Liste der erforderlichen Küchenutensilien

Zeitsparende Geräte und Werkzeuge
1. Fleischwolf mit Aufsätzen (zum Auspressen von Saft und mit einem Rohr für Sondertypen Hackfleisch: Mititeev, Lula-Kebabs).
2. Manueller oder mechanischer (elektrischer) Rührbesen mit zwei Rillen und zwei Klingen (zum Rühren von Cremes, Hackfleisch, Saucen, Teig, Getränken).
3. Knoblauchpresse.
4. Timer (Küchenwecker-Stoppuhr). Mit einem Timer haben Sie den Kopf frei für wichtigere Dinge, während Sie sich ohne ihn ständig Sorgen machen müssen, ob er verbrannt oder überkocht ist?
5. Universalreibe: Reiben, Hobeln, Hacken, Koteletts.
6. Universeller Korkenzieheröffner aus Edelstahl: Öffnet Flaschen, Dosen, Korken, stanzt Löcher in Behälter mit Flüssigkeiten.
7. Folienrollen – breit und schmal.

Erforderliche Werkzeuge
1. Vier Edelstahlmesser und Schneidteil und der Griff muss aus Metall sein. Messer mit Griffen aus Holz oder Knochen (Kunststoff) sind unpraktisch: Sie verschmutzen, stinken, verbiegen sich und es kommt häufiger zu Fehlzündungen als andere. Ein Messer - für Fleisch (breit, dünner Stahl, mittellang), drei – für Gemüse: groß (Klinge 16 Zentimeter) – Schneiden, mittel (Klinge 10 Zentimeter) – zum Reinigen von Obst und Gemüse, klein (Klinge 6 Zentimeter) – die sogenannte Kartoffel (zum Reinigen von Augen, Läsionen usw. ).
2. Schere: Edelstahl, mittelgroß, sogenannte Fischschere - zum Trimmen von Schwänzen, Flossen und zum Schneiden kleiner Fische; Edelstahl, groß (stark, zum Schneiden von Knochen geeignet) – zum Schneiden von Hühnern, Enten und anderem Geflügel; klein - zum Schneiden von Milchpaketen, Sahne, Quarkbeuteln usw.
3. Messer und Scheren müssen über eine Schärfplatte verfügen feine Kerbe die Schneidwerkzeuge regelmäßig leicht anzupassen.

Andere nichtmechanische Handwerkzeuge
1. Holzhammer.
2. Schneidebretter Holzgröße 70x50 und 45x30 Zentimeter: groß – für Teigwaren, klein – für Fleisch, Fisch, Gemüse.
3. Drei Nudelhölzer: Russisch mit zwei Händen, Russisch mit einer Hand und westeuropäisch (rotierend).
4. Zwei oder drei Holzlöffel: zum Rühren von Marmelade und für Milchgerichte.

Kochgeschirr
1. Wasserkocher zum Kochen von Wasser für 3-4 Liter.
2. Eine Kaffeekanne (oder eine spezielle Kaffeekanne mit langem Griff) zum Aufbrühen von Kaffee.
3. Zwei Teekannen aus Steingut oder noch besser Porzellan zum Aufbrühen von Tee: 1,5 Liter und 750 – 800 Milliliter.
4. 6-8 Pfannen: große Emaille, niedrig – für Suppen; zwei Aluminium, breit, niedrig – einer zum Kochen von Milch, der andere zum Kochen von Knödeln, Knödeln; mittel emailliert – für Kompotte, Gelee usw.; Metall (Aluminium, Babbitt usw.), mit abgerundetem und verdicktem Boden - für Brei; Metall, mit halbkreisförmigem Boden, dickwandig, wie ein Kessel oder Kessel (Kessel) – zum Braten und Schmoren von Fleisch, Fisch, Kochen von Pilaw, Braten von Kuchen.
5. Bratpfannen: groß oder mittelgroß (Metall) – zum Braten und Schleudern; klein (emailliert) - für Cremes, Saucen; emailliert, mittel oder klein - für Instant-Kochen, Erhitzen und Aufwärmen von Kaffee, Kakao mit Milch, Grieß usw.
6. Bratpfannen, Backbleche, Bleche: Leichtmetall große tiefe Bratpfanne aus dickem Metall – zum Backen, Schmoren; eine kleine Leichtmetall-Bratpfanne aus dickem Metall – zum Braten, Sautieren; schwarze Gusseisenpfanne – für Pfannkuchen; emailliertes Gusseisen – zum Backen von Fisch, Omeletts, Schmoren und Braten; schwarzes Gusseisen emailliert – zum Backen von Fisch, Omeletts, Schmor- und Sautiergerichten für Kinder; drei emaillierte Lunge niedrige halbe Töpfe und halbe Bratpfannen – zum schnellen Kochen von Fisch, zum Garen von Braten im Ofen und für Gelee; zwei Blechbackbleche – eines (dicker) für Gebäck, das andere für Braten (hauptsächlich Geflügel); mindestens drei Bleche - zum Backen.
7. Küchenlöffel: großer Edelstahllöffel – zum Auslegen von Beilagen; Schaumlöffel aus Emaille.
8. Werkzeuge zum Abseihen und Sieben: Emaille-Sieb (sehr praktisch), im Extremfall Aluminium; Metallsieb – für Mehl; zwei Siebe – fein und selten, aus eloxiertem Draht; Mattenholzsieb – zum Kippen gekochter Produkte; ein breiter Trichter zum Sieben und ein schmaler Trichter zum Ausgießen; ein Satz saubere Lappen: Leinenservietten, Gaze, Kattun.
9. Ausrüstung zum Stampfen: 3-4 Porzellanmörser unterschiedlicher Größe mit Stößeln; Holzmörser – zum Zerkleinern von Nüssen; zwei Kartoffelpüree oder ein Stampfer und ein Holzspatel.

Geräte sind wünschenswert, aber keineswegs zwingend erforderlich
1. Schnellkochtopf.
2. Küchenmaschine.
3. Elektrogrill (durch einen Rost im Ofen ersetzen).
4. Standardset Messer und andere Gegenstände (12 Stück).
5. Der Entsafter ist universell (ersetzbar durch einen Aufsatz für einen Fleischwolf oder einen manuellen Entsafter).
6. Vakuumbox (durch einen Beutel aus zwei Folienschichten ersetzen).
7. Kaffeemaschine.

