კალორიები: 20 კკალ

ცილები: 1,2 გ

ცხიმები: 0,1გრ

ნახშირწყლები: 3,4 გ

თავდაპირველად, ბოლოკი დაიწყო აზიის ქვეყნებში და მხოლოდ ამის შემდეგ მივიდნენ ევროპელების სასადილო მაგიდებთან. პეტრე დიდის წყალობით რუსეთში აღმოჩნდა. რადიუსს ყველაზე ხშირად უმატებენ სუპებსა და სალათებს და გაცილებით იშვიათად იშლება სოუსებში. ძალიან ხშირად ახლახან მათ დაიწყეს არა მხოლოდ თავად რადიშის, არამედ მისი ფოთლების გამოყენება, რადგან ისინი კერძებს საკმაოდ უჩვეულო გემოს და არომატს ანიჭებენ.

სარგებელი

ბოლოკი გამოიყენება მცირე ჭრილობის სამკურნალოდ, რადგან მათ შეუძლიათ ჭრილობის დაცვა ინფექციისგან. ასევე კარგად აღადგენს სხვადასხვა შინაგანი ორგანოების ლორწოვან გარსს. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ემსახურება როგორც პროფილაქტიკურ ღონისძიებას მრავალი დაავადების დროს, ამავდროულად იწვევს მადას. და რა თქმა უნდა, ბოლოკი იპოვა თავისი ადგილი ხალხურ მედიცინაში. მისი ფოთლების ნახარშს იყენებენ ღრძილების ანთების მოსახსნელად.

ზიანი

თუ ბოლოკი დიდხანს ინახება, ისინი იწყებენ სასარგებლო თვისებების დაკარგვას და ასევე კალორიებს. ასევე, არ უნდა გამოიყენოთ ის, თუ გაქვთ კუჭის ან ნაწლავების დაავადებები.

ნებისმიერი პროდუქტის სარგებლიანობა განისაზღვრება მისი შემადგენლობით აუცილებელი ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების შემცველობით. პროდუქტი ბოლოკიშეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის საჭირო შემდეგი ნივთიერებების ყველაზე დიდ რაოდენობას:
- ვიტამინებს შორის მაღალი შემცველობაა Ვიტამინი ცე, რომელიც უზრუნველყოფს დღიური ღირებულების 27.8%-ს 100 გრ პროდუქტზე, ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი)- 5% და ვიტამინი B5 (პანტოტენის მჟავა) - 4%;
- მაკროელემენტებს შორის გამოირჩევა კალიუმი, ფოსფორიდა კალციუმი(100 გ პროდუქტი შეიცავს ამ ელემენტების დღიური მოთხოვნილების 10,2%, 5,5% და 3,9% შესაბამისად);
- მიკროელემენტებს შორის მათ აქვთ საუკეთესო მაჩვენებლები ვანადიუმი, კობალტიდა ქრომი, რომლის შემცველობა 100 გრამ პროდუქტშია ბოლოკიუზრუნველყოფს დღიური ღირებულების შესაბამისად 462.5%, 30% და 22%.

ქვემოთ მოცემულია ცხრილები პროდუქტის დეტალური შემადგენლობით. კვებითი ღირებულების გარდა, ცხრილებში მოცემულია მონაცემები ისეთი ნივთიერებების შემცველობისა და ყოველდღიური მოთხოვნილების შესახებ, როგორიცაა ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები. მიკრო და მაკროელემენტების გრაფიკები აჩვენებს მონაცემებს ამ ელემენტების პროცენტული შემცველობის შესახებ რეკომენდებულ დღიურ დოზასთან შედარებით.

კალორიების სქემა აჩვენებს ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების პროცენტულ წვლილს ცილოვანი პროდუქტის კალორიულ შემცველობაში. თითოეული გრამი ცილა უზრუნველყოფს 4 კკალს, ნახშირწყლებს - 4 კკალს, ცხიმებს - 9 კკალს. ეს მონაცემები ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ გარკვეული დიეტის შენარჩუნებისას, რაც გულისხმობს დიეტაში ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების ამა თუ იმ პროცენტს.

ახალი ბოლოკი გაჯერებულია ვიტამინებით B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, C. პროდუქტი შეიცავს მინერალებს კალციუმს, კალიუმს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ქლორს, იოდს, რკინას, მანგანუმს, კობალტს, სპილენძს, თუთიას. , ფტორი, ქრომი

კალორიული შემცველობა 100 გრამ სალათაზე კიტრიდან, ბოლოკიდან და პომიდვრიდან არის 26,5 კკალ. კერძის 100 გრამიან პორციაში:

• 1,12 გ ცილა;
• 0,87 გ ცხიმი;
• 3.61 გ ნახშირწყლები.

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 85 გ პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად;
• 65გრ კიტრი და 85გრ ბოლოკი დავჭრათ წრეებად;
• დაჭერით 5 გრ ხახვი;
• ღრმა თასში შეურიეთ ყველა ბოსტნეული 20 გრ არაჟანს.

რადიშ სალათის კალორიული შემცველობა არაჟნით 100 გრამზე

რადიშის სალათის კალორიული შემცველობა არაჟნით 100 გრამზე დამოკიდებულია კერძის მომზადების რეცეპტზე. ზემოთ არის ბოლოკის, კიტრისა და პომიდვრის სალათი, რომლის კალორიული შემცველობაა 26,5 კკალ 100 გრამიან პორციაზე.

კიდევ უფრო მარტივი სალათი მზადდება შემდეგნაირად:

• 300 გრ ახალი ბოლოკი, დაჭრილი წრეებად;
• 30 გრ მწვანე ხახვი წვრილად დაჭრილი;
• ბოლოკი და ხახვი აურიეთ სალათის თასში, შეზავებული 100 გრ არაჟანით;
• სალათი დამარილებულია გემოვნებით.

ბოლოკითა და არაჟნით მომზადებული სალათი შეიცავს 100 გ:

• 40 კკალ;
• 1,5 გ ცილა;
• 2,4 გრ ცხიმი;
• 3.4 გრ ნახშირწყლები.

რადიშის სარგებელი

რადიშს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• პროდუქტი ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს, ააქტიურებს გულის და სისხლძარღვების მუშაობას;
• ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას;
• ბოლოკი ზრდის ჰემოგლობინს სისხლში;

• რადიშ მდოგვის ზეთს აქვს გამოხატული ქოლეტური ეფექტი;
• ბოლოკი მითითებულია შეშუპების პროფილაქტიკისთვის;
• ბოსტნეული ახდენს ნაწლავის მოძრაობის ნორმალიზებას;
• ბოლოკის დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი თქვენს დიეტაში წონის დაკლებისას;
• ბოსტნეული მდიდარია ბოჭკოებით, რაც აუცილებელია ორგანიზმის ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან გასაწმენდად;
• ექიმები გვირჩევენ რადიოს ჭამას იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, გაციებისა და ვირუსული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

რადიშების დაზიანება

მიუხედავად მრავალი სასარგებლო თვისებისა, პროდუქტს, როგორიცაა ბოლოკი, აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები:

• პროდუქტი გამორიცხულია დიეტადან კუჭის წყლულის, პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს;
• რადიშის წვენმა დიდმა რაოდენობამ შეიძლება დაარღვიოს ენდოკრინული სისტემა და გამოიწვიოს ჩიყვის დაავადებების პროვოცირება;

• როდესაც ბოსტნეული დიდხანს ინახება, ის ზედმეტად გაჯერებულია უხეში ბოჭკოებითა და სახამებლით, რაც იწვევს კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას;
• ხშირია რადიშზე ალერგიული რეაქციების განვითარების და მისი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევები.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

ბოლოკი ერთწლიანი მცენარეული მცენარეა, რომელიც მიეკუთვნება გვარს ბოლოკიოჯახები ბრასიკა. ბოლოკი ორწლიანი ჯიშებია, მაგრამ ერთწლოვანი ძირითადად ბოსტნეულის სახით მოჰყავთ. ბოლოკი მიირთმევენ საკვებად, ისინი მკვრივია, წვნიანი, აქვს მკვეთრი გემო და ახალი არომატი (კალორიზატორი). ახალგაზრდა ბოლოკის ფოთლებს ხშირად ემატება კერძები, თუ ისინი არ არის ეკლიანი.

ბოლოკი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, რომელიც გაიზარდა საერთაშორისო კოსმოსურ სადგურზე ნულოვანი გრავიტაციის პირობებში, მათი ხანმოკლე მზარდი სეზონისა და როგორც „ზემოების, ისე ფესვების ჭამის უნარის გამო“.

