Você quer normalizar seu estado de espírito e levantar seu ânimo? Coma feijão. Não se surpreenda - os feijões não são tão simples quanto parecem à primeira vista. Contém tudo o que é necessário para o desempenho e funcionamento normal de uma pessoa: uma grande quantidade de amido, carboidratos e uma enorme variedade de vitaminas. Não é à toa que é considerado um dos 10 produtos mais úteis. Portanto, é muito importante que tal produto esteja na sua mesa o ano todo. O feijão pode ser usado para preparar uma grande variedade de pratos nutritivos. Tanto fresco quanto após tratamento térmico, o feijão é adicionado a saladas, sopas, acompanhamentos, com ele são feitos lanches e, claro, o feijão é enlatado para o inverno.

Como você sabe, você pode usar grãos e feijão verde. E o que é muito importante é que durante o processo de enlatamento o feijão retenha todas as suas qualidades benéficas. Qual feijão conservar - branco ou tinto - é uma questão de gosto de cada dona de casa, mas é preciso prestar muita atenção na aparência. Os grãos de feijão devem ter superfície lisa, tonalidade brilhante e estar isentos de danos externos. Se a sua escolha recaiu sobre o feijão verde, então para a conservação opte por vagens pequenas (cerca de 9 cm), densas e suculentas, o que se chama de estágio de maturação láctea, com superfície intacta, sem manchas e fibras grossas, com frutos que não se formam uma protuberância na cápsula da superfície. Os próprios frutos devem quebrar facilmente com uma crocância característica. Este produto é mais adequado para seus preparativos. As vagens podem ser conservadas inteiras ou cortadas em pedaços. Depois de selecionar cuidadosamente o produto necessário para a preservação, você pode iniciar o processo propriamente dito com segurança. Existem muitas maneiras de conservar o feijão. Falaremos de receitas muito simples e informativas de conservas de feijão para o inverno, com as quais poderá agradar a sua família e amigos tanto nos dias de semana como na mesa festiva.

Enlatar feijão em seu próprio suco para o inverno

Ingredientes:
1 kg de feijão vermelho ou branco,
500g de cebola,
500g de cenoura,
250g de óleo vegetal,
3 colheres de sopa. 9% vinagre,
sal, cravo, ervilha-da-jamaica - a gosto.

Preparação:
Deixe o feijão de molho durante a noite, trocando a água várias vezes durante esse período. Em seguida, enxágue bem o feijão com água corrente e ferva até ficar macio. Não cozinhe demais! Corte a cebola ao meio rodelas, as cenouras em círculos, que depois corte ao meio. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque as cebolas e as cenouras, cozinhe por 20 minutos depois de ferver em fogo baixo, depois acrescente o feijão, deixe ferver por mais 5-10 minutos, acrescente o vinagre, o sal, o cravo e a pimenta da Jamaica e ferva por mais 2-3 minutos. Em seguida, despeje a mistura em potes limpos, esterilize por 20 minutos e feche. Vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os.

Feijão em conserva para o inverno “Natural”

Ingredientes para 1 litro de água:
40g de sal,
40g de açúcar,
1 colher de chá 70% vinagre,
cravo, pimenta preta, outras especiarias - a gosto.

Preparação:
Coloque o feijão em uma panela e cubra com água. O feijão deve ficar bem coberto com água, pois parte dela irá evaporar e parte será absorvida pelo feijão. Adicione sal, açúcar, temperos, leve a panela ao fogo e cozinhe por 1,5 horas até ficar macio. Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione o vinagre. Coloque o feijão pronto em potes esterilizados, enrole, embrulhe e deixe esfriar.

Feijão enlatado com molho de tomate

Ingredientes:
1 kg de feijão (qualquer variedade),
3kg de tomate,
3 colheres de chá sal,
2 colheres de chá Saara,
meia vagem de pimenta,
10 ervilhas de pimenta da Jamaica,
várias folhas de louro.