Geräte für alle, die gerne kochen
1. Kessel für Pilaw, Kebab, Buglama und andere orientalische Gerichte.
2. Marmorbrett für orientalische Süßigkeiten mit den Maßen 15x40 Zentimeter. Halva, Nougat, Kozinaki, Honigbonbons und Karamellbonbons haften nicht auf geöltem Marmor.
3. Spritzbeutel und Satz Kämme und Kornettspitzen zum Auspressen von Cremes und zum Dekorieren von Kuchen. Mit Hilfe von Kämmen und Kornetten lassen sich ganz einfach all die aufwendigen Verzierungen auf Kuchen erzielen, die für Laien der schwierigste und schwierigste Teil der Kuchenherstellung sind.
4. Set aus Obst-, Gemüse- und Gebäckausschnitten.
5. Vier- bis sechsportionierte Keramiktöpfe – für Suppen und Eintöpfe.
6. Zwei emaillierte Gusseisentöpfe – für Suppen und Eintöpfe.
7. Emailliertes rechteckiges großes Backblech – für Aufläufe, Sülzen, Gelees.
8. Ein Kupferbecken für Marmelade (mit Henkel) und zwei kleine Emailleschüsseln für die Zubereitung von Sirup, Cremes und kandierten Früchten.
9. Vier mittelgroße Emailleschalen.
10. Knödelformer aus Metall oder Kunststoff.
11. Sechs bis acht Schüsseln.
12. Zwei Keksdosen.
13. Zwei Formen für Osterkuchen.
14. Eine oder zwei Formen für Quarkkuchen mit doppeltem abnehmbarem Boden.
15. Gitterrahmen zum Dämpfen.
16. Mattierungssieb zum Kippen und Trocknen von Halbfabrikaten beim Kochen von kandierten Früchten, Nussmarmelade und anderen seltene Art Marmelade.

Natürlich zusätzlich zu den aufgeführten Artikeln Küchenutensilien Dazu gehören große Löffel und Gabeln zum Wenden und Rühren von Speisen, Spatel zum Herausnehmen von Kuchen und Keksen sowie Messer unterschiedlicher Größe, Verschlüsse, Einfädelnadeln zum Zunähen von gefülltem Geflügel und Wild usw.
Ihre Menge und ihr Bedarf werden individuell bestimmt. Gleichzeitig können wir jedem empfehlen, zum Schneiden von Fisch, insbesondere Seefisch, eine Schere und kein Messer zu verwenden, mit der sich die stacheligen Flossen bequem abschneiden lassen und zum Entfernen von Schuppen ein kleiner Fischschupper verwendet werden kann. Beim Schneiden von Teig kann auch eine Schere verwendet werden.
Erwähnenswert sind einige „exotische“ Küchengeräte, die in jedem Haushalt völlig optional sind, aber für diejenigen, die es besonders lieben, interessant und nützlich sind Kochkunst. Dabei handelt es sich in erster Linie um einen Fischkessel – eine emaillierte, ovale oder längliche Pfanne mit einem Rost im Inneren, in der Fisch pochiert oder gedünstet wird, wenn seine Form unverändert bleiben soll. In einen solchen Kessel wird Wasser unterhalb des Rostniveaus eingefüllt.
Dies ist eine Raspel zum Braten von Steaks und Koteletts; ein Herdspieß zum Garen von ganzem Wild und Geflügel; eine geschlossene Bratpfanne mit einem Drahtgeflecht im Inneren, die zum Braten von Kastanien und Nüssen verwendet wird; und schließlich der Salamander – eine ovale, dicke, mit Zinn bedeckte Eisenplatte mit gebogenem Griff, die zum Gratinieren von Eier- und Käseüberzügen auf Sandwiches und zum Backen mit Hitze in der Ferne verwendet wird, wenn die Hitze des Ofens das Produkt beschädigen könnte. Natürlich ist es sinnvoll, die Küche mit allem Möglichen auszustatten (aber nicht neu auszustatten!). technische Innovationen, wie Küchenmaschinen und Mixer, aber es ist nützlich zu wissen, dass keine Geräte und Mechanismen dieser Art Fähigkeiten und Kunst vollständig ersetzen können, sondern nur helfen können, Zeit und Mühe zu sparen. Deshalb ist es manchmal besser, den Teig auf die altmodische Art zu kneten, manuell, zum Beispiel für Cupcakes und andere „coole“ Süßwaren. Gleichzeitig schlagen Sie am besten Eiweiß und Sahne auf und bereiten Kekse mit einem Mixer zu. Denken Sie daran, die Hauptsache positive Qualität Küchenutensilien ist seine Funktionalität, also die Fähigkeit, bestmöglich und perfekt zur Verbesserung des Geschmacks und der Qualität von Lebensmitteln beizutragen. Unter diesem Gesichtspunkt sollte man seine Wahl treffen.

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V.V. Pochlebkin. 2005. Um Ihren Betrieb mit allen notwendigen Utensilien und Geräten auszustatten, müssen Sie anhand der Anzahl einfache Berechnungen anstellen

Sitze

und die Speisekarte Ihres Betriebs sowie die Anzahl der Küchenmitarbeiter und wie oft Sie bestimmte Behälter und verschiedene Geräte verwenden.

Wenn Sie diese Frage verwirrt, Sie aber keine Zeit für die ganzen einfachen Berechnungen haben, dann können wir Ihnen helfen: Oder... Alle notwendigen Informationen zur Berechnung finden Sie in diesem Artikel. Wir bieten eine ungefähre Liste von Geschirr für ein Restaurant an und geben den Koeffizienten an, mit dem die Anzahl der Sitzplätze multipliziert werden muss, um die erforderliche Anzahl jedes Artikels zu erhalten. Dieser Koeffizient kann reduziert werden, wenn Sie Geschirr kaufen, das weniger anfällig für Beschädigungen ist, wie z. B. Rak Porcelain-Porzellan, das eine lange Garantie gegen Absplitterungen und Kratzer hat. RAK Porcelain ist eine weltbekannte Geschirrmarke, die in den Vereinigten Arabischen Emiraten hergestellt wird. Das Unternehmen zur Herstellung von Tafelporzellan wurde von Scheich Saud gegründet und nahm 2005 seinen Betrieb auf. Gesamtfläche Unternehmen – 60.000 qm m. Es ist mit den meisten ausgestattet

Bei der Spezialisierung auf Bankettveranstaltungen können die Koeffizienten deutlich ansteigen, da die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung des Geschirrs steigt.

Berechnung von Porzellangeschirr

Wenn Ihr Restaurant im Servierbereich tätig ist, benötigen Sie auf jeden Fall einen Servierteller, der auch der Hauptarbeitsteller ist, auf dem warme Speisen serviert werden (27–30 cm). Der Kauf dieser Position erfolgt mit dem Koeffizienten K2, entsprechend der Anzahl Ihrer Sitzplätze. Auch wenn Sie verschiedene Bankette, Feiern und Geschäftsessen veranstalten, ist die Bestuhlung in Ihrem Saal voll. Dann benötigen Sie mehrere grundlegende Arbeitspositionen, zum Beispiel eignen sich Teller mit einem Durchmesser von 25, 21, 16 cm. Und vergessen Sie auch nicht Teetassen und Salatschüsseln, letztere werden in der Regel mit einem Volumen von gekauft 220 ml. All dies muss auf der Grundlage eines Koeffizienten von K 1,4 für die Anzahl der Sitzplätze erworben werden.

Dies ist kein großer Koeffizient für den Geschirrbestand, aber bitte beachten Sie dies diese Berechnung auf der Grundlage der Qualität von Marken durchgeführt. Zum Beispiel eine arabische Fabrik Rak-Porzellan produziert Geschirr für Restaurants erhöhte Kraft, und unterstützt es mit einer fünfjährigen Edge-Chip-Garantie! Für preiswerte Gerichte (chinesische, polnische Produktion) verwenden Gastronomen meist K3-4 (aufgrund der hohen Wahrscheinlichkeit von Beschädigungen und Chips). In der Praxis zeigt sich, dass der Erstkauf immer noch rentabler ist hochwertige Gerichte mit höheren Kosten und höherer Garantie, als sich für Billighersteller zu entscheiden.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Haupttellern und Salatschüsseln dürfen wir sie nicht vergessen Hilfselemente. Beispielsweise wird eine klassische Espressotasse mit einem ungefähren K-Faktor von 0,3 berechnet. Dies liegt daran, dass es in der Praxis unmöglich ist, bei voller Auslastung des Restaurants gleichzeitig Kaffee zu bestellen. Gleiches gilt für Accessoires – Teekannen, Milchkännchen, Saucieren... Salzstreuer, Pfefferstreuer, Vasen und Zuckerdosen werden nach der Anzahl der Tische mit einem kleinen Spielraum bestellt – K 1,2.

All dies muss jedoch mit der Speisekarte des Lokals in Zusammenhang stehen. Wenn das Menü beispielsweise vorsieht, zwei verschiedene Steaks zu servieren verschiedene Formen Teller, das Verhältnis dieser Teller wird anhand der Proportionen zwischen diesen Gerichten berechnet. Wenn das Menü Fischgerichte enthält, wird außerdem empfohlen, ovale Gerichte mit einer Größe von 28 bis 33 cm und einem kleinen K-Koeffizienten von 0,4 bis 0,6 zu kaufen.

Berechnung des Bestecks

Hier ist alles viel einfacher. In der Regel werden Bestecke: Tafelmesser, Tafelgabeln und Tafellöffel nach der Anzahl der „Arbeits“-Positionen im entsprechenden Porzellan berechnet beabsichtigter Zweck. Fisch-, Steak- und Kaffeebesteck werden je nach Menü benötigt.

Eine ungefähre Liste der erforderlichen Geräte mit einem Durchschnittskoeffizienten:

Löffel

• Teestube – 5
• Snackbar – 2
• Esszimmer – 0,25
• Café – 2
• Brühe - 2

Gabeln

• Snackbar – 3
• Mittagessen – 2
• Salat – 0,5
• Cocktail – 1,5

Messer

• Mittagessen –2
• Snackbar – 2
• für Öl – 2
• für Steak – 0,5
• für Fisch – 0,5

Barglas

In diesem Zusammenhang ist es auch notwendig, die Menüstruktur klar zu berücksichtigen. In diesem Fall sind die „Arbeits“-Positionen 300-ml-Wassergläser. (Highballs) und Weingläser. Diese Artikel werden mit einem ungefähren K-Koeffizienten von 1,3-1,5 gekauft. Weingläser für Champagner, Cognac und Gläser für Whisky werden unter Berücksichtigung der Weinkarte und des Publikums des Lokals berechnet. Hurricanes, Irish-Coffee-Gläser und andere Artikel können bei gekauft werden kleine Mengen. MIT verschiedene Arten Barglas wird Ihnen dabei helfen, es herauszufinden.

• für Saft – 1,5
• für Wasser – 2,8
• für einen Drink – 1,5
• für Schaumweine – 1.4
• für verschiedene Weine – 1.4
• Gewürzset 0,4

Das Küchenutensilienset jeder Hausfrau entsteht spontan. Alles, was besonders gefallen könnte, wird in den Regalen der Fachgeschäfte gekauft, und dann bleibt vieles ungenutzt. Ein unsystematisches Vorgehen sorgt für Chaos in der Küche, das eine besondere Schlamperei offenbart. Allmählich beginnt sie, die Haushaltsmitglieder zu irritieren, es kommt zu Streitigkeiten und Skandalen aufgrund von Unordnung und negative Energie sammelt sich an.

Wenn eine Frau weiß, welche Utensilien sie für die Küche auswählen und welche nicht kaufen sollte, kann sie die Entwicklung des beschriebenen Szenarios verhindern. Psychologen sind sich sicher, dass es keine schlechten Hausfrauen gibt, sondern Menschen, die sich in ihrer negativen Einstellung gegenüber der Kochkunst irren.

Sie müssen nur Ihre organisieren Arbeitsplatz, statten Sie es nach bestehenden Praxistheorien aus und schon entsteht der Wunsch, Ihre Lieben mit interessanten Gerichten zu kreieren und zu erfreuen.

So bestimmen Sie, was Sie kaufen möchten

Es ist nicht einfach, in ein Geschäft mit zahlreichen Geschirrsets in den Regalen zu kommen und nur das auszuwählen, was wirklich nützlich ist.

Moderne Hersteller stellen speziell Produkte her, die geradezu dazu einladen, in die Hand genommen zu werden. Alle Sets sind wunderschön, Sie möchten alles kaufen. Wie wählt man also Küchenutensilien in all dieser Pracht aus?

1. Das Maximum, das in Ihre Küche passt.
2. Welche Gerichte werden am häufigsten zu Hause zubereitet?

Da in den meisten Fällen Küchen in Mehrfamilienhäuser klein, dann sollten Sie zunächst darüber nachdenken, wie Sie den Raum rationeller verwalten können. Es ist kein Geheimnis, dass eine moderne Hausfrau auf multifunktionale Helfer und Haushaltsgeräte einfach nicht verzichten kann, also muss man zunächst einen Platz dafür finden.

Auch wenn Sie noch keine Mikrowelle, keinen Brotbackautomaten oder keinen Multikocher haben, werden sie früher oder später auf jeden Fall auftauchen. Ordnen Sie also zunächst alle diese Punkte im Kopf und beginnen Sie erst dann mit der Erstellung der erforderlichen Liste.

Nehmen Sie vorerst nur die nötigen Utensilien mit, Löffel, Teller, Gläser. Denken Sie daran, dass in der Küche nur Utensilien aufbewahrt werden sollten, die im Alltag benötigt werden.

Daher sollten Sie nicht für die zukünftige Verwendung zwei Artikel kaufen; Wählen Sie unzerbrechliches Geschirr aus einem Set, dann wird selbst das gewöhnlichste Abendessen sehr ästhetisch aussehen. Gerichte für Gäste sollten nicht in diese Liste aufgenommen werden. Wir werden etwas später darüber reden.

Als nächstes beantworten wir die Frage, wie man Gerichte für die Küche auswählt, welche Zutaten man zum Kochen wählt und entscheiden wir uns für die Ernährung. Liebhaber der usbekischen Küche benötigen beispielsweise unbedingt einen Kessel, orientalische Küche – einen Wok und russische – eine spezielle Pfannkuchenpfanne.

Ein weiterer wichtiger Gegenstand ist die Terrine. Jede Liste muss individuell sein; hier helfen keine allgemeinen Anweisungen, sondern allgemeine Empfehlungen.

Beispielliste

• Töpfe – es sollten mindestens drei davon sein. Warum drei? Pot große Größen Sie benötigen ihn zum Kochen von Suppen, einen mittelgroßen zum Zubereiten von Beilagen und Müsli, einen dritten, kleineren zum Auffangen und Erhitzen, zum Kochen von Eiern und anderen kleinen Zutaten. Dieses Set ist jedoch nur für eine kleine Familie geeignet. Wenn mehr als zwei Kinder im Haus sind, benötigen Sie mehr mittlere und kleine Töpfe. Sie müssen Gelee, Kartoffelpüree und Knödel zubereiten.

Der wichtigste Rat für eine praktische Hausfrau! Kaufen Sie ein paar Bratpfannen – Töpfe mit Griff. Dies sind unersetzliche Gegenstände. Sie eignen sich zum Erhitzen von Milch, Suppen und zum Schmelzen von Butter.

• Bratpfannen – davon sollten es auch mindestens drei sein. Zum Schmoren von Fleisch benötigen Sie eine tiefe gusseiserne Bratpfanne mit dicken Wänden, eine mittelgroße Bratpfanne zum schnellen Braten und eine kleine Bratpfanne für Omeletts und andere darin zubereitete Frühstücke eine schnelle Lösung. Und wenn im Haus oft Pfannkuchen, Pfannkuchen und Aufläufe gebacken werden, ist es besser, dafür separat einen speziellen Pfannkuchenbackautomaten zu kaufen, der in Zukunft nur noch für den vorgesehenen Zweck verwendet wird.

• Ein Messerset – dieser Wahl sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Nicht jede Hausfrau denkt über die Funktionalität solcher Gegenstände nach. Doch vergeblich bevorzugen erfahrene Köche personalisierte Sets, die ihnen dabei helfen, ihre Arbeit effektiv zu erledigen. Deshalb weiter gewöhnliche Küche Es sollte ein separates Messer zum Schneiden von Gemüse, ein Messer zum Schneiden von Fisch, Fleisch, ein Brotmesser und ein Kochmesser geben – einen Universalschneider (lesen Sie das Material)

• Hilfsartikel – Schüsseln zum Mischen von Zutaten. Es sollten mindestens zwei davon vorhanden sein, ein Sieb und ein Sieb, aber Sie können diesem Set auch ein paar geräumige Tassen hinzufügen, in denen Sie Salate zubereiten und Teig kneten können.
• Ein paar notwendige Kleinigkeiten. Eine Reibe, ein Gemüsehobel, ein Schneebesen, eine Schöpfkelle, ein Schaumlöffel, ein Nudelholz, Schneidebretter – alles, was bei der Umsetzung der Kochtechnik hilft.

Derjenige, der das Richtige tut, ist, alle Artikel aus einer Linie, einem Set auszuwählen. Dies trägt dazu bei, eine gewisse Ordnung in der Küche zu schaffen und alle Kochvorgänge ästhetischer zu gestalten.

Ein anderer wichtiger Punkt– das Material, aus dem das Geschirr besteht. Heute im Angebot sind Töpfe und Pfannen mit Antihaftbeschichtung und Keramikbeschichtung, hergestellt aus Edelstahl und Gusseisen.

Welches soll ich wählen?