რადიშის კალორიული შემცველობა

ბოლოკის კალორიული შემცველობა არის 19 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ბოლოკი ძირეული ბოსტნეული შეიცავს: ვიტამინებს, ასევე ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ მინერალებს: ბუნებრივ ბოჭკოებს, ფიტონციდებს. პროდუქტში შემავალი ბოლოკი იძლევა ოდნავ მწარე გემოს, მას აქვს მადის გამაძლიერებელი თვისება. ბოლოკიის ჭამა ახდენს პერისტალტიკის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს სახის კანის გაუმჯობესებას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას, ზრდის სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობას, რითაც აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. ბოლოკი აქვს შეშუპების საწინააღმდეგო, ქოლეტური თვისებები და სასარგებლოა ჩიყვის, დიაბეტისა და სიმსუქნის დროს. ახალი რადიშის ზედა ნაწილი შეიცავს უფრო მეტს, ვიდრე ძირეული ბოსტნეული, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ ყველაზე პატარა ახალგაზრდა ფოთლები. საინტერესო ფაქტია, რომ სალათისთვის მოჭრილი ბოლოკი, რომელიც მეტალის ზემოქმედების დროს იჟანგება, შეიცავს ნაკლებ ვიტამინს, ვიდრე მთლიანი ძირეული ბოსტნეული.

რადიშების დაზიანება

ბოლოკის სახეობები და ჯიშები

ბოლოკი შეიძლება გაიზარდოს როგორც სათბურში, ასევე ღია გრუნტში. ბოლოკი გაზაფხულის ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული ბოსტნეულია, რომელიც მწიფდება ბაღის საწოლებში. ბოლოკი განსხვავდება ფორმისა და ფესვის ფერის მიხედვით - მრგვალიდან ცილინდრულამდე, რადიშის ფერი შეიძლება იყოს წითელი, ვარდისფერი, მეწამული და ყვითელი, წითელი თეთრი წვერით, ვარდისფერი.

რადიშის ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია რონდარი, პერვენეც, ფრანგული საუზმე, საბავშვო, დურო, რუბინი, ზარია, ვერა, ზლატა, ალბა და ა.შ. ბოლოკი რამდენიმე კვირაში მწიფდება, ასე რომ, თუ სწორ ჯიშს აირჩევთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოლოკი. აპრილიდან ოქტომბრამდე.

დაბალი კალორიული შემცველობა და მცენარეული ცილების და ბოჭკოების არსებობა აქცევს რადიოს სასურველ ინგრედიენტად სხვადასხვა დიეტისა და მარხვის დღეებში, მაგალითად, ბოლოკი შედის ყოველდღიურ მენიუში. გაზაფხული-ზაფხულის სეზონზე, როდესაც ბოლოკი შუა ზონაში მწიფდება, ყოველდღიურად 3-5 ბოლოკის ჭამამ ​​შეიძლება თანდათან შეამციროს წონა რამდენიმე კილოგრამით.

რადიშის შერჩევა და შენახვა

ბოლოკიას შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფესვებისა და ზედა ნაწილების გარეგნობას - აშკარად უნდა გამოიხატოს მათი ელასტიურობა და სიახლე. რბილობა, დეპრესიები და მუქი ლაქები ძირეული ბოსტნეულის ზედაპირზე უნდა იყოს პროდუქტის შეძენაზე უარის თქმის მიზეზი. ტოპებით ახალი ბოლოკი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში, დამსხვრეული ფესვიანი ბოსტნეული მწვანილის გარეშე - არა უმეტეს ხუთი დღისა.

ბოლოკი კულინარიაში

ბოლოკი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ახალი - მთლიანი, როგორც ინგრედიენტი სალათებში ან მრავალი ცივი მადის შემადგენლობით. ბოლოკი კარგად უხდება ყველა ახალ ბოსტნეულს, მწვანილს, გემრიელ და ჯანსაღ საჭმელს - სენდვიჩს და ბოლოკით, შეგიძლიათ დაამატოთ სურვილისამებრ. ზოგჯერ ბოლოკი თბილად დამუშავებულია - მოხარშული ან გამომცხვარი, გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ან ბოსტნეულის ჩაშუშვის ნაწილი.

რადიშების და მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ მეტი შეგიძლიათ შეიტყოთ სატელევიზიო შოუს "ყველაზე მნიშვნელოვანი რამის შესახებ" ვიდეო კლიპიდან.

Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.

ბოლოკი წარმოიშვა ბოლოკიდან სელექციონერების მრავალრიცხოვანი მცდელობის შედეგად, შეექმნათ სამეფო სუფრის ღირსეული ჯიში. შედეგად გაჩნდა ნაცნობი ბოლოკი, რომელიც ერთნაირად კარგია სადღესასწაულო სუფრაზეც და ყოველდღიურ მენიუშიც.

ნაერთი

ნაცნობი ბოლოკი მოდის ბოლოკიდან, რომელიც ველურად გაიზარდა აზიაში ხუთი ათასი წლის წინ. ცნობილმა მოგზაურმა მარკო პოლომ მე-13 საუკუნეში ჩინეთიდან ევროპაში ბოლოკი ჩამოიტანა. ბოსტნეულმა მაშინვე გაიდგა ფესვები და გავრცელდა ვენეციაში. ბოსტნეული რუსეთში გამოჩნდა პეტრე I-ის წყალობით, რომელმაც იგი მე-17 საუკუნეში ჰოლანდიიდან ჩამოიტანა. თავდაპირველად, ბოლოკი დარგეს პეტრეს ბრძანებით და მხოლოდ სტაფილოებით, კარტოფილით და კომბოსტოთი საწოლების დელიმიტაციით.

კაშკაშა მწვანე მწვერვალები ბოსტანის ერთგვარ სადემარკაციო ზოლს ემსახურებოდა, რადგან ის დროში უსწრებდა ყველა სხვა ნარგავებს. თავდაპირველად, რუსეთში, ბოლოკი უწოდეს "ფრანგულ ბოლოკი". ამ ძირეულმა ბოსტნეულმა თავისი მეტსახელი შეიძინა ფრანგული სამზარეულოს წყალობით, რომელიც ძალიან პოპულარული იყო მე-18 საუკუნეში.

მსოფლიოში გავრცელებული რადიშის ორი სახეობაა და გეოგრაფიული მდებარეობის მიხედვით იყოფა ევროპულ და აზიურ ჯგუფებად. აზიური შედგება იაპონური და ჩინური ბოლოკისაგან.

რუსეთში გრაჩევის ოჯახი ამ მცენარის ჯიშის შერჩევით იყო დაკავებული მე-19 საუკუნის ბოლოს - მე-20 საუკუნის დასაწყისში. მათი მუშაობის შედეგი იყო რადიშის მრავალი სახეობა, გამოყვანილი რუსეთის ჩრდილო-დასავლეთის რეგიონის პირობებში. E. A. Grachev-ის ნამუშევრებს მიენიჭა ჯილდო XIX საუკუნის ბოლოს პარიზში გამართულ საერთაშორისო გამოფენაზე. არსებობდა გრაჩევის ოჯახის ცნობილი კატალოგიც კი, სადაც ჩამოთვლილი იყო ბოლოკების სახელები, რომლებიც მას შემდეგ შეუქცევად დაიკარგა.

ბოლოკი ჯვარცმული ოჯახის ერთწლოვანი მცენარეა, ხანმოკლე ვეგეტაციით.ეს ბოსტნეული შედგება დაფქული ნაწილისა და წვნიანი ფესვის ბოსტნეულისგან. ტუბერები დაფარულია წითელი კანით, რომლის ქვეშ არის თეთრი რბილობი. ტუბერების ფორმა განსხვავებულია: მრგვალი, ოვალური, ღეროვანი ფორმის მოგრძო და კონუსის ფორმისკენ. ისინი მიირთმევენ წვნიან ხილს, რომელსაც აქვს მკვეთრი პიკანტური გემო და დამახასიათებელი ეთერული სუნი - კალორიზატორი. მცენარის ახალგაზრდა მწვერვალებსაც მიირთმევენ.

გაზაფხულზე და ზაფხულში კარგი მორწყვით შეგიძლიათ მიიღოთ ზედიზედ ოთხამდე რადიშის მოსავალი. ბოლოკი უპრეტენზიოა, მაგრამ წვეთოვანი მორწყვა სჭირდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისი რბილობი მწარე ხდება, ბოსტნეული გამკვრივდება და უვარგისი ხდება მოხმარებისთვის. შემთხვევითი არ არის, რომ ბოლოკი ადრეული სიმწიფის ბოსტნეულია. ის გაზაფხულზე საწოლებზე სხვებზე ადრე ჩნდება და ითვლება სიცივისადმი მდგრად კულტურად.

