Dabei handelt es sich um ein Haushaltsgerät, das Fleisch zerkleinert, indem es es durch ein Sieb drückt und mit speziellen Schraubenmessern schneidet. Es wurde bereits im 19. Jahrhundert erfunden, aber elektrische Fleischwölfe wurden in Russland erst im 21. Jahrhundert populär. Die Prinzipien des Geräts, die Bedienung und die Betriebsregeln haben sich nicht geändert, aber jetzt bewegen sich die Elemente durch den Betrieb des Elektromotors. Die wichtigsten Auswahlkriterien sind Leistung und Leistung.

Vorteile eines elektrischen Fleischwolfs

Für dieses Gerät gibt es keine Alternativen, daher müssen die Hauptvorteile im Vergleich zu seinem mechanischen Vorgänger analysiert werden:

• elektrischer Fleischwolf arbeitet schneller;
• spart menschliche Energie;
• Während des Betriebs muss das Gerät nicht gereinigt werden.
• Normalerweise sind die Geräte ziemlich leistungsstark; sie können Sehnen und Knorpel verarbeiten, was oft über die Fähigkeiten des Menschen hinausgeht;
• Es ist nicht erforderlich, das Gerät mit einer Klemme am Tisch zu befestigen.

Gleichzeitig ist das System moderner Fleischwölfe recht sicher, da das Gerät einen schmalen und langen Hals hat, in den man einfach nicht die Finger stecken kann. Über einen Schieber wird das Fleisch den Schnecken zugeführt.

Fleischwolfgerät

Zuerst müssen Sie damit umgehen allgemeines Prinzip das Design und die Funktionsweise des Fleischwolfs und achten Sie dann auf seinen Arbeitsteil, in dem das Fleisch gemahlen wird.

Allgemeines Gerät

Der Fleischwolf besteht aus mehreren Elementen:

• Steuereinheit, in der sich Tasten und Anzeigen befinden;
• Elektromotor, der umwandelt elektrische Energie zu mechanisch
• der Arbeitsteil, in dem das Fleisch zerkleinert wird.

Fleischwolfgerät

Struktur des Fleischwolfs: Der Körper besteht aus einem Metallteil (3), in dem sich der Arbeitsteil befindet, und einem Kunststoffteil (6), in dem sich der Fleischwolfmotor befindet. Auf der Rückseite des Elektromotors befinden sich Gitter (13), durch die erwärmte Luft austritt. An der Unterseite befinden sich häufig gummierte Füße (8), die ein Verrutschen des Geräts auf dem Tisch verhindern.

Auf der Steuereinheit befindet sich eine Taste zum Starten (12) und Stoppen (11). Die meisten Modelle verfügen über einen Schraubenumkehrknopf (10), der gedrückt werden muss, wenn der Schaft verstopft ist und gereinigt werden muss. Oftmals gibt es auch eine Betriebsanzeige (9), die aufleuchtet, wenn das Gerät in Betrieb ist.

Der Motor verfügt über einen Eingang für Stromkabel(14), in der Regel befindet sich in der Nähe die Erdungsklemme (15). Der Motor selbst (7) wandelt elektrische Energie in mechanische Energie um. Das Getriebe (5) überträgt die Drehbewegung vom Elektromotor auf die Welle (4), die direkt mit der Schnecke verbunden ist.

Arbeitsteil

Der Arbeitsteil umfasst einen Fleischwolf und eine Vorrichtung zur Fleischaufnahme. Der Fleischbehälter besteht aus einem Tablett oder Becher und einem Stopfer – einem langen, schmalen Kunststoffrohr, mit dem das Fleisch auf die Schnecken geschoben wird. Schlüsselelemente sind bei allen Modellen gleich.

Am meisten einfache Schaltung Fleischwolf

Die gesamte Struktur ist in einem Metallgehäuse untergebracht, das verhindert, dass das Produkt aufgrund des Drucks in der Arbeitskammer auseinanderfällt. Oben befindet sich ein längliches oder rundes Tablett mit einem schmalen Loch. Darin ist ein Kunststoffschieber eingesetzt, mit dem Sie das Fleisch auf die Schnecken drücken müssen. Verarbeitbare Produkte werden in die Schale gelegt. Es selbst besteht meist aus Edelstahl oder Kunststoff.

Ovales Tablett aus Edelstahl

Im Fleischwolfrohr befindet sich eine Schraube, die an der Drehwelle befestigt ist. Beim Zusammenbau des Modells ist auf eine möglichst zuverlässige Befestigung zu achten, da der Elektromotor sonst im Betrieb die Schnecke nicht effektiv steuern kann. Für die Verbindung wird eine Gummitülle verwendet, die verhindert, dass Feuchtigkeit aus dem Arbeitsraum in das Getriebe eindringt. Das Fleischwolfrohr selbst ist etwas breiter als die Schnecke, damit das Fleisch nicht durch die Klingen austritt, gleichzeitig dreht sich die Achse frei und wird nicht durch Reibung eingeschränkt.

Schnecke mit Gummistopfen am Ende

Die Schnecke ist einer der wichtigsten Teile des Fleischwolfs. Es sieht aus wie ein Bohrer mit hohen Spiralblättern. Die Schraube besteht aus einer Legierung verschiedene Metalle, die der Struktur Festigkeit und gleichzeitig Beständigkeit gegen Luft, Wasser und andere Verbindungen verleihen. Während der Bewegung drückt es das Fleisch auf die Messer und den Grill und erzeugt außerdem einen ausreichend hohen Druck, um Knorpel zu zerkleinern und zu zerkleinern.

Verschiedene Messerformen

Das Messer, auf das die Produkte von der Schnecke fallen, sieht aus wie eine Schraube mit vier scharfen Klingen. Er schneidet und zerkleinert das Fleisch, damit es besser durch den Grill passt. Das Messer besteht aus einer Metalllegierung, da es langlebig und feuchtigkeitsbeständig sein muss. Oft haben die Klingen eine spezielle gebogene Form, um die Produkte besser schneiden zu können. Die gesamte Konstruktion ist so konzipiert, dass sich die Messer beim Reiben an der Schnecke selbst schärfen und länger halten.

Messer müssen regelmäßig geschärft werden, sonst werden sie stumpf und schneiden das Fleisch nicht mehr.

Verschiedene Grillgrößen

Das Gitter ist in dicker Form gefertigt Stahlplatte, in dem ziemlich große Löcher gemacht werden. Ihre Größe bestimmt die Konsistenz des Hackfleisches. Das Gitter kann Löcher unterschiedlicher Größe haben:

• 3-3,5 mm – klein;
• 4-5 – Durchschnitt;
• 8-9 – groß.

Schelle oder Rändelmutter

Der letzte Teil ist die Klemme, die wie eine große Rändelmutter aussieht. Es fixiert das Gitter und verhindert, dass es sich während des Betriebs löst. Darüber hinaus fehlen oft auch alle anderen Aufsätze (Messer, Schnecke). zuverlässige Befestigungen Es stellt sich also heraus, dass die Klammer nicht nur die Gitter, sondern im Allgemeinen die gesamte Struktur sichert. Typischerweise wird die Rändelmutter in die gleiche Richtung geschraubt, in der sich die Schnecke und die Flügel drehen, damit sie durch die Drehung nicht wegfliegt interne Elemente.

Viele Modelle verfügen über zusätzliche Roste mit unterschiedlichen Löchern und Messern. verschiedene Formen und Dicke sowie Schnecken zum Bearbeiten von Gemüse und Obst.

