Родзинки, Як ви знаєте, отримують в результаті сушіння винограду. Його спочатку очищають добре, а потім сушать, 2 рази на різних температурах. Оскільки родзинкиробиться з винограду, вірніше це і є виноград, тільки висушений, то в хімічному складі родзинокзнаходяться прості вуглеводи, які засвоюються протягом півгодини та є причиною появи зайвої ваги на тілі людини.

Переглядаючи, весь хімічний склад ізюмуу різних джерелах, я дивуюся цифрам, вони у 3-4 рази вищі, ніж у свіжого винограду. Чому так, я не особливо зрозумів, навіть подивився ролики на ютубі, як робиться родзинки, нічого не додається, але цифри вищі. Мої здогади, він просто менше важить, і тому 100 г родзинок рівноцінні 300-400 г свіжого винограду.

Давайте подивимося на хімічний склад ізюмуближче.

Харчова цінність родзинок у 100 грамах:

• Вуглеводи – 68 г
• Білки – 1,7 г
• Жири – 0,6 г

Енергетична цінність родзинок у 100 грамах:

• 284,2 ккал

Вітаміни в родзинках:

• Вітамін В1 – 0,14 мг
• Вітамін В2 – 0,07 мг
• Вітамін В9 – 8 мкг
• Вітамін РР – 0,5 мг

Мінерали у ізюмі:

• Залізо – 3000 мкг
• Йод – 34 мкг
• Калій – 850 мг
• Кальцій – 79 мг
• Кобальт – 8 мкг
• Магній – 40 мг
• Марганець – 400 мкг
• Мідь – 340 мкг
• Молібден – 14 мкг
• Натрій – 116 мг
• Фосфор – 124 мг
• Фтор – 53 мкг
• Цинк – 405 мкг

Як бачите, вітамінний склад ізюмуне настільки великий, порівняно зі свіжим виноградом. Це через те, що родзинкисушать, а ще занурюють на початку виробничого циклу в гарячу киплячу воду, для очищення, і в результаті термічних обробок він втрачає частину вітамінів і хімічних елементів.

Так що якщо вирішите поїсти вітамінів, на родзинкинавіть не заглядайтеся.

Взагалі, я б сказав про ізюмеось що, єдину функцію, яку родзинки виконуєна відмінно, це постачання вуглеводів, Щоправда простих, але для тих, хто тренується і своєю метою ставить набрати м'язову масу, родзинки будуть непоганим доповненням до раціону харчування. Але знову ж таки, 100 грамів, це начебто не так мало, та й є його голяка не так вже й смачно, і зубам тільки нашкодите, адже цукру чимало в ньому. Тому краще вже з'їсти якусь здобну булочку з родзинками. І легше та смачніше.

Родзинки – висушені на сонці, в'ялені ягоди винограду з кісточкою. Відомі з давніх-давен родзинки є незамінним інгредієнтом раціону людини, завдяки високому вмісту вітамінів, мікро- і макроелементів. Родзинки, калорійність якого досить висока, дозволяє ефективно справлятися з почуттям голоду, надає заспокійливу дію на нервову систему, дозволяє м'яко очистити кишечник, що сприяє зниженню ваги. Як правильно вживати родзинки для схуднення? Скільки калорій у родзинках?

Ізюм: калорійність, вітамінний, нутрієнтний склад сухофруктів

Ізюм, калорійність якого висока порівняно з іншими сухофруктами, цінний тим, що висушені ягоди зберігають до 100% мікро- та макроелементів, а також до 80% вітамінів, що містяться у свіжих ягодах винограду. В даний час існує кілька способів сушіння ягід, однак, щоб отримати справжні родзинки, ягоди винограду повинні бути висушені на сонці протягом 14-16 днів. При промисловому сушінні ягоди набувають красивого яскравого, насиченого відтінку, що привертає погляд. Такий ефект досягається при використанні барвників та консервантів, що суттєво знижує корисні властивості родзинок. Калорійність сухофруктів – до 290 калорій у 100 г продукту залежно від сорту винограду та рівня вмісту у ньому цукрів.

Незважаючи на високу калорійність ягід, родзинки дуже корисні. Висушені ягоди містять:

• Білки – до 3 г;
• жири – до 0,6 г;
• Вуглеводи – до 79 р.

Вивчаючи нутрієнтний склад родзинок, калорії розподіляються так:

• Білки – до 15 калорій;
• жири – до 7 калорій;
• Вуглеводи – до 278 калорій.

