Морси готують ще з кінця минулого тисячоліття. Вважається, що винахідниками цього чудо-напою є румуни.

Вони розминали ягоди, що були під рукою, додавали до них воду, а для солодощі – мед.

Саме через цей інгредієнт і вийшла назва.

У перекладі з румунського "Мурс" позначає "медова вода".Згодом "у" змінилося на "о" і напій стали називати морсом.

Ніколи його не вважали просто засобом видалення спраги. Завжди морс називали цілющим та використовували для відновлення сил організму, для забезпечення надходження необхідної кількості корисних речовин. Якщо ж відмовитися від цукру на користь меду, то ця користь ще більше збільшується.

Але найпопулярнішими таки залишаються ягідні напої. Вони більш багаті на вітаміни та мінеральні солі, у великій кількості містять пектин, вітаміни групи В, С та А, магній, кальцій, фосфор та ін.

Регулярне споживання чарівних морсів сприяє нормалізації роботи всіх систем та органів, очищує організм від токсинів, стимулює метаболізм, покращує роботу кишківника.

Пояснити це просто.

Для нормальної роботи серцево-судинної системи дуже важливо мати достатнє надходження сполук калію.

У цьому плані незамінні морси у спеку, коли разом із потом з організму вимиваються мінеральні сполуки, в основі яких лежить калій.

Цей напій справді чарівний.

Можливо, саме в ньому полягає секрет довголіття наших предків, адже вони випивали щодня досить багато його.

Найчастіше на Русі морс готували з журавлини, брусниці та чорниці.

Свіжозібрані ягоди перебирали, перетирали через сито, протамлювали деякий час у печі і прибирали отриманий сік з м'якоттю в льох на пару діб.

Потім проціджували та пили.

Сьогодні техніка практично не змінилася.

Однак, незважаючи на наявність у кожної господині кухонних помічників, бажано перетирати ягідки саме вручну.

Вважається, що вони менше травмуються, зберігають більше корисних речовин і з великим бажанням віддають їх людині.

Морс – напій, який здатний приготувати будь-хто. Традиційно для цього використовують дикі ягоди, і найпопулярнішим у цьому плані вважається журавлина. Наступні позиції займають брусниця, калина, малина, суниця, смородина, полуниця, чорниця та ін. Все частіше готують морси з яблук, апельсинів, груш, але, безсумнівно, найсмачнішими є комбіновані варіанти.

Якщо раніше для напоїв використовувалися виключно свіжозібрані плоди, то сьогодні можна застосувати і заморожені варіанти, хоча в них користі, звичайно, менше.

Як правильно приготувати морс?

Спосіб приготування морсу стандартний.

Ягоди перебирають, при необхідності очищають від кісточок, м'якоть перетирають через сито і заливають пюре кип'яченою або очищеною водою.

На повільному вогні суміш доводиться до кипіння, одразу ж знімається з вогню. Морс із м'якоттю не подають. Перед подачею його обов'язково проціджують. Після цього додається мед і цукор за смаком, а вторсировину використовують для приготування пирогів або іншої випічки.

П'ють морс і теплому, і охолодженому вигляді. У готовий напій можна додати скибочку лимона або апельсина.

Іноді використовують і спрощений варіант. При цьому суміш перетертих ягід та води не доводиться до кипіння, а просто змішується з цукром або медом, проціджується та подається. Такий напій більш багатий на корисні речовини, але пити його треба відразу ж після приготування.

Подрібнювати ягоди треба в неокислюваному посуді і вручну за допомогою товкача. Використання блендера допускається і значно прискорює час приготування, проте вважається, що таким чином надто ушкоджуються ягоди, що знижується кількість корисних речовин.

Серед усіх існуючих рецептів морсу найбільш популярними та корисними вважаються журавлинний та брусничний.

Щоб приготувати журавлинний морс знадобиться півкіло ягід, 2 склянки води та 100 гр цукру (або 5-7 ложок меду).

Журавлину треба перебрати, промити під проточною холодною водою, ретельно передавити дерев'яною ложкою в емальованій мисочці.

Після цього перемішати з водою, відкинути на друшляк або решето, щоб видалити мезгу.

Перелити сік, що вийшов, у пляшки, цукор або мед додавати безпосередньо перед вживанням. Пити холодним.

Використовується напій не тільки для вгамування спраги, але також і для підвищення імунітету, а також для лікування багатьох захворювань (насамперед це застуди, ГРВІ, ангіни, гіпертонії та проблеми гінекологічного характеру).

Зверніть увагу!

Для приготування морсу використовується кип'ячена або заздалегідь очищена вода. А якщо ні, то напій покривається піною і втрачає частину своєї користі.

Для приготування брусничного морсу знадобляться 2 склянки свіжозібраних ягід (хоча допускаються і заморожені), літр води та півсклянки цукру, або чверть склянки меду.

Брусницю перебирають, промивають, розминають, викладають у скляну банку та залишають на добу.

Після цього проціджують сік, м'якоть заливають гарячою водою, ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

Ще раз проціджують, охолоджують, змішують з соком, цукром (або медом) і подають. Зберігатися брусничний морс добре, але перед подачею його, на відміну від журавлинного, бажано трохи підігріти.

Дуже смачним не менш корисним, ніж попередні рецепти, виходить вишнево-малиновий морс.

Для його приготування треба взяти склянку ягід, один лимон, 2 літри води, мед або цукор за смаком.

Вишні очистити від кісточок, перемішати з малиною, засипати цукром, перемішати та поставити на добу в холодне місце. Після віджати сік, що залишився, а м'якоть, що залишилася, залити водою і на повільному вогні довести до кипіння. Змішати сік і отриманий після проціджування відвар, додати|добавляти| свіжовичавлений сік лимона. Подавати холодним.

Вишуканий смак у малиново-м'ятного морсу.

Для його приготування знадобляться 2 склянки малини, цедра одного лимона, пучок м'яти, півсклянки цукру та літр води.

Малину треба перетерти через сито, процідити сік і злити в емальовану ємність. Залишити на добу в прохолодному місці, але не в холодильнику. М'якуш залити літром води, додати м'яту і цедру одного лимона, довести на повільному вогні до кипіння, проварити 7-10 хв. Після цього охолодити і процідити. Змішати сік та отриманий відвар, додати цукор. Готово!

Якщо лимон сполоснути, а потім прибрати на 3-5 хвилин у морозилку. Так цедра набуде більш насиченого аромату, а сік більш вишуканий і м'який смак.

Для тих, хто має проблеми з імунітетом, артеріальним та внутрішньочерепним тиском, краще смородинового морсу зілля не знайти. Тільки пам'ятайте, що червона та чорна мають різні властивості. Чорна смородина – чемпіон за вмістом вітаміну С, а червона – за кількістю вітаміну А, а ще вона соковитіша.

Для приготування морсу з розрахунку на 150 г ягід знадобиться 120 г цукру і літр води.

Ягоди перебрати, передавити, щоб краще виділявся сік, можна додати трохи води. Сік прибрати в холодильник, а мезгу залити літром води та проварити приблизно 5 хвилин. Після відвару настояти півгодини, процідити, додати цукор, змішати із соком. Подавати охолодженим.

Що таке компот і чим він корисний

«Компот» у перекладі з французької означає «змішувати» хоча цей напій може бути приготовленим і з одного виду фруктів.

Для варіння використовують свіжі, заморожені або сушені інгредієнти.

П'ють компот і гарячим, і холодним.

Вживають і відразу після приготування, і заготовляють про запас.

Вперше компот приготували у Франції, але в цій країні він має не зовсім той вигляд, до якого ми звикли. Варево досить густе і чимось нагадує фруктове пюре.

Користь компотів залежить від користі плодів, що використовуються для їх приготування. Персиковий напій рекомендують для підвищення тонусу, покращення роботи серцево-судинної системи.

Компот, в якому хоча б у мінімальній кількості є журавлина, рекомендується для підвищення імунітету, але в той же час він категорично протипоказаний при гастритах і проблемах з печінкою. Слива сприяє зціленню від недокрів'я і позбавляє подагри, але в той же час не рекомендується страждаючим від метеоризму.

Пити компот можна цілий день і день у день. Однак мало хто замислюється, що саме цей напій може спричинити ожиріння та підвищення рівня цукру в крові. Ну це зрозуміло, в яких ситуаціях буває. А от якщо використовувати недозрілі плоди, може підвищитися кислотність шлунка, а при застосуванні перестиглих можливе навіть серйозне отруєння.

Як правильно приготувати компот

Багато хто помилково вважає, що для приготування компоту годяться абсолютно будь-які фрукти.

Для нього використовують недозрілі або, навпаки, перезрілі плоди, так звану не кондицію.

Проте за правилами для напою підходять виключно стиглі інгредієнти, які не пошкоджені і тим більше не мають ознак гниття.

Компот, який вживатиметься відразу, готується за стандартною схемою:

• на 3-4 літри води додається півкіло плодів і 6-10 ложок цукру (залежно від солодощі інгредієнтів, що використовуються), вариться після закипання на повільному вогні не більше 5 хвилин.

Це є основою. А далі треба відштовхуватися від власних уподобань. Часом можна обійтися без цукру. При необхідності для солодощі можна додати мед, а деякі плоди настільки смачні, що підсолоджувачів і зовсім не потребують.

Рецепти компотів, що відносяться до заготовок на зиму, також досить схожі.

У підготовлену банку складаються чисті, відсортовані плоди, заливаються окропом.

Кількість їх може бути довільна як ¼, так і повна банка.

Через 15-30 хвилин рідина зі банок зливається, доводиться до кипіння, знову розливається банками. Знову треба почекати півгодини. Злити рідину, додати|добавляти| в неї 200 гр цукру на літр води і після закипання сиропом залити фрукти. Банки закатати, перевернути вгору дном, укутати в ковдру і залишити остигати.

Після компот забирається в прохолодне місце для зберігання. Якщо плоди не були очищені від кісточок, зберігати більше року напій не можна, якщо кісточок немає, термін придатності збільшується втричі.

Детальніше можна подивитися в наступних добірках рецептів компотів:

У чому різниця між морсом і компотом тепер вам відомо, але між ними більше подібності. Простота в приготуванні, справжній смак, використання натуральних фруктів та ягід, а також користь для організму відносяться і до одного, і другого варіанта.

Відмінність напоїв треба знати та обираючи їх у магазині.

Звертайте увагу на склад та термін придатності.

Морс не може довго зберігатися і не має у своєму складі м'якоті чи шматочків плодів.

У компоті ж шматочки фруктів, навпаки, навіть вітаються, та й термін зберігання набагато довше.

Пийте вітамінні напої, дбайте про своє здоров'я та здоров'я своєї родини, а насамкінець пропонуємо вам подивитися відео, в якому докладно описано, як приготувати смачний морс.

А тепер подивіться відео про приготування ягідного морсу з журавлини з добавками малини, полуниці та меду:


Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Морс морс

Ягідний сік, як правило, розбавлений водою і трохи підсолоджений. Один з найдавніших російських національних напоїв, що вперше згадується в "Домострої" (XV-XVI ст.). Назва візантійського походження: від "Мурса" - "вода з медом", спотворене латинське "Мульса". Найчастіше морс готується з журавлини, але також і з таких ягід, як вишня, брусниця, червона смородина, малина, ожина, черемха, терен, тобто або занадто костистих, або збираються у великих кількостях і потребують швидкої переробки.

Для приготування морсу ягоди беруть за об'ємом або вагою у два-три рази менше, ніж води, і варять протягом 2-4 годин, залежно від об'єму. Потім добу відстоюють, зливають, проціджують, а гущавину віджимають; до отриманого соку додають цукор або мед, іноді прянощі, знову нагрівають до кипіння, причому піну ретельно знімають. Отриманий напій герметично закривають і зберігають на холоді, найкраще в льодовику, тому що в теплі або при кімнатній температурі він може забродити.

(Кулінарний словник В.В. Похлєбкіна, 2002)

* * *

(Джерело: «Об'єднаний словник кулінарних термінів»)

Морс

Морс - прохолодний солодкий напій із розведеного водою соку ягід чи плодів і приправлений цукром. Морс можна приготувати з різних ягідних та фруктових соків та їх сумішей або зі свіжих ягід та фруктів.

Словник кулінарних термінів. 2012 .

Синоніми:

Дивитись що таке "морс" в інших словниках:

морс- морс, а й у … Російський орфографічний словник

морс- морс/... Морфемно-орфографічний словник

- … Вікіпедія

Прохолодне пиття, що робиться зазвичай з журавлинного соку з приправкою цукру. Словник іншомовних слів, що увійшли до складу російської мови. Чудінов А.Н., 1910. МОРС ягідний та фруктовий сік, розбавлений водою. Словник іноземних слів, … Словник іноземних слів російської мови

МОРС, морса, багато. ні, чоловік. (Від нього. Moosbeere журавлина). Прохолодний напій з соку ягід або плодів. Журавлинний морс. Тлумачний словник Ушакова. Д.М. Ушаків. 1935 1940 … Тлумачний словник Ушакова

МОРС- освіжаючий напій з охолодженого відвару фруктів або ягід із цукром; пропорції ягід і цукру та спосіб приготування такі ж, як для киселя (див.), але в морс не додають борошна картопляного. Найчастіше готують журавлинний морс. Коротка енциклопедія домашнього господарства

Журавлинний морс - джерело вітамінів. Рецепт журавлинного морсу можуть узяти на озброєння всі, хто дбає про імунітет близьких, стежить за фігурою і просто підтримує себе в тонусі. Компоти, морси, детокс-коктейлі… Ми розповімо, як готувати найсмачніші напої з журавлиною, та які інгредієнти корисно додавати.

Приготувати найсмачніший журавлинний морс краще зі свіжих ягід, які часто продаються на ринку. Складнощів у технології немає.

Але журавлина миттю втрачає левову частку корисних речовин при будь-якому зіткненні із залізом.

Тому перетирати її потрібно тільки дерев'яною ступкою, віджимати через пластиковий друшляк або марлю, і варити в ковші з емальованим, антипригарним покриттям (або з будь-якого сплаву, що не окислюється).

Для 2 склянок напою нам знадобиться:

• ягоди журавлини – 200 г;
• цукор – 50 г (3 ст.л.);
• вода – 700 мл.

Ягоди миємо, злегка обсушуємо, перетираємо в дерев'яній або кам'яній ступці, віджимаємо через марлю або друшляк. Макуха заливаємо водою, ставимо ковшик на плиту і доводимо до кипіння. Щойно вода почала трохи вирувати, перемикаємо вогонь до мінімуму і томимо на найслабшому ще 10 хвилин. У цей час сік змішуємо із цукром, щоб усі кристали розчинилися.

Морс, де варився макуха, проціджуємо та охолоджуємо до кімнатної температури. Тепер тонким струмком зливаємо сік з цукром, ретельно перемішуємо. Напій готовий! Такий морс виходить «живим» - обробка щадна і зберігає всі цінні властивості ягід. Лікарі стверджують, що такий морс швидко «вбиває» грипозні мікроби і за один-два дні ставить людину на ноги під час застуди.

Готуємо із заморожених ягід

Журавлинний морс із заморожених ягід загалом не поступається тому, що готується зі свіжих плодів. Журавлина зберігає більшість своїх цінних властивостей при заморожуванні, особливо шоковій. Якщо хтось вам близький почав чхати – миттю біжіть у супермаркет за журавлиною і готуйте цілющий напій.

Необхідні інгредієнти:

• 400-500 г журавлини;
• 2 л води;
• склянка цукру.

Якщо не любите солодкі напої, зменшуйте кількість цукру.

Ягоди викладаємо в ковшок не розморожуючи. Засипаємо цукром, тиснемо дерев'яною товкачем, поки не з'явиться сік. Заливаємо водою. Ставимо на плиту і гріємо, поки на поверхні не з'являться легкі бульбашки.

Доводити напій до кипіння не можна - сильна термообробка губить вітаміни в журавлині. Достатньо добре прогріти компот, а потім зменшити вогонь до мінімуму.

Стомлюємо 20 хвилин, після чого проціджуємо морс і охолоджуємо. Подавати напій можна дуже ефектно: краї склянки змащуємо кулінарним пензликом водою, а потім опускаємо в цукровий пісок. П'ємо через трубочку!

У мультиварці

Журавлину люблять в Америці - вона росте там повсюдно, заполонивши всю північну частину від Чикаго до Канади. Американці дуже люблять готувати соуси з журавлини, а морс варять переважно в мультиварці: прилад дозволяє не «заморочуватися» з перетиранням ягід, а готувати напій за лічені хвилини.

Нам будуть потрібні: склянка чистої журавлини, півсклянки цукру, три склянки води.

Готуємо у мультиварці «по-американськи»:

1. На дно мультичаші покладемо ягоди.
2. Засипаємо все цукром.
3. Заливаємо водою.
4. Включаємо режим варіння або виставляємо вільний режим на 10 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб морс був повністю готовим.

Після закінчення процесу вимикаємо мультиварку, проціджуємо рідину, переливаємо в глечик і охолоджуємо. Заради справедливості відзначимо, що напій більше нагадує компот, ніж звичний для всіх морс. Хоча смак у нього чудовий!

Напій з додаванням яблук

Яблучно-журавлинний напій чудово втамовує спрагу спекотним літнім днем, коли здається, що ніщо не врятує від спекотної спеки. Усього пара ковтків компоту подарує довгоочікуване почуття прохолоди, а заразом надасть сил.

Для приготування знадобляться:

• склянку журавлини (сирої чи мороженої);
• 2 кисло-солодкі яблука;
• 2 літри води.
• цукор чи мед за смаком (ми радимо додати 0,5 склянки).

Журавлину перетираємо з цукром. Яблука очищаємо від серцевини, ріжемо на часточки, додаємо до ягод. Заливаємо фруктово-ягідну суміш водою. Ставимо на вогонь, добре прогріваємо ковшик. Щойно напій починає закипати, зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо 30 хвилин. Ягідно-яблучний мікс проціджуємо, переливаємо в глечик і охолоджуємо. Подаємо в келихах, прикрашених листочками м'яти.

Морс із журавлини та кореня імбиру

Поєднання журавлини з імбиром заохочують усі прихильники модних детокс-дієт: два компоненти утворюють унікальний за властивостями союз із потужним очисним ефектом. Тільки будьте з імбиром обережнішими, він дуже «яскравим» і повинен лише делікатно підкреслити природну пряність журавлинних ягід.

Підготуємо для детокс-коктейлю:

• корінець імбиру – 5 г;
• 200 г журавлини;
• мед – 3 ст.
• вода – 1 л.

Журавлину змішуємо з медом і перетираємо, щоб вийшла медово-ягідна кашка. Заливаємо все водою і трохи прогріваємо на плиті. У теплий напій трьом на дрібній тертці імбир. Щільно накриваємо кришкою, щоб корінець повністю «розкрився» в теплі, передавши напою свій аромат та цілющі властивості.

Наполягаємо напій. Проціджуємо. Подаємо у високих коктейльних келихах. Такий напій добре пити зранку – він заряджає енергією. Можна використовувати прямо з журавлинним макухою - він добре прочистить шлунково-кишковий тракт.

Корисний журавлинний морс із шипшиною

Журавлина і шипшина – два джерела вітаміну С. А напій з міксом червоних ягід бадьорить не гірше за каву, але шкоди організму не приносить. Для приготування знадобляться: склянка ягід журавлини, половина склянки шипшини, півсклянки цукру та півтора літри води.

Як приготувати напій:

1. Сухі ягоди шипшини заливаємо окропом.
2. Наполягаємо кілька годин у термосі.
3. Ягоди журавлини перетріть із цукром.
4. Сік відіжмемо через марлю.
5. Шипшинний відвар проціджуємо.
6. Додаємо в нього журавлинний сік.
7. Перемішуємо.

Напій готовий! Пити його можна теплим, холодним – вибирайте самі. Він смачний у будь-якому вигляді. Бажано вживати його за півгодини до їди: так вітаміни засвоюватимуться швидше.

Рецепт приготування з медом

Тільки врахуйте, мед сильно нагрівати не можна.

У теплі руйнуються всі його властивості, залишається лише характерна насолода.

Підготуємо склянку журавлини, 1,5 літра води, 2-3 ст. л меду.

Як приготувати журавлинний морс:

1. Журавлину перетираємо з медом, щоб виділився сік.
2. Заливаємо теплою водою (35-40 градусів).
3. Ретельно перемішуємо.
4. Наполягаємо 60 хвилин під кришкою.

Проціджуємо морс, переливаємо в глечик і подаємо у високому келиху, прикрасивши м'ятою чи паличкою кориці.

Корисні властивості

Морс – прямий спадкоємець всієї користі, яку журавлині подарувала сама природа. Цілювачі називають її рослинним антибіотиком за потужні антибактеріальні властивості. У ягоді міститься фруктоза, глюкоза, сахароза, що пом'якшують кислоту журавлини, так що за бажання її можна їсти навіть у сирому вигляді (хоча страва, зізнатися, на любителя).

Максимальну користь людині приносять органічні кислоти:

• щавлева;
• бензойна;
• яблучна;
• гліколієва;
• лимонна;
• хінна.

У журавлинах вони збалансовані гармонійно і повністю засвоюються організмом. А ще ягоди – цінне джерело вітамінів, включаючи рідкісний В9, а також залізо, магній, калій та срібло.

Журавлинний морс при вагітності від набряків

Лікарі рекомендують пити морс при вагітності- напій має легкий сечений ефект і виводить надлишки рідини з організму. Набряки, особливо на пізніх термінах вагітності, провокують гестоз (підвищення тиску, небезпечне передчасними пологами).

Видимо набряки усуне літр журавлинного морсу на день, а для профілактики достатньо двох склянок – вранці та ввечері. Перед пологами (після 37 тижнів) буде достатньо склянки на 2-3 дні.

У журавлині зашкалює вміст флавоноїдів – антиоксидантів, які зміцнюють стінки судин майбутньої мами, покращують склад крові та регулюють обмінні процеси. І це сприятливо у розвиток плоду.

Вживання при циститі морс із журавлини при циститі

Журавлинний морс обов'язково входить до частини терапії захворювань сечостатевої системи. Як природний антисептик вона вбиває хвороботворні бактерії, змінює структуру сечі людини до кращих показників за короткі терміни.

Морс ефективний при лікуванні циститу, особливо на ранніх стадіях, коли хвороба тільки далася взнаки.

Запущені форми, журавлина, звичайно не вилікує, але при медикаментозній терапії медики завжди радять пити журавлинний морс по одній-дві склянки на день.

Чи можна пити морс при грудному вигодовуванні?

Молоді матусі часто побоюються пити журавлинний морс після пологів, вважаючи, що ягода, як усі червоні овочі та фрукти, – потенційний алерген для дитини. Але журавлина, виявляється, приємний виняток. Ця ягода вважається гіпоалергенною і дозволена мамам, що годують.

При грудному вигодовуванні морс:

• збагачує молоко вітамінами, мікроелементами;
• знижує ризик простудних захворювань у мами, що годує;
• позбавляє без таблеток перших ознак нездужання в пору грипу;
• налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту матері (якщо пити морс не фільтруючи, зі шматочками ягід).

Корисна ягода ще й дуже смачна: легка гіркувата нота, ледве вловима терпкість і пряність роблять привабливим напій не тільки для дорослих. Діти теж із задоволенням п'ють ягідні морси, особливо якщо вони насичені. Відкрийте для себе журавлину, готуйте з нею компоти та морси. Нехай ваші близькі будуть здорові та щасливі.

Морси добре відомі - ці напої користувалися популярністю ще в давній Русі, постійно були присутні в меню і простих людей, і представників знатних станів. Морс – напій, виготовлений із соку ягід, з додаванням води, або .

Хімічний склад морсів

Точного списку вітамінів і мінеральних речовин, що входять до складу напою, що розглядається, не дасть ніхто - все залежить від того, з яких ягід був він приготовлений. Але зрозуміло, що у будь-яких ягодах міститься велика кількість – отже, вони будуть присутні й у морсі.

Калорійність морсу теж варіативна і залежить від того, скільки цукру чи меду було покладено у напій. Але в цілому, можна назвати напій, що розглядається дієтичним продуктом - на ньому навіть влаштовують розвантажувальні дні!

Користь морсів визначається за його складовими:

1. Ожиновий морс- Визнаний загальнозміцнюючим засобом, підвищує, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
2. морс– служить профілактичним засобом захворювань нирок та сечовивідної системи, знижує температуру тіла та підвищує загальний тонус організму.
3. Брусничний морс- Значно підвищує апетит, служить відмінним засобом для боротьби з симптомами застуди.
4. Морс із- Розширює судини, нормалізує еластичність стінок кровоносних судин, покращує кровообіг.
5. морс– допомагає позбутися розладу шлунка у дитячому віці, підвищує гостроту зору.
6. Чорносмородиновий морс- Надає протизапальну дію, зміцнює стінки кровоносних судин, .

1. морс– служить профілактичним засобом кишкових інфекцій, відновлює мікрофлору кишківника після вимушеного тривалого прийому антибактеріальних препаратів.

Можна виділити і загальні корисні властивості, які мають усі морси.:

Є таке поняття як морсотерапія – аналізований напій у разі вживається циклом в 2-3 тижня. Лікарі призначають вживання морсу в кількості 250 мл перед кожним прийомом їжі, але з урахуванням наступних моментів:

• якщо в людини знижена кислотність шлункового соку, морс потрібно випити за півгодини до їжі;
• при підвищеній кислотності шлункового соку морс випивається за півтори години до їди.

Подібна морсотерапія допомагає зміцнити імунітет, прискорити відновлення після затяжної хвороби, покращити загальне самопочуття. Лікарі стверджують, що подібні цикли вживання морсів можна проводити будь-якої пори року, але особливо ефективні вони будуть восени та навесні – у періоди сезонних застудних епідемій.

Можлива шкода від морсів

Напій, що розглядається, вживають все і скрізь, без огляду на власне здоров'я. І зовсім дарма!

По-перше, потрібно точно знати, що відсутні захворювання шлунка – наприклад, при гастриті з підвищеною кислотністю краще відмовитись від морсу, або приймати його лише у періоди ремісії хвороби. Найрозумніше – отримати дозвіл на вживання морсу у свого лікаря.

По-друге, сік деяких ягід, що використовується для приготування морсу, може спровокувати утворення зубного каменю та розвиток карієсу. До таких відносяться журавлинний, чорносмородиновий сік – після вживання цих морсів потрібно ретельно прополоскати ротову порожнину.

По-третє, не варто забувати про можливість розвитку алергічної реакції на той чи інший вид ягід – вкрай обережно вживайте морс уперше і уважно стежте у майбутньому за реакцією власного організму.

Як правильно приготувати морс?:

• ягоди, приготовані для морсу, руками віджимають у неокислюваному посуді;
• віджаті плоди (макуха) з'єднують з водою і доводять до кипіння;
• після того, як ягоди проваряться у воді 1-2 хвилини, в них додається отримані раніше сік.

Традиційним способом морс готують з лісових та садових ягід з додаванням меду та свіжого соку. Підійде журавлина, брусниця, лохина, чорниця, вишня, малина, смородина та морошка. Якщо знати, як правильно варити морс, можна зберегти в напої всі корисні якості.

складові

Мед 3 ст. Вода 1 літр Ягоди 1 скл.

• Кількість порцій: 4
• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 15 хвилин

Як варити морс: старовинні рецепти

Найкорисніший морс виходить зі свіжих дарунків літа, але можна використовувати і заморожені. Головне, щоб сировина була якісною, тому ягоди попередньо слід перебрати.

Приготувати бадьорий напій нескладно:

1. Вимиті ягідки розім'яти та вичавити сік.
2. Масу, що залишилася після віджиму, залити водою, з'єднати з медом, довести до кипіння.
3. Зменшити вогонь і томити від 5 до 12 хвилин.
4. У відвар, що остигнув, вилити ягідний сік, відфільтрувати.

Взимку напій краще вживати теплим, а в літню спеку охолодженим, можна навіть з кубиками льоду. Якщо хтось із членів сім'ї страждає від алергії на продукти бджільництва, замість меду візьміть аналогічну кількість цукрового піску. Для пікантності можна додати сік лимонний, корицю, гвоздику, м'яту, аніс. Їх варто вводити за 5 хвилин до готовності.

Ще один метод приготування корисного пиття передбачає відварювання цілих плодів з медом або цукром. Потім відвар змішують із соком, що вийшов у результаті віджимання ягід через сито.

Скільки варити морс – залежить від сировини. Напій із свіжих ягід тримають на вогні 5-7 хвилин. Якщо взяти заморожені плоди, потрібно варити не менше 10 хвилин. Якщо приготування морсу використовують варення, час приготування напою скорочується до 3-5 хвилин.

Зимовий морс із заморожених ягід

Його не потрібно варити, але час приготування сильно зростає. Для морсу знадобиться:

• заморожені ягоди – 150 г;
• вода – 1 л;
• цукровий пісок – 3 ст.

Прекрасним вибором стане мікс із 100 грамів чорної смородини, пари великих полуниць та 2 ст.л. брусниці.

Спосіб приготування:

1. Вимиті плоди залити окропом, засипати цукор, прикрити кришкою і укутати рушником.
2. Наполягати у теплому місці 3 години.
3. Віджати ягоди, відфільтрувати рідину.

Пити морс можна теплим або охолодженим.

Якщо часу замало, приготуйте швидкий журавлинний напій. Роздрібніть ягоди блендером, з'єднайте з цукром і заберіть у холодильник. Перед вживанням суміш розбавляють водою чи чаєм до смаку.

Корисний напій не тільки вгамовує спрагу і насичує організм вітамінами. Він плезен при грипі та застуді, оскільки має тонізуючу, загальнозміцнюючу та сечогінну дію.