-5 გრადუსამდე ყინვები მისთვის საშიში არ არის. ყინვები არანაირად არ მოქმედებს ბოსტნეულის გემოზე. ყველაზე შესაფერისი მზარდი ტემპერატურაა +18 გრადუსი.

ბოსტნეულს ითესება ადრე გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე. ქვეყნის ჩრდილოეთით რადიშის თესლი იზრდება გაზაფხულიდან შემოდგომის დასაწყისში.

ეს ბოსტნეული კარგად იზრდება თიხნარ ნიადაგებზე, ტურნიკთან, კარტოფილთან და კომბოსტოსთან ერთად. უყვარს მზიანი ადგილები და კარგი კვება. ის კარგად არ მოითმენს ჩრდილს, ამიტომ დარგვისას აუცილებელია თავიდან იქნას აცილებული დაჩრდილვის შესაძლებლობა. ბოლოკი მიწაში დარგვის შემდეგ ასხურებენ ხის ნაცარს ადრეული აღმოცენებისა და მავნებლებისგან დაცვის მიზნით. ცხელ დღეებში ტენის მოყვარულ მცენარეს ორჯერ ასხურებენ: დილით და საღამოს.

ბოლოკი იყოფა ადრეულ და გვიან მომწიფებულ ჯიშებად. ადრეული მომწიფება იზრდება გაზაფხულზე, რადგან ზაფხულში ისინი შედიან მწვერვალებში და ჭანჭიკებში. გვიან მომწიფებულ რადიშის ჯიშებს ხანგრძლივი მზარდი სეზონი აქვს. მაგრამ ისინი უფრო დიდია ვიდრე მათი კოლეგები და ინახება ბევრად უკეთესად. ითესება შემოდგომაზე.

ეს მცენარე შეირჩა რამდენიმე ბოსტნეულის კულტურებიდან, რომლებიც უნდა გაშენებულიყო კოსმოსში ნულოვანი გრავიტაციის პირობებში. ექსპერიმენტმა წარმატებით ჩაიარა დიდწილად იმის გამო, რომ ბოლოკი ხანმოკლე სიმწიფის პერიოდია, ცოტა სითბოს და სინათლეს მოითხოვს, მოვლა ძალიან მარტივია და ზედებთან ერთად სრულიად საჭმელადაც.

ბოლოკი შეიცავს უამრავ ცილას და მინიმალურ კალორიებს, ამიტომ გამოიყენება დიეტურ კვებაში. ის მუდმივი თანაშემწეა დიაბეტით და სიმსუქნით დაავადებულთათვის. ეს ბოსტნეული არის მრავალი საკვები ნივთიერების, ვიტამინებისა და მინერალების წყარო, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის კვებისათვის. ბოსტნეულის მაღალი კვებითი ღირებულებით, მისი კალორიული შემცველობა ას გრამზე არის მხოლოდ 20 კკალ (90 კჯ). BZHU-ს შემცველობა რადიშში:

• ცილები – 1,64 გ/100 გ;
• ცხიმები – 0,25 გ/100 გ;
• ნახშირწყლები - 5 გ/100 გრამი პროდუქტი.

100 გრამი ბოლოკი შეიცავს 90 გრამ წყალს, დანარჩენს იღებენ მიკრო და მაკროელემენტები, მათ შორის 1,6 გრამი დიეტური ბოჭკოვანი.

B ვიტამინები წარმოდგენილია შემდეგი ხაზით: B1 (თიამინი) - 0,01 მილიგრამი, B2 (რიბოფლავინი) - 0,94 მილიგრამი, B3 (ნიაცინი) - 0,18 მილიგრამი, B4 (ქოლინი) - 6,5 მილიგრამი, B5 (პანტოტენის მჟავა) - 0,34 მიკროგრამი. B6 (პირიდოქსინი) – 0,100 მიკროგრამი, B9 (ფოლიუმის მჟავა) – 6 მიკროგრამი.

სხვა ვიტამინები:

• C – 27 მილიგრამი 100 გრამზე, რაც შეადგენს ასკორბინის მჟავას ყოველდღიური მიღების თითქმის 30%-ს;
• K (ფილოქინონი) – 139 მიკროგრამი;
• ვიტამინი PP (ნიკოტინის მჟავა) – 0,2 მილიგრამი;
• სალიცილის მჟავა – 1,24 მიკროგრამი;
• A (ბეტა კაროტინი) – 4 მიკროგრამი;
• ლუტეინი და ზეაქსანტინი - 10 მიკროგრამი;
• ვიტამინი U (მეთილმეთიონინი სულფონიუმი) – 1,7 მილიგრამი;
• E – 0,1 მილიგრამი.

მიკრო და მაკროელემენტებს შორის:

• კალიუმი – 255 მგ;
• მაგნიუმი - 13 მგ;
• კალციუმი – 39 მგ;
• ნატრიუმი - 10 მგ;
• გოგირდი – 29 მგ;
• რკინა – 1,2 მგ;
• ფოსფორი – 44 მგ;
• ქლორი – 44 მგ;
• ფტორი - 30 მგ;
• ვანადიუმი – 185 მგ;
• ბორი – 100 მგ;
• სილიციუმი – 39 მგ;
• კობალტი – 3 მგ;
• ქრომი – 11 მგ;
• სპილენძი – 150 მგ;
• ლითიუმი – 23 მგ;
• იოდი – 8 მგ;
• მანგანუმი - 150 მგ;
• მოლიბდენი - 15 მგ;
• ნიკელი – 14 მგ;
• სელენი – 0,6 მგ;
• თუთია – 200 მგ;
• ალუმინი – 570 მგ.

არსებითი მჟავების საერთო რაოდენობაა 0,31 გრამი, შესაცვლელი - 0,54 გრამი 100 გრამ პროდუქტზე. ესენია: იზოლეიცინი, ტრიპტოფანი, ვალინი, გლუტამინის მჟავა, ლიზინი, ფენილალანინი, არგინინი, ალანინი, გლიცინი, ჰისტიდინი, გლუტამინის მჟავა, ტიროზინი, ლეიცინი, ცისტინი, პროლინი, ასპარტინის მჟავა და სხვა.

100 გრამ პროდუქტში ფიტოსტეროლების შემცველობა შეადგენს 7 მიკროგრამს, რაც შეადგენს ყოველდღიური მოხმარების დაახლოებით 12,7%-ს. საქაროზა - 0,1 გრამი, გლუკოზა - 0,89 გრამი, სახამებელი - 0,3 გრამი. ბოლოკი ასევე შეიცავს პოლიფენოლურ ნაერთებს - ფლავონოიდებს, მათ შორის ანთოციანინებს, გლუკოზინოლატებს, პოლიესტერებს, მდოგვის ზეთს, რაც ბოლქვს ნაცნობ, ოდნავ მწარე გემოს აძლევს. ის ასევე შეიცავს ფიტონციდებს, ცხიმებსა და მჟავებს, ასევე ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს და პურინებს.

B ვიტამინები პასუხისმგებელნი არიან კანისა და თმის სილამაზესა და ჯანსაღ გარეგნობაზე. სხვა ვიტამინები ხელს უწყობს იმუნიტეტის შენარჩუნებას და სხეულის დამცავი თვისებების შენარჩუნებას. კალიუმი ახდენს გულის, ფილტვების და სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ხოლო კალციუმი ინარჩუნებს ადამიანის ძვლოვანი სისტემის მთლიანობას და წარმოადგენს ხრტილოვანი ქსოვილის საშენ მასალას. ვიტამინი U, რომელიც გვხვდება მხოლოდ ჯვარცმულ ბოსტნეულში, მათ შორის ბოლოში, ხელს უწყობს კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის განკურნებას.

სასარგებლო თვისებები

მთელი ვიტამინი და მინერალური კომპლექსი პასუხისმგებელია ჯანმრთელობასა და ნორმალურ ფუნქციონირებაზე, ასევე ადამიანის ორგანიზმში აუცილებელი ბალანსის შენარჩუნებაზე. რადიშის სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ფასდაუდებელია. ეს ბოსტნეული სამართლიანად ითვლება ჯანმრთელობის ნამდვილ საწყობად. ის შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას და მიკროელემენტს. ძველი ბერძენი მკურნალები რადიშს თვალისა და კუჭის სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ იყენებდნენ. მისგან მიღებული წვენი გამოიყენებოდა ჰემოპტიზის სამკურნალოდ. პლინიუს უფროსმა ურჩია ამ ბოსტნეულის მიღება მამაკაცებში სექსუალური ფუნქციის დაქვეითების შემთხვევაში.

