвір 8.

(При обробці вогнетривкої цегли утворюється дуже багато шкідливого для всього живого та неживого пилу, тому рекомендую проводити ці роботи на свіжому повітріі, як мінімум, у марлевій пов'язці. Для зменшення пилу при обробці можна, звичайно, було замочити цеглу, опустивши її у воду на кілька годин, але я не став цього робити, т.к. не був упевнений, як він поведеться при обробці, побоявся, що він почне тріскатися).

Солодка вата досить смачні ласощі, проте апарат для її виготовлення дуже дорогий і тому купувати його для домашнього використання не доцільно.

Однак практично кожному під силу виготовити домашній апарат для солодкої вати в домашніх умовах. Для цього буде потрібна проста каструля і деяких комплектуючих, які, напевно, знайдуться в кожній коморі. Виготовлення домашнього апарату не займе багато часу, а коштуватиме копійки. Приклавши трохи праці, ви зможете виготовляти солодку вату із простого цукру у будь-який момент та у будь-яких кількостях.

Для успішної роботи апарату вам знадобиться контейнер, який заповнюватиметься цукром. Цей контейнер піддаватиметься нагріванню, при цьому цукор розтоплюватиметься і обертатиметься. При обертанні через отвори контейнера викидатимуть тонкі нитки розтопленого цукру. Контейнер необхідно помістити всередині великої каструлі для локалізації ниток, що викидаються.

Для початку необхідно підібрати все необхідне виготовлення апарату. Це і комплектуючі та інструменти.
З інструментів підготуйте:
- Дриль і кілька свердел. Обов'язково наявність тонкого (не більше одного міліметра) свердлу.
- Паяльник.
- Набір напильників.
- Ножиці по металу та консервна відкривалка.

Комплектуючі апарату:
- Jet-запальничка. Такі запальнички характеризуються синім полум'ям і виробляють нагрів, що перевищує температуру звичайних запальничок. При цьому під час горіння не виділяється сажі. Запальничка повинна мати можливість горіти самостійно, це пов'язано з тим, що знаходження руки із запальничкою в каструлі з цукровими нитками, що літають, дещо незручно.
- Електромоторчик постійного струму з живленням від низької напруги (наприклад, дев'ятивольтовий).
- Джерело живлення електродвигуна може бути проста батарейка.
- Невелика консервна банка, краще висока, від консервованих овочів.
- Маленька кришка для встановлення запальнички можна використовувати молочну кришку.
- Велика каструля чи відро.
- Щодо довга палиця, що перевищує довжиною ширину каструлі. Підійде будь-яка дерев'яна планка чи металевий прут.
- Прут чи трубка завдовжки близько п'ятнадцяти сантиметрів.
- Болт, гайка та шайба невеликих розмірів.

Після завершення комплектації приступаємо безпосередньо до виготовлення:
1) Здійснюємо закріплення запальнички.

Підготовляємо підставку для запальнички. Необхідно обернути запальничку харчовою плівкою щонайменше у два шари. Після цього замішайте трохи епоксидного клею, залийте його в молочну кришечку і помістіть запальничку в кришечку. Після затвердіння клею необхідно вийняти запальничку та очистити її від плівки. Знімна підставка для запальнички готова.

2) Монтаж двигуна та прута.

Двигун з'єднується з консервною банкою коротким прутом або трубкою. На кінцях дроту необхідно просвердлити по одному отвору. Один отвір призначений для з'єднання з валом двигуна, тому вибирається свердло відповідне. Після свердління вставте в отвір вал і закріпіть краплею суперклею. Для фіксації валу в отворі можна скористатися і стопорним гвинтом, але це вимагатиме свердління ще одного отвору та нарізування різьблення, хоча й забезпечить можливість знімати двигун у разі потреби. Думайте самі, що вам більше до вподоби.

Після цього свердлимо другий отвір, для кріплення консервної банки. Банка кріпитиметься болтом, тому свердло має відповідати його діаметру.

На завершення кріпимо двигун до поперечної планки. Здійснити це досить просто, просвердліть по центру планки два отвори та закріпіть двигун двома шурупами.

3) Монтаж банки.

Консервна банка є контейнером, у якому розтоплюватиметься цукор. Для цього необхідно засипати в неї цукор, підвісити її над джерелом вогню та розкрутити її, при цьому з отворів у її боках почнуть вилітати цукрові нитки.

