"Asinan kubis Armenia". Entah kenapa nama ini diberikan, mungkin begitulah sebenarnya fermentasi orang Armenia?! Resepnya menarik karena mengandung kayu manis. Resepnya diberikan untuk 25 kg. Tentu saja, saya tidak memfermentasi kubis terlalu banyak, saya mengambil semua bahannya 10 kali lebih sedikit.

Resep kedua "Asinan kubis dengan paprika dan tomat". Memang kubisnya ternyata asinan kubis. Resepnya diberikan untuk 10 kg. Saya membuat 2 kg kubis (dua kubis kecil).

"Asinan kubis Armenia" Kolom pertama saya tulis nomor yang saya ambil, kolom kedua nomor ingr yang tertera di buku.
Kubis putih - 2,5 kg. - 25kg.
Bawang putih - 50 gr. - 500 gram.
Wortel - 200 gram. - 1,75kg.
Bit - 50 gr. - 500 gram.
Cabai (polong) - 2 buah. - 12 buah.
Akar seledri, peterseli - 100 gr. - 0,5-1kg.
daun ketumbar - 20 gr. - 200 gram.

Untuk air garam:

Air - 3 liter. - 14 liter.
Garam - 160 gram. - 800 gram.
Lada hitam - 8-10 buah.
Daun salam - 2-3 pcs. - 10 buah.
Batang kayu manis - 0,5 buah. - 2 buah.

Setelah daun luarnya dibuang, potong tiap kepala kubis menjadi 4 bagian (saya ambil kubis kecil). Kupas siung bawang putih. Potong wortel menjadi irisan. Buang batang lada. Potong akar memanjang menjadi 2-4 bagian. Potong bit menjadi irisan tipis.
Untuk membuat air garam, didihkan air, tambahkan bumbu, garam, dan dinginkan.
Tempatkan kubis dan daun ceri (jika tersedia) di bagian bawah tong (pan). Lalu, bariskan kubis dengan rapat. Di antara barisan ada sisa sayuran dan rempah-rempah. Tuangkan air garam dingin di atas sayuran 4-5 cm di atas permukaan sayuran. Tutupi sayuran dengan daun kubis di atas piring datar dan letakkan beban di atas piring.
Simpan kubis pada suhu kamar selama sekitar 5 hari, lalu pindahkan ke tempat dingin.

****************************************

**************************************** *************************
**************************************** **************************************** *************************

Resep kedua, “Asinan kubis dengan paprika dan tomat”. Dan disini kolom pertama adalah jumlah bahan yang saya gunakan untuk membuatnya, kolom kedua adalah bahan-bahan yang diberikan di buku.
Kubis putih - 2 kg. - 10kg.
Tomat - 100 gram. - 500 gram.
Paprika - 100 gr. - 500 gram.
Zukini - 1 buah. - 1 buah.
Wortel besar - 2-3 buah. - 5-6 buah.
Bawang putih - 0,5 kepala - 2 kepala
Peterseli
Dil
Ketumbar - Saya mengambil semua sayuran dalam satu tandan.
Untuk air garam:
Air - 500ml. - 1 liter
Garam - 25-30 gr. - 60 gram.
Potong setiap kepala kubis menjadi 4 bagian beserta tangkainya dan rebus selama 2-3 menit dalam air mendidih. Potong zucchini dengan kulit, wortel dan tomat menjadi irisan, potong bawang putih, dan cincang halus sayuran.
Untuk membuat air garam, larutkan garam dalam air mendidih. Dinginkan air garam dan saring.
Tempatkan kubis, zucchini, tomat, dan paprika berlapis-lapis dalam wajan, taburi setiap lapisan dengan bawang putih dan wortel.
Tuangkan air garam dingin di atas sayuran. Kami menaruhnya di bawah tekanan selama 3 hari pada suhu kamar, lalu memindahkannya ke tempat yang dingin.

Resep kedua “Asinan kubis dengan paprika dan tomat”. Memang kubisnya ternyata asinan kubis. Resepnya diberikan untuk 10 kg. Saya membuat 2 kg kubis (dua kubis kecil).


“Asinan kubis Armenia.” Kolom pertama saya tulis nomor yang saya ambil, kolom kedua nomor ingr yang tertera di buku.
Kubis putih - 2,5 kg. — 25kg.
Bawang putih - 50 gr. — 500 gram.
Mrkov - 200 gr. - 1,75kg.
Bit - 50 gr. — 500 gram.
Cabai (polong) - 2 buah. — 12 buah.
Akar seledri, peterseli - 100 gr. - 0,5-1kg.
daun ketumbar - 20 gr. - 200 gram.

Untuk air garam:

Air - 3 liter. - 14 liter.
Garam - 160 gram. — 800 gram.
Lada hitam - 8-10 buah.
Daun salam - 2-3 pcs. - 10 buah.
Batang kayu manis - 0,5 buah. - 2 buah.

Setelah daun luarnya dibuang, potong tiap kepala kubis menjadi 4 bagian (saya ambil kubis kecil). Kupas siung bawang putih. Potong wortel menjadi irisan. Buang batang lada. Potong akar memanjang menjadi 2-4 bagian. Potong bit menjadi irisan tipis.
Untuk membuat air garam, didihkan air, tambahkan bumbu, garam, dan dinginkan.
Tempatkan kubis dan daun ceri (jika tersedia) di bagian bawah tong (pan). Lalu, bariskan kubis dengan rapat. Di antara barisan ada sisa sayuran dan rempah-rempah. Tuangkan air garam dingin di atas sayuran 4-5 cm di atas permukaan sayuran. Tutupi sayuran dengan daun kubis di atas piring datar dan letakkan beban di atas piring.
Simpan kubis pada suhu kamar selama sekitar 5 hari, lalu pindahkan ke tempat dingin.


