Gastroduodenitis: apa yang mungkin dan apa yang tidak. Bagaimana cara makan yang benar untuk berbagai bentuk gastroduodenitis? Ide untuk hidangan sehat dan lezat

Gastroduodenitis adalah suatu patologi, pengobatannya memerlukan pendekatan terpadu. Pasien yang telah didiagnosis dengan penyakit ini diberi resep terapi obat secara individual, kursus fisioterapi, dan resep tradisional. Perlu dicatat bahwa keberhasilan pengobatan akan secara langsung bergantung pada cara pasien makan. Untuk mempercepat proses pemulihan dan meringankan gejala yang berhubungan dengan patologi, perlu dilakukan diet terapeutik. Untuk setiap bentuk patologi, para ahli memberikan rekomendasinya mengenai aturan nutrisi.

Setiap pasien yang mengajukan keluhan ke ahli gastroenterologi harus memahami apa saja yang boleh dimakan pada gastroduodenitis akut atau kronis, dan hidangan apa yang tidak boleh dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari.

Aturan terapi nutrisi berikut harus diperhatikan:

Pasien harus makan sekitar 5-7 kali sehari. Dalam hal ini, jumlah waktu yang sama harus berlalu di antara setiap waktu makan.
Diet untuk proses patologis seperti itu melibatkan konsumsi makanan yang sehat bagi tubuh, kaya vitamin dan zat lainnya.
Makanan sehari-hari pasien harus mengandung kalsium dalam jumlah besar, yang dapat dikonsumsi dalam bentuk keju cottage. Disarankan juga untuk aktif mengonsumsi susu fermentasi.
Protein memainkan peran penting dalam diet terapeutik yang diresepkan untuk patologi. Pasien kategori ini dianjurkan untuk mengonsumsi jenis ikan, unggas, dan daging rendah lemak (misalnya kelinci, kalkun, daging sapi muda, dll.) setiap hari.
Pasien harus ingat bahwa semua produk harus mengalami perlakuan panas, seperti direbus, direbus, dipanggang atau dikukus. Dengan gastroduodenitis, dilarang menggunakan teknologi - menggoreng.
Makanan sehari-hari pasien kategori ini harus mencakup sup, misalnya susu, sayur, atau bubur.
Semua hidangan yang disajikan kepada pasien dengan patologi ini harus dicincang, karena tidak ada sisa makanan padat yang masuk ke perut.
Makanan untuk pasien tersebut harus dihangatkan sampai suhu kamar sebelum disajikan. Dilarang makan makanan yang terlalu panas, karena mukosa lambung bisa mengalami cedera termal. Dilarang juga mengonsumsi makanan dingin.
Permen dilarang keras. Pasien hanya bisa memanjakan diri dengan mousses, selai dan madu lebah alami.
Jelly harus ada dalam makanan sehari-hari pasien kategori ini. Konsumsi rutin hidangan ini akan mempercepat proses regenerasi selaput lendir usus dan lambung.
Ahli gastroenterologi sangat menganjurkan penderita penyakit ini untuk minum air mineral. Untuk setiap bentuk patologi, jenis air mineral yang berbeda dapat diresepkan.

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan gastroduodenitis?

Jika seorang pasien didiagnosis dengan bentuk patologi akut, maka para spesialis pertama-tama memberinya diet ketat. Seiring waktu, ketika gejala yang parah hilang, pasien dapat dialihkan ke diet hemat.

berbagai saus, rempah-rempah, bumbu, bumbu perendam;
coklat dan segala turunannya;
gula-gula;
daging asap, serta hidangan berlemak, goreng, asin, pedas;
soda manis;
minuman beralkohol;
es krim;
telur (1 kuning telur rebus per hari);
produk roti (segar);
makanan yang dipanggang;
kubis;
bawang bombai;
lobak, lobak, dll.

Daftar produk yang diperbolehkan untuk gastroduodenitis meliputi:

pasta dan beberapa jenis sereal;
keju cottage, yogurt dan keju rendah lemak;
susu asam;
roti (kemarin);
kerupuk (disiapkan di rumah);
minyak (nabati);
jenis ikan, unggas, dan daging rendah lemak;
kolak, jeli, minuman buah, ramuan herbal atau pinggul mawar;
hampir semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran.

Tabel apa yang diberikan untuk kategori pasien ini?

Dalam kasus gastroduodenitis, spesialis meresepkan tabel diet No. 1 kepada pasien, tetapi pada saat yang sama mereka harus mengikuti semua aturan tabel diet No. 5. Perlu dicatat bahwa setiap bentuk patologi memiliki keterbatasannya sendiri. Tabel pertama tidak termasuk semua makanan yang dapat merangsang sekresi lambung. Diet ini memungkinkan pasien untuk mempertahankan nutrisi normal, tetapi saluran pencernaan tidak akan mengalami stres berat. Hal ini pada gilirannya akan membantu menghilangkan proses inflamasi dan mempercepat penyembuhan luka. Pengobatan modern mengklasifikasikan patologi ini sebagai berikut: gastroduodenitis kronis, dangkal, akut dan erosif, yang masing-masing jenisnya memerlukan kepatuhan terhadap aturan nutrisi khusus.

Diet untuk gastroduodenitis erosif

Pasien harus memasukkan dalam makanan sehari-harinya makanan-makanan yang tidak akan berdampak negatif pada dinding lambung. Pada saat yang sama, nutrisi terapeutik dihadapkan pada tugas lain - memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan agar berfungsi penuh. Jumlah makannya bisa mencapai 7 kali sehari. Bumbu, khususnya garam, sama sekali tidak termasuk dalam makanan. Boleh makan: krim, kefir (tidak terlalu asam), keju cottage rendah lemak.

telur dadar disiapkan menggunakan ketel ganda;
sup dan bubur ringan (harus berlendir);
hidangan daging dan ikan yang diolah dengan menggunakan double boiler, misalnya irisan daging, bakso, zrazy, dll;
buah-buahan yang dipanggang;
sayuran dari mana Anda bisa membuat berbagai salad (disarankan untuk memberi preferensi pada kembang kol, labu, wortel, bit, tetapi jumlah kentang harus dibatasi).