Preparação:
Deixe o feijão de molho, enxaguando bem, por 4 horas. Quando molhar, coloque em uma panela, despeje 4 litros de água e cozinhe em fogo baixo, acrescentando 1,5 colher de chá. sal e 2 colheres de chá. Saara. Não se esqueça de mexer de vez em quando. Após 30 minutos, escorra o feijão em uma peneira e comece a preparar o purê de tomate. Primeiro, descasque os tomates despejando água fervente sobre eles e depois passe-os por um moedor de carne ou triture-os no liquidificador. Coloque o purê pronto e o feijão em uma panela, acrescente o sal restante, a pimenta da Jamaica picada e a pimenta picadinha. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 20-30 minutos, cobrindo levemente com uma tampa e mexendo de vez em quando. Poucos minutos antes de cozinhar, adicione a folha de louro. Coloque o produto acabado em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe. Como se costuma dizer, não há amigos para sabor e cor, mas o feijão branco fica mais bonito no molho de tomate.

Feijão branco enlatado com endro e salsa

Ingredientes:
1 kg de feijão,
1kg de tomate,
3 cachos de salsa,
3 cachos de endro,
sal, pimenta - a gosto.

Preparação:
Mergulhe o feijão em água fria por 5 horas. Em seguida, escorra em uma peneira, enxágue e seque um pouco. Ferva água com sal em uma panela grande e coloque o feijão nela. Deve cozinhar até ficar meio cozido. Rale os tomates maduros, acrescente sal e pimenta, misture com as ervas picadas, leve para ferver e deixe ferver em fogo baixo. Coloque o feijão cozido até a metade em potes esterilizados, deixando 3-4 cm para o topo, e despeje sobre ele a mistura de tomate fervente. Cubra com tampas e esterilize por 80 minutos. Em seguida, enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e embrulhe-os até esfriarem completamente.

Feijão vermelho enlatado com legumes

Ingredientes:
6 pilhas feijões,
3kg de tomate,
2 kg de cenouras,
2kg de cebola,
2 cachos de endro,
1 vagem de pimenta,
500 ml de óleo vegetal,
2,5 colheres de sopa. sal,
2 colheres de sopa. Saara,
1 Colher de Sopa. 9% de essência de vinagre.

Preparação:
Deixe o feijão de molho durante a noite e ferva-o por 1 hora até ficar meio cozido. Corte a cebola ao meio rodelas e frite, corte as cenouras em tiras ou rale no ralador grosso para saladas coreanas e frite também. Pique as verduras finamente e pique as pimentas. Pique também os tomates, misture com as cebolas fritas e as cenouras e ferva em uma panela por 15 minutos, depois acrescente o feijão e os demais ingredientes à mistura e cozinhe por 30 minutos. Passado o tempo, coloque o feijão quente pronto em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe bem até esfriar completamente.

Feijão verde em conserva

Ingredientes:
1 kg de feijão verde.
Para a marinada (por 1 litro de água):
1 Colher de Sopa. sal,
100g de açúcar,
70 ml de vinagre 6%.

Preparação:
Corte as vagens em pedaços e escalde em água fervente por alguns minutos, coloque em potes de meio litro e encha com a marinada feita com água, sal, açúcar e vinagre. Esterilize os potes por 15-20 minutos, enrole, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Feijão verde "Segredos da Dacha"

Ingredientes para uma jarra de 1 litro:
600g de feijão verde,
2g de raiz-forte
50g de endro,
2g de salsa,
3g de canela,
2 cravos,
5 grãos de pimenta preta.
Para a marinada (por 1 litro de água):
25g de sal,
20g de açúcar,
15 ml de vinagre 70%.

Preparação:
Corte as vagens em pequenos pedaços de 3 cm, escalde por 2-3 minutos e coloque bem em potes misturados com temperos. Prepare a marinada: despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar, ferva por 10-15 minutos. Em seguida, passe por um pano de algodão e adicione vinagre. Encha os potes cheios com a marinada e esterilize: potes de 0,5 litro - 5 minutos, 1 litro - 8 minutos, 3 litros - 15 minutos. Enrole e embrulhe imediatamente.

