Вообще официально витаминами признаны 13 веществ (подробно: в ) – это сборная жизненно необходимых человеку органических веществ. Квазивитамины – также незаменимые вещества, которые иногда действуют как витамины, многие из них слабо изучены или даже не открыты вовсе. В этом тексты мы расскажем, что известно науке о 3 наиболее известных квазивитаминах.

Квазивитамины – это, как правило, белковые молекулы, которые временами могут не включаться в обменные процессы, но в некоторых обстоятельствах вдруг начинают проявлять себя как витамины. Кстати, граница между витаминами и квазивитаминами – лишь официальное признание веществ витаминами. К примеру, некоторые авторы считают пантотеновую кислоту (витамин B5) и биофлавониды (витамин P) не витаминами, а квазивитаминами.

К наиболее изученным квазивитаминам относятся коэнзим Q, карнитин, коэнзим А и некоторые другие вещества.

Коэнзим Q (он же Убихинон)

Коэнзим Q-10 является производным бензохинона и широко распространён в природе. Это кофермент, в норме имеющийся практически во всех клетках организма. Он может синтезироваться в самом организме, но по мере увеличения возраста способность организма синтезировать коэнзим Q уменьшается и, в конце концов, сходит на нет (после 50 лет требуется дополнительный приём коэнзима) . Однако официальные данные о физиологической потребности в коэнзиме Q на данный момент отсутствуют.

Убихинон имеет большое значение в энергообеспечении и в нормальном функционировании иммунной системы человека. Кроме того, коэнзим Q положительно влияет на окислительные процессы в организме человека, улучшает окисление жиров, является переносчиком водородных ионов, компонентов дыхательной цепи .

Препарат применяется в комплексной терапии всех форм ишемической болезни сердца , других заболеваний миокарда (воспалительные, дистрофические процессы), сердечной недостаточности.

Коэнзим Q повышает способность к физическим нагрузкам , он используется после переутомления, перед выполнением больших физических нагрузок, а также в спорте (Исследование: Горбачёв, Горбачёва, 2002).

Впрочем, контрольные исследования не подтверждают целесообразности этой добавки для атлетов, поскольку она не способствует активности физических упражнений и не уменьшает окислительный стресс, связанный с физической нагрузкой (Исследование: Сарубин, 2005).

В чем содержится

Коэнзим Q содержится в мясных продуктах, рыбе, особенно в сардинах, шпинате, арахисе .

По-видимому, он имеется и в других пищевых продуктах, но эти сведения пока недостоверны. Количество коэнзима Q уменьшается в процессе кулинарной обработки (как и с большинством витаминов).

Коэнзим Q10 в таблеточной форме выпускает множество производителей и его легко найти в аптеках.

В большинстве случаев коэнзим Q принимают по 10–30–60 мг 3 раза в день. Однако и при назначении в больших дозах – до 200–300 мг в сутки заметных побочных явлений не наблюдалось. Курс лечения 1-3 месяца и более.

При потреблении коэнзима Q, необходимо, чтобы в организм человека поступало достаточное количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы В и селена. Последний способствует улучшению синтеза коэнзима Q в организме.

Карнитин (L-карнитин)

Карнитин (он же витамин группы В, который пока не входит в 13 официальных витаминов и находится “на рассмотрении”) участвует в белковом и жировом обменах. Карнитин присутствует в большинстве клеток организма, в том числе в мышечных волокнах, и улучшает в них процессы аэробного образования энергии, так как осуществляет транспорт жирных кислот в митохондриях, где они окисляются с выделением энергии. Стимулируя окисление жирных кислот, карнитин способствует сохранению запасов гликогена в клетках, а участвуя в обмене липидов, – препятствует развитию атеросклероза.

Добавку L-карнитин из-за некоторых его свойств продают как “жиросжигающую”. В ответ многие специалисты стали называть его “дорогой мочой”, из-за отсутствия научных доказательств реального эффекта для жиросжигания.

Вот комментарий одного из ведущих финес-экспертов Сергея Струкова: “По сути своей работы L-карнитин обеспечивает внутриклеточный транспорт жиров к месту их утилизации. Чуда здесь особенного ждать не следует, особенно, если у нас мышцы не тренированы. Значительной прибавки «сожженного жира» на тренировке карнитин не обеспечит, и даже если это возможно, разница легко компенсируется потреблением пищи в течение дня. В состоянии покоя карнитин больше жира сжечь не помогает.

Поэтому лучше не надеяться на карнитин, а заняться контролем питания. Напоминаю, что традиционным способом можно избавляться от 0,5-1 кг жира в неделю, в зависимости от массы тела.

Но, пожалуй, самое главное – в исследованиях с двойным слепым контролем, эргогенное действие L-карнитина не подтверждалось. Так что этот препарат может только сделать вашу мочу дороже”.

Используется карнитин для лечения мышечной дистрофии, а также в качестве эффективного эргогенного средства для повышения у спортсменов работоспособности на выносливость (Исследование: Горбачёв, Горбачёва, 2002).

В исследовании Сарубина, 2005 говорится: хотя существуют некоторые теоретические предположения в пользу потенциальных энергетических влияний добавок карнитина, на сегодня нет научных оснований для того, чтобы атлеты принимали карнитин для улучшения физических показателей.

Аналогично и в более раннем исследовании: поскольку по поводу благоприятного влияния карнитина на физическую работоспособность сведений мало, то нет и оснований для рекомендаций по его применению спортсменами (Исследование: Уильямс, 1997).

Положительные свойства карнитина

Как показали результаты двойного слепого плацебоконтролируемого , проведенного в 2007 году в Италии на 66 долгожителях, назначение L-карнитина (в суточной дозе 2 г в течение 6 месяцев) оказывает положительное влияние на здоровье пожилых людей (исследование проводилось на выборке людей с возрастом от 100 до 106 лет). По окончании курса испытуемые показали существенные улучшения показателей общей жировой (потеряли 1,8 кг жира) и мышечной массы (увеличили на 3,8 кг). У пациентов значительно уменьшились признаки физической и умственной усталости и повысились познавательные функции, а также понизился уровень холестерина.

Некоторые потенциально положительные свойства карнитина изучаются. К примеру нейрозащитный эффект L-карнитина, установленный в серии экспериментов на животных , может быть связан с предотвращением нарушения метаболических процессов, вызванных метамфетамином и приводящих к дефициту энергии. В будущем возможно использование карнитина в лечении некоторых заболеваний нервной системы.

В чем содержится

Карнитин синтезируется из аминокислот лизина и метионина в печени и почках. Для производства карнитина организмом важно получать достаточное количество витамина С. Метаболизм карнитина тесно связан с витамином С, принимающем участие в его синтезе из лизина. Дефицит витаминов группы В также способствует повышению дефицита карнитина.

Для обеспечения организма человека карнитином рекомендуется употреблять в пищу полноценные естественные продукты – молоко, сыр, творог, овощи, салат, фрукты, неочищенные зёрна злаков, чеснок . Даже соблюдая строгую диету, рекомендуется не менее 2 раз в неделю употреблять мясо, рыбу, птицу.

Назначается взрослым 2-4 г в сутки за 2-4 приёма (принимать внутрь за 30 мин до еды). Максимальная лечебная доза 100–200 мг/кг веса в сутки, непрерывным введением в течение первых 48 часов с последующим снижением в 2 раза (при остром инфаркте миокарда).
Побочные явления: болевые ощущения в эпигастральной области, диспептические явления, мышечная слабость (наблюдаются редко).

Коэнзим А

Коэнзим А принимает непосредственное участие в энергетических процессах. Любой вид деятельности внутренних органов, мышечная активность и т. д. – всё это постоянно требует участия коэнзима А. Основным действующим началом и ядром молекулы коэнзима А является пантетин, получаемый из пантотеновой кислоты (она же – витамин B5).

При возникновении гипоксии содержание коэнзима А в организме снижается. Это, в частности, происходит при всех формах ишемической болезни сердца. На фоне дефицита коэнзима А могут развиваться гиперлипидемия (аномально повышенный уровень липидов в крови) и гиперхолестеринемия (повышение уровня холестерина в крови) .

Коэнзим А снижает содержание холестерина в крови, способствует утилизации липидов (жиров) .

В чем содержится

В синтезе коэнзима А имеет значение аскорбиновая кислота и многие витамины группы В, а также магний, содержащийся главным образом в тёмно-зелёных листовых овощах и салатах (Исследование: Горбачёв, Горбачёва, 2002).

Ацетилкофермент А, ацетил-коэнзим А, сокращённо ацетил-КоА - важное соединение в обмене веществ , используемое во многих биохимических реакциях. Его главная функция - доставлять атомы углерода с ацетил-группой в цикл трикарбоновых кислот , чтобы те были окислены с выделением энергии. По своей химической структуре ацетил-КоА - тиоэфир между коферментом А (тиолом) и уксусной кислотой (носителем ацильной группы). Ацетил-КоА образуется во время второго шага кислородного клеточного дыхания , декарбоксилирования пирувата, который происходит в матриксе митохондрии . Ацетил-КоА затем поступает в цикл трикарбоновых кислот.

Ацетил-КоА - важный компонент биологического синтеза нейротрансмиттера ацетилхолина . Холин , в соединении с ацетил-КоА, катализируется ферментом холин-ацетилтрансферазой , чтобы образовать ацетилхолин и коэнзим А .

