Ніколи б не повірила, що абрикоси можна заготовляти у такий спосіб. Але найбільше мене вразило те, що цукор тут кладеться не так, як в інших версіях абрикосового варення. Утричі менше!

Мовчу про те, що процес гранично простий. Адже все обмежиться елементарними процедурами, які може здійснити навіть дитина – це ідея, до речі. Але ми при цьому отримаємо ідеальну заготівлю на зиму у вигляді варення зі смаком справжнього, живого абрикоса, який не втратив жодної своєї корисної якості.

Єдине, чим треба пожертвувати, це часом. Його знадобиться багато. Але це того варте. До того ж, вам не доведеться паритися в спеку біля плити, мити купу посуду, ну і так далі. Нині самі побачите.

Зізнаюся, рецепт абрикосового варення без варіння не мій власний. Я його побачила, гортаючи стрічку новин Дзена. Враження незабутнє. І не лише в мене. Онук, який перший зняв пробу, показав палець вгору. Двома руками. А це – найвища похвала.

Час приготування: 12 годин, так, це те, про що я говорила!

Складність: все просто

Інгредієнти:

цукор – 170 г

Приготування

Почнемо із стиглих плодів. Їх спочатку треба промити та дати стекти воді.

Давши обсохнути абрикосам зручним для вас способом (я промокнула паперовим рушником кожен), виймемо кісточки. У мене були дуже стиглі плоди, тому кісточки я вийняла без особливих зусиль. Можна, якщо що, ножем допомогти, розрізаючи абрикоси навпіл. Але, повторюся, плоди мають бути дуже стиглими.

Тепер – найлегше. Потовчемо половинки абрикосів. Можете толкушку взяти чи ще щось. Я розчавила їх, як автор рецепту, чистими руками. У тому, що залишалися частинки шкірки, нічого страшного немає.

Відміряємо потрібну кількість цукру і відправимо його до абрикосів.

Тут починається процес. Розмішаємо частину цукру з цією масою і відправимо посудину в холодильник. Через годину я додала другу частину цукру, розмішала ретельно і поставила варення знову на полицю холодильника.

Ось так, як на цьому фото, виглядало все за годину стояння в холодильнику. Я знову озброїлася лопаткою і продовжила перемішування. До речі, робимо це протягом 2-3 хвилин.

Втретє маса вже стала схожою на варення. Але я перемішувала та перемішувала її. Адже автор рецепту наполягала на тому, що саме у перемішуванні вся фішка. Так, мовляв, цукор краще поєднується з абрикосовою масою, яка, до того ж, стає дедалі схожою на справжнє варення.

Якщо чесно, з цього моменту я перестала рахувати кількість перемішування. Ось так виглядало варення надвечір.

Дорогі друзі, якщо ви переглядаєте цей рецепт, значить варення з абрикосів вам подобається так само, як і мені. Ну, мені хотілося б у це вірити Яскраві, соковиті, по-літньому помаранчеві, схожі на фруктовий мед…ну хіба можна придумати ласощі смачніші?

Минулого року моє улюблене абрикосове варення закінчилося ще взимку, і я поїхала на ринок у пошуках «аналогу». З мене вийшов наївний покупець... Взяла на пробу по одній банці у різних продавців. Спробувати абрикосове варення мені не дали, пояснивши це тим, що через мене банку розкривати ніхто не буде, якщо мені не сподобається, відкриту банку ніхто не купить.

Одна банка з варенням була більш схожа на абрикоси часточками в сиропі, на смак непогано, але дуже рідке, і абрикоси були тверді. Друга банка зовні виглядала як абрикосове варення, але на смак було кислим і абрикоси були сильно розвареними. Потрібно було добре постаратися, щоби зіпсувати такий благородний продукт, як абрикос!

Після цих «ринкових експериментів» я вирішила, що щороку варитиму абрикосове варення із запасом. Нехай краще залишиться наступного року, ніж не вистачить.

До речі, абрикосове варення за моїм рецептом – чудовий варіант подарунка друзям чи родичам. Особливо раді такі ласощі діти.

Щодо інгредієнтів, то тут все просто. Головне – вибрати дуже стиглі абрикоси, бажано дрібні. Якщо абрикоси будуть не стиглі – варення буде темного кольору (про гарний помаранчевий колір можна забути) і самі абрикоси у готовому варенні будуть твердими.

Інгредієнти:

• Абрикоси 1 кг
• Цукор 1 кг

Приготування:

З абрикосів видаляємо кісточки, і поділяємо на дві половинки. Якщо абрикоси великі, то кожну половинку розрізаємо на дві частини.

Укладаємо абрикоси в емальовану миску і пересипаємо кожен шар цукром. Цукор висипаємо весь.

Залишаємо в такому вигляді абрикоси щонайменше на 5-6 годин, щоб абрикоси пустили сік, і цукор розтанув. Найкраще це робити на ніч.

Через 6 годин згадуємо про наше абрикосове варення і ставимо його на вогонь. Доводимо варення до кипіння і вимикаємо.

Чекаємо, коли варення охолоне (5-7 годин), і знову доводимо до кипіння. Вимикаємо і чекаємо, коли охолоне.

Повторюємо цю процедуру вкотре.

Усього абрикосове варення потрібно довести до кипіння тричі.

Тим часом підготуємо банки. Для абрикосового варення я банки не стерилізую. Просто мою їх у теплій воді, або посудомийній машині, а потім витираю насухо.

Готове варення гарячим розлити в чисті та сухі банки. Закрутити кришками, що загвинчуються, або закатати ключем для консервації.

Таке абрикосове варення я зберігаю в кухонній шафі на полиці, і банки ще жодного разу не підривали, а варення не пліснявіло. Звичайно, весь секрет у кількості цукру, але якщо цукру додати менше, варення вже не вийде таким смачним.

Пропонуємо сьогодні розібратися, як правильно зварити ніжне варення з абрикосів без кісточок на зиму на тривале зберігання. Консистенція солодкого десерту буде густою. Тому розглянемо покрокові рецепти, як зробити ласощі швидко та смачно.

Влітку основне заняття більшості домогосподарок - консервування овочів, фруктів та ягід. Адже немає нічого краще відкрити глибокої осені чи взимку смачне варення чи ароматний салат, закуску.

Абрикосове варення: класичний рецепт на зиму

Даний варіант приготування передбачає використання абрикосів разом із кісточками. Розглянемо як зварити смачне варення з користю для здоров'я.

Продукти

• свіжий фрукт – 1,4 кілограм;
• цукровий пісок – 2,2 кілограм;
• відфільтрована рідина - 0,6 л;
• кислота лимонна - 4 г.

Рецепт приготування

Для приготування плоди варто вибирати свіжі, стиглі та без зовнішніх ознак гнилі. Забрати плодоніжки, ретельно промити і обсушити.

У містку ємність влити воду, довести до кипіння і визначити плоди окропу. Варити протягом 2-3 хвилин при середньому нагріванні. Відкинути на друшляк, охолодити під холодною водою. Залишити до повного стікання зайвої вологи.

Використовуючи дерев'яну зубочистку, проткнути кожну ягоду в кількох місцях.

У емальований харчовий таз вилити необхідну кількість рідини, засипати цукровий пісок. Встановити на плиту, закип'ятити і при регулярному помішуванні варити до розчинення крупинок.

У гарячий сироп викласти абрикоси, засипати лимонну кислоту і доводимо знову до кип'ятіння. При утворенні поверхні пінки, акуратно її видаляти. Зняти тару з вогню.

Прикрити марлевою серветкою та почекати 8 годин, щоб охолонуло. Повторити процедуру закипання та охолодження. Не забувайте перемішувати масу або вона пригорить і зіпсує весь смак страви.

