Перш ніж приступати до вивчення схеми самогонного апарату та розуміння принципів його роботи, необхідно сказати, що вони бувають кількох різновидів:

Якщо апарат із сухопарником дозволяє отримати напій з більш м'яким смаком і ароматом вихідної сировини, то апарати з колоною, що зміцнює, спрямовані на створення напоїв вищої міцності, аж до 90-95°.

Для розуміння процесу дистиляції коротко розглянемо їх принципи роботи.

Схема та принцип роботи самогонного апарату із сухопарником

Брага в перегінному кубі починає нагріватися, потім кипіти, внаслідок чого спиртові пари відокремлюються, піднімаються до сухопарника.

Принцип роботи сухопарника заснований на різниці температур кипіння різних речовин: у спирту вона вища, а у більшості шкідливих сполук нижче. Насправді ж виходить, що небезпечні домішки при попаданні в сухопарник конденсуються в ньому, але знову закипіти вже не можуть, оскільки енергія йде на випаровування спирту. Якщо сухопарник має розбірну конструкцію, то напій можна ароматизувати, додавши до сухопарника кірки фруктів або будь-яку іншу добавку до смаку.

Пройшовши очищення в сухопарнику, спиртові пари потрапляють у холодильник, у якому відбувається їхнє різке охолодження, у результаті пари вже у вигляді холодного дистиляту виходять з апарату.

Схема і принцип роботи самогонного апарату з колоною, що зміцнює.

Інший різновид апаратів - апарати з колоною, що зміцнює. Вони здатні отримувати високоградусний міцний алкоголь. Але процес його отримання набагато довший і складніший, та й ціна на подібні апарати вища.

Схема та принцип роботи такого апарату складніше, ніж звичайного дистилятора. На самому початку спиртові пари піднімаються колоною і проходять через щільні шари насадок Панченкова, після чого вони опиняються в дефлегматорі. Більшість сивушних масел осідає на насадках, а ті, що пройшли далі, конденсуються і стікають назад у куб. Таким чином, пройшовши очищення, пари потрапляють у холодильник, де охолоджуються та виходять у вигляді дистиляту. Така конструкція дозволяє досягти на порядок вищої міцності спирту, яка може становити 90-95 °.

У продажу можна також знайти професійні колони ректифікації, але докладно розбирати їх не будемо - по-перше, вони мають досить складну конструкцію і призначені в основному для професіоналів, які вже давно займаються самогоноваренням, по-друге, ціна на такі апарати на порядок вища, ніж у перерахованих вище, та й освоєння цього ремесла все ж таки краще починати з більш простих пристроїв.

Самогон, попри загальну думку, зовсім не такий поганий напій, а правильно зроблений дистилят у кілька разів якісніший за магазинну горілку. Кожен віскі, ром, коньяк чи бренді створюються на основі самогону, витриманого у дубових бочках. Але перш ніж скуштувати напій, потрібно розуміти, як його зробити в самогонному апараті і що являє собою даний пристрій

Що таке процес дистиляції, чи самогоноваріння

За одними джерелами, хімічну дистиляцію, або самогоноваріння, винайшли арабські народи ще багато сотень років тому і назвали свій витвір «арак». Інші джерела стверджують, що самогону розпивали стародавні греки задовго до представників сходу. У давнину бадді з брагою виставляли на сонячне світло, де продукт блукав кілька днів. Відомо, що браги були наповнені ефірними речовинами та іншими рідинами легкого займання. Потім до тари приєднувалися труби, якими пари неспішно надходили в холодильник, стаючи дистилятом.

Величезне значення принцип роботи самогонного апарату вплинуло відкриття процесу спиртового бродіння. Досі невідомо, хто перший отримав дистилят подібним чином, проте все почалося зі спостережень за тваринами. У дикої природи мавпи навмисно чекають бродіння опалого плоду, щоб підвищити собі настрій у вигляді сп'яніння.

У будь-якому випадку, пристрій самогонного апарату у різних народів світу разюче відрізняється, але у всіх випадках виділення з браги спирту незмінне — весь алкоголь у світі виробляється саме так.

Зрозуміло, крім бродіння можна вдатися до відцентрової переробки сировини, дифузії, виморожування, або ректифікації браги, проте дистиляція складається з найпростішого механізму, звідси є оптимальним способом отримання алкоголю. Якщо подумати — з чого складається самогонний апарат і як працює дана система, достатньо буде знайти дві судини, що поєднуються чистою металевою трубкою та кілька простих дров.

