هل تريد تطبيع حالتك الذهنية ورفع معنوياتك؟ أكل الفول. لا تتفاجأ - فالفاصوليا ليست في الحقيقة بسيطة كما تبدو للوهلة الأولى. يحتوي على كل ما هو ضروري للأداء والأداء الطبيعي للإنسان: كمية كبيرة من النشا والكربوهيدرات ومجموعة كبيرة من الفيتامينات. فلا عجب أنه يعتبر من أكثر 10 منتجات مفيدة. لذلك، من المهم جدًا أن يكون هذا المنتج على طاولتك طوال العام. يمكن استخدام الفاصوليا لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق المغذية. تتم إضافة الفاصوليا الطازجة وبعد المعالجة الحرارية إلى السلطات والحساء والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة، وبالطبع يتم تعليب الفاصوليا لفصل الشتاء.

كما تعلمون، يمكنك كل من الحبوب والفاصوليا الخضراء. والمهم جدًا هو أنه أثناء عملية التعليب، تحتفظ الحبوب بجميع صفاتها المفيدة. ما هي الفاصوليا التي يجب الحفاظ عليها - بيضاء أم حمراء - هي مسألة ذوق لكل ربة منزل، لكن عليك الانتباه جيدًا للمظهر. يجب أن يكون لحبوب الفاصوليا سطح أملس، ولون لامع، ودون أي ضرر خارجي. إذا وقع اختيارك على الفاصوليا الخضراء، فاختر للحفظ قرونًا صغيرة (حوالي 9 سم) كثيفة عصارية، ما يسمى بمرحلة نضج الحليب، ذات سطح سليم، بدون بقع وألياف خشنة، مع ثمار لا تتشكل انتفاخ على جراب السطح. يجب أن تنكسر القرون نفسها بسهولة بأزمة مميزة. هذا المنتج هو الأنسب لاستعداداتك. يمكن حفظ القرون كاملة أو مقطعة إلى قطع. بعد اختيار المنتج الضروري للحفظ بعناية، يمكنك البدء بأمان في العملية نفسها. هناك طرق عديدة للحفاظ على الفول. سنتحدث عن وصفات بسيطة للغاية ومفيدة لتعليب الفاصوليا لفصل الشتاء، والتي يمكنك من خلالها إرضاء عائلتك وأصدقائك في أيام الأسبوع وعلى طاولة الأعياد.

تعليب الفاصوليا في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

مكونات:
1 كيلو فاصوليا حمراء أو بيضاء
500 جرام بصل،
500 جرام جزر،
250 غرام زيت نباتي،
3 ملاعق كبيرة. 9٪ خل،
الملح والقرنفل والبازلاء البهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
ننقع الفاصوليا طوال الليل، مع تغيير الماء عدة مرات خلال هذه الفترة. ثم اشطف الفاصوليا جيدًا بالماء الجاري واغليها حتى تنضج. لا تبالغ في طهيه! نقطع البصل إلى نصف حلقات، والجزر إلى دوائر، ثم نقطعها إلى نصفين. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع البصل والجزر هناك ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة ثم تُضاف الفاصوليا وتُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى ويُضاف الخل والملح والقرنفل والبهارات ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم نسكب الخليط في مرطبانات نظيفة ونعقمها لمدة 20 دقيقة ونغلقها. اقلب الجرار رأسًا على عقب ولفها.

فول مخلل لفصل الشتاء “طبيعي”

المكونات ل1 لتر من الماء:
40 جرام ملح
40 غرام سكر،
1 ملعقة صغيرة 70٪ خل،
قرنفل، فلفل أسود، بهارات أخرى - حسب الرغبة.

تحضير:
ضعي الفاصوليا في قدر وغطيها بالماء. يجب أن تكون الفاصوليا مغطاة جيداً بالماء، حيث أن بعضاً منها سوف يتبخر والبعض الآخر سوف يمتص في الفاصوليا. يُضاف الملح والسكر والبهارات ويُوضع المقلاة على النار ويُطهى لمدة 1.5 ساعة حتى يصبح طريًا. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف الخل. ضع الفاصوليا النهائية في مرطبانات معقمة، ولفها، ولفها واتركها تبرد.

الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم

مكونات:
1 كيلو فاصوليا (أي نوع)
3 كيلو طماطم،
3 ملاعق صغيرة ملح،
2 ملعقة صغيرة الصحراء,
نصف قرن من الفلفل الحار،
10 حبات من البهارات،
عدة أوراق الغار.

تحضير:
ننقع الفاصوليا، ونغسلها جيداً، لمدة 4 ساعات. عندما يبلل، ضعه في قدر، صب 4 لترات من الماء ويطهى على نار خفيفة، إضافة 1.5 ملعقة صغيرة. ملح و 2 ملعقة صغيرة. الصحراء. لا تنسى تحريكه من وقت لآخر. بعد 30 دقيقة، صفي الفاصوليا في مصفاة وابدأي في تحضير معجون الطماطم. أولاً، قشري الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي فوقها، ثم مرريها عبر مفرمة اللحم أو اطحنيها في الخلاط. ضعي الهريس والفاصوليا الجاهزة في قدر وأضيفي الملح المتبقي والبهارات المفرومة والفلفل الحار المفروم جيدًا. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة، مع تغطيته قليلاً بغطاء مع التحريك من وقت لآخر. قبل بضع دقائق من الطهي، أضف ورقة الغار. ضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة، ولفه، واقلبه رأسًا على عقب، ثم لفه. كما يقولون، الطعم واللون ليس لهما رفيقان، لكن الفاصوليا البيضاء تبدو أجمل في صلصة الطماطم.

الفاصوليا البيضاء المعلبة مع الشبت والبقدونس

مكونات:
1 كيلو فاصوليا،
1 كجم من الطماطم،
3 حزم من البقدونس،
3 مجموعات من الشبت،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
ننقع الفول في الماء البارد لمدة 5 ساعات. ثم يُصفى في مصفاة ويُشطف ويُجفف قليلاً. غلي الماء المملح في قدر كبيرة، ثم ضعي الفول فيه. يجب أن يطهى حتى ينضج نصفه. ابشري الطماطم الناضجة وأضيفي الملح والفلفل واخلطيها مع الأعشاب المفرومة جيدًا واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة. ضعي الفول المطبوخ حتى ينضج نصفه في مرطبانات معقمة، مع ترك مسافة 3-4 سم إلى الأعلى، ثم اسكبي فوقها خليط الطماطم المغلي. يغطى بالأغطية ويعقم لمدة 80 دقيقة. ثم قم بلف البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا.

الفاصوليا الحمراء المعلبة مع الخضار

مكونات:
6 أكوام فول،
3 كيلو طماطم،
2 كيلو جزر،
2 كيلو بصل،
2 حفنة من الشبت ،
1 قرن فلفل حار،
500 مل زيت نباتي،
2.5 ملعقة كبيرة. ملح،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. 9% خلاصة الخل.

تحضير:
ننقع الفاصوليا طوال الليل ثم نسلقه لمدة ساعة حتى ينضج نصفه. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى أو يقطع الجزر إلى شرائح أو يبشر على مبشرة خشنة للسلطات الكورية ويقلى أيضًا. نقطع الخضر جيدًا ونقطع الفلفل الحار. تُفرم الطماطم أيضًا وتُمزج مع البصل المقلي والجزر وتُغلى في قدر لمدة 15 دقيقة، ثم تُضاف الفاصوليا والمكونات الأخرى إلى الخليط وتُطهى لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت، ضعي الفاصوليا الساخنة الجاهزة في مرطبانات معقمة، ولفيها، واقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها جيدًا حتى تبرد تمامًا.

فاصوليا خضراء مخللة

مكونات:
1 كيلو فاصوليا خضراء.
للتتبيلة (لكل 1 لتر من الماء):
1 ملعقة كبيرة. ملح،
100 غرام سكر،
70 مل خل 6%.

تحضير:
نقطع القرون إلى قطع وتُسلق في الماