М'ясорубку було винайдено ще на початку 1800 років німецьким винахідником Бароном Карлом Дрезом. Цей прилад відразу отримав популярність, оскільки до нього фарш отримували рахунок дрібної нарізки м'яса і сала. А це забирало чимало часу, і мабуть це підштовхнуло Дреза на винахід даного приладу.

Сьогодні ринок пропонує Вам широкий асортимент електричних м'ясорубок, які не тільки якісно справляються зі своєю роботою, але й заощаджують Ваш час та сили. Всі моделі мають свої деякі відмінності, які визначають якість приладу, його роботу і термін служби.

Якщо Ви вирішили замінити свою ручну м'ясорубку електричною, то наводимо Вам список параметрів, на які варто звернути увагу при виборі приладу.

1. Потужність. Тут є дві потужності: номінальна та максимальна. Перша, говорить про те, з якою швидкістю та силою працює прилад у звичній обстановці, вона коливається від 220 до 750 Вт. Така потужність дозволяє приладу працювати довго без перерв на охолодження електродвигуна. Максимальна потужністьвикористовується для того, щоб провернути застряглий шнек або ніж. Вона може досягати 2000 Вт. Однак час роботи приладу на максимальній потужності не повинен перевищувати встановлений бар'єр, як правило, це кілька секунд (максимальний час роботи приладу на максимальній потужності завжди вказується в супровідній інструкції).

Підіб'ємо підсумки.Пам'ятайте, що чим більше потужність, тим швидше Ви зможете впоратися з роботою, тим жорсткіше м'ясо зможе переробити прилад.

2. Продуктивність. Багато покупців вибирають прилад не за потужністю, а за продуктивністю, яка вказує, скільки кілограмів м'яса можна переробити за хвилину. Продуктивність, залежно від моделі, варіюється від 05 кг/хв до 3 кг/хв.

Підіб'ємо підсумки. Цей параметр враховується з Ваших потреб та кількості членів сім'ї.

3. Шум. Цей параметр безпосередньо залежить від потужності виробу: чим вище потужність, тим більш шумним виявиться. кухонний помічник». Звичайно, покупці не завжди приділяють цьому параметру належної уваги, з одного боку, це правильно, адже прилад працює завжди недовго, максимум 10 хвилин, а за цей час можна переробити від 8 до 25 кг м'яса. Погодьтеся це багато, та й не кожному знадобиться така кількість фаршу. Говорячи про кількість переробленого м'яса, то хочемо помітити, що не рекомендується заготовляти його про запас, оскільки тільки свіжий фарш може похвалитися найкращими смаковими та поживними якостями.

Підіб'ємо підсумки. Не варто приділяти цьому параметру великої увагиТак як прилад, як правило, знаходиться в робочому стані не більше десяти хвилин, а цього часу не достатньо, щоб шум м'ясорубки став доставляти Вам деякі незручності.

4. Час невпинної роботи. Цей параметр говорить, скільки часу м'ясорубка здатна працювати без перерви на охолодження. Як правило, цей показник становить близько 10 хвилин. І як уже говорилося, за цей час модель здатна переробити велика кількістьм'яса, тож загострювати свою увагу на цьому пункті не варто.

Підіб'ємо підсумки.Час безперервної роботи вибирається з Ваших потреб. Якщо Ви регулярно готуєте фарш у великих кількостях, то тільки в цьому випадку, Вам варто повною мірою звертати увагу на цей параметр.

Тепер кілька слів про складові м'ясорубки Moulinex, Bosch, Braun, яка у свою чергу складається з електродвигуна та шнекової частини.

1. Корпус. Тут краще віддавати перевагу нержавіючої сталі, З нею і клопоту менше, і служить довго і має гарні гігієнічні якості.
2. Шнек. Як правило в комплекті їх два: металевий та пластмасовий. Перший використовується для приготування фаршу, а другий для переробки м'яких фруктів, ягід та овочів.
3. Ножі Кращими вважаються самозаточуючі з нержавіючої сталі з шаблеподібною ріжучою кромкою.
4. Ґрати. Від їхнього розміру залежить консистенція фаршу, чим менше отвори у ґратах, тим дрібніше вийде фарш.
5. Горлівина. Ідеальним буде варіант із довгої та вузької горловини, яка вбереже Ваші пальці від нещасних випадків.
6. Толкач. Він полегшує процес експлуатації. Настійно не рекомендується як штовхач використовувати гострі предмети (ножі та вилки).
7. Лотки. Віддавайте перевагу металевим, тому що вони міцніші, надійніші і довговічніші.
8. Наявність спеціального заглиблення в корпусі дозволяє зберігати насадки та мережевий шнур, що допомагає Вам економити кухонний простір.

Окремо хочемо сказати про функцію "реверс", яка дозволяє очистити шнек від жил. Принцип роботи: на даному режимі прилад обертає шнек з ножем відразу за годинниковою, а потім проти годинникової стрілки. Даний наворот істотно полегшує користування, тому що немає необхідності переривати роботу на очищення шнека від жил, що намоталися.