Суть процесу самогоноваріння

Суть самогоноваріння полягає у випаровуванні різноманітних речовин за температури кипіння. Все залежить від кількості цукру, де міститься до п'ятнадцяти відсотків спирту етилового, який і потрібно отримати. Решта непридатна до вживання. Крім чистого дистиляту виділяються ефірні олії, метил, альдегідні компоненти, сивушні олії, смоли, кислоти і навіть луг. Іншими словами, з усієї кількості браги виходить не більше однієї 1/7 самогону.

Поміщена в посудину (випарник, куб, відро та інше) брага при нагріванні та кипінні випаровується, виділяючи безліч речовин. При температурному режимі 63 – 65 градусів Цельсія легкокиплячі речовини (альдегіди, фенольні сполуки, ацетон та метил) починають випаровуватися.

Працюючий пристрій при температурі 68 - 70 градусів починає випускати перша пара - це перший етиловий спирт, що утворився, який виходить у трубний отвір до температурного режиму в 78-80 градусів. За більшої температури нагрівання починає виділятися сивуха, що складається з важких маслянистих компонентів.

Коли температурний режим досягає температури кипіння, принцип дії речовин у посудині трохи змінюється – брага стає максимально водянистою, що виштовхує спирт назовні.

Однак, нагрівання – це лише частина процесу.

Самогонний апарат включає і холодильник, значення якого переоцінити неможливо. Парові речовини, що потрапляють в охолоджене місце, проходять процес конденсації, перетворюючись на рідину.

Важливо знати, що при конденсації в рідкий стан переходять спочатку компоненти браги, що легко випаровуються, потім спирт, на зміну якому приходять сивушні масла, а останнім з'єднанням з апарату самогоноваріння виходить H 2 O.

Незважаючи на свою простоту, самогонний апарат здатний регулювати безліч хімічних процесів, виробляючи високоякісний дистилят в домашніх умовах, який згодом може перетворитися на елітний віскі, коньяк або ром. Найважливіше підтримувати високий температурний режим весь час роботи самогонного апарату. Якщо досягти температури кипіння браги та припинити нагрівання, ви отримаєте таку саму брагу лише без механічних опадів.

З чого складається самогонний апарат

Дистилятор влаштований нескладним чином, набагато важливіше знати як з ним поводитися. Жодних складних процесів виконувати не треба, головне — значення кожної ланки в ланцюзі отримання натурального продукту, що перевершує за всіма показниками магазинні аналоги.

Бражна ємність

Мінімальна ємність для браги має становити 10 літрів, оптимальний варіант – 30-40 літрів. Справа в тому, що з одного відра браги виходить близько двох з половиною літрів якісного дистиляту, відповідно, заради одного літра починати процес несолідно. Працездатність агрегату видає не менше трьох-чотирьох літрів за 1 сеанс, який триває лише кілька годин. Зрозуміло, що цієї кількості алкоголю вистачить до дозрівання нової браги.

Контейнером для браги може бути відро, емальована виварка, бочка та інша посудина з кришкою. Важлива герметичність. Наприклад, алюмінієві баки мають великий об'єм і щільно закриваються, а згодом на вогні не пригорають і не псують продукт.

З іншого боку, такий варіант не всіх влаштовує — за результатами аналізів дослідників можна дійти невтішного висновку, що самогонний апарат, що складається з алюмінію, не є безпечним для людини, і не важливо, що це — паропровід, бак або холодильник. Ні, алюміній не таїть у собі нічого шкідливого - вся справа в результаті реакції метилового спирту, сивушних олій і смол з цим металом. Найкращим варіантом буде посудина з нержавіючої сталі, міді або покрита емаллю. Алюміній не рекомендується використовувати.

Шлях пари до холодильника

На сьогоднішній день нержавіюча сталь — найкращий метал для доставки пари до холодильника. Трубопровід діаметром 15 - 25 міліметрів буде оптимальним варіантом. Ви поставите запитання — чому саме нержавіюча сталь? Вся справа в тому, що цей метал легко піддається зварювальним роботам та нарізанню різьблення. А головний плюс нержавіючої сталі — абсолютне відторгнення хімічних пар, у тому числі й сивушних масел, метилового спирту.

Шлях пари до холодильника не повинен бути менше метра-півтора, а чим довше — тим краще. А якщо трубка вертикально піднімається над бражним контейнером на висоту 50 - 70 сантиметрів, трубопровід надає ефекту дефлегматора, що трохи очищає дистилят. Таким чином, теплоємність нержавіючої сталі дозволить високо киплячим шкідливим речовинам у вигляді сивушних масел отримати рідку форму ще до потрапляння в холодильник і повернутися назад до браги.