Wie funktioniert ein Fleischwolf?

Um die Wahrscheinlichkeit von Verschleiß zu verringern, müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden und Knochen und Knorpel entfernen. All dies sollte klein genug sein, um problemlos in den Fleischbehälter zu passen. Mit einem Stopfer drücken wir das Fleisch nach innen, sodass das Produkt auf die Schnecke fällt.

Aufgrund seiner Schraubenstruktur drückt es die Stücke beim Drehen auf die Klingen, die sie noch kleiner schneiden, und dann fallen sie auf das Gitter. Durch den von der Schnecke erzeugten Druck wird das Fleisch durch die Löcher gedrückt und kommt in Form einer verarbeiteten homogenen Masse heraus.

Betriebsregeln

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sollten Sie sich mit den Betriebsregeln vertraut machen:

1. Vor dem Füllen sollte das Fleisch in kleine Scheiben geschnitten werden, damit diese frei in die Fleischaufnahme passen.
2. Auch wenn geschrieben steht, dass ein Fleischwolf mit kleinen Knochen und Knorpeln zurechtkommt, ist es dennoch besser, nicht zu versuchen, diese zu mahlen, da sich das Gerät in diesem Fall abzunutzen beginnt. Was zu schnell zum Scheitern führt.
3. Alle Elemente müssen nach jedem Gebrauch des Fleischwolfs gründlich gewaschen werden. Dazu muss die Struktur demontiert werden; ohne diese können nicht alle inneren Elemente gereinigt werden. Denken Sie daran, dass häufig auch die Überwurfmutter gereinigt werden muss und nicht nur die Schnecke, das Messer und das Gitter.
4. Messer sollten rechtzeitig geschärft werden. Nur weil sie sich selbst schärfen, heißt das nicht, dass sie nicht gemacht werden sollten. Das Selbstschärfen verlängert die Zeit, in der das Messer ohne Schärfen arbeitet, macht diese Notwendigkeit jedoch nicht überflüssig.
5. Sie sollten Ihre Hand nicht in den Fleischbehälter stecken und versuchen, dort einen Knochen oder ein großes Stück Fleisch zu entfernen, während das Gerät läuft. Sie können das Fleisch nicht mit den Fingern auf die Schnecken absenken; dafür gibt es einen speziell angefertigten Stopfer.
6. Das Fleisch durchläuft den Grill Bluthochdruck, das heißt, es wird mit neuen Portionen des Produkts durch die Löcher geschoben. Daher verbleiben nach dem Gebrauch immer ein paar Gramm Hackfleisch auf Messer und Walze. Es muss nach jedem Gebrauch entfernt werden.
7. Vor dem Gebrauch empfiehlt es sich, Schnecke, Messer und Gitter auf der Messerseite mit Pflanzenöl abzuwischen. Dadurch wird die Reibung verringert, Energie gespart, der Fleischdurchgang beschleunigt und die Produktivität verbessert.

Zusammenbau eines Fleischwolfs

Im Allgemeinen ist die Konstruktion des Arbeitsteils einfach genug, um die Montage und Demontage beim ersten Mal zu meistern. Sie müssen jedoch auf einige wichtige Nuancen achten, die oft vergessen werden. im Bild unten gezeigt, dort auch demonstriert verschiedene Möglichkeiten Barren.

Wie verschiedene Teile eingefügt werden sollen

Zerlegen des Fleischwolfs

Sie müssen den Fleischwolf nach jedem Gebrauch zerlegen und reinigen. Um an Rost, Schneckenflügel und Schnecke zu gelangen, reicht es in der Regel aus, die Klemme abzuschrauben, da diese die gesamte Struktur hält und die inneren Elemente oft in keiner Weise mehr gesichert sind. Die Rändelmutter kann sehr fest sitzen, so dass man zum Lösen Kraft aufwenden muss.

Nachdem Sie alle internen Komponenten entfernt und das Fach gelöst haben, waschen Sie die Teile gründlich. Oftmals werden alle Oberflächen fettig, vor allem wenn man sie benutzt hat Pflanzenöl um die Bedienung von Geräten zu erleichtern. Um Fett zu entfernen, können Sie Alkohol verwenden, da dieser die Lipide zerstört.

Zusammenbau eines Fleischwolfs

Die Reihenfolge lautet wie folgt:

• Vor dem Zusammenbau müssen Sie sicherstellen, dass alle Teile des Fleischwolfs sauber sind.
• Zuerst wird die Schnecke installiert. Davor auf seinem Rückseite Sie müssen einen Gummistopfen anbringen, um zu verhindern, dass Flüssigkeit aus der Arbeitskammer in das Gerät gelangt. Dann müssen Sie die Schnecke mit dem Getriebe verbinden.

Verbinden der Schnecke mit der Getriebebuchse

• Anschließend wird das Messer montiert. Die Platzierung erfolgt so, dass der flache Teil der Lamellen auf der Rostseite liegt. Eine Ausnahme bildet das Rundmesser; es sollte mit der gerillten Oberfläche näher am Rost platziert werden.

Korrekte Montage des Messers

• Anschließend wird der Rost montiert.
• Anschließend wird die Klemme festgezogen. Platzieren Sie es fest genug, damit die gesamte Struktur sicher befestigt ist.
• Am Ende wird die Fleischauffangschale am Korpus befestigt.

Wie wählt man einen Fleischwolf?

Trotz der Einfachheit des Geräts ist es ziemlich schwierig, einen in jeder Hinsicht idealen Fleischwolf auszuwählen, daher müssen Sie dieses Problem sorgfältig verstehen. Beim Kauf sollten Sie auf folgende Eigenschaften achten.

Leistung

Produktivität gibt an, wie viel Hackfleisch ein Fleischwolf pro Zeiteinheit produzieren kann. Dieser Indikator wird von der Leistung des Geräts sowie der Breite der Arbeitskammer beeinflusst. Es ist klar, dass je breiter das Fleischwolfrohr ist, desto mehr Produkt kann durch das Fleischwolfrohr gelangen. Gleichzeitig steigt aber auch der Kraftbedarf, da durch den vergrößerten Durchmesser der Schnecke mehr Energie zum Drehen benötigt wird.

Die Standardproduktivität beträgt 1–1,5 kg/min. Es gibt aber auch Fleischwölfe mit einem Fassungsvermögen von 0,5 oder 2,5 kg. Bei gleicher Leistung (z. B. 1900 W) kann die Leistung variieren (z. B. 1,5 oder 2 kg/min). Eine höhere Leistung wird gerade durch die Größe der Arbeitskammer bzw. die Drehzahl der Schnecke gewährleistet.

Leistung

Von diesem Indikator hängt die Drehzahl der Schnecke ab, was sich direkt auf die Produktivität auswirkt. Die Leistung beeinflusst auch die Kraftbelastung, die die Schneckenflügel erzeugen können. Je höher diese Indikatoren sind, desto schneller passiert das Fleisch die Arbeitskammer und desto leichter kommt das Gerät mit Knorpel und Sehnen zurecht.

Jedes Modell hat eine maximale und Nennleistung. Die Maximalindikatoren geben an, wie viel Arbeit der Motor bei Verschleiß leisten kann, wenn Knorpel oder Knochen in die Schnecke gelangen. Dieses Kriterium hat keinen Einfluss auf die Leistung, sondern gibt Aufschluss über die Leistungsfähigkeit des Fleischwolfs. Der Nennwert beschreibt, wie das Gerät unter Standardbedingungen arbeitet.

