Fiecare gospodină știe să gătească borș gustos de pui. Dar acest fel de mâncare poate avea multe variante, complet diferite și nu mai puțin interesante. Să încercăm să gătim ceva nou și delicios.

Borș clasic de pui

Pentru borș veți avea nevoie de o cratiță de trei litri, ingredientele specificate în rețetă și puțină inspirație.

Componente:

• pui - 200-300 g;
• cartofi (curățați) – 250 g;
• sfeclă - 200 g;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 150 g;
• mărar - 50 g;
• varză - 500 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• pasta de tomate - 70 g;
• sare și zahăr - 1 lingură. l.;
• cățel de usturoi – 1 buc.;
• condimente – 1 dec. l.;
• dafin foaie – 1 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• apă – 2,5 l.

Descrierea procesului:

1. Mai întâi gătiți bulionul turnând peste pasăre 2 litri de apă rece. Adăugați 1 frunză de dafin pentru aromă. Când apa fierbe, reduceți focul pentru a păstra aroma plăcută a cărnii.
2. Prăjirea se face din ceapă, morcovi și sfeclă, punând legumele ras în ordinea indicată în ulei vegetal fierbinte. Pentru gust, asezonați cu 1 lingură. l. zahăr, un praf de sare, condimente potrivite pentru borș. La final se adauga pasta de rosii, un sfert de pahar de apa si 1 gunoi. l. suc de lămâie.
3. Cand puiul este gata (dupa aproximativ 15 minute), adaugati cartofii tocati in bulion. După 10 minute, adăugați varza mărunțită și prăjiți.
4. Aduceți borșul după gust - adăugați boia de ardei, mărar uscat, piper negru măcinat, condimente pentru borș și sare dacă doriți. Stingând focul, aruncați în tigaie un cățel de usturoi, zdrobit cu sare.

Serviți borș aromat cu smântână și ierburi.

Gătirea într-un aragaz lent

Pentru bors cu pui la slow cooker vei avea nevoie de aceleasi ingrediente ca la reteta clasica, doar tehnologia de gatit se va schimba.

Produse:

• pui - 200-300 g;
• cartofi (curățați) – 250 g;
• sfeclă - 200 g;
• morcovi - 150 g;
• ardei gras - 50 g;
• ceapa - 150 g;
• mărar - 50 g;
• varză - 500 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• pasta de tomate - 70 g;
• dafin foaie – 1 buc.;
• sare și zahăr - 1 lingură. l.;
• usturoi – 1 dinte;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• apă clocotită - 2,5 l.

Descrierea gătitului:

1. Turnați 3 linguri de ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite. Se pune puiul, ceapa tocata, ardeii grasi, morcovii rasi si sfecla se toarna deasupra. Setați modul „Quenching” pentru 1 oră și 20 de minute.
2. După 20 de minute, deschideți capacul multicookerului și amestecați conținutul. Adăugați varza mărunțită, cartofii tăiați, pastă de roșii, frunza de dafin, 1 lingură. l. sare, apa fierbinte.
3. Într-o oră vasul este gata. După semnalul despre sfârșitul procesului, puteți adăuga borș usturoi zdrobit, ierburi tocate și ajustați gustul pentru acid, sare și dulceață.

Puteți folosi orice parte a păsării pentru bulion: tobe, aripioare sau fileuri.

Reteta dietetica pentru san

Această rețetă de borș cu pui nu conține cartofi, așa că poate fi numită dietetică.

Produse:

• ceapa – 1 buc.;
• file – 200-300 g;
• morcovi – 1 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• varză - 750 g;
• ierburi și condimente - după gust;
• sare și zahăr - 1 lingură. l.;
• piure de roșii - 300 g;
• ulei - 4 linguri. l.;
• oțet de vin 6% - 1 lingură. l.;
• apă – 2,5 l.

Descrierea gătitului:

1. Se fierbe bulionul din fileul de pui și 2 litri de apă. După fierbere, reduceți focul și îndepărtați spuma. Procesul de gătit trebuie să aibă loc la foc mic.
2. Ceapa, morcovii, sfecla se prajesc in ulei vegetal intr-o tigaie cu piure de rosii, un praf de zahar si sare. Se adauga condimente dupa gust. Asigurați-vă că prăjeala nu se arde dacă este necesar, adăugați puțină apă în legume.
3. Când fileul de pui este fiert până se înmoaie, adăugați varza în bulion, apoi prăjiți-o. Adăugați sare, oțet de vin și condimente după gust în borș. Gatiti inca 5 minute si opriti focul.

Borșul aromat gata preparat este servit cu ierburi și chifle cu usturoi.