Після другого охолодження варити варення ще 5-10 хвилин і перевірити на готовність. Крапнути на блюдце і, якщо крапля не розтеклася, тоді десерт готовий. В іншому випадку продовжити приготування.

Прикрити тару з насолодою, остудити і розкласти по стерильним банкам. Поверх розмістити невеликий шматок пергаментного паперу, зав'язати шпагатом або просто закрити герметично.

Варитись абрикосові плоди будуть у 3 етапи. Попередньо продукт потрібно очистити від кісточок. Процес приготування десерту допомагає зберегти більшу частину корисних речовин, смак та аромат ягоди. Колір готового виробу виходить натуральним.

Продукти

• абрикоси - 2,4 кг;
• цукор-пісок - 2,4 кг.

Як приготувати абрикосове варення без кісточок на зиму?

Ягоди перебрати, видалити зіпсовані плоди. Промити, обсушити, розділити на 2 частини та акуратно витягти кісточки.

Викласти підготовлений продукт до місткої каструлі, додати цукор. Акуратно розмішати, прикрити та залишити на 8-10 годин. За цей час інгредієнт дасть необхідну кількість ягідного соку.

Поставити на плиту, закип'ятити, зменшити нагрівання і прогрівати протягом 3 хв. Прикрити і витримати на кухонному столі від 8 до 11 годин.

Ягоди повністю просочаться. Встановити знову на вогонь та закип'ятити. Зняти з плити та знову остудити протягом 10-12 годин.

На третю добу знову довести склад до кипіння, прогріти 5 хвилин|мінути|. При утворенні пінки акуратно її знімати, інакше склад гірчитиме. Розкласти по стерильним банкам, щільно закрити і перевернути кришкою вниз. Після охолодження прибрати у льох.

Це відео розповість, як правильно приготувати без кісточок

Варення з абрикосів із кісточками королівський рецепт

Друга назва по-царськи. Зовнішній вигляд його чудовий, а для любителів вишуканої їжі просто знахідка. Приваблює ще й найпростіший спосіб приготування. Дозволяється варити цілісні плоди, але попередньо акуратно витягти кісточку. Розглянемо докладний варіант приготування.

Інгредієнти

• Абрикоси - 1,7 кг;
• Цукор – 1,7 кг.

Як варити?

Основний компонент перебрати, видалити плодоніжку. Промити під проточною водою. Викласти в каструлю, залити окропом і почекати 2-3 хвилини. Відкинути на друшляк, обсушити та акуратно видалити кісточки, але викидати їх не потрібно.

Підготовлений продукт викласти в емальовану ємність та засипати цукровим піском.

Акуратно перемішати, прикрити та витримати на кухонному столі на 2 години для виділення ароматного соку.

З кісточок витягти зернятка, які й використовуватимуться надалі.

Встановити ємність із плодами на варильну поверхню, закип'ятити, знизити нагрівання та готувати ще 40 хвилин. Не забувайте час від часу перемішувати склад і прибирати пінку, що утворилася.

Після закінчення часу висипати ядра, розмішати і поварити протягом 5 хв.

Варення виходить не тільки красивим, а й дуже смачним, запашним. У гарячому вигляді розкласти по стерильним банкам, закрити щільно. Перевірити чи не випливає з під кришки банки вміст.

Перевернути, накрити теплою накидкою і залишити в такому вигляді до охолодження.

Обов'язково перевірте, щоб нічого не підбігало, бо це загрожує неприємною ситуацією через деякий час. Ось така чарівна суміш у вас має вийти. Смачних вам відкриттів та здобутків!

Конфітюр з абрикосових плодів готується швидко та легко. Сам джем виходить густим, тому що під час варіння не використовується рідина. Десерт можна використовувати при подачі млинців, оладки, а також для випікання.

Продукти

• абрикоси - 1,6 кіло;
• цукор - 0,7-0,8 кг;
• пектин (загусник) - 45 г.