Diet untuk gastroduodenitis dengan keasaman tinggi

Kategori pasien yang gastroduodenitisnya disertai dengan peningkatan kadar asam dalam cairan lambung harus memperhatikan masalah pola makan mereka dengan sangat serius. Selaput lendir mereka terus-menerus terkena asam agresif, yang menyebabkan munculnya perubahan erosif pada dinding lambung, yang jika tidak ditangani dengan benar, dapat menyebabkan munculnya bisul.

Untuk pasien dengan bentuk patologi ini, ahli gastroenterologi memberikan rekomendasi berikut mengenai nutrisi terapeutik:

anda perlu makan pada waktu yang sama;
harus ada interval waktu yang sama antara waktu makan;
pasien dianjurkan makan dalam porsi kecil;
semua hidangan harus disiapkan menggunakan teknologi berikut: direbus, dipanggang, dikukus;
sebelum makan, makanan harus dihangatkan agar hangat, tetapi tidak panas;
makanan pasien harus mencakup minuman berikut: rebusan yang terbuat dari rosehip, jus yang diperas sendiri, teh lemah dengan tambahan susu, jeli;
pasien mampu membeli sosis rebus (hanya kualitas tertinggi) dan ham;
jika Anda memiliki keasaman tinggi, Anda harus membatasi jumlah sayuran dalam makanan Anda (Anda bisa menggunakan adas manis dan kacang polong saat memasak sup);
Anda bisa makan biskuit dan kerupuk;
pasta dan beberapa jenis sereal.

Dengan bentuk patologi ini, tugas pasien adalah menghilangkan gejala yang menyertainya. Kategori pasien ini perlu memahami bahwa mereka tidak akan pernah bisa kembali ke cara hidup mereka yang biasa, karena mereka harus mematuhi batasan diet seumur hidup:

Daging asap, acar, bumbu perendam, makanan pedas, berlemak dan gorengan tidak termasuk dalam makanan secara permanen;
Dianjurkan minum banyak cairan;
makanan tidak boleh mengandung makanan yang dapat mengiritasi mukosa lambung;
Jenis sereal seperti millet, barley, gandum dilarang;
Pasien dengan bentuk gastroduodenitis kronis sebaiknya tidak makan sayuran yang belum diberi perlakuan panas;
ada pantangan terhadap jamur dan segala jenis makanan kaleng;
Anda selamanya harus melupakan pengalengan, saus, bumbu buatan sendiri;

Seringkali pasien harus menghadapi eksaserbasi penyakit ini karena kesalahannya sendiri. Banyak orang tidak memikirkan bagaimana mereka makan dan berapa jumlah yang mereka konsumsi junk food. Mereka dapat memicu serangan dengan cara berikut: makan makanan cepat saji, alkohol, makanan berlemak atau gorengan, menderita stres, dan minum obat.

Nutrisi untuk gastroduodenitis akut memiliki ciri khas tersendiri:

Anda perlu berpuasa selama beberapa hari setelah serangan (wajib minum);
setelah diturunkan, pasien beralih ke nutrisi, yang direkomendasikan oleh ahli gastroenterologi untuk pasien dengan bentuk patologi kronis;
bubur dan sup berlendir dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari;
Daging rebus atau kukus dari varietas rendah lemak diperbolehkan;
semua makanan harus dihancurkan (digosok, dihaluskan, digiling melalui saringan) sebelum dikonsumsi;
anda perlu makan dalam jumlah kecil (setidaknya 5-7 kali sehari dalam porsi kecil);
alkohol, coklat, produk tepung, buah-buahan dan sayuran tanpa perlakuan panas, saus, rempah-rempah, bumbu, saus, gula-gula, minuman berkarbonasi sama sekali tidak termasuk.

Bagaimana cara makan yang benar dengan bentuk yang dangkal?

porsi kecil;
jumlah makan 5-7 kali sehari;
Susu sapi dan keju cottage dimasukkan ke dalam makanan;
Anda bisa makan daging, unggas, dan ikan (hanya jenis rendah lemak);
sayuran diperbolehkan (jumlah terbatas): kacang polong, bit, umbi kentang dan wortel;
Minumannya antara lain jelly, infus rosehip, air (mineral);
Durasi nutrisi terapeutik adalah 3 bulan.

Nutrisi untuk gastroduodenitis superfisial harus sama dengan bentuk patologi kronis.

Bagaimana cara makan jika bentuk atrofi didiagnosis?

Dengan bentuk patologi ini, pasien mengalami penurunan kadar asam lambung. Ahli gastroenterologi meresepkan tabel diet No. 2, yang mengatur batasan dan kebebasan berikut:

makanannya mungkin tidak hanya berisi roti kemarin, tetapi juga makanan yang dipanggang;
saat memasak sup, Anda bisa menggunakan kaldu yang terbuat dari ikan atau daging (tidak kaya);
diperbolehkan makan produk susu dan susu asam;
madu lebah alami dan lemon termasuk dalam makanan;
makanan (pecahan) secara berkala;
pecahan makanan cair dan padat harus masuk ke lambung secara terpisah.

Aturan nutrisi untuk anak-anak

Anak-anak, sama seperti orang dewasa, bisa mengalami patologi ini. Orang tua perlu memantau pola makan mereka selama menjalani terapi:

jumlah makan – 5-7 kali sehari;
selama 5 hari pertama setelah serangan mereka harus menjalankan diet ketat;
keesokan harinya setelah eksaserbasi - minum (hanya dihangatkan);
hari kedua - kaldu sayuran, kuah nasi, satu kerupuk;
hari ketiga - kue kering, nasi atau oatmeal;
keempat - bakso kukus, apel panggang, kerupuk, pure sayuran;
kelima - mulai hari ini, pola makannya diperluas.

Untuk berbagai patologi sistem pencernaan, elemen penting pengobatan adalah diet yang diformulasikan dengan benar. Gastroduodenitis adalah proses inflamasi yang melibatkan selaput lendir lambung bagian bawah dan usus bagian atas. Berbagai alasan bisa memicu berkembangnya peradangan, termasuk pilihan makanan yang salah. Oleh karena itu, pola makan untuk gastroduodenitis akan membantu Anda pulih lebih cepat.