Cu varză murată

Acest borș este gătit fără sfeclă și se numește șchi. Acesta este un preparat rusesc original.

Produse:

• pui - 800 g;
• ceapa - 150 g;
• verdeață - 50 g;
• usturoi – 1 dinte;
• Sarat la gust;
• varză murată – 800 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• aluat foietaj – 1 pachet;
• susan – 1 dec. l.;
• ou – 1 buc.;
• ulei - 3 linguri. l.;
• apă – 2,5 l.

Descrierea gătitului:

1. Într-o tigaie înaltă, prăjiți ceapa tocată în ulei. Adăugați varza murată și pasta de roșii, adăugați apă și lăsați să fiarbă aproximativ o oră.
2. Un bulion bogat și aromat este gătit din pui folosind 2 litri de apă.
3. Cand pasarea este gata, o scoatem din bulion si adaugam varza inabusita.
4. Faceți un dressing din făină și apă, adăugați-l în supa de varză clocotită împreună cu carnea de pui tocată.
5. Gustați bulionul și adăugați sare după gust.
6. Supa de varză finită se toarnă în oale, se adaugă ierburi tocate și usturoi.
7. Acoperiți fiecare oală cu aluat foietaj uns cu ou bătut pe fund.
8. Se presara cu seminte de susan si se pune supa de varza la cuptorul incins la 200°C.

Cand aluatul s-a rumenit, scoatem supa fierbinte de varza si o servim direct in oale.

Borș verde cu bulion de pui

Pentru a pregăti borș cu pui după această rețetă, veți avea nevoie de o grămadă mare de măcriș proaspăt și ouă fierte.

Produse:

• pui - 800 g;
• cartofi (curățați) – 350 g;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 150 g;
• ouă fierte – 4 buc.;
• mărar - 50 g;
• măcriș – 300 g;
• ulei - 3 linguri. l.;
• sare - 30 g;
• apă – 2,5 l;
• smantana sau maioneza - pentru dressing.

Descrierea gătitului:

1. Fierbeți puiul în 2 litri de apă până se înmoaie. Se condimentează bulionul la sfârșitul a 1 lingură. l. sare.
2. În timp ce bulionul se gătește, prăjiți ceapa și morcovii cu ulei vegetal.
3. Tăiați cartofii și adăugați-i în bulion, după ce scoateți puiul.
4. După 10 minute, adăugați mărar tocat, măcriș, ouă și prăjire.
5. Când borșul fierbe, se ia de pe foc.

Borș verde parfumat se servește cu smântână sau maioneză și bucăți de pui fiert.

Este ușor să încerci toate rețetele descrise. Acestea conțin o gamă accesibilă de produse și sunt ușor de implementat. Rezultatul experimentelor culinare vă va încânta nu numai pe dumneavoastră, ci și pe cei dragi.

Se spală pieptul de pui și se pune într-o tigaie cu apă. Când apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma. Gatiti timp de o ora.

În timp ce bulionul se fierbe, spălați varza și tăiați-o cubulețe.

Spălați, curățați și tăiați cartofii cubulețe.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe.

Curățați ceapa și tocați-o.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoare.

La fel facem și cu sfecla.

Curata usturoiul si stoarce-l printr-o presa.

Se toarnă varza și cartofii în bulion.

Într-o tigaie în ulei vegetal, fierbeți sosul timp de 10 minute - sfeclă, morcovi, ceapă, ardei gras și usturoi.

Apoi adăugați la prăjire pasta de roșii, zahăr granulat și oțet, amestecați bine și fierbeți încă 5-10 minute. Apoi, adăugați friptura în bulion. Între timp, scoateți pieptul din bulion, despărțiți-l de oase, rupeți-l în bucăți mici și adăugați-l înapoi în supă.

Se spală și se toacă verdeața.

Sarați supa, adăugați piper măcinat și boabe de piper negru, adăugați ierburi. După ce borșul fierbe, mai fierbeți încă cinci minute.

Cel mai bine este să serviți borșul cu smântână și pâine neagră.

Pofta buna, borsul nostru de pui este gata!

PS: În sfârșit, vă voi împărtăși un mic plus. Orice borș se potrivește bine cu gustul usturoiului proaspăt, așa că recomand să-l sfărâmăm într-un bol cu ​​supă sau pur și simplu să-l mănânci ca o gustare.

Borșul roșu cu pui este un fel de preparat tradițional ucrainean, care este primul fel principal al bucătăriei naționale. În general, se acceptă că borșul este un fel de mâncare de legume, care se prepară într-un bulion de carne, pasăre, ciuperci etc. Borșul este un fel de mâncare complex, diferitele pot include până la 20-25 de ingrediente.