Feijão de espargos com pimentão “Favorito”

Ingredientes:
2 kg de feijão verde,
250g de pimentão,
2 cachos de salsa,
70g de alho.
Para a marinada:
700 ml de água,
150 ml de óleo vegetal,
70g de sal,
100g de açúcar,
1 pilha 6% de vinagre.

Preparação:
Prepare a marinada, ferva e acrescente o alho moído, a pimenta picada, as ervas picadas, mexa e deixe ferver novamente. As vagens de feijão descascadas, se forem grandes, corte-as em pedaços, caso contrário, deixe-as inteiras e mergulhe-as na marinada; Mexendo levemente, leve para ferver. Ferva por 35 minutos até que o feijão afunde e fique coberto com a marinada. Coloque o produto acabado em potes e enrole.

Feijão verde “Com pimenta”

Ingredientes:
1 kg de feijão verde,
1kg de tomate,
250g de alho,
3 vagens de pimenta,
sal - a gosto.

Preparação:
Descasque o feijão das veias e escalde em água fervente por 1-2 minutos, depois escorra em uma peneira e seque. Passe o alho e a pimenta por um moedor de carne e adicione sal - 50 g de sal por 1 kg de mistura quente. Coloque a mistura de alho, tomate fresco picado e feijão no fundo de uma jarra esterilizada. Repita as camadas. Cubra com um guardanapo limpo e coloque um peso por cima. Depois de uma semana, distribua a mistura em potes, esterilize potes de litro por 20 minutos, enrole e embrulhe até esfriar.

Feijão verde "picante"

Ingredientes:
500g de feijão verde.
Para a marinada:
100 ml de água,
4 colheres de sopa. 9% vinagre,
1 colher de chá Saara,
2 dentes de alho,
1 Colher de Sopa. mostarda com grãos,
2 colheres de sopa. óleo vegetal.

Preparação:
Para preparar a marinada, passe o alho descascado numa prensa. Adicione sal, açúcar, mostarda e misture bem. Despeje o vinagre, a água, o óleo vegetal e mexa novamente. Ferva o feijão até ficar macio e deixe esfriar. Coloque o feijão em uma jarra de meio litro e despeje a marinada. Esterilize o frasco por 15-20 minutos e enrole.

Salada de feijão verde com berinjela “Memórias de Verão”

Ingredientes:
1,2 kg de feijão verde,
3 litros de tomate picado
500g de berinjela,
600g de pimentão,
1,5 pilha. óleo vegetal,
1,5 pilha. Saara,
3 colheres de sopa. eu. sal,
1,5 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:
Despeje óleo vegetal e vinagre no purê de tomate, adicione sal e açúcar e ferva por 15 minutos. Em seguida, adicione o feijão e cozinhe por mais 20 minutos. Adicione as berinjelas cortadas em pedaços pequenos e ferva novamente por 20 minutos. Em seguida, adicione a pimenta cortada em tiras pequenas e ferva por mais 20 minutos. No final do cozimento, coloque a salada em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe.

Lanche de feijão verde e beterraba “Quero mais”

Ingredientes:
700g de feijão verde,
500g de beterraba,
250g de pimentão,
250g de cebola,
500g de tomate,
1 pilha óleo vegetal,
70g de alho,
1 ramo de salsa,
½ xícara 6% vinagre,
pimenta e especiarias - opcional.

Preparação:
Rale a beterraba em um ralador grosso. Passe os tomates por um moedor de carne, corte o feijão em cubinhos, pique finamente a cebola, o pimentão e as ervas. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque a cebola e refogue por 10-15 minutos, depois despeje o purê de tomate, o vinagre, o sal, o açúcar, o pimentão, a salsa e o alho. Mexa tudo bem, aqueça, despeje a beterraba e o feijão e ferva por uma hora em fogo médio em recipiente fechado, mexendo de vez em quando. Coloque o lanche pronto em potes esterilizados e enrole.

Salada com feijão verde “Caleidoscópio de Outono”

Ingredientes:
250g de feijão verde,
250g de alho-poró,
250g de couve-flor,
250g de abobrinha,
250g de cenoura,
500g de tomate maduro,
500g de pimentão.
Para preencher:
1 litro de água,
1 Colher de Sopa. sal,
2 colheres de sopa. Saara,
2 colheres de chá Ácido Cítrico,
sementes de endro, alho - a gosto.