Починати слід з вирізування отвору по верхньому краю банки. За допомогою відкривалки для консервів повністю приберіть верхню кришку банки і зачистіть краї напилком для видалення всіх задирок. Це захистить від ранок у процесі виготовлення солодкої вати.

Після цього необхідно висвердлити ряд отворів з боків банки біля її нижнього краю. Отвори повинні бути якнайменшими по діаметру, навіть при отворах, діаметром один міліметр деякі сахаринки проходять крізь них не встигаючи розплавитися. Тому скористайтеся свердлом найменшого діаметру, який тільки знайдете. Свердління отворів робіть на висоті приблизно одного сантиметра від нижнього шва банки.

4) Кріплення банки

Просвердліть отвір у банку для її кріплення до прута. Закріпіть банку за допомогою болта та гайки. У принципі банку можна просто припаяти до металевого прута або прибити цвяхом, якщо дерев'яна планка. Але варіант кріплення болтом з гайкою краще, тому що дозволяє знімати або замінювати банку.

Зверніть особливу увагу на те, щоб банка, закріплена на пруті, зручно розташовувалася над джерелом вогню всередині відра або каструлі.

Приготування солодкої вати

Встановлення готове. Приступаємо до приготування солодкої вати. Запаліть запальничку, помістіть у консервну банку трохи цукру та запустіть двигун.
Встановіть запальничку всередині каструлі. Після достатнього розігріву банки цукор почне плавитися та розлітатися через отвори на боках банки у вигляді солодкої вати. Після утворення певної кількості вати зберіть її бамбуковою паличкою.

Напевно, солодка вата у багатьох асоціюється з дитинством, походами в парк або сквер, які обов'язково супроводжувалися її поїданням. Іноді хочеться згадати цей смак, але сімейний похід на прогулянку поки що не планується. У цьому випадку можна зробити цукрову вату вдома власноруч, використовуючи нехитрий набір інгредієнтів. Без спеціального апарату процес, звичайно, буде скрутним, але за бажання його цілком можна подужати.

Якщо ви плануєте часто готувати ці ласощі, балуючи дітей і себе, є сенс придбання необхідного пристрою. Вартість його відносно невелика, користуватися ним нескладно та безпечно.

Устаткування

Якщо ви вирішили придбати прилад для цукрової вати, точніше для її приготування, потрібно знати, як правильно ним користуватися:

Процес виготовлення цукрової вати на спеціальному устаткуванні здійснюється у кілька етапів. Прилад прогрівається. Засипаємо на диск цукор у кількості 1-2 ч. л. Плавучи, продукт перетворюється на хрумкі солодкі нитки. Тепер їх потрібно перенести на ціпок.

Можна використовувати бамбук чи палички для суші. Їх у вертикальному положенні опускають у чашу. При обертанні нитки самі намотуються на неї, формуючи пухнасту кулю. Якщо на стінках ємності залишаються волокна, їх також можна підібрати за допомогою палички для солодкої вати.

Якщо є необхідність у приготуванні кольорових ласощів, можна використовувати барвники, додаючи їх до цукру.

Дане обладнання дозволяє швидко готувати смачну насолоду, але воно має свої недоліки:

• Апарат досить громіздкий. Його розміри аналогічні розміру кухонного комбайна чи мультиварки;
• Недорогі представники обладнання дуже швидко нагріваються, тому, коли готується цукрова вата, їх потрібно періодично відключати. Якщо цього не робити, прилад незабаром вийде з ладу.

Не забувайте очищати чашу апарату, інакше згодом вона повністю покриється цукровим шаром.

Маючи такий пристрій, можна організувати постійне виробництво солодкої вати. Дехто навіть вважає, що це чудова ідея для створення та розвитку свого бізнесу.

Оснащення своїми руками

Принцип роботи приладу нескладний, що підштовхує багатьох на його самостійне створення. Для цього знадобиться нехитрий набір матеріалів, які знайдуться, мабуть, у кожному будинку та вмілі руки.

Ось як можна зробити цей апарат своїми руками. Очистити за допомогою напилка або наждачного паперу 2 бляшані кришки (наприклад, пляшкові). Зробити великий отвір в одній із них і кілька дрібних у другій кришці, з'єднати їх за допомогою дроту.