Энциклопедичный YouTube

1 / 2

Цикл Кребса/Цикл лимонной кислоты

Jack Szostak (Harvard/HHMI) Part 1: The Origin of Cellular Life on Earth

Субтитры

Итак, начнём с молекулы глюкозы, которая содержит 6 атомов углерода, эта молекула расщепляется пополам при гликолизе и мы получаем 2 молекулы пировиноградной кислоты или два пирувата. То есть, другими словами, при гликолизе она буквально распадается пополам. Глюкоза расщепляется. Мы получаем два пирувата или две молекулы пировиноградной кислоты. Это 3-х углеродные молекулы. Очевидно, что там есть много других соединений из углерода. Мы рассматривали это ранее. И вы можете найти их химические формулы в интернете или википедии и посмотреть подробно. Но вот что важно. Эта молекула разрушается, она распадается на две части. Это гликолиз. Гликолиз. Это происходит в отсутствие кислорода. Или необязательно. Процесс может происходить в присутствие или отсутствие кислорода. Кислород здесь не нужен. Здесь расходуется 2 молекулы АТФ. 2 АТФ. Я всегда подчёркиваю, что это «чистый расход», потому что здесь расходуется 2 АТФ, чтобы далее образовалось 4 АТФ. То есть, если образуется 4 АТФ, а расходуется 2, мы получаем 2 АТФ. Также здесь образуется две молекулы НАДН. 2 НАДН. Это все мы получим в результате гликолиза. Давайте нарисую здесь клетку, чтобы вы лучше представили. Нарисую её здесь. Итак, у нас есть клетка. Это её внешняя мембрана. А вот это ядро, которое есть у эукариотических клеток. Оно есть не у всех клеток. В нём содержится ДНК в форме хроматина, ДНК разбросаны по ядру как-то так. Ещё у нас есть митохондрия. Их называют энергетическими центрами клетки. Рассмотрим их потом. Это митохондрия. У неё есть внешняя и внутренняя мембраны. Я расскажу подробнее о структуре митохондрий в этом ролике или сделаю отдельное видео про них. Эта ещё одна митохондрия. Пространство между органеллами заполнено жидкостью, а органеллы - это части клетки со своими специфическими функциями. Они как органы, выполняют специфические функции в нашем теле. Итак, между органелл у нас находится жидкая среда. Эта жидкая среда клетки. Её называют цитоплазма. Цитоплазма. Именно здесь происходит гликолиз. Итак, гликолиз происходит в цитоплазме. Гликолиз. Теперь мы все знаем, из обзорного ролика, какова следующая стадия - Цикл Кребса, или цикл лимонной кислоты. Этот процесс происходит во внутренней мембране или внутри этих митохондрий. Давайте нарисую покрупнее. Нарисую митохондрию. Вот она. У неё есть внешняя мембрана, а также внутренняя мембрана. На внутренней мембране есть криста. Если у нас их много, говорят «кристы». Это маленькие складки внутренней мембраны, давайте подпишем. Кристы. Они состоят из двух отсеков. Потому что она разделена этими двумя мембранами. Этот отсек называют внешним. Вот это всё - внешний отсек. А внутренний отсек называют матриксом. Внутренний отсек называют матриксом. У нас есть эти пируваты, они ещё не готовы для цикла Кребса, механизм для цикла Кребса уже запущен. На самом деле они окисляются. Сейчас мы сосредоточимся на этих пируватах. Запомните, пируват - это результат расщепления молекулы глюкозы пополам. Это подготовительная стадия цикла Кребса. Это называют окислением пирувата. Окисление пирувата. Происходит отщепление одного атома углерода от молекулы пирувата. И мы получаем 2-х углеродную молекулу. У нас не просто 2 углерода, это только углеродный скелет из двух углеродов. Это ацетил-CoA. Что такое ацетил коэнзим А? Запутанное название? Да, причудливое. Вы можете прочитать об этом в интернете, но я буду использовать этот термин прямо сейчас, так как это очень упрощает нам жизнь и вы увидите всю картину целиком. Образуется ацетил-КоА, который содержит 2 атома углерода. Также НАД восстанавливается до НАДН. Цикл Кребса, или цикл лимонной кислоты, обусловлен этой стадией. Это подготовительная стадия перед циклом Кребса. Теперь у нас двухуглеродная цепь, ацетил-КоА вот здесь. Мы готовы перейти к циклу Кребса. Рассказ о цикле Кребса будет долгим. Вы узнаете, почему его так называют. Ацетил-КоА и всё это катализируется ферментами. Ферменты - это белки, которые объединяют вещества, которые должны реагировать определённым образом и они так и делают. Итак, процессы катализируются ферментами. Ацетил КоА связывается с щавелевоуксусной кислотой. Очень сложное слово. Это четырёхуглеродная молекула. Четырёхуглеродная молекула. Эти двое связываются друг с другом, или объединяются, в зависимости от того, как вы представляете. Нарисую это так. Всё это катализируется ферментами. Это важно. Является ли это фермент-катализируемой реакцией? Да. Все реакции в цикле Кребса катализируются ферментами. Образуется цитрат, или лимонная кислота. Она содержится в вашем лимонаде или апельсиновом соке. Это шестиуглеродная молекула. Что логично. У нас есть 2 атома углерода и 4 атома углерода. Образуется шестиуглеродная молекула. А затем лимонная кислота окисляется в несколько стадий. Здесь всё очень упрощено. Она просто окисляется в несколько стадий. И опять атомы углерода отщепляются. Отщепляются 2 атома углерода и возвращаются к щавелевоуксусной кислоте. Может возникнуть вопрос, что происходит, когда эти атомы углерода отщепляются, также как и в случае с этим атомом углерода? Образуется СО2. Он забирает немного кислорода и покидает систему. Здесь кислород или углероды, или оксид на самом деле формируется оксид углерода. И точно также, когда отщепляются эти углероды, образуется СО2. В каждой молекуле глюкозы у вас есть 6 углеродов. Если весь цикл пройдёт один раз, мы получим три молекулы оксида углерода. Но он пройдёт 2 раза. У нас будет 6 молекул оксида углерода. На долю которого приходятся все атомы углерода. Мы избавимся от трёх углеродов в результате каждого витка. Итак, два на каждом витке. Но на самом деле, после гликолиза потеряется 3 углерода. Мы сделаем так с каждым пируватом. Мы собираемся избавится от всех 6 атомов углерода, они скоро исчезнут. Но в этом цикле не просто генерируется углерод. Задача этого процесса - генерировать НАДН, ФАДН2 и АТФ. Подробную схему я покажу позднее. Мы восстановим НАД плюс НАДН. И ещё раз. Конечно, это отдельные стадии. Это промежуточные соединения. Я расскажу вам про них немного позже. Другая молекула НАД плюс восстанавливается до НАДН. И образуется какое-то количество АТФ. АДФ превращается в АТФ. АДФ превращается в АТФ. Может быть мы получим немного, не может быть, это происходит, ФАД окисляется, я напишу это так, ФАД восстанавливается до ФАДН2. Почему мы уделяем этому внимание, вы, наверное, думаете, что всё в клеточном дыхании связано с АТФ. Почему мы уделяем внимание этим НАДН и этим ФАДН2, которые образовались тут? Они вовлечены в цепь переноса электронов, поэтому мы рассматриваем эти соединения. Они окисляются или отдают водороды в цепи переноса электронов, и образуется АТФ. А потом у нас будет ещё НАД, который будет восстанавливаться или присоединять водород. Восстановление - значит присоединение электрона. Или присоединит водород, и будет забирать его электроны. НАДН. Опять мы получим щавелевоуксусную кислоту. И цикл лимонной кислоты повторится снова. Мы всё выписали, давайте посмотрим, что у нас есть. Нарисую несколько разделительных линий, итак мы знаем, что есть что. Все вот здесь, слева от правой линии, это гликолиз. Гликолиз. Мы рассмотрели этот процесс. Во многих учебниках много внимания уделяется пируватному окислению в цикле Кребса, но на самом деле это подготовительная стадия. Цикл Кребса - это формальность, в этой части вы начинаете с ацетил-КоА, он связывается с щавелевоуксусной кислотой. Далее образуется лимонная кислота, затем она окисляется и образуется всё это, необходимое для синтеза АТФ или косвенные участники цепи переноса электронов. Давайте посчитаем то, что ушло. Давайте посчитаем всё, что получили. Мы уже составили баланс для гликолиза вот здесь. Две АТФ, два НАДН. Теперь цикл лимонной кислоты, или цикл Кребса. Сначала окисление пирувата. В результате образуется один НАДН. Мы хотим узнать, что образуется из каждой молекулы глюкозы? Это то, что образуется на каждую молекулу пирувата. Этот НАДН образовался только из пирувата. Но в результате гликолиза образуется два пирувата. Всё после этого мы умножим на два для каждой молекулы глюкозы. После окисления двух пируватов мы получаем два НАДН. Два НАДН. Два НАДН. Замечательно. А теперь если мы посмотрим на эту часть цикла Кребса, что у нас есть? Сколько у нас НАДН? 1, 2, 3 НАДН. 3 НАДН и умножить на 2, так как мы повторим цикл два раза, потому что у нас два пирувата образовалось в результате гликолиза. Это даёт нам шесть НАДН. У нас есть одна АТФ на каждый цикл. Цикл происходит дважды. Один раз на каждый пируват. Итак, мы получаем две АТФ. А ещё один ФАДН2. Цикл мы повторяем дважды. Это на каждый цикл. Итак, умножить на два. У нас есть два ФАДН. В некоторых учебниках говорится об этих двух НАДН в цикле Кребса, либо об этом НАДН в цикле Кребса. То есть вместо промежуточной стадии здесь просто пишется 4 НАДН. 4 НАДН. Мы сделаем это дважды. Один раз на каждый пируват. Итак, они говорят, 8 НАДН образуется в цикле Кребса. На самом деле, 6 образуется в цикле, а 2 - на подготовительной стадии. Теперь самое интересное, откуда берутся 38 АТФ, необходимые для клеточного дыхания? На каждую молекулу глюкозы образовалось две АТФ, а потом ещё две АТФ. Итак, 4 АТФ. Сколько у нас НАДН? 2 + 4 и ещё плюс 4 - это 10. Итак, у нас 10 НАДН. Ещё 2 ФАДН2. 2 ФАДН2. Думаю в первом видео про клеточное дыхание, я упоминал ФАДН. Если точнее, то это ФАДН2. Также может возникнуть вопрос, а где же 38 АТФ? Мы получили только 4 АТФ. Но они задействованы в цепи переноса электронов. Эти молекулы будут окисляться в цепи переноса электронов. Из каждого НАДН в цепи переноса электронов образуется три АТФ. То есть из этих 10 НАДН образуется 30 АТФ в цепи переноса электронов. А из каждого ФАДН2, после того как, он окислится и превратится в ФАД в цепи переноса электронов, образуется две АТФ. То есть из двух ФАДН2 образуется 4 АТФ в цепи переноса электронов. Теперь мы видим, у нас есть ещё 4 АТФ. Гликолиз, подготовительная стадия и цикл Кребса, или лимонной кислоты. Потом эти продукты гликолиза и цикла лимонной кислоты включатся в цепь переноса электронов и образуется ещё 34 АТФ. Так 34 плюс 4, даёт 38 АТФ, это то, что мы ожидаем от клетки в идеале. Это максимум теоретически. В большинстве клеток процессы не такие эффективные. Но это число нужно запомнить, если вы собираетесь сдавать вступительные экзамены по биологии. Следует подчеркнуть ещё кое-что. Всё, о чём мы говорили, это метаболизм углеводов. Или, другими словами, катаболизм сахаров. Сахара разрушаются и образуется АТФ. Глюкоза - это наша отправная точка. Но в клетках животных, в том числе в наших с вами, могут катаболизироваться другие вещества. Мы можем катаболизировать белки. Можем катаболизировать жиры, если в нашем теле есть жир, у нас есть энергия. В теории, наше тело должно обладать способностью принимать жир и мы должны преобразовывать его. Мы должны быть способны синтезировать АТФ. Я обратил ваше внимание на это, очевидно, что тогда не используется гликолиз. Хотя жиры могут превращаться в глюкозу в печени. Но интересно отметить, что цикл Кребса - это отправная точка для этих катаболитических механизмов. Белки могут распадаться до аминокислот, а те могут распадаться до ацетил-КоА. Жиры могут превращаться в глюкозу, а она уже используется в клеточном дыхании. Но в общем, ацетил-КоА - это общий посредник, который может вступить в цикл Кребса и образуется АТФ, независимо от того, что было исходным топливом: углеводы, сахара, белки или жиры. Теперь мы разобрались в том, как это всё происходит. Разобрали весь процесс. Но сейчас я покажу вам диаграмму, которую вы можете увидеть в учебниках по биологии. Я покажу вам диаграмму из Википедии. Она выглядит запутанной и довольно-таки сложной. Думаю поэтому многие не могут разобраться с клеточным дыханием. Потому что она перегружена информацией. Трудно отыскать главное. Я просто выделю здесь главные стадии. Вы увидите, что это то же, о чём мы и говорили. Образуется 2 пирувата по гликолизу. Это пируват. Здесь показана молекулярная структура. Это стадия окисления пирувата, о которой я говорил. Это подготовительная стадия. Смотрите, здесь образуется диоксид углерода. И НАД плюс восстанавливается до НАДН. Теперь мы готовы к циклу Кребса. Ацетил-КоА и щавелевоуксусная кислота реагируют друг с другом и образуется лимонная кислота. Здесь нарисована молекула... вот в этом месте. А затем лимонная кислота окисляется в цикле Кребса вот так. Каждая из этих стадий катализируется ферментами. Она окисляется. Я хочу выделить интересные детали мы нарисовали НАД, который восстанавливается до НАДН. У нас есть ещё один НАД, который восстанавливается до НАДН. Здесь ещё один, который также восстанавливается до НАДН. Если считать подготовительную стадию, у нас 4 НАДН, 3 из которых образовались в цикле Кребса. Это то, о чём я вам говорил. В этой диаграмме есть ещё ГТФ. ГТФ образуется из ГДФ. ГТФ - это гуанозин трифосфат. Другой пурин, который может быть источником энергии. Но далее он используется в синтезе АТФ. Это просто способ изображения этого процесса. Это АТФ, которую я нарисовал на диаграмме сверху. У них есть эта Q-группа. Не буду вдаваться в детали. Здесь она восстанавливается. Она присоединяет два водорода. Всё заканчивается восстановлением ФАДН2. Итак, здесь у нас образуется ФАДН2. И как я обещал, на каждый пируват, запомните, это происходит дважды, на каждый пируват образовались 1, 2, 3, 4 НАДН. Образовалась одна молекула АТФ и одна молекула ФАДН2. Именно это мы здесь увидели. Ну что же, до встречи в следующем ролике. Subtitles by the Amara.org communityмуравьиную кислоту .