În general, orice borș specific este unic. Nu există o rețetă clară, compoziție sau tehnologie de preparare. Adesea, borșul diferă de la zonă la zonă, de la sat la sat. Și, surprinzător, borșurile celor doi vecini sunt complet diferite. Mai mult, fiecare este la fel de încrezătoare în borșul ei, precum și în faptul că soarele răsare dimineața și apune seara și este chiar gata să lupte pentru el.

În urmă cu nu mai mult de jumătate de secol, în satele ucrainene, din motive „speciale”, era un fel de mâncare destul de rar cu carne. Îmi amintesc încă ce lipsă de carne era. Mult mai des, bunica mea gătea borș din corned beef - l-au pregătit singuri și l-au folosit la nevoie. Dar borșul de pui era gătit mult mai des. Găinile, fiare omniprezente, alergau prin curte și grădină și au oferit o sursă de carne la nevoie.

Tocați puiul și îndepărtați pielea

Îndepărtați toată grăsimea vizibilă din bucățile de pui și îndepărtați toată pielea. De obicei pielea rămâne doar pe aripi. Îndepărtați resturile de organe interne. Puneți bucățile de pui într-o cratiță și adăugați apă pentru a acoperi bucățile de pui. Puiul crescut în fabrică este hrănit cu furaje mixte cu diverși aditivi „sănătoși”. Pentru bulionul de pui, merită să „gătiți” bucăți de carne de pui. Aduceți apa la fiert și, de îndată ce începe să se formeze multă spumă și apa devine tulbure, scurgeți lichidul și clătiți puiul. Acest lucru, din păcate, poate să nu fie în întregime corect, dar este o măsură necesară.

Gătiți ușor puiul

Puneți bucățile de pui fierte într-o cratiță și adăugați 2 litri de apă rece. Acest volum de lichid (puțină apă va fierbe) va fi suficient pentru o familie de 4 persoane. Aduceți bulionul la fiert, adăugați un praf de sare. Se fierbe bulionul la foc mic pentru ca lichidul să nu fiarbă. Trebuie să încercăm să asigurăm o încălzire minimă în timp ce bulionul este vizibil în fierbere. Gatiti puiul timp de 45-60 de minute. Bulionul va deveni bogat și transparent, chiar și de la pui cumpărat din magazin.

Se fierbe supa limpede de pui

Scoateți bucățile de pui fiert din bulion, transferați pe o farfurie și acoperiți cu un vas răsturnat pentru ca carnea să nu se usuce. În continuare borșul va fi gătit în supă de pui.

Pune bucățile de carne fierte deoparte

Adaugam in bulion radacina de patrunjel bine spalata si nedecojita, 2-3 foi de dafin si un praf de sare. Dacă doriți, puteți adăuga o bucată de rădăcină de țelină și un ardei gras dulce întreg, care după fierbere poate fi scos și mâncat separat. Adăugați și fasolea înmuiată cu o zi înainte. Este mai bine să luați fasole albă, nu se pătează în borș și sunt clar vizibile. Aduceți bulionul la fiert și fierbeți la foc mic până când fasolea este pe jumătate fiartă. Aruncați rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin - și-au jucat deja rolul prin aromatizarea bulionului pentru borș cu pui.

Adăugați fasolea și rădăcina de pătrunjel

Cand gatim bors cu carne acasa, de obicei adaugam legume crude si nepreparate, asa s-a intamplat istoric. Pentru aceasta reteta vom pregati legume prajindu-le putin mai intai. Curata toate legumele: sfecla, morcovi, ceapa, usturoi.

Legume pentru borș de pui

Legumele trebuie să fie prăjite sau, după cum se spune, sotate. Apropo, după părerea mea, numirea prăjirii legumelor sotate nu este în întregime corectă. Scopul soterii este de a obține o masă mai omogenă, în timp ce bucăți întregi rămân în timpul prăjirii. Procesul de prăjire se reduce la prăjirea pe termen scurt a legumelor într-un fel de grăsime. Acest lucru face ca grăsimea să coloreze legumele și să devină moale. În timpul prăjirii, se formează o crustă maro aurie abia vizibilă, iar legumele rămân intacte.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în fâșii mari, iar morcovii în cuburi - destul de mari. Se încălzește 1 lingură într-o cratiță. l. ulei vegetal. Mulți vor spune că ar trebui să fie prăjit în untură. E o chestiune de gust, probabil așa ar trebui să fie la borș cu carne de porc. Este suficient să prăjiți legumele pentru borș în ulei vegetal. În același timp, puneți ceapa și morcovii tăiați în grăsimea încălzită și prăjiți timp de 4-5 minute, amestecând des. Ca urmare, ceapa va începe să se rumenească, iar cuburile de morcovi se vor înmuia și vor începe să se prăjească.