• Eine Antihaftbeschichtung hilft, viel Zeit zu sparen, aber die Auswahl sicherer Utensilien ohne den Rat erfahrener Spezialisten ist schwierig. Keramik ist sicher und praktisch, aber teuer. Nicht jeder kann es sich leisten, ein ganzes Set zu kaufen.
• Am häufigsten kommt Edelstahl zum Einsatz beste Option. Es ist für alle Herdarten geeignet, verformungsbeständig, verliert während des Gebrauchs nicht sein Aussehen und gart auch dann, wenn das Essen vom Herd genommen wird. Noch volle zwanzig Minuten Edelstahl Hält eine hohe Temperatur aufrecht und trägt dazu bei, dass die Gerichte vollständig zubereitet werden. In Anbetracht dessen Leistungsmerkmale, ist es einfach, die richtige Wahl zu treffen.

Nachdem alle Artikel gekauft wurden, stellt sich die nächste Frage: Wie ordnet man das Geschirr in der Küche an, wie platziert man es und sorgt dafür, dass es bequem und bequem ist? Es gibt auch nützliche Empfehlungen zur Lösung dieses Problems.

So ordnen Sie Küchenutensilien richtig an

Jedes Küchenset besteht also aus oberen und unteren Schubladen. Oft haben einige der obersten Schubladen Glastüren, sodass Sie darin das für den Tischgedeck vorgesehene Geschirr verstauen können.

Es ist besser, die Teller nach Größe anzuordnen, Suppenteller in einer Spalte, Beilagen in einer anderen. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, Gegenstände jedes Mal zu verschieben und neu anzuordnen, was Zeit spart.

Hinter geschlossenen Oberfassaden können Kleinteile aufbewahrt werden. Haushaltsgeräte und kleine Gegenstände wie Reiben, Schneebesen und andere ähnliche Geräte. Es ist ratsam, sie alle in einen großen Krug zu geben, dann müssen Sie nicht jedes Mal nach etwas suchen und den gesamten Schrank durchwühlen.

IN Unterschränke näher gelegen Kochfeld Passend für Töpfe und Pfannen, Schneidebretter und Kessel. Diese Gegenstände müssen ineinander gestapelt werden, beginnend mit dem größten, und zuerst platziert werden. In der Regel gibt es immer noch zusätzlicher Platz, wo Sie das restliche Wechselgeld ablegen können.

Passt in ein Tablett unter der Spüle Reinigungsmittel. Daher sollten sie nicht in einem anderen Lagerbereich untergebracht werden. Das Besteck passt in ein spezielles, fragmentiertes Tablett. Sie sollten dort immer, nach jedem Waschen, und nur im trockenen Zustand abgelegt werden.

Es ist sinnvoll, die Füllung zu überwachen Küchenschränke. Wenn die Gastgeberin darin Gegenstände sieht, die das ganze Jahr über nie benutzt wurden, ist es besser, sie herauszunehmen und in einer Hotelbox im Zwischengeschoss zu verstauen.

Haushaltsgeräte, die die Familie täglich nutzt, müssen nicht in Schränken verstaut werden. Es kann entlang platziert werden Arbeitsfläche, bewegt sich in Richtung Küchenschürze. Schauen Sie sich das Foto an, wie organisch ein Toaster und eine hübsche Teekanne, ein Wasserkocher und eine Saftpresse in der Gestaltung eines Gemeinschaftsraums aussehen.

Und noch eine letzte Sache. Es ist viel bequemer und praktischer, Messer in einem speziellen Ständer aufzubewahren, als in Innenschrank. Platziere es daneben Wasserkocher, und dann sind die Messer immer griffbereit.

Es empfiehlt sich, sofort ein Einzelstück zu erwerben professionelles Set. Und auch wenn der Preis deutlich über dem Einzelkauf liegt, wird es ein Vergnügen sein, mit solchen Messern zu arbeiten. Und die dafür aufgewendete Zeit Vorarbeit, wird eine kurze Zeit in Anspruch nehmen.

Jetzt wissen Sie, wie man Geschirr in der Küche platziert, aber wie man es aufbewahrt, ist die nächste Frage, die ebenfalls geklärt werden muss.

Unerwartete Designlösungen

Modern Küchensets demonstrieren Wunder des Einfallsreichtums, die dazu beitragen, dass selbst auf kleinem Raum viel mehr Platz findet, als uns lieb ist. Die Hersteller wissen, wie man Geschirr in der Küche lagert, wie man es alle platziert und dabei jeden Zentimeter nutzt Innenraum.

Sie schlagen beispielsweise vor, Töpfe in einem geräumigen ausziehbaren Regal direkt unter dem Ofen aufzubewahren oder Sets zu bestellen, die über schmale ausziehbare vertikale Regale verfügen, auf denen Sie Gewürze, Flaschen, Saucieren und alle anderen kleinen Gegenstände abstellen können die den Platz von Wandschränken einnehmen.

Der dreistufige Tandemschrank hilft, 90 % des Innenraums zu nutzen. Alles darin ist gut sichtbar, jeder Gegenstand hat seinen Platz, sodass kein Durcheinander entsteht. Kassettenhalter, Netze für Haushaltsgeräte, ausgestattet mit einem Mikrolift, zweistufigen Schubladen mit Paneeltür, ausziehbare Regale- Schauen Sie sich das Video an, was intelligente Geräte existieren heute.

Natürlich wird es sehr problematisch sein, sie mit eigenen Händen herzustellen, also jeder, der gerade erst mit der Ausrüstung beginnt eigene Küche Experten empfehlen, die beschriebenen Punkte im Voraus zu durchdenken und Möbel zu kaufen, die sich am besten für die Aufbewahrung von Küchenutensilien eignen.

Verallgemeinerung zum Thema

Zusammenfassend möchte ich wichtige Schlussfolgerungen ziehen.

Sie müssen Küchenutensilien kaufen, die nicht schön, aber bequem sind. Am besten vertraut man Bewährtem Marken, solche, die bereits von Freunden oder Verwandten genutzt wurden.

Universelle Regeln Es gibt keine Küchenanordnung, jeder stellt ein Set zusammen notwendige Gegenstände basierend auf Ihren Gewohnheiten und Bedürfnissen. Manche Menschen benötigen auf jeden Fall einen gedeckten Tisch für den täglichen Gebrauch, während andere ohne Beschwerden direkt aus der Pfanne essen können. Man braucht sicherlich am meisten moderne Geräte Für die Küche genügt ein asketisches Set an Küchenutensilien. Und doch: Was sollten die notwendigen Utensilien in der Küche sein, was genau steht in der Liste? Schließlich gibt es einige Dinge, ohne die man selbst die einfachsten Speisen nicht kochen und servieren kann. Dies kann berücksichtigt werden Grundset Gerichte und verschiedene nützliche Geräte für die Küche, mit der man sich schon auseinandersetzen kann Haushalt und Gäste empfangen.