ბოლოკი აძლიერებს კუჭის სეკრეტორულ ფუნქციას, ხელს უწყობს კუჭის წვენის სეკრეციას და აუმჯობესებს მადას, აორმაგებს საჭმლის მონელებას და ნაწლავების მუშაობას ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ასევე ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას. უძველესი დროიდან ბოლოკს იყენებდნენ სისხლის მიმოქცევის გასაუმჯობესებლად და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ. ნაყოფი აუმჯობესებს სისხლის რევოლოგიას, ახდენს ჰემატოპოეზის ორგანოების და ღვიძლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

ბოსტნეულს აქვს სუსტი ტკივილგამაყუჩებელი და შთანთქმის ეფექტი, რაც განპირობებულია მის შემადგენლობაში კალიუმის და მაგნიუმის არსებობით. ჩვენი წინაპრები შეშუპებას, აბრაზიებსა და პოდაგრას მკურნალობდნენ დაფქული ბოლოკის კომპრესით.

მის შემადგენლობაში შემავალი ქიმიური ნაერთები, როგორიცაა მდოგვის ზეთი, ხელს უწყობს ნაღვლის ბუშტის კენჭების და სხვა არასასურველი წარმონაქმნების რეზორბციას და ამოღებას ორგანიზმიდან ქვიშის სახით.

მწვერვალების ახალგაზრდა ფოთლებს ასევე აქვთ სამკურნალო თვისებები, ამიტომ მათ იყენებენ ვიტამინური კერძების მოსამზადებლად. ბოლოკი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თავად ძირეული ბოსტნეული. იგი შეიცავს იგივე კომპონენტებს, მაგრამ ბევრად უფრო დიდი რაოდენობით.

ბევრმა იცის რადიშის ხილისა და ტოპების თვისებები დაჟანგვა, როდესაც ისინი დანის საჭრელ ზედაპირთან შეხებისას. მეტალთან ქიმიური რეაქციის შედეგად იკარგება სასარგებლო ნივთიერებების ზოგიერთი მნიშვნელოვანი თვისება. ამიტომ რეკომენდირებულია მთელი ძირეული ბოსტნეულის გამოყენება და უბრალოდ ხელებით გახეხეთ ყლორტები.

ბოლოკი ცნობილია თავისი ბაქტერიციდული თვისებებით. ის შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა გრიპის და გაციების ვირუსების წინააღმდეგ. ერთნაირად კარგად უმკლავდება ყელის ტკივილს და ბრონქოფილტვის დაავადებებს. პნევმონიის და ხველის სამკურნალოდ გამოიყენეთ ბოლოკის წვენი, ნახევრად განზავებული ხახვის წვენით. მიღებული ნაზავი შეუთავსეთ თაფლს და დალიეთ სუფრის კოვზი დღეში სამჯერ.

უხსნადი ნახშირწყლების შემცველობა მას ორგანიზმის დეტოქსიკაციის შეუცვლელ საშუალებად აქცევს. ბოლოკი 80% წყალია, ამიტომ მათი წვენი გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალო ხსნარების მოსამზადებლად, როგორიცაა ცისტიტი. არ არის რეკომენდებული წვენის ახალი დალევა მჟავას შემცველი ფერმენტების მაღალი შემცველობის გამო. ასევე არასასურველია კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის გაზრდილი სეკრეტორული ფუნქციით, როგორიცაა წყლულები და გასტრიტი, ენტეროკოლიტი.

რადიკულიტისა და რევმატიზმის დროს ეფექტურია ბოლოკის წვენის კომპრესები. ბოსტნეული წაშლილია, გაფილტრული, გათავისუფლების წვენი. შემდეგ სუფთა მარლის ზოლები გაჟღენთილია ამ კომპოზიციით და მოთავსებულია ქვედა ზურგზე, დაფარული ფოლგით უკეთესი ეფექტისთვის. კომპრესა უნდა შეინახოთ მანამ, სანამ წვის შეგრძნება არ გამოჩნდება, შემდეგ ამოიღეთ და მტკივნეული ადგილი შალის შარფით შემოიხვიეთ. გაურკვეველი წარმოშობის ლოკალური ტკივილის დროს მტკივნეულ ადგილზე მცირე რაოდენობით რადიშის წვენი შეიზილეთ.

ბოლოკის ფოთლების ნახარში კურნავს ბავშვებს ღამის ხველებისგან. სიცხის დროს ტანზე ასხამენ ფოთლების ნახარშს, ბოლოკის წვენით გაზავებულს. ტაძრის მიდამოში რადიშ ნახევრად გახეხვა ხსნის თავის ტკივილს. ბოლოკის წვენს იყენებენ კიდეც სიმელოტის დროს, თითის წვერებით სკალპში შეიზილეთ. შემდეგ დაიდეთ საიზოლაციო ქუდი და ცოტა ხნის შემდეგ დაიბანეთ თმა შამპუნით.

ბოლოკი ინარჩუნებს წყალ-მარილის ბალანსს, არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს და ააქტიურებს ორგანიზმის დამცავ მექანიზმებს. მისი როლი ჯანსაღი უჯრედების გააქტიურებაში პათოგენებთან საბრძოლველად არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს.

ცოტამ თუ იცის, რომ ეს ბოსტნეული ალკოჰოლიზმს მკურნალობს. ამისათვის მოამზადეთ სალათი თბილი ბოლოკისა და ქლიავის ნარევიდან. პროდუქტი ხელს უწყობს ალკოჰოლის მოცილებას და ეხმარება ორგანიზმს სტრესის დროს.

არ არის რეკომენდირებული ბოდიშის მოხმარებამდე სითბოს დამუშავება, რადგან ეს გამოიწვევს მათ ყველა სასარგებლო თვისებას. უმჯობესია მიირთვათ პატარა ახალი ხილი. გადამწიფებული ბოლოკი ხდება მკაცრი და უვარგისი მოხმარებისთვის.

ზოგიერთ ქვეყანაში ამ ბოსტნეულს აკონსერვებენ და მის საფუძველზე უგემრიელეს დესერტსაც კი ამზადებენ – ბოლოკიდის ღვეზელს.

დაავადებებს შორის, რომელთა წარმატებით მკურნალობა შესაძლებელია ბოლოკით, არის:

• დიაბეტი და სიმსუქნე;
• ყაბზობა და ნაწლავის მოძრაობის დარღვევა;
• გაციება და ვირუსული დაავადებები;
• თავის ტკივილი;
• ნევროლოგიური დარღვევები;
• გულის და სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებები, სინუსური რითმის დარღვევების ჩათვლით;
• ასთმა, ტუბერკულოზი, პნევმონია, სუნთქვის დარღვევა;
• კანისა და ფეხების სოკოვანი დაავადებები;
• ქოლეცისტიტი;
• სექსუალური დისფუნქცია მამაკაცებში, იმპოტენცია;
• ამენორეა და დისმენორეა ქალებში;
• ართრიტი, რადიკულიტი და რევმატიზმი;
• აკნე და კანის ქავილი;
• ონკოლოგია ადრეულ ეტაპზე.

თუ გაქვთ პოდაგრა, ბოსტნეული უნდა მიირთვათ განსაკუთრებული სიფრთხილით, რადგან პურინის შემცველობამ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გართულებები. ეს არ არის ყველა დაავადების სრული სია. ბოლო დროს ბოსტნეულის ქერქიდან გამოიყო სპეციალური ნივთიერებები, ანთოციანინები, რომლებიც კიბოს უჯრედების განადგურებას უწყობს ხელს. ისინი აძლევენ ბოსტნეულს მუქ ფერს.

ამჟამად მიმდინარეობს კვლევა, რომლის შედეგი იქნება ახალი წამალი, რომელიც დაფუძნებულია რადიშის ქერქის მეწამული ნაწილების ექსტრაქტზე, რომელსაც შეუძლია განკურნოს სხვადასხვა ეტიმოლოგიის, ონკოლოგიისა და კიბოს სიმსივნეები. ბოსტნეულს აქვს ქიმიოთერაპიის შემდეგ რადიონუკლიდების მოცილების უნარი.

ეს ელემენტი იცავს ადამიანის ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან და დაბერებისგან. მწეველებს ურჩევენ ყოველდღიურად რამდენიმე ბოლოკი მიირთვან C ვიტამინის შესავსებად, რომელიც განადგურებულია სიგარეტის კვამლით და ასევე კანცეროგენების მავნე ზემოქმედების გასანეიტრალებლად.

