Calorias: 20kcal

Proteínas: 1,2g

Gorduras: 0,1g

Carboidratos: 3,4g

Inicialmente, os rabanetes começaram a ser cultivados nos países asiáticos e só então chegaram às mesas dos europeus. Ele acabou na Rússia graças a Pedro, o Grande. Rabanetes são mais frequentemente adicionados a sopas e saladas, e muito menos frequentemente são transformados em molhos. Muitas vezes, recentemente, começaram a usar não só o rabanete em si, mas também as suas folhas, pois conferem aos pratos um sabor e aroma bastante invulgares.

Beneficiar

Rabanetes são usados ​​​​como tratamento para pequenos cortes, pois podem proteger a ferida de infecções. Também restaura bem a membrana mucosa de vários órgãos internos. Fortalece o sistema imunológico e serve como medida preventiva para muitas doenças, ao mesmo tempo que induz o apetite. E, claro, os rabanetes encontraram seu lugar na medicina popular. Uma decocção de suas folhas é usada para aliviar a inflamação das gengivas.

Ferir

Se os rabanetes forem armazenados por muito tempo, eles começam a perder suas propriedades benéficas e também a adicionar calorias. Além disso, você não deve usá-lo se tiver doenças estomacais ou intestinais.

A utilidade de qualquer produto é determinada pelo conteúdo de vitaminas, macro e microelementos essenciais em sua composição. produtos Rabanete contém a maior quantidade das seguintes substâncias necessárias ao nosso corpo:
- entre as vitaminas, elas são ricas em conteúdo Vitamina C, fornecendo 27,8% do valor diário por 100 g de produto, Vitamina B6 (piridoxina)- 5% e Vitamina B5 (ácido pantotênico) - 4%;
- entre os macroelementos destacam-se Potássio, Fósforo E Cálcio(100 g do produto contém 10,2%, 5,5% e 3,9% da necessidade diária desses elementos, respectivamente);
- entre os microelementos apresentam os melhores indicadores Vanádio, Cobalto E Cromo, cujo conteúdo está em 100 gramas de produto Rabanete fornece 462,5%, 30% e 22% do valor diário, respectivamente.

Abaixo estão tabelas com composição detalhada do produto. Além do valor nutricional, as tabelas fornecem dados sobre o conteúdo e a necessidade diária de substâncias como vitaminas, macro e microelementos. Os gráficos de micro e macroelementos mostram dados sobre a porcentagem desses elementos em relação à dose diária recomendada.

O gráfico de calorias mostra a contribuição percentual de proteínas, gorduras e carboidratos para o conteúdo calórico de um produto proteico. Cada grama de proteína fornece 4 kcal, carboidratos - 4 kcal, gordura - 9 kcal. Este dado é muito importante saber ao manter certas dietas que implicam uma ou outra percentagem de hidratos de carbono, gorduras e proteínas na dieta.

Rabanetes frescos estão saturados com vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, C. O produto contém os minerais cálcio, potássio, sódio, magnésio, fósforo, cloro, iodo, ferro, manganês, cobalto, cobre, zinco , flúor , cromo

O conteúdo calórico por 100 gramas de salada de pepino, rabanete e tomate é de 26,5 kcal. Em uma porção de 100 gramas do prato:

• 1,12g de proteína;
• 0,87g de gordura;
• 3,61 g de carboidratos.

Para preparar a salada você precisa de:

• corte 85 g de tomate em rodelas;
• corte 65 g de pepino e 85 g de rabanete em círculos;
• pique 5 g de cebola;
• Misture todos os vegetais com 20 g de creme de leite em uma tigela funda.

Conteúdo calórico da salada de rabanete com creme de leite por 100 gramas

O teor calórico da salada de rabanete com creme de leite por 100 gramas depende da receita de preparo do prato. Acima está uma salada de rabanete, pepino e tomate, cujo teor calórico é de 26,5 kcal por porção de 100 gramas.

Uma salada ainda mais simples é preparada da seguinte forma:

• 300 g de rabanete fresco cortado em círculos;
• 30 g de cebolinha picada;
• rabanetes e cebolas são misturados em uma saladeira, temperada com 100 g de creme de leite;
• A salada é salgada a gosto.

Uma salada preparada de rabanete e creme de leite conterá 100 g:

• 40kcal;
• 1,5g de proteína;
• 2,4g de gordura;
• 3,4 g de carboidratos.

Benefícios dos rabanetes

O rabanete tem as seguintes propriedades benéficas:

• o produto estimula o metabolismo, ativa o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
• O consumo regular de vegetais ajuda a prevenir a anemia;
• rabanetes aumentam a hemoglobina no sangue;

• o óleo de mostarda de rabanete tem um efeito colerético pronunciado;
• rabanetes são indicados para prevenção de inchaço;
• o vegetal normaliza a motilidade intestinal;
• o baixo teor calórico do rabanete permite utilizá-lo na dieta para emagrecer;
• o vegetal é rico em fibras, necessárias para limpar o corpo de toxinas e resíduos;
• Os médicos recomendam comer rabanetes para fortalecer o sistema imunológico, prevenir resfriados e doenças virais.

Danos aos rabanetes

Apesar das muitas propriedades benéficas, um produto como o rabanete tem várias contra-indicações:

• o produto é excluído da dieta para úlceras estomacais, pancreatite e colecistite;
• uma grande quantidade de suco de rabanete pode perturbar o sistema endócrino e provocar bócio;

• quando um vegetal é armazenado por muito tempo, fica saturado com fibras grossas e amido, que causam irritação da mucosa gástrica;
• São frequentes os casos de desenvolvimento de reações alérgicas ao rabanete e sua intolerância individual.