Насамкінець хотілося б сказати, що електрична м'ясорубка - це дорога помічниця в будь-якому будинку, вона допомагає Вам за лічені хвилини без особливих зусильотримати кілька кілограмів переробленого фаршу, при цьому заощаджуються Ваші сили та час. До того ж сучасна м'ясорубка має привабливу ціну, тому дозволити собі зможе кожна сім'я. Бажаємо вдалої покупки!

Коментарі та відгуки

Huawei анонсувала нову операційну системуз відкритим кодом. Ця ОС призначена для ін...

Verge виявила, що Sonos працює над своїм першим портативним Bluetooth динаміком, а саме S17. ...

Майже в кожному будинку є такий нехитрий прилад, як м'ясорубка. Це електричне або механічне пристосуваннядля подрібнення шматків м'яса. Також воно може використовуватись і для переробки інших продуктів харчування: риби, грибів, фруктів, овочів.

Механічна м'ясорубка вже віджила свій вік, і все частіше господині віддають перевагу електром'ясорубці. Про останню і йтиметься у статті. Розглянемо пристрій цього приладу та принцип його роботи.

Чим хороша електрична м'ясорубка

Перш ніж розумітися на пристрої електром'ясорубки, з'ясуємо, які у неї є переваги перед іншими кухонними електроприладами, що є в побуті. Чим вона краща за просту механічну, яка (до речі) раз на п'ять дешевша? Чи справді вона така незамінна на кухні?

Основні переваги електричної м'ясорубки:

• У електром'ясорубки більша потужність, ніж у кухонного комбайна з цією функцією. А порівнювати її можливості із можливістю людської рукиу момент перемелювання м'яса навіть не варто. Електром'ясорубка може подрібнити продукти набагато швидше, відповідно, це істотна економія часу. Навіть якщо в м'ясі багато прожилок, електрична помічниця швидко зробить фарш без заминок у роботі.
• Для м'ясорубки з електроприводом не потрібен вільний край столу та жорстка фіксація. Такі прилади для побутових потребвиготовляються у настільному варіанті, головне, щоб неподалік була розетка.
• Електроприлад безпечніший за свого механічного побратима. Він має довгу і вузьку горловину м'ясоприймача зі спеціальним штовхачем, що входить до комплекту. Це позбавляє необхідності підштовхувати м'ясо пальцем, відповідно, кінцівки залишаться цілі.

Як працює електрична м'ясорубка

У конструкцію м'ясорубки входять такі компоненти:

• корпус (зазвичай із пластику, але буває і в металевому виконанні);
• двигун (розташований усередині корпусу);
• м'ясоприймач та лоток над ним;
• штовхач;
• вал шнековий;
• грати;
• фіксуюча кришка (диск).

Додатково до основних частин залежно від моделі та комплектації до електроприладу можуть бути додані:

• грати з різним діаметром отворів;
• додаткові ножі;
• насадки та терки для переробки фруктів та овочів;
• насадка для формування пісочного тіста;
• насадки для набивання ковбас та інші.

Принцип роботи м'ясорубки

Для початку м'ясо, що переробляється, або інший продукт потрібно нарізати шматками, які зможуть поміститися в отвір м'ясоприймача. За допомогою штовхача допомагаємо м'ясу потрапити на шнековий вал. Проходячи через нього, м'ясо притискається до ґрат і відрізається ковзним по його поверхні ножем.

У самому м'ясоприймачі на валу передбачені ребра. З їх допомогою від занадто великих для проходу шматком м'яса по шнеку відрізаються шматочки меншого розміру. Процес подрібнення в електром'ясорубці відбувається безперервно. М'ясо або щось інше закладаємо в м'ясоприймач, і відразу через грати виходить готовий фарш.

Як правильно використовувати м'ясорубку

Щоб електроприлад працював тривалий час, варто дотримуватися кількох простих правил:

• Не можна разом із м'ясом кидати для переробки кістки. І краще його нарізати невеликими шматочками, це збереже ножі та двигун.
• Відразу після використання промити та висушити всі частини приладу.
• Намагайтеся, щоб ножі в пристрої завжди були добре заточені.

Деякі моменти влаштування м'ясорубки, які потрібно врахувати під час її вибору

Щоб вибрати м'ясорубку, яка відповідатиме вашим запитам і справді стане незамінною помічницею, перед покупкою потрібно врахувати деякі її характеристики:

1. Головний параметр, на який потрібно звернути увагу, – це потужність. У побутових приладів вона може бути від 400 до 2000 Вт.
   Від потужності залежить, скільки електром'ясорубка здатна переробити м'яса за хвилину, тобто її продуктивність. А чим вище цей показник, тим легше побутовий приладвпорається зі своїм завданням, навіть якщо м'ясо буде жорстким чи жилистим.
   Краще зупинити вибір на м'ясорубці потужністю від 1000 до 1500 Вт. В цьому випадку у неї вистачить сили впоратися з м'ясом будь-якої жорсткості і при цьому рівень шуму буде терпимим. Адже чим прилад потужніший, тим він галасливіший.
2. Варто звернути увагу на матеріали, з яких виготовлено прилад. Корпус може бути в різному виконанні: пластиковому, легкого сплаву або сталі. Головне, щоб цей матеріал не містять шкідливих для організму речовин. А ось внутрішні частини (ножі, грати, шнек) вибирати краще за металеві. Інакше при першому ж серйозному навантаженні ваша помічниця перестане бути такою. Якщо ви хочете, щоб м'ясорубка прослужила довго, віддайте перевагу тій моделі, яка має механізм передачі руху шнеку також виконаний з металу.
3. Найзручнішою в експлуатації буде м'ясорубка з функцією реверсу. Якщо в процесі роботи всередині застрягне жила, набагато зручніше натиснути на кнопку, ніж розбирати прилад.
4. Також не буде зайвим і два режими роботи, адже не завжди потрібно запускати м'ясорубку на повну потужність. А працюючи напівсили, вона і шумітиме менше, і енергію заощадить.
5. Такий параметр, як захист двигуна від перегріву здатний суттєво продовжити життя м'ясорубки. Краще вибрати модель з наявністю цієї функції. Адже якщо господарка захоплено займається переробкою м'яса, вона може спалити свою помічницю. Так як зазвичай пристрій приладу такий, що він може безперервно працювати лише хвилин 10-15.
6. Ще варто звернути увагу на функціональний пристрійм'ясорубки. Адже одній господині достатньо, щоб вона могла переробити м'ясо. Друга бачить у приладі і терку, і соковижималку, крім основного призначення. Тому краще заздалегідь вивчити комплектацію моделі, що сподобалася.

Можна сміливо сказати, що пристрій м'ясорубки і принцип роботи досить прості. У електричного приладубезліч переваг, і така річ справді буде незамінною на кухні. Головне, підібрати для себе відповідну модельі при роботі дотримуватися кількох нескладних правил.

Ручна м'ясорубка необхідний інструментна кухні, адже вона, на відміну від електричної, ніколи не перестане працювати через перебої з електроенергією

Більшість сучасних ручних приладіввиготовляється з якісного та надійного матеріалуна віки. Також є і сучасні м'ясорубки, виготовлені з міцного пластику. Таку м'ясорубку, звичайно, простіше зламати, ніж чавунну. Тому варто акуратніше поводитися з нею.

Ручна чавунна м'ясорубка

Чавунна м'ясорубка – це вірна помічниця на кухні. Служитиме вона дуже довго. І щоб зламати її, потрібно дуже постаратися. Це її перевага. Нестача чавунної м'ясорубки – вона дуже важка, порівняно з іншими пристроями.

Чавунна м'ясорубка дуже важка, але працює без нарікань

М'ясорубки зі сплавів алюмінію та пластикові моделі

М'ясорубка зі сплавів алюмінію набагато легша за чавунну. І при експлуатації прослужить дуже довго вірою та правдою. Недолік такого пристрою один – часом дуже втомлюються руки перемелювати велику кількість м'яса чи інших продуктів.

Пластикові моделі м'ясорубок виготовляються з високоякісних і дуже міцних матеріалів. Проте ця модель не так довговічна, як чавунна м'ясорубка, та її деталі можуть швидко вийти з ладу. Тому важливо обережно експлуатувати м'ясорубку.

Принцип роботи ручної м'ясорубки

Ручна м'ясорубка, з погляду конструкції, пристрій досить простий. Його робота заснована на двох речах – ручному приводіта механічному тиску, створюваному шнеком. Процес перемелювання виглядає так:

• м'ясо, риба чи будь-який інший продукт закладається у приймач і потрапляє на шнековий вал;
• потім продукт притискається до ґрат і відрізається спеціальним чотирилопатевим ножем, який ковзає по поверхні цих ґрат;
• продукти подрібнюються безперервно: м'ясо закладається в приймач і після цього виходить через ґрати.

Принцип роботи простий: закладаємо продукти та отримуємо фарш. Легко та просто!

З чого складається м'ясорубка і призначення деталей

З чого складається класичний ручний пристрій:

1. Корпус:
   А. М'ясоприймач;
   Б. Струбцина кріпильна;
2. Рукоятка;
3. Шнек з лівозахідним різьбленням;
4. Втулка підшипникова;
5. Ніж ріжучий із 4 лезами;
6. Ґрати;
7. Гайка накидна;
8. Рим-болт для кріплення рукоятки

М'ясорубка у розібраному вигляді

Також до приладу можуть додаватись додаткові грати з різними діаметрамиотворів, ножі, насадки для виготовлення ковбас, сосисок та свіжого соку.

ВАЖЛИВО!

Насадки необхідно регулярно підточувати, не допускати їх використання для різання занадто твердих або жилистих м'ясних напівфабрикатів.