• Töpfe
• Bratpfannen
• Küchenmesser
• Schneidebretter
• Geschirr
• Was braucht man sonst noch in der Küche?
• Verschiedene Kleinigkeiten und nützliche Dinge

Töpfe

Großer Topf für 5 Liter. Darin können Sie Hühnchen, ein Stück Fleisch mit Knochen kochen, Wasser kochen (man weiß nie zu welchem ​​Zweck), Nudeln, Knödel, Knödel, Kompotte usw. kochen.
3-Liter-Topf. Es eignet sich für Suppen und Hauptgerichte.
1-1,5 Liter Topf. Dieser Topf eignet sich zum Erhitzen von Speisen, zum Kochen von Eiern und zum Zubereiten von Bratensoßen und Soßen.
Bei der Auswahl von Töpfen achten wir nicht nur auf Aussehen, aber auch das:
- Praktikabilität. Am langlebigsten und benutzerfreundlichsten sind Emaillepfannen und.
- Gewicht. Die Edelstahlpfanne sollte schwer sein und einen dicken Boden haben. Absplitterungen und Risse sind bei einer Emaillepfanne weder außen noch innen zulässig.
- Griffe. Sie müssen geschweißt sein und aus dem gleichen Material wie der Pfannenkörper bestehen. Mit Schrauben befestigte Kunststoffgriffe reißen mit der Zeit und können bei starker Hitze verbrennen.
- Deckel. Metall, ohne Glaseinsätze. Glasdeckel sind empfindlicher und schwieriger zu reinigen.

Bratpfannen

Die Pfannen sollten unterschiedlich groß sein, zum ersten Mal reichen aber drei: eine große, eine kleinere und eine für Pfannkuchen.
- Große Bratpfanne mit einem Durchmesser von 26-28 cm (am besten mit Deckel). Dies ist eine Mehrzweck-Bratpfanne: Sie können darin braten und schmoren.
- Eine kleinere Bratpfanne mit einem Durchmesser von 18–20 cm wird hauptsächlich zum Erhitzen von Fertiggerichten, zum Kochen von Rührei, Omelett, zum Braten von Gemüse usw. verwendet.
- Die Pfannkuchenpfanne darf nur für den vorgesehenen Zweck verwendet werden – zum Braten von Pfannkuchen und Pfannkuchen. Jeder Durchmesser hängt davon ab, welche Art von Pfannkuchen Sie mögen.
Moderne Bratpfannen werden aus hergestellt verschiedene Materialien, aber teflonbeschichtete Bratpfannen gelten als die unprätentiösesten und vielseitigsten. Sie können aus Aluminium, Gusseisen, Stahl bestehen und außen mit Emaille beschichtet sein, aber die innere Schicht (oder Beschichtung) – Teflon – ist für die Leistungsmerkmale verantwortlich. Teflonbeschichtete Pfannen sind einfach zu bedienen, nichts bleibt an der Oberfläche haften und Sie können mit einer minimalen Menge Öl braten. Achten Sie bei der Auswahl auf:
- Hochwertige Teflonbeschichtung. Es kann glatt oder rau sein, darf aber keine Kratzer aufweisen. Eine raue Beschichtung ist vorzuziehen – sie hat bessere Antihafteigenschaften.
- Unten. Es sollte dick sein, damit es sich aufgrund der Temperatur nicht verformt.
- Gewicht der Bratpfanne. Eine leichte Bratpfanne hält nicht lange und sorgt nicht für eine gleichmäßige Erwärmung. Bevorzugen Sie Pfannen mit dickem Boden und dicken Wänden. Solche Gerichte erhitzen sich gleichmäßig, die darin enthaltenen Speisen werden gut gebraten und brennen nicht an.
- Höhe der Seiten. Frittierpfannen sind vielseitiger und einfacher zu verwenden. Wählen Sie im Gegenteil eine Pfanne für Pfannkuchen mit niedrigem Rand, um das Wenden und Herausnehmen der Pfannkuchen zu erleichtern.
- Der Griff muss mit hitzebeständigem Material überzogen sein, besser ist es, wenn er gegossen ist, d.h. An innen Es gibt keine Spuren von der Bratpfanne. Es gibt jedoch Bratpfannen, bei denen der Griff mit einer oder zwei Schrauben befestigt ist. Achten Sie daher bei der Auswahl darauf, dies zu überprüfen innere Oberfläche Wände Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass die Beschichtung an der Befestigungsstelle bröckeln kann und sich der Prozess in Zukunft auf die restliche Pfannenoberfläche ausbreitet. Wenn Sie zum Garen im Ofen eine Bratpfanne verwenden möchten, wählen Sie eine mit abnehmbarer Griff.

Küchenmesser

Obwohl man der Meinung ist, dass in der Küche ein Messerset vorhanden sein sollte, kommt es in der Praxis darauf an, dass 1-2 Messer aktiv genutzt werden. Und dennoch benötigen Sie möglicherweise unterschiedliche Messer:
- Fleischmesser – es sollte breit und mittellang sein.
- Messer für den universellen Einsatz: Hacken (16–20 cm) und zum Schälen von Gemüse und Obst (10–12 cm).
- Ein kleines Messer zum Entfernen kleinerer Schäden und Augen (6-8 cm).
- Messer zum Schneiden von Brot.
Die besten Messer waren und sind Stahlmesser. Ja, sie sind nicht billig, ja, sie müssen regelmäßig geschärft werden. Aber qualitativ sind sie unübertroffen. Achten Sie bei der Auswahl eines Messers auf:
- Qualität aus Stahl. Voraussetzung ist die homogene Zusammensetzung des Materials, aus dem die Messerklinge besteht. Wenn auf der Klinge Flecken oder Absplitterungen erkennbar sind, hält ein solches Messer nicht lange.
- Schärfen (Qualität der Schnittfläche). Drehen Sie das Messer mit der Schneidfläche in Ihre Richtung – Sie sollten eine dünne durchgehende Linie vom Griff bis zur Messerspitze sehen.
- Der Griff kann aus Holz, Kunststoff, Metall bestehen. Jedes Material hat seine Vor- und Nachteile, Sie haben die Wahl. Messer mit Holzgriff Lassen Sie es nicht für längere Zeit im Wasser und waschen Sie es nicht aus Spülmaschine. Positiv ist, dass man beim Kauf sehen kann, wie tief die Stahlklinge in den Griff eindringt. U gutes Messer es sollte fast bis zum Ende des Griffs reichen. Kunststoffgriffe haben im Gegensatz zu Holz keine Angst vor Wasser Kunststoffgriff verbirgt den Teil der Leinwand, auf dem es getragen wird. Daher ist es unmöglich, die Festigkeit und Qualität der Befestigung zu überprüfen. Berücksichtigt werden Metallgriffe (massiv oder in Kombination mit Kunststoff, Holz). die beste Option. Sie sind langlebig, brechen nicht, reißen nicht und lösen sich nicht.