Penyakit ini memanifestasikan dirinya dengan gejala khas sebagian besar penyakit gastrointestinal:

perasaan “batu” di perut;
mual;
diare;
bersendawa.

Jika penyakit ini terjadi dalam bentuk kronis, maka gejala umum dapat muncul:

perasaan lemah;
sifat lekas marah;
kulit pucat.

Gastroduodenitis biasanya muncul secara akut. Namun seringkali proses akut berkembang menjadi tahap kronis, yang dimanifestasikan oleh eksaserbasi berkala. Salah satu tindakan pencegahan utama untuk mencegah kekambuhan adalah nutrisi makanan bahkan selama masa remisi. Penting untuk memilih makanan yang tidak mengiritasi selaput lendir yang terkena.

Saat mengatur makanan untuk gastroduodenitis, Anda harus mematuhi aturan penting berikut:

produk yang mengiritasi permukaan internal organ pencernaan tidak termasuk. Ini adalah berbagai daging asap, acar, berbagai bumbu, dll.

Makanan yang disajikan harus dicincang seluruhnya. Tentu saja, pasien dewasa tidak harus menyiapkan seluruh makanan secara eksklusif dalam bentuk bubur, tetapi kita harus ingat perlunya mengunyah makanan padat secara menyeluruh;

Makan berlebihan dilarang keras, porsinya dibuat kecil-kecil, namun porsi hariannya harus dibagi bukan menjadi tiga, melainkan menjadi lima atau enam bagian;

Makanan harus disajikan hangat; hidangan yang didinginkan atau sangat panas tidak termasuk.

Diet apa yang akan membantu Anda pulih dari gastroduodenitis akut? Ahli gastroenterologi merekomendasikan penggunaan diet terapeutik nomor satu. Setelah gejala utama mereda, Anda dapat secara bertahap beralih ke tabel 5 yang lebih bervariasi. Hal yang sama dilakukan pada tahap eksaserbasi proses kronis.

Baca juga: Apa akibat dari penolakan total terhadap gula?

Bagaimana cara makan pada tahap akut?

Munculnya gejala pertama berfungsi sebagai sinyal untuk beralih ke pola makan yang lembut;

bubur sebagian besar berbentuk setengah cair; sereal harus direbus hingga matang. Mereka dapat dibuat dari berbagai sereal, kecuali: jagung, jelai mutiara;

sup sayur atau sereal rendah lemak;

sayuran hanya dalam bentuk siap pakai, lebih baik dihaluskan;

roti harus dikeringkan atau kerupuk;

buah-buahan hanya dapat digunakan setelah perlakuan panas, Anda bisa makan apel panggang, menyiapkan kolak, jus buah, jeli;

produk susu: susu, keju cottage rendah lemak, krim;

hidangan cincang dari daging, unggas dan ikan. Tapi Anda tidak bisa menggoreng irisan dagingnya; Anda harus mengukusnya. Disarankan untuk menggunakan jenis produk hewani rendah lemak;

Di antara minumannya sebaiknya pilih teh (tidak kental) dan rebusan rosehip yang bermanfaat;

gula tidak bisa dikecualikan, tetapi dibatasi;

anda bisa menggunakan mentega atau minyak sayur olahan, lemak harus ditambahkan ke masakan yang sudah jadi;

Untuk yang manis-manis, Anda bisa makan marshmallow atau marshmallow.

Saat membuat menu untuk minggu ini, Anda harus memilih resep untuk hidangan yang direbus (dalam air atau dikukus) dan direbus. Anda bisa memanggangnya, tetapi sajikan hidangannya tanpa kulit berwarna cokelat keemasan (cukup tutupi loyang dengan kertas timah). Saat menyiapkan hidangan sesuai dengan diet tabel No. 1, multicooker sangat membantu; di dalamnya Anda bisa memasak hidangan yang direbus dalam jusnya sendiri tanpa tambahan lemak.

Di bawah ini adalah daftar makanan dan hidangan yang dilarang keras untuk gastroduodenitis kronis:

kaldu kaya yang kuat;
jamur dalam bentuk apapun;
ikan merah, kaviar, daging berlemak;
bumbu perendam dan makanan kaleng lainnya;
roti putih segar, makanan yang dipanggang;
roti dan kue kering yang terbuat dari tepung gandum hitam;
buah-buahan dan sayuran mentah;
es krim;
kue;
permen, coklat, coklat;
minuman berkarbonasi (bahkan air mineral);
alkohol, kvass, kopi;
Beberapa jenis sayuran juga dikecualikan untuk sementara: sayuran hijau, bawang bombay, semua jenis lobak, lobak, lobak, rutabaga.

Baca juga: Soba dengan kefir untuk menurunkan berat badan: metode dan aturan penggunaan

Tabel nomor lima

Setelah gejala akut penyakit mereda, Anda bisa beralih ke tabel nomor lima secara bertahap. Diet ini memungkinkan variasi makanan yang lebih banyak. Gorengan, makanan berlemak, makanan asap, dan acar masih dikecualikan.

Produk disiapkan dengan cara direbus, dipanggang, direbus, tetapi tidak perlu lagi menghaluskan masakan, mengubahnya menjadi pure. Namun, pasien harus mengunyah makanan secara menyeluruh.

Anda dapat memperluas pola makan Anda secara bertahap dengan memperkenalkan makanan seperti:

tomat;
kacang hijau (kalengan);
ikan haring asin tinggi;
selai;
Roti gandum hitam;
kopi yang diseduh dengan lemah dengan susu;
produk susu fermentasi - kefir, susu panggang fermentasi, dll.

Beralih ke tabel umum

Diet terapeutik untuk gastroduodenitis kronis, di luar proses eksaserbasi, terdiri dari penyesuaian menu yang biasa untuk nutrisi pasien. Sekalipun penyakit ini tidak mengganggu Anda sama sekali, Anda harus:

makan secara teratur, tanpa istirahat yang berarti di antara waktu makan;

pastikan untuk sarapan;

makan dalam porsi kecil;

Kunyah makanan selengkap mungkin.