Prăjiți ceapa și morcovii până când sunt moale și ușor rumenite

Adăugați ceapa prăjită și morcovii în bulion. Bulionul trebuie să fiarbă ușor. Curățați un cățel de usturoi, aplatizați-l și adăugați-l în bulion. Adesea, prăjirea pentru borș se prepară cu untură, untură sau orice grăsime de porc. Mai mult, toate legumele se prajesc in acelasi timp, adaugand pulpa de rosii pasita sau pasta de rosii, ardei iute. La vânzare am văzut chiar și pachete de condimente gata făcute cu o compoziție complexă cu ingrediente înfricoșătoare - din categoria „doar diluați cu apă clocotită”.

Separat, trebuie să prăjiți sfecla roșie. Curățați sfecla cea mai bună și cea mai închisă la culoare și tăiați-le fâșii. Cât de mare să tai sfecla este o chestiune de gust. După prăjire, dimensiunea tăieturii nu este practic importantă - borșul va fi colorat așa cum trebuie. Prăjiți sfecla tocată în 1 lingură. l. ulei vegetal până când sfecla este moale și începe să se rumenească ușor. Este important. Adăugați 2-3 linguri la sfeclă. l. bulion din tigaie. Dacă sfecla nu este cea mai închisă la culoare, pentru a îmbunătăți culoarea borșului, se adaugă adesea puțin oțet, kvas sau un praf de acid citric. Sincer, nu am văzut asta de foarte, foarte mult timp. Acum sfecla este aproape neagră și colorează perfect borșul fără aditivi străini.

Se prăjește sfecla roșie și se fierbe cu bulion

Se fierbe sfecla cu lichidul sub capac timp de 3-4 minute la foc mic. Adăugați sfecla pregătită în tigaia cu borș și aduceți lichidul la fierbere mic.

Adăugați sfecla la borș

Curățați cartofii și tăiați-i grosier în 4-6 bucăți. Adesea se adauga cartofi fara taiere, iar cand vasul este gata, se zdrobesc cu lingura direct in bors. După ce adăugați legumele, fierbeți borșul până când legumele sunt aproape complet fierte.

Adăugați cartofii tăiați grosier

Într-o cratiță, amestecați pasta de roșii și 2-3 linguri. l. bulion. Fierbeți pasta de roșii timp de 2-3 minute și adăugați-o în tigaia cu borș. Dacă cartofii sunt încă vizibil cruzi, este mai bine să adăugați pastă de roșii puțin mai târziu - cartofii nu se gătesc bine cu roșii. În același timp cu roșia, se adaugă 0,5 ardei iute tocat mărunt, curățându-l în prealabil de semințe și membrane interne albe. Cantitatea de ardei iute este strict după gust. Dacă vă este frică, este mai bine să adăugați doar un praf de ardei iute sau ardei roșu uscat măcinat grosier.

Se fierbe pasta de tomate cu bulion

După ce se adaugă roșia, borșul de pui poate fi în final sărat și piperat după gust. Adesea, în etapa finală, la borș se adaugă făină prăjită diluată cu bulion. Acest lucru se face pentru a crește grosimea borșului. Dar, având în vedere numărul mare de legume, acest lucru nu este deloc necesar.

Adăugați roșii la borș

Toacă mărunt o jumătate de cap mic de varză albă. Nu tocați părțile interioare, mai grosiere, ale căptușelii de varză. În mod ideal, vor fi incluse doar frunzele de sus mărunțite. Se adauga varza maruntita in bors, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic, acoperita.

Adăugați în borș varza mărunțită

Separat, cam timpul necesar pentru a găti varza. În multe rețete, varza este adăugată chiar la începutul gătirii borșului și se fierbe. Sau sfătuiesc să gătească cel puțin 20-30 de minute. Tatălui meu iubea varza pe jumătate crudă din borș, care ieșea clar în evidență. Rareori gătim varză în borș mai mult de 8-10 minute.

După ce se adaugă varza, fierbeți borșul timp de 7-8 minute. Dacă este nevoie să adăugați sare, nu vă negați. Dar amintiți-vă - suprasarea este rea. Cu câteva minute înainte de a fi gata, destul de des, borșul se asezonează cu o bucată de untură galbenă veche zdrobită, care s-a îngălbenit într-o cutie de lemn și nu la rece, amestecată cu sare și căței de usturoi. Acesta este mai potrivit pentru borșul cu carne. Dar cine știe, poate o să-ți placă.