Чому сухопарник необхідний

Перед тим як потрапити до холодильника, парові речовини повинні проходити через сухопарник. Цей прилад, незважаючи на простоту конструкції, виконує функції фільтра, якісно очищаючи продукт. Більшість сивушних олій, метанолу, шкідливих смол та інших високо киплячих речовин залишаються у сухопарнику. Принцип дії такого апарату дуже простий - необхідна невелика посудина, ємністю до одного літра (скляна банка цілком підійде) з герметичним затвором або міцною кришкою з двома отворами для трубок. Вхідний отвір має заглиблюватись на два-три сантиметри. Друге, куди надходитиме очищена пара, повинна перебувати у двох третіх діаметрах від першого отвору.

Таким чином, гаряча бражна пара, що надходить, буде трохи остигати і сивушні масла залишатимуться в банку у вигляді рідини.

Спиртові з'єднання продовжать далі свій шлях до холодильника і перетворяться на чистий дистилят. З іншого боку, для максимально ефективної роботи сухопарника необхідна підтримка температури всередині його порядку 75 - 80 градусів Цельсія.

Холодильник самогонного апарату

Заключним, але не менш важливим місцем на шляху бражної пари до кінцевого продукту є холодильник самогонного апарату. Конструкція даного предмета не така важлива, головне — провокування ефекту конденсату. Температура в такому контейнері не повинна перевищувати 30 градусів за Цельсієм. Найкращим варіантом конструкції є змійовик, що знаходиться в посудині, яка наповнена холодною водою або вода проточна. Якщо проточний холодильник, необхідно забезпечити місце зливу води (кухонна мийка цілком підійде). Якщо вода стояча, для отримання одного літра самогону знадобиться 25 літрів води з постійною заміною 1/4 частини кожні півгодини.

Післямова

На завершення слід згадати необхідність регулярного миття бражного судини і сухопарника після завершення кожного процесу перегонки. Паропровід аналогічно рекомендується промивати від негативних речовин, що залишилися. Головне – створити абсолютну герметичність всього агрегату. Для отримання дистиляту максимальної якості до сухопарника можна додати активоване вугілля та різні фрукти, щоб очистити пару, надавши йому насичений смак. Отриманий продукт буде від 50 до 70 градусів міцності, якістю, що абсолютно перевершує міцний алкоголь із супермаркету. Головне – дотримуватися конструкції апарату, дотримуючись всіх правил, описаних у статті.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

У цій нотатці спробую розповісти Вам основні принципи роботи класичного самогонного апарату. Як варити самогон, як використовувати самогонний апарат.

Дистиляція – це процес отримання з браги міцного алкогольного напою, шляхом його часткового випаровування та конденсації. Процес дистиляції відбувається у два етапи. Насправді це означає, що одержання міцного алкогольного продукту можна отримати лише з допомогою двох перегонок (можна й більше, але мінімум двох). Одноразова перегонка браги не може дати продукт, придатний до вживання. При одноразовій перегонці ми лише отримуємо так званий сирий спирт або інакше спирт сирець (СС).

Отже, по порядку. Першу перегонку роблять для поділу летких і не летких фракцій браги. Тобто перша перегонка робиться для одержання рідини, яка називається спирт сирець. Сюди входять різні складові, починаючи від перших крапель головних і закінчуючи практично водою, яка в кінці процесу йде практично дистильована. Спирт сирець це ще готовий продукт. Він має різкий сивушний запах. Після першої перегонки у кубі залишається рідина, яка правильно називається барда. Вона просто виливається, в ній вже нічого спиртовмісного не залишається. Тобто все, що могло випаруватися випарувалося. Барда ж, являє собою залишки дріжджів та різних включень.

Проблема бризгоуносу може бути вирішена ще одним дуже поширеним у винокурів способом. Цей метод отримав назву так званої температурної полиці. Суть у наступному: куб нагрівається у звичайному режимі на повній потужності до температури 65 – 70 градусів. При цьому куб можна закривати кришкою. Після досягнення вказаної температури необхідно відключити нагрівання на 30-40 хв. При цьому якщо куб відкритий, брагу рекомендується помішувати. Для чого це потрібно? Зі зростанням температури розчинність газів у рідині падає і газ починає виходити з рідини. Цей процес називається дегазації браги. При цьому надалі таку дегазовану брагу переганяти набагато простіше. Вона практично не піниться і набагато менша ймовірність виникнення бризгоуносу.