Метаболизм жирных кислот

У животных ацетил-КоА является основой баланса между углеводным обменом и жировым обменом. Обычно ацетил-КоА из метаболизма жирных кислот поступает в цикл трикарбоновых кислот, содействуя энергетическому обеспечению клеток . В печени, когда уровень циркуляции жирных кислот высок, производство ацетил-КоА от разрыва жиров превышает энергетические потребности клетки. Чтобы использовать энергию, доступную из лишних ацетил-КоА, создаются кетоновые тела, которые затем могут циркулировать в крови. В некоторых обстоятельствах это может привести к высокому уровню кетоновых тел в крови, состоянию, называемому кетозом , которое отличается от кетоацидоза , опасного состояния, способного повлиять на диабетиков . У растений синтез новых жирных кислот происходит в пластидах . Многие семена запасают большие количества масел в семенах, чтобы поддерживать прорастание и ранний рост саженцов, пока они не перешли на питание от фотосинтеза. Жирные кислоты включены в липиды мембраны, главнейший компонент большинства мембран.

Другие реакции

• Две молекулы ацетил-КоА могут быть соединены, чтобы создать ацетоацетил-КоА, что будет первым шагом в ГМГ-КоА/биосинтезе холестерина, предшествующем синтезу изопреноидов. У животных ГМГ-КоА - это жизненный предшественник синтеза холестерина и кетоновых тел.
• Ацетил-КоА - также источник ацетил-группы, включённой в определённые лизиновые остатки гистоновых и негистоновых белков в посттрансляционной модификации ацетилирования, реакции, катализируемой ацетилтрансферазой.
• У растений и животных цитозольный ацетил-КоА синтезируется АТФ цитратлиазой. Когда глюкоза изобилует в крови животных, она преобразуется посредством гликолиза в цитозоле в пируват, а затем в ацетил-КоА в митохондрии. Избыток ацетил-КоА вызывает производство избыточных цитратов, которые переносятся в цитозоль, чтобы дать начало цитозольному ацетил-КоА.
• Ацетил-КоА может быть карбоксилирован в цитозоле в ацетил-КоА карбоксилазу, давая начало малонил-КоА, необходимого для синтеза флавоноидов и родственных поликетидов, для удлинения жирных кислот (образование восков), для образования кутикулы и масла в семенах у членов рода Капуста, а также для малонации протеинов и других фитохимических соединений.
• У растений они включают в себя сесквитерпены , брассиностероиды (гормоны) и мембранные

Коферменты удобно классифицировать по структурно-физиологическим приз­накам и функциональным (каталитическим) свойствам. Структурно-физиоло­гическая классификация одновременно учитывает происхождение и химичес­кое строение коферментов:

Кофер менты

I. Витаминные ноферменты

1 Тиаминовые (ТМФ, ТДФ, ТГФ)

2 " Флавиновые (ФМН. ФАД)

3 Пантотеновые (КоА, дефосфо КоА. 4-$ фогта нтотенат)

4 Никотннамидные (НАД. НАДФ) 5. Пиридоксиновые (ПАЛФ, ПАМФ) Ь. Фолиевые, или птеридиновые (ТГФК) 7. Кобамидные (метил коб ал а ми

д ен оз ил к о бала ми ч *

5 Биотиновые (карбоксибиотин) () Л иное вые (восстановленный ный липоамид)

10. Хиноновые (убихииои, пластохинон))I Карнитнновые (карнитии)

Исходными веществами для образования коферментов первой группы являются витамины, поэтому недостаточное поступление их с пищей сразу сказывается на синтезе этих коферментов, а как следствие нарушается и функция соответствующих сложных ферментов. Коферменты второй группы образуются из промежуточных продуктов обмена, поэтому недостатка в этих кофермелтах в физиологических условиях не бывает, и функция ферментов, с которыми они связаны, не нарушается.

. d).

Существует и функциональная классификация коферментов, по которой коферменты относят, как и ферменты, к соответствующим шести классам (цифры в скобках указывают номер класса фермента):

Коферменты

Коферменты а

I Пиридоксиновые (ПАЛФ)

2. Пантотеновые (КоА, дефосфо-КоА)

3. Тиаминовые (ТДФ)

4. Кобамидные (дезоксиаденозилкобаламнн) Коферменты яэомераэ (5)

1. Пиридоксиновые (ПАЛФ)

2. Кобамидные (дезоксиаденозилкобаламнн)

3. Фосфаты моносахаридов (глюкозо-1,6-ди- Коферменты трансфераз (2) фосфат. 2.3-дифосфоглииерат)

1 Пиридоксиновые (ПАЛФ, ПАМФ) 4 Пептидные (глутатнон)

2 Пантотеновые (КоА, дефосфо-КоА, 4-фос Коферменты лмгаа (6) фопантотенат) I Нуклеотидные (УДФ-глюкоза, ЦДф-холпн А. Нуклеотидные коферменты (УДФ-глюкоза, и т. д.)

ЦДФ-холнн и др) 2. Биотиновые (карбоксибиотии)

4 Птеридиновые, или фолиевые (ТГФК) 3. Фолневые (5,10-метенил ТГФК)

5 Кобамидные (метилкобаламнн)

Можно отметить две особенности коферментов. Первая - отсутствие ко­ферментов третьего класса - гидролаз и полифункциональность ряда кофер­ментов (пиридокснновых, кобамидных), т. е. способность одного и того же кофер мента катализировать разные реакции, в зависимости от того, в состав активного центра какого фермента он входит. Это служит наглядным приме­ром значения апофермента в проявлении специфического участия кофермента в катализе.

Витаминные коферменты

Тиаминовые коферменты. Источник их образования - тиамин (витамин В,), который по химическому строению относится к пиримидиновым производным тиазола. Наиболее активная коферментная форма его - тиаминдифосфат (ТДФ). Остальные производные тиамина-тиаминмонофосфат (ТМФ), тиамин-

трифосфат (ТТФ) считаются тоже коферментами, но значение их не выяснено ТДФ входит в состав ферментов, катализирующих окислительное декарбо- ксилирование а-кетокислот - пирувата и 2-оксоглутарата, а также является коферментом транскетолазы, осуществляющей превращение субстратов пенто- зофосфатного цикла. Причем «активным» участком в молекуле ТДФ, служа­щим местом присоединения субстрата, является атом углерода в кольце тиазола (заключен в рамку).

Флавинов"ые коферменты Источник их образования рибофлавин (вита­мин В 2), который по химическому строению относится к производным нзоал- локсазина. Из рибофлавина синтезируются коферменты - флавин{4ононуклео- тид (ФМН) и флавинадениндинуклеотнд (ФАД):

н-с-он нхон

рибофлавин

(здесь R - соответствующие радикалы, заключенные в предыдущих форму­лах в рамки).

Окисленные рибофлавин и оба кофермента имеют желтую окраску. При восстановлении они переходят в лейкоформу, и окраска раствора исчеза­ет. Восстановленные коферменты ФМН Н 2 и ФАД ♦ Н 2 образуются в резуль- тате присоединения атомов водорода к N-I и N-5 изоаллоксазннового кольца. Способность легко принимать и отдавать протоны и электроны определяет участие этих коферментов в окислительно-восстановительных реакциях.

Пантотеновые коферменты. Пантотеновая кислота (витамин В 3) служит исходным веществом для образования следующих коферментов: кофермен­та A (KoASH), дефосфокофермента А (дефосфо-КоА5Н), пантетеин-4-фос- фача (Пф), которые находятся з клетке в свободном виде или свячаны с фер­ментными белками. Коферменты участвуют в реакциях переноса ацильных групп. Отсюда и название - кофермент ацилирования (А). Кофермент А

H ,0-P-о-p-о-с н,-

сокращенно обозначается или KoASH, или просто КоА. Группа SH всех коферментов пантотеновой кислоты является рабочей, якорной частью моле­кулы. К ней присоединяются ацилы, и образуется метаболическая форма КоА - ацил~КоА (тиоэфирная связь - макроэргнческая, поэтому обозна­чается волнистой линией). Дефосфо-КоА и ПФ как коферменты используются меньше, чем KoASH. Считают, что дефосфо-КоА - кофермент, катализирую­щий расщепление цитрата, а Пф - кофермент ацилпереносящего белка син- тетазы жирных кислот.

мента - динуклеотиды, в которых мононуклеотиды соединены фосфодиэфирной связью. В один из мононуклеотидов этих коферментов входит никотинамид; другой, представлен адениловой кислотой. В НАДФ имеется дополнительный остаток фосфорной кислоты, соединенный с гидроксилом рибозы.

Оба кофермента способны обратимо принимать электроны и протоны, поэтому они входят в состав дегидрогеназ. В реакциях, катализируемых ни- котинамидными ферментами, происходит отщепление двух атомов водорода от субстрата. Один атом водорода присоединяется к С-4 никотинамидного кольца; электрон второго атома водорода - к четвертичному азоту того же кольца, а оставшийся свободный протон переходит в среду. Окисленные фор­мы коферментов сокращенно в реакциях обозначаются НАД + и НАДФ + , а восстановленные - НАД ■ Н + Н" и НАДФ Н + Н; (или упрощенно НАД Н 2 и НАДФ ■ Н а):

В клетках-организма из них образуются биологически активные коферменты пиридоксальфосфат (ПАЛФ) и пиридоксаминфосфат (ПАМФ):

н-с=о ch 2 nh 2

палф памф

Первый из них является основным коферментом, входящим в состав много­численных ферментов. Однако в некоторых реакциях ПАМФ выступает как самостоятельный кофермент, например в реакции образования 3,6-дидезокси- гексоз, необходимых для синтеза гликопротеидов мембран бактерий.

Фолиевые, или птериднновые, коферменты. Фолацин объединяет группу родственных витаминов, главный представитель которых - фолиевая кислота. В организме из нее образуется кофермент тетрагндрофолиевая кислота

Кобамидные коферменты. Источник образования кобамидных кофермен­тов - витамин В, 2 . Основная часть этого витамина - Со-комплекс азотистого макроцикла, называемого коррин. Коррин содержит четыре восстановленных пиррольных кольца, несущих различные заместители. Кобальт, находящийся в центре кольца коррина, может иметь различную степень окисления: от Со 3+ до Со 6+ . Он связан ковалентной и координационными связями с атомами азота пиррольных колец коррина. В витамине В 12 остальные связи заняты остатком 5,6-диметилбензимидазолилриботида и группой CN. Поэтому вита­мин В|г называется цианокобаламином. Замена CN-группы на оксигруппу или ннтрогруппу приводит к образованию других витамеров В, 2 - соответственно оксокобаламина и нитриткобаламина. В организме он находится в виде ко- ферментных форм - метилкобаламина и 5-дезоксиаденозилкобаламина. Ниже приведено схематическое строение центральной части цианкобаламина (I) и его коферментных форм - метилкобаламина (II) и 5-дезоксиаденозилко­

баламина (III):

i ■ II
(здесь R - 5,6-диметилбензимидазолилриботид, a R"- 5"-дезоксиаденозил). Эти коферменты участвуют в реакциях переноса групп, изомеризации и др.