ბოლოკიში იოდის შემცველობა ხელს უწყობს მეხსიერების და ყურადღების გაძლიერებას. B ვიტამინი, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს ბოლოკი, აძლიერებს ნერვებს, ათავისუფლებს შფოთვის სიმპტომებს და სტრესის ეფექტებს და ხელს უწყობს ძილის ნორმალიზებას. ასკორბინის მჟავას მაღალი შემცველობის გამო, ეს ბოსტნეული გამოიყენება როგორც ეფექტური საშუალება გაციებისა და ვირუსული დაავადებების დროს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება ორგანიზმში პათოგენურ ბაქტერიებთან ბრძოლაში.

რადიშზე უკეთესი პირის ღრუს ჯანმრთელობის პროდუქტი არ არსებობს. მისი წვენი პირის ღრუს დეზინფექციას უკეთებს, მისი ბოჭკოები კი კბილის ჯაგრისის მსგავსად ასუფთავებს კბილის მინანქარს ნადებისგან. კანის ნებისმიერი პრობლემისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალკოჰოლური ხსნარი, რომელიც დამზადებულია რადიშის ტოპების ინფუზიისგან. პრეპარატს ამზადებენ რადიშის ახალი ფოთლებისგან, ასხამენ სპირტის ხსნარს და ათავსებენ ბნელ ადგილას 14 დღის განმავლობაში. კანის დამუშავების შემდეგ პუსტულები და გამონაყარი სწრაფად და უკვალოდ ქრება.

პროდუქტი ასევე შესაფერისია კანის ზედაპირული ფენის სოკოვანი წარმონაქმნების დეზინფექციისთვის.

Ქალისთვის

პირველი გაზაფხულის ბოსტნეული, ბოლოკი, ჩემპიონია თავისი სამკურნალო თვისებებით. ეს არის ერთდროულად საკვებიც და წამალიც. სხვათა შორის, ეს ბოსტნეული ებრძვის საგაზაფხულო ვიტამინის დეფიციტს, ფიტონციდები კი ვირუსული დაავადებების თავიდან აცილებას უწყობს ხელს.

ყველამ იცის, რომ ბოლოკი ჯანმრთელია, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რატომ არის ეს ბოსტნეული კარგი ქალის ჯანმრთელობისთვის. ბოლოს და ბოლოს, ქალებს აქვთ იმდენი პერიოდი ცხოვრებაში, როდესაც მათ უბრალოდ სჭირდებათ რადიშის მოხმარება. ბავშვის გაჩენის პერიოდში მას უფრო მეტად ესაჭიროება ამ ბოსტნეულში შემავალი მიკროელემენტები და ორგანული ნაერთები. ბავშვის დაბადების შემდეგ, მას უნდა დაუბრუნდეს ნორმალურ მდგომარეობას და, საჭიროების შემთხვევაში, დაკარგოს რამდენიმე ან სამი დამატებითი ფუნტი. ბოლოკი კვლავ დაეხმარება მას ამაში.

მისი მოხმარება დააბალანსებს კვებას, ამოიღებს ნარჩენ პროდუქტებს და ხელს შეუწყობს ქალის სხეულის საერთო გაახალგაზრდავებას და ასევე გააუმჯობესებს ლაქტაციას. ახალგაზრდა მეძუძურმა დედებმა უნდა მიირთვან ეს ბოსტნეული სიფრთხილით და მცირე რაოდენობით, რადგან ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ახალშობილის ნაწლავის მოძრაობაზე და ზედმეტად გააძლიეროს იგი.

მომავალი დედებისთვის ეს ბოსტნეული შეუცვლელია კალციუმის არსებობის გამო, რომელიც ხელს უწყობს ნაყოფის ძვლოვანი სისტემის განვითარებას, ასევე ფოლიუმის მჟავას, ნივთიერებას, რომელიც მნიშვნელოვნად ამცირებს ორსულობისა და მშობიარობის დროს პათოლოგიური პროცესების რისკს.

B ვიტამინები და თუთია ხელს უწყობს აკნესა და კანის ჩირქოვანი დაზიანებების გაწმენდას. ეს არის ჯანმრთელობის ნამდვილი საწყობი, რომელიც მოქმედებს ყოვლისმომცველად: ერთის მხრივ, ის ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, ხოლო მეორეს მხრივ, ახდენს წყლის ცხიმის ბალანსის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ამას დაუმატეთ კანზე სასარგებლო ეფექტი - და ჩვენ მივიღებთ მზა სილამაზის პროდუქტს.

ბოსტნეულს გარედანაც იყენებენ, როგორც სახის ნიღაბს, რისთვისაც ბოლოკის რბილობი ურევენ ზეითუნის ან სხვა ზეთს და სახამებელს. პროდუქტს აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი, შესანიშნავად ატენიანებს და კვებავს მშრალ კანს. რადიშის წვენის ტონიკი გამოიყენება დაბანის შემდეგ კომბინირებული კანისთვის, ასევე გაღიზიანებისკენ მიდრეკილი კანისთვის. ბოლოში შემავალი C ვიტამინი აუმჯობესებს უჯრედული მემბრანების გამტარიანობას საკვები ნივთიერებების შეღწევისთვის.

რადიშის ეს თვისება დიდი ხანია გამოიყენება, როგორც გამაახალგაზრდავებელი და აღმდგენი თვისება. ძველმა მკურნალებმაც კი იცოდნენ, რომ რადიშის მოხმარება, ისევე როგორც მისი შემცველი გარე პროდუქტების გამოყენება, მრავალი წლის განმავლობაში ქალის სილამაზის გასაღებია. ბოლოკის წვენს იყენებენ ჭორფლების გასანათებლად და სახისა და სხეულის კანზე ასაკობრივი ლაქების მოსაშორებლად.

გარდა ამისა, ბოლოკი კარგი ანტიდეპრესანტია, ამიტომ ქალებს მენოპაუზის დროს და მენოპაუზის დროს რეკომენდირებულია დღეში სამი-ოთხი ბოლქვის ჭამა.

მამაკაცებისთვის

ბოლოკი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფლავონოიდებს, რომლებიც ებრძვიან მამაკაცებში ერექციული დისფუნქციის (იმპოტენციის) ადრეულ გამოვლინებებს. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ბოლოში შემავალ ფლავონოიდ ანტოციანინს შეუძლია შეცვალოს ისეთი პათოლოგიური პროცესები, როგორიცაა დაბერება. ის მოქმედებს მამაკაცის სხეულზე ნელა, მაგრამ აუცილებლად. ექსპერიმენტულად, მამაკაცებში რადიშის მუდმივი მოხმარებით მხოლოდ კვირაში სამჯერ იყო შესაძლებელი საოცარი შედეგების მიღება.

ბევრი ექიმი იმპოტენციას დიაბეტის გამოვლინებად მიიჩნევს. მართლაც, ამით დაავადებული მამაკაცები აჩვენებდნენ შაქრის დონის მუდმივ ზრდას. რისკის ქვეშ მყოფ ადამიანებს ექსპერტები გვირჩევენ რადიშის ყოველდღიურ გამოყენებას სალათში მწვანე ხახვით, ხაჭოთი და არაჟნით შეზავებული. ცხიმები ხელს უწყობს ვიტამინების, მიკროელემენტების და მინერალების უკეთეს შეწოვას.

დიეტა

ბოლოკი უარყოფითი კალორიული ბოსტნეულია. ეს ნიშნავს, რომ ორგანიზმი უფრო მეტ ენერგიას ხარჯავს მის დამუშავებასა და შთანთქმაზე, ვიდრე თავად იღებს. ეს უაღრესად სასარგებლო თვისება ფართოდ გამოიყენება დიეტოლოგიაში.

ბოლოკი ძალიან სასარგებლოა ჭარბწონიანებისთვის. წყლის ერთი მოლეკულა ინახავს ცხიმის სამ მოლეკულას, ასე რომ, თუ წონაში დაკლება გჭირდებათ, ჯერ უნდა მოიცილოთ ორგანიზმიდან ზედმეტი წყალი.