Maximale Leistung Die meisten Geräte schwanken im Bereich von 1000-2000 W, aber es gibt Fleischwölfe, bei denen dieser Wert bei 400 oder 3000 liegt. Wenn Sie nicht vorhaben, Knorpel und Knochen zu mahlen, reichen 1000 W für die Arbeit aus Denken Sie daran, dass je leistungsfähiger der Fleischwolf ist, desto mehr Geräusche entstehen während des Betriebs.

Material

Das Gerät kann Kunststoff, Aluminium, Edelstahl und andere Legierungen verwenden. Fleischwölfe aus Metall sind zwar schwerer, aber robuster und langlebiger. Alle inneren Funktionsteile des Fleischwolfs müssen aus Stahl sein, das Gehäuse kann jedoch auch aus Kunststoff bestehen. Manchmal gibt es Fleischwölfe mit Kunststoffschnecken. Solche Geräte eignen sich zum Zerkleinern von Beeren oder Früchten, bei der Verarbeitung von Fleisch gehen solche Teile jedoch häufig kaputt.

Messer bestehen immer aus Metall. Am meisten bevorzugt werden ferritische rostfreie Stähle hohe Stabilität gegen Korrosion und die Einwirkung aggressiver Verbindungen. Geeignet sind auch martensitische Legierungen, die Korrosionsbeständigkeit und mechanische Festigkeit aufweisen. Denken Sie daran, dass Messer regelmäßig geschärft werden müssen und daher aus rostfreiem Stahl bestehen sollten.

Getriebe

Oft bestehen die Zahnräder des Getriebes aus Kunststoff, da dies billiger und das Gerät billiger ist Garantiezeit trainieren. Außerdem wird dadurch der Fleischwolf einfacher. Gleichzeitig kommt es aber auch vor, dass die Zahnräder im Getriebe aufgrund erhöhter Belastung kaputt gehen. Wenn möglich, sollten Sie Geräte mit Metallgetriebe oder hochfesten Kunststoffen wählen.

Sie müssen auch auf die Muffenkupplung achten, an die die Fleischwolfschnecke angeschlossen ist. Durch dieses Element dringt häufig der flüssige Bestandteil des verarbeiteten Produkts in das chinesische Gerät ein. Sie müssen das Gerät ordnungsgemäß zerlegen und die Dichtheit von innen beurteilen, dies ist jedoch nur zu Hause möglich.

Umkehren

Mit der Rückwärtstaste dreht sich die Schnecke in die entgegengesetzte Richtung. Mit dieser Funktion können Sie Venen und Knochen entfernen, die zum Stillstand des Geräts während des Betriebs geführt haben. Beim Rückwärtsfahren schiebt die Schnecke die verarbeitete Masse hinein Rückseite. Ist dies nicht möglich, müssen Sie das Gerät bei jeder Verstopfung zerlegen und das Zerkleinern von Fleisch während der Montage und Demontage unterbrechen.

Anzahl der Geschwindigkeiten

Für die meisten Hausfrauen reichen zwei Geschwindigkeiten. Der erste wird zum Mahlen von Fleisch und anderen zähflüssigen oder starken Produkten benötigt. Der zweite dient zum Auspressen von Saft aus Gemüse und Obst. Manchmal machen Hersteller 3 Geschwindigkeiten, aber denken Sie daran Höchstgeschwindigkeit ist nicht immer erforderlich. Darüber hinaus ist der Fleischwolf umso lauter, je schneller sich die Schnecke dreht.

Kontinuierliche Betriebszeit

Die Zeit, in der der Fleischwolf ohne Unterbrechung arbeiten kann, hängt von der Drehzahl der Schnecke ab. Der Motor muss abgestellt sein, damit er abkühlt und nicht überhitzt. Stellen Sie sicher, dass das Gerät auch bei höchster Geschwindigkeit 10–15 Minuten lang betrieben werden kann, ohne dass es ausgeschaltet werden muss. Typischerweise hängt die Dauerbetriebszeit vom Vorhandensein von Lüftern im Design oder vom Volumen des Gehäuses ab.

Motorschutz

Um den Motor vor Überhitzung zu schützen, kommen verschiedene Möglichkeiten zum Einsatz. Einige verfügen über eine elektrische Thermosicherung, die bei Überhitzung den Stromkreis unterbricht. Bei anderen Geräten ist eine Sicherheitshülse montiert, die die Schnecke mechanisch blockiert. Jedes dieser Elemente schützt gleichermaßen vor Überhitzung. Bei der Auswahl eines Fleischwolfs müssen Sie auf die Widerstandsfähigkeit der Sicherung gegenüber Stößen und Vibrationen achten.

Beliebte Modelle

Kann gefunden werden guter Fleischwolf zum besten Preis. Nachfolgend finden Sie einen Überblick über einige beliebte Modelle. Die Tabelle vergleicht die Kosten und Hauptmerkmale.

Name	Leistung nominal	Maximale Leistung	Überhitzungsschutz	Leistung	Preis
Zelmer 687,5	500	1300	+	1,5 kg	3800
Bosch MFW 66020	600 W	1500	–	3 kg	6200
Panasonic MK G1800PWTQ	300 W	1800	+	1,6 kg	15000
Aksion M 31.02	230	1500	–	1,7 kg	3400

Die Tabelle zeigt, dass Leistung und Leistung sich zwar auf den Preis auswirken, aber nicht direkt proportional sind.

Alle Fleischwölfe verfügen über einen grundsätzlich identischen Antriebsaufbau. Im Körper des Fleischwolfs befindet sich eine Arbeitskammer 8 (Abb. 1) zur Verarbeitung des Produkts, bei der es sich um einen stationären leeren Zylinder mit Rippen 1 im Inneren handelt, die verhindern, dass sich das Produkt relativ zur Kammer dreht. Die Anordnung der Rippen kann schraubenförmig (spiralförmig) oder längs (parallel zur Achse des Arbeitszylinders) sein. Grundgerät Fleischwolf

1 – Rippen; 2 – Schneidgitter; 3,4 – Messergitter; 5 – Druckring; 6 – Spannmutter; 7 – Messer; 8 – Arbeitskammer; 9 – Schnecke.

Die Richtung der Schraubenrippen ist entgegengesetzt zur Richtung der Schraubenwindungen. Normalerweise wird die rechte Richtung der Rippen übernommen, da Arbeitsschrauben für Fleischwölfe für Gastronomiebetriebe mit der linken Richtung der Windungen hergestellt werden. Der Höhenwinkel der spiralförmigen Rippen ist unterschiedlich und beträgt . Die Bremswirkung der Rippen hängt von deren Anzahl, Höhe, Form und Abstand zwischen ihnen ab. Um das Produkt in der Arbeitskammer voranzutreiben, es den Messern zuzuführen und durch die Messergitter zu drücken, wird eine rotierende Schnecke 9 verwendet, deren Ganghöhe zum Entladen hin abnimmt. Die Besonderheit des Schneckenvorgangs besteht darin, dass ein ausreichender Druck erzeugt wird, um das Produkt durch den Schneidmechanismus zu bewegen, ohne die darin enthaltene flüssige Phase herauszudrücken.