Preparação:
Corte o feijão em pedaços pequenos e escalde por 1-2 minutos. Corte também o alho-poró em pedaços pequenos, divida a couve-flor em inflorescências. Corte a abobrinha e a cenoura em cubinhos. Escalde os pedaços de alho-poró preparados, florzinhas de couve-flor, abobrinha e cubos de cenoura por 2 minutos. Mergulhe os tomates e os pimentões, descascados das sementes, em água fervente e corte: os tomates em rodelas finas, os pimentões em rodelas. Misture todos os vegetais e coloque em potes de litro esterilizados. Prepare o recheio: acrescente sal, açúcar, ácido cítrico, temperos à água e leve para ferver. Despeje o recheio preparado sobre os legumes nos potes, acrescente o alho picado em cada um deles. Esterilize os frascos por 25 minutos e feche.

Preparação de feijão"Simples, mas de bom gosto." Corte as pontas do feijão verde dos dois lados e coloque as vagens em potes de litro. Coloque 1 colher de sopa em cada frasco de litro. sal e encha ⅓ as vagens com água, feche as tampas e esterilize por 3 horas a partir do momento da fervura. Enrole e vire.

Claro que enlatar feijão vai exigir investimento de tempo e esforço, mas cada pote de feijão aberto no inverno traz um ótimo humor para toda a família!

Boas preparações!

Larisa Shuftaykina

Para diversificar a sua alimentação habitual com um prato interessante e pouco comum, prepare uma salada com feijão em lata. O ingrediente principal da guloseima contém uma grande quantidade de microelementos úteis e, portanto, cabe perfeitamente no cardápio correto de inverno. Fazer esta salada é muito simples e rápido se você tiver algumas boas receitas em estoque.

Um prato saboroso, magro e muito picante. Para prepará-lo você só precisará de 15 minutos de tempo livre.

Lista de compras:

• milho – 1 colher de sopa;
• alho – 1 dente;
• biscoitos - 1 pacote;
• maionese ou creme de leite – 45 g;
• coentro ou salsa - um monte.

Etapas do trabalho:

1. Para fazer uma salada com feijão e croutons, primeiro lave as verduras, retire o excesso de umidade com uma toalha e pique em pedaços pequenos.
2. Em um recipiente fundo, misture os biscoitos com o feijão enlatado, do qual primeiro deve-se escorrer o líquido.
3. Adicione o milho, um dente de alho passado na prensa e as ervas.
4. Misture os ingredientes.
5. Colocamos maionese na salada somente antes de servir, caso contrário os biscoitos amolecerão e o sabor da guloseima ficará completamente diferente.

Conselho. É melhor levar biscoitos com sabor de salame, bacon ou algum tipo de carne defumada.

Com feijão vermelho enlatado

A cor do ingrediente principal não é particularmente importante. Mas a salada Minutka com feijão vermelho em lata ficará muito original. É importante consumir leguminosas exclusivamente no próprio suco. A opção de molho de tomate não é adequada para esta receita.

Componentes:

• carne de porco cozida – 310 g;
• biscoitos – 1/2 pacote;
• picles – 2 peças;
• molho de maionese - 3,5 colheres de sopa. eu.

Etapas de cozimento:

1. Cortamos a carne em tiras, assim como os picles.
2. Retire a salmoura do feijão.
3. Misture a carne de porco cozida, o ingrediente principal e os pepinos em um recipiente fundo.
4. Tempere a salada com o molho e misture os ingredientes.
5. 5 minutos antes de servir, acrescente os biscoitos e misture tudo novamente.

Com Frango

A receita a seguir irá ajudá-lo a preparar uma salada rica em proteínas, indicada até mesmo para quem segue uma dieta rigorosa.

Componentes necessários:

• filé de frango – 2 unid.;
• feijão enlatado – 1 colher de sopa;
• creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
• alho – 2 dentes;
• nozes – 125 g;
• sal, pimenta moída - uma pitada.