Найбільш поширеним питанням при першій перегонці браги є питання, «за якої температури закипає брага?». Відповідь на це питання досить проста: температура закипання браги у кубі залежить від спиртуозності. Тобто чим міцніше брага, чим у ній вищий вміст спирту, тим за нижчої температури вона закипає. Наприклад, чистий спирт закипає за температури 78,4 градуса. Вода ж кипить за 100 градусів. Все що має проміжну міцність - має температуру кипіння проміжну.

Другим питанням при первинній перегонці є питання «коли можна все вимкнути та вважати процес закінченим?» Що температура закінчення процесу, то більше вписувалося спирту ми встигаємо витягти з браги. З іншого стогону, тим більше ми втрачаємо час і електроенергії, доводячи температуру в кубі до 100 градусів. Тому з практики найчастіше закінчують перегонку за 98-99 градусів у кубі. У цьому спиртуозність сирцю становить 20-25%. При цьому якщо ми працюємо з тими ж шляхетними брагами (фруктові, зернові), то в цьому випадку сирець відбирається практично до води. Так само слід сказати, що відбір до води можна проводити і в тому випадку, якщо другу перегонку робити на колоні ректифікації, тобто для отримання чистого спирту. Для дистиляції достатньо тих значень, про які я написав вище. Взагалі розуміння того, коли потрібно зупинити процес, приходить з практикою.

При вторинній дистиляції, як і первинної процес починається з максимальною потужністю нагрівання. Друга перегонка, або як вона ще називається дробова перегонка, потрібна для того, щоб одержаний спирт сирець розділити на три основні складові.

1. Голови (головна фракція) або як вона ще називається ЕАФ (ефірно альдегідна фракція). Відбирається першою. При досягненні в кубі температури приблизно 80 градусів, необхідно почати зменшення потужності нагріву таким чином, щоб відбір головної фракції був по краплинний, в ідеалі 1 - 2 краплі в секунду. Обсяг головної фракції залежить від тієї сировини з якою ми працюємо, наприклад, у винограді головних фракцій мало, у цукровій бразі багато, у зернових - деяке проміжне значення. Для простоти розуміння процесу винокуру-початківцю слід відбирати приблизно 50 мл на 1 літр абсолютного спирту, що заливається в куб. Наведемо простий приклад: у нас є 10 літрів спирту сирцю міцністю 40%. Тобто АС (абсолютний спирт) = 10*0,4 = 4 літри. Таким чином, головну фракцію нам потрібно відібрати: 4*50 = 200 мл. Зазначу також, що це розрахунок є досить усередненим, оскільки у різних видах браг, значення головної фракції різне. Найбільш точний момент переходу з голови на тіло – органолептичний, тобто за запахом. Цей метод приходить до винокур з досвідом, коли достатньо капнути рідину на долоню, розтерти і зрозуміти, це ще голови або вже тіло. Але на першому етапі можна користуватися наведеним вище прикладом.
2. Тіло. Після відбору голів та зміни приймальної ємності починається відбір тіла – харчового продукту. При цьому збільшуємо потужність нагріву таким чином, щоб наш дистилят «біг бадьорим струмком». При цьому в міру проходження процесу температура в кубі поступово підвищуватиметься. Спиртуозність продукту з часом так само знижуватиметься. Це з тим, що з випаровування кількість спирту в кубі зменшується. Коли слід припинити відбір тіла? Так само як процес переходу з голови на тіло, процес переходу з тіла на хвости визначається органолептично. Є так само просте правило, яке можна слідувати, щоб зрозуміти момент переходу з тіла на хвости. При підході температури в кубі до 91 градуса необхідно почати відбирати тіло в різні ємності. Наприклад, з 91 градуса, до 92 в одну ємність, з 92 до 93 в іншу, і так далі... Бажано все це записати, щоб розуміти, за яких температур, яка ємність була наповнена. Далі можна окремо ці фракції розбавити до 40 градусів. Ті фракції, які Вам сподобаються, можна змішати і використовувати як готовий продукт. Ті, які Вам не сподобаються, дадуть інформацію про те, на якій температурі в продукті нічого хорошого немає, і варто перекладати процес з відбору тіла на відбір хвостів. Ці спостереження рекомендуємо Вам перевірити кілька разів, щоб переконатися у вірності висновків.
3. Хвости. Після відбору тіла потужність нагріву виставляється на максимум і хвости відбираються насухо. Хвостова фракція може бути використана додаванням до наступного погону сирцю або може бути додана до браги та перегнана з нею. Цей метод називається кільце хвостів. Якщо бажання кільцювати немає, то на температурі переходу від тіла до хвостів вимикається обладнання, кубу дається час охолонути, вміст зливається і обладнання промивається.