Bahkan dengan remisi jangka panjang, Anda tidak boleh menyalahgunakan makanan yang digoreng, diasap, dan makanan asin, dan cobalah untuk lebih jarang membeli makanan setengah jadi dan kalengan. Selain itu, jangan menyalahgunakan kopi kental, makanan dengan rasa asam (bumbu marinasi, asinan kubis, dll), jus buah. Jika pasien merasa normal, maka makanan yang terdaftar tidak perlu ditinggalkan sama sekali, tetapi harus dimakan jarang dan dalam jumlah yang sangat sedikit. Artinya, Anda kadang-kadang dapat memanjakan diri Anda dengan sepotong sosis asap, tetapi Anda tidak boleh membuat sandwich sarapan dari produk ini.

Pro dan kontra dari diet

Terlepas dari kenyataan bahwa diet ini dianggap terapeutik, sangat mungkin untuk mengevaluasi pro dan kontranya. Pertama, mari kita perhatikan keuntungan yang jelas:

makanan memiliki efek lembut pada selaput lendir yang meradang, tanpa menimbulkan rasa tidak nyaman setelah makan;

kebutuhan makan dalam porsi kecil dan sering memungkinkan Anda menghindari stres yang tidak perlu pada saluran pencernaan dan tidak mengalami rasa lapar;

berkat penggunaan hidangan bubur, proses pencernaan menjadi normal lebih cepat;

Diet terapeutik terdiri dari produk-produk yang terjangkau dan murah.

Gastroduodenitis adalah patologi kronis pada duodenum dan zona pilorus lambung. Ini memicu peradangan pada selaput lendir, dan karenanya merupakan salah satu varietas yang juga mempengaruhi usus. Artikel ini akan memberi tahu Anda apa saja yang termasuk dalam diet gastroduodenitis, dan cara makan yang benar untuk penyakit tersebut.

Gastroduodenitis kronis berkembang sebagai akibat dari bentuk maag akut yang tidak sembuh total. Faktor pemicu eksaserbasi berikutnya, serta munculnya awal penyakit ini, adalah:

Penyalahgunaan minuman beralkohol kuat dan merokok.
Kerusakan lambung oleh bakteri patogen Helicobacter.
Makan makanan yang terlalu panas atau pedas.
Kebiasaan makan makanan kering.
Kerusakan dinding lambung selama pengobatan dengan obat agresif.
Pengaruh penyakit lambung kronis yang ada, serta.
Infeksi perut.
Stres dan ketegangan saraf.

Gejala dan tanda

Gastroduodenitis superfisial pada stadium akut biasanya ditandai dengan gejala berikut:

Sakit perut, yang mungkin terasa nyeri, menusuk, atau menekan. Ini juga bisa berkembang setelah makan berat dan saat perut kosong.
Sensasi dan sendawa yang tidak menyenangkan.
Jika penyebab penyakitnya adalah penggunaan obat-obatan, maka orang tersebut dapat mengalami gejala sekunder berupa sakit kepala, gangguan tidur, anggota badan gemetar, dll.
Pasien sering terganggu oleh rasa mual. Mungkin juga ada muntah darah karena perkembangan perdarahan lambung jika duodenitis menjadi erosif.
Ketika penyakit berkembang dan sering terjadi pendarahan lambung, tinja pasien mungkin berwarna gelap. Kondisi umum orang tersebut juga akan memburuk – akibat kehilangan darah dan peradangan, ia mungkin merasa lemah, berat badan turun, pusing, dan kehilangan nafsu makan.
Gangguan pencernaan dan kembung.

Penting! Dalam banyak hal, manifestasi gastroduodenitis bergantung pada bentuk spesifiknya, serta penyebab yang menyebabkannya, dan pengabaian penyakit. Bagaimanapun, ketika gejala pertama penyakit tersebut muncul, seseorang harus berkonsultasi dengan dokter, karena semakin cepat pengobatan dimulai, semakin tinggi kemungkinan normalisasi kondisi pasien dengan cepat.

Aturan nutrisi

Sebelum mempertimbangkan apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dilakukan dengan gastroduodenitis, penting untuk membicarakan aturan dasar nutrisi untuk pasien dengan penyakit ini, yang dekat dengan aturan. Rekomendasi tersebut antara lain sebagai berikut:

Pasien perlu makan sering (4-5 kali sehari). Hal ini akan mempermudah proses pencernaan makanan dan sedikit “membongkar” perut.
Porsi untuk sekali pakai sebaiknya kecil (tidak lebih dari segenggam). Makan berlebihan di negara bagian ini sangat dilarang.
Dilarang keras bagi seseorang untuk mengonsumsi makanan yang dapat menyebabkan peningkatan produksi cairan lambung. Pertama-tama, ini berlaku untuk hidangan asam, bumbu pedas, dan daging asap.
Preferensi harus diberikan pada perlakuan panas terhadap produk dalam bentuk memasak. Hidangan kukus juga akan bermanfaat. Sedangkan untuk memanggang juga bisa digunakan sebagai alternatif, namun seseorang tidak akan bisa memakan kerak emas dari atas piring, yang selalu terbentuk saat dipanggang.
Istirahat optimal di antara waktu makan sebaiknya tidak lebih dari tiga jam. Jika tidak, orang tersebut akan mulai memproduksi cairan lambung dengan cepat, yang akan memicu mual dan nyeri pada pasien. Adapun puasa atau melewatkan makan dengan sengaja, dilarang keras.
Makanan yang disajikan harus berada pada suhu senyaman mungkin. Oleh karena itu, makanan tersebut tidak boleh terlalu panas atau dingin, karena akan mempersulit pencernaan.
Disarankan untuk mengikuti diet tertentu dan makan pada waktu yang bersamaan. Ini akan membantu perut untuk "menyesuaikan diri" dan tidak terlalu merasakan kebutuhan untuk mulai bekerja.
Makanan dengan konsistensi apa pun harus dikunyah secara menyeluruh. Pada saat yang sama, disarankan untuk menggiling makanan padat, serta sayuran segar, hingga menjadi lembek, terutama selama periode eksaserbasi penyakit ini.
Makan terakhir sebaiknya paling lambat dua jam sebelum tidur. Penting juga untuk sepenuhnya menghilangkan makan malam.
Dasar dari diet haruslah makanan yang mudah dicerna. Kita juga tidak boleh lupa bahwa penderita penyakit ini harus mematuhi aturan minum tertentu dan minum banyak cairan.