Etapas do trabalho:

1. Lave o filé de frango e cozinhe por 20 minutos em água levemente salgada. Quando o produto esfriar, corte-o em tiras no sentido do grão.
2. Seque as nozes no micro-ondas ou no forno e amasse-as com um rolo para formar pequenos grânulos.
3. Passe o alho por uma prensa.
4. Retire o líquido do feijão.
5. Coloque todos os ingredientes em um recipiente fundo, tempere com maionese e um pouco de pimenta.

Importante! Como a salada com feijão e frango acaba sendo muito satisfatória, pode ser servida como refeição completa.

Salada de feijão branco

Mais uma delícia, perfeita para qualquer ocasião. A salada com feijão branco fica original quando complementada com ovos cozidos e ervas frescas.

• feijão branco em lata – 1 b.;
• ovos – 2 peças;
• alho – 1 dente;
• nozes – 55 g;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de maçã – 1/2 colher de chá;
• salsa - um cacho;
• sal – 4g;
• açúcar – 10g.

Etapas do trabalho:

1. Retiramos o feijão da salmoura e colocamos em uma saladeira.
2. Ferva os ovos com força. Quando esfriar, corte em cubos pequenos.
3. Moa as nozes no liquidificador ou com um rolo. Adicione ao feijão.
4. Faça o molho: misture em uma xícara o alho, a maionese, o açúcar, o vinagre de maçã e um pouco de sal. Misture bem, deixe a mistura resultante por 5-10 minutos.
5. Combine a salada com o molho e polvilhe o prato com salsa fresca.

É preferível servir a guloseima à mesa apenas 10 minutos após o preparo, para que todos os seus componentes fiquem bem encharcados.

Com adição de milho

Para quem não consegue imaginar uma verdadeira salada de inverno sem milho doce, existe uma receita excelente. Ideal como complemento de pratos de carne ou peixe.

Ingredientes necessários:

• feijão enlatado – 430 g;
• milho enlatado – 210 g;
• coentro - alguns raminhos;
• alho – 2 dentes;
• rast. óleo – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de maçã – 1 colher de sopa. eu.;
• sal - uma pitada.

Etapas do trabalho:

1. O feijão pode ser usado em qualquer cor. Escorra a salmoura do produto e coloque-o em um recipiente fundo.
2. Fazemos procedimento semelhante com o milho, acrescentando ao feijão.
3. Moa o alho numa prensa, pique o coentro em pequenos elementos com uma faca.
4. Adicione tudo à salada principal.
5. Temperamos com azeite, vinagre de maçã e especiarias. Despeje sobre a guloseima e mexa.
6. Coloque a salada resultante na geladeira por pelo menos 30 minutos para marinar um pouco.

Conselho. A quantidade de alho pode ser alterada caso precise deixar o prato mais picante.

Salada com feijão enlatado e linguiça

Quer deixar um prato clássico mais saboroso, aromático e bonito? Varie sua composição com salame ou cervelat. Uma pequena ressalva - é melhor adicionar um componente de carne macia a uma salada com feijão vermelho e linguiça, caso contrário será difícil mastigá-la.

• feijão vermelho enlatado – 1 b.;
• linguiça defumada – 210 g;
• queijo duro – 110 g;
• ovos – 3 peças;
• tomates frescos – 2 peças;
• alho – 2 dentes;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
• ervas frescas - alguns raminhos.

Etapas do trabalho:

1. Ferva os ovos cozidos com antecedência - pelo menos 10 minutos. Quando esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.
2. Despeje água fervente sobre os tomates, descasque e pique.
3. Tiramos a linguiça do filme e cortamos da mesma forma que os tomates.
4. Retire a marinada do feijão.
5. Combinamos os produtos preparados.
6. Passamos o alho numa prensa e ralamos o queijo num ralador fino.
7. Adicione metade do volume resultante de queijo e alho à salada. Misture os ingredientes.
8. Adicione algumas colheres de maionese e mexa novamente.
9. Despeje a salada em um prato, polvilhe o queijo restante por cima e decore com ervas frescas picadas.

Importante! Em vez de maionese, você pode usar creme de leite não muito gorduroso ou creme espesso. Neste caso, deverá adicionar uma pitada de sal à guloseima.