Calorias, kcal:

Proteínas, g:

Carboidratos, g:

O rabanete é uma planta vegetal anual que pertence ao gênero Rabanete famílias Brássicas. Existem variedades bienais de rabanetes, mas as anuais são cultivadas principalmente como vegetais. As raízes do rabanete são consumidas como alimento; são densas, suculentas, têm sabor picante e aroma fresco (calorizador). Folhas novas de rabanete são frequentemente adicionadas aos pratos, se não forem espinhosas.

Os rabanetes são um dos poucos vegetais cultivados na Estação Espacial Internacional em condições de gravidade zero, devido à sua curta estação de crescimento e à capacidade de comer “topos e raízes”.

Conteúdo calórico do rabanete

O teor calórico do rabanete é de 19 kcal por 100 gramas de produto.

As raízes do rabanete contêm: vitaminas, bem como minerais necessários ao corpo humano: fibras naturais, fitoncidas. O rabanete contido no produto confere um sabor levemente amargo e picante; Comer rabanetes normaliza o peristaltismo, ajuda a melhorar a tez, diminui os níveis de colesterol, ativa o metabolismo, aumenta a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, melhorando assim o funcionamento do sistema cardiovascular. O rabanete tem propriedades anti-edema e coleréticas e é útil para gota, diabetes e obesidade. As pontas do rabanete fresco contêm ainda mais do que a raiz vegetal, você só precisa usar as folhas novas menores. Um fato interessante é que rabanetes cortados para salada, oxidando quando expostos ao metal, contêm menos vitaminas do que raízes inteiras.

Danos aos rabanetes

Tipos e variedades de rabanetes

Rabanetes podem ser cultivados tanto em estufa quanto em terreno aberto. Rabanetes são um dos primeiros vegetais da primavera a amadurecer nos canteiros do jardim. Os rabanetes variam no formato e na cor da raiz - do redondo ao cilíndrico, a cor do rabanete pode ser vermelha, rosa, roxa e amarela, vermelha com ponta branca, rosa.

As variedades mais comuns de rabanete são Rondar, Pervenets, French Breakfast, Children's, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba, etc. Os rabanetes amadurecem em algumas semanas, então se você escolher as variedades certas, poderá saborear rabanetes frescos de abril a outubro.

O baixo teor calórico e a presença de proteínas e fibras vegetais fazem do rabanete um ingrediente desejável em diversas dietas e dias de jejum, por exemplo, os rabanetes estão incluídos no cardápio diário. Na temporada primavera-verão, quando os rabanetes amadurecem na zona intermediária, comer de 3 a 5 rabanetes por dia pode reduzir gradualmente seu peso em vários quilos.

Seleção e armazenamento de rabanetes

Na hora de comprar rabanetes deve-se prestar atenção ao aspecto das raízes e das pontas - sua elasticidade e frescor devem ser evidentes. Maciez, depressões e manchas escuras na superfície da raiz vegetal devem ser motivo para recusar a compra do produto. Rabanetes frescos com cobertura podem ser armazenados na geladeira por uma semana, raízes cortadas sem verduras - não mais que cinco dias.

Rabanetes na culinária

O uso mais comum do rabanete é fresco - inteiro, como ingrediente em saladas ou em muitos aperitivos frios. Rabanetes combinam bem com todos os vegetais frescos, ervas; um lanche saboroso e saudável - um sanduíche com rabanetes, você pode adicionar se desejar. Às vezes, os rabanetes são tratados termicamente - cozidos ou assados, usados ​​​​como acompanhamento ou como parte de um ensopado de legumes.

Você pode aprender mais sobre rabanetes e suas propriedades benéficas no videoclipe do programa de TV “Sobre a coisa mais importante”.

Especialmente para
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Os rabanetes evoluíram dos rabanetes através de inúmeras tentativas dos criadores de desenvolver uma variedade digna de uma mesa real. Como resultado, surgiu o conhecido rabanete, que fica igualmente bom na mesa festiva e no cardápio diário.

Composto

O conhecido rabanete vem de um rabanete que cresceu selvagem na Ásia há cinco mil anos. O famoso viajante Marco Polo trouxe rabanetes da China para a Europa no século XIII. O vegetal imediatamente criou raízes e se espalhou por Veneza. O vegetal apareceu na Rússia graças a Pedro I, que o trouxe da Holanda no século XVII. No início, os rabanetes eram plantados por ordem de Pedro e apenas para delimitar os canteiros com cenoura, batata e repolho.

As copas verdes brilhantes serviam como uma espécie de faixa de demarcação da horta, pois estava à frente de todas as outras plantações no tempo. No início, na Rússia, os rabanetes eram chamados de “rabanetes franceses”. Esta raiz vegetal ganhou o apelido graças à culinária francesa, extremamente apreciada no século XVIII.

Existem dois tipos de rabanete comum no mundo e, de acordo com a localização geográfica, estão divididos em grupos europeus e asiáticos. Asiático consiste em rabanetes japoneses e chineses.

Na Rússia, a família Grachev se dedicou à seleção desta espécie de planta no final do século XIX – início do século XX. O resultado de seu trabalho foram inúmeras variedades de rabanete, criadas nas condições da região noroeste da Rússia. As obras de E. A. Grachev foram premiadas numa exposição internacional em Paris no final do século XIX. Havia até um famoso catálogo da família Grachev, que listava nomes de rabanetes que desde então foram irremediavelmente perdidos.

O rabanete é uma planta anual da família das crucíferas com um curto período de crescimento. Este vegetal consiste em uma parte moída e uma raiz suculenta. Os tubérculos são recobertos por casca vermelha, sob a qual existe polpa branca. O formato dos tubérculos é diferente: desde redondo, oval, fusiforme, até alongado e cônico. Eles comem frutas suculentas que têm um sabor picante e um cheiro etéreo característico - um calorinizador. As pontas jovens da planta também são comidas.