Биотиновые коферменты. Биотин (витамин Н) образует активную кофер- ментную форму - карбоксибиотин:

;НN__ _N Н" ;HN _ _ _N_~ CO 0_ J

H Г ^НГГНО СООН H.C СН(СН,)„СООН

Ключевую роль в молекуле биотнна играют атомы азота, к которым присое­диняется С0 2 . Биотин участвует в переносе карбоксильных групп.

Липоевые коферменты. Исходным соединением для образования кофер­ментов служит липоевая кислота (витамин N). Липоевые коферменты участ вуют в окислительно-восстановительных реакциях при превращении а-кето- кислот в пируватдегидрогеназном комплексе. Существуют окисленные и восстановленные формы липоевой кислоты, которая связана с ферментом (Е) амидной связью.

Хиноновые коферменты. Среди природных хиноидных соединений кофер- ментными свойствами обладает убихинон, или кофермент Q (KoQ), а также его аналог пластохинон, содержащийся в растительных организмах. Убихинон относят к липофильным витаминоподобным веществам. По химическому строению он представляет собой хинон с боковой изопреноидной цепью Число изопреноидных звеньев в.боковой цепи природных убихинонов разное, поэтому убихинопы обозначают символом Q„. В природе найдены убихиноны Q,- Q 12 . Наиболее часто встречаются коферменты Q s -Q 10 - Много убихинона содержится в мембранах митохондрий; имеется он также в мембранах эндо- плазматического ретикулума и ядер клеток. Убихинон способен к обратимым окислительно-восстановительным превращениям;

НзСО^С н 2 -с н=с-С н^ н

При восстановлении он переходит в убихинол, который при окислении вновь превращается в убихинон. Благодаря окислительно-восстановительным свой­ствам убихинон участвует в переносе электронов и протонов в дыхательной цепи митохондрий, а его аналог пластохннон выполняет ту же роль в хлоро- пластах.

Для других природных хиноидных соединений - нафтохинонов (вита­мин К) и токоферолов (витамин Е), которые близки по строению и окисли­тельно-восстановительным свойствам к убнхинону, коферментные функции пока не доказаны.

Карнитииовые коферменты. Битам иноподобное вещество карнитин (ви­тамин В т), являясь коферментом трансфераз, участвует в переносе ацильных групп (остатков уксусной кислоты и высших жирных кислот) через липидный слой митохондриальной, а возможно, и других мембран. Карнитин может находиться в развернутой и циклической формах:

R-C-0-HC <

Ацилы присоединяются к ОН-группе кар нити на с образованием соответству­ющего ацилкарнитина:

Поскольку "циклическая форма более жирорастворима (вследствие экраниро­вания зарядов метильными группами), то именно в такой, циклической, фор­ме, как считают С. Е. Северин и др., карнитин способен диффундировать через липидный слой мембраны и переносить ацилы.

Невитаминные коферменты

Нуклеотидные коферменты. К нуклеотидным коферментам, не являющимся производными витаминов (этим они отличаются от рассмотренных нуклеотнд- ных коферментов - НАД, НАДФ, ФАД, КоА, в построении которых участ­
вуют витамины), относятся нуклеозиддифосфаты и нуклеозидмонофосфаты, соединенные через концевой фосфат е различными субстратами.

Все нуклеотидные коферменты делятся на пять групп в зависимости от типа нуклеозида: уридиновые, цитиднновые, тимидиновые, аденозиновые и гу- анозиновые. Индивидуальные нуклеотидные коферменты внутри каждой груп­пы отличаются друг от друга присоединенным к ним субстратом. Уже из­вестно свыше 60 различных нуклеотидных коферментов, содержащих ос­татки Сахаров, спиртов, аминокислот, липидов, неорганических веществ. Наиболее представительна среди них группа нуклеозиддифосфатсахаров. Ни­же приведено строение некоторых представителей нуклеотидных коферментов:

Большинство известных нуклеотидных коферментов представлено нуклео- зиддифосфатами; но встречаются н нуклеозидмонофосфаты, например ЦМф- сиаловая кислота. Реакции, в которых участвуют нуклеотидные невитамин­ные коферменты, можно разделить на два типа. К первому относятся реакции, связанные с превращением субстрата в молекуле кофермента. В этом случае кофермент уподобляется косубстрату. С субстратом в составе кофермента могут происходить различные, превращения: стерео изомеризация (например, УДФ-глюкоза превращается в УДФ-галактозу), окисление или восстановле­ние (например, в печени происходит ферментативное окисление атома С 6 глю­козы и превращение последней в УДФ-глюкуроновую кислоту) и т. д.

Реакции второго типа связаны с участием нуклеотидных коферментов как доноров субстратов в реакциях переноса групп. При этом происходит разрыв фосфоэфирных связей, соединяющих кофермент и субстрат. Этот тип реакций используется в синтезе различных веществ. Так, УДФ-глюкоза является доно­ром глюкозы при биосинтезе гликогена, УДФ-глюкуроновая кислота - донор остатка глюкуроновой кислоты в реакциях конъюгации природных (например, билирубина) и чужеродных веществ, ЦДФ-холин - донор холина при биосин­тезе холинфосфатидов и т. д.

Фосфаты углеводов как коферменты. Некоторые фосфаты углеводов выпол­няют функции коферментов. Так, глюкозо-1,6-дифосфат выступает как кофер­мент фермента глюкозофосфатизомеразы, катализирующего обратимую изомеризацию глюкозо-6-фосфата и фруктозо-6-фосфата; 2,3-дифосфоглице- рат - как кофермент фосфоглицератмутазы, участвующей в превращении 2-фосфоглицерата в 3-фосфоглицерат и обратно. Следует заметить, что 2,3-дифосфоглицерат является также регулятором функций гемоглобина.

Металлпорфириновые коферменты. К ним относятся рассмотренные ранее гемы, которые участвуют как коферменты окислительно-восстановительных реакций, катализируемых оксидо-редуктазами (цитохромы, каталаза, перокси- даза, триптофаноксигеназа и др.)> и хлорофиллы, участвующие в окислитель­ном разложении воды при фотосинтезе (см. гл. Образование энергия в фото- синтезирующнх организмах).

Пептидные коферменты. К ним относятся глутатион. По химическому строению это трипептид - глутаминнлцнстеинилглицин.

Функциональной группой его является SH-группа цистеина, которая способна к обратимым окислительно-восстановительным превращениям. Поэ­тому существует две формы глутатиона: восстановленная (сокращенно обо­значается Г-SH) и окисленная, или дисульфндная (Г-S-ST):

НООС-СН-СН 2 -СН 2 - СО-NH-СН-СО-NH-СН*-СООН

НООС-СН-СН,-CHj- CO-NH-СН-со-NH-СН 2 -СООН

НООС-CH-CH 5 -CHj-CO-NH-CH-CO-NH-СН г -COOH

глутатион окныенньй ff-S-ST]

Глутатион - кофермент ряда оксидоредуктаз, например глутатионперо- ксидазы.

5. Ионы металлов как кофакторы ферментов

Кофакторами могут быть и ионы металлов. Мет алло ферменты - очень распространенная группа ферментов, составляющая "/< от всех ферментов. Роль металлов в этих ферментах различна. Металлоферменты делятся на две группы:

I. Ферменты, где ионы металлов выполняют роль активатора (эти фер­менты могут катализировать и без металла).

II. Ферменты, где ионы металлов выполняют роль кофактора (без ионов металлов эти ферменты неактивны).

1) Диссоциирующие металлоферменты (ион металла легко диссоциирует от апофермента).

2) Недиссоциирующие металлоферменты (ион металла прочно связан с апоферментом):

а) теряющие активность при связывании металла реагентом;

б) не теряющие активности при связывании металла реагентом.

Ионы металлов как кофакторы входят в состав ферментов, относящихся к разным классам. Металлоферменты, катализирующие реакции окисления - восстановления, довольно многочисленны. Ион металла может находиться^

Таблица 21. Примеры метал лоферментов различных классов ферментов Название фермента и шифр Металл Катализируемая реакция Оксидоре­ Ал ко гольдег идрогенаэа Zn Окисление спиртов и альдегиды и об­ дуктазы (1.1 1.1) ратная реакция восстановления аль­ дегида в спирт Нитратредуктаза (1.7,99.4) Mo Восстановление HNO s в HNO ? Ферредоксннгидрогеиаза Fe Использует молекулярный водород (1.12.7.1) для восстановления различных ве- Гидролазы а-Амнлаза (3.2.1.1) CafZn) Гидролнз а- 1,4-гликозндиых связен крахмала Дипептндаза (3.4.13 i О Гидролиз днпептидов АТФаза (3.6.1.4) Mg Гидролиз АТФ Лказы Ф осфоп ир ува т-ги дра та за Mg. Zn, Mn Гидратация 2-фосфоглицерата с об­ (4.2. Mi) разованием фос фоенол п н ру вата

в активном центре или входить в состав более крупной органической молекулы (например, гема), или может быть непосредственно связан с остатками аминокислот апофермента. Поскольку под действием оксидоредуктаз происхо­дит перенос электронов и изменяется степень окисления субстратов, то в роли кофакторов выступают металлы с переменной валентностью: железо, медь, молибден, кобальт. v

Если металл непосредственно не участвует в катализе, а служит иным целям, например связывает субстрат, то в оксидоредуктазы входят металлы с постоянной степенью окисления.

Металлоферменты, катализирующие реакции гидролиза субстратов, содержат металлы с постоянной валентностью: цинк, кальций, магний. Редко в составе гидролаз находят металлы с переменной степенью окисления, напри­мер марганец (см. табл., 21).

Какова роль металлов в каталитическом действии фермента? Доказано несколько возможных вариантов участия ионов металла в работе фермента. Во-первых, металл, являясь своеобразной электрофильной группой активного центра, способен взаимодействовать с отрицательно заряженными группами субстрата. Такой металло-субстратный комплекс легче атакуется ферментом. Например, ионы Mg 2+ (или Мп 2+) образуют комплекс с АТФ или АДФ в реакциях, катализируемых креатинфосфокиназой и АТФазой. В результате этого активность фермента проявляется в полной мере, а в отсутствие метал­лов ферменты малоактивны или неактивны.

Во-вторых, металл с переменной валентностью сам может участвовать в транспорте электронов, т. е. выполнять функцию каталитического участка.

В-третьих, металл способствует формированию каталитически активной конформации третичной и четвертичной структуры апофермента. Стабилиза­ция возможна путем образования солевых мостиков между ионом металла и карбоксильными группами кислых аминокислот при формировании третич­ной структуры белковой молекулы фермента или между субъединицами при образовании четвертичной структуры. Например, ионы кальция стабилизируют а-амилазу, а ионы цинка - алкогольдегидрогеназу. Лишенная цинка алко- гольдегидрогеназа диссоциирует на субъединицы и теряет активность.

В-четвертых, металлы иногда служат своеобразным мостиком между апоферментом и коферментом. Например, в алкогольдегндрогеназе ион цинка связывает НАД + .

Следует помнить, что так же как и коферменты витаминной природы, металлы поступают в организм с пищей. Поэтому нормальная функция боль­шого семейства металлоферментов зависит от нормального поступления ме­таллов, в большинстве своем относящихся к группе микроэлементов. Отсюда и высокая биологическая активность этих металлов: недостаточное поступле­ние их с пищей может вызвать серьезные нарушения обмена веществ в организме.

6. Механизм действия ферментов

Сложная структурная и функциональная организация ферментов отчасти является ключом к пониманию характерных свойств ферментов - высокой специфичности и скорости катализа, не достижимой для неферментных ката­лизаторов. Одной из первых гипотез, объясняющих действие ферментов, была адсорбционная гипотеза, предложенная в начале XX в. английским физиоло­гом Бейлисом и немецким биохимиком Варбургом. При обосновании основных положений этой гипотезы исходили из механизма действия небиологнческнх катализаторов. Согласно адсорбционной гипотезе поверхность фермента, по­добно губчатой платине, является местом адсорбции молекул реагентов. Тем самым облегчается их взаимодействие и реакция ускоряется. Однако эта гипо­теза не объясняла специфичность действия ферментов и сейчас имеет лишь историческое значение.