Шнековий вал – це важлива та основна деталь. Він має вигляд спіралі, яка під час роботи перемелює надлишки м'яса, просуваючи їх до насадок з ножами. Саме цей механізм потребує використання міцного металу.

Шнековий вал – провідник продуктів усередині пристрою

Ніж та спеціальні ріжучі насадки. Вони виконують всю роботу з подрібнення, різання та дроблення м'яса або будь-яких інших продуктів. Виготовляється в основному із нержавіючих матеріалів. Необхідно точити ножі для кращої та якісної роботи, навіть незважаючи на те, що під час обертання сталь заточується об ґрати.

Ніж необхідно встановлювати правильно, інакше пристрій може заклинити

ВАЖЛИВО!

Будова ножа та його форма впливають на подрібнення продукту. Наприклад, якщо ніж має вигнуте лезо, значить, він легко подрібнить жилки та волокна м'яса, при цьому не давши засмічитися шнековому валу.

Решітка має три види діаметра отворів:

1. Дуже великі – 12 мм. Решітка з трьома чи чотирма отворами. Використовується для фаршу на ковбаски. Не завжди входить у комплект.
2. Великі отвори – 8 мм. Такі грати ідеально підходять для приготування ковбасного фаршу.
3. Середні отвори – 4-4,5 мм. Універсальні грати. Підходить для виготовлення фаршу на котлети. Входить у комплект.
4. Дрібні отвори – 3 мм. Паштетні грати. Вона ідеальна для приготування паштету чи пюре.

За допомогою цих ґрат можна отримати фарш великого або дрібного помелу. Все залежить від ваших уподобань

Гайка (що фіксує кільце) затискає і фіксує грати, ніж та шнековий вал. Іноді після закінчення роботи її буває складно відкрутити. Але ця проблема легко вирішується за допомогою звичайної тканини, накинутої на гайку. Так, рука не прослизає, і деталь легко відкручується.

Ручна чавунна або алюмінієва м'ясорубка, особливо радянських часів, кріпиться до робочої поверхніза допомогою різьбового пристрою (лапки). І тому, щоб виключити рух пристрою по столу, потрібно щось підкласти під металеву основу. Це може бути згорнута у кілька разів газета. У сучасних моделяхоснова кріплення пластикова або гумова, і тому пристрій кріпиться до столу набагато надійніше.

Як правильно зібрати ручну м'ясорубку покроково з фото процесу

Отже, як правильно зібрати ручний механічний прилад? Найпростіше дотримуватись порядку складання за інструкцією експлуатації виробу. Але якщо інструкція втрачена, тоді слідуйте покроковому методу складання. Отже, ми починаємо.

Перший етап – підготувати всі елементи та акуратно розкласти їх перед собою

Встановлення шнекового валу

Ілюстрація	Опис дії
	Для моделей із розбірним корпусом необхідно встановити циліндр для подачі м'яса.
	Далі вставляємо шнековий вал у корпус так, щоб широка частина валу опинилась у місці кріплення рукоятки. Тобто, у найвужчому отворі м'ясорубки. Тонка сторона шнека повинна опинитися в широкому і круглому отворі. Там буде кріпитися ніж.

Як правильно вставити ніж у м'ясорубку

Ножі бувають двох видів: з односторонньою та двосторонньою. ріжучою частиною.

Ілюстрація	Опис дії
	Після того, як шнек встановлений, візьміть ніж із односторонньою ріжучою частиною та встановіть його на шнековий вал. УВАГА! Плоска частина леза повинна бути звернена до ґрат і ковзати по ній. Але не навпаки.

ВАЖЛИВО!

Буває, що ножа встановлюють неправильно. І тоді користі від такої м'ясорубки мало. М'ясо не перемелюється, а тільки давиться. І в такому разі пристрій може просто заклинити.

Ніж із двосторонньою різальною частиною можна поставити будь-якою стороною. Різниці жодної немає. Як правильно встановити ніж у м'ясорубку, і якими вони бувають, ви можете подивитися у цьому відео.

Встановлення решітки та пригвинчування ручки

Ілюстрація	Опис дії
	Після того як ножа поставлено на місце, потрібно правильно встановити грати. Це простіше ніж ніж. Головне – встановити так, щоб виїмка на решітці збіглася з виступом на корпусі кухонної помічниці.
	Потім просто зафіксуйте всю конструкцію гайкою-фіксатором, її називають ще накидною гайкою, на корпусі м'ясорубки.
	Далі закріплюємо м'ясоприймач.
	І ставимо на місце вал для натиску.

Тепер залишилося лише пригвинтити рукоятку із заднього боку за допомогою гвинта. Все. М'ясорубка зібрана. Потрібно встановити її на робочу поверхню, і можна приступати до роботи.

Ще раз згадаємо, з яких елементів складається ручна механічна м'ясорубка

Встановлення м'ясорубки на робочу поверхню

М'ясорубка повинна бути максимально стійкою, інакше вам доведеться докладати зусиль, щоб утримати агрегат на місці під час роботи на ньому.

Прикрутити м'ясорубку до робочої поверхні легко. Потрібно прикріпити прилад до столу за допомогою лапки. І щоб міцно зафіксувати кухонний агрегат, можна покласти газету або м'яку тканинуміж стільницею та «лапкою». Ще краще для цієї ролі підійде щільна гума.

Як правильно зібрати ручну м'ясорубку, якщо потрібно поставити насадку

Більшість м'ясорубок укомплектовано різними насадками та гратами для виготовлення ковбас, сосисок, соку та багатьох інших смакот. Але не всі знають, як правильно вставити насадку, ніж чи ґрати в м'ясорубку. Адже порядок збирання м'ясорубки з насадкою трохи відрізняється.

• в основний корпус вставте шнековий вал. Широка частина валу ставиться у місці кріплення рукоятки. Тонка повинна бути у місці кріплення грати;
• потім поставте грати. Вона може бути з дуже великими або середніми отворами. Все залежить від рецепту та ваших уподобань;
• після встановлюєте насадку. Тільки простежте, щоб ніяких сколів та шорсткостей на ній не було. Інакше ви ризикуєте порвати кишку, яка одягається на насадку при виготовленні ковбас та кеббе;



Приготувати смачні ковбаски з насадкою для м'ясорубки найпростіше!

Правила догляду за ручною м'ясорубкою

Після того, як м'ясо перемолото, дуже важливо відразу ж помити м'ясорубку. Деякі господині радять пропустити шматочок сухарика через м'ясорубку, мовляв він вичищає всі залишки м'яса, і можна вже не мити. Але ні, шматочки м'яса можуть залишитись, і тоді з'явиться дуже неприємний тухлий запахна кухні. Позбутися його буде неважко, але дуже неприємно. Тому після роботи потрібно одразу ж промити агрегат. Для початку його потрібно розібрати:

• відкрутіть ручку;
• потім відкрутіть фіксуючу гайку. Якщо рука прослизає, і не виходить відкрутити – скористайтеся тканиною. Просто накиньте її на гайку, і тоді все вийде;
• вийміть грати та ніж;
• дістаньте шнековий вал.

Після цього очистіть деталі від шматочків м'яса та промийте їх під проточною водоюз будь-яким миючим засобомдля посуду. Потім розкладіть деталі на сухий і чистий рушник і добре просушіть. Найкраще м'ясорубку зберігати безпосередньо в розібраному вигляді.

Так, точно нічого не заіржавіє від води, що ненароком потрапила всередину. Збирати лише перед роботою. Отже, як бачите, що процес збирання кухонної помічниці дуже простий. Головне, стежте, як встановлюєте основні елементи. Успіхів вам!

М'ясорубка найкращий спосібподрібнити м'ясо та інші продукти. Іншими словами, розрізати їх на крихітні шматочки.
Напевно, у кожному будинку є ті, що дісталися нам від бабусь металеві пристрої, за допомогою яких «крутили» фарш, доклавши для цього незвичайні фізичні зусилля. З появою нових технологій ця нелегка повсякденна задача перетворилася на захоплюючу процедуру подрібнення різноманітних продуктів, для втілення самих цікавих рецептів. При цьому не потрібна чоловіча сила і економиться час.

Незважаючи на те, що існує безліч моделей побутових м'ясорубок, пропонованих виробниками, основних типів подібних пристроївдля подрібнення продуктів всього два: механічний та електричний.

М'ясорубка механічна

Цей тип є базовою конструкцією пристрою для отримання фаршу, винайденої ще на початку дев'ятнадцятого століття. Він відрізняється своєю простотою та доступністю, і функціонує лише тоді, коли керується вручну за допомогою спеціальної ручки.

Відмінні риси:

• Механічні пристрої менші за розміром у порівнянні з електричними, і можуть подрібнювати невелика кількістьпродуктів за один раз.
• Проста, стандартна, легка в експлуатації конструкція складається з деталей, виготовлених з чавуну. епоксидним покриттям, олова або нержавіючої сталі.
• Це гарний варіантдля людей, обмежених у бюджеті, які мають невелику родину та планують подрібнювати лише невелику кількість м'яса.

М'ясорубка електрична

Електрична м'ясорубка має велика перевагаз погляду використання робочої сили. Вона не потребує жодної допомоги людини і може одночасно переробляти велику кількість продуктів.

Відмінні риси:

• Жорсткі частини сирого м'яса, з якими ручна машинане справляється, у такій машині можуть бути легко подрібнені.
• Вона не тільки працює з високою швидкістю обробки, а й рубає велику кількість м'яса за короткий проміжок часу. Споживачі, які віддають перевагу точності та швидкості на своїй кухні, виступають за такий пристрій.
• Електричні подрібнювачі поставляються з різними параметрами на вибір. Можна вибрати дуже дрібно чи грубо нарізане м'ясо залежно від ваших уподобань.
• Грати з нержавіючої сталі разом з ножем з чотирма лезами роблять цю роботу електричної машиниособливо високоефективним.

Загальний принцип роботи

М'ясорубка має воронку у верхній частині бункера завантаження, через яку ви додаєте нарізані кубики м'яса або все, що хочете подрібнити, в м'ясоприймач. З лійки їжа переноситься на гвинтовий конвеєр. Це досягається за допомогою крутного механізму з ручним керуванням або електродвигуном. Шнек постійно обертаючись, неухильно штовхає м'ясо вниз по валу до ножа. У цьому великі шматки з допомогою ребер на шнеку розрізаються менші.

Ніж і грати - це саме те, що робить остаточне подрібнення. Ніж являє собою невелику хрестоподібну деталь з металу з гострими лезами на кожній лопаті, що обертається проти ґрат, званої також штампом. Це кругла металева пластинка з прорізаними отворами. У міру того, як шнек безперервно підштовхує м'ясо до цих ґрат, леза ножа, ковзаючи по її плоскій поверхні, подрібнюють м'ясо у фарш. Його текстура залежить від розміру отворів у ґратах. Чим вони менші, тим дрібнішим буде фарш.

Дискова кришка, прикручена до корпусу, надійно притискає всі деталі один до одного і утримує цілісність конструкції.

Відмінності

Крім принципової відмінності у способі керування: за допомогою ручки, що приводить у рух усі вузли та деталі пристрою, або електричного двигуна, основні типи приладів для подрібнення продуктів мають ще деякі конструктивні особливості.

Механічні

Повинні прикріплюватися до якоїсь нерухомої плоскої поверхні, наприклад до краю стільниці. Це здійснюється за допомогою ніжок з гумовими накладками у нижній частині корпусу та гвинтового затиску. Цим затискачем ніжки щільно прикручуються до краю стільниці, що забезпечує надійну фіксаціюпристрої під час роботи.

Електричні

• Мають досить потужний корпус, всередині якого знаходиться електродвигун, і прогумовані ніжки знизу. Таким чином, забезпечується статична нерухомість приладу.
• На корпусі розташовується кнопка увімкнення/вимкнення.
• У верхній частині м'ясоприймача є лоток, на якому можна зберігати шматочки підготовлених продуктів до того, як проштовхнути їх за допомогою штовхача в бункер завантаження. Чим більший цей лоток, тим зручніше перемелювати великі партії продуктів.

Як вибрати

Перш, ніж приступити до вибору м'ясорубки, дайте відповідь на кілька запитань:

• Який тип м'яса ви подрібнюватимете.
• Скільки м'яса ви хочете переробити за годину?
• Як часто ви її використовуватимете.

Відповівши на ці питання, ви отримаєте чітке уявлення про прилад, який відповідатиме необхідним критеріям:

Двигун

Потужність двигуна визначає продуктивність механізму, тобто кількість продуктів, яку можна подрібнити протягом години. Зазвичай вказується два рівні потужності – номінальна та максимальна. Для роботи у звичайному режимі потрібна номінальна потужність у діапазоні від 400 до 1000 Вт.

Однак, у разі екстремальних навантажень, наприклад, при переробці хрящів, що випадково потрапили, або кісток, знадобиться максимальна потужність двигуна. Вона може коливатися від 1500 до 3000 Вт. Такий режим роботи не повинен перевищувати певної кількості часу (зазвичай не більше 60 секунд). При недотриманні цієї умови є ризик швидкого зносу та поломки двигуна.

М'ясорубки з найбільш потужним двигуномздатні подрібнити до 3-4 кг м'яса за 1 хвилину, менш потужні – 1-2 кг. Оптимальним виборомдля середньої родини буде м'ясорубка потужністю 1000-1500 Вт та продуктивністю 1,5-1,8 кг фаршу за хвилину.

Функція захисту двигуна від поломки

У разі попадання якихось твердих частинок, наприклад кісток або сухожиль, навіть найпотужніший мотор може перегрітися. У сучасних моделях існує два способи захисту від поломки або згоряння:

• Блокування двигуна за допомогою запобіжного теплоелемента. У разі виникнення аварійної ситуації(При перетині певного порога температури) ця втулка лопається. Двигун блокується і відбувається відключення від мережі. Для відновлення роботи необхідно замінити пластмасову запобіжну втулку, яка часто постачається в комплекті.
• Ще один спосіб захисту двигуна від згоряння – це біметалічна пластинапід кнопкою живлення. При перегріві двигуна біметалічна пластина клацає кнопку живлення і подача живлення припиняється, двигун зупиняється. Подальше відновлення роботи можливе після остигання.
  Наявність таких простих функційдодасть додаткову надійність двигуну і може значно продовжити термін його служби.

Матеріал конструкції

Всі пристрої бувають виконані з різних матеріалів. Найчастіше це пластик, металевий сплав чи нержавіюча сталь. М'ясорубка з металевим або сталевим корпусом міцніша і довговічніша. І якщо для корпусу матеріал виготовлення не такий важливий, то внутрішні деталі повинні бути обов'язково з нержавіючої сталі. Тільки такі зможуть витримати сильні навантаження під час роботи апарату.

Додаткові аксесуари

Всім людям подобається отримувати додаткове задоволення від покупки. Якщо говорити про м'ясорубку, то першим допоміжним обладнаннямможуть бути додаткові грати, що дозволяють регулювати текстуру фаршу, що отримується. Більшість з них мають лише дві решітки (для грубого та дрібного подрібнення продуктів), але є й такі, що поставляються з насадками, що мають різні отвори для приготування ковбас, трубочок із тіста, або різних способівнарізки овочів.

М'ясорубка є незамінним предметом кухні кожної господині. З її допомогою можна приготувати різноманітні страви із м'яса. Крім подрібнення м'яса, цей агрегат може переробляти рибу, овочі. В наш час на ринку представлено широкий асортиментм'ясорубок, що відрізняються один від одного за своїми характеристиками. Необхідно знати пристрій м'ясорубки, щоб вибрати відповідний для себе варіант. Цей вид кухонної технікиможе бути механічним, і навіть електричним. У минулому переважну кількість господарок використало механічні пристрої.

У наші дні жінки все частіше вдаються до використання електричних пристроїв. Перед застосуванням слід ознайомитись із правилами експлуатації м'ясорубки. Пристрій повинен працювати далеко від дітей.

Які переваги у електричної м'ясорубки?

Цей агрегат має ряд переваг перед іншими видами:

1. Пристрій електричної м'ясорубки безпечніший, ніж механічної. Завдяки спеціальному штовхачеві людині не потрібно пальцями поправляти шматки м'яса. Знижується ризик поранитися.
2. Цей типм'ясорубки має велику потужність. Вона подрібнює м'ясо краще, ніж кухонний комбайн. Якщо потрібно переробити шматок м'яса, в якому багато прожилок, то електром'ясорубка добре впорається з цим завданням. Вийде чудовий фарш.
3. Електричний апаратне потрібно фіксувати або прикручувати до краю стільниці. Єдиною необхідною для роботи умовою буде наявність поблизу розетки на 220 Ст.

Конструкція

Пристрій м'ясорубки включає наступні елементи:

1. Пластиковий або металевий корпус.
2. Двигун (розташовується всередині пристрою).
3. Приймач м'яса.
4. Спеціальний лоток для м'яса
5. Шнековий вал.
6. Пластикові штовхачі для м'яса.
7. Набір ножів.
8. Спеціальні грати;
9. Кришка для фіксації.

Деякі пристрої м'ясорубок доповнюються наступними деталями:

1. Набір грат. Кожна має певний діаметр отворів.
2. Ножі для різання риби, овочів.
3. Набір насадок і терок для різання фруктів.
4. Насадки для тесту.
5. Насадки на формування ковбаси.

Як працює?

Перед покупкою важливо знати все про влаштування та принцип роботи м'ясорубки. Щоб прилад служив довгий часнеобхідно правильно нарізати м'ясо. Шматки повинні поміщатися в м'ясоприймач і не застрягати в ньому. Найкраще використовувати пластиковий штовхач. Це необхідно, щоб м'ясо дійшло до шнекового валу. Шматки після того, як проходять через вал, потрапляють до ґрат. Після цього вони розрізаються ножем.

У м'ясоприймачі на валу є спеціальні ребра. Вони потрібні для того, щоб з великих шматків м'яса робити дрібні. Потрібно пам'ятати, що апарат постійно подрібнює продукт. Тому необхідно своєчасно закладати у м'ясоприймач нові порції продуктів. Через ґрати з'являється свіжий фарш, готовий до використання. Пристрій апарата не передбачає складних елементів конструкції.

Яких правил слід дотримуватись при використанні агрегату?

М'ясорубка зазвичай купується не так на рік. Тому щоб агрегат працював справно довгий час, слід дотримуватись таких правил:

1. Не потрібно намагатися переробити кістки разом із м'ясом, навіть найдрібніші. Щоб ножі, а також двигун пристрою працювали без поломок, краще різати м'ясо дрібними шматками.
2. Після того, як робота завершилася, слід одразу розібрати прилад. Потрібно помити всі елементи, після чого просушити рушником.
3. Необхідно періодично точити ножі у м'ясорубці. Влаштування їх таке, що вони з часом тупляться.

На які аспекти слід звернути увагу під час виборів техніки?

Щоб купити м'ясорубку, яка стане незамінним кухонним пристроєм, слід звернути увагу на такі характеристики:

1. Основний параметр, який люди звертають увагу перед покупкою, це потужність пристрою. Вона буває від 400 до 2000 Вт. Потрібно розуміти, що саме від показника потужності залежатиме результат роботи. Продуктивність за хвилину показує, наскільки потужний прилад, що шукається. Чим вища потужність, тим краще м'ясорубкасправляється з м'ясом, у якому є прожилки. Рекомендується купувати прилади, потужність яких варіюється від 1000 до 1500 Вт. Дані м'ясорубки відмінні тим, що не сильно шумлять при роботі. Якщо брати потужніший прилад, то він буде набагато шумнішим.
2. Не менш важливим аспектомє матеріал, з якого виготовлена ​​м'ясорубка. Бувають агрегати з пластиковим корпусом, а також із корпусом зі сталі. Варто дивитися склад сплаву на упаковці, він не повинен включати частинки, шкідливі для здоров'я людини.
3. Шнек та ножі краще брати з металу. Ґрати теж слід купувати металеві. Вони краще справляються з навантаженнями, ніж пластикові аналоги. Про це свідчать відгуки. Вважається, що довговічні м'ясорубки - це ті, у яких пристрій передачі шнека зроблено з металу.
4. Якщо у пристрої м'ясорубки передбачена функція реверсу, то така техніка буде зручніша, ніж аналоги без цієї функції. Якщо в процесі переробки в механізмі застрягне жила або частина м'яса, то варто натиснути на спеціальну кнопку, і усунеться затримка. Влаштування механічної м'ясорубки передбачає розбирання приладу в такій ситуації.
5. Краще зупинити свій вибір на пристрої із двома режимами роботи. У такому разі на повну потужність м'ясорубку можна включати лише за особливої ​​потреби. Якщо вона не працюватиме на повну силу, то знизиться шумовий ефект.
6. Зверніть увагу на захист двигуна від можливого перегріву. Якщо купити модель, у якої закладено дана функція, вона пропрацює значно довше, ніж пристрій без захисту. Модель із захистом двигуна працює без перебою лише п'ятнадцять хвилин. Таким чином, господиня не зможе спалити пристрій.
7. Перед покупкою слід зрозуміти, що людина чекає від м'ясорубки, які функції їй потрібно бачити у пристрої. Деяким достатньо комплекту ножів для переробки м'яса. Інші хочуть бачити в пристрої тертку для овочів та соковижималку.
8. Рекомендується вивчити пристрій ручної м'ясорубки, а також конструкцію електричної моделі. Потрібно зрозуміти, який тип підходить господині.

"Бош"

При виборі приладу для переробки м'яса слід звернути увагу до м'ясорубки "Бош". Пристрій дуже зручний у домашньому побуті. Найбільше має попит модель Вона має оптимальну номінальну потужність 500 Вт. Максимальна потужність двигуна приладу дорівнює 1600 Вт.

М'ясорубка дає хороші показникипродуктивності, що становить 2,8 кілограма м'яса на хвилину. У даній моделі є реверс, а також є дві решітки. Передбачено дві насадки для різного нарізування м'яса. Діаметр отворів у ґратах дорівнює 4,5 міліметра. Ця модель відрізняється від інших наявністю функції захисту від перевантажень. Єдиним мінусом цієї комплектації є відсутність насадки для подрібнення фруктів. М'ясорубка має невелику вагу – 4,45 кілограма.

Інші особливості

Цей тип приладу має особливий дизайн, Який відрізняється своєю ергономічністю. У м'ясорубці є окремий відсік, куди поміщаються всі насадки. Модель має спеціальні прогумовані ніжки. Вони забезпечують додаткову стійкість під час роботи пристрою. Корпус приладу виконаний із пластику. Ця модель приваблює покупців своєю ціною. Існують також потужніші апарати даної фірми.

Чим відрізняється техніка «Мулінекс»?

Влаштування м'ясорубки "Мулінекс" має свої відмінні риси. Цей виробник зарекомендував себе на ринку завдяки гарною якістюпродукції.

Варто звернути увагу на лінійку м'ясорубок, що відрізняються великою потужністю. Серед таких моделей популярна HV7 2200. Вона відрізняється своєю багатофункціональністю. Разом із приладом у комплекті йдуть додаткові насадки, терки для роботи з овочами. Можна побачити у комплектуючих також три додаткові грати. Вони виконані з особливої ​​нержавіючої сталі. Є також насадка для ковбас. Апарат має високий показникпродуктивність. Він складає 4,3 кілограми м'яса за хвилину.

Панель пристрою виконана із металу. Передбачено також металевий лоток для приймання м'яса. М'ясорубка "Мулінекс" не займає на кухні багато місця, вона мало важить. Прилад можна брати із собою на дачу, для цього передбачена зручна ручка.

Особливості влаштування шнека

Слід вивчити влаштування шнека м'ясорубки. Під ним мають на увазі головну детальв агрегаті. Вона відповідає за проходження шматків м'яса через прилад. Шнек виконаний з металу, він відрізняється високою міцністю. Виглядає ця частина м'ясорубки як спіраль, яка має штовхачі. Вони рухаються і по ходу руху знімають зайве, перемелюючи шматки м'яса навіть тоді, коли вони проходять між ребрами та корпусом м'ясорубки.

Потрібно пам'ятати, що з тильної частини на вал шнека необхідно вдягнути втулку. Вона потрібна для того, щоб рідина не витікала та не потрапляла на редуктор.