Penting! Dalam bentuk gastroduodenitis akut, dan terutama jenis erosifnya, menu pengobatan (diet No. 1) harus diikuti selama dua puluh hari. Meskipun demikian, untuk mengkonsolidasikan hasil yang dicapai, disarankan untuk mematuhi dasar-dasar nutrisi makanan selama tiga bulan berikutnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai perbaikan yang langgeng.

Jika Anda mengidap penyakit ini, sebaiknya jangan mengonsumsi makanan berikut ini:

Roti segar, roti gulung, kue kering, dan makanan panggang lainnya.
Ikan dan daging berlemak. Sangat penting untuk menghindari makan lemak babi, babi, angsa, dan sosis.
Produk kembang gula manis, termasuk kue, kue kering, manisan, aneka krim mentega, dan coklat.
Kaldu ikan atau daging yang kaya, serta jeli.
Kopi, teh hitam, coklat dan susu penuh lemak.
Makanan praktis, makanan cepat saji, saus pedas, dan saus.
Sayuran dan buah-buahan asam. Ini termasuk coklat kemerah-merahan, bawang merah, bawang putih, kubis dan buah asam.
Sayuran kaleng dan acar dalam bentuk dan jumlah apapun. Anda juga sebaiknya tidak makan ikan asin dan acar ikan haring.
Jamur dan hidangan apa pun yang mengandungnya dilarang keras. Penting juga untuk menghindari makan keju berlemak, krim asam lemak, dan krim.
Alkohol dan minuman berkarbonasi manis dilarang keras.

Produk Resmi

Jika melihat daftar makanan terlarang yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita gastroduodenitis, maka sekilas mungkin terlihat seseorang tidak boleh makan apa pun. Padahal, meski menderita penyakit seperti itu, masih banyak makanan dan masakan yang bermanfaat bagi penderitanya.

Produk resmi adalah:

Teh. Pada saat yang sama, Anda bisa minum teh hijau biara dan rebusan buah-buahan kering dengan sedikit gula.
Anda bisa makan biskuit dan roti kering.
Semua jenis sup dan sup haluskan dengan tambahan bumbu, bawang bombay, wortel, kentang, dan sereal diperbolehkan.
Dari produk susu fermentasi Anda bisa mengonsumsi keju cottage rendah lemak, kefir, dan krim.
Jeli berry diperbolehkan.
Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan sayur rebus, bit rebus atau kembang kol.
Untuk dagingnya bisa makan ayam rebus, kelinci dan daging sapi muda.
Jenis ikan rendah lemak diperbolehkan. Anda juga bisa makan seafood dalam jumlah terbatas. Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan ikan jeli ke dalam menu makanan Anda.
Untuk manisan, Anda bisa makan selai jeruk, selai, madu, dan manisan.
Bubur sangat bermanfaat. Mereka perlu dimasak dalam air tanpa menambahkan garam atau minyak.

Komponen psikologis penyakit

Gastroduodenitis adalah penyakit yang tidak menyenangkan dan seringkali menyakitkan. Hal ini membutuhkan pemilihan produk makanan yang cermat dan kontrol atas gaya hidup Anda. Pada awalnya memang sulit dan tidak menyenangkan, namun lambat laun Anda bisa beradaptasi. Dukungan psikologis dari orang-orang tercinta juga sangat penting agar seseorang tidak dibiarkan sendirian dengan masalahnya, terutama dalam keluarga. Penyakit saluran cerna bukanlah sebuah hukuman mati, namun merupakan kesempatan yang baik untuk mengatur pola makan yang sehat tidak hanya bagi mereka yang memiliki masalah tersebut, tetapi juga bagi seluruh anggota keluarga.

Hal ini sangat perlu diperhatikan terutama jika menyangkut anak-anak. Selain fakta bahwa anak-anak tidak dapat mentolerir rasa sakit dengan baik, pembatasan terhadap makanan lezat yang biasa memiliki dampak serius pada jiwa mereka. Oleh karena itu, penting agar anak tidak merasa dihukum dan dirugikan. Ada banyak resep masakan enak dan sehat yang bisa menggantikan kebiasaan keluarga sebelum salah satu anggotanya sakit.

Ide untuk hidangan sehat dan lezat

Apel panggang adalah hidangan diet baik yang cocok untuk penderita masalah perut. Jika Anda membuatnya dengan keju cottage dan madu, Anda akan mendapatkan makanan penutup asli yang disukai orang dewasa dan anak-anak.

Jeli buah dan berry sangat cocok jika ada pembatasan konsumsi buah segar dan asam. Anda bisa menggunakan kismis merah atau hitam, jeruk, aprikot, persik, stroberi, dan banyak lagi sebagai bahan dasarnya. Dengan membuatnya berlapis-lapis dan memberikan bentuk aslinya, Anda dapat menyiapkan makanan penutup lezat yang tidak hanya sehat dan lezat, tetapi juga akan terlihat bagus bahkan di meja pesta.

Pate diet juga mendiversifikasi diet Anda dengan sempurna, dan dibuat dari daging rebus atau ikan dan sayuran. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasak bahan yang sudah direbus, dicincang, dan dicampur di dalam oven tidak lebih dari 5 menit, lalu tambahkan mentega.

Sup pure yang terbuat dari bubur sayuran rebus - wortel, kacang hijau, labu - mungkin tampak tidak biasa pada awalnya, tetapi pasti akan mengesankan karena warnanya yang cerah dan kaya.