Com champignon

Uma salada saudável e satisfatória com cogumelos será um deleite indispensável em qualquer festa.

Ingredientes:

• feijão enlatado (vermelho) – 1 b.;
• champignon – 520 g;
• maionese – 125 g;
• cebola doce – 1 unid.;
• salsa – 1 cacho;
• suco de limão – 55ml;
• alho-poró – 55 g;
• pimenta em grão – 4-5 unidades;
• folha de louro – 1-2 peças;
• Raminho de tomilho;
• Sal e pimenta a gosto.

Etapas do trabalho:

1. Retire a marinada do feijão, lave-o em água fria e escorra-o em uma peneira.
2. Limpamos os champignon das áreas contaminadas, depois despejamos água fervente sobre eles e mandamos cozinhar. Adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica, o alho-poró e um pouco de tomilho. Após alguns minutos, adicione uma pequena quantidade de sal. Após 15 minutos, escorra a água, esfrie os cogumelos e corte em rodelas.
3. Em uma tigela funda, misture o feijão com os cogumelos. Adicione a cebola picada em meias argolas finas. É melhor levar uma cebola roxa.
4. Adicione salsa picada. Misture os ingredientes.
5. Faça um molho com maionese, suco de limão e uma pitada de pimenta moída na hora.
6. Combine o molho com os ingredientes principais. Coloque a salada resultante na geladeira por 30-50 minutos. Despeje em lindas tigelas transparentes e sirva.

Lista de componentes:

• feijão (vermelho) – 1 b.;
• pepino em conserva – 1 unid.;
• ovos – 3 peças;
• cebola roxa – 125 g;
• creme de leite – 4 colheres de sopa. eu.;
• salsa - alguns raminhos;
• sal.

Etapas do trabalho:

1. Retiramos da marinada o ingrediente principal do prato e enxaguamos em água corrente.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e coloque em água fervente por um minuto. Isso ajudará a livrar o ingrediente do excesso de amargor. Em seguida, enxágue em água fria e escorra em uma peneira.
3. Ferva os ovos por pelo menos 10 minutos, deixe esfriar, descasque e corte em cubinhos.
4. Corte os pepinos em tiras pequenas.
5. Coloque todos os ingredientes numa saladeira, acrescente a salsa picada, tempere com o creme de leite e uma pitada de sal grosso. Misture os ingredientes, despeje em travessas e sirva aos convidados.

• feijão enlatado – 1 colher de sopa;
• cebola – 50g;
• cenouras – 85 g;
• alho – 5 dentes;
• endro – 50 g;
• rast. óleo – 45ml;
• açúcar – 2 colheres de chá;
• sal – 2 colheres de chá;
• pimenta moída – 1 colher de chá;
• vinagre – 10 ml.

Etapas do trabalho:

1. Escorra a marinada do feijão e coloque em uma peneira.
2. Ralamos as cenouras descascadas em um ralador “coreano” especial. Adicione sal, açúcar, alho amassado e pimenta-do-reino moída.
3. Corte a cebola em cubinhos e refogue em óleo vegetal até dourar. Pegamos a fritura com uma escumadeira e jogamos fora, deixando o óleo aromático esfriar.
4. Tempere as cenouras com vinagre e óleo de “cebola”, acrescente o feijão. Adicione endro picado.
5. Misture os ingredientes e experimente a composição resultante. Se necessário, ajuste a acidez da salada com sal e vinagre.
6. Agora o prato precisa marinar. Isso exigirá 2 horas em local frio.

Os pratos de feijão têm centenas de variações e são populares não só aqui, mas também em muitas cozinhas ao redor do mundo. Leguminosas saudáveis ​​​​combinam bem com vegetais e carnes, temperos e temperos, o que permite preparar sopas ricas, saladas magras e salgadinhos ricos em vitaminas, muitos dos quais se tornaram a marca registrada do país, ganhando fama.

O que cozinhar com feijão?

