Хабаровськ став першим містом у Росії, де побудували завод із вирощування зелені за технологією Green Rooms. Особливістю підприємства є практично повна автономність - клімат, концентрація вуглекислого газу, освітлення управляються технікою. Для вирощування зелені застосовуються безгрунтові гідропонні технології з використанням двох видів добрив вітчизняного виробництва. Постійна температура близько 20 градусів за Цельсієм, 80% вологості та замкнутий цикл обміну води дозволяють знімати врожаї цілий рік.
«На сьогоднішній день завод працює не на повну потужність – лише у лютому зробили першу пробну посадку. Зараз ми збираємо заявки від торгових мереж та формуємо плани на наступний період. Поки ми можемо видавати близько трьох тисяч кущів зелені на добу, максимальний обсяг – 10 800 кущів», – розповів директор компанії «Аграрні технології майбутнього» Геннадій Борса.
У розпорядженні заводу 19 стелажних конструкцій, чотири з яких – для розсади та підрощування рослин, а решта – для виробництва готової продукції. Завод може вирощувати до 47 видів зелені - поки що протестували близько 20-ти салатних культур. Наразі на підприємстві обирають 4-5 базових видів салату, з якими вони працюватимуть на ринку. Головні критерії - смакові якості, зручність вирощування та транспортування. Також на полицях хабарівських магазинів незабаром з'являться кінза, рукола та базилік виробництва підприємства.
«У Хабаровському краї з початку року реалізовано вже другий великий проект у галузі тепличного овочівництва, а за весь 2015-й майдан тепличних господарств у нас збільшився майже вдесятеро. Впровадження інноваційних технологій виробництва сільськогосподарської продукції у регіоні стає гарною традицією. Втішно, що незважаючи на кризові явища в економіці, саме російський інвестор вклався в проект і побудував перший у країні завод із вирощування зелені», - сказав керівник апарату губернатора та уряду краю Аркадій Мкртичов.
Зараз на заводі досліджують питання ціни, але вже відомо, що вона буде дещо вищою за середню по ринку. Упаковка, в якій салати підуть у магазини, герметично запаяна, що забезпечить збереження продукту на термін більше двох тижнів – зелень збереже вологу та всі корисні властивості. Як також зазначив директор підприємства, їх продукція вигідно відрізняється концентрацією шкідливих речовин - вона практично вдвічі нижча за максимально допустимі значення.
Безпеці зелені приділяється настільки багато уваги, що поруч зі стелажами можна перебувати лише у спеціальному одязі. Крім того, співробітникам підприємства заборонено контактувати із салатами інших виробників, тому продукцію заводу вони одержують безкоштовно. Робиться це щоб уникнути властивих зелені специфічних захворювань.
Завод обійшовся інвесторам на суму близько 400 мільйонів рублів, 70 % з яких становить вартість обладнання. Термін окупності проекту при максимальному завантаженні – 3,5 роки.
Петрушка - цінна пряна овочева культура. Її листя і коріння багаті на вітаміни, мінеральні речовини та ефірні масла.
Вона з успіхом використовується в кулінарії та народній медицині. Нарівні зі звичайним сортом у всьому світі дуже популярна японська петрушка — «перила». Ця рослина за вмістом каротину випереджає моркву, а за кількістю провітаміну А займає перше місце серед усіх зелених культур. Крім того, цей зелений представник Японії має сильний бактерицидний ефект.
Петрушка необхідна для людей, які страждають на такі захворювання як: виразка, гастрит або печінкові захворювання.
Багато ресторанів країн Азії використовують її для страв із сирої риби. Ще петрушка використовується для салатів, супів, сендвічів, для страв з яєць і навіть як гарнір.
Використання та деякі особливості вирощування
Схема влаштування теплиці.
Петрушка японська належить до того ж сімейству, як і базилік. Іноді їх навіть плутають. Однак петрушка має більші кучеряве листя, по краях яких є невеликі зубчики. На дотик вони м'які, шорсткі і теплі. Їх характерна широка палітра ароматів, які нагадують базилік, м'яту, лимон, корицю. На те, наскільки яскраво буде виражений аромат, впливають сорт петрушки, склад ґрунту, на якому він виріс, та погодні умови. Відомі кілька видів цієї рослини, які відрізняються забарвленням листя. Вони можуть бути червоно-фіолетовими, зеленими або рожевими. Фарбувальна речовина, що міститься в складі перили, дуже цінна для кулінарії.