Daging atau ikan yang dibumbui adalah hidangan meja kerajaan. Mereka sempurna untuk nutrisi makanan, karena dibuat dari bahan-bahan yang direbus, terutama jika Anda tidak menyukai bumbu.

Seperti yang Anda lihat, makanan diet juga bisa asli, enak, dan bahkan lezat. Oleh karena itu, jika Anda terdiagnosis maag atau gastroduodenitis, Anda tidak perlu membayangkan ngeri seharian penuh dengan bubur yang direbus dalam air, hal tersebut sama sekali tidak benar.

Anton palaznikov

Ahli gastroenterologi, terapis

Pengalaman kerja lebih dari 7 tahun.

Keterampilan profesional: diagnosis dan pengobatan penyakit pada saluran pencernaan dan sistem empedu.

Nutrisi seimbang yang tepat merupakan bagian integral dari pengobatan kompleks gastroduodenitis. Ada dua penyebab utama gastroduodenitis, salah satunya menunjukkan peningkatan keasaman jus lambung, penurunan jumlah lendir dan gangguan regulasi sekresi hormonal. Mengingat penyebab gastroduodenitis endogen, tempat penting ditempati oleh faktor eksogen, yang menunjukkan pola makan yang tidak seimbang dan tidak sehat, penyalahgunaan makanan pedas, panas dan dingin, yang memicu peradangan pada selaput lendir duodenum, serta bagian pilorus. perut.

Nutrisi terapeutik untuk gastroduodenitis

Diet untuk gastroduodenitis menempati tempat penting dalam pengobatan patologi yang kompleks. Penting untuk secara ketat mematuhi rekomendasi dokter mengenai produk yang diizinkan dan dilarang selama periode eksaserbasi dan remisi penyakit.

Dengan latar belakang penyakit duodenum dan lambung, eksaserbasi pankreatitis - radang pankreas - dapat terjadi. Dengan gastroduodenitis, seperti dalam pengobatan pankreatitis, diet diindikasikan - tabel 5 dan 1.

Nutrisi untuk gastroduodenitis menyiratkan kepatuhan terhadap prinsip-prinsip berikut:

Makanan yang digoreng dilarang; menunya didominasi resep direbus, direbus dan dipanggang;
Alkohol dilarang keras;
makanan harus dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari;
Sedangkan untuk makanan manis diperbolehkan makan mousse, madu, jelly, jelly dan selai. Penting untuk dicatat bahwa gelatin yang menyelamatkan dari erosi;
Makanan harus dikunyah secara menyeluruh. Disarankan untuk memotong produk sebelum digunakan;
hidangan harus hangat, hidangan yang terlalu dingin dan panas harus dikeluarkan dari makanan;
air mineral direkomendasikan;
di bawah pengawasan dokter, Anda bisa menggunakan obat tradisional. Pengobatan gastroduodenitis dengan propolis dan madu dengan cepat menghilangkan gejala;
dari obat-obatan Anda bisa minum Odeston - agen koleretik yang menghilangkan kejang dan menghasilkan empedu.

Fitur dari tabel diet kelima

Untuk pengobatan gastroduodenitis, tabel No. 1 ditentukan. Tabel No. 5 dapat diresepkan sebagai diet sekunder - ini mengembalikan fungsi pankreas dan saluran empedu. Tabel kelima membantu memulihkan kantong empedu dan hati.

Diet 5 tidak termasuk semua resep yang mengandung daging sapi, domba dan babi, lemak babi, lemak babi dan bebek. Anda juga harus mengecualikan jeroan, angsa, sosis, ikan asin, dan daging asap dari makanan.

Daging dan ikan tanpa lemak yang dianjurkan yaitu daging sapi muda, kelinci dan ayam, kalkun. Anda bisa menambahkan vanillin, kayu manis, mentega, dan mentega olahan ke dalam makanan Anda. Disarankan untuk mengecualikan makanan yang baru dipanggang, roti, puff pastry, pai, makanan yang dipanggang, kue dan kue kering, serta coklat dari makanan. Pastille, selai jeruk, jeli, meringue, mousse, kolak, buah kering, keju rendah lemak, dan kefir diperbolehkan.

Dilarang minum susu dan susu panggang fermentasi, krim, makan keju berlemak dan asin, serta krim asam buatan sendiri. Menunya harus mencakup kaldu, bubur, dan sup ringan.

Pengobatan komplikasi gastroduodenitis

Patologi ini disertai dengan motilitas lambung yang lemah, penurunan atau peningkatan kadar sintesis asam. Diet untuk gastroduodenitis dengan keasaman tinggi memerlukan perhatian khusus. Semua hidangan harus diberi perlakuan panas dalam oven atau dikukus atau direbus. Suhu makanannya hangat. Penting untuk diingat bahwa asam memicu pembentukan erosi pada dinding lambung, yang menyebabkan maag.

Dianjurkan untuk memasukkan produk susu dan kefir, biskuit, buah-buahan panggang, daging, ikan, jeli, mousse, rami, keju ringan, dan kentang ke dalam makanan. Makanan berlemak, pedas, digoreng, diasap, alkohol, makanan yang dipanggang segar, dan gula-gula dilarang. Anda bisa menambahkan dill dan kacang polong ke dalam sup.

Pisang memainkan peran penting dalam terapi diet. Produk ini menyelimuti selaput lendir, sehingga melindunginya dari efek berbahaya. Pisang juga memenuhi tubuh dengan potasium dan zat bermanfaat lainnya. Pisang mengandung banyak serat dan memberikan efek pencahar. Berkat komposisinya, mereka dengan cepat menstabilkan mikroflora usus. Jika produksi gas Anda meningkat, pisang sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati.

Penting untuk menghilangkan apel dari makanan atau membatasi jumlahnya. Dianjurkan untuk memilih varietas yang manis. Sebelum dimakan, disarankan untuk memotong dan menghaluskannya agar perut tidak membuang energi untuk mencernanya. Jika penyakitnya memburuk, apel bisa dipanggang di oven.

Pola makan yang seimbang dan tepat akan membantu menghilangkan gejala gastroduodenitis. Dengan mengikuti semua rekomendasi yang diusulkan, Anda dapat meredakan eksaserbasi patologi dalam waktu singkat. Tidak dianjurkan melakukan pengobatan tanpa resep dokter.