Os pratos de feijão são “simples e saborosos” - receitas com as quais qualquer dona de casa pode colocar na mesa não só a tradicional sopa de feijão, mas também diversificar o cardápio com produtos saborosos e saudáveis. O feijão é rico em proteínas e pode substituir totalmente os produtos cárneos e, portanto, é um excelente componente para pratos quentes magros e saladas.

1. As receitas de feijão são variadas e vão deliciar-se com um sabor delicado se, seguindo a regra geral, deixar o feijão de molho em água fervida fria por 12 horas e cozinhar em fogo baixo até ficar macio.
2. A sopa de feijão e cogumelos requer um esforço mínimo. Batatas, cenouras fritas, cebolas e cogumelos são adicionados ao feijão cozido e temperados com ervas.
3. Um segundo prato completo de feijão e ovos é fácil de preparar. Coloque o feijão cozido em uma assadeira, coloque os ovos batidos e leve ao forno por 10 minutos.
4. Uma salada nutritiva de feijão vermelho enlatado e filé de frango defumado é instantânea: misture o feijão com pedaços de filé, acrescente pepino fresco e tempere com maionese.

O lobio de feijão é um prato tradicional da Geórgia, famoso pela sua suculência e aroma. O feijão é reverenciado na culinária caucasiana e é o principal componente da receita, cujo princípio é simples: uma leguminosa de sabor fresco, cozida em especiarias e molho de tomate, infundida com sucos e aromas. Com o feijão embebido, o cozimento leva uma hora e meia.

Ingredientes:

• feijão vermelho - 300 g;
• nozes - 120 g;
• suco de tomate - 200 ml;
• óleo - 50 ml;
• pimenta vermelha moída - uma pitada;
• cebola - 1 unid.;
• dente de alho - 3 unid.;
• lúpulo-suneli - 10 g;
• coentro - um punhado.

Preparação

1. Deixe o feijão de molho por 12 horas. Cozinhe por uma hora.
2. Frite a cebola no azeite, acrescente o alho picado, as nozes, o feijão e o suco de tomate.
3. Tempere e cozinhe por 15 minutos.
4. Os pratos de feijão georgianos são decorados com ervas no final do cozimento.

Costeletas de feijão são uma excelente alternativa às de carne. O prato é um excelente achado para quem está em jejum, pois o feijão rico em proteínas é nutritivo, tem poucas calorias e pode substituir a carne. Para fazer costeletas, qualquer tipo de feijão é adequado - o principal é que ele é facilmente fervido e batido em carne picada, à qual você pode adicionar vegetais se desejar.

Ingredientes:

• feijão - 350 g;
• semolina - 80 g;
• cebolas - 2 unid.;
• cenouras - 1 unid.;
• óleo - 80 ml.

Preparação

1. Deixe o feijão de molho por 8 horas. Ferva e triture no liquidificador.
2. Frite as cenouras e as cebolas. Adicione à mistura de feijão.
3. Adicione a semolina.
4. Forme costeletas e frite-as.

A sopa de feijão vermelho vai se transformar em um prato saboroso e rápido se você tiver um pote de enlatado em mãos. Este preparo vai acelerar o tempo de cozimento e eliminar o longo processo de imersão, que as donas de casa não gostam. Basta adicionar o feijão junto com as batatas ao caldo e após 20 minutos retirar do fogão o prato quente pronto.

Ingredientes:

• feijão vermelho enlatado - 600 g;
• carne bovina - 250 g;
• batatas - 4 unid.;
• água - 2 litros;
• cebola - 1 unid.;
• salsa fresca - um punhado;
• pasta de tomate - 45 g;
• óleo - 40 ml.

Preparação

1. Frite a carne.
2. Adicione a cebola, o extrato de tomate e um litro de água. Cozinhe por 20 minutos.
3. Adicione batatas e feijões. Adicione água.
4. Cozinhe o prato por 20 minutos.
5. Estes pratos de feijão vermelho são servidos guarnecidos com ervas.

A pasta de feijão é um lanche nutritivo, rico em proteínas e fibras. O prato é universal: é útil para adultos e crianças, é acessível e fácil de preparar e adequado para dietas. Pode ser espalhado em croutons, feito em sanduíches ou embrulhado em pão pita. O sabor do patê pode ser alterado usando novos temperos a cada vez.