Спосіб заготівлі

Фруктові плоди перебрати, промити, розрізати на 2 частини та видалити кісточку. Обдати окропом і викласти в чашу для блендера. Подрібнити до пюреподібного стану.

Перелити отриману масу в каструлю з товстим дном, додати цукровий пісок і загусник 40 грам. Перемішати, поставити на плиту, закип'ятити та висипати залишки солодкого компонента. Довести до кип'ятіння та готувати ще 5 хвилин. Зняти із плити.

Розлити готовий десерт по чистим стерильним банкам. Щільно закрити, перевернути і укутати теплою ковдрою. Після остигання прибрати у холодне місце на зиму.

З таким джемом добре підуть:

1. Пишні оладки на кефірі

Абрикосове варення з цитрусовими (з апельсином)

Варення з додаванням цитрусових плодів виходить з ніжним, приємним запахом та смаком апельсина. Для отримання густішої консистенції використовується компонент, що желює.

склад

• абрикоси - 900 гр;
• яблука - 600 г;
• апельсин - 250 грам;
• цукор – 1,4 кілограм;
• червона смородина - 150 г;
• "Желфікс" - 1 пакетик.

Заготовка з абрикосів на зиму.

Всі фрукти та ягоди потрібно ретельно перебрати, промити та видалити насіннєву коробку, кісточки, плодоніжки. Апельсинову цедру нашаткувати дрібно на тертці. Нашаткувати всі компоненти дрібним кубиком.

Викласти у велику, містку ємність і додати цукровий пісок, загусник. Закрити на деякий час на кухонному столі.

Після цього встановити на плиту, закип'ятити і варити 7 хвилин на середньому нагріванні. При утворенні пінки її потрібно регулярно знімати.

Потім висипати ягоди порічки, продовжити приготування ще 5 хв. Зняти з плити, покрити марлею до повного остигання.

Після закінчення часу дочекатися, коли скипить і варити 10 хвилин. У гарячому вигляді розкласти по стерильним ємностям, щільно закрити, а після остигання прибрати в холодильник.

Готове варення за консистенцією нагадує мед чи мармелад.

Варення з абрикосів рецепт у мультиварці

Приготувати смачний десерт швидко, допоможе «диво-пекти», а якщо бути точнішим, то мультиварка.

Продукти

• абрикоси - 1,7 кіло;
• цукровий пісок - 1,3 кг;
• відфільтрована рідина - 80 мл.

Як приготувати?

Фруктові плоди перебрати, видалити плодоніжку та промити. Розрізати на 2 частини та прибрати кісточку. Підготовлені плоди викласти у чашу мультиварки.

Засипати цукровий пісок та перемішати. Влити вказану кількість рідини, абрикоси в цукрі повинні перебувати 2-3 години.

Через вказаний час поставити в мультиварку на режим «Гасіння». Обережно розмішати, прогрівати, а через 5 хвилин відкрити кришку. А через 10 – зняти пінку та вимкнути нагрівання печі.

Залишити абрикоси в сиропі на 12 годин у самій мультиварці. Банки промити і обсушити в духовці, а кришки прокип'ятити.

Потім варення доводиться знову до кип'ятіння і проварюється ще 5 хвилин у режимі «Гасіння». Розфасувати чистими, стерильними банками і щільно закрити, перевернути і укутати теплим пледом. Зберігати у прохолодному місці.

Абрикосове варення з персиками

На руках велика кількість екзотичних фруктів, і ви не знаєте, що з ними робити. Тоді пропонуємо зробити смачне варення, щоб плоди не пропали. У зимовий час буде приємно відкрити баночку та згадати смак літа.

Що потрібно

абрикоси - 1 кг;

персики - 1 кг;

нектарини - 500 г;

цукор-пісок - 2,5 кг.

Приготування

Всі отримані фрукти відсортувати, забрати плодоніжки, кісточки. Абрикосові кісточки викидати не потрібно, тому що вони знадобляться надалі для приготування.