უბრალოდ, ბოლოკიზე უკეთესი წამალი არ არსებობს. ის შლის ზედმეტ წყალს და მასთან ერთად ზედმეტ კილოგრამებს. გარდა ამისა, ბოლოკი ამცირებს შეშუპებას და ხელს უწყობს სითხის გადინებას დაგროვების ადგილებიდან. სწორედ ამ მიზეზით, ექსპერტები გვირჩევენ დიეტური კვების დროს მარილის მოხმარების შემცირებას, რადგან მარილიანი და ცხარე საკვები ძალიან გწყურდებათ. დიეტოლოგები გვირჩევენ ბოლქვის მოხმარებას, თუ გაქვთ ჭარბი წონის ტენდენცია, ასევე სხვადასხვა ხარისხის სიმსუქნისა და მეტაბოლური დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის.

მასზე დაყრდნობით შემუშავდა სპეციალური დიეტა წონის დაკლების ხელშესაწყობად.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ რადიშის მოხმარებისას ნივთიერება სახელად რაფანოლი უზრუნველყოფს წონის დაკლების ძლიერ ეფექტს. ამ დიეტის პრინციპები ეფუძნება შემდეგს:

• თქვენ უნდა დააწესოთ წესად, რომ ყოველდღე დაამატოთ ბოლოკი სალათებსა და გვერდით კერძებში;
• დალიეთ რადიშის წვენი, ნახევრად განზავებული სხვა ბოსტნეულისა და ხილის წვენებით;
• გარდა ამისა, თქვენ უნდა უარი თქვათ ფქვილზე, ტკბილეულზე და ცხიმოვან საკვებზე, შეცვალოთ ცხოველური ცხიმები მცენარეულით;
• თუ შესაძლებელია, შეამცირეთ შაქრისა და მარილის მოხმარება;
• იმისათვის, რომ ბოლოკიდან მიღებული სასარგებლო ნივთიერებები უკეთ შეიწოვოს, ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათები მცენარეული ზეთითა და ნიორით უნდა იყოს არომატიზებული.

ბოლოკი ასევე ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილებას. ამიტომ, იგი მითითებულია სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანების ძირითად საკვებს შორის. ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც, მოგეხსენებათ, არის ბუნებრივი ფუნჯი, რომელიც ათავისუფლებს ორგანიზმს ყველაფრის ზედმეტისგან. შედეგად, მეტაბოლიზმი უმჯობესდება და, შედეგად, ხდება წონის დაკლება.

უკუჩვენებები

მაგრამ ბოლოკი ყოველთვის ერთნაირად სასარგებლო არ არის. სანამ ბოდიშის შეუზღუდავი რაოდენობით მიღებას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ უკუჩვენებებს. ეს პროდუქტი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებმა. არ არის რეკომენდებული პანკრეასის, ნაღვლის ბუშტის, პანკრეატიტის, ცისტიტის ან ორგანიზმში ანთებითი პროცესების მწვავე ფაზის დროს დაავადებულთათვის.

ნედლი ბოლოკი არ არის რეკომენდებული გასტრიტის, ენტეროკოლიტის, მეტეორიზმისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანების, აგრეთვე უროლიტიზითა და ქოლელითიაზით დაავადებულთათვის მწვავე ფაზებში.

მათ, ვინც გადაწყვეტს სწრაფად მიირთვას ბოლოკი, არ უნდა გააკეთოს ეს ცარიელ კუჭზე. კონცენტრირებული წვენი შეიძლება იყოს მავნე, ანგრევს კუჭის კედლებს, რაც იწვევს ძლიერ ტკივილს და ავადმყოფობას. ბოლოკი უყვარს ცხიმიანი გარემო და ამიტომ ცხიმებთან ერთად უნდა მიირთვათ სწორედ ამ მიზეზით.

ბევრი ადამიანი ცდილობს თავის ნაკვეთზე გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის მოყვანას. ამისათვის სასუქები გამოიყენება დიდი რაოდენობით. ბოლოკი ქიმიკატებით გადაჭარბებული კვება იწვევს მათ დაგროვებას ძირეული კულტურის რბილობში.

მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ მთლიანად უნდა მიატოვოთ ქიმიკატები, ხოლო მაღაზიაში აირჩიოთ ბოსტნეული სასუქების ეფექტის ხილული ნიშნების გარეშე, ანუ ხილი, რომელიც არ არის ძალიან დიდი და არც ისე პატარა, აცეტონის დამახასიათებელი "ქიმიური" სუნის გარეშე და. სხვა ნაერთები.

ხშირად, ლამაზი ფესვიანი ბოსტნეულის საფარქვეშ, არის ანალოგი პესტიციდების უზარმაზარი ასორტიმენტით. ამ პროდუქტით მოწამვლის შემთხვევაში სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება, მის მოსვლამდე აიღეთ კალიუმის პერმანგანატის ხსნარი, დაცლათ კუჭი საკვების ნარჩენებისგან და დალიეთ მარილიანი წყალი. შეეცადეთ არ იყოთ მარტო და მიაწოდეთ სუფთა ჰაერი ოთახში.

გულის შეტევის შემდეგ ბოლოკის გამოყენება უკუნაჩვენებია, რადგან ამ ბოსტნეულის ეთერზეთებმა შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის მკვეთრი მატება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მეორე შეტევა. ეს ბოსტნეული ასევე არ არის რეკომენდებული მცირეწლოვან ბავშვებში. სამ წლამდე ბავშვის კუჭი ძალიან მგრძნობიარედ ითვლება ეთერზეთების მიმართ.

ბოლოკი არ არის რეკომენდებული ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან მასში შემავალ ციანოგენურ გლიკოზიდებს შეუძლიათ ჩიყვის წარმოქმნა გამოიწვიოს. ამიტომ, ენდოკრინული აშლილობის მქონე ადამიანებს არ ურჩევენ ახალი რადიკის მოხმარებას.

გამოყენებამდე ჯობია ცოტა ხნით ჩაყაროთ მდუღარე წყალში ან უბრალოდ რამდენიმე წუთით ადუღოთ წყალში.

მოხმარების სტანდარტები

რადიშის ყოველდღიური მიღება იცვლება ადამიანის ასაკისა და სხვადასხვა დაავადებისადმი მისი მიდრეკილების მიხედვით. ჯანსაღი ორგანიზმისთვის საკმარისია დღეში 150 გრამი ბოლოკი, რაც შეესაბამება დაახლოებით ოთხ ძირ ბოსტნეულს (მტევანს), რომ მიიღოთ ყველა საჭირო ნივთიერება და გააძლიეროს იმუნური სისტემა.

ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს ბოდიშის ჭამა არა უმეტეს კვირაში ორჯერ. ყველამ თავად უნდა გადაწყვიტოს ამ ბოსტნეულის მოხმარების მაჩვენებელი. მას ხომ ორგანიზმი სხვანაირად აღიქვამს. ერთი წესი უნდა დავიცვათ: ორწლინახევრამდე ბავშვს ბოლოკს არ აძლევენ და ხანდახან ეს პერიოდი ხუთ წლამდე უხანგრძლივდება.

რადიშის მოხმარების ფორმულა ჯერ არავის დაუზუსტებია. ჯერ ერთი, თითოეული ორგანიზმის მოთხოვნილებები გარკვეულ პირობებში ძალიან განსხვავდება და მეორეც, ძალიან ბევრი სამუშაო უნდა გაკეთდეს. საჭირო იქნებოდა დიდი რაოდენობის ხალხის შეკრება და თითოეული ადამიანის შესწავლა ბოსტნეულის ჭამამდე და რამდენიმე წლის განმავლობაში. შემდეგ შეაჯამეთ მიღებული მონაცემები და დააკავშირეთ ისინი ზოგად სამეცნიერო მაჩვენებლებთან.

მაგრამ უმარტივესი გზაა ყველამ ექსპერიმენტულად განსაზღვროს რადიშის მოხმარების აუცილებლობა, რადგან ჯიშების მრავალფეროვნება ამის საშუალებას იძლევა.

ეს ბოსტნეული იმდენად პოპულარულია, რომ რადიშის ფესტივალიც კი ტარდება. ის იმართება დეკემბრის ბოლოს მექსიკის ქალაქ ოახაკაში. რადიშის დღესასწაული ჩვეულებრივ ღამით იმართება. ტრადიცია მე-16 საუკუნიდან იღებს სათავეს, როდესაც ეს ბოსტნეული ერთ-ერთმა სამონასტრო ორდენით შემოიტანეს ქვეყანაში. მას შემდეგ, ყოველ ღამე 23 დეკემბერს, ყველა მიმდებარე დასახლება მიედინება ამ გრანდიოზულ ფესტივალზე, რომელიც შედგება ჩირაღდნებითა და რადიშის ფიგურებით მსვლელობისგან. არაჩვეულებრივი ხელნაკეთობები, რომლებიც დამზადებულია ძირეული ბოსტნეულისგან, შეიცავს პოზიტიურ გზავნილს ხალხისთვის ამ დიდი ბოსტნეულის მოხმარებისა და განდიდების სასარგებლოდ.