Gastroduodenitis adalah peradangan pada mukosa gastrointestinal. Bentuk kronisnya adalah yang paling berbahaya. Hal ini menyebabkan perubahan total pada lapisan perut.

Mengapa penyakit ini bisa terjadi? Ada banyak alasan. Bagaimana cara mengobatinya? Dengan bantuan diet, pertama-tama. Penting untuk membicarakan penyakit ini secara lebih rinci.

Penyebab

Faktor apa saja yang menyebabkan terjadinya penyakit tersebut? Mereka tercantum di bawah ini.

Keturunan. Jika salah satu tetua dalam keluarga menderita gastroduodenitis, maka besar kemungkinan penyakit tersebut akan muncul pada keturunannya.
Nutrisi. Penyalahgunaan makanan pedas, berlemak, makanan cepat saji, makan berlebihan atau tidak teratur - semua ini mempengaruhi saluran pencernaan.
Stres dan ketegangan saraf menyebabkan berkembangnya penyakit.
Infeksi usus lanjut.
Infeksi pada mulut dan tenggorokan.
Komplikasi akibat penyakit hati, pankreas dan kandung empedu.

Gejala

Bagaimana cara mengetahui apa yang mengganggu gastroduodenitis dan bukan perut? Gejalanya adalah:

Pegal-pegal, nyeri kram di daerah perut.
Mual dan muntah.
Kulit pucat.
Lapisan kuning di lidah.
Maag.

Bentuk gastroduodenitis

Ada dua bentuk penyakit ini - akut dan kronis.

Kronis ditandai dengan nyeri akut di perut, pusing, mual dan muntah. Tidak mungkin dilakukan tanpa perawatan medis yang tepat. Tapi pasien bisa memulai dengan self-help. Yang mana? Sederhana saja - Anda harus mengikuti diet untuk gastroduodenitis.

Tabel No.1

Pada tahap akut, diet untuk gastroduodenitis disebut “Tabel Pengobatan No. 1”. Ini cukup sulit, tetapi pasien hanya membutuhkannya. Anda harus tetap menjalankan diet sampai timbul kelegaan. Baru setelah itu Anda dapat beralih ke versi diet yang lebih ringan.

Aturan Dasar

Apa yang harus Anda ikuti saat mengikuti diet untuk gastroduodenitis pada tahap akut? Aturan emas bagi pasien adalah:

Hanya hidangan bubur yang dimakan.
Cara memasak: direbus atau dikukus.
Ikan atau daging dilap. Hanya jenis biota air yang sangat halus yang dapat disajikan dalam bentuk potongan.
Asupan garam dibatasi. 2 gram per hari.
Rezim suhu khusus makanan harus diperhitungkan. Pasien tidak boleh diberikan makanan yang terlalu dingin atau panas.
Makan dalam porsi kecil, dalam porsi kecil, minimal 5 kali sehari.
Sebelum tidur, Anda bisa minum segelas kefir.
Anda tidak boleh membiarkan diri Anda merasa lapar.

Apa yang bisa kamu makan?

Jika terjadi eksaserbasi gastroduodenitis, makanannya mencakup jenis produk berikut:

Roti putih basi.
Biskuit.
Sup yang terbuat dari bubur sayuran. Ini bisa berupa kentang, wortel, bit, dan kubis Brussel.
Sup bihun.
Sup susu dengan sereal atau pasta.
Daging tanpa lemak.
Jeroan rebus.
Jenis ikan rendah lemak (kurus).
Susu rendah lemak, kefir rendah lemak.
Keju cottagenya hanya segar dengan kandungan rendah lemak.
Keju ringan.
Telur rebus.
Oatmeal, semolina, soba, dan sereal beras.
Madu, marshmallow, marshmallow - hanya ini yang boleh dikonsumsi dari makanan manis.
Teh lemah.
Rebusan pinggul mawar.
Jus sayuran.
Jus buah.
Jeli buatan sendiri.

Sangat dilarang

Diet untuk gastroduodenitis adalah wajib. Dan pelanggarannya dapat menyebabkan masalah serius, terutama jika menyangkut tahap eksaserbasi penyakit. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi makanan dari daftar di bawah ini:

Roti gandum hitam, kue-kue segar.
Kaldu daging dan ikan yang kuat. Ini juga termasuk jamur.
Daging berlemak.
Ikan gendut.
Ikan asin dan asap.
Produk susu fermentasi apa pun, kecuali yang diizinkan.
Telur orak-arik dan rebus.
Kacang-kacangan.
Sereal kasar: jagung, jelai mutiara, millet.
Sayuran, kecuali yang diperbolehkan.
Makanan kaleng, acar, marinade.
Daging asap, hidangan pedas, manisan.
Saus apa saja.
lemak.
Alkohol.

Menu untuk setiap hari

Diet untuk gastroduodenitis - menu mingguan untuk tabel No. 1 - dijelaskan pada tabel di bawah.