Нашаткувати підготовлені плоди на шматочки будь-якого розміру. Визначити їх у велику містку миску та засипати цукровим піском.

Встановити ємність із вмістом на плиту, увімкнувши повільне нагрівання. Дозволяється додати трохи води, щоб запобігти підгоранню. При помішуванні довести масу до кипіння, але не варити.

Зняти з вогню, прикрити кришкою та залишити на кухонному столі для охолодження. Через 10-12 годин процедуру закипання та охолодження повторюють.

Абрикосові кісточки очистити, розрізати на кілька частин і викласти у варення. Довести до кипіння, розфасувати чистими стерильними банками, щільно закрити, остудити і прибрати в прохолодне місце.

Абрикосовий конфітюр - варення з желатином

Ця дуже смачна страва готується без проблем – швидко та просто. Замість желатину використовують желфікс на натуральних інгредієнтах. З ним можна швидко робити будь-які заготівлі на зиму.

Варення з абрикосів готується у кількох варіантах і виходить дуже смачним, ароматним. Особливо, якщо дотриматися всіх пропорцій.

Батьківщина абрикоса – Араратська долина Вірменії. Цей фрукт увібрав тепло і світло південного краю, нагадуючи маленьке сонечко. Абрикосове варення виходить насиченого жовто-жовтогарячого кольору з тонким характерним ароматом.

Прозорі бурштинові часточки будуть смачною начинкою та прикрасою у домашній випічці, гарним доповненням до вершкового морозива.

Калорійність абрикосового десерту загалом становить 236 ккал на 100 р.

Абрикосове варення на зиму часточками без води - покроковий фото рецепт

Серед багатьох рецептів зимової консервації абрикосів варення з часточок абрикосів займає почесне місце. Так, дійсно, ці бурштинні, запашні ласощі виходять дуже смачні.

Як же варити абрикосове варення, щоб часточки в ньому залишалися цілими, а чи не розповзлися в гарячому сиропі? Є головний нюанс. Щоб зберегти форму плодів, необхідно взяти трохи недостиглі абрикоси, тому що у них досить щільна м'якоть.

Ваша оцінка:

Час приготування: 23 години 0 хвилин

Кількість: 1 порція

Інгредієнти

• Абрикоси: 1 кг
• Цукор: 1 кг
• Вода (необов'язково): 200 мл
• Лимонна кислота:щіпка (за бажанням)

Інструкція приготування

Як зварити варення в сиропі

Рецептура:

• очищені від кісточок фрукти 1 кг,
• вода 2 склянки,
• цукор 1,4 кг.

Що робити:

1. Абрикоси перебирають, миють холодною водою, розрізають уздовж половинки і вибирають кісточки, великі плоди ріжуть на 4 часточки.
2. Варять сироп: дають закипіти воді, засипають цукор у кілька прийомів, заважають постійно, щоб пісок не підгорів і повністю розчинився.
3. Абрикоси заливають киплячим сиропом, залишають на 12 годин. Сироп зливають, кип'ятять 5 хвилин, знову заливають абрикоси та витримують 12 годин.
4. Варення варять у кілька прийомів по 5-10 хвилин із охолодженням до кімнатної температури. Періодично перемішують дерев'яною лопаткою чи ложкою, знімають пінку.
5. Готовність визначають за ознаками:

• пінка не виділяється, стає густою, знаходиться у центрі плодової маси;
• ягоди з поверхні осідають на дно посуду;
• крапля сиропу не розпливається по тарілочці, зберігає форму половинки кульки.

Гаряче варення фасують в заздалегідь простерилізовані банки, закривають кришками, що загвинчуються, або закочують механічною машинкою. Банки ставлять догори дном, залишають до охолодження, зберігають у прохолодному місці чи домашніх умовах.

Рецепт заготівлі ꞌꞌП'ятихвилинка

Рецептура:

• нарізані абрикоси 1 кг,
• цукор 1,4 кг.