Бережіть себе і пийте тільки найкраще, домашнє!

Євген Сєдов

Коли руки ростуть із потрібного місця, жити веселіше:)

Зміст

У Росії самогоноваріння не втрачає своєї актуальності й донині. Особливо затребуваність цього процесу стала зростати у зв'язку з алкогольною продукцією, що дорожчає. З цієї причини багато жителів країни стали цікавитися колишньою майстерністю, тим більше, покупна горілка не позбавляє можливого ризику отруїтися неякісним спиртним. Приготований в домашніх умовах самогон складається з виключно натуральних компонентів, які очищені від шкідливих домішок.

Що таке сухопарник у самогонному апараті

Стандартний апарат не має додаткових пристосувань, тому багато початківців самогонників задаються питанням про те, як зробити сухопарник своїми руками і що він являє собою. За потреби його можна купити у продавців спеціалізованих торгових точок. Дана конструкція розташовується між холодильником та кубом, і нерідко називається дефлегматором (прикубником). Прилад використовується тими, хто хоче отримати в побутових умовах смачний алкоголь, позбавлений шкідливих добавок.

Навіщо потрібен

Перш ніж придбати самогонний апарат із розбірним сухопарником, дізнайтеся, навіщо він потрібен і як застосовується. Пристрій сухопарника запозичений у паровоза: під час підвищення потужності, яка потрібна для підйому, прилад вловлює воду, утворену в результаті конденсації пари. У самогонному пристрої сухопарник має таке ж призначення: пристрій конденсує пару шкідливих компонентів, які мають властивість осідати на дні ємності. Сухопарник в апараті для самогоноваріння необхідний наступних целей:

• Під час дистиляції конструкція сприяє комплексному очищенню домашнього алкоголю під час дистиляції. За наявності сухопарника, вся суміш із етилового спирту та багатьох інших шкідливих речовин потрапляє в його резервуар, після чого трохи остигає та поділяється на фракції. Пари рідин осідають на стінках як конденсат, а гнані спиртові пари прямують до змійовика. При такому очищенні особливо сильно зменшується концентрація сивушних олій.
• Місце розташування пристрою стає своєрідним бар'єром між змійовиком і перегінним кубом. При сильному кипінні браги прикубник починає вловлювати надмірні бризки рідини та її піну, завдяки чому вона не потрапляє в апарат для самогоноваріння – якщо не буде такої перешкоди, зовнішній вигляд і смак продукту можуть зіпсуватися.
• Якщо при виробництві самогону застосовується дефлегматор, то якість та міцність домашнього спиртного суттєво підвищуються.
• Якщо в порожнину пристрою покласти речовини для ароматизації, то напій на виході придбає смак ароматизатора і приємний запах.

Пристрій

Якщо ви вирішили замовити самогонний апарат із сухопарником або зробити його самостійно, ретельно вивчіть креслення із пристроєм прикубника. Розбірний дефлегматор (якщо його не можна розібрати, то пристрій є одноразовим) є герметичною ємністю об'ємом від 0,5 л з двома металевими трубами посередині. Та, що довша, з'єднується з перегінним кубом, а коротка – зі змійовиком (змієподібним холодильником).

Якщо як сухопарник використовується звичайна скляна банка, то потрібно підібрати відповідну кришку, яка закручується або закріплюється за допомогою гвинта. Інакше прилад не підійде для багаторазового використання. Після перегонки самогону прикубник обов'язково потрібно помити. Обидві трубки в міру забруднення повинні прочищатись розчином лимонної кислоти. Для цього у півлітрі окропу розчиняється близько 100 г кислого порошку.

Принцип роботи

Сухопарник істотно впливає на якість кінцевої продукції. При кипінні браги відбувається бурхливе пароутворення рідини. Під час цього процесу всі ті фракції, що містяться у сировині, переходять у газоподібний стан. При 78°C етиловий спирт стає парою, а коли температура нагріву досягає 100°C, речовина під тиском нових порцій швидко рухається до виходу. Докладніше принцип роботи сухопарника самогонного апарату виглядає так:

• спочатку у конструкцію надходять бражні пари, частина яких конденсується, після чого осідає на дні у вигляді рідини;
• зважаючи на те, що пари етилового спирту є легшими, вони піднімаються вгору і конденсуються вже в змійовику – далі вони стікають самогоном у заздалегідь підготовлену тару;
• через те, що брага починає бурхливо кипіти, з'являються бризки, які затримуються прикубником, що оберігає кінцевий продукт від неприємного запаху та каламутного вигляду.