Das Schneidwerkzeug des Fleischwolfs besteht aus einem stationären Messergitter 2, rotierenden Messern 7 und stationären Messergittern 3 und 4 mit Löchern unterschiedlichen Durchmessers. Das feststehende Messergitter (Abb. 2 a) besteht aus einem Innen- und Außenring, der durch drei einseitig geschärfte Brücken verbunden ist. Innovativ, auf dem neuesten Stand Jumper befindet sich darunter spitzer Winkel zum Rotationsradius des Produkts.

Rotationsmesser haben radiale Klingen mit zwei Schnittebenen (rotierende doppelseitige Messer). Die Messer sind zu separaten Querträgern zusammengefasst, die jeweils über vier Balken verfügen. Feste Messergitter werden in Form von Scheiben hergestellt runde Löcher und sind gepaarte Schneidteile mit rotierenden Messern.

Bei Fleischwölfen, die nicht in der Gemeinschaftsverpflegung eingesetzt werden, ist das Schneidwerkzeug üblicherweise mit drei Messergittern mit Löchern mit Durchmessern von 3, 5 und 9 mm ausgestattet. Die Achsen der Messergitterlöcher stehen senkrecht zur Ebene des Messergitters (gerade Löcher). Die Messer und Roste werden auf einem Stahlfinger mit parallelen Abflachungen platziert, der in das vordere Ende der Schnecke eingeschraubt ist. Das zentrale Loch des Messers hat die gleiche Form wie die Außenkontur des Schneckenstifts, wodurch die Drehung der Schnecke auf das Messer übertragen wird. Die Gitter passen frei auf den Schneckenfinger und werden durch einen fest im Fleischwolfkörper befestigten Schlüssel am Drehen gehindert. Für einen festen Sitz der Arbeitsebenen der Messer und Roste sorgen der Anlaufring 5 (Abb. 1) und die Haltemutter 6. Der Fleischwolfkörper hat spezielles Gerät, wodurch die Verbindung mit einem Einzelantrieb oder dem Gehäuse einer Universalküchenmaschine gewährleistet wird.

Fleischwölfe sind mit einem Grundset ausgestattet Schneidwerkzeuge zur Gewinnung von Kotelettmasse und ein Satz Schneidwerkzeuge für große Zerkleinerungen. Im Hauptset sind ein Ritzgitter, zwei doppelseitige Messer, zwei Messergitter mit Löchern von 9 und 3 bzw. 9 und 5 mm Durchmesser und ein Anlaufring enthalten. Das Set für große Schnitte beinhaltet ein Ritzgitter, ein doppelseitiges Messer, ein Messergitter mit Löchern mit einem Durchmesser von 9 mm und zwei Anschlagringe

Die Konstruktion eines Fleischwolfs ist das koordinierte Zusammenwirken Hunderter mechanischer Teile. Jedes Teil des Geräts macht den Fleischwolf zu einem echten Unikat. Jede gute Hausfrau hat einen Fleischwolf in ihrem Arsenal. Mit dieser Maschine können Sie Fleischstücke schneiden und mahlen, ideal für die Verarbeitung anderer harter Produkte wie Fisch, Gemüse, Obst, Beeren usw.

Mechanische Geräte sind längst überholt. Man sieht es viel häufiger auf Küchenregale elektronische Version des Geräts. Der zweite Punkt wird im heutigen Artikel besprochen. Das Funktionsprinzip und die Komponenten werden ausführlich besprochen.

Bevor Sie das Gerät eines Fleischwolfs zerlegen, sollten Sie verstehen, welche Vorteile es im Vergleich zu anderen Geräten in der Küche hat. Was ist der Unterschied zur kanonischen Mechanik und ist es möglich, sie in der Küche zu ersetzen? All dies können Sie herausfinden, indem Sie die folgenden Informationen lesen.

Hauptsächlich positive Eigenschaften elektrischer Fleischwolf:

• Die Leistung ist viel höher als die eines Mähdreschers mit der gleichen Betriebsart. Nun, wenn man es mit einem Messer vergleicht menschliche Hand, dann gewinnt der Fleischwolf trocken. Durch das schnelle Mahlen der Produkte wird Zeit gespart. Kein Problem, wenn das Fleisch viele Adern aufweist. Küchenhelfer zerkleinert schnell jedes Produkt;
• im Gegensatz zu mechanischer Fleischwolf, electronic erfordert keine starre Befestigung an der Tischkante. Sie kann ruhig in der Tischmitte stehen und die Aufgabe gut erledigen;
• Sicherheitsvorteil. Hier ist es unmöglich, beim Einschieben des Fleisches in den Fleischbehälter einen Finger zu verlieren moderne Geräte Es gibt einen langen, schmalen Hals mit einem Drücker, der die menschliche Hand ersetzt.

Komponenten

Um zu verstehen, wie ein Fleischwolf funktioniert, müssen Sie alle Komponenten berücksichtigen. Sie werden im Folgenden vorgestellt:

• rahmen. Hergestellt aus Kunststoff oder Metall;
• Gitter;
• Befestigungsscheibe;
• Motor. Es wird im Gerät installiert;
• Pusher;
• Essensbehälter mit Tablett im oberen Teil;
• Schraubenwelle

Verschiedene Fleischwölfe werden mit Zubehör geliefert. Sie verteuern das Gerät oft, sind aber auch in der Küche oft unverzichtbar. Je nach Komponenten und Marke werden folgende Teile mitgeliefert:

• Gitterroste mit unterschiedlichen Lochgrößen;
• zweiter Satz Messer;
• Aufsätze zur Verarbeitung von Obst und Gemüse;
• Messer zum Formen von Mürbeteig;
• Messer zum Füllen von Würstchen.

Funktionsprinzip

Sobald Sie wissen, woraus ein elektrischer Fleischwolf besteht, können Sie das Arbeitssystem als Ganzes betrachten. Um die Wahrscheinlichkeit eines Stillstands des Mechanismus zu verringern, wird empfohlen, das Produkt vor Arbeitsbeginn in kleine Stücke zu schneiden. Sie sollten gut in den Fleischbehälter passen. Mit einem Schieber schieben wir das Stück in die Hülse, woraufhin es auf die Schnecken fällt. Durchgekommen diese Struktur, wird das Fleisch fest gegen den Rostaufsatz gedrückt und mit einem Messer geschnitten, das sanft über die Oberfläche gleitet.

Am Schaft des Fleischauffangbehälters befinden sich Rippen. Sie sollen große Fleischstücke reduzieren, die sich im Mechanismus verfangen. Von den größten werden kleine Stücke abgeschnitten, die anschließend alle auf die Schnecke fallen. Das zu mahlende Produkt wird in das Rohr gegeben. Nach wenigen Augenblicken ist das Hackfleisch fertig. Das sieht der Benutzer.

Grundregeln für die Nutzung

Um einen guten Zustand aufrechtzuerhalten seit vielen Jahren Sie sollten sich an eine kleine Liste halten einfache Regeln. Sie tragen dazu bei, jedes Detail und den gesamten Mechanismus als Ganzes zu bewahren.

1. Knochen sollten nicht mit Fleisch verschickt werden. Es ist notwendig, es vor der Verarbeitung in kleine Stücke zu schneiden, um Verschleiß an Motor und Messern zu vermeiden. Es dürfen nur kleine Röhrenknochen und Knorpel eingesetzt werden.
2. Spülen und trocknen Sie die Komponenten des Geräts nach jedem Betrieb gründlich ab.
3. Überwachen Sie ständig das Schärfen der Messer. Wenn sie immer scharf sind, wird es nicht so schnell zu Motorverschleiß kommen.