Як готувати:

1. Нарізані часточками абрикоси розкладають м'якоттю до посуду для варіння, пересипають цукровим піском. Роблять кілька шарів, потім закривають кришкою та залишають у прохолодному місці на ніч.
2. Плодову масу з соком, що виділився, ставлять на слабкий вогонь, помішують дерев'яною лопаткою, щоб цукрові кристалики повністю розчинилися. Дають закипіти, варять 5 хвилин|мінути|, постійно знімають пінку.
3. Роблять витримку до повного остигання і знову приступають до варіння. Процедуру повторюють тричі.
4. Після третього підходу гаряче варення розливають у баночки нарівні з краями, закупорюють металевими кришками.
5. Перевіряють герметичність і остуджують, зберігають у прохолодному місці.

• Щоб плоди зберігали форму, їх варять у кілька прийомів, короткими періодами з перервами для просочення сиропом.
• Фрукти для варення вибирають стиглі, що набрали солодощі, але не перезрілі.
• Щоб варення не зацукровалося при зберіганні, можна наприкінці приготування всипати лимонну кислоту (3 г на 1 кг основної сировини), натомість можна використовувати лимонний сік.
• Продовжити термін зберігання та зменшити вміст цукру у варенні допоможе пастеризація готового продукту. Банки з варенням пастеризують на водяній бані 30 хвилин|мінути| при 70-80°С. Цукор на 1 кг вихідної сировини беруть на 200 г менше, ніж у основному рецепті.
• Абрикосове варення має слабовиражений смак. Цедра лимона надасть аромату та легкої пікантності. Цедру акуратно натирають на тертці з дрібними осередками, не торкаючись білої частини кірки лимона, щоб уникнути гіркоти. Кількість цедри беруть до смаку. Її додають під час варіння, аромат не пропадає після кип'ятіння.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Одне із занять влітку є заготівля на зиму ягід та овочів. Нічого кращого немає того, коли відкриваєш у холодну пору своє варення чи соління. Сьогодні якраз поговоримо про абрикоси. Заготовлятимемо варення з абрикосів на зиму. Навчимося варити без кісточок, так і з ними, і часточками. Розберемо королівський рецепт. Варення у нас буде густе, смачне. А створити такий шедевр дуже просто та легко.

У статті описані наступні рецепти:

1. Класичний: без кісточок
2. Швидкий рецепт П'ятихвилинка
3. Варимо часточками: просто та смачно
4. Королівський рецепт
5. Готуємо у мультиварці: відео

Ви можете подивитися, як зварити полуничне варення на зиму. Виходить густе, смачне та ароматне.

Рецепт варення з абрикосів без кісточок: заготовляємо на зиму

Першим на вашу увагу представлений класичний спосіб приготування. Абрикоси варитимемо в 3 етапи. Це дозволить нам зберегти максимум корисних речовин і при цьому зберегти свіжий смак і літній аромат ягід. Варення вийти яскравим натурального кольору.

Для варіння нам знадобиться:

• Абрикоси – 1 кілограм
• Цукор - 1 кілограм

Як бачите зі складу, співвідношення 1 до 1!

Приготування:

1. Готуємо ягоди. Абрикоси треба помити та просушити. Відокремлюємо від кісточок.

2. Перекладаємо у велику каструлю. Засипаємо цукром. І залишаємо з вечора до завтрашнього ранку у нашому випадку. Подивимося, скільки дасть соку. І тоді почнемо варити.

3. Зранку абрикоси дали сік. Цукор практично розчинився. Ставимо на вогонь. Чекаємо, як закипить. Зменшуємо вогонь і тримаємо буквально 2-3 хвилини. Відставляємо наступного дня.

4. Другий день. Як видно на зображенні, вони у нас все просочилися. Ставимо на повільний вогонь і чекаємо, як закипить. Знімаємо з вогню та залишаємо наступного дня.