Com uma boa rega na primavera e no verão, você pode obter até quatro colheitas de rabanete seguidas. Rabanetes são despretensiosos, mas requerem irrigação por gotejamento. Caso contrário, sua polpa torna-se amarga, o vegetal endurece e fica impróprio para consumo. Não é por acaso que o rabanete é um vegetal de maturação precoce. Aparece mais cedo do que qualquer outra pessoa nos canteiros de primavera e é considerada uma cultura resistente ao frio.

Geadas de até -5 graus não são assustadoras para ele. As geadas não alteram de forma alguma o sabor do vegetal. A temperatura de crescimento mais adequada é de +18 graus.

O vegetal é semeado no início da primavera ou no outono. No norte do país, as sementes de rabanete são cultivadas desde a primavera até o início do outono.

Este vegetal cresce bem em solos argilosos junto com nabos, batatas e repolho. Adora lugares ensolarados e boa alimentação. Não tolera bem a sombra, por isso no momento do plantio é necessário evitar a possibilidade de sombreamento. Após o plantio dos rabanetes no solo, eles são borrifados com cinza de madeira para emergência precoce e proteção contra pragas. Em dias quentes, a planta que adora umidade é regada por aspersão duas vezes: de manhã e à noite.

Os rabanetes são divididos em variedades de maturação precoce e de maturação tardia. Os de maturação precoce são cultivados na primavera, pois no verão vão para o topo e crescem. As variedades de rabanete de maturação tardia têm uma longa estação de crescimento. Mas eles são maiores que seus equivalentes e são armazenados muito melhor. Eles são semeados no outono.

Esta planta foi escolhida entre as poucas hortaliças cultivadas em condições de gravidade zero no espaço. O sucesso do experimento foi em grande parte devido ao fato de os rabanetes terem um curto período de maturação, necessitarem de pouco calor e luz, serem muito fáceis de cuidar e também serem totalmente comestíveis junto com as pontas.

Rabanetes contêm muita proteína e um mínimo de calorias, por isso são utilizados na alimentação dietética. Ele é um assistente constante de pessoas com diabetes e obesidade. Este vegetal é fonte de muitos nutrientes, vitaminas e minerais necessários à dieta humana. Com alto valor nutricional do vegetal, seu conteúdo calórico por cem gramas é de apenas 20 kcal (90 kJ). Conteúdo de BZHU em rabanetes:

• proteínas – 1,64 g/100 g;
• gorduras – 0,25 g/100 g;
• carboidratos – 5 g/100 gramas de produto.

100 gramas de rabanete contêm 90 gramas de água, o restante é composto por micro e macroelementos, incluindo 1,6 gramas de fibra alimentar.

As vitaminas B são apresentadas na seguinte linha: B1 (tiamina) - 0,01 miligramas, B2 (riboflavina) - 0,94 miligramas, B3 (niacina) - 0,18 miligramas, B4 (colina) - 6,5 miligramas, B5 (ácido pantotênico) - 0,34 microgramas, B6 (piridoxina) – 0,100 microgramas, B9 (ácido fólico) – 6 microgramas.

Outras vitaminas:

• C – 27 miligramas por 100 gramas, o que representa quase 30% da ingestão diária de ácido ascórbico;
• K (filoquinona) – 139 microgramas;
• vitamina PP (ácido nicotínico) – 0,2 miligramas;
• ácido salicílico – 1,24 microgramas;
• A (beta caroteno) – 4 microgramas;
• luteína e zeaxantina – 10 microgramas;
• vitamina U (metilmetionina sulfônio) – 1,7 miligramas;
• E – 0,1 miligramas.

Entre os micro e macroelementos:

• potássio – 255 mg;
• magnésio - 13 mg;
• cálcio – 39 mg;
• sódio – 10 mg;
• enxofre – 29 mg;
• ferro – 1,2 mg;
• fósforo – 44 mg;
• cloro – 44 mg;
• flúor – 30 mg;
• vanádio – 185 mg;
• boro – 100 mg;
• silício – 39 mg;
• cobalto – 3 mg;
• cromo – 11 mg;
• cobre – 150 mg;
• lítio – 23 mg;
• iodo – 8 mg;
• manganês – 150 mg;
• molibdênio – 15 mg;
• níquel – 14 mg;
• selênio – 0,6 mg;
• zinco – 200 mg;
• alumínio – 570 mg.

A quantidade total de ácidos essenciais é de 0,31 gramas, os substituíveis - 0,54 gramas por 100 gramas de produto. Estes incluem: isoleucina, triptofano, valina, ácido glutâmico, lisina, fenilalanina, arginina, alanina, glicina, histidina, ácido glutâmico, tirosina, leucina, cistina, prolina, ácido aspártico e outros.

O teor de fitoesteróis em 100 gramas do produto é de 7 microgramas, o que representa cerca de 12,7% da ingestão diária. Sacarose - 0,1 gramas, glicose - 0,89 gramas, amido - 0,3 gramas. Os rabanetes também contêm compostos polifenólicos - flavonóides, incluindo antocianinas, glucosinolatos, poliésteres, óleo de mostarda, que conferem aos rabanetes um sabor familiar ligeiramente amargo. Ele também contém fitoncidas, gorduras e ácidos, bem como ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 e purinas.

As vitaminas B são responsáveis ​​pela beleza e aparência saudável da pele e dos cabelos. Outras vitaminas ajudam a manter a imunidade e as propriedades protetoras do corpo. O potássio normaliza o funcionamento do coração, dos pulmões e do sistema circulatório, e o cálcio mantém a integridade do sistema ósseo humano e é o material de construção do tecido cartilaginoso. A vitamina U, encontrada apenas em vegetais crucíferos, incluindo rabanetes, ajuda a curar úlceras gástricas e duodenais.