Was Sie bei der Auswahl eines Fleischwolfs beachten sollten

Wie jedes Gerät verfügt auch ein elektrischer Fleischwolf über eine Reihe von Eigenschaften, auf die Sie beim Kauf achten sollten. Oft findet man ein gutes Gerät zu einem günstigen Preis. Bevor Sie sich für eine Technik entscheiden, ist es ratsam, den Verwendungszweck des Fleischwolfs zu bestimmen. Mehrere Eigenschaften spielen eine Rolle entscheidende Rolle beim Kauf:

1. Der grundlegende Indikator ist die Leistung. Lassen Sie uns zunächst darauf achten. Leistung Haushaltsgeräte variiert im Bereich von vierhundert bis zweitausend Watt. Man nennt es auch Produktivität. Sein Wert gibt an, wie viel Fleisch auf diesem Gerät in sechzig Sekunden verarbeitet werden kann. Je höher der Indikator, desto schneller können Sie mit einem Stück Fleisch umgehen. Wenn viele Adern und Adern darin vorhanden sind, ist dies für einen Fleischwolf mit hoher Leistung kein Problem. Die beste Option die Leistung wird weniger als eineinhalbtausend Watt betragen. IN Lebensbedingungen Es ist in der Lage, selbst das härteste Fleisch zu zerkleinern und dabei den Geräuschpegel niedrig zu halten. Vergessen Sie nicht, dass hohe Leistung gekennzeichnet ist eine große Anzahl Arbeitsgeräusche.
2. Überlegen Sie sorgfältig, aus welchem ​​Material der Fleischwolf besteht. Es kann aus Kunststoff oder Leichtmetalllegierungen bestehen, dies ist nicht kritisch. Das Wichtigste ist der geringe Gehalt bzw. die Abwesenheit von für den Menschen schädlichen Stoffen. Innenteile wie Roste, Schnecken und Messer müssen jedoch aus Metall bestehen. Andernfalls schlägt der erste Test fehl und der Fleischwolf wird deaktiviert. Wenn Sie in ein paar Monaten kein neues Gerät kaufen möchten, geben Sie den Vorzug MetallmechanismusÜbertragung von Bewegungen auf die Schnecke.
3. Mit der Umkehrfunktion können Sie das Gerät mit maximalem Komfort nutzen. Dadurch können Sie den festsitzenden Kern aus dem Mechanismus entfernen. Stimmen Sie zu, das Drücken einer Taste ist immer einfacher, als das gesamte Gerät zu zerlegen.
4. Verfügbarkeit mehrerer Betriebsarten. Es ist nicht immer ratsam, die maximale Leistung zu verwenden. Wenn Sie nicht mit voller Leistung arbeiten, verringert sich der Geräuschpegel und Sie sparen außerdem elektrische Energie.
5. Einige Hersteller installieren mit Bedacht einen Mechanismus, der ein funktionierendes Gerät vor Überhitzung schützt. Es erhöht die Lebensdauer des Fleischwolfs erheblich. Das Vorhandensein dieser Funktion wird sehr nützlich sein. Während eine Hausfrau mit der Zubereitung anderer Gerichte beschäftigt ist, hat sie nicht immer Zeit, den Fleischwolf zu überwachen. Sie könnte es niederbrennen. Der Überhitzungsschutzmechanismus stoppt den Fleischwolf nach fünfzehn Minuten Dauerbetrieb.
6. Große Funktionalität. Mehrere Eigentümer stellen immer unterschiedliche Herausforderungen dar. Einer muss das Fleisch zerkleinern, der andere muss den Saft auspressen. Es wird empfohlen, das Paket im Voraus zu studieren, um bei Ihren Einkäufen nicht enttäuscht zu werden.

Es ist erwähnenswert, dass der Funktionsmechanismus des Fleischwolfs im Vergleich zu anderen modernen Technologien recht primitiv ist. Elektrogerät verfügt über eine Vielzahl von Vorteilen, die in der Küche nur schwer durch etwas anderes zu ersetzen sind. Sie sollten immer die Technologie wählen, die zu Ihnen passt. Die Wahl der passenden Funktionalität und deren entsprechende Nutzung verlängern die Lebensdauer Ihres Küchenhelfers.

Ein Fleischwolf ist ein unverzichtbarer Gegenstand in der Küche jeder Hausfrau. Mit seiner Hilfe können Sie verschiedene Fleischgerichte zubereiten. Neben dem Zerkleinern von Fleisch kann dieses Gerät auch Fisch und Gemüse verarbeiten. Derzeit auf dem Markt erhältlich breites Spektrum Fleischwölfe, die sich in ihren Eigenschaften voneinander unterscheiden. Sie müssen das Design eines Fleischwolfs kennen, um die für Sie passende Option auszuwählen. Dieser Typ Küchengeräte kann sowohl mechanischer als auch elektrischer Natur sein. In der Vergangenheit nutzte die überwiegende Mehrheit der Hausfrauen mechanische Geräte.

Heutzutage greifen Frauen zunehmend auf die Anwendung zurück elektrische Geräte. Vor dem Gebrauch sollten Sie sich mit der Bedienungsanleitung des Fleischwolfs vertraut machen. Das Gerät muss außerhalb der Reichweite von Kindern betrieben werden.

Welche Vorteile bietet ein elektrischer Fleischwolf?

Dieses Gerät hat gegenüber anderen Typen eine Reihe von Vorteilen:

1. Ein elektrischer Fleischwolf ist sicherer als ein mechanischer. Dank eines speziellen Drückers muss eine Person Fleischstücke nicht mit den Fingern verschieben. Reduziert das Verletzungsrisiko.
2. Dieser Typ Der Fleischwolf hat eine große Leistung. Es zerkleinert Fleisch besser als eine Küchenmaschine. Wenn Sie ein Stück Fleisch mit vielen Adern verarbeiten müssen, wird ein elektrischer Fleischwolf diese Aufgabe perfekt bewältigen. Sie erhalten wunderbares Hackfleisch.
3. Elektrische Geräte Es ist keine Befestigung oder Verschraubung an der Kante der Tischplatte erforderlich. Voraussetzung für den Betrieb ist lediglich das Vorhandensein einer 220-V-Steckdose in der Nähe.

Design

Das Fleischwolfgerät umfasst die folgenden Elemente:

1. Kunststoff bzw Metallgehäuse.
2. Motor (befindet sich im Gerät).
3. Fleischempfänger.
4. Spezielles Tablett für Fleisch.
5. Schraubenschaft.
6. Fleischschieber aus Kunststoff.
7. Satz Messer.
8. Spezialgitter;
9. Abdeckung zur Fixierung.

Einige Fleischwolfgeräte werden durch folgende Teile ergänzt:

1. Satz Gitter. Jedes hat einen bestimmten Lochdurchmesser.
2. Messer zum Schneiden von Fisch und Gemüse.
3. Sets mit Aufsätzen und Reiben zum Schneiden von Obst.
4. Teigaufsatz.
5. Aufsätze zum Formen von Würstchen.

Wie funktioniert es?

Vor dem Kauf ist es wichtig, alles über den Aufbau und die Funktionsweise des Fleischwolfs zu wissen. Damit das Gerät dient für eine lange Zeit, Sie müssen das Fleisch richtig schneiden. Die Stücke müssen in die Fleischaufnahme passen und dürfen nicht darin stecken bleiben. Es ist besser, einen Kunststoffschieber zu verwenden. Dies ist notwendig, damit das Fleisch die Schneckenwelle erreicht. Nachdem die Teile den Schacht passiert haben, landen sie auf dem Gitter. Anschließend werden sie mit einem Messer geschnitten.

Der Fleischauffangbehälter verfügt über spezielle Rippen am Schaft. Sie werden benötigt, um aus großen Fleischstücken kleine Stücke zu machen. Es ist zu beachten, dass das Gerät das Produkt ständig mahlt. Daher ist es notwendig, rechtzeitig neue Lebensmittelportionen in den Fleischbehälter zu geben. Frisches Hackfleisch kommt gebrauchsfertig durch den Grill. Das Design des Geräts beinhaltet keine komplexen Elemente im Design.

Welche Regeln sollten bei der Verwendung des Geräts beachtet werden?

Ein Fleischwolf wird in der Regel für mehr als ein Jahr gekauft. Damit das Gerät lange einwandfrei funktioniert, sollten Sie daher folgende Regeln beachten:

1. Es besteht keine Notwendigkeit, zu versuchen, Knochen zusammen mit Fleisch zu verarbeiten, auch nicht die kleinsten. Damit die Messer sowie der Motor des Gerätes störungsfrei funktionieren, ist es besser, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden.
2. Nach Abschluss der Arbeiten sollten Sie das Gerät umgehend zerlegen. Sie müssen alle Komponenten waschen und anschließend mit einem Handtuch trocknen.
3. Es ist notwendig, die Messer in einem Fleischwolf regelmäßig zu schärfen. Ihr Design ist so, dass sie mit der Zeit langweilig werden.

Auf welche Aspekte sollten Sie bei der Auswahl der Technologie achten?

Um einen Fleischwolf zu kaufen, der zu einem unverzichtbaren Küchengerät wird, sollten Sie auf folgende Eigenschaften achten:

1. Der wichtigste Parameter, auf den Menschen vor dem Kauf achten, ist die Leistung des Geräts. Es gibt 400 W bis 2000 W. Sie müssen verstehen, dass das Ergebnis der Arbeit von der Leistungsanzeige abhängt. Die Leistung pro Minute zeigt an, wie leistungsstark das gesuchte Gerät ist. Je höher die Leistung, desto besser kommt der Fleischwolf mit Fleisch mit Adern zurecht. Es wird empfohlen, Geräte zu kaufen, deren Leistung zwischen 1000 und 1500 W variiert. Das Gute an diesen Fleischwölfen ist, dass sie im Betrieb kaum Lärm machen. Wenn Sie ein leistungsstärkeres Gerät nehmen, wird es deutlich lauter.
2. Nicht weniger wichtiger Aspekt ist das Material, aus dem der Fleischwolf besteht. Es gibt Einheiten mit Kunststoffgehäuse sowie mit Stahlgehäuse. Es lohnt sich, auf die Zusammensetzung der Legierung auf der Verpackung zu achten; sie sollte keine gesundheitsschädlichen Partikel enthalten.
3. Es ist besser, die Schnecke und die Messer aus Metall zu nehmen. Sie sollten auch Metallgitter kaufen. Sie bewältigen Lasten besser als Kunststoffanaloga. Bewertungen bezeugen dies. Es wird angenommen, dass die langlebigsten Fleischwölfe solche mit einem Schraubengetriebe aus Metall sind.
4. Wenn der Fleischwolf über eine Umkehrfunktion verfügt, ist diese Technik bequemer als Analoga ohne diese Funktion. Sollte während des Verarbeitungsprozesses eine Ader oder ein Teil des Fleisches im Mechanismus stecken bleiben, drücken Sie einen speziellen Knopf und der Stau wird behoben. Bei der Konstruktion eines mechanischen Fleischwolfs muss das Gerät in einer solchen Situation zerlegt werden.
5. Entscheiden Sie sich besser für ein Gerät mit zwei Betriebsarten. In diesem Fall kann der Fleischwolf nur dann mit voller Leistung eingeschaltet werden, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Arbeitet es nicht mit voller Leistung, nimmt die Geräuschwirkung ab.
6. Es sollte darauf geachtet werden, den Motor vor einer möglichen Überhitzung zu schützen. Wenn Sie ein Modell kaufen, das hat diese Funktion, dann funktioniert es viel länger als ein Gerät ohne Schutz. Das Modell mit Motorschutz arbeitet nur fünfzehn Minuten ohne Unterbrechung. Auf diese Weise kann der Besitzer das Gerät nicht verbrennen.
7. Vor dem Kauf sollten Sie verstehen, was eine Person von einem Fleischwolf erwartet und welche Funktionen sie im Gerät sehen muss. Für manche reicht ein Satz Fleischverarbeitungsmesser. Andere wünschen sich eine Gemüsereibe und einen Entsafter im Gerät.
8. Es wird empfohlen, das Gerät eines manuellen Fleischwolfs sowie das Design zu studieren elektrisches Modell. Sie müssen verstehen, welcher Typ für die Gastgeberin geeignet ist.

„Bosch“

Bei der Auswahl eines Geräts zur Fleischverarbeitung sollten Sie auf den Fleischwolf von Bosch achten. Das Gerät ist sehr praktisch für den Heimgebrauch. Das beliebteste Modell ist Es hat eine optimale Nennleistung von 500 W. Maximale Motorleistung dieses Geräts entspricht 1600 W.

Der Fleischwolf gibt nach gute Leistung Produktivität, die 2,8 Kilogramm Fleisch pro Minute beträgt. Dieses Modell hat eine Rückseite und verfügt außerdem über zwei Gitter. Es gibt zwei Aufsätze für unterschiedliche Fleischstücke. Der Durchmesser der Löcher im Gitter beträgt 4,5 Millimeter. Dieses Modell unterscheidet sich von anderen durch das Vorhandensein einer Überlastschutzfunktion. Der einzige Nachteil dieser Konfiguration ist das Fehlen eines Aufsatzes zum Zerkleinern von Obst. Der Fleischwolf hat ein geringes Gewicht – 4,45 Kilogramm.

Weitere Funktionen

Dieser Gerätetyp hat besonderes Design, zeichnet sich durch seine Ergonomie aus. Der Fleischwolf verfügt über ein separates Fach, in das alle Aufsätze passen. Das Modell verfügt über spezielle gummierte Beine. Sie sorgen für zusätzliche Stabilität beim Betrieb des Gerätes. Das Gehäuse des Gerätes besteht aus Kunststoff. Dieses Modell lockt Käufer mit seinem Preis. Es gibt auch leistungsstärkere Geräte dieser Firma.

Was ist an der Moulinex-Technik anders?

Das Gerät des Moulinex-Fleischwolfs verfügt über ein eigenes Gerät Besonderheiten. Dank dessen hat sich dieser Hersteller auf dem Markt etabliert gute Qualität Produkte.

Es lohnt sich, auf die Linie der Fleischwölfe mit hoher Leistung zu achten. Unter diesen Modellen ist der HV7 2200 beliebt. Er zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Das Gerät wird mit zusätzlichen Aufsätzen und Reiben für die Arbeit mit Gemüse geliefert. In den Bauteilen sind außerdem drei zusätzliche Gitter zu erkennen. Sie bestehen aus speziellem Edelstahl. Es gibt auch einen Wurstaufsatz. Das Gerät verfügt über eine Hochleistungsanzeige. Pro Minute sind es 4,3 Kilogramm Fleisch.

Die Geräteplatte besteht aus Metall. Es gibt auch eine Metallschale zur Aufnahme von Fleisch. Der Fleischwolf von Moulinex nimmt in der Küche nicht viel Platz ein und wiegt wenig. Sie können das Gerät mit auf die Datscha nehmen, hierfür wird es bereitgestellt bequemer Griff.

Merkmale des Schraubgeräts

Sie sollten das Design der Fleischwolfschraube studieren. Damit meinen sie Hauptdetail in der Einheit. Sie ist dafür verantwortlich, Fleischstücke durch das Gerät zu führen. Die Schraube ist aus Metall, das ist anders hohe Festigkeit. Dieser Teil des Fleischwolfs sieht aus wie eine Spirale mit Drückern. Sie bewegen sich und entfernen überschüssiges Fleisch, während sie sich bewegen, und zermahlen Fleischstücke, selbst wenn sie zwischen den Rippen und dem Körper des Fleischwolfs hindurchgehen.

Es ist zu beachten, dass auf der Rückseite der Schneckenwelle eine Buchse angebracht werden muss. Es wird benötigt, um zu verhindern, dass Flüssigkeit austritt und auf das Getriebe gelangt.

Jeder weiß, was ein elektrischer Fleischwolf ist und warum er benötigt wird. Dieses Küchengerät hat sich in vielen Küchen fest etabliert – sein günstiger Preis und die unvergleichliche Leistung mit einem manuellen Fleischwolf haben dazu geführt, dass elektrische Fleischwölfe überall manuelle Fleischwölfe ersetzen. Doch vielen Menschen ist gar nicht bewusst, dass man mit einem elektrischen Fleischwolf nicht nur Hackfleisch mahlen, sondern auch Saft auspressen, Gemüse hacken, Kekse schneiden und Würstchen füllen kann – für all das gibt es zusätzliche Aufsätze.

Und bevor Sie in den Laden gehen, um einen Fleischwolf zu kaufen, wäre es hilfreich, nicht nur zu verstehen, wofür die Parameter verantwortlich sind hochwertiges Kochen Hackfleisch, aber auch welche Art zusätzliche Funktionen verstecken sich darin.

Elektrisches Fleischwolfgerät

Dieses Küchengerät ist ganz einfach gestaltet. Im Gehäuse (1) befindet sich ein Motor, der über ein Getriebe die Welle des Fleischwolfs dreht. Die meisten Geräte verfügen über ein Getriebe, das teilweise oder vollständig aus Kunststoff besteht. Verschleiß oder Bruch der Kunststoffteile des Getriebes sind die häufigste Ursache für den Ausfall eines Fleischwolfs. U teure Modelle Das Getriebe besteht komplett aus Metall und zum Schutz des Motors beim Aufstecken auf die Welle ist eine Sicherheitskupplung eingebaut. Die Schnecke (2) des Fleischwolfs ist an der Welle befestigt und drückt das Fleisch bei ihrer Drehung durch den Fleischbehälter (3). Das Fleisch gelangt durch die Schale (4) in den Fleischbehälter. Am Ende der Schnecke befindet sich ein Messer (5) und eine perforierte Stahlscheibe (6), angepresst mit einer Spannmutter (7). Das Fleisch dringt unter Druck in die Löcher der Scheibe ein und wird von einem beweglichen Messer abgeschnitten. Hochwertige Scheiben und Messer teurer Fleischwölfe sorgen für ein leichtes Schneiden des Fleisches ohne unnötige Verformung und eine geringe Belastung des Motors – dadurch ist das Hackfleisch hochwertiger und die Produktivität des Gerätes steigt. Budgetmodelle von Fleischwölfen sind oft mit Messern und Scheiben aus billigem Stahl ausgestattet, die häufig geschärft werden müssen.

Eigenschaften von Fleischwölfen

Leistung– einer der Hauptparameter eines Fleischwolfs, der sich direkt auf seine „Allesfresser“ und seinen Preis auswirkt. Die Leistung hängt auch mit der Leistung zusammen, aber nicht so eindeutig – zwei Geräte mit der gleichen Leistung können eine um das 1,5- bis 2-fache unterschiedliche Leistung haben. Gleichzeitig behält ein leistungsstärkerer Fleischwolf die angegebene Produktivität für jede Fleischqualität bei, und ein weniger leistungsstarker Fleischwolf zeigt die zertifizierte Produktivität nur bei kleinen, homogenen Stücken ohne Adern und Fett.

Die Parameter liefern häufig zwei Leistungswerte: Spitzenwert (Maximum, wenn die Welle blockiert ist) und Nennwert. Die erste ist die maximale Leistung, die der Fleischwolfmotor erzeugen kann. Bei dieser Leistung kann der Fleischwolf nur für kurze Zeit arbeiten, im wahrsten Sinne des Wortes eine Frage von Sekunden. Die Nennleistung ist die normale Betriebsleistung, mit der der Fleischwolf über einen längeren Zeitraum betrieben werden kann. Die maximale Leistung bestimmt, wie gut der Fleischwolf mit faserigen Fleischstücken zurechtkommt, während die Nennleistung hauptsächlich die Leistung beeinflusst.

Je größer die Leistung, desto weniger Zeit müssen Sie für die Zubereitung des Fleisches aufwenden, bevor Sie es in die Schale legen.

Sie können Fleisch „wahllos“ in einen leistungsstarken Fleischwolf geben, aber in einem Fleischwolf mit geringer Leistung zwingt fadenförmiges und fettiges Fleisch dazu, mit maximaler Leistung zu arbeiten, und es kann sogar zu Blockaden kommen. Dies ist besonders gefährlich, wenn der Fleischwolfmotor nicht mit ausgestattet ist Überlastschutz– in diesem Fall klemmt die Schnecke bzw lange Arbeit Bei erhöhter Belastung kann es zum Ausfall kommen. Um keine Zeit damit zu verschwenden, Venen, Knorpel und Fett von Fleischstücken zu trennen, ist es daher besser, ein Modell mit einer Leistungsreserve zu wählen – ab 400 W Nennleistung und ab 1000 W Spitzenleistung.

Gleichzeitig ist möglicherweise nur dann eine übermäßige Leistung (mehr als 2000 W Spitzenleistung) erforderlich, wenn Sie eine höhere Leistung benötigen oder einer der Aufsätze eine höhere Leistung benötigt.

Leistung zeigt an, wie viele Kilogramm Fleisch der Fleischwolf in einer Minute drehen kann. Wenn Sie Hackfleisch nicht in großen Mengen zubereiten, sollten Sie keine hohe Produktivität anstreben – in den meisten Fällen dauert die Vorbereitung des Arbeitsplatzes und das Waschen des Fleischwolfs nach dem Ankurbeln viel länger als das Ankurbeln selbst. Denn selbst bei einer Produktivität von 0,5 kg/min zerkleinert ein Fleischwolf 5 kg Fleisch in nur 10 Minuten – für ein seltenes Gericht ist eine solche Menge Hackfleisch erforderlich.

Daher ist es bei der Wahl zwischen zwei Modellen mit gleicher Leistung besser, das Modell mit der geringeren Produktivität zu wählen – der Zeitverlust beim Ankurbeln des Fleisches wird durch die Tatsache, dass es nicht sorgfältig vorbereitet werden muss, mehr als wettgemacht ankurbeln. Für Heimgebrauch eine Produktivität von 0,5 - 1,5 kg/min ist völlig ausreichend.