Schneidebretter

In der Küche sollten mindestens zwei Schneidebretter vorhanden sein – eines für Lebensmittel, die roh verzehrt werden (Gemüse, Kräuter, Käse, Brot, Wurst), das zweite für Fleischprodukte, Huhn und Fisch. Doch schon bald wird klar, dass zwei Boards nicht ausreichen. Beispielsweise ist es bequemer, Brot auf einem kleinen Brett zu schneiden, während Sie für Gemüse ein Brett benötigen größere Größe und es ist wünschenswert, dass an den Rändern Rillen vorhanden sind, in die der Saft fließen kann. Auch wenn Sie selten Fisch zubereiten, benötigen Sie dafür ein separates Brett, auf dem keine anderen Produkte geschnitten werden sollten. Es ist sehr praktisch, wenn die Bretter vorhanden sind verschiedene Produkte Sie unterscheiden sich in Material, Form und Farbe. Dann verwechseln Sie schnell nichts und können sich leichter merken, was Sie schneiden müssen.
Schneidebretter werden aus verschiedenen Materialien hergestellt: Holz, Kunststoff, Glas, Marmor, Granit und sogar Silikon.

Holzbretter. Traditionelles Material Holz kommt in Betracht, obwohl solche Bretter in puncto Hygiene allen anderen unterlegen sind: Holz nimmt Gerüche auf, Holzbretter Sie sind schwer zu waschen und verformen sich mit der Zeit. Aber sie haben auch viele Vorteile: Messer werden auf einem Holzbrett nicht stumpf, Lebensmittel rutschen nicht darauf, es ist sehr bequem, mit Teig auf Holz zu arbeiten, und schließlich sind Holzbretter schön und passen in jedes Interieur.

Glastafeln. Platten aus Spezialglas – Glaskeramik (nicht zu verwechseln mit gewöhnliches Glas) eignen sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und zum Schneiden aller Produkte. Sie nehmen keine Gerüche auf, verformen sich nicht, dieses Material ist langlebig und die Auswahl ist riesig - verschiedene Farben und Größen, mit Muster, Gummiauflagen. Alle diese Vorteile werden zunichte gemacht großer Nachteil– Bei Kontakt mit dem Glas macht das Messer ein charakteristisches Geräusch, dem nicht jeder standhalten kann. Außerdem werden Messer auf einer Glaskeramikplatte schnell stumpf.




Kunststoffplatten. Sie sind leicht, robust, leicht zu waschen und langlebig. Kunststoffplatten nehmen keine Feuchtigkeit auf, können aber Gerüche absorbieren und weiterleiten. Wenn Sie also eine solche Platte kaufen, ist sie nicht die günstigste. Von den Minuspunkten - Kunststoffplattenüber den Tisch rutschen, und Lebensmittel können darauf rutschen (ein gutes Brett sollte eine leicht raue oder strukturierte Oberfläche haben). Plastik hat Angst hohe Temperaturen, heiße Töpfe und Pfannen können nicht auf solchen Brettern abgestellt werden. Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass mit der Zeit Kratzer vom Messer auf der Oberfläche zurückbleiben.

Marmor- und Granitplatten sind sehr teuer, schwer und nicht für den täglichen Gebrauch geeignet. Aber sie eignen sich gut zum Bearbeiten von Teig und zum Schneiden von Fleischprodukten.

Silikonbretter sind das Neue in der Welt der Küchenutensilien. Bisher sind die Bewertungen gut – die Bretter lassen sich gut waschen, verrutschen nicht, sie können wie ein Teppich zusammengerollt und im Schrank aufbewahrt werden.

Wählen Sie Schneidebretter entsprechend Ihren Anforderungen aus, berücksichtigen Sie jedoch unbedingt die Eigenschaften des jeweiligen Materials. Und vergessen Sie nicht, dass ein gutes Schneidebrett nicht billig ist.

Geschirr

Es gibt Suppen- (tief), Tafel-, Dessert- und Salatteller. Kaufen Sie von jeder Sorte sechs auf einmal, damit Sie Gäste empfangen können. Aber in der Küche sollten Sie immer ein Set für jedes Familienmitglied bereithalten. Andernfalls sammelt es sich ständig in der Spüle und auf dem Tisch. schmutziges Geschirr. Welche Teller Sie wählen, ist Geschmackssache, alles hängt davon ab, wie Sie sie verwenden. Ob für den Alltag und als „zeremonielles“ Geschirr, dann wählen Sie Teller aus edlem Porzellan, schlicht oder mit dezentem Muster, damit Sie den Tisch für jeden Feiertag decken können. Wenn Sie es nur in der Küche verwenden, können Sie billigeres Geschirr kaufen, auch aus Porzellan, aber dicker, fester und egal welche Farbe es hat.
Tee und Kaffeetassen Es ist auch besser, sechs Stück auf einmal zu kaufen und dazu noch ein paar größere Stücke (für Milch, Säfte, Kakao usw.).

Was braucht man sonst noch in der Küche?