Recursos benéficos

Todo o complexo vitamínico e mineral é responsável pela saúde e pelo funcionamento normal, bem como pela manutenção do equilíbrio necessário ao corpo humano. Os benefícios dos rabanetes para a saúde humana são inestimáveis. Este vegetal é considerado um verdadeiro depósito de saúde. Contém todas as substâncias e microelementos necessários à saúde humana. Os antigos curandeiros gregos usavam rabanete para tratar várias doenças oculares e estomacais. O suco dele era usado como remédio para hemoptise. Plínio, o Velho, aconselhou consumir este vegetal em caso de diminuição da função sexual nos homens.

O rabanete aumenta a função secretora do estômago, promovendo a secreção do suco gástrico e melhorando o apetite, normaliza a digestão e a função intestinal devido ao seu alto teor de fibras, além de ajudar a reduzir o colesterol e normalizar a pressão arterial. Desde a antiguidade, os rabanetes têm sido usados ​​para melhorar a circulação sanguínea e tratar doenças cardiovasculares. A fruta melhora a reologia do sangue, normaliza o funcionamento dos órgãos hematopoiéticos e do fígado.

O vegetal tem fraco efeito analgésico e absorvível, devido à presença de potássio e magnésio em sua composição. Nossos ancestrais tratavam inchaço, escoriações e gota com uma compressa de purê de rabanete.

Os compostos químicos incluídos em sua composição, como o óleo de mostarda, promovem a reabsorção e remoção de cálculos biliares e outras formações indesejadas em forma de areia do corpo.

As folhas novas das copas também possuem propriedades medicinais, por isso são utilizadas no preparo de pratos vitamínicos. As pontas do rabanete são mais saudáveis ​​do que a própria raiz vegetal. Contém os mesmos componentes, mas em uma extensão muito maior.

Muitas pessoas conhecem as propriedades dos frutos e pontas do rabanete de oxidar quando entram em contato com a superfície cortante de uma faca. Como resultado de uma reação química com o metal, algumas propriedades importantes de substâncias úteis são perdidas. Portanto, é recomendável usar a raiz inteira e simplesmente rasgar os brotos com as mãos.

Os rabanetes são famosos por suas propriedades bactericidas. É um excelente profilático contra vírus influenza e resfriado. Lida igualmente bem com dores de garganta e doenças broncopulmonares. Para tratar pneumonia e tosse, use suco de rabanete meio diluído em suco de cebola. Combine a mistura resultante com mel e beba uma colher de sopa três vezes ao dia.

O conteúdo de carboidratos insolúveis o torna um meio indispensável para desintoxicar o corpo. O rabanete contém 80% de água, por isso seu suco é usado no preparo de soluções medicinais para muitas doenças, como a cistite. Não é recomendado beber suco fresco devido ao alto teor de enzimas que contêm ácido. Também é indesejável para pessoas com doenças estomacais com função secretora aumentada, como úlceras e gastrite, enterocolite.

Para radiculite e reumatismo, as compressas de suco de rabanete são eficazes. O vegetal é enxugado, filtrado, liberando o suco. Em seguida, tiras de gaze limpas são impregnadas com esta composição e colocadas na parte inferior das costas, cobertas com papel alumínio para melhor efeito. A compressa deve ser mantida até que apareça uma sensação de queimação, depois retire e envolva a ferida com um lenço de lã. Para dores locais de origem desconhecida, esfregue uma pequena quantidade de suco de rabanete no local dolorido.

Uma decocção de folhas de rabanete cura as crianças da tosse noturna. Uma decocção das folhas, diluída com suco de rabanete, é esfregada no corpo durante condições febris. Esfregar a área das têmporas com metades de rabanete alivia dores de cabeça. O suco de rabanete é usado até para calvície, esfregando-o com a ponta dos dedos no couro cabeludo. Em seguida, coloque uma touca isolante e depois de um tempo lave os cabelos com shampoo.

Os rabanetes mantêm o equilíbrio água-sal, regulam os processos metabólicos e ativam os mecanismos de defesa do organismo. Seu papel na ativação de células saudáveis ​​para combater patógenos não pode ser superestimado.

Poucas pessoas sabem que esse vegetal trata até o alcoolismo. Para fazer isso, faça uma salada com uma mistura de rabanetes quentes e ameixas secas. O produto ajuda a aliviar a abstinência do álcool e ajuda a sustentar o corpo durante o estresse.

Não é recomendado tratar termicamente os rabanetes antes do consumo, pois isso fará com que percam todas as suas propriedades benéficas. É melhor comer pequenas frutas frescas. Rabanetes maduros tornam-se duros e impróprios para consumo.

Em alguns países, esse vegetal é enlatado e a partir dele se prepara até uma deliciosa sobremesa - torta de rabanete.

Entre as doenças que podem ser tratadas com sucesso com rabanetes estão:

• diabetes e obesidade;
• constipação e distúrbios da motilidade intestinal;
• resfriados e doenças virais;
• dor de cabeça;
• problemas neurológicos;
• doenças do coração e do sistema circulatório, incluindo distúrbios do ritmo sinusal;
• asma, tuberculose, pneumonia, distúrbios respiratórios;
• doenças fúngicas da pele e dos pés;
• colecistite;
• disfunção sexual em homens, impotência;
• amenorreia e dismenorreia em mulheres;
• artrite, radiculite e reumatismo;
• acne e coceira na pele;
• oncologia em estágio inicial.

Se você tem gota, o vegetal deve ser consumido com extrema cautela, pois o teor de purinas pode causar complicações da doença. Esta não é uma lista completa de todas as doenças. Recentemente, substâncias especiais, as antocianinas, foram isoladas da casca do vegetal, que ajudam a destruir as células cancerígenas. Eles dão ao vegetal uma cor escura.

Atualmente estão em andamento pesquisas que resultarão em um novo medicamento à base de extrato da parte roxa da casca do rabanete, que pode curar tumores de diversas etimologias, oncologia e câncer. O vegetal tem a capacidade de remover radionuclídeos após a quimioterapia.

Este elemento protege o corpo humano dos radicais livres e do envelhecimento. Os fumantes são aconselhados a comer vários rabanetes diariamente para repor a vitamina C, que é destruída pela fumaça do cigarro, e também para neutralizar os efeitos nocivos dos agentes cancerígenos.

O teor de iodo nos rabanetes ajuda a fortalecer a memória e a atenção. A vitamina B, contida em quantidades consideráveis ​​nos rabanetes, ajuda a fortalecer os nervos, alivia os sintomas de ansiedade e os efeitos do estresse e ajuda a normalizar o sono. Devido ao alto teor de ácido ascórbico, este vegetal é utilizado como remédio eficaz para resfriados e doenças virais, fortalece o sistema imunológico e ajuda a combater bactérias patogênicas no organismo.

Não existe melhor produto para a saúde bucal do que rabanetes. Seu suco desinfeta a cavidade oral e suas fibras atuam como uma escova de dente, limpando a placa bacteriana do esmalte dentário. Para qualquer problema de pele, você pode usar uma solução alcoólica feita de uma infusão de rabanete. O medicamento é preparado a partir de folhas frescas de rabanete, despejadas em uma solução alcoólica e infundidas em local escuro por 14 dias. Pústulas e erupções cutâneas desaparecem rapidamente e sem deixar vestígios após o tratamento da pele.

O produto também é adequado para desinfetar formações fúngicas da camada superficial da pele.

Para mulheres

O primeiro vegetal da primavera, o rabanete, é campeão por suas propriedades curativas. É alimento e remédio ao mesmo tempo. Entre outros, este vegetal combate a deficiência de vitaminas na primavera e os fitoncidas ajudam a prevenir doenças virais.

Todo mundo sabe que rabanete é saudável, mas poucos sabem por que esse vegetal faz bem à saúde da mulher. Afinal, as mulheres passam por muitos períodos na vida em que simplesmente precisam consumir rabanetes. Durante o período de gravidez, ela precisa mais do que nunca dos microelementos e compostos orgânicos contidos neste vegetal. Após o nascimento da criança, ela precisa voltar ao normal e, se necessário, perder alguns ou três quilos a mais. Rabanetes irão ajudá-la novamente com isso.

Seu consumo irá equilibrar a nutrição, remover resíduos e promover o rejuvenescimento geral do corpo feminino, além de melhorar a lactação. As jovens nutrizes devem consumir esse vegetal com cautela e em pequenas quantidades, pois pode afetar a motilidade intestinal do recém-nascido e estimulá-lo demais.

Para as gestantes, esse vegetal é indispensável pela presença do cálcio, que promove o desenvolvimento do sistema esquelético fetal, além do ácido fólico, substância que reduz significativamente o risco de processos patológicos durante a gravidez e o parto.

As vitaminas B e o zinco ajudam a eliminar a acne e as lesões purulentas da pele. Este é um verdadeiro depósito de saúde, que atua de forma abrangente: por um lado, limpa o corpo das toxinas e, por outro, normaliza o equilíbrio água-gordura, promovendo a perda de peso. Adicione a isso o efeito benéfico na pele - e teremos um produto de beleza acabado.

O vegetal também é usado externamente como máscara facial, para a qual a polpa do rabanete é misturada com azeite ou outro óleo e amido. O produto tem efeito rejuvenescedor, hidrata e nutre perfeitamente a pele seca. O tônico de suco de rabanete é usado após a lavagem para peles mistas, bem como para peles com tendência a irritações. A vitamina C contida nos rabanetes melhora a permeabilidade das membranas celulares para a penetração de nutrientes.

Esta propriedade do rabanete é utilizada há muito tempo como propriedade rejuvenescedora e regeneradora. Até os antigos curandeiros sabiam que o consumo de rabanete, assim como o uso de produtos externos que o contenham, é a chave da beleza feminina há muitos anos. O suco de rabanete é usado para clarear sardas e remover manchas da idade na pele do rosto e do corpo.

Além disso, rabanetes são um bom antidepressivo, por isso recomenda-se que as mulheres durante a menopausa e durante a menopausa comam de três a quatro tubérculos de rabanete por dia.

Para homens

Rabanetes contêm uma grande quantidade de flavonóides que combatem as primeiras manifestações da disfunção erétil (impotência) nos homens. Os cientistas descobriram que o flavonóide antocianina contido nos rabanetes pode reverter processos patológicos como o envelhecimento. Atua no corpo masculino de forma lenta mas segura. Experimentalmente, foi possível obter resultados surpreendentes em homens com consumo constante de rabanete apenas três vezes por semana.

Muitos médicos consideram a impotência uma manifestação do diabetes. Na verdade, os homens que sofrem desta doença apresentaram um aumento persistente nos níveis de açúcar. Para pessoas em risco, os especialistas recomendam o consumo diário de rabanete em salada com cebolinha, temperada com queijo cottage e creme de leite. As gorduras promovem melhor absorção de vitaminas, microelementos e minerais.

Dieta

Rabanetes são vegetais com calorias negativas. Isso significa que o corpo gasta mais energia em seu processamento e absorção do que recebe de si mesmo. Esta propriedade extremamente útil é amplamente utilizada em dietética.

Rabanetes são muito úteis para pessoas com sobrepeso. Uma molécula de água contém três moléculas de gordura; portanto, se você precisa perder peso, primeiro deve se livrar do excesso de água no corpo.

Simplesmente não há remédio melhor para isso do que rabanetes. Remove o excesso de água e com ele os quilos extras. Além disso, os rabanetes reduzem o inchaço e promovem a saída de líquidos das áreas de acúmulo. Por isso mesmo, os especialistas aconselham reduzir a ingestão de sal na alimentação dietética, porque alimentos salgados e picantes dão muita sede. Os nutricionistas aconselham o consumo de rabanetes se você tende ao excesso de peso, bem como para pessoas com diversos graus de obesidade e distúrbios metabólicos.