Dar borșul cu pui nu este încă gata. Trebuie să bea - acest lucru este important. Când borșul este gătit în cuptor în sate, în etapa finală oala sau tigaia cu borș a fost pur și simplu mutată într-o zonă mai puțin încălzită a cuptorului și lăsată pentru o perioadă. Cel puțin o jumătate de oră sau mai mult. Puneți bucățile de pui fiert în borș și reduceți focul la mic. Alternativ, un vas cu borș poate fi izolat prin înfășurarea lui într-o pătură de lână. Și lăsați borșul în pace 20-30 de minute.

Urmează cea mai importantă etapă - prânzul sau cina. Nu știu de ce, orice borș, inclusiv borșul de pui, este servit și servit cu imaginație și dragoste extraordinare. Pe fiecare farfurie se pune cate o bucata de bors de pui. Distribuiți primul fel de mâncare uniform printre farfurii. Apropo, farfuriile trebuie să fie mari, altfel toată lumea va trebui să dea ceva în plus mai târziu.

Se toarnă borș în farfurii, se adaugă smântână și ierburi

Adăugați smântână în farfurii - o lingură sau trei, după gust. Tăiați mărunt mararul, adăugând un cățel de usturoi și ardei iute roșu. Adăugați verdeață amestecată în farfurii.

Conţinut:

Borșul este un prim fel de mâncare antic de origine presupusă slavă. Există multe rețete pentru a face această supă. Astfel, rețeta de borș cu pui, care este propusă în acest articol, este oarecum populară. De asemenea, vă vom spune în detaliu cum a apărut acest fel de mâncare și cum îl pregătesc majoritatea bucătarilor și bucătărilor.

Ce este borșul și cum a apărut?

Deci, cum a apărut un astfel de fel de mâncare precum borșul? Disputele despre patria sa continuă până în zilele noastre. Ucrainenii cred că ei au inventat clasica ciorbă roșie, dar românii, polonezii și multe alte popoare slave gândesc la fel. Este interesant că fiecare naționalitate are propria ei rețetă specială: unii pregătesc borș cu sfeclă, varză, roșii și pui, în timp ce alții folosesc ingrediente complet diferite, de exemplu, fasole, napi și chiar mere. Și fiecare rețetă are dreptul de a exista și este populară într-o zonă sau alta.

Aș dori să aprofundez puțin în istoria și originea acestei ciorbe. În Polonia au auzit pentru prima dată despre ea în secolul al XVIII-lea, iar acest fel de mâncare a fost numit atunci borschak. Dar în Ucraina borșul era cunoscut mai devreme, în secolele XIV-XV. Tuturor le-a plăcut acest fel de mâncare, indiferent de statutul lor în societate și clasă. Astfel, împărăteasa Ecaterina a II-a iubea supa roșie, Gogol o mânca adesea, iar Alexandru al II-lea a respectat acest fel de mâncare.

Acum puțin despre originea cuvântului. Filologii cred că poate fi împărțit în două părți: „bor” și „sch”. Prima parte este una dintre formele de cuvânt ale slavonului bisericesc vechi „roșu”, „maro”. Din această cauză, sfecla a primit unul dintre nume. La un moment dat a fost numită „buryak”. Aceasta a dat prima parte a numelui borșului. A doua parte este „sch”. Aceasta este supa de varză. Așa se numea înainte (și până astăzi) supa de varză cu bulion de carne.

Tehnologia de preparare a borșului

Fiecare fel de mâncare are propria sa tehnologie specială de gătit, o anumită rețetă clasică și de bază. Da, sunt multe variante: borș cu miel, cu pui, cu untură și așa mai departe. Dar există o bază. Să enumerăm principiile de bază pe care se bazează aproape toate rețetele.

Orice borș se prepară pe baza unui bulion bogat. Ca bază poate fi folosită aproape orice carne: miel, vită, porc. Puteți găti borș din piept sau untură, sau puteți face această supă din pui, gâscă sau rață. Când bulionul este gata, puteți trece mai departe. În acest caz, carnea poate fi îndepărtată, apoi tocată și apoi readusă în supă. Și uneori, nu apa obișnuită, ci sirovets de kvas este folosită pentru a găti bulionul.

Pentru a pregăti borșul, trebuie să pregătiți mai întâi legumele, și anume sfecla. Faptul este că, dacă nu îl tratați termic în avans, nu se va găti, dar va rămâne tare.