5. Третій день. Варення прозоре. Ягоди просочилися. Є ціленькі. Ставимо на невеликий вогонь. Коли закипить, варимо п'ять хвилин. Потім розкладаємо по стерилізованих банках.

При закипанні утворюється пінка. Її ми збираємо із поверхні.

6. Як закрили банки, їх потрібно перевернути гору ногами. Так вони стоятимуть до повного остигання.

Варення готове!

Абрикосове варення «П'ятихвилинка» без кісточок: готується швидко та смачно

Рецепт перевірено роками. Тільки ми значно зменшимо норму цукру. За класичним способом ми беремо 1 до 1. Таке варення добре зберігалося навіть за кімнатної температури. Теоретично це правильно. Але виходило дуже солодким. Тому братимемо на 1 кілограм абрикосів 400-500 грам цукру.

Готуємо варення:

1. Насамперед моєму і сушимо ягоди. Потім розрізаємо вздовж навпіл. Виймаємо кісточку. У нас абрикоси великі, тому ще додатково розрізаємо навпіл.

Зважуємо вже без кісточок!

Засипаємо абрикос цукром. Трішки розрівнюємо. Накриваємо кришкою та залишаємо на 3-4 години. Абрикоси мають дати сік.

2. Тим часом готуємо банки. Стерилізувати їх можна у духовці. Миємо банки та виставляємо у холодну духовку. Виставляємо температуру 120-130 градусів. Після того як вона нагріється, витримуємо 5-7 хвилин. Потрібно, щоб банки повністю висохли. Потім даємо їм настигнути.

Кришки можна просто залити окропом. Складаємо в окрему ємність і залишаємо на 7-10 хвилин.

3. Пройшли 4 години. Ставимо на повільний вогонь і потихеньку прогріваємо. Заважати не треба. Як абрикоси прогріються, їх можна потихеньку перемішати знизу нагору.

4. Прогріваємо далі. Нам потрібно, щоб повністю розчинився цукор. Не забуваємо помішувати, але не часто за необхідності. Варення практично закипіло. Це видно з перших бульбашок. Після того, як закипить, варимо 5-7 хвилин. І можна будемо розливати по банках.

5. Гаряче варення розливаємо по банкам. Заповнюємо їх до країв. Закриваємо і одразу перевертаємо. Укутуємо і залишаємо остигати.

6. Варення готове. Оскільки в ньому мало цукру, його краще зберігати в прохолодному місці.

Рецепт смачного абрикосового варення: варимо часточками

Другий рецепт трохи відрізняється від першого. Варення практично не вариться, а лише заливається сиропом. Це робиться протягом трьох днів.

Склад такий самий:

• 1 кілограм абрикосів
• 1 кілограм цукру

Процес приготування:

1. Миємо ягоди. Сушимо їх. Відокремлюємо від кісточок.

Можна взяти трохи зелені ягоди, не зовсім стиглі. Вони навіть легше чистяться.

2. У каструльку висипаємо цукру. Вливаємо воду приблизно 15 мл на 1 кілограм. І ставимо на вогонь. Помішуємо. Цукор повинен розчинитись і закипіти. Як закипить, проварюємо близько 5 хвилин.

Не забуваємо помішувати, щоб не пристало на дно.

3. Як поваритись сироп, відразу заливаємо їм абрикоси. Обережно розподіліть ягоди по всьому об'єму.

4. Накриваємо кришкою або харчовою плівкою. І у такому вигляді залишаємо на добу.

5. Варення пустила сік. Його треба акуратно злити в каструльку. Абрикоси відкладаємо убік. А каструльку ставимо на вогонь. Сироп помішуємо і чекаємо, коли закипить. Хвилин 2-3 потрібно, щоб він добре прокипів.

6. Знімаємо з вогню і одразу заливаємо наші абрикоси. Накриваємо кришкою і харчовою плівкою. та Залишаємо на наступну добу.