Com base nisso, foi desenvolvida uma dieta especial para promover a perda de peso.

Os cientistas determinaram que, ao consumir rabanetes, uma substância chamada rafanol proporciona um poderoso efeito de perda de peso. Os princípios desta dieta baseiam-se no seguinte:

• você precisa estabelecer como regra adicionar rabanetes a saladas e acompanhamentos todos os dias;
• beba suco de rabanete, diluindo-o até a metade com quaisquer outros sucos de vegetais e frutas;
• Além disso, é preciso abrir mão de farinhas, doces e alimentos gordurosos, substituindo as gorduras animais pelas vegetais;
• Se possível, reduza o consumo de açúcar e sal;
• Para que as substâncias benéficas do rabanete sejam melhor absorvidas, as saladas feitas com esse vegetal devem ser temperadas com óleo vegetal e alho.

Rabanetes também ajudam a remover o colesterol do corpo humano. Por isso, é indicado entre os principais alimentos para portadores de doenças vasculares. Contém muita fibra, que, como você sabe, é uma escova natural que libera o corpo de tudo o que é desnecessário. Como resultado, o metabolismo melhora e, como resultado, ocorre a perda de peso.

Contra-indicações

Mas os rabanetes nem sempre são igualmente úteis. Antes de começar a consumir rabanetes em quantidades ilimitadas, você deve se familiarizar com as contra-indicações. Este produto deve ser consumido com cautela por pessoas com doenças do estômago e duodeno. Não é recomendado para pessoas com doenças do pâncreas, vesícula biliar, pancreatite, cistite ou durante a fase aguda de processos inflamatórios no corpo.

Rabanetes crus não são recomendados para pessoas com gastrite, enterocolite, flatulência e doenças do trato gastrointestinal com acidez elevada, bem como para pessoas com urolitíase e colelitíase em fases agudas.

Quem decide fazer um lanche rápido com rabanete não deve fazer isso com o estômago vazio. O suco concentrado pode ser prejudicial, destruindo as paredes do estômago, o que causa fortes dores e doenças. Rabanetes adoram um ambiente oleoso e por isso devem ser consumidos com gorduras por isso mesmo.

Muitas pessoas tentam cultivar vegetais saborosos e saudáveis ​​​​em seus terrenos. Para isso, são utilizados fertilizantes em grandes quantidades. A alimentação excessiva de rabanetes com produtos químicos leva ao seu acúmulo na polpa da raiz.

Para evitar intoxicações, é preciso abandonar completamente os produtos químicos, e na loja escolher vegetais sem sinais visíveis dos efeitos dos fertilizantes, ou seja, frutas que não sejam muito grandes e nem muito pequenas, sem o cheiro “químico” característico de acetona e outros compostos.

Muitas vezes, sob o disfarce de uma bela raiz vegetal, existe um análogo de uma enorme variedade de pesticidas. Em caso de intoxicação por este produto, deve-se chamar imediatamente uma ambulância e, antes que ela chegue, tomar uma solução de permanganato de potássio, esvaziando o estômago dos resíduos alimentares, e beber água com sal. Tente não ficar sozinho e forneça ar fresco ao ambiente.

O uso de rabanete após um infarto é contra-indicado, pois os óleos essenciais desse vegetal podem provocar um aumento acentuado da pressão arterial, o que pode levar a um segundo ataque. Este vegetal também não é recomendado para crianças pequenas. Até os três anos de idade, o estômago da criança é considerado muito sensível aos óleos essenciais.

Rabanetes não são recomendados para pessoas com doenças da tireoide, pois os glicosídeos cianogênicos que contém podem causar a formação de bócio. Portanto, pessoas com distúrbios endócrinos não são aconselhadas a consumir rabanetes frescos.

É melhor colocá-lo em água fervente um pouco antes de usá-lo ou simplesmente fervê-lo em água por alguns minutos.

Padrões de consumo

A ingestão diária de rabanetes varia dependendo da idade da pessoa e de sua propensão a diversas doenças. Para um corpo saudável bastam 150 gramas de rabanete por dia, o que corresponde a cerca de quatro raízes (um cacho), para obter todas as substâncias necessárias e fortalecer o sistema imunológico.

Alguns especialistas aconselham comer rabanetes no máximo duas vezes por semana. Cada um deve decidir por si a taxa de consumo deste vegetal. Afinal, é percebido de forma diferente pelo corpo. Uma regra deve ser seguida: rabanetes não são dados a uma criança até os dois anos e meio de idade, e às vezes esse período se estende até os cinco anos.

Ninguém ainda deduziu com precisão a fórmula para o consumo de rabanete. Em primeiro lugar, as necessidades de cada organismo em determinadas condições variam demasiado e, em segundo lugar, teria de ser feito demasiado trabalho. Seria necessário reunir um grande número de pessoas e realizar um estudo de cada pessoa antes e depois de comer o vegetal durante vários anos. Em seguida, resuma os dados obtidos e correlacione-os com indicadores científicos gerais.

Mas a maneira mais fácil é cada um determinar experimentalmente por si mesmo a necessidade de consumir rabanetes, pois a variedade de variedades permite que isso seja feito.

Este vegetal é tão popular que há até um festival de rabanete. É realizado no final de dezembro na cidade mexicana de Oaxaca. A festa do rabanete geralmente é realizada à noite. A tradição remonta ao século XVI, quando este vegetal foi trazido para o país por uma das ordens monásticas. Desde então, todas as noites de 23 de dezembro, todas as povoações vizinhas acorrem a esta grandiosa festa, que consiste numa procissão com tochas e estatuetas de rabanetes. Os artesanatos inusitados feitos com raízes contêm uma mensagem positiva às pessoas a favor do consumo e da glorificação deste grande vegetal.