Большую роль в развитии представлений о механизме действия фермен­тов сыграли классические работы Михаэлиса и Ментен, развивших положение о фермент-субстратных комплексах. Согласно представлениям Михаэлиса - Ментен весь процесс ферментативного катализа описывается простым урав­нением (рнс. 21).

Процесс ферментативного катализа можно условно разделить на три стадии, каждая из которых имеет свои особенности.

ч 1. Диффузия субстрата к ферменту и стерическое связывание его с активным центром фермента (образование фермент-субстратного комплекса

2. Преобразование первичного фермент-субстратного комплекса в один или несколько активированных фермент-субстратных комплексов (обозначен­ных в уравнении ES* и ES**).

3. Отделение продуктов реакции от активного центра фермента н диффу­зия их в окружающую среду (комплекс ЕР диссоциирует на Е и Р).

Первая стадия, обычно непродолжительная по времени, зависит от кон­центрации субстрата в среде и скорости его диффузии к активному центру фермента. Образование комплекса ES происходит практически мгновенно. На этой стадии изменение энергии активации незначительно. Ориентация субстратов в активном центре фермента благоприятствует их сближению и прохождению реакции.

Вторая стадия наиболее медленная, и длительное 1ь ее зависит от энергии активации данной химической реакции. На этой стадии происходит расшаты­вание связей субстрата, их разрыв или образование новых связей в результа­те взаимодействия каталитических групп фермента. Именно"благодаря обра­зований активированных переходных комплексов снижается энергия актива­ции субстрата. Вторая стадия лимитирует скорость всего катализа.

Третья стадия непродолжительна, как и первая. Она определяется скоростью диффузии продуктов реакции в окружающую среду.

Молекулярные механизмы действия ферментов еще во многом неясны. Среди изученных механизмов действия ферментов можно отметить следующие:

1) эффект ориентации реагентов (сближения);

2) эффект деформации субстрата (напряжения, изгиба, натяжения);

3) кислотно-основной катализ;

4) ковалеитный катализ.

Эффект ориентации реагентов - очень характерное свойство ферментов, позволяющее ускорить превращение (повысить реакционную способность субстратов) в тысячи или десятки тысяч раз. Контактные участки актйаного центра фермента специфически связывают субстраты и обеспечивают их вза­имную ориентацию и сближение так, чтобы это было выгодно для действия каталитических групп. Такая взаимная ориентация двух и более молекул, невозможная при беспорядочных соударениях в водной среде и на поверхнос­ти неорганического катализатора, способствует увеличению скорости реакции. Упорядоченное расположение субстратов приводит к снижению энтропии, а значит, способствует снижению энергии активации.

Эффект деформации субстрата (или так называемая теория «дыбы») хорошо объясняет действие гидролаз, лиаз и некоторых трансфераз. До при­соединения к ферменту субстрат имеет «расслабленную» конфигурацию. После связывания с активным центром молекула субстрата как бы растягивается («напряженная», или «деформированная», конфигурация). Чем больше длина межатомной связи в субстрате, тем меньше энергия ее разрыва (т. е. снижает­ся энергия активации). Места деформации (растяжения) легче атакуются, например молекулами воды.

Кислотно-основной катализ. Особенность активного центра фермента в отличие от других катализаторов состоит в том, что в нем имеются функцио­нальные группы аминокислотных остатков, которые проявляют свойства как кислоты, так и основания. Поэтому фермент проявляет в ходе каталитического акта кислотно-основные свойства, т. е. играет роль и акцептора, и донора протонов, что невозможно для обычных катализаторов.

Таблица 22. Некоторые ферменты, обладающие способностью к ковалентному катализу

э продукта

Химотряпсин, трипсин, тромбин, эстераза

2. Фосфоглюкомутаза, щелочная фосфатаза

О-Р-О-CHj-СН-

При закреплении субстрата в активном центре на его молекулу влияют электрофильные и нуклеофильные группы каталитического участка, что вызы­вает перераспределение электронной плотности на участках субстрата, атаку­емого кислотно-основными группами. Это облегчает перестройку и разрыв связей в молекуле субстрата. Ярко выраженной способностью к кислотно- основному катализу обладают ферменты, в каталитическом центре которых имеется гистидин. Гистидин обладает отчетливыми кислотно-основными свой­ствами. При блокировании гистидина фермент инактивируется. Кислотно- основной катализ характерен для гидролаз, лиаз, изомераз. Он часто сочета­ется с ковалентным катализом.

Ковалентный катализ наблюдается у ферментов, которые образуют кова- лентные связи между каталитическими группами активного центра и субстра­том. Ковадентные фермент-субстратные промежуточные продукты очень неус­тойчивы и легко распадаются, освобождая продукты реакции. В табл. 22 при­ведены некоторые ферменты, обладающие способностью к ковалентному катализу. Для большинства ферментов характерно сочетание описанных механизмов, что обеспечивает их высокую каталитическую активность.

7. Специфичность действия ферментов

Ферменты имеют разную специфичность и по отношению к субстратам. По степени специфичности ферменты делятся на следующие основные виды, упо­минаемые в порядке снижения специфичности.

1. СтереохиМнческая субстратная специфичность - фермент катализиру­ет превращение только одного из возможных стереоизомеров субстрата. Это крайний случай специфичности. Например, фумаратгидратаэа катализирует превращение только фумаровой кислоты (присоединение к ней молекулы воды), ко не ее стереоизомера - малеиниаой кислоты.

2, Абсолютная субстратная специфичность - фермент катализирует превращение только одного субстрата. Например, уреаза катализирует пре­вращение только мочевины.

3. Абсолютная групповая субстратная специфичность - фермент катали-" зирует превращение сходной группы субстратов. Например, алкогольдегидро- геназа катализирует превращение не только этанола, но и других алифатичес­ких спиртов, хотя и с разной скоростью.

4. Относительная групповая субстратная специфичность - фермент специфически действует не на группу молекул субстрата, а на отдельные связи определенной группы субстратов. Например, пищеварительные фермен­ты - пепсин, трипсин - специфичны по отношению к пептидным связям, об­разованным определенными аминокислотами в разных белках.

5. Относительная субстратная специфичность - фермент катализирует превращение субстратов, принадлежащих к разным группам химических соединений. Например, фермент цнтохром участвует в гидроксилированин разных соединений (около 7000 наименований). Эти наименее специфичная ферментная система, участвующая в превращении природных веществ, ле­карств и ядов.

Чем же объясняется специфичность действия ферментов? На этот счет, существует две точки зрения. Одна из них - гипотеза Э. Фишера, или, как ее называют, гипотеза «ключа и замка», или «шаблона», предусматривает, что в основе специфичности лежит строгое стерическое соответствие субстрата и активного центра фермента.

По Фишеру, фермент является жесткой структурой, активный центр кото­рого представляет собой слепок субстрата. Если субстрат подходит к активно-

центру, как ключ к замку, то реакция произойдет. Если же субстрат («ключ») несколько изменен, то он не соответствует активному центру («зам­ку»), и реакция становится невозможной. Гипотеза Фишера привлекает своей простотой в объяснении специфичности действия ферментов. Однако с позиций гипотезы «шаблона» трудно объяснимы, скажем, абсолютная и относительная групповая субстратная специфичность, поскольку слишком разнообразна конфигурация «ключей» (субстратов), которые подходят к одному и тому же «замку».

Объясняет эти внешние противоречия другая гипотеза, предложенная Кошлендом. Она получила название гипотезы «вынужденного соответствия». По мнению Кошленда, молекула фермента не жесткая, а гибкая, эластичная (что подтверждается современными методами исследования); конформация фермента и его активного центра изменяется при присоединении субстрата или других лигандов; и. наконец, активный центр - не жесткий слепок суб­страта, а субстрат вынуждает его принять соответствующую форму в момент присоединения (отсюда и название гипотезы «вынужденного соответст вия»).

Иными словами, «замочная скважина», по Кошленду, сделана из подат­ливого материала н поэтому принимает окончательную форму «ключа» при их контакте.

Гипотеза «вынужденного соответствия» получила экспериментальное под­тверждение после того, как было зарегистрировано изменение расположения функциональных групп активного центра ряда ферментов после присоедине­ния субстрата. Эта гипотеза позволяет также объяснить, почему происходит превращение близких аналогов субстратов. Если «ложный» субстрат (квази­субстрат) слабо отличается от природного и активный центр принимает конформацию. близкую к истинной, то расстановка каталитических групп в т

таком фермент-субстратном комплексе позволит осуществиться реакции (рис. 22). Этот «обман» фермент как бы не замечает. Однако ферментатив­ная реакция пойдет не так быстро, как с истинным субстратом, поскольку нет идеального расположения каталитических групп в активном центре фер­мента.

Только в том случае, если конфигурация квазисубстрата не позволяет правильно разместиться каталитическим группам, то реакция не пойдет -(рис. 22, в). Очевидно, неодинаковая степень специфичности разных фер­ментов отражает как бы диапазон конформационных перестроек активного центра. Если он ограничен вплоть до единственно возможной конформации, фермент высоко специфичен. Если возможности перестройки велики, то фер­мент срабатывает и на квазисубстраты.

8. Кинетика ферментативных реакций

Кинетика действия ферментов - это раздел ферментологии, изучающий зави­симость скорости реакции, катализируемой ферментами, от химической приро­ды и условий взаимодействия субстрата с ферментом, а также от факторов среды. Иначе говоря, кинетика ферментов позволяет понять природу моле­кулярных механизмов действия факторов, влияющих на скорость фермента­тивного катализа.

Скорость ферментативной реакции определяется количеством вещестэа (или веществ), которое превращается в единицу времени. Скорость этих реакций зависит от влияния внешних условий (температуры, рН среды, влия ния природных и чужеродных соединений и т. д.).

Основы кинетики ферментативных реакций были заложены в работах Михаэлиса и Ментен. Скорость ферментативной реакции является мерой каталитической активности фермента и обозначается просто активность фер­мента. Измерить активность фермента можно только косвенно: по количеству превращаемого субстрата или нарастанию концентрации продукта в единицу времени.

Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации субстра­та н фермента. Ферментативная реакция схематически описывается урав­нением где k - константы скорости прямых (+) и обратных реакций (-).

Используя это уравнение, Бриггс и Холдейн вывели математическое выражение зависимости скорости реакции от концентрации субстрата:

v=iw),

где v - наблюдаемая скорость реакции; - максимальная скорость реакции; К т - константа Михаэлиса. Это уравнение называется уравнением

Михаэлиса - Ментен. При и = "/ 2 и тлх после соответствующих преобразований

та, т. е. K m = [S]. Следовательно, константа Михаэлиса имеет размер­ность концентрации." Она равна концентрации субстрата, при которой скорость реакции равна половине макси- мальной, н выражается в молях на литр. К т при k-x^k+t представляет собой или константу скорости ферментативной реакции Чем выше К т, тем ниже скорость каталитического превращения субстрата данным ферментом. По значению К т ферменты как бы можно условно разделить на «быстрые» (с низ­кой Кт) и «медленные» (с высокой К т). Если какой-либо фермент катализи­рует двухсубстратную реакцию, то для каждого из субстратов есть своя Km, причем они могут значительно различаться. У ферментов с групповой субстратной специфичностью каждому субстрату соответствует своя К т.