Показник температури всередині дефлегматора повинен бути нижчим, ніж у ємності, призначеної для підігріву браги. Якщо ця умова не виконується, то домішка не конденсуватиметься. Ідеальним охолодженням вважається спрямований повітряний потік від увімкненого вентилятора. Якщо останнього немає, можна обмежитися охолодженням при кімнатній температурі. При вигонці близько 10 л самогону на дні банки може зібратися до 0,5 л шкідливих компонентів. Якщо використовувати термінологію самогонників, то сухопарник збирає "хвости" домашнього алкоголю.

Результативність роботи сухопарника залежить від температури браги. Чим менший даний показник, тим більше сивушних масел відстоюється в прикубнику, але й обсяг готової самогонної продукції на виході буде дещо меншим. Хорошої продукції, як правило, залишається приблизно в 4 рази менше, ніж спочатку було підготовлено браги. Пристрій представлений у спеціалізованих магазинах у різних обсягах, щодо вибору яких обмежень немає. Важливо враховувати співвідношення самогонного приладу та середньої продуктивності.

Переваги сухопарника

Самогонний апарат із сухопарником має кілька переваг у порівнянні з аналогічною системою без прикубника, за рахунок чого такий тип приладу стає дедалі популярнішим. Основні плюси цього конструктивного елемента:

• Застосування сухопарника в самогонному апараті дає можливість заощадити час, який потрібний для перетворення та очищення продукту. Без цього пристосування для підвищення якості самогону потрібно вдатися до подвійної перегонки. За допомогою дефлегматора виконувати цей процес можна за один цикл.
• Під час роботи прикубника здійснюється додаткове очищення алкогольної продукції, що підвищує її якість. Фізичне очищення спиртного в сухопарнику більш ефективне порівняно з хімічним, коли застосовують різні реагенти, наприклад, активоване вугілля, сода.
• Закипаюча брага при встановленні прикубника не потрапляє до готової продукції.
• Пристосування відрізняється простотою застосування та при цьому не ускладнює конструкцію самогонного апарату.

Як самому зробити сухопарник для самогонного апарату

Багатьом любителям готувати алкоголь у домашніх умовах цікаво дізнатися, як зробити самогонний апарат своїми руками із сухопарником. Конструкція пристосування може трохи відрізнятися, але новачкам, які не мають практики в приготуванні алкогольної продукції, краще скористатися повною стандартною комплектацією. У професійній системі, що використовується вдома, пристрій буває виконано з нержавіючої сталі. Любителі поекспериментувати можуть зробити своєрідний відстійник, скориставшись скляною банкою.

Зі скляної банки

Якщо ви сумніваєтеся у своїх конструкторських здібностях, то краще спочатку купіть для свого самогонного пріору якісний комплект. При цьому не доведеться турбуватися про герметизацію та шукати деталі для збирання тієї чи іншої частини пристосування. Якщо ж ви вирішили спробувати свої сили, то підготуйте такі елементи та інструменти:

• скляну трилітрову банку, яка має металеву кришку, що закручується;
• гумові прокладки або клей герметик, що має хорошу стійкість до теплової дії;
• пару штуцерів із зовнішнім різьбленням;
• пару гайок;
• дриль, свердло відповідного розміру.

Самостійно зробити дефлегматор для самогонного апарату економнішим, ніж купувати вже готовий варіант. У створенні конструкції немає нічого складного, зверніть увагу лише на наступний порядок дій:

1. Приміряйте до кришки обидва штуцери, після чого відзначте місця, де ви плануєте зробити отвори.
2. Просвердліть отвори у кришці, скориставшись свердлом.
3. Додайте штуцери до кришки, ретельно закріпіть їх гайками. Обов'язково подбайте про герметизацію, скориставшись силіконом або термостійким клеєм.
4. До одного отвору приєднайте трубку, яка йде з перегінного куба, а до другого – трубку з холодильника.
5. На останньому етапі ретельно перевірте герметизацію всіх стиків. Якщо все нормально, то закрутіть банку.