Para o feriado, cultivam rabanetes gigantes, que, naturalmente, não podem ser consumidos devido ao conteúdo inédito de agrotóxicos, mas vale a pena admirar tal espetáculo. Nas competições pela maior hortaliça, o vencedor é aquele que não perdeu tempo na horta, mas gastou todas as suas forças e habilidade alimentando e cultivando o próximo rabanete milagroso. Afinal, o vencedor recebe mais de mil dólares, e vale muito a pena suar.

Como selecionar e armazenar?

Para escolher os rabanetes certos, você precisa começar pela aparência. As raízes devem ser de cor rosa persistente ou vermelho escuro com uma superfície lisa e uniforme. As pontas devem ter aspecto fresco, não murcho, sem inclusões estranhas ou sinais de doença.

Ao chegar à loja, você deve seguir as regras gerais para a escolha deste produto. Assim, os frutos elásticos indicam uma colheita fresca, os macios ao toque indicam que estão há muito tempo parados ou armazenados de forma incorreta. Manchas pretas e amolgadelas indicam que o vegetal começou a apodrecer. Frutas maduras demais com lacunas são sinal de que o vegetal não é adequado para alimentação. Depois de morder um pedaço desse rabanete, você pode encontrar fios duros, semelhantes a cordas, na polpa. São fibras de rabanete que perderam suas propriedades. Sob nenhuma circunstância você deve comer tal produto.

Se você vir frutas quebradas, então o vegetal não foi regado o suficiente. Isto também é evidência da presença de amargor excessivo na raiz vegetal.

Escolher o vegetal certo não é fácil. Cada variedade possui características e nuances de sabor próprias. É útil conhecer a lista varietal desta cultura de raiz. Assim, as variedades de vegetais mais comuns são: “Early Red”, “18 Days”, “Heat”, “Greenhouse”, “Rhodes”, “Corindo”, “French Breakfast”. Todas estas variedades de rabanetes são dotadas de excelente sabor, pelo que são muito utilizadas na preparação de diversos pratos culinários.

As raízes escuras, algumas com cauda branca e polpa elástica branca, são a decoração de qualquer mesa. Basta colocar um prato de rabanetes sobre a mesa para refrescar sua aparência e estimular um apetite saudável. As crianças não resistirão a roer a fruta suculenta. Se você vir um rabanete amarelo, sabe que se trata da variedade “Helios”. Sua polpa tem sabor adocicado e não possui amargor. As variedades Daikon e Rampoush distinguem-se pela ausência de pigmento na casca e sabor médio-acentuado.

Uma das novas variedades de rabanete famosas do nosso tempo é o “Rabanete Melancia”. Este milagre da seleção causou um verdadeiro boom entre os chefs franceses devido à aparência e sabor incomuns do vegetal. O fato é que a parte externa do rabanete é coberta por uma casca listrada verde, como a de uma melancia, e por dentro há um suculento miolo escarlate. A casca tem um sabor amargo, enquanto o interior tem um sabor doce.

As variedades tardias de rabanete são representadas por “Wurzburg” e “Red Giant”. Frutos grandes, de cor vermelha espessa com tonalidade rosada e polpa suculenta, são armazenados por muito tempo, sem perder elasticidade ou ficarem flácidos.

Guarde as raízes de rabanete na geladeira, em um departamento especial para vegetais. Junto com as pontas, o fruto fica armazenado por muito menos tempo, apenas dois dias, enquanto o fruto, sem folhas, fica armazenado por pelo menos uma semana. Em média, os rabanetes podem ser armazenados na temperatura correta por muito tempo. Ao preservar o vegetal pelo maior tempo possível, preservamos as suas valiosas propriedades nutricionais.

Não tente congelar o vegetal, caso contrário, ao descongelar, ele se transformará em um pequeno caroço viscoso e sem qualquer sabor. Em geral, os vegetais congelados são um fenômeno extremamente indesejável. Existem os chamados corpos frios, que na ausência de calor também estragam os alimentos congelados, como as bactérias comuns. Mas o truque é que se você congelar rabanetes sob vácuo, eles podem durar muito mais tempo do que com oxigênio.

Sob nenhuma circunstância os rabanetes devem ser armazenados em sacos plásticos. O vegetal pode “sufocar” nele. A prática mostra que em um saco, as raízes são atacadas por bactérias patogênicas mais rapidamente do que quando abertas. Além disso, é liberada condensação na bolsa, o que leva à deterioração prematura do produto.

Muitas vezes você pode encontrar rabanetes embalados a vácuo nas prateleiras das lojas. Este tipo de armazenamento é ineficaz e também deve ser completamente eliminado. Nessas embalagens, os elementos benéficos se decompõem em amido e açúcar. O consumo desses vegetais é extremamente perigoso para a saúde e pode causar distúrbios intestinais e problemas estomacais.

Os pratos de rabanete são guardados na geladeira em recipientes especiais. O período de armazenamento não deve exceder 72 horas. Se as saladas incluírem maionese, o prazo de validade é reduzido para um dia. Após o vencimento, os produtos são descartados como lixo. Os vegetais em conserva podem ser guardados na geladeira por sete dias após a abertura do frasco. Quando fechado, esse tipo de preservação pode ser armazenado por vários meses, mais precisamente, cerca de um ano. É altamente indesejável usá-los após o prazo de validade.

Os rabanetes não podem ser armazenados secos, mas a sua parte superior retém perfeitamente todas as suas valiosas qualidades quando secos. Nesta capacidade, o produto é utilizado para fortificar pratos prontos, bem como como tempero.

O que cozinhar?

Pela primeira vez, as pessoas começaram a experimentar rabanetes, como dizem, da mesa real do primeiro imperador russo, que trouxe da Europa seu vegetal favorito e literalmente forçou seus súditos a comê-lo. Para as pessoas comuns, por hábito, parecia um estranho milagre no exterior. O amargor incomum e o sabor ácido das primeiras variedades de rabanete deixaram uma sensação desagradável. Os habitantes da Rússia ficaram enojados com a inovação de Pedro, mas logo experimentaram este vegetal e começaram a plantá-lo e comê-lo com mais vontade.