Тепер до них необхідно приєднати моторчик від будь-якого домашнього електричного приладу (наприклад, від фена). Всю конструкцію за допомогою дроту примотати до дошки, яка стане основою пристрою. За допомогою клем прикріпити двигун з акумулятором (можна використовувати кронову батарейку).

Встановити з одного боку щільний картон для створення перегородки. Прилад, у якому можна робити цукрову вату вдома, готовий і може використовуватись як звичайне обладнання. Нагрівати барабан, що обертається, можна за допомогою свічки або запальнички.

Незважаючи на нескладність конструкції, вона не є безпечною, тому краще придбати оригінальне обладнання або взагалі обходитися без нього. Приготована своїми руками ласунка вийде анітрохи не гірше, ніж зроблена за допомогою апарата.

На сковороді чи в каструлі

Для початку потренуйте готувати з невеликою кількістю інгредієнтів. Процес вимагатиме вправності. У зв'язку з цим не виключено, що перші кілька разів доведеться просто попрактикуватися.

Інгредієнти:

• Цукор – 2 ст. л.;
• вода – 0,5 склянки;
• оцет – 2 краплі;
• вилка, китайські палички.

Спосіб приготування:

Ось і весь принцип приготування. Не забувайте про техніку безпеки. Гарячий цукровий сироп може залишити опік, якщо ви не виявите обережність під час роботи з ним.

Якщо з першого разу вата вийшла не такою, як ви очікували, засмучуватися не потрібно — наступного разу буде краще.

Кольорові ласощі

Особливо улюблена дітьми та дорослими кольорова цукрова вата, але як зробити її вдома? Це зовсім не складно. Сьогодні у продажу є величезна кількість різноманітних барвників та харчових добавок, які дозволять пригощанню набути ще й нового смаку.

Найпопулярніші з барвників:жовтий куркумін, червоний бетанін, жовтий шафран, фіолетовий антоціан, вогненно-червона паприка. Щоправда, щодо їх складу стає зрозуміло, що натуральних інгредієнтів там дуже мало – суцільні хімікати. Готуючи ласощі для дітей, використовувати такі компоненти не варто.

Ви можете зробити кольорову вату, використовуючи сік фруктів та ягід (полуниці, малини, лимона, апельсина, м'ятного сиропу тощо). Він урізноманітнить смак і дасть гарний колір. Технологія приготування приготування при цьому не зміниться просто додайте сік до інших інгредієнтів.

Якщо ви готуєте на сковороді (або в каструлі), візьміть меншу кількість води – необхідний об'єм рідини заповниться соком. Приготувавши кілька сиропів з різними добавками, можна поєднати їх нитки, тоді насолода вийде різнобарвною.

При підготовці інгредієнтів важливо врахувати, що цукор для приготування цукрової вати має бути найвищої якості. Не варто використовувати фарбовану сировину - швидше за все, для надання кольору використовувалися хімічні речовини, тому скористайтеся натуральними барвниками.

Представляємо Вам креслення саморобного апарату для приготування солодкої вати("Фешмак") та технологію її приготування. Вам не знадобиться багато часу, щоб змайструвати його.
Фешмак – це виріб карамельного типу, у народі називається "солодка вата", зазвичай має форму пучка з витягнутих тонких ниток білого кольору.
З кілограма цукру формується до 80 порцій готового продукту.

Найпростіша конструкція для приготування фешмаку будинку продуктивністю приблизно 160 порцій на годину складається з електродвигуна 220 В, потужністю від 50 до 300 Вт з частотою обертання ротора 1250 - 1500 об/хв і прикріпленого до його валу диска з листового алюмінію 0,2 – 0,3 мм. Для виготовлення диска можна використовувати жерсть від консервної банки з-під оселедця. На відстані 350 - 400 мм від центру диска встановлюється огородження із пластику, лінолеуму тощо.
Якщо Ви всерйоз вирішили зайнятися виготовленням фешмаку, рекомендуємо використовувати конструкцію, зображену на рис. 1.
Для виготовлення необхідно використовувати матеріали, передбачені ГОСТом для харчової промисловості.

Креслення апарату для отримання солодкої вати

Мал. 2 Апарат для приготування солодкої вати "фешмаку":
1 – електродвигун; 2 – електрошнур; 3 – болт кріплення диска; 4 - шар цукрової вати, що утворюється.

Примітка.