Reverse-System ermöglicht es Ihnen, die Drehrichtung der Schnecke zu ändern und das festsitzende Fleischstück zu entfernen. Die Option ist besonders bei Fleischwölfen mit geringer Leistung äußerst nützlich – wenn kein Rückwärtsgang erfolgt, muss der verklemmte Fleischwolf zerlegt werden.

Gehäusematerial Und Tablett sind nicht so wichtig, wie Verkaufsberater manchmal betonen, wenn sie den Kauf eines teuren Ganzmetallmodells anbieten. Das Tablett und das Gehäuse unterliegen während des Betriebs keinen starken Belastungen. Wenn der Fleischwolf daher nicht fallen gelassen oder mit einem Hammer geschlagen wird, halten die Kunststoffelemente genauso lange wie die Metallelemente. Der Kunststoff in diesen Teilen ist lebensmittelecht, sodass das Produkt durch den Kontakt damit nicht beschädigt wird. Außerdem, Plastikmodelle Einfacher. Der Nachteil einer Kunststoffschale besteht darin, dass sie stärker kratzt und in den Kratzern Schmutz zurückbleiben kann, der einen Nährboden für Bakterien darstellt – die Kunststoffschale sollte daher gründlicher gewaschen werden.

Für verschiedene Gerichte Es werden unterschiedliche Konsistenzen von Hackfleisch benötigt, also die enthaltenen mehrere Lochscheiben mit Löchern verschiedene Größen vereinfacht die Zubereitung von „nicht standardmäßigem“ Hackfleisch und verbessert den Geschmack Ihrer Gerichte. Eine Scheibe mit Löchern mit kleinem Durchmesser sorgt für ein gleichmäßigeres Hackfleisch – diese Option eignet sich für die Herstellung von Pasteten. Im Gegenteil, Hackfleisch, das durch eine Scheibe mit großen Löchern gelaufen ist, wird bei großen Fleischstücken grobkörnig – solches Hackfleisch eignet sich gut zum Backen.

Bevor Sie sich endgültig für Ihre Wahl entscheiden, wäre es sinnvoll, einen Blick auf die Art der Befestigung der Fleischwolfschnecke an der Antriebswelle zu werfen. Aus verschiedenen Montagearten größte Verbreitung Folgendes erhalten:
- Metallsechskant wird aufgrund seiner einfachen Herstellung bei preiswerten Modellen verwendet. Da preisgünstige Modelle häufig über keinen Überlastungsschutz verfügen, kann ein Verklemmen der Schnecke bei dieser Befestigungsart zum Getriebebruch oder Motorausfall führen.

- Die Kunststoff-Spline-Halterung wird bei den meisten Fleischwölfen der Mittelklasse verwendet. Das Kunststoffelement ist in der Regel abnehmbar und dient als Sicherung: Es geht kaputt, wenn die Schnecke klemmt, und „rettet“ so den Motor. Um weiterarbeiten zu können, müssen Sie lediglich das Kunststoffelement austauschen.

Bei leistungsstarken Fleischwölfen wird eine Metall-Keilverzahnung verwendet. Ein solcher Fleischwolf muss über eine Sicherheitskupplung bzw elektronischer Schutz durch Überlastung, da sonst ein Blockieren der Schnecke zu Schäden am Motor oder Getriebe führen kann.

Düsen

Dank zusätzliche Anhänge Die Funktionalität elektrischer Fleischwölfe erhöht sich deutlich und bringt sie näher zusammen Küchenmaschinen. Und wenn Sie Ihren Speiseplan ohne großen Aufwand abwechslungsreich gestalten möchten, sollten Sie sich beim Kauf eines elektrischen Fleischwolfs besser gleich um ein Set an notwendigen Zubehörteilen kümmern: Obwohl Zubehörteile separat erworben werden können, Anschlussmaße Alle Fleischwölfe sind unterschiedlich und es kann eine schwierige Aufgabe sein, den richtigen Aufsatz für ein bestimmtes Modell zu finden.

Welche Arten von Anhängen gibt es und was bewirken sie?

Kebbe-Aufsatz. Kebbe ist ein traditionelles arabisches Gericht, das aus gefüllten, hohlen Fleischwürsten besteht verschiedene Füllungen. Der Aufsatz formt Hackfleischröhren, die dann mit Füllung gefüllt und frittiert oder gebacken werden. Das Gericht ist für unsere Tische ungewöhnlich, aber wenn man kleinere Füllungen hineinlegt und die Ränder der Röhrchen versiegelt, wird es vielen bekannt vorkommen.

Ausstecher ist eine Metallplatte mit Löchern verschiedene Formen in einem Dorn, der anstelle einer Lochscheibe am Fleischwolf befestigt wird. Beim Ausrollen wird der Teig durch das Loch gedrückt und nimmt seine Form an. Beim Auspressen wird der Teigstreifen in gleichmäßige Stücke geschnitten und auf ein Backblech gelegt.

Wurstaufsatz ermöglicht es Ihnen, den Prozess des Füllens hausgemachter Wurst zu vereinfachen und zu beschleunigen. Die Düse ist ein Rohr, auf das eine vorbereitete Hülle aufgesetzt wird. Das Ende der Hülle wird abgebunden, die Düse am Auslass des Fleischwolfs befestigt und das aus dem Rohr austretende Hackfleisch zieht die Hülle ab und bildet eine Wurst. Es bleibt nur noch, die Schale in den erforderlichen Abständen zu verbinden. Einige Aufsätze zur Wurstzubereitung verfügen über eine separate Ablage – Sie können damit Fleischstücke, Käse oder andere Zutaten in das Hackfleisch (und in die Wurst) legen. Im Set können mehrere Aufsätze zur Zubereitung von Würstchen und Würstchen unterschiedlichen Durchmessers enthalten sein.

Zerkleinerungsaufsatz Und Reibenaufsätze ermöglicht Ihnen das schnelle und präzise Zerkleinern oder Reiben von Karotten, Äpfeln, Käse oder anderen Produkten. Mit diesem Aufsatz können Sie Salate viel schneller zubereiten und die Gerichte sehen mit diesem Aufsatz viel formeller aus. Der Zerkleinerungsaufsatz besteht in der Regel aus einem separaten, oft aus Kunststoff gefertigten Tablett mit einer Arbeitskammer, in der austauschbare rotierende Reibenbecher befestigt sind – normalerweise gibt es 3-4 davon im Set: einen zum Zerkleinern und zwei oder drei Reiben unterschiedlicher Größe. Beim Betrieb dieses Aufsatzes werden das Hauptblech und der Fleischbehälter nicht verwendet.

Entsafter-Aufsatz, wie der Name schon sagt, ist für die Saftgewinnung gedacht. Es hat die Form eines länglichen perforierten Metallkegels, in dessen Inneren sich eine konische Schneckenwelle dreht. Während des Betriebs drückt der Schaft mit zunehmender Kraft Frucht- (oder Gemüsestücke) gegen die perforierte Oberfläche und drückt so Saft aus ihnen heraus. Der verbrauchte Kuchen wird dann durch das Loch an der Spitze des Kegels abgelassen. Dieser Entsafter hat viele Vorteile gegenüber herkömmlichen Zentrifugal-Entsaftern:

Es ist bequemer zu verwenden, da es nicht regelmäßig vom Kuchen gereinigt werden muss;
- Der Saft erwärmt sich bei der Zubereitung nicht und behält vorteilhaftere Eigenschaften.
- Der Saft ist nicht mit Sauerstoff gesättigt und wird viel länger gelagert.