Ca metodă de procesare, puteți alege tocănirea, prăjirea, coacerea în cuptor și chiar aburirea. Și pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, în special bucătarii vicleni și deștepți folosesc un fel de acid (oțet sau suc de lămâie). Această legumă este întotdeauna pregătită separat de altele. Varza nu trebuie procesată, trebuie doar tocată. Dar este indicat să căliți puțin ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi vor dobândi o nuanță frumoasă de aur.

După ce bulionul este pregătit, puteți adăuga legume la el. De obicei, cartofii sunt porniți mai întâi, se gătesc puțin mai mult decât alte legume, precum fasolea. Apoi puteți adăuga varză mărunțită și orice altceva (sfeclă și ceapă cu morcovi).

Cand legumele sunt aproape gata, puteti adauga carnea tocata pe care s-a facut bulionul. Și apoi puteți începe verdeața cu condimente. Aproape la sfârșit, supa trebuie sărată.

Borș de pui: cum să-l gătești?

Deci, cum să gătești borș delicios, bogat și aromat cu pui? Pentru asta veți avea nevoie de câteva ingrediente și de o rețetă dovedită. Lista cu ceea ce ai nevoie:

• 400 de grame de file de pui,
• 1 sfeclă,
• 2 morcovi,
• 5 cartofi,
• 1 ceapa,
• 70 ml ulei vegetal,
• ½ cap de varză,
• 50 de grame de pasta de tomate,
• Sarat la gust,
• piper dupa gust,
• mărar și pătrunjel,
• 2 catei de usturoi.

Acum puteți începe procesul de gătit. Primul pas este sa tai fileul de pui in cubulete si sa il asezi intr-o cratita cu apa (poate fi deja pe foc). Între timp, începeți să pregătiți legumele. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi sau fâșii. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt varza, precum și ceapa (nu uitați să o curățați de coajă).

După 10 minute din momentul în care fierbe bulionul, puteți începe cartofii. În timp ce totul se gătește în tigaie, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi puneți acolo morcovii și sfecla. Când legumele devin mai moi, adăugați ceapa. Diluați pasta de roșii cu apă clocotită (adăugați doar puțin). Ceapa ar trebui să devină aurie. În acest moment, adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 3-5 minute. Friptura este gata. Ar fi trebuit să treacă vreo 10 minute din momentul în care au fost adăugați cartofii în bulion. Este timpul să adăugați varză. Și după 5 minute puteți adăuga prăjire. În timp ce borșul se gătește, curățați și tocați usturoiul (folosind un blender sau presa de usturoi) și adăugați-l în tigaie cu restul ingredientelor.

Când borșul este aproape gata, trebuie să adăugați ierburi tocate mărunt, apoi piper. La sfârșit, sărați totul, amestecați, așteptați încă un minut și opriți focul. Acoperim cratita cu un capac si lasam supa in aceasta stare o ora pentru ca borsul cu pui sa se infuzeze. Gata!

Secretele de a face borș delicios

Cum să gătești borșul perfect? Îl poți găti doar dacă respecti anumite reguli.

1. Va fi mai ușor să pregătiți borș bogat cu pui folosind un bulion mai gras, așa că este mai bine să folosiți o altă parte, precum aripioare sau șuncă, în loc de piept, vor da un bulion mai tare și mai gras.
2. Pentru a ajuta sfecla să-și păstreze culoarea, le puteți stropi cu suc de lămâie înainte de a o găti. De asemenea, puteți adăuga puțin oțet în timpul procesului de prăjire (1 linguriță va fi suficientă).
3. Înainte de a adăuga cartofii în tigaie, îi puteți prăji ușor sau îi puteți coace în cuptor, apoi nu se vor fierbe sau nu se vor sfărâma în timpul procesului de gătire, iar borșul va fi mai bogat și mai gustos.
4. Borșul clasic are o nuanță aurie specifică, care se realizează prin sotarea legumelor în ulei vegetal, ceea ce are ca rezultat așa-numita prăjire. Mulți oameni se descurcă fără el, dar dă un gust, culoare și aromă deosebite preparatului.
5. Dacă doriți, puteți adăuga la borș condimentele sau condimentele preferate. Vor adăuga picant borșului finit. Nu trebuie să te limitezi doar la ardei și ierburi. Busuiocul, oregano și alte ierburi se vor potrivi în orice rețetă.
6. Dacă în cele din urmă borșul nu se dovedește la fel de strălucitor pe cât ți-ai dori, atunci îi poți adăuga infuzie de sfeclă roșie. Pentru a o pregăti, se da pe răzătoare sfecla, se toarnă apă clocotită (sau bulion fierbinte dintr-o oală de borș), se adaugă puțin oțet, apoi se aduce la fiert, se lasă o jumătate de oră, se strecoară și se toarnă acest amestec în supă.
7. Chiar dacă rețeta nu conține astfel de informații, totuși ar trebui să adăugați toate ingredientele doar în apă clocotită (sau bulion), altfel gustul va avea de suferit și o parte din nutrienți se vor evapora.
8. Din momentul în care varza a fost adăugată în borș, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, altfel vasul finit va mirosi neplăcut.
9. Pentru ca gustul și culoarea borșului să fie mai intense, este mai bine să prăjiți legumele mai mult timp și să le adăugați chiar la sfârșitul procesului de gătire.