О сродстве субстрата к ферменту судят по субстратной константе, обозначаемой символом K s - Она является константой диссоциации комплекса ES. Чем прочней связан субстрат, тем медленнее распадается ES на Е и S, а значит, такой субстрат имеет высокое сродство (специфичность связы­вания) к активному центру фермента и наоборот.

Графически зависимость скорости реакции от концентрации субстрата описывается гиперболой, называемой кривой Михаэлиса (рис. 23). Форма кривой показывает, что с увеличением концентрации субстрата все активные центры молекул фермента насыщаются. Это соответствует максимуму обра­зования фермент-субстратных комплексов и максимальной скорости реакции vта» Km легко находится на таком графике. Иногда график зависимости скорости реакции от концентрации субстрата строят методом двойных обрат­ных величин (метод Лайнуивера - Берка) (рис, 23,6). Значение константы Михаэлиса находят, как показано на графике.

От того, как изменяется скорость реакции при разных концентрациях субстрата, мож,но судить о порядке реакции, который необходимо знать для работы с ферментами и для правильного определения их активности в клинических лабораториях. Порядок реакции может варьировать от нулево­го и выше. При нулевом порядке скорость реакции величина постоянная и не зависит от концентрации субстрата. При этом скорость реакции макси­мальна (Рпи*)- При первом порядке скорость реакции прямо пропорциональ­на концентрации одного из субстратов и т. д. Для того чтобы правильно определить активность фермента, нужно добиться нулевого порндка реакции, т. е. определять скорость ферментативно.й реакции при насыщающих концент­рациях субстрата. В этом случае все изменения скорости реакции будут зависеть только от количества фермекга.

Чтобы оценить условия ра­боты любого фермента в клет­ках организма, необходимо знать реально имеющиеся в них концентрации субстратов. В физиологических условиях ферменты почти никогда не ра­ботают в полную силу, ибо концентрации субстратов для них далеки от насыщающих. Пожалуй, только единствен­ный субстрат, необходимый для гидролаз,- вода присутствует s клетках в насыщающих кон­центрациях, за исключением случаев, когда структурная локализация фер­мента ограничивает доступ воды к активному центру.

Зависимость скорости реакции от количества фермента носит линейный характер, что, как уже говорилось, отличает фермент от небиологических катализаторов. Из этого можно извлечь определенный практический вывод, что чем больше число молекул данного фермента в клетке организма по сравнению с остальными, тем выше в ней скорость химических превраще­ний, катализируемых.этим ферментом. Если же какого-либо фермента недо­статочно (нарушен синтез), то скорость реакции, катализируемая им, ограни­чивает ход связанных биохимических процессов.

Увеличение числа молекул фермента, достигаемое путем естественной стимуляции их образования или с помощью препаратов, позволяет или восстановить нарушенную скорость реакций, или приспособить необходимые биохимические реакции к новым условиям жизнедеятельности.

Зависимость скорости реакции от рН среды. Обычно кривая зависимо­сти скорости ферментативной реакции от рЦ среды имеет колоколообразную форму (рис. 24), поскольку для каждого фермента существует свой оптимум рН, при котором скорость катализируемой им реакции максимальна. Откло­нение рН в ту или другую сторону ведет к снижению скорости фермента­тивной реакции.

Оптимальные значения рН для некоторых ферментов

Фермент.. Пепсин Кислая Уреаза, Трипсин Аргиназа

фосфатаэа панкреатическая амнлаза

Оптимум рН 1,5-2,5 4,5-5,0 6,4-7.2 7,8 9.5-9.9

Из приведенных данных видно, что- оптимум рН у разных ферментов неоди­наков. Однако большая часть ферментов клеток имеет оптимум рН, близкий к нейтральному, т. е, совпадающий с физиологическими значениями рН.

Зависимость скорости ферментативной реакции от рН главным образом свидетельствует о состоянии функциональных групп активного центра фер­мента. Изменение рН среды влияет на ионизацию кислых и основных групп аминокислотных остатков активного центра, которые участвуют или в связы­вании субстрата (в контактном участке), или в его превращении (в катали­тическом участке). Поэтому специфическое влияние рН может быть вызвано

или изменением сродства субстрата к ферменту, или изменением катали­тической активности фермента, или обеими причинами вместе.

Большинство субстратов имеют кислотные или основные группы, по­этому рН влияет на степень иониэа ции субстрата. Фермент предпочти тельно связывается или с ионизиро­ванной, или с неионизированной формой субстрата. Очевидно, при оптимальном рН и функциональные группы активного центра находятся в наиболее реакционноспособном состоянии, и субстрат находится в форме, предпочтительной для связывания этими группами фермента.

Зависимость ферментативной реакции от рН среды имеет практическое значение. Прежде всего определение активности ферментов должно прово­диться при оптимальном для данного фермента рН. Для этого подбирается нужный буферный раствор с необходимым значением рН.

Диапазон колебаний рН в физиологических условиях незначителен, но изменения рН на ограниченном участке клетки могут быть. Они-то и влияют на деятельность ферментов. Например, при активной мышечной работе накапливается молочная кислота, кратковременно сдвигающая рН среды мышечных клеток в кислую сторону, что изменяет скорость фермента­тивных реакций. t

Знание оптимумов рН для индивидуальных ферментов важно для прак­тической медицины. Например, пепсин для активного гидролиза белков в желудке требует сильнокислой среды, поэтому для восстановления нарушен­ной активности эндогенного пепсина необходимо принимать кислые вещества. Препарат пепсина принимают с соляной кислотои, создающей нужный рН.

Зависимость скорости ферментативной реакции от температуры. С по­вышением температуры среды скорость ферментативной реакции увеличи­вается, достигая максимума при какой-то оптимальной температуре, а затем па­дает до нуля (рис. 25). Для хими­ческих реакций существует прави­ло, что при повышении температу­ры на 10°С скорость реакции уве­личивается в два-три раза. Для ферментативных реакций этот тем­пературный коэффициент ниже: на каждые 10°С скорость реакции увеличивается в 2 раза и даже меньше. Наступающее вслед за этим снижение скорости реакции до нуля (нисходящая ветвь на рис. 25) свидетельствует о денату­рации ферментного блока. Опти­мальные значения температуры
для-большинства ферментов находятся в пределах 20-40°С. Термолабильность ферментов связана с их белковым строением. Некоторые ферменты денату­рируют уже при температуре около 40°С, но основная часть их ни активируется при температурах выше 40-50°С. Отдельные ферменты инактивирует холод, т. е. при температурах, близких к 0°С, наступает денатурация.

Однако некоторые ферменты не подчиняются этим закономерностям. Так, фермент каталаза наиболее активен при температур ах, приближаю­щихся к 0°С. Имеются и термостабильные ферменты. Например, аденилат- киназа выдерживает кратковременно температуру 100°С без инактивации. Микроорганизмы, обитающие в горячих источниках, содержат многие белки, в том числе и ферменты, отличающиеся высокой терм о стабильностью. Как уже упоминалось ранее, такие ферменты являются гликопротеидами, поскольку углеводный компонент придает белку термоустойчивость..

Влияние температуры на активность ферментов важно для понимания процессов жизнедеятельности. При снижении температуры некоторые живот­ные впадают в состояние спячки или анабиоза. Скорость ферментативных реакций в этом состоянии замедляется, что обеспечивает малый расход накоп­ленных организмом питательных веществ и снижение активности клеточных функций. Согревание тела ускоряет ход ферментативных реакций и возвраща­ет организм животных к активной деятельности.

Искусственное охлаждение организма, так называемая гибернация, ис­пользуется в клинике для проведения хирургических операций. Охлаждение тела также замедляет скорость ферментативных реакций, что позволяет снизить расход веществ и длительнее сохранять жизнеспособность клеток организма.

Повышение температуры тела (лихорадочное состояние), например при инфекциях, ускоряет биохимические реакции, катализируемые ферментами. Нетрудно подсчитать, что увеличение температуры тела на каждый градус повышает скорость реакции примерно на 20%. При высоких температурах около 39-40®С расточительное использование эндогенных субстратов в клет­ках больного организма обязательно требуется восполнять их поступлением с пищей. Кроме того, при температуре порядка 40°С часть весьма термо­лабильных ферментов может денатурироваться, что нарушает естественный ход биохимических процессов. Так что знание термозависимости фермен­тативных реакций позволяет использовать их в практической деятелкности врача.

Для определения активности ферментов в лабораторной практике всегда подбирают определенные стандартные или оптимальные температурные усло­вия с учетом термолабильности конкретного фермента. Сравнивать изменения активности фермента, определяемого, скажем, для выявления нарушений в организме, можно только при одинаковых температурных режимах.

Термозависнмость ферментов используется в практике для разработки температурных режимов хранения продуктов питания. Сохранность их при низких температурах является результатом низкой активности собственных ферментов, которые «не съедают» свои субстраты (например, в овощах, фруктах и т. д.), или ферментов микроорганизмов, которые могут портить продукты.

9. Методы определения и единицы активности ферментов

Ферменты, содержащиеся в клетках, тканях и органах, предварительно экстрагируют, используя специальные методические приемы. При извлечении добавляют необходимые стабилизаторы ферментов, предохраняющие их от инактивации. Раствор фермента (экстракт из биологического материала) используют для определения ферментов. Сыворотка или плазма крови, дру­гие биологические жидкости являются готовыми растворами ферментов, поэтому их сразу используют для определения. Если в задачу исследования входит получение очищенногч или кристаллического фермента, то определе­ние активности ведут после каждой стадии очистки.

Качественные и количественные пробы на фермент проводятся косвен­ным путем по убыли субстрата или накоплению в среде продуктов реакции. Прямое измерение количества фермента в принципе возможно лишь для гомогенного, кристаллического фермента. Количество белка, измеряемого прямыми химическими методами, должно соответствовать количеству фер­мента. Практически же и в этом случае пользуются косвенным методом, так как количество белка в растворе гомогенного» фермента еще не критерий активности фермента (часть молекул может находиться в неактивном или денатурированном состоянии).

Скорость исчезновения субстрата или нарастания количества продук­тов реакции в единицу времени служит мерой активности фермента.

Стандартные условия. Для правильного определения активности фер­мента необходимо проводить его в стандартных условиях, которые устанав­ливаются для каждого фермента из предварительных кинетических исследо­ваний, и точно измерять изменение содержания субстрата или продукта реакции за определенный отрезок времени.

Необходимо соблюдать оптимальное для определяемого фермента зна- 4eHHt рН (используют подходящий буфер). Концентрация субстрата должна быть больше насыщающей, при которой поддерживается максимальная скорость реакции (сверхнасыщающие концентрации субстрата специально устанавливаются" для ферментов, подверженных субстратному ингибирова- нию). Для сложных ферментов, требующих кофакторов (ионы металла, коферменты), концентрация кофакторов тоже должна превышать насыщаю­щую. Стандартная температура принята 25°С (измерение при других темпе­ратурах специально оговаривается в опыте). Эти стандартные условия обес­печивают нулевой порядок реакции, при котором изменение концентрации субстрата или продукта реакции зависит только от количества добавленного в среду фермента.

Для правильного измерения активности феБмента нужно определить начальную скорость реакции, т. е. в начале реакции, когда за равные проме­жутки времени пропорционально изменяется концентрация субстрата или продукта.

Методы определения содержания субстрата или продукта реакции. Оп­ределение проводится любым методом (колориметрическим, спектрофотомст- рическим, флуориметрическим, полярографическим и т. д.) после остановки реакции через определенный промежуток времени или регистрируется непре­рывно в ходе реакции. Последний способ удобнее. Он возможен, если суб- 152 страт или продукт поглощают в определенной области спектра (регистри­руют изменение поглощения их в ходе реакции на спектрофотометре) или флуоресцируют (изменение флуоресценции за определенное время непрерывно регистрируют на спектрофлуорнметрах) и т. д. Иначе говоря, выбор метода определения активности фермента ограничивается возможностями определе­ния субстрата или Продуктов реакции.

Единицы активности ферментов. За международную единицу активно­сти фермента принимается количество фермента, способное превратить один микромоль (мкмоль) субстрата за 1 мин в стандартных условиях. Между­народные единицы количества фермента обозначаются символом Е или U.

Удельная активность фермента равна массе фермента (r миллиграм­мах), способной превратить 1 мкмоль субстрата за 1 мин в стандартных условиях, выражается в мкмоль/(мин мг белка"), Рекомендована также но­вая единица каталитической активности катал (символ - кат), которая пред­ставляет собой количество фермента, способное осуществить превращение 1 моля субстрата в 1 с "в стандартных условиях.

10. Регуляция активности ферментов

Ферменты, как уже говорилось, относятся к катализаторам с регулируе­мой активностью. Поэтому через ферменты можно контролировать скорость протекающих химических реакций в организме. Регуляция активности ферментов может осуществляться путем взаимодействия с ними различных биологических компонентов или чужеродных соединений (например, лекарств и ядов), которые принято называть модификаторами или регуляторами ферментов. Под действием модификаторов на фермент реакция может уско­ряться (в этом случае их называют активаторами) или замедляться (в этом случае их называют ингибиторами).

Активация ферментов

Активация ферментов определяется по ускорению биохимических реакций, наступающему после действия модификатора. Одну группу активаторов составляют вещества, влияющие на область активного центра фермента. К ним относятся кофакторы ферментов и субстраты. Ко­факторы (ионы металлов и коферменты) являются не только обязательными структурными элементами сложных ферментов, но и по существу их актива­торами.

Ионы металлов бывают довольно специфичными активаторами. Часто для некоторых ферментов требуются ионы не одного, а нескольких металлов. Например, для Na^K^-АТФазы, осуществляющей транспорт одновалентных катионов через клеточную мембрану, необходимы в качестве активаторов ионы магния, натрия и калия.

Активация с помощью ионов металлов осуществляется по разным меха­низмам. В некоторых ферментах они входят в состав каталитического участ­ка. В ряде случаев ноны металлов облегчают связывание субстрата с актив­ным центром фермента, образуя как бы своеобразный мостик. Нередко ме­талл соединяется не с ферментом, а с субстратом, образуя металлосубстрат- ный комплекс, который предпочтителен для действия фермента.

Специфичностью участия коферментов в связывании и катализе субстра­та объясняется активация ими ферментативных реакций. Особенно заметно активирующее влияние кофакторов при действии на фермент, который не на­сыщен кофакторами.

Субстрат тоже в известных пределах концентраций является активато­ром. После достижения насыщающих концентраций субстрата активность фермента не возрастает. Субстрат повышает стабильность фермента и облег­чает формирование нужной конформации активного центра фермента. ,

Ионы металлов, коферменты и их предшественники и активные аналоги, субстраты можно использовать на практике как препараты, активирующие ферменты.

Активация некоторых ферментов может осуществляться путем модифи­кации, не затрагивающей активный центр их молекул. Возможно несколько вариантов такой модификации: 1) активация неактивного предшественни­ка - профермента, или зимогена; 2) активация путем присоединения какой- либо специфической модифицирующей группы к молекуле фермента; 3) ак­тивация путем диссоциации неактивного комплекса белок - активный фер­мент.

Ингнбнрование ферментов

Ингибиторы представляют большой интерес для понимания механизма фер­ментативного катализа. Применение различных веществ, связывающих функ­циональные группы контактного и каталитического участков активного цент­ра фермента, может прояснить значение тех или иных групп, участвующих в катализе. Ингибиторы позволяют понять не только суть ферментативного катализа, но и являются своеобразным инструментом для исследования роли отдельных химических реакций, которые с помощью ингибитора данного фермента можно специфически выключать. Изучение ингибирования фер­ментативных реакций имеет прикладное значение для.изыскания и расши­фровки механизма действия лекарственных средств, ядохимикатов и т. д.

Следует осторожно относиться к термину ингибитор, понимая под ним только то вещество, которое вызывает специфическое снижение активности фермента. Просто факт торможения реакции еще не говорит о том, что мы имеем дело с ингибитором. Любые денатурирующие агенты также вызывают угнетение ферментативной реакции. Поэтому в случае действия денатурирую­щих веществ правильнее говорить не об «ингибировании», а об «инактива­ции». Нередко вещество в небольших концентрациях является ингибитором, а в больших - инактиватором, так что деление это до некоторой степени условно..

Ингибиторы характеризуются прежде всего таким общим признаком, как прочность связывания с ферментом. По этому признаку ингибиторы делятся на две группы: обратимые и необратимые. Отнести ингибитор к одной из двух групп позволяет критерий восстановления активности фермента после диализа или сильного разведения раствора фермента с ингибитором. Необ­ратимые ингибиторы прочно связываются с ферментом, и после этих процедур активность фермента не восстанавливается. Наоборот, комплекс фермент - обратимый ингибитор непрочен и быстро диссоциирует. Активность фермента при этом восстанавливается.

По механизму действия ингибчторы ферментов делятся на слеал-инике основные типы: 1) конкурентные: 2) неконкурентные; 3) бесконкурентныег 4) субстратные; 5) аллостерические

Конкурентным ингибированием называется торможение ферментатив­ной реакции, вызванное связыванием с активным центром фермента инги­битора, сходного по структуре с субстратом и препятствующего образова­нию фермент-субстратного комплекса. При конкурентном торможении инги­битор и субстрат, будучи сходными по строению, конкурируют -за активный центр фермента. С активным центром связывается то соединение, молекул которого больше. С ферментом связан либо субстрат, либо ингибитор, по­этому для такого типа ингибирования справедливо уравнение

где I - ингибитор; EI - фермент-ингибиторныЙ комплекс. Но никогда при кон­курентном ингибировании не образуется тройной комплекс ESI (фермент - субстрат - ингибитор), чем этот тип ингибирования отличается от других.

Ингибирование наступает вследствие того, что субстратоподобный ин­гибитор связывает часть молекул фермента, которые уже не способны об­разовать фермент-субстратный комплекс. Снять торможение можно избытком субстрата, вытесняющего ингибитор из активных центров ферментных моле­кул, тем самым возвращая им способность к катализу.

Вследствие сходства конкурентного ингибитора с субстратом такое ингибирование называют также изо стер ическим Конкурентными (изостери ческими.) ингибиторами могут быть метаболиты, накопление которых ре­гулирует активность ферментов, и чужеродные вещества.

В качестве примера конкурентного ингибирования можно привести влияние различных веществ на активность сукцинатдегидрогеназы. Этот фермент входит в состав ферментной циклической системы - цикла Кребса. Его природным субстратом является сукцинат, а сходным с ним конкурент­ным ингибитором - оксалоацетат, промежуточный продукт того же цикла Кребса:

OOCt-CHJ- СН*-СОСГ -ООС-С-CHJ-СОО-

Аналогнчным конкурентным ингибитором сукцинатдегидрогеназы являет­ся малоновая кислота, часто, использующаяся в биохимических исследо­ваниях. На рис. 26 схематически показан механизм конкуренции между сукцинатом и малонатом за фермент.

Наглядным примером конкурентного ингибирования может служить действие группы субстратов на ферменты, обладающие групповой субстрат­ной специфичностью. Квазисубстраты являются конкурентными ингибиторами ферментов по отношению к истинным субстратам.

На принципе конкурентного ингибирования основано действие многих фармакологических препаратов, ядохимикатов, используемых для уничтоже­ния сельскохозяйственных вредителей, и боевых отравляющих веществ.

Например, группа антихолинастеразных препаратов, к которым относят­ся производные четвертичных аммониевых оснований и фосфорорганнческие

Такие препараты, как прозе рин, физостигмин, севин, угне тают фермент обратимо, а фос

форорганические препараты типа армина, нибуфина, хлорофоса. 4арина, зома на действуют необратимо, фосфорилнруя каталитическую группу фермента В результате их действия накапливается ацетилхолин в тех синапсах, где он является медиатором нервного возбуждения, т. е. происходит отравление ор ганизма накопившимся ацетилхолин ом. Действие обратимых, ингибиторов постепенно проходит, так как чем больше накапливается ацетиЛхолина, тем быстрее он вытесняет ингибитор из активного центра холинэстеразы. Токсич­ность необратимых ингибиторов несравненно выше, поэтому их применяют для борьбы с вредителями сельского хозяйства, бытовыми насекомыми и грызу­нами (например, хлорофос) и как боевые отравляющие вещества (например, зарин, зоман н др.).

Избирательно выключая тот или иной фермент, можно проводить своеоб­разный анализ участия конкретного фермента в обмене веществ. Явление конкурентного ингибирования открывает возможности для поиска антиме­таболитов, которые, обладая сходной конфигурацией с истинным субстра­том, могут попадать в категорию конкурентных ингибиторов. Антиметаболи- ты перспективны как специфические фармакопрепараты.

Однако нельзя забывать, что конкурентные отношения возможны не только между субстратом и ингибитором, но и между ингибитором и кофер- ментом.

Антикоферменты (аналоги коферментов, не способные выполнять их функцию) тоже действуют как конкурентные ингибиторы, выводя «из строя» те молекулы фермента, с которыми они соединяются. Антикоферменты (или их предшественники антивитамины) широко используются и в биохимических исследованиях, и в медицинской практике как эффективные лекарства.

Неконкурентным иигибированием ферментов называется торможение, связанное с влиянием ингибитора на каталитическое превращение, но не на связывание субстрата с ферментом. Неконкурентный ингибитор или связы­вается непосредственно с каталитическими группами активного центра фер­мента, "или, связываясь с ферментом вне активного центра, изменяет конфор-
мацию активного центра таким образом, что затрагивает структуру каталити­ческого участка, мешая взаимодействию с ним субстрата. Поскольку некон­курентный ингибитор не влияет на связывание субстрата, то в отличие от конкурентного ингибирования наблюдается образование тройного комплекса ESI по уравнению

Е + S + I - ESI

Однако превращения этого комплекса в продукты не происходит.

Неконкурентными ингибиторами являются, например, цианиды, которые прочно соединяются с трехвалентным железом, входящим в каталитический участок гемннового фермента - цитохромоксидазы. Блокада этого фермента выключает дыхательную цепь, и клетка, погибает. К неконкурентным инги­биторам ферментов относятся ионы тяжелых Металлов и их органические соединения. Поэтому ионы тяжелых металлов ртути, свинца, кадмия, мышья­ка и других очень токсичны. Они блокируют, например, SH-группы, входящие в каталитический участок фе

Кофермент А

КоА, кофермент ацетилирования (или ацилирования), важнейший из коферментов (См. Коферменты), принимающий участие в реакциях переноса ацильных групп. Молекула КоА состоит из остатка адениловой кислоты (1), связанной пирофосфатной группой (2) с остатком пантотеновой кислоты (См. Пантотеновая кислота) (3), которая, в свою очередь, соединена пептидной связью с остатком β-меркаптоэтаноламина (4); см. формулу.

С КоА связан обширный круг биохимических реакций, лежащих в основе окисления и синтеза жирных кислот, биосинтеза липидов, окислительных превращений продуктов распада углеводов и т. д. Во всех случаях КоА действует как промежуточное соединение, связывающее (акцептирующее) и переносящее кислотные остатки на др. вещества. При этом кислотные остатки либо подвергаются в составе соединения с КоА тем или иным превращениям, либо передаются без изменений на определённые метаболиты. «Активную» форму органических кислот представляют ацильные остатки, присоединённые к сульфгидрильной (SH) группе КоА макроэргической ацилтиоэфирной связью. Большая заслуга в исследовании химической структуры и биологической роли КоА принадлежит Ф. Липман у, выделившему КоА из печени голубя (1947), и Ф. Линен у, полный синтез КоА осуществил X. Корана (1961).