7. На третій день повторюємо процедуру. Зливаємо сироп, прокип'ятаємо і заливаємо абрикоси. Залишаємо на добу.

На четверту добу варення ставимо на вогонь. Як закипить та варимо 5 хвилин. Додаємо лимонної кислоти щіпку або видавити трошки лимонного соку.

Після чого вмикаємо газ і відразу розливаємо в простерилізовані банки.

8. Вийшло смачне солодке абрикосове варення на зиму.

Королівський рецепт варення з абрикосів з горіхами

Готуватимемо варення по-королівськи. Спосіб незвичайний. Суть його полягає в тому, що кісточки видаляються і замість них якийсь горіх. У нашому випадку грецька. При цьому ягідки залишаються цілими. А якщо немає горіха, то можна приготувати з кісточками.

Інгредієнти:

• Абрикос – 2 кілограм
• Цукор - 2 кілограм
• Води – 500-600 мілілітрів
• Ядра волоського горіха - 100 - 150 грам

Починаємо приготування:

1. Ягоди треба помити та просушити. Для цього варення абрикоси повинні бути не перестиглі, а середньої стиглості. Тобто тугенькими. Тепер треба видалити кісточки. Робимо надріз уздовж ягоди та й акуратно виймаємо кісточку. І відразу кладемо замість неї волоський горіх. І так із кожною ягідкою.

Ви можете використовувати кісточки як начинку. Але для цього потрібно вийняти ядерця і замість горіха додати в абрикос. Але пам'ятайте, що ядерця може гірчити. Краще додати горіх!)

І замість грецької можете використовувати будь-який інший.

2. Готуємо сироп. У каструлю виливаємо воду. Доводимо до кипіння та висипаємо цукор. перемішуємо, щоб|аби| цукор повністю розчинився.

Можете для смаку та аромату додати листя чорної смородини чи вишні.

Варимо буквально 5 хвилин. Вимикаємо вогонь та накриваємо кришечкою. Нехай постоїть 5-6 годин. За цей час ягоди насичуються сиропом.

3. Потім знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Як закипить, вимикаємо вогонь. Після чого акуратно знімаємо пінку. І залишаємо на 5-6 годин.

3. Втретє ми після закипання варимо на повільному вогні 30 хвилин. Забираємо листочки смородини чи вишні, якщо ви їх додавали. Потім розкладаємо по баночках.

4. Абрикосове варення за королівським рецептом готове. З двох кілограмів абрикосів вийшли 4 півлітрових баночок і одна півлітрова з сиропом. Тепер баночки потрібно перевернути і вкрити до повного остигання. Бажаю вам успіху у приготуванні!

Як приготувати абрикосове варення без кісточок?

Допомагатимемо в приготуванні нам мультиварка. Пропоную до вашої уваги докладне відео рецепт.

Список продуктів:

• Абрикоса без кісточок - 2 кілограми
• Цукор - 1 кілограм
• Сік половинки 1 лимона
• Агар - 2 столові ложки

2 кг абрикосів без кісточок+1 кг цукру+сік половинки 1 лимона. варимо в режимі варення 2:00. в кінці додати агар 2 ст.л

Короткий опис відео

Абрикоси моєму та сушимо. Звичайно кісточки видаляємо. Кладемо в чашу мультиварки абрикос, цукор та лимон. Ставимо режим «Варення» та варимо 2 години. Наприкінці додати агар.

Абрикос це одне з чудових витворів природи. Мало того, що смачний, але ще корисний. А яку насолоду їсти взимку абрикосове варення. Коли на столі коштуватиме частка літа. Сьогодні ми розібрали кілька рецептів варення з абрикосів на зиму. Декілька варіантів: з кісточками, без кісточок і часточками. Навчилися готувати варення королівською. Розібрали швидкий рецепт 5 П'ятихвилинка. Вийшло густе, ароматне, солодке та дуже смачне!