Ingredientes:

• feijão - 250 g;
• azeite - 65ml;
• dente de alho - 3 unid.;
• Ervas provençais - uma pitada;
• suco de limão - 30 ml.

Preparação

1. Cozinhe o feijão demolhado por 2 horas.
2. Bata no liquidificador com todos os ingredientes.
3. Coloque a mistura na geladeira.
4. O lanche de feijão deve ser refrigerado por 12 horas.

A salada de feijão e milho é um prato leve que pode ser servido como acompanhamento de peixe, carne ou sozinho. Usando alimentos enlatados, fazer um lanche em alguns minutos não é difícil: basta temperar o feijão e o milho com o molho e deixar descansar um pouco. Um molho clássico de suco de limão e manteiga irá adicionar frescor.

Ingredientes:

• feijão e milho enlatados - 180 g cada;
• alcaparras - 20 g;
• vinagre de vinho - 20 ml;
• azeite - 55ml;
• mel - 1 colher de chá.

Preparação

1. Combine feijão, milho e alcaparras.
2. Bata o vinagre, o azeite e o mel.
3. Despeje o molho sobre a salada.
4. infundir por 30 minutos na geladeira.

Um acompanhamento de feijão será um complemento refrescante para carnes nutritivas e, se você usar feijão verde. Não são tão calóricos quanto seus “parentes” e possuem um grande suprimento de vitaminas, o que os torna um componente desejável em muitas receitas. Atenção especial deve ser dada aos temperos - o feijão verde não tem gosto e precisa deles.

Ingredientes:

• feijão verde - 430 g;
• gengibre - 1/4 unid.;
• pimenta malagueta - 1/4 unid.;
• amido - 20 g;
• molho de soja - 40 ml;
• açúcar - 10g;
• óleo - 45 ml.

Preparação

1. Ferva o feijão por 5 minutos.
2. Frite com pimenta e gengibre.
3. Misture o amido, o molho de soja, o açúcar e 20 ml de óleo.
4. Despeje o molho e cozinhe por 5 minutos.
5. Os pratos de feijão como acompanhamento são servidos quentes.

Um aperitivo georgiano popular com consistência que lembra patê. O prato consiste em duas partes: o molho habitual de nozes, alho, pimenta vermelha picante e lúpulo suneli, e o ingrediente principal é o feijão. É fácil de preparar: basta moer os ingredientes em um moedor de carne e formar bolinhas com a mistura.

Ingredientes:

• feijão enlatado - 450 g;
• nozes - 120 g;
• coentro - uma pitada;
• dente de alho - 2 unid.;
• lúpulo-suneli - 20 g;
• pimenta vermelha moída -1/4 colher de chá;
• sementes de romã.

Preparação

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture.
2. Forme bolinhas, faça um buraco e recheie com sementes de romã.

Um prato dietético que deve ser incluído na sua dieta semanal. Apesar da sua simplicidade, oferece a mais ampla seleção de componentes que podem ser adquiridos com base nas preferências pessoais e na sazonalidade. A função de cozedura (fervura lenta) proporciona aos produtos a oportunidade de trocar aromas e reter uma reserva útil.

Ingredientes:

• feijão - 175 g;
• cenouras - 150 g;
• cebola - 120 g;
• tomate - 80 g;
• água - 450 ml;
• folha de louro - 1 unid.;
• pimenta malagueta - 1/2 unid.;
• abobrinha - 150g.

Preparação

1. Cozinhe o feijão demolhado por 2 horas.
2. Frite cenouras, cebolas, abobrinhas e tomates.
3. Adicione água, feijão, louro e pimenta.
4. Simmer coberto por 20 minutos.

O molho de feijão é uma excelente alternativa aos molhos de maionese de alto teor calórico, que são ricos em gordura e contêm conservantes prejudiciais. Este produto natural e de baixa caloria é rápido e fácil de preparar e serve como um excelente complemento para batatas fritas, croutons ou vegetais frescos. É conveniente colocá-lo em um recipiente e levá-lo para um piquenique.