- Wasserkocher aus Metall für kochendes Wasser
- Teekanne
- Backformen (eine mit abnehmbaren Seiten und eine für Muffins)
- Backformen (oval für Hähnchen, rechteckig oder quadratisch für Aufläufe, Fleisch, Fisch usw.)
- Plastikschüsseln verschiedene Größen(zum Mischen, Schlagen und Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank)
- Facettiertes Glas (wird normalerweise als Messbecher verwendet)
- Gabeln, Tee- und Esslöffel, Tafelmesser (alles für sechs Personen)
- Tontöpfe (2-6 Stück)
- Gewürzgläser (mindestens 6 Stück)

Verschiedene Kleinigkeiten und nützliche Dinge

Auf einige Kleinigkeiten kann man in der Küche nicht verzichten – sie sparen nicht nur Zeit, sondern erleichtern auch den Kochvorgang erheblich. Zu den unauffälligen, aber sehr nützlichen Dingen gehören:

Feinmaschiges Sieb zum Sieben von Mehl
- Nudelholz aus Holz zum Ausrollen von Teig (wenn Sie gerne backen)
- Metall- oder Plastiksieb (mindestens zwei – eines zum Abtropfen von Flüssigkeit aus Nudeln, gekochtem Gemüse, das zweite für frische Beeren, Früchte, Kräuter)
- Behälter zum Aufbewahren von Mehl und Getreide (die einfachsten aus Kunststoff oder Glas mit Deckel reichen aus)
- Universalöffner (für alles – Dosen und Flaschen)
- Korkenzieher (am besten einen mit Griffen und großer Schraube wählen)
- Mörser zum Mahlen von Gewürzen und Kräutern
- Knoblauchpresse (Knoblauchpresse)
- Vierseitige Reibe und feine Reibe für Schale, Ingwer, Knoblauch
- Trichter mit verschiedenen Durchmessern
- Aluminiumfolie zum Backen
- Backpapier
- Holzlöffel und Spatel zum Mischen
- Püree-Stampfer
- Schöpfkelle für erste Gänge
- Skimmer
- Zuckerdose
- Ein gedeckter Tisch für Gewürze (oder mindestens ein Salz- und Pfefferstreuer)
- Öler mit Deckel
- Teller oder Schüssel mit großem Durchmesser (für Kuchen, Torten, zum Servieren von Fleisch, Hühnchen)
- Heiße Pads
- Küchentücher (4-6 Stück)
- oder Fäustling

Abschließend noch ein Ratschlag: Beeilen Sie sich nicht, in den Laden zu rennen und alles zu kaufen! Ohne eine klare Vorstellung davon, was Sie brauchen und warum, kaufen Sie völlig nutzlose Dinge, die die Küche vollstopfen und nicht gefunden werden. praktische Anwendung. Zunächst kommt man mit einem minimalen Satz an Küchenutensilien und diversem Zubehör aus nützliche Kleinigkeiten, und wenn Sie sich ein wenig damit auskennen, werden Sie verstehen, was Sie sonst noch brauchen, um Ihre Arbeit in der Küche zu erleichtern. Viel Spaß beim und nützlichen Einkaufen!

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In jeder Küche gibt es Utensilien; manche finden sie nicht klein genug, andere nicht groß genug. Jemand hat immer wenig Platz und natürlich fehlt etwas. Welche wichtigen Küchenutensilien sollten Sie immer zur Hand haben, um zu Hause eine köstliche und gesunde Mahlzeit zuzubereiten, auch wenn Sie nur lerne kochen. Gehen wir der Reihe nach vor.

Töpfe.

Es sollten mehrere Pfannen vorhanden sein - mindestens zwei für eine kleine Familie (eineinhalb bis drei Liter Volumen), maximal fünf (von einem bis fünf Liter) und wenn vorhanden große Küche, Sie können mindestens zwanzig speichern. Diese Pfannen werden in Sets zu mehreren Teilen verkauft. Darüber hinaus sehen Töpfe im gleichen Design viel interessanter und ordentlicher aus als verschiedene Küchenartikel. Idealerweise benötigen Sie einen Topf zum Zubereiten kleiner Portionen und zum Kochen von Eiern, einen Drei-Liter- und einen Fünf-Liter-Topf für die Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten. Manche Hausfrauen haben einen Wasserbad, das trifft aber eher auf Unterstützer zu gesundes Bild Leben. Wenn Sie Ihr Essen lieber köcheln lassen möchten, benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.

Bratpfannen.

Natürlich sollten es auch mehrere davon sein. Mindestens drei: ein kleines, ein mittleres, ein großes. Jeder von ihnen sollte einen dicken Boden zum Schmoren haben. Wenn Sie ein Pfannkuchenliebhaber sind, werden spezielle Pfannkuchenformen verkauft. Verwenden Sie moderne Antihaftbeschichtungen oder Bratpfannen aus Gusseisen, es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Utensilien für den Ofen.

Das müssen Sie haben mindestens zwei Backbleche(normalerweise befinden sich zwei davon im Ofenset). Wenn Sie regelmäßig backen, verwenden Sie zwei Auflaufformen – klein und mittel. Besser ist es, im Ofen in einer Auflaufform zu schmoren. Auch fortgeschrittene Hausfrauen haben Backtöpfe. Vergessen Sie nicht, dass Sie zum Backen ein Nudelholz benötigen.

Der Rest der Gerichte.

Einer der Hauptgegenstände ist eine Teekanne. Natürlich sollten sie so sein mindestens zwei- eine für kochendes Wasser und eine kleine Teekanne.
Jede Hausfrau mit Selbstachtung hat das getan Sieb zum Waschen von Nudeln und Obst. Eine fortgeschrittene Hausfrau hat auch ein Sieb.
Gentleman-Set für die Küche: Schaumlöffel, Schneebesen, Schöpfkelle, Pfannenwender, Fleischhammer, Dosenöffner, Korkenzieher In der Regel werden sie alle zusammen verkauft.
Es muss auch mindestens ein Universal vorhanden sein Reibe für Gemüse oder ein Set aus mehreren.
Messer – mindestens drei Stücke: für Fleisch und Fisch, für Gemüse und für Brot. Viele Menschen haben fünf oder mehr Messer, es hängt alles von Ihren Bedürfnissen ab. Manche Schneidebretter Pflicht in der Küche – getrennt für Gemüse, Brot, Fleisch.