Hari di minggu ini	Sarapan	Makan siang	Makan malam	Camilan sore	Makan malam	Untuk malam
Senin	Oatmeal dengan air, teh dengan susu	Dua butir telur rebus, infus rosehip	Sup kaldu sayur, potongan daging sapi, salad kentang dan bit (direbus), teh	Kissel dengan kue	Daging rebus, seperti ayam, kentang tumbuk dan teh dengan susu	Segelas susu
Selasa	Bubur semolina dengan air, kue kering, teh encer	Keju cottage rendah lemak dan segelas susu	Haluskan sup nasi dan sayuran yang diizinkan, kalkun rebus	Teh dengan susu, sepotong roti basi	Potongan ikan kukus dengan bubur soba, infus rosehip	Segelas kefir
Rabu	Bubur nasi dengan susu, teh	Kue dengan jus	Sup susu dengan mie, daging sapi kukus, kentang tumbuk, kaldu rosehip	Keju cottage dengan kefir	2 butir telur rebus, bubur semolina dengan air, agar-agar	Segelas susu
Kamis	Bubur susu semolina, telur, teh dengan susu	Puding dadih	Salad sayuran yang diizinkan, sup kaldu sayuran dengan soba, sepotong daging rebus, teh	Rebusan rosehip, beberapa kerupuk gandum	Potongan ikan kukus, bubur nasi yang dihaluskan dalam air, teh	Segelas kefir
Jumat	Sup susu dengan mie, kue, teh susu	Keju cottage dengan kefir	Sup dari sayuran yang diizinkan dengan bubur ayam, bakso sapi kukus, kentang tumbuk, agar-agar	Segelas susu dan kue	Daging sapi rebus dengan oatmeal dalam air, infus rosehip	Segelas susu
Sabtu	2 butir telur rebus, bubur nasi, teh	Kerupuk gandum, jus diperbolehkan	Haluskan sup sayur, ayam rebus dengan bubur nasi, teh dengan susu	Wortel rebus, infus rosehip	Salad sayuran yang diizinkan, sepotong ikan rebus rendah lemak, teh	Segelas kefir
Minggu	Sup sayur tanpa kubis, teh dengan susu	Kue dan rebusan rosehip	Rebusan daging, bubur soba dengan air, sup nasi dengan kaldu sayur, teh	Keju cottage dan jeli	Bubur susu beras, segelas susu	Rebusan pinggul mawar

Dalam bentuk kronis

Diet untuk gastroduodenitis dalam remisi, atau dalam bentuk kronisnya, lebih mudah daripada yang dijelaskan di atas. Produk baru sudah ditambahkan di sini, dan makanan tidak harus digiling. Cukup dengan memotong sayuran. Selama remisi, tabel No. 5 ditentukan.

Tabel nomor 5, aturan dasar

Untuk metode memasak utama - merebus dan mengukus - merebus ditambahkan. Anda hanya bisa merebus makanan sesekali, dengan sedikit minyak zaitun. Mereka hanya melumasi permukaan piring tempat hidangan tersebut seharusnya dimasak.
Jumlah garam meningkat. Hingga 8 gram per hari.
Makanan dingin dilarang, tapi hidangan dengan suhu 60 derajat diperbolehkan.

Produk Resmi

Diet untuk gastroduodenitis, yang mencakup tabel No. 5, memungkinkan Anda untuk memperluas pola makan Anda. Produk makanan yang diperbolehkan antara lain sebagai berikut:

Daging dan ikan yang direbus, dikukus dan direbus.
Jeroan disiapkan dengan cara yang sama.
Produk susu apa pun dengan kandungan lemak hingga 4%.
Keju cottage segar.
Keju dengan kandungan lemak hingga 30%.
Sayuran apa saja, kecuali yang memiliki kandungan pati tinggi.
Buah manis, dipanggang atau direbus.
Hidangan yang terbuat dari buah-buahan kering yang direndam.
Saus susu buatan sendiri.
Mayones buatan sendiri.
Tanaman hijau.
Kayu manis.
Teh hijau atau hitam dengan susu dan gula.
Kakao dan kopi dengan banyak susu rasanya lemah.
Mentega dan minyak bunga matahari dalam jumlah kecil.

Apa yang tidak dilakukan

Merencanakan menu diet untuk gastroduodenitis selama seminggu sebaiknya tidak menyertakan makanan yang dilarang. Ini terutama minuman beralkohol, teh kental, dan kopi. Minuman berkarbonasi, jus yang dibeli di toko, dan saus industri apa pun dilarang. Daftar produk terlarang lainnya sama dengan yang tercantum di atas (tabel No. 1).

Menu mingguan

Seperti sebelumnya, menu disajikan dalam sebuah tabel. Pengobatan gastroduodenitis dengan diet merupakan prasyarat untuk pemulihan.

Hari di minggu ini	Sarapan	Makan siang	Makan malam	Camilan sore	Makan malam	Sebelum waktu tidur
Senin	Bubur susu oatmeal, teh dengan gula dan susu	Keju cottage dengan crouton gandum	Sup nasi, irisan daging ayam kukus, sup sayur, infus rosehip	Kompot buah kering, apel panggang	Bubur soba, teh dengan madu	Segelas susu
Selasa	Potongan daging wortel dengan madu, bubur semolina dengan mentega, teh dengan susu	Pisang panggang	Sup sayur, irisan daging kukus, bihun, jus sayur	kue keju dadih	Haluskan dengan mentega dan susu, rebusan rosehip	Segelas kefir
Rabu	Telur dadar dua butir telur, sandwich roti gandum basi, mentega dan keju, teh dengan susu.	Keju cottage dengan madu, jus buah diperbolehkan	Sup mie ayam, nasi dan daging landak, kolak buah kering	Kerupuk gandum dengan infus rosehip	Hake dengan saus buatan sendiri, nasi rebus, teh dengan susu	Segelas susu
Kamis	Bubur susu soba, telur rebus, teh dengan gula dan susu	Keju cottage dengan madu, jus buah	Sup sayuran, irisan daging kukus, salad sayuran, rebusan rosehip	Apel panggang	Ikan kukus, kentang tumbuk dengan mentega, teh	Segelas kefir
Jumat	Oatmeal, kue keju dengan madu, teh dengan susu	Labu panggang	Sup mie ayam, casserole sayur dan daging, teh	Jus buah, kerupuk gandum	Nasi dengan mentega, ikan rebus, kaldu rosehip	Segelas susu
Sabtu	Bubur susu semolina, sandwich dengan mentega dan keju, teh dengan madu	Kakao rendah dengan kue	Sup nasi daging, sup sayur, ayam panggang, kopi encer dengan susu	Pisang panggang	Irisan daging kukus dalam saus mayones buatan sendiri, bubur soba, infus rosehip	Segelas kefir
Minggu	Telur dadar dua butir, bubur nasi dengan susu, teh dengan gula dan susu	Souffle daging, kolak buah kering	Sup oatmeal dengan ayam, kembang kol rebus, fillet ayam, jus sayur	Casserole keju cottage, rebusan rosehip	Bihun rebus dengan kecap ikan, teh	Segelas susu