З нержавіючої сталі

Виготовлення саморобного проміжного дистилятора, що використовується для відділення та конденсації важчої пари, тобто. сухопарника, можливе і з використанням банки з нержавіючої сталі. Цей агрегат, що знімається, відіграє важливу роль при підготовці домашнього алкоголю, тому врахуйте всі нюанси. Схема (можна подивитися на фото) виготовлення виробу з нержавіючої сталі проста, але зробити такий сухопарник в домашніх умовах важчим, ніж аналог зі скляної банки з металевою кришкою. Основні дії є такими:

• Для виготовлення сухопарника самогонного пристрою підійде колба і корпус термоса, виконаний з нержавіючої сталі.
• Для забезпечення додаткових зручностей експлуатації потрібно приєднати зливний патрубок, скориставшись пайкою або зварюванням.
• Переконайтеся в герметичності пристрою, що вийшов. Міцний сухопарник із термоса не має тих недоліків, які є у виробів із крихкого скла.

Навіть якщо у вас немає часу на самостійне виготовлення прикубника, не полінуйтеся вдосконалити свій апарат для приготування самогону таким простим пристроєм. Ви позбавитеся від зайвого клопоту і відчуєте покращення якості міцного напою домашнього приготування. У покупних моделях самогонного агрегату сухопарник виконаний саме з нержавіючої сталі.

Відео

Перш ніж приступити до самогоноваріння, треба вибрати відповідний прилад. Хоча огляд самогонних апаратів досить широкий, конструкція більшості моделей схожа. Знаючи, на що звертати увагу при покупці, ви зможете зробити правильний вибір та зробити якісний напій.

Для виготовлення алкогольних напоїв недостатньо просто купити обладнання, необхідно розібратися із принципом роботи самогонного апарату, інструкцією з експлуатації та деякими іншими тонкощами. До речі, якщо вивчити ключові моменти, можливо вам вдасться сконструювати самостійно прилад.

Вивчити основні характеристики системи легко. А якщо її випустив перевірений виробник, то в коробці має бути офіційна інструкція і покроковий посібник з експлуатації . Незалежно від різновиду приладу, принцип дії залишається незмінним і полягає в деяких реакціях та хімічних процесах. Основні відмінності присутні лише в комплектації, що позначається на продуктивності роботи, якості, чистоті та міцності спиртних напоїв.

Різновиди побутових апаратів

Нині є кілька різновидів побутових дистиляторів. І хоча їх пристрій мало чим відрізняється один від одного, ви повинні знати, як називається кожен тип, щоб визначитися з відповідним рішенням:

Процес утворення спиртного полягає в тому, що різні рідини починають випаровуватися під впливом різних температур. В результаті спирт виділяє парипри температурних показниках трохи більше 70 градусів Цельсія, а решта речовин від 60 градусів і вище 83 градусів Цельсія.

Незалежно від типу та моделі, ключове призначення самогонної апаратури полягає у максимальному ізольуванні шкідливих домішок від етилового спирту, який підходить для подальшого використання.

Ще багато століть тому люди знали, що спирт закипає і випаровується за нижчих температур, ніж вода. Саме такий принцип використовувався у пристрої самогонного апарату. Сам процес приготування напоїв полягає у таких особливостях:

1. Спочатку необхідно довести брагу до кипіння, при цьому пари спирту почнуть підніматися до початку закипання розчину. Така дія відбувається за температури 78 градусів.
2. Змішані пари надходять у ємність із нижчою температурою.
3. Нагромаджений дистилят повільно стікає і служить готовим продуктом.

Незважаючи на умовність схеми, вона є універсальною та повністю описує хімічні реакції та базову форму отримання напою.

При використанні стандартної конфігурації якість алкоголю невисока. До того ж у складі з'являться різні домішки, включаючи сивушні олії. Також вам буде важко регулювати сам процес, а надалі можуть виникнути додаткові труднощі. Щоб уникнути їх, систему попередньо оснащують додатковими елементами, які дозволяють отримати напої гарної якості та бажаної міцності.

Влаштування самогонного апарату

Якщо розглянути пристрійсамогонної системи для приготування спиртного в домашній обстановці з максимальними показниками якості кінцевої продукції, воно виглядатиме таким чином:

Принцип роботи

Ректифікаційна колона

Хтось вважає, що ректифікаційні колони є звичайним різновидом типових самогонних дистиляторів, проте це глибоке оману. Відрізняється не лише сам принцип отримання напою, а й кінцева якість. Ректифікаційна колонадозволяє отримати практично чистий спирт із міцністю від 90 градусів, без будь-яких сторонніх присмаків, у тому числі й присмаку вихідного продукту.