Конструкція запропонованого нами апарату відображає лише основний принцип виробництва "цукрової вати", вона елементарна та проста у виготовленні. За бажання Ви самі можете удосконалити апарат, механізувавши частину ручної праці.

Спосіб приготування солодкої вати.

Спершу треба приготувати карамельну масу. Її готують без приготування патоки, що полегшує процес приготування. Маса не зацукрується внаслідок утворення інвертного цукру під дією оцтової есенції, що додається у середині варіння. Отже, в невеликій кількості води (приблизно на 3 частини піску 1 частина води) розчиняють цукровий пісок і кип'ятять 10 хв., після чого вносять оцтову есенцію (на 1 кг цукру 3 мл есенції) масу знову уварюють 10 - 12 хв. Після цього масу доводять дуже повільному вогні протягом 25 - 30 хв. до здобуття міцної карамельної проби вологістю 1,5 - 1,7%. Вологість визначається температурою кипіння маси. Спочатку кипіння вона має бути 100 - 105?, а наприкінці - 135 - 145?. Готову масу, не даючи їй охолонути, тонким струмком виливайте на край диска, що обертається (2 - 4 мм від краю). Для цього зручно використовувати невеликий емальований ковшик. Гарячий сироп, розбиваючись на тисячі тонких ниток, застигає за кімнатної температури, утворюючи шар "вати".

При підвищеній вологості навколишнього повітря не можна отримати продукт високої якості. В цьому випадку можна використовувати закриття апарата кришкою з отвором для затоки маси карамельної. Вимкніть електродвигун і відокремте нитки від корпусу. Розріжте по лінії діаметра готовий продукт і отримане півколо скачайте на столі трубку. Те саме зробіть із другим півколом. Потім наріжте "вату на потрібну кількість порцій. Продукт повинен мати білий колір і приємний солодкий смак. При застосуванні харчових барвників продукт набуває більш привабливого вигляду.
Для збереження високої якості "вати" необхідно очищати диск від сиру, що налип, після кожного робочого циклу. Фешмак не можна зберігати тривалий час на відкритому повітрі – це його суттєва вада. Герметична упаковка та холод збережуть його на добу та більше.
Не впадайте у відчай, якщо з першого разу якість продукту Вас не влаштувала. Головна умова успіху – акуратність виконання кожної операції

Яка дитина, йдучи до парку з батьками на свято, не попросить вату? Ця біла повітряна маса із цукру подобається багатьом малюкам. А щоб відчуття веселощів і прекрасного настрою супроводжувало наших діточок завжди, батьки можуть приготувати такі ласощі самостійно. Як зробити солодку вату в домашніх умовах описано в цій статті.

Виготовлення солодкої вати за допомогою підручних засобів

1. Підготуйте сироп, а для цього вам знадобиться: цукор (300 г), вода (100 г) і половина чайної ложки оцту. Всі складові перемішайте, вилийте суміш у невелику каструлю та поставте її на повільний вогонь. Щоб вата вийшла яскравою, можна додати природний барвник, наприклад сік буряка або джем з малини.

2. Обов'язково розмішуйте вміст, щоб цукор не підгорів. Коли сироп закипить, зніміть каструлю з вогню і зачекайте 5 хвилин, поки він охолоне. Повторіть процедуру 4 рази. Сироп буде готовий тоді, коли він почне тягтися і набуде золотаво-коричневого кольору.

Якщо масу недоварити, то в результаті вата вийде не повітряною, буде важкою і вологою, почне липнути до зубів.

А якщо переварити сироп, то ласощі в кінцевому рахунку можуть виявитися жорсткими, навіть трохи колючими.

3. Переходимо до формування знайомої фігури: візьміть звичайні виделки у кількості 3 штук. Дві з них поставте в склянки на відстані приблизно 5 см один від одного. А третю вилку вмочіть у гарячий сироп і починайте водити навколо двох інших столових приладів так, щоб цукрова павутинка намотувалась на них. Будьте обережні, щоб гарячий розчин не потрапив на руки та не обпалив їх. Солодка вата своїми руками готова, і тепер ви можете насолоджуватися цими ніжними і приємними ласощами.

Приготування десерту за допомогою спеціального пристрою

Прилад для солодкої вати можна купити в магазині техніки, щоправда, такий агрегат може дозволити собі не кожен. Ціна його коливається не більше 10000-20000 рублів. Але якщо вам пощастило, і ви придбали таке пристосування, то приготувати з його допомогою цукрову вату не складе особливих труднощів. Робиться ця смачність так:

1. Насипте в середину ємності, що обертається, 1,5 чайних ложки цукру, а потім увімкніть прилад в електромережу.