**************************************** *************************
**************************************** **************************************** *************************

Resep kedua, “Asinan kubis dengan paprika dan tomat”. Dan disini kolom pertama adalah jumlah bahan yang saya gunakan untuk membuatnya, kolom kedua adalah bahan-bahan yang diberikan di buku.
Kubis putih - 2 kg. - 10kg.
Tomat - 100 gram. — 500 gram.
Paprika - 100 gr. — 500 gram.
Zukini - 1 buah. - 1 buah.
Wortel besar - 2-3 buah. — 5-6 buah.
Bawang putih – 0,5 kepala – 2 kepala
Peterseli
Dil
Ketumbar - Saya mengambil semua sayuran dalam satu tandan.
Untuk air garam:
Air - 500ml. - 1 liter
Garam - 25-30 gr. — 60 gram.
Potong setiap kepala kubis menjadi 4 bagian beserta batangnya, rebus selama 2-3 menit dalam air mendidih. Potong zucchini dengan kulit, wortel dan tomat menjadi irisan, potong bawang putih, dan cincang halus sayuran.
Untuk membuat air garam, larutkan garam dalam air mendidih. Dinginkan air garam dan saring.
Tempatkan kubis, zucchini, tomat, dan paprika berlapis-lapis dalam wajan, taburi setiap lapisan dengan bawang putih dan wortel.
Tuangkan air garam dingin di atas sayuran. Kami menaruhnya di bawah tekanan selama 3 hari pada suhu kamar, lalu memindahkannya ke tempat yang dingin.


Dimana gelas besarku?!

Resep kedua "Asinan kubis dengan paprika dan tomat". Memang kubisnya ternyata asinan kubis. Resepnya diberikan untuk 10 kg. Saya membuat 2 kg kubis (dua kubis kecil).

"Asinan kubis Armenia" Kolom pertama saya tulis nomor yang saya ambil, kolom kedua nomor ingr yang tertera di buku.
Kubis putih - 2,5 kg. - 25kg.
Bawang putih - 50 gr. - 500 gram.
Mrkov - 200 gr. - 1,75kg.
Bit - 50 gr. - 500 gram.
Cabai (polong) - 2 buah. - 12 buah.
Akar seledri, peterseli - 100 gr. - 0,5-1kg.
daun ketumbar - 20 gr. - 200 gram.

Untuk air garam:

Air - 3 liter. - 14 liter.
Garam - 160 gram. - 800 gram.
Lada hitam - 8-10 buah.
Daun salam - 2-3 pcs. - 10 buah.
Batang kayu manis - 0,5 buah. - 2 buah.

Setelah daun luarnya dibuang, potong tiap kepala kubis menjadi 4 bagian (saya ambil kubis kecil). Kupas siung bawang putih. Potong wortel menjadi irisan. Buang batang lada. Potong akar memanjang menjadi 2-4 bagian. Potong bit menjadi irisan tipis.
Untuk membuat air garam, didihkan air, tambahkan bumbu, garam, dan dinginkan.
Tempatkan kubis dan daun ceri (jika tersedia) di bagian bawah tong (pan). Lalu, bariskan kubis dengan rapat. Di antara barisan ada sisa sayuran dan rempah-rempah. Tuangkan air garam dingin di atas sayuran 4-5 cm di atas permukaan sayuran. Tutupi sayuran dengan daun kubis di atas piring datar dan letakkan beban di atas piring.
Simpan kubis pada suhu kamar selama sekitar 5 hari, lalu pindahkan ke tempat dingin.

**************************************** **************************************** *************************

Resep kedua, “Asinan kubis dengan paprika dan tomat”. Dan disini kolom pertama adalah jumlah bahan yang saya gunakan untuk membuatnya, kolom kedua adalah bahan-bahan yang diberikan di buku.
Kubis putih - 2 kg. - 10kg.
Tomat - 100 gram. - 500 gram.
Paprika - 100 gr. - 500 gram.
Zukini - 1 buah. - 1 buah.
Wortel besar - 2-3 buah. - 5-6 buah.
Bawang putih - 0,5 kepala - 2 kepala
Peterseli
Dil
Ketumbar - Saya mengambil semua sayuran dalam satu tandan.
Untuk air garam:
Air - 500ml. - 1 liter
Garam - 25-30 gr. - 60 gram.
Potong setiap kepala kubis menjadi 4 bagian beserta batangnya, rebus selama 2-3 menit dalam air mendidih. Potong zucchini dengan kulit, wortel dan tomat menjadi irisan, potong bawang putih, dan cincang halus sayuran.
Untuk membuat air garam, larutkan garam dalam air mendidih. Dinginkan air garam dan saring.
Tempatkan kubis, zucchini, tomat, dan paprika berlapis-lapis dalam wajan, taburi setiap lapisan dengan bawang putih dan wortel.
Tuangkan air garam dingin di atas sayuran. Kami menaruhnya di bawah tekanan selama 3 hari pada suhu kamar, lalu memindahkannya ke tempat yang dingin.