Muito mais tarde, os criadores russos desenvolveram variedades de rabanete que se distinguem pelo sabor suave e pelo aroma fresco e agradável. Desde então, os rabanetes enraizaram-se bem nos espaços russos e estão presentes em muitas receitas culinárias de diferentes partes do país. A forma e as cores deste vegetal são variadas: do roxo escuro ao branco, dos pequenos rabanetes ovais aos verdadeiros gigantes do tamanho de uma batata. Existem rabanetes fusiformes e cônicos. Mas muitas vezes usamos as habituais raízes redondas, de cor escura e com pequenas caudas.

Na culinária mundial, o rabanete é o ingrediente número um no preparo de muitos pratos nacionais. É consumido cru e também se comem folhas frescas de rabanete. Na China, os rabanetes são usados ​​para fazer deliciosos refogados. Na Índia, uma antiga receita para preparar uma raiz branca com pepino, usando molho de nozes à base de leite como tempero, foi transmitida de geração em geração. Na zona média e na Sibéria, os rabanetes são consumidos em sua forma natural com chucrute, cogumelos e cebola.

Uma receita interessante e simples de sopa fria de rabanete. Para preparar o prato, leve 12 rabanetes frescos, alguns raminhos de endro e salsa. Tudo é cortado em cubos e misturado. Em seguida, as fatias são adicionadas a um litro de kefir, salgado e generosamente polvilhado com temperos: alho, açafrão, pimenta e o que tiver à mão.

Torradas de coalhada com rabanete são adequadas para nutrição dietética. Eles são preparados assim: um pedaço de pão de centeio é cortado em pequenos pedaços, frito em óleo vegetal, depois coberto com uma espessa camada de queijo cottage desnatado e decorado com rabanete em fatias finas, pepino e folhas de manjericão. Um delicioso lanche vitamínico está pronto.

Rabanetes combinam bem com ovos, batatas e pepinos. Tempere a mistura acabada em proporções iguais com óleo vegetal, suco de limão, sal e acrescente hortelã fresca. Em vez de batata, você também pode incluir arroz ou feijão cozido na receita da salada.

Este vegetal é bom em pratos cozinhados. Por exemplo, assado com queijo. Este prato independente é preparado de forma rápida e fácil. Adequado para situações de emergência quando há convidados na porta que precisam ser alimentados com alguma coisa. As raízes pequenas são cortadas em quatro partes, colocadas em um recipiente especial, enchendo completamente o fundo, acrescentam-se temperos, ervas e sal, polvilha-se queijo ralado por cima e a mistura resultante é assada a 180 graus por cerca de 20 minutos no forno .

Experimente fazer chips de rabanete. Para preparar, é necessário cortar um quilo de rabanete em rodelas, colocá-los em água fervente por alguns segundos, depois retirar com uma peneira, esfriar e esfregar com uma mistura de alho, sal e temperos. Em seguida, coloque tudo em papel alumínio em uma camada fina e leve ao forno por 10-15 minutos a 200 graus. Mesmo os pequenos comedores exigentes não recusarão tal tratamento.

Muitas donas de casa recorrem à conserva de rabanetes para o inverno. Rabanetes picados são misturados com endro. Prepare separadamente uma marinada com água, sal, pimenta vermelha, óleo vegetal e vinagre. Deixe ferver a marinada e despeje a mistura resultante sobre os rabanetes e as ervas, previamente colocados em potes pasteurizados. A comida enlatada marinada é fechada e deixada na tampa até esfriar completamente. Você pode experimentar a salada depois de uma semana, mas o melhor é guardar esse pedaço do verão para os dias de inverno.

Uma boa dona de casa nunca jogará rabanetes fora, porque com eles você pode fazer um tempero delicioso. Para isso, as partes verdes são picadas finamente, mergulhadas brevemente em água fervente, depois retiradas, selecionadas e misturadas com temperos, sal e alho. Esta mistura pode posteriormente ser utilizada para dar sabor a pratos à base de arroz, batata e feijão. O tempero é guardado em uma jarra de vidro na prateleira da geladeira.

Para os homens, uma salada de rabanete com nozes e frutos do mar será uma boa ajuda. Para preparar o prato você vai precisar de um quilo de raízes, camarões descascados e cozidos, maionese, suco de um limão, nozes, dois pepinos descascados, vários tomates cereja cortados ao meio e cinco ovos cozidos. Tudo isso é misturado em uma saladeira, salgado, temperado com suco de limão e bérberis secos.

Essa mistura é incrivelmente saborosa e é um remédio 100% para manter a força masculina por muito tempo.

Ninguém recusará uma refeição quente ao meio-dia. Prepare um saboroso ensopado de rabanete, frango e cogumelos com creme de leite. Para isso, pegue o filé de frango, corte em cubos e frite em uma frigideira no azeite até dourar. Cebolas cortadas em rodelas grandes e rabanetes são salteados separadamente. Adicione os champignons em conserva e o creme de leite à mistura resultante e continue cozinhando por mais alguns minutos. Em seguida, tudo é retirado do fogão, colocado em pratos e guarnecido com raminhos de alecrim e hortelã e servido quente à mesa.

Depois de conhecer as propriedades benéficas do rabanete, seus prós e contras, e também aprender muito sobre esse vegetal, você precisa aprender a valorizar esse produto e obter o máximo de benefícios possível com seu consumo.

Ao aplicar os conselhos na prática, além de seguir as recomendações gerais dos especialistas na área, procure não abusar do rabanete e leve em consideração todas as propriedades benéficas e contra-indicações.

Para aprender a fazer picles de rabanetes, veja o vídeo a seguir.