დღესასწაულზე მოჰყავთ გიგანტური ბოლოკი, რომლის ჭამა, ბუნებრივია, პესტიციდების უპრეცედენტო შემცველობის გამო არ შეიძლება, მაგრამ ღირს ასეთი სანახაობით აღფრთოვანება. უმსხვილესი ბოსტნეულის შეჯიბრებებში გამარჯვებული ის არის, ვინც არ დაკარგა დრო ბაღში, მაგრამ მთელი თავისი ძალა და უნარი დახარჯა შემდეგი სასწაული რადიშის გამოკვებასა და გაზრდაზე. ბოლოს და ბოლოს, გამარჯვებული იღებს ათას დოლარზე მეტს და ღირს ბევრი ოფლი.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ?

იმისათვის, რომ სწორად აირჩიოთ ბოლოკი, თქვენ უნდა დაიწყოთ მათი გარეგნობით. ფესვიანი ბოსტნეული უნდა იყოს მდგრადი ვარდისფერი ან მუქი წითელი ფერის გლუვი, თანაბარი ზედაპირით. ზედა ნაწილებს უნდა ჰქონდეს ახალი, არა გამხმარი გარეგნობა, უცხო ჩანართების ან დაავადების ნიშნების გარეშე.

მაღაზიაში მისვლისას უნდა დაიცვან ამ პროდუქტის არჩევის ზოგადი წესები. ამრიგად, ელასტიური ხილი მიუთითებს ახალ მოსავალზე, შეხებით რბილი მიუთითებს იმაზე, რომ ისინი ან დიდი ხნის განმავლობაში იწვნენ, ან არასწორად ინახება. შავი ლაქები და ჩაღრმავებები მიუთითებს იმაზე, რომ ბოსტნეულმა ლპობა დაიწყო. გადამწიფებული ხილი სიცარიელეებით არის ნიშანი იმისა, რომ ბოსტნეული საკვებისთვის უვარგისია. ასეთი რადიშის ნაჭერის დაკბენის შემდეგ, რბილში შეგიძლიათ იპოვოთ მყარი, თოკის მსგავსი ძაფები. ეს არის რადიშის ბოჭკოები, რომლებმაც დაკარგეს თავიანთი თვისებები. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ასეთი პროდუქტი.

თუ ხედავთ დაბზარულ ხილს, მაშინ ბოსტნეული საკმარისად არ არის მორწყული. ეს ასევე მოწმობს ფესვის ბოსტნეულში ზედმეტი სიმწარის არსებობის შესახებ.

სწორი ბოსტნეულის არჩევა ადვილი არ არის. თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი გამორჩეული მახასიათებლები და გემოს ნიუანსი. სასარგებლოა ამ ძირეული კულტურის ჯიშური ჩამონათვალის ცოდნა. ამრიგად, ბოსტნეულის ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია: "ადრეული წითელი", "18 დღე", "სითბო", "სათბური", "როდოსი", "კორუნდი", "ფრანგული საუზმე". ყველა ამ ჯიშის ბოლოკი დაჯილდოებულია შესანიშნავი გემოთი, რის გამოც ისინი ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კულინარიული კერძების მოსამზადებლად.

მუქი ფესვიანი ბოსტნეული, ზოგი თეთრი კუდით და თეთრი ელასტიური რბილობით, ნებისმიერი მაგიდის დეკორაციაა. უბრალოდ, სუფრაზე ბოლოკის თეფშის დადება თქვენს გარეგნობას განაახლებს და ჯანსაღ მადას გაგიღვიძებთ. ბავშვები წვნიანი ხილის ღრღნას ვერ გაუძლებენ. თუ ხედავთ ყვითელ რადიშს, იცით, რომ ეს არის "ჰელიოსის" ჯიში. მის რბილობს მოტკბო გემო აქვს და არ აქვს სიმწარე. Daikon და Rampoush ჯიშები გამოირჩევა პიგმენტის არარსებობით ქერქში და საშუალო მკვეთრი გემოთი.

ჩვენი დროის ერთ-ერთი ახალი ცნობილი რადიშ არის "საზამთრო რადიშ". შერჩევის ამ სასწაულმა ნამდვილი ბუმი გამოიწვია ფრანგ მზარეულებს შორის ბოსტნეულის უჩვეულო გარეგნობისა და გემოს გამო. ფაქტია, რომ რადიში გარედან საზამთროს მსგავსად დაფარულია მწვანე ზოლიანი კანით, შიგნით კი წვნიანი ალისფერი ბირთვია. ქერქს მწარე გემო აქვს, შიგნით კი ტკბილი.

რადიშის გვიანი ჯიშები წარმოდგენილია "ვურცბურგი" და "წითელი გიგანტი". სქელი წითელი ფერის მსხვილი ხილი ვარდისფერი ელფერით და წვნიანი რბილობით ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ელასტიურობის დაკარგვის ან გაფუჭების გარეშე.

რადიშის ფესვები შეინახეთ მაცივარში ბოსტნეულის სპეციალურ განყოფილებაში. მწვერვალებთან ერთად, ნაყოფი ინახება გაცილებით ნაკლებ დროში, მხოლოდ ორი დღის განმავლობაში, ხოლო ფოთლებისგან გაწმენდილი ნაყოფი ინახება მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. საშუალოდ, ბოლოკი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს სწორ ტემპერატურაზე. ბოსტნეულის რაც შეიძლება დიდხანს შენარჩუნებით, ჩვენ ვინარჩუნებთ მის ძვირფას საკვებ თვისებებს.

ნუ ეცდებით ბოსტნეულის გაყინვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გალღობისას ის გადაიქცევა პატარა ლორწოვან ნაწილებად, ყოველგვარი გემოს გარეშე. ზოგადად, გაყინული ბოსტნეული უკიდურესად არასასურველი მოვლენაა. არის ეგრეთ წოდებული ცივი სხეულები, რომლებიც სიცხის არარსებობის პირობებშიც აფუჭებენ გაყინულ საკვებს, ჩვეულებრივი ბაქტერიების მსგავსად. მაგრამ ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ თუ ბოლოკი ვაკუუმში გაყინავთ, მათ შეუძლიათ ბევრად უფრო დიდხანს გაძლოთ, ვიდრე ჟანგბადით.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ინახებოდეს ბოლოკი პლასტმასის ჩანთაში.ბოსტნეულს შეუძლია მასში „დახრჩობა“. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ჩანთაში ფესვიან ბოსტნეულს პათოგენური ბაქტერიები უფრო სწრაფად ესხმის თავს, ვიდრე გახსნისას. გარდა ამისა, ჩანთაში გამოიყოფა კონდენსაცია, რაც იწვევს პროდუქტის ნაადრევ გაფუჭებას.

მაღაზიის თაროებზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ვაკუუმში შეფუთული ბოლოკი. ამ ტიპის შენახვა არაეფექტურია და ასევე მთლიანად უნდა აღმოიფხვრას. ამ შეფუთვებში სასარგებლო ელემენტები იშლება სახამებელსა და შაქარში. ასეთი ბოსტნეულის მოხმარება უაღრესად სახიფათოა ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავების დარღვევა და კუჭის პრობლემები.

რადიშ კერძები ინახება მაცივარში სპეციალურ კონტეინერებში. მათი შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 72 საათს. თუ სალათებში შედის მაიონეზი, შენახვის ვადა მცირდება ერთ დღეს. ვადის გასვლის შემდეგ პროდუქტები იყრება ნარჩენებად. პიკელებული ბოსტნეული ქილის გახსნიდან შვიდი დღის განმავლობაში ინახება მაცივარში. როდესაც დახურულია, ამ ტიპის კონსერვაცია შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში, უფრო ზუსტად, დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. ძალზე არასასურველია მათი გამოყენება ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ.

ბოლოკი არ შეიძლება შენახული იყოს გამხმარი, მაგრამ მათი ზედა ნაწილი შესანიშნავად ინარჩუნებს ყველა ღირებულ თვისებას გაშრობისას. ამ კუთხით, პროდუქტი გამოიყენება მზა კერძების გასამაგრებლად, ასევე სანელებლად.

რა მოვამზადოთ?