Ю. Н. Лейкин.

Большая советская энциклопедия. - М.: Советская энциклопедия . 1969-1978 .

Смотреть что такое "Кофермент А" в других словарях:

- (Coenzyme Q10) Химическое соединение … Википедия

Кофермент A … Википедия

Общие … Википедия

Кофермент М, HSCH2CH2SO3 Кофермент М, Coenzyme M (2 меркаптоэтансульфонат, HS CoM) это кофермент, принимающий участие в реакциях переноса метильной группы у метаногенов. Данный кофермент является анионом HSCH2CH2SO3 . Меркаптоэтансульфонат … Википедия

Кофермент В, Coenzyme B (2 [(7 меркапто 1 оксогептил)амино] 3 фосфонооксибутановая кислота) это кофермент, принимающий участие в окислительно восстановительных реакциях у метаногенов. Молекула кофермента В содержит тиол, который принимает… … Википедия

Общие … Википедия

КоА, кофермент, состоящий из нуклеотида аденозин 3 ,5 дифосфата и р меркаптоэтиламида пантотеновой к ты; участвует в переносе ацильных групп (кислотных остатков), связывающихся с сульфгндрильной группой КоА высокоэнергетич. ацил тиоэфирной связью … Биологический энциклопедический словарь

Коферменты - это такие соединения, которые необходимы, чтобы ферменты могли реализовывать все заложенные в них природой функции, в том числе каталитические. В природе коферменты витаминов переносят атомы, электроны, некоторые функциональные группы между субстратами.

Особенности терминологии

Ферменты - такие белки, которые катализируют химические реакции, свойственные клеткам любой живой ткани. Свойственная ферментам структура: коферменты, чья молекулярная масса совсем невелика, и апоферменты. Коферменты и функциональные группы, присутствующие в структуре остатков аминокислот (они появляются как следствие наличия апофермента), совместно создают ферментный активный центр, способный к связыванию субстрата. По результатам такой реакции с участием молекул небелковой природы активируется комплекс субстрата и фермента.

Коферменты не обладают каталитическими параметрами сами по себе, становятся активными только при формировании комплекса с участием апофермента. Аналогичное свойственно и апоферментам - эти соединения сами по себе не провоцируют никакие химические реакции и ничего активизировать не могут. Формирование комплексов, включающих в себя коферменты, апоферменты - заложенный природой метод корректировки ферментной активности внутренних систем живого организма.

Особенности химических процессов

Как удалось выявить в ходе многочисленных исследований, коэнзим Q10 исключительно важен для человека и человеческого здоровья, в то же время необходимо учитывать, что ферменты в живых тканях только тогда подвержены каталитическому влиянию, когда дополнительный эффект есть со стороны неорганических соединений. В частности, точно известно, что кроме коэнзима Q10 организм испытывает необходимость в положительно заряженных ионах калия, цинка и магния. Катионы металлов могут вступать в реакцию с апоферментом, что приводит к корректировке структуры фермента, в частности, активного центра.

При химической реакции с участием катиона металла происходит активация фермента, в то же время такие неорганические соединения не входят в активный ферментный центр. Впрочем, наука смогла обнаружить ряд ферментов, в которых функции коферментов совмещены с функциями входящих в состав соединения катионов металла. Хороший пример - карбоангидраза, в структуре которой обнаружен положительно заряженный цинк по основанию «два». Ион имеет неорганическую природу, он необходим для активации химической реакции и получил в науке наименование «кофактор».

Коферменты: специфика функциональности

Как удалось выяснить ученым, коферменты - это такие соединения, которым присущи два исключительно важных для поддержания жизнедеятельности организма функциональных участка. Эти элементы также известны в научном сообществе как реакционноспособные участки. С одной стороны, их задача - образование связи с апоферментами, одновременно с этим за счет такого участка формируется связь с субстратом. Коферменты - это огромное разнообразие органических соединений, имеющих относительно сходные функции. Для большинства обнаруженных веществ свойственно наличие сопряженных пи-связей, гетероатомов. Зачастую коферменты - это такие соединения, в которые входят витамины (в качестве элемента молекулы).

В зависимости от специфики взаимодействия с апоферментами принято говорить о простетических, растворимых ферментах. Рассматривая характерные примеры коферментов, можно, к примеру, вспомнить о рибофлавине. Это - классический пример категории растворимых соединений. Кофермент может стать частью ферментной молекулы в ходе течения химической реакции, при этом претерпевает преобразования, по итогам которых получает свободу. Та форма, в которой коэнзим (кофермент) стал частью химического взаимодействия, регенерируется в независимой реакции (она протекает второй). Субстрат также принимает участие во всех стадиях реакции, на основании чего некоторые ученые предлагают считать растворимые коферменты субстратами. Другая часть научного сообщества конфликтует с ними, аргументируя это следующим фактом: субстрат в этой реакции вступает в реакцию только при наличии определенного фермента, а растворимый кофермент способен на взаимодействие с многочисленными ферментами своего класса. На примерах все это можно наблюдать, если подробно рассмотреть химические особенности цепочки взаимодействий, характерных для кофермента витамина В2 рибофлавина.

А с другой стороны?

Простетическая группа включает в себя такие коферменты, которым свойственны очень прочные связи с апоферментами. Как правило, они сформированы по ковалентному типу. Когда происходит химическая реакция, а также после нее коферменты расположены в ферментном центре. Субстрат освобождается, запускается процесс регенерации, для чего необходимо взаимодействие с субстратом либо иным коферментом.

Если некоторый фермент провоцирует и усиливает окислительную, восстановительную реакцию, химическое взаимодействие, в котором переносятся восстановительные эквиваленты (их роль могут играть электроны, протоны), он нуждается в коферменте для полноценной работы. Аналогично не могут функционировать без применения коферментов ферменты, которые провоцируют активизацию реакции переноса. На основании этого факта была введена система классификации коферментов на группу переноса и окислительные, восстановительные.

Коферменты: некоторые особенности

Довольно внушительный процент известных науке коферментов - это производные витаминов. Если в живом организме наблюдаются проблемы с обменом веществ, затрагивающие молекулы витаминов, это зачастую связано с низкой ферментной активностью.

Это важно!

Как удалось выявить в ходе экспериментов, коферменты в своей основной массе имеют температурную стабильность, а вот особенности химических реакций, свойственные им, отличаются довольно сильно. коферментов также очень сильно разнятся. Особенное внимание ученых привлекает группа никотинамидадениндинуклеотидов. Специфика конкретной каталитической реакции определяет, в какой роли в ней выступает этот кофермент. В ряде случаев он действует словно типичный представитель простетиеской группы, но иногда покидает ферментный центр под влиянием протекающих химических процессов.

Ферменты и коферменты: одно без другого не существует

Биохимические реакции реализуются с участием многочисленных помощников, в противном случае сложный механизм химического взаимодействия живых тканей протекает с нарушениями. Фермент, по своей структуре сложный либо простой белок, нуждается в минералах, коферментах, витаминах. Коферменты - это коэнзим Q10, производные различных витаминов, а также фолиевой кислоты. Особенное внимание в медицине в настоящее время привлекают коферменты, продуцируемые витаминами группы В.

Кофермент необходим, чтобы клетка могла продуцировать энергию и выделять ее организму для обеспечения жизнедеятельности. Причем энергия расходуется не только лишь на физическую активность. Нельзя забывать, что внушительных объемов энергии требует умственная активность, работа разного рода желез, пищеварительной системы. Довольно затратны на энергию процессы всасывания полезных элементов, поступающих в организм через ЖКТ и другими способами. Сам процесс усвоения также расходует энергетические запасы организма, формируемые благодаря коферментам и их участию в реакциях с ферментами. Между прочим, даже кровоток, и тот обеспечен именно такими реакциями, без них наша кровь просто не могла бы течь по сосудам!

Секреты биологии

Коэнзим - это такое специфическое вещество, благодаря которому живой организм имеет энергию на реализацию внутренних процессов. Человеческий организм, как удалось подсчитать ученым, содержит порядка сотни триллионов клеток, каждая из которых генерирует энергию для поддержания нормальной жизнедеятельности. При этом клетка не расходует те вещества, которые человек получает вместе с питанием, чтоб восполнить энергетические запасы, но в первую очередь самостоятельно продуцирует энергию. Внешние источники являются запасным вариантом, к которому прибегают в случае недостаточности самостоятельной выработки энергии.

Биологические особенности клеток человеческого организма таковы, что у них есть все необходимое для продуцирования энергетически обогащённых сложных соединений. Ученые назвали их аденозинфосфатам. Для этого окисляются жиры, углеводы, белки. Именно такие провоцируют выделение тепла, с использованием которого ткани нормально функционируют. Молекулы АТФ - это еще и хранилище сгенерированной клетками энергии. Всякий внутренний клеточный процесс, расходующий энергию, может обратиться к этой молекуле за положенной «порцией».

На клеточном уровне

Каждая клетка - это сложная структура, в составе которой присутствуют митохондрии (внутриклеточные структуры). Именно митохондрии - наиболее активная клеточная часть, так как они ответственны за продуцирование энергии. Внутри митохондрии - сформированные из электронов цепи для выработки энергии. Процесс подразумевает многочисленные последовательные химические реакции, по итогам которых продуцируются молекулы аденозинфосфатов.

Составленные из электронов цепочки внутри митохондрий довольно активно взаимодействуют с витаминами группы С, В, Е. Особенное внимание ученых привлекает коэнзим Q10. Это соединение не имеет себе аналогов и заменителей, его недостаточность в организме провоцирует серьёзные проблемы метаболизма. Без этого коэнзима клетка не может продуцировать энергию, а значит, умирает.

Коэнзим Q10

Жиры могут растворять Q10, за счет чего коэнзим получает возможность двигаться внутри клеточной мембраны. Это накладывает на соединение особенно важные функции обеспечения переноса электронов в процессах генерации энергии. Q10 - это такое подвижное звено, через которое ферменты химической цепочки связываются друг с другом. Если предполагается соединение в цепь пары электронов, сперва они должны взаимодействовать с коферментом Q10.

Молекулы Q10 находятся в непрекращающемся движении внутри клетки - от фермента к ферменту. Это позволяет переносить электроны между ферментами. В некоторой степени клетку можно сравнить с крошечным мотором. Для переработки органического материала, из которого извлекается энергия, необходим коэнзим Q10, который сравним с запускающей деятельность обычного мотора искрой.

Специфика влияния на клетку Q10

Коэнзим Q10 принимает активное участие в генерации энергии, причем скорость передвижения этого соединения внутри клеточных тканей регулирует как количество производимых молекул АТФ, так и скорость перемещения внутри цепочки электронов. Важно, чтобы митохондрии располагали оптимальным количеством кофермента, чтобы реакция не была излишне сильной или слишком слабой.

Если в организме наблюдается недостаток коэнзима Q10, АТФ продуцируется заметно более низкой концентрации. Это приводит к сокращению энергетических запасов клеток. На повседневности это отражается следующим образом: человек быстро, сильно устает, сталкивается с неполадками в работе самых разных систем организма, вынужденных бороться с повышенным напряжением. Растёт вероятность развития серьезных патологий. При этом нужно помнить, что для разных органов характерно разное количество Q10.

Беречь здоровье!

Чтобы дольше не сталкиваться с серьезными нарушениями деятельности внутренних систем, необходимо обеспечивать своему организму источники энергии. Наибольший энергетический расход свойственен органам, продуцирующим энергию, - это сердце, почки, печень, поджелудочная. Количество кофермента Q10 определяет качество функционирования каждого из указанных органов на клеточном уровне. Через коэнзим обеспечивается и нехватка этого соединения сильно негативно влияет на биологические процессы. Современная медицина знает несколько путей поддержания уровня кофермента Q10 в организме человека в норме.