Для порівняння, у класичних самогонних системах такий результат навіть не спостерігається при повторних перегонках. Прилад відкриває можливість створювати елітні алкогольні напої, використовуючи (за потребою) базовий дистиляційний спосіб. На ринку можна знайти велику різноманітність таких систем, тому підібрати відповідне рішення, яке задовольнятиме вас за показниками продуктивності, обсягами та якістю продукту дуже просто.

До речі, у деяких випадках відсутність домішок та особлива чистота вихідного продукту розцінюються як дефект. Для прикладу, справжній віскі або чача мають саме аромат вихідної сировини.

А якщо йдеться про спирт для настоянок, то він має бути виключно чистим. Це дозволить заощадити на додатковій дистиляції розчину від можливих домішок.

Інші частини обладнання

Що стосується основних робочих частин обладнання, то вони складаються з ємності, яка піддається нагріванню самої колони, а також дистилятора (у спиртоварі Істомін застосовується дистилятор подвійної перегонки) з охолоджувальним елементом або дефлегматором. Установки такого типу завжди присутні на великих промислових підприємствах або лабораторіях, включаючи нафтову, газову та фармакологічну. Принцип роботи полягає у таких особливостях:

Показники середньої продуктивності подібної колони дуже великі, особливо якщо є контактні елементи, які збільшують обмінні процеси.

Що стосується продуктивності типових самогонних апаратів, то вона набагато вища, але якість дистиляту «кульгає». Проте з такою технікою ви можете самостійно змінювати швидкість відбору, отримуючи різну міцність кінцевого продукту.

Якщо розібратися з основними особливостями роботи самогонного обладнання, його можна виготовити самостійно. Звичайно ж, краще віддати перевагу покупній моделі, яка випущена та укомплектована перевіреною компанією. У такому разі вам не доведеться витрачати час на будівництво непростої конструкції, а інтервал створення напою буде мінімальним. Важливо розібратися з видом апарату або колони ректифікації, після чого можна починати роботу.

Кожен самогонний апарат або будь-яке інше обладнання, яке продається у спеціалізованих магазинах, поставляються з додатковим посібником з експлуатації. Багато сучасних моделейодночасно поставляються із сухопарниками, дефлегматорами, а також багатьма вакуумними елементами.

Сам пристрій та комплектуюче виконано відповідно до стандарту ГОСТ. А це означає, що ризик будь-яких аварійних ситуацій є мінімальним. Сировина, з якої виконані різні деталі, відрізняється деякими характеристиками, що впливають на продуктивність роботи.

За бажання створити систему для приготування спиртних напоїв своїми руками не варто впадати у відчай, якщо результат виявиться невдалим. І хоч процес не надто складний, при конструюванні та складанні комплектуючих необхідно набути деяких специфічних навичок.

Ви повинні правильно підготувати проект, а також вибрати відповідні матеріали, інструменти та супутні деталі. Просто взяти флягу, обладнати її штуцерами та охолоджувальними елементами не можна. У такому разі якість напою буде недостатньо гарною.

За бажання зібрати високоефективну та якісну установку самостійними зусиллями, будьте готові максимально присвятити себе майбутній справі. Якщо не зробити це, приготування напою перетвориться на справжній жах, а не улюблене заняття.

Не можна економити на матеріалах та деталях для ємності (перегінного куба). Краще спочатку вибрати якісні деталі з нержавіючої сталі, подбавши про очищення кінцевого продукту. Особливо якщо йдеться про складання самогонного апарату класичного типу. Також не завадить наявність сухопарника, здатного очистити розчин від додаткових домішок. Заздалегідь врахуйте всі нюанси та проведіть розрахунки поверхонь.

Особливості покупки самогонного пристрою

Чи збираєтеся придбати ректифікаційну колону, класичний самогонний пристрій або окремі деталі для самостійного створення системи, будьте готові врахувати всі умови виготовлення. Для прикладу, необхідно уточнити, чи буде присутній безперебійний доступ до джерела рідини, що охолоджує, електричного живлення і так далі. Тільки після цього можна розбиратися, як користуватись системою та виганяти напій.

Якщо вам важко осягнути всі принципи роботи обладнання, можливо, слід порадитись із фахівцем, який докладно опише всю специфіку майбутнього процесу та розповість про модельний ряд. Щодо технічних характеристик, їх можна дізнатися безпосередньо у виробника або в супровідній документації.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!