პირველად, ხალხმა დაიწყო ბოლოკის გასინჯვა, როგორც ამბობენ, პირველი რუსეთის იმპერატორის სამეფო სუფრიდან, რომელმაც თავისი საყვარელი ბოსტნეული ევროპიდან ჩამოიტანა და სიტყვასიტყვით აიძულა მისი ქვეშევრდომები ეჭამათ. უბრალო ადამიანებს, ჩვევის გამო, ეს უცნაურ საზღვარგარეთულ სასწაულად მოეჩვენა. რადიშის პირველი ჯიშების უჩვეულო სიმწარე და მჟავე გემო უსიამოვნო შეგრძნებას ტოვებდა. რუსეთის მაცხოვრებლებს ეზიზღებოდათ პეტრეს ინოვაცია, მაგრამ მათ მალე სცადეს ეს ბოსტნეული და უფრო ხალისით დაიწყეს მისი დარგვა და ჭამა.

მოგვიანებით, რუსმა სელექციონერებმა განავითარეს რადიშის ჯიშები, რომლებიც გამოირჩევიან რბილი გემოთი და სასიამოვნო, ახალი არომატით. მას შემდეგ ბოლოკი კარგად გაიდგა ფესვები რუსულ სივრცეებში და წარმოდგენილია ბევრ კულინარიულ რეცეპტში ქვეყნის სხვადასხვა კუთხიდან. ამ ბოსტნეულის ფორმა და ფერები მრავალფეროვანია: მუქი მეწამულიდან თეთრამდე, პატარა ოვალური ბოლოკებიდან კარტოფილის ნაყოფის ზომის ნამდვილ გიგანტებამდე. არსებობს spindle-ის და კონუსის ფორმის ბოლოკი. მაგრამ ხშირად ვიყენებთ ჩვეულებრივ მრგვალ, მუქი ფერის ფესვებს პატარა კუდებით.

მსოფლიო სამზარეულოში ბოლოკი ნომერ პირველი ინგრედიენტია მრავალი ეროვნული კერძის მოსამზადებლად. მას მიირთმევენ ნედლად და მიირთმევენ რადიკის ახალ ფოთლებსაც. ჩინეთში ბოლოკით უგემრიელესი ფრის მოსამზადებლად გამოიყენება. ინდოეთში, თეთრი ფესვიანი ბოსტნეულის კიტრით მომზადების უძველესი რეცეპტი, სუნელად რძის თხილის სოუსის გამოყენებით, თაობიდან თაობას გადაეცემა. შუა ზონაში და ციმბირში ბოლოკი ბუნებრივი სახით მოიხმარენ მჟავე კომბოსტოს, სოკოს და ხახვს.

ცივი რადიშის სუპის საინტერესო და მარტივი რეცეპტი. კერძის მოსამზადებლად აიღეთ 12 ახალი ბოლოკი ბოსტნეული, რამდენიმე ყლორტი კამა და ოხრახუში. ყველაფერი დავჭრათ კუბიკებად და ავურიოთ. შემდეგ ნაჭრებს ემატება ლიტრი კეფირი, მარილი და უხვად მოასხით სანელებლებით: ნიორი, კურკუმა, წიწაკა და რაც ხელთ გაქვთ.

ხაჭოს სადღეგრძელო ბოლოკით გამოდგება დიეტური კვებისათვის. ამზადებენ ასე: ჭვავის პურს წვრილად ჭრიან, მცენარეულ ზეთში შეწვით, ზემოდან აყრიან უცხიმო ხაჭოს სქელ ფენას და ამშვენებს თხლად დაჭრილი ბოლოკი, კიტრი და რეჰანის ფოთლები. გემრიელი ვიტამინის საჭმელი მზად არის.

ბოლოკი კარგად უხდება კვერცხს, კარტოფილს და კიტრს. მზა ნარევს თანაბარი პროპორციით მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და დაამატეთ ახალი პიტნა. სალათის რეცეპტში კარტოფილის ნაცვლად შეგიძლიათ მოხარშული ბრინჯი ან ლობიოც შეიტანოთ.

ეს ბოსტნეული კარგია მოხარშულ კერძებში. მაგალითად, გამომცხვარი ყველით. ეს დამოუკიდებელი კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. გამოდგება საგანგებო სიტუაციებისთვის, როცა კარის ზღურბლზე არიან სტუმრები, რომლებსაც რაღაცით კვება სჭირდებათ. წვრილფეხა ბოსტნეულს ჭრიან ოთხ ნაწილად, ათავსებენ სპეციალურ ჭურჭელში, ძირს ავსებენ მთლიანად, უმატებენ სანელებლებს, მწვანილებს და მარილს, ზემოდან ასხამენ გახეხილ ყველს და მიღებული მასა აცხვებენ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. .

სცადეთ რადიშის ჩიფსების დამზადება. მოსამზადებლად კილოგრამი რადიშ უნდა დაჭრათ ნაჭრებად, ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ ამოიღეთ ქურთუკი, გააგრილეთ და შეურიეთ ნივრის, მარილისა და სანელებლების ნარევით. შემდეგ ეს ყველაფერი დადეთ ფოლგაზე თხელ ფენად და გამოაცხვეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. პატარა რჩეული მჭამელებიც კი არ იტყვიან უარს ასეთ მკურნალობაზე.

ბევრი დიასახლისი ზამთრისთვის ბოდიშის დაკონსერვებას მიმართავს. დაჭრილი ბოლოკი ურევენ კამას. ცალკე მოამზადეთ მარინადი წყლის, მარილის, წითელი წიწაკის, მცენარეული ზეთისა და ძმრისგან. მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მიღებული მასა დაასხით ბოლოკილებსა და მწვანილებს, რომლებიც მანამდე მოათავსეთ პასტერიზებულ ქილებში. მარინირებული დაკონსერვებული საკვები იხურება და ტოვებს სახურავს ბოლომდე გაცივებამდე. სალათი შეგიძლიათ სცადოთ ერთი კვირის შემდეგ, მაგრამ უმჯობესია ზაფხულის ეს ნაწილი ზამთრის დღეებამდე შეინახოთ.

კარგი დიასახლისი ბოდიშს არასოდეს გადაყრის, რადგან მისგან გემრიელი სუნელის დამზადება შეგიძლიათ. ამისთვის მწვანე ნაწილებს წვრილად ჭრიან, ადუღებულ წყალში ავლებენ მოკლედ, შემდეგ ამოიღებენ, არჩევენ და ურევენ სანელებლებს, მარილს და ნიორს. ეს ნარევი შემდგომში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბრინჯის, კარტოფილისა და ლობიოსგან დამზადებული კერძების არომატისთვის. სუნელი ინახება მინის ქილაში მაცივრის თაროზე.

მამაკაცებისთვის კარგი დახმარება იქნება რადიშის სალათი თხილით და ზღვის პროდუქტებით. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კილოგრამი ძირეული ბოსტნეული, გახეხილი, მოხარშული კრევეტები, მაიონეზი, ერთი ლიმონის წვენი, ნიგოზი, ორი კიტრი გაფცქველი, რამდენიმე შუაზე გაჭრილი პომიდორი ჩერი და ხუთი მოხარშული კვერცხი. ამ ყველაფერს ურევენ სალათის თასში, ამარილებენ, აზავებენ ლიმონის წვენით და ხმელი კოწახურით.

ეს ნაზავი წარმოუდგენლად გემრიელია და 100%-იანი საშუალებაა მამაკაცის ძალის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად.

შუადღისას ცხელ კერძზე უარს არავინ იტყვის. არაჟანში მოამზადეთ ბოლოკის, ქათმის და სოკოს არომატული ჩაშუშული. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ქათმის ფილე, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვი, დაჭრილი დიდ რგოლებად და ბოლოკი ცალკე მოშუშეთ. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მწნილი შამპინიონები და არაჟანი და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყველაფერი ამოიღეთ გაზქურიდან, მოათავსეთ თეფშებზე და მორთეს როზმარინის და პიტნის ტოტებით და მიირთვით ცხლად სუფრასთან.

რადიშის სასარგებლო თვისებების, მისი დადებითი და უარყოფითი მხარეების გაცნობის შემდეგ და ასევე ბევრი რამ შეიტყვეთ ამ ბოსტნეულის შესახებ, თქვენ უნდა ისწავლოთ ამ პროდუქტის დაფასება და რაც შეიძლება მეტი სარგებელი მიიღოთ მისი მოხმარებისგან.

რჩევების პრაქტიკაში გამოყენებისას, ასევე ამ დარგის ექსპერტების ზოგადი რეკომენდაციების დაცვისას, ეცადეთ, ზედმეტად არ გამოიყენოთ ბოლოკი და გაითვალისწინოთ ყველა სასარგებლო თვისება და უკუჩვენება.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა დაწუროთ ბოლოკი, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.