2. Через хвилину всередині чаші почнуть утворюватися білі солодкі нитки, ось їх потрібно ловити. Для цього візьміть паличку, на яку намотуватимете вату, визначте її вертикально над ємністю і дочекайтеся, коли нитки почнуть чіплятися на неї. Потім вже в горизонтальному положенні продовжіть намотувати насолоду на тримач.

На одну порцію вати за такого способу приготування йде всього 1,5 чайних ложечки цукру. Якщо хочете зробити частування для двох ласунів (а то й більше), то вам необхідно очистити чашу, щоб сироп згодом не налипав на неї.

Тепер ви знаєте, як зробити солодку вату в домашніх умовах, застосувавши особливий прилад для приготування десерту. А зараз з'ясуйте, як можна зробити такі ласощі без використання спеціального агрегату. Точніше, пристрій таки буде, але змайструйте ви його самі.

Список елементів для виготовлення саморобного приладу

Якщо вам не по кишені спеціальний пристрій для приготування насолоди, то можна зробити його самому, озброївшись такими матеріалами:

1. Пластмасовий посуд об'ємом 5 літрів.

2. Двигун (не потрібно морочитися, підійде звичайний мотор із будь-якої дитячої іграшки).

3. Металева кришка від банки (її розмір повинен трохи більше, ніж шийка пляшки).

4. Блок живлення від мобільного телефону. Потужність ЗУ має бути в межах 12-20 В.

5. Коробка картонна. У неї має поміститися сулія.

Як зробити солодку вату в домашніх умовах за допомогою такого саморобного приладу? Детальний інструктаж наведено в наступному розділі.

Детальна інструкція з виготовлення пристрою

1. З'єднайте пластмасову та металеву кришки та зробіть у кожній з них отвір, а потім вставте двигун так, щоб його гострий кінець вийшов через дірку назовні. Пластмасовий ковпачок повинен бути знизу, щоб можна було закрутити сулію.

2. Підключіть блок живлення до двигуна.

3. Покладіть апарат у коробку.

Саморобний прилад для солодкої вати готовий. Залишилося дізнатися, як отримати насолоду.

Приготування ласощів за допомогою саморобної машинки

1. Змастіть металеву кришку олією. Це потрібно для того, щоб суміш не прилипла до ковпачка.

2. Дістаньте сталевий кухоль і насипте до нього 4 чайні ложки цукру та 1 ложку води. За бажанням можна додати харчовий барвник.

3. Поставте чашку на вогонь і постійно перемішуйте її. Тримати посуд на конфорці потрібно доти, поки цукор в кухлі повністю не розчиниться. Маса повинна набути коричневого відтінку і тягучості.

4. Готувати потрібно швидко, щоб карамель не встигла застигнути. Швидко запустіть агрегат і почніть лити масу невеликим струменем на металеву кришку. Карамель розлітатиметься в різні боки і пускатиме павутинки.

Тепер ви без проблем зможете відповісти на запитання: Як зробити солодку вату в домашніх умовах без наявності спеціального апарату?

1. Вживати солодку вату потрібно відразу, тому що через час вона стає щільною і не такою смачною.

2. Для того щоб ці ласощі виявилися не тільки смачними, але і яскравими, можна додати харчовий барвник.

3. Для приготування такої смакоти необхідно використовувати тільки розсипчастий сухий цукор, а ось рафінад або мокрий продукт годиться.

4. Затверділі залишки сиропу не варто викидати - з них виходять смачні золотаві цукрові льодяники.

5. Перед початком процесу бажано застелити підлогу та стіл на кухні целофаном. Тому що краплі сиропу розлітатимуться, а видалити їх з поверхні не так вже й просто.

6. Під час приготування потрібно вивести дітей з кухні, щоб вони не обпеклися краплями сиропу, що випадково потрапили на їх шкіру.

7. Як утримувач вати можна використовувати вилки, віночки, китайські палички.

Приготування солодкої вати - це складний процес, але якщо ви чітко виконали всі поради, то у вас вийде чудовий десерт. А з наявністю спеціального приладу взагалі без проблем можна робити ці ласощі хоч щодня.