Агротехніка вирощування культури нескладна і має багато спільного із технологією виробництва базиліка. Рослина стійка до різних захворювань і шкідників, що дає змогу виростити гарний урожай. Крім того, петрушка чудово протистоїть морозам і може розмножуватися на ділянках самосівом.
Для вирощування найчастіше беруть два різновиди петрушки — кучеряволисту, яку в Японії називають «шисо», і фруктову. Шисо відрізняється приємним ароматом, її кучеряве листя має зелене або червоно-фіолетове забарвлення. Вживати їх можна як у свіжому вигляді, так і в замороженому. Другий різновид вирощується заради насіння, яке багате на ароматну олію з високим вмістом жирних кислот омега-3. Олія використовується в медицині та для релігійних церемоній. Розтерте в порошок листя застосовується в кулінарії як пряна добавка до різних страв.
Повернутись до змісту
Підготовка та висаджування насіння
Петрушка слід садити в сонячні або злегка затемнені місця.
Для того, щоб отримати хороший урожай прянощів, насіння необхідно заздалегідь підготувати. Фермерами Японії використовують насіння, яке було витримано після дозрівання протягом 1-2 років. Крім того, їх загартують при температурі від 2 до 7 ° С не менше 3 місяців. Відомі приклади посадки насіння, попередньо замоченого у воді. У такому положенні їх витримують 2-3 дні з обов'язковою зміною води не менше 3 разів на добу.
На постійне місце насіння можна висівати лише тоді, коли повністю виключено загрозу заморозків. Висівати їх треба в родючий, добре зволожений ґрунт. Щоб вони проросли і дали добрі сходи, необхідно забезпечити розсіяне світло. Щоб цього досягти, насіння закладається на невелику глибину.
Для вирощування петрушки найкраще підійдуть сонячні або трохи затемнені місця. Щоб вийшла пишна розетка, головну втечу обов'язково прищипнути.
Вирощування петрушки може проводитись у кілька етапів, що дасть змогу отримувати врожай прянощі протягом усього сезону. Першу висадку роблять у березні. Для цього краще використовувати торф'яні касети 6х6 см. Пересадка розсади у відкритий ґрунт проводиться в середині травня, коли з'явилися 2 справжні листочки. Торф'яні касети не знімаються, а повністю заглиблюються у ґрунт. Урожай можна буде збирати у червні-липні. Насіння, висіяне у відкритий грунт на початку травня, дасть урожай до липня-серпня. Щоб отримати осінній урожай зелені, посів насіння здійснюють у червні.
Для полегшення вирощування та догляду рослини слід розташовувати на відстані 25-30 см один від одного. Це значно рідше, ніж при роботах з базиліком, тому що доросла перила вища в 1-1,5 раза. Відстань між рядами від 30 до 40 див.
Вирощування петрушки передбачає деякий догляд за рослинами. Він полягає в розпушуванні ґрунту між рядами та боротьбі з бур'янами, а також періодичному поливі. Якщо на ділянці дефіцит вільного місця, то вирощування перили може бути організоване по краю грядок як бордюрна декоративна рослина або поруч із квітковими композиціями, як фон. Молоде листя можна періодично зрізати та використовувати в їжу.
Хабаровські агрономи в тепличному комплексі, що нещодавно відкрився, мають намір вирощувати зелень, використовуючи нову унікальну для Росії технологію. Очікується, що завдяки інноваційному методу, запропонованому японськими фахівцями, за добу вироблятимуть близько 11 тисяч кущів ароматних трав, серед яких гірчиця, базилік, салат тощо.
Згідно з впровадженою технологією у приміщенні для вирощування повністю відсутнє природне освітлення, в результаті зростання зелених культур відбувається в 1.5 рази швидше порівняно з природними умовами. Для економії площ для салатів передбачені багаторівневі стелажі, що дозволяють розміщувати їх один над одним.
Серед переваг такого вирощування слід відзначити екологічну та енергозберігаючу стільникові. Крім того, за рахунок штучного освітлення та застосування гідропоніки немає потреби у хімічних препаратах проти шкідників, а вирощування у кілька ярусів значно економить місце на відміну від вирощування салатних культур у відкритому ґрунті. З такими системами гарантується висока врожайність та короткий термін дозрівання.
Подібна технологія вже використовується на території Японії, Монголії та Гонконгу. У майбутньому планується запровадити її і в Якутії, де холодний клімат не дозволяє вирощувати зелень у потрібних масштабах.