Ізюм, калорійність якого вища за калорійність свіжих ягід винограду, які містять до 72 калорій на 100 г, постачає в організм ряд найважливіших вітамінів:

• В1 – тіамін, що каталізує процеси метаболізму жирів та вуглеводів, сприяє нормальному зростанню та розвитку організму, нормалізації функції серця, травної та нервової систем. Вітамін В1 не синтезується в організмі;
• В2 – рибофлавін, кофермент більшості біологічних процесів, вітамін необхідний освіти червоних кров'яних тілець еритроцитів, регуляції репродуктивної функції, нормалізації функції щитовидної залози, підтримки зростання та розвитку організму, зміцнення нігтів, шкіри, волосся;
• РР – нікотинова кислота, бере участь у багатьох окислювальних процесах організму, метаболізмі жирів, амінокислот, пуринів, білків, тканинному диханні, процесах біосинтезу. Вітамін РР є лікарським препаратом;
• С – аскорбінова кислота, антиоксидант, кофермент метаболічних процесів організму, регулює синтез інтерферону, бере участь у імуномодулюванні.

Ізюм, калорійність якого необхідно брати до уваги тим, хто хоче схуднути, містить низку мінеральних речовин:

• Натрій – до 11 мг – підтримує осмотичну концентрацію крові, водний, кислотно-лужний баланс;
• Калій – до 750 мг – підтримує роботу серцево-судинної системи, скелетної мускулатури, усуває набряки;
• Кальцій – до 50 мг – іони кальцію беруть участь у процесах згортання крові, забезпечують сталість осмотичного тиску крові, регулюють скорочення м'язових тканин, процеси секреції гормонів та нейромедіаторів;
• Магній – 35 мг – кофактор багатьох біологічних реакцій, що протікають в організмі, необхідний елемент для синтезу білка, нормалізації функції нервової системи, що покращує моторику кишечника;
• Фосфор – 101 мг – кофермент багатьох біологічних процесів у організмі;
• Залізо – 1,8 мг – каталізатор процесів обміну кисню, головний елемент, що діє, гемоглобіну крові.

При такому багатому складі родзинок, калорійністю цих в'ялених ягід можна знехтувати у звичайному режимі харчування.

Ізюм: калорії та корисні властивості сухофруктів

Родзинки, калорії якого переважно забезпечуються корисними вуглеводами і цукрами, сприяє нормалізації багатьох функцій організму. При регулярному вживанні родзинок нормалізуються обмінні процеси, сон, знижується агресивність та дратівливість. Корисні властивості родзинок, калорійність якого можна знехтувати при вживанні ягід невеликими порціями, пояснюються його багатим складом. Висока концентрація цукрів у ізюмі стимулює активність головного мозку. Фруктоза та сахароза моментально засвоюються організмом. Невелика порція родзинок сприяє швидкому відновленню сил після важкої фізичної та розумової праці. Високий вміст калію в родзинках, калорії в якому досягають високих рівнів і роблять його продуктом, протипоказаним для людей з надмірною вагою, перетворює ягоди на незамінний продукт для пацієнтів, які страждають на різні серцеві захворювання. Невисокий вміст бору у ізюмі сприяє профілактиці остеопорозу. Родзинки також корисні при вагітності, будучи додатковим джерелом заліза, а також ефективним засобом для профілактики набряків.

Скільки калорій у родзинках: як вживати сухофрукти?

Родзинки, калорійність яких досить висока, не можна віднести до дієтичних продуктів, проте ці сухофрукти сприяють нормалізації обмінних процесів. Клітковина, що міститься в родзинках, сприяє м'якому очищенню шлунка та кишечника, виводячи шлаки. Мікроелементи у складі родзинок, калорійність якого можна знехтувати навіть під час дієти, сприяють поліпшенню моторики кишечника. Ізюм, калорійність якого вища, ніж інших сухофруктів, є необхідним компонентом будь-якої дієти, забезпечуючи:

• Тривале відчуття насичення. Ізюм, калорійність якого усуває почуття голоду, рекомендують вживати невеликими порціями під час перекушування між основними прийомами їжі;
• Баланс вітамінів та мікроелементів при дефіциті їх надходження з їжею;
• Очищення організму;
• Прискорення метаболізму жирових відкладень у організмі.

Родзинки для схуднення: як знизити вагу, вживаючи смачні сухофрукти?

Родзинки для схуднення є ефективним допоміжним продуктом для зниження ваги та підтримки життєдіяльності організму, відновлення вітамінного балансу.

Як правильно вживати родзинки для схуднення? Ізюм, калорійність якого не дозволяє вживати його у великих кількостях, необхідно включити в раціон як додатковий продукт для ефективної боротьби з почуттям голоду між їдою. Родзинки додаються в знежирений сир, каші для надання страв солодкого фруктового смаку та аромату, замінюючи цукор. Також ефективний відвар ізюму для схуднення, який необхідно приймати натще і за 30 хвилин до кожного прийому їжі. Відвар очистить кишечник, забезпечить відчуття насичення, що дозволить з'їдати менші порції за прийом. Вживання ягід у невеликих кількостях дозволить не замислюватися над тим, скільки калорій у родзинках. Прикра солодкий смак ізюму не дозволяє з'їдати велику кількість ягід за один раз. Допустима норма вживання ізюму для схуднення становить до 40 г на день. При високих розумових навантаженнях допускається більша кількість родзинок у раціоні.

Ізюм міцно влаштувався серед найпопулярніших сухофруктів.

Сировиною для його виробництва є виноградні ягоди, які в подальшому процесі висушуються.

Про користь ізюму люди знали ще в давнину, тому його здавна застосовували в лікувальних цілях.

Цей сухофрукт широко використовується в кулінарному мистецтві.

Він здатний принести неоціненну користь для організму – і все завдяки хімічному складу та низці лікувальних властивостей.

Які вітаміни містяться у родзинках?

Якщо взяти за одиницю виміру 1 столову ложку ізюму (25 г), то вміст вітамінів у цій кількості продукту буде наступним:

Вітамінний склад родзинок дуже скромний, тому одним лише цим продуктом заповнити нестачу цих цінних речовин не можна.

Мінеральний склад родзинок

В одній столовій ложці (25 г) продукту макро- та мікроелементи представлені в наступній кількості:

Мікроелементи:		Макроелементи:
калій	129 мг	залізо	0,45 мг
фосфор	19,4 мг	бір	у малих кількостях
натрій	17,6 мг	рубідій	у малих кількостях
кальцій	12 мг	--	--
магній	6,3 мг	--	--

Мінеральний склад продукту, на відміну вітамінного, радує значно більше. Завдяки йому ізюм використовується для заповнення запасу мікро- і макроелементів в організмі і часто виступає однією з складових дієт.

Інші корисні компоненти

Зважаючи на це, сухофруктом протипоказано зловживати таким категоріям осіб:

• люди із зайвою вагою (ожирінням) та схильністю до повноти;
• діабетики;
• пацієнти із серцевою недостатністю;
• люди, у яких діагностовано активну форму туберкульозу;
• люди з виразковою хворобою шлунка та дванадцятипалої кишки;
• хворі на ентероколіт.

При перелічених вище захворюваннях застосування ізюму має проходити дуже помірно.

Відео: "Порівняння користі родзинок і сушених журавлин"

Калорійність родзинок та його поживна цінність

Калорійність родзинок трохи варіюється в залежності від сорту. Середній показник становить приблизно 264 ккал на 100 р.

Поживна цінність (на 100 г):

• білків – 2,9 г;
• жирів – 0,6 г;
• вуглеводів – 66 г.

Корисно знати

Як вибрати родзинки при покупці?

Щоб досягти ідеального товарного вигляду, виробники родзинок часто зловживають хімікатами, що також забезпечують більш тривалу безпеку продукту.

Тому корисні якості родзинок можуть зводитися до нуля.

Щоб вибрати в магазині дійсно корисний та безпечний для здоров'я продукт, необхідно при покупці дотримуватися кількох простих правил:

• Колір. Натуральний колір родзинок має бути або темно-коричневим (отриманий із білих сортів винограду), або темним з фіолетовим відтінком (отриманий із темних сортів). Занадто світлий, золотистий відтінок – ознака використання сульфітів у виробництві.
• Блиск. Якісний родзинки позбавлені блиску, або дуже слабкий. Лоск на поверхні ягід - ознака додавання олії (застосовуються частіше мінеральні олії (вазелінове), які для організму шкідливі).
• Смак.Якісний родзинки мають виражений солодкий смак, без кислих і гірких відтінків.
• Стан ягід.Якісні родзинки щільні та м'ясисті, з відсутністю механічних пошкоджень.
• Упаковка. Бажано вибирати родзинки у прозорій упаковці, щоб була можливість оцінити його зовнішні характеристики.

Ще один секрет якісної та корисної родзинок - "хвостатість".

Наявність плодоніжки говорить про те, що ягоди зазнали мінімальних обробок і зберегли цінні речовини та лікувальні властивості по максимуму.

Відео: "На що звертати увагу при виборі родзинок"

Перед зберіганням ізюм ретельно перебирається, забираються погані ягоди та сміття.

Придатна для зберігання ізюму упаковка:

• тканинний мішечок, перев'язаний стрічкою або мотузкою;
• скляна банка, обмотана папером (використання капронової кришки не бажано).

Родзинки не варто класти в пластикові контейнери- від взаємодії з пластиком стан та якість продукту значно погіршаться.

Місце, де зберігається ізюм, має бути сухим та прохолодним (в ідеалі - холодильник).

При зберіганні сухофрукти слід регулярно перевіряти на наявність у ньому комах, які можуть його зіпсувати.

Ізюм – це висохлі виноградні рослини, які найбільш популярні на Сході та берегах Середземного моря. Найменування походить від тюркського слова «Üzüm», що перекладається як «». І хоч у родзинок та винограду багато спільного, все ж у них різні властивості та призначення. Тому розглянемо особливості цього товару.

Калорійність, вітаміни та мінерали

Калорійність родзинок дорівнює 264 ккал на 100 грам.Для безпосереднього практичного застосування розглянемо калорійність у ложках та склянках. У 1 ч. л. - 13,2 ккал; в 1 ст. л. - 39,6 ккал; в 1 склянці – 396 ккал. 1 ст. л. сушеного винограду містить 0,44 г білка, 0,09 г жиру, 9,9 г вуглеводів.

У сухофрукті є кілька вітамінів:

1. B1 (тіамін) - 0,03 мг на 1 ст. л., це 2,0% від добової норми;
2. В2 (рибофлавін) - 0,012 мг на 1 ст. л. (0,7%);
3. РР (нікотинова кислота) - 0,14 мг на 1 ст. л. (0,9%).

Важливо! Але все ж таки слід у всьому дотримуватися міри і не переїдати висококалорійних сухофруктів. Тому що в цьому випадку дієта буде марною.

Скільки на день можна з'їсти

Здоровій дорослій людині можна з'їсти 30 г родзинок за день, розподіливши цю порцію на 2 рівномірні прийоми. За дотримання цього правила сухофрукт краще засвоїться і наповнить організм корисними речовинами.

Протипоказання та шкода

Незважаючи на корисні властивості родзинок, існують випадки, коли його не бажано вживати. Сушений виноград протипоказаний пацієнтам із цукровим діабетом (1 та 2 тип), ожирінням, виразковою хворобою шлунка, жовчнокам'яною хворобою, ентероколітом, виразками у роті, серцево-судинною недостатністю, туберкульозом, проблемами із травленням.

Якщо у винограді багато цукру, то у родзинках його у 8 разів більше. Тому їм краще не зловживати. Також не можна їсти цей продукт, якщо у вас на нього алергія.

Як вибрати родзинки при покупці

Сучасні технології та хімікати дозволяють продовжувати термін придатності сушеного. Але після їх використання губляться корисні властивості, якість та безпека продукту.

Тому розглянемо правила, яких варто дотримуватися під час купівлі товару.

Чи знаєте ви? Під час блокади західної частини Берліна у 1948 році єдиним способом постачання їжі був повітряний транспорт. Льотчик із США Гейл Хелворсен вирішив врятувати ситуацію і перед приземленням у Темпельхофі скидав дітям пакетики із солодким. Вміст пакетів складався з шоколаду, жуйок та родзинок. За аналогією всі вантажні літаки, які перевозили продовольчі товари, призначені заходу Берліна, почали називати «родзинними бомбардувальниками».

Як зберігати родзинки в домашніх умовах

Зазвичай домашні умови дозволяють зберігати родзинки від 5 до 6 місяців.Спочатку потрібно підготувати продукт до тривалого зберігання. Для цього варто прибрати з нього дрібне сміття та перевірити на наявність личинок, жучків чи харчової молі.

Температура зберігання сушеного винограду, як і всіх сухофруктів, має становити 10 °С. При цьому потрібно не допускати підвищення вологості у місці зберігання сушеного виробу.

Найдовше і якісніше продукт збережеться у скляному чи металевому посуді.Також можна зберігати у тканинних мішках, пластикових контейнерах чи паперових пакетах.

Якщо ви зберігаєте сухофрукт у холодильнику, провітрюйте ємності, в яких його тримаєте, оскільки він може зіпсуватися від нестачі повітря.
Щоб зберегти сухофрукти в морозильній камері, розкладіть його по пластикових контейнерах. Тоді він буде їстівний протягом року.

Що можна зробити

Сушений виноград часто використовують кулінарами. Його додають як у солодкі, так і в солоні страви.

З десертних страв можна приготувати різдвяне печиво із родзинками. Для цього вам знадобиться 1,5 ст. борошна, 0,5 ст. цукру, 60 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 2 ст. л. апельсинового лікеру, 2 ч. л. лимонної цедри, 1 ст. родзинок.

Холодне (але не морозиво) масло потрібно порізати дрібними кубиками, покласти в борошно, руками розтерти до стану крихти. Насипати цукор, додати|добавляти| родзинки, цедру, долити лікер і вбити яйця, замісити тісто.

З нього сформувати валик, діаметр якого становить 3-4 см, порізати на 20 шматків. Плюснути долонями кожен шматок для отримання печива круглої форми.

Викласти приготовлену масу на деко, обмазане маслом. Між печивами має бути проміжок 5 см. Розігріти духовку до 210 °С.

Випікати печиво слід протягом 20 хвилин. Приготовлене печиво змащується вершковим маслом, посипається цукром. Любителі незвичайних поєднань смаків можуть приготувати курку по-східноафриканськи.

Для цього вам необхідно взяти 3 кг курячих стегон (очищених від кісток та шкірки), 3 шт. , сіль і на ваш розсуд, (у вигляді порошку) - 1 ч. л., стільки ж меленої кориці, 1 ч. л. каррі, 0,5 ч. л. , подрібненого на тертці (2 ст. арк.), 1 ст. фініків, 1 ст. ізюму, 0,5 ст. курячого бульйону, 1 ст. сухого.

Курячі стегна обсмажують по обидва боки до отримання золотистого відтінку. Розкладаються у форму.

До трьох пасерованих цибулин додаються сіль з 1 ч. л. (порошка), 1 ч. л. кориці, 1 ч. л. каррі, половина чайної ложки, 2 ст. л. натертого. Все це викладається поверх курки.

Додається 1 ст. крупно нарізаних фініків, 1 ст. ізюму, півсклянки курячого бульйону, 1 ст. сухе вино. Випікається блюдо під фольгою протягом години при температурі 175 °С. Страва подається із рисом.

Якщо ви прихильник італійської кухні, вам може сподобатися біскотті з шоколадом та родзинками. Вам знадобиться 200 г борошна, 100 г цукру, 2 ст. л. пекарського порошку, 2 курячі яйця, 100 г родзинок, 100 г чорного шоколаду.
Щоб приготувати тісто, необхідно просіяти борошно, втручаючи в нього цукор та пекарський порошок. Шоколад слід розламати на маленькі шматочки. Збиті яйця виливаються в борошно, додаються сушений виноград та подрібнений шоколад, вимішується тісто.

За допомогою тіста потрібно сформувати батон, довжина якого повинна становити 25 см. Батон потрібно викласти на деко, просочене маслом, і випікати 20 хвилин при температурі 180 °С. Готовність десерту легко перевірити за появою золотої скоринки.

Народні рецепти лікування

У народі широко використовують ізюм на лікування багатьох хвороб. Він допоможе вилікувати захворювання органів дихальної системи: застуду, кашель, бронхіт, трахеїт.

Для цього потрібно замочити 30 г ізюму протягом 40 хвилин у холодній воді. Потім злити воду, з'їсти всю порцію незадовго до сну, запиваючи теплим молоком.

Інший рецепт говорить, що необхідно взяти 100 г сухофрукта і залити його склянкою окропу. Дати настоятися 10 хвилин, процідити рідину за допомогою марлі чи сита і додати до неї 1 ст. л. соку.

Цей напій проти кашлю випивають за 2-3 рази протягом дня (0,5 ст. за півгодини до їди). П'ють це зілля щодня до повного одужання.
Родзинки допомагають при лікуванні хвороб печінки (застій жовчі, печія, відрижка). Для цього потрібно взяти 0,5 ст. сухофрукта без кісток, промити, залити до країв теплою водою (кип'яченою).

Наполягати протягом доби. З ранку натщесерце потрібно вжити настояну воду і з'їсти родзинки. Після цього пацієнт повинен полежати на ліжку протягом двох годин, прикладаючи до правого боку теплу грілку.

Така процедура розрахована на місяць із періодичністю раз на тиждень. Це дозволить почистити протоки жовчі.

Сушений виноград допомагає і від лишаю. Для цього родзинку ріжуть навпіл і обтирають хворі місця на тілі. Засіб застосовують доти, доки лишай повністю не пройде.

Існують народні ліки проти хвороб серця. Для його приготування потрібно перебрати, промити та висушити 2 кг родзинок без кісточок.

Потім розділити навпіл. 1 кг приймати по 40 родзинок із ранку перед їжею (за 30 хвилин). Кілограм, що залишився, потрібно вжити натще, щодня зменшуючи кількість родзинок на 1 штуку. За цією схемою можна лікуватися двічі на рік.
Сушений виноград лікує організм від недуг шлунково-кишкового тракту. Для цього можна приготувати рідину, до складу якої входять овес та родзинки.

Знадобиться 0,5 ст. миття родзинок, 1,5 ст. вівсяні пластівці, вода. Овес та родзинки заливають 1,5 л води, доводять до кипіння, знімають з вогню, накривають кришкою та настоюють відвар протягом 3-4 годин у теплі.

Потім все це проціджують, додають мед

20 раз вже
допомогла

Родзинки – це сухофрукт, що отримується шляхом висушування винограду. Перші згадки про родзинки значаться в Стародавньому Єгипті близько двох тисячоліть тому до нашої ери. У Європу ця ягода потрапила з фінікійськими продавцями у X-IX ст. до н. Нині найбільше використовують ізюм у країнах Близького та Середнього Сходу, і навіть у Середземномор'ї. Про види, властивості та користь сухофруктів читайте у статті за посиланням.

Види родзинок

Розрізняють такі види родзинок від способу висушування:

• родзинки не великі, світло-жовті , без кісточок. Виготовляється із солодких зелених та білих сортів винограду (кишміш);
• ізюм темний, практично чорний, солодкий або трохи солодкий, має одну кісточку. Даний вид виготовляють із винограду сорту коринка;
• родзинки великого розміру, м'ясистий має дві або три кісточки, солодкий. Виготовляється із сорту винограду «дамські пальчики»;
• родзинки світлі, середні, з однією кісточкою . Його одержують шляхом висушування світлих сортів винограду.

Існують два основні способи висушування винограду:

1. офтобі– метод сушіння ягід під впливом сонячних променів;
2. соянги- Спосіб сушіння ягід в тіні, даний метод займає більш тривалий час, але вважається найкращим.

Про способи сушіння винограду киш-миш дивіться відео.

Про те як із винограду самостійно зробити родзинки дивіться відео.

Харчова цінність та калорійність

Родзинки - це продукт досить калорійний, так що не слід ним зловживати. На день достатньо з'їдати не більше двох столових ложок, що допоможе заповнити енергетичні та мінеральні запаси організму.

Вітаміни, макро- та мікроелементи

За вітамінним складом родзинок немає чим похвалитися, але зате цей сухофрукт містить у собі велику кількість корисних мінеральних речовин.

Вітаміни

Вміст вітамінів у ізюмі (таблиця)

У 100 грамах ізюму міститься:
Бета-каротин, мкг
Вітамін В1, мг
Вітамін В2, мг
Вітамін В5, мг
Вітамін В6, мг
Вітамін В9, мкг
Вітамін С, мг
Вітамін Е, мг
Вітамін РР, мг
Вітамін К, мкг
Вітамін Н, мкг

Макроелементи

Мікроелементи

Користь та шкода родзинок

Корисні властивості

1. У ізюмі міститься велика кількість вуглеводів, у зв'язку з чим, вживання ізюму веде до підвищення енергії в організмі, тим самим він сприяють збільшенню працездатності та витривалості організму.
2. Аскорбінова кислота, що міститься в даному сухофрукті, веде до підвищення імунітету організму, а також робить міцними та еластичними стінки кровоносних судин, що перешкоджає виникненню анемії та кровотеч.
3. У ньому є антиоксиданти, які сприяють зв'язуванню вільних радикалів у тілі людини, і тим самим перешкоджають виникненню злоякісних новоутворень. Також антиоксидантна дія має омолоджуючий ефект для клітин тканин організму.
4. Вживання цих сухофруктів сприятиме поліпшенню стану шкіри, волосся та нігтів, це пов'язано із вмістом у них біотину.
5. Містить залізо, що сприяє збільшенню кількості гемоглобіну у крові, що перешкоджає виникненню різних форм анемій.
6. Магній, що міститься в цих плодах, допомагає знімати напругу з нервової системи, позбавляє організм стресів і депресій.
7. Завдяки присутності в аналізованому сухофрукті вітамінів групи В, а також нікотинової кислоти, цей продукт буде корисним для регуляції сну, відновлення нервової системи.
8. Багатий на рідкісний мікроелемент – бор, який допомагає краще засвоїтися кальцію. Про значення бору в організмі можна прочитати у статті за посиланням.
9. Має відмінну жовчогінну дію, а також допомагає впоратися із запорами.

Високе співвідношення калію у складі родзинок, благотворно впливає на серцево-судинну систему, а також підтримує нормальну роботу сечовидільної системи.

Також є відомості про те, що родзинки здатні впоратися зі шкірними грибковими захворюваннями, такими як лишай.

Шкода ізюму

Шкідливі властивості родзинок полягають у високій калорійності даного продукту, що при непомірному вживанні може призвести до ожиріння. Також їм не варто зловживати людям, які страждають від цукрового діабету, оскільки цей продукт містить велику кількість цукру.

Тим, хто має виразку в шлунково-кишковому тракті, родзинки також будуть протипоказані, оскільки можуть спровокувати загострення захворювання.

Показання до застосування

1. Для людей, зайнятих фізичною працею, а також тим, хто перебуває у подорожі, сушені плоди винограду зарядять енергією, підвищать тонус організму.
2. Лікарі радять вживати родзинки із проблемами в серцево-судинній системі, і тим, у кого знижений рівень гемоглобіну в крові.

3. З початком вагітності в організмі жінки виникає необхідність у прийомі фолієвої кислоти, родзинки допоможе заповнити цей відсутній вітамін. Також цей сухофрукт корисний для поліпшення лактації (лікарі рекомендують пити відвари на основі родзинок для жінок).

• людям із ослабленою резистентністю організму;
• при захворюваннях шкіри, нігтів чи волосся;
• у період формування опорно-рухової системи у дітей – допомагає краще засвоїтись кальцію.
• при запорах;
• при безсонні.

Як вживати

Перед вживанням родзинки необхідно очистити від забруднень та хімічних обробок, для чого його замочують у холодній воді на кілька хвилин, а потім добре промивають. Більш ретельно цю процедуру треба проводити зі світлими родзинками, так як у нього більша ймовірність обробки сірчистим ангідридом для збереження кольору.

Родзинки в основному використовують при випіканні випічки та різних солодощів – кексів, печива, тортів, булочок та ін. Цей сухофрукт чудово поєднується з молочними кашами: рисовою, геркулесовою. Дуже часто родзинки додають у сирну продукцію. На основі ізюму готують домашні вина, кваси, компоти та відвари.

Про властивості відвару із родзинок дивіться відео.

Як вибрати та зберігати

Найчастіше недобросовісні виробники обробляють родзинки різними хімічними речовинами, що дозволяє поліпшити товарний вид продукту. Насправді ці речовини дуже небезпечні для здоров'я, тому що можуть викликати алергію або хімічний опік, та й вітамінів і мінералів обробленому родзинках стає на порядок менше.

При виборі даного сухофрукта слід звернути увагу на декілька характеристик:

• колір.Колір у необроблених родзинок світлих сортів винограду – темно-коричневий, темних сортів – практично чорний з фіолетовим відтінком. Світло-жовтий колір вказуватиме на застосування барвників та консервантів.
• смак.Смак у родзинок природного сушіння солодкий, без гіркоти та кислоти.
• наявність блиску та пошкоджень. Глянцевий блиск скаже про застосування олій, які негативно позначаться на організмі, оскільки не засвоюються. Хороші родзинки мають матовість. На вигляд він повинен бути зморщеним, а при промацуванні не бути м'яким.
• наявність плодоніжки. Бажано вибирати родзинки із плодоніжкою, оскільки це буде говорити про мінімальний рівень обробок.

Підготовлено "Person Sport.ru"