Rămâne doar să adăugăm că prepararea borșului este o artă, dar poate fi accesibilă oricărei gospodine care se respectă. Trebuie doar să știi rețeta acestui fel de mâncare și trucurile pentru prepararea lui.

Rețete de borș

Gustos, aromat, ușor pe burtă și borș cu pui foarte scăzut de calorii - pregătiți-l după rețeta noastră semnătură cu fotografii și videoclipuri pas cu pas.

1 h 10 min

225 kcal

5/5 (2)

Îmi place foarte mult borșul, dar uneori acest fel de mâncare mi se pare prea greu de digerat și nu este potrivit pentru consumul frecvent - totul din cauza cărnii grase de porc și de vită, care sunt ingredientele principale ale aproape oricărui borș normal.

Am aflat recent de la o prietenă că a venit cu propria ei rețetă pas cu pas de borș de pui cu varză proaspătă, care se laudă cu calorii reduse și un gust incredibil de delicios. După ce am rescris această rețetă și mi-am pregătit propriul borș folosindu-l, am fost plăcut surprins: felul de mâncare s-a dovedit de fapt a fi destul de dietetic, dar a rămas în același timp gustos, aromat și bogat.

Familia mea a împărtășit această opinie cu mine, așa că am decis, cu permisiunea prietenului meu, să postez astăzi această rețetă originală pentru ca publicul larg să o judece. Deci, să începem să gătim.

Ustensile de bucătărie

Vasele, ustensilele și uneltele de care veți avea nevoie în procesul de preparare a borșului trebuie pregătite cu cât mai devreme, cu atât mai bine:

• o cratiță sau tigaie cu un strat antiaderent și un fund gros cu un volum de 4 litri sau mai mult;
• mai multe boluri adânci cu o capacitate de 250 până la 950 ml;
• linguri;
• ustensile de măsurat sau cântar de bucătărie;
• tigaie lată cu diametrul de 25 cm;

• skimmer;
• lingurițe;
• prosoape din bumbac și in;
• răzătoare fină și medie;
• placă de tăiat;
• spatula de lemn;
• cuțit ascuțit;
• mănuși de bucătărie pentru cuptor.

În plus, ține blenderul sau robotul de bucătărie cu un tocator pregătit pentru a putea pregăti rapid câteva ingrediente pentru a le adăuga în supă.

Vei avea nevoie

Baza:

Știați? Această rețetă de borș cu pui permite modificări ale listei de ingrediente vegetale - împreună cu morcovi, varză și sfeclă, ardei gras dulci, pătrunjel și rădăcină de țelină, precum și anghinare, ardei roșu capia sau napi vor arăta grozav în bulion. . Toate aceste ingrediente trebuie adăugate doar dacă sunteți absolut sigur că vi se potrivesc.

În plus:

• 1 legătură de mărar;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 legatura de patrunjel;
• 3 – 4 foi de dafin;

• 6 g piper negru măcinat;
• 7 g sare de masă;
• 6 g ardei roșu măcinat.

Important! Condimente suplimentare vor fi utile în orice borș - iar borșul de pui nu face excepție. Pe lângă condimentele standard, îmi place să adaug o linguriță de rozmarin, busuioc, oregano și maghiran.

Secvență de gătit

Pregătirea

1. Curățați ceapa și tocați mărunt cu un cuțit.
   
   
2. Spalam morcovii, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete sau doar ii dam pe razatoare.
   
   
3. Curățați sfecla de coajă și măcinați-o într-un blender sau tocați-le cu un cuțit.
   
   
4. Tăiați cartofii în cuburi sau felii, apoi adăugați apă într-un bol.
   
   
5. Curățăm varza de frunzele putrezite și o tocăm mărunt.
   
   
6. Spalam carnea de pui, indepartam excesul de grasime si o taiem in portii.
   
   
   

   Știați? Carnea o poți tăia diferit dacă alegi file de pui sau carne tocată pentru borș. Cel mai bine este să tăiați pulpa în cuburi mici, să prăjiți carnea tocată într-o tigaie împreună cu prăjirea și să puneți toată partea de coapsă în bulion fără a încerca să o tocați. Poti folosi atat file de piept, cat si carne de pulpa cu pulpa iese mai delicioasa.

Prima etapă de pregătire

1. Puneti puiul intr-o cratita si umpleti cu apa.
   
   
2. Se lasa sa fiarba la foc mediu, adaugand frunza de dafin si sare.
   
   
3. Imediat ce bulionul fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma din el cu o lingură cu fantă și să continuați gătitul.
   
   
4. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați ceapa pregătită.
   
   
5. Puneți vasele la foc mediu și prăjiți amestecul până se rumenesc.
   
   
6. După aceasta, adăugați morcovii tăiați și amestecați legumele cu o spatulă.
   
   
   

   Important! Unii bucătari moderni sfătuiesc să prăjiți doar ceapa și sfecla pentru a economisi timp și să puneți imediat morcovii în bulion. Nu îmi place această inovație, deoarece morcovii devin prea tari și vizibili în borș dacă nu sunt mai întâi înmuiați într-o tigaie.

7. Se fierbe amestecul timp de aproximativ zece minute, reducând focul la mic.
   
   
8. Apoi adaugati sfecla preparata si turnati pasta de rosii daca doriti, puteti face bors cu otet;
   
   
9. Se amestecă și se lasă amestecul să fiarbă aproximativ cinci minute.
10. Adăugați piper negru și roșu, câteva ierburi tocate.
    
    
11. Opriți aragazul și lăsați prajitura să stea câteva minute.

A doua etapă de pregătire

1. Bulionul nostru ar trebui să fie aproape gata: puneți cartofi tăiați în el.
   
   
2. După aceasta, lăsați lichidul să fiarbă din nou.
3. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați friptura pregătită în supă.
4. Amestecă bine preparatul, gust de sare și condimente, adăugându-le pe ambele dacă este necesar.
   
   
5. Așteptați să fiarbă din nou, apoi adăugați în borș varza mărunțită.
   
   
6. Acoperiți bulionul cu un capac, setați focul la minim și continuați să gătiți borșul încă zece minute.
   
   
7. Testăm vasul să vedem dacă este gata, oprim aragazul și lăsăm borșul să fiarbă puțin.

Făcut! Acum știi răspunsul exact la întrebarea cum să prepari borș delicios cu pui, fără să-ți pierzi tot timpul liber.

Pentru a servi, turnați borșul în farfurii porționate și asigurați-vă că adăugați carne, câteva ierburi proaspete și o lingură de smântână la fiecare - nimeni nu va refuza acest fel de mâncare! În plus, încercați să serviți borș cu crutoane și brânză prăjită în unt: prietenul meu face asta, și nu are sfârșit pentru cei care vor să ia masa.

Borșul trebuie păstrat la frigider, întotdeauna aproape de perete, unde se menține întotdeauna o temperatură mai mult sau mai puțin stabilă.

Știați? Borșul cu pui într-un aragaz lent se dovedește absolut excelent! Pentru a face acest lucru, pregătiți prăjirea utilizând programul „Tocănire” sau „Prăjire”, apoi umpleți amestecul cu apă purificată. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați puiul și gătiți borșul timp de aproximativ douăzeci de minute în modul „Supă” sau „Coacere”. După ce a trecut timpul, adăugați ingredientele rămase, sare și piperați preparatul și lăsați-l să se gătească puțin mai mult în același program - nu mai mult de zece până la cincisprezece minute.

Reteta video de bors cu pui

Dacă mai aveți întrebări despre gătirea borșului cu pui, asigurați-vă că urmăriți videoclipul, care vă spune cum să pregătiți corect ingredientele și să gătiți preparatul perfect.

Orice fel de mâncare poate deveni rapid plictisitor, chiar și cel mai delicios și satisfăcător, așa că acum am decis să vă recomand câteva opțiuni pentru supe excelente pentru fiecare zi. De exemplu, pregătește unul minunat, foarte bogat, pe care copiii îl adoră cel mai mult în familia mea. In plus, nu trece pe langa unul destul de neobisnuit pentru regiunea noastra, dar super gustos.

Dacă adori carnea, dar nu vrei să gătești mâncăruri tradiționale, atunci cu siguranță o să-ți placă cea delicioasă, renumită pentru structura fragedă, delicată. Nu uitați și de ucraineană clasică și de preferatul meu - toți am mâncat asta la grădiniță, așa că este timpul să le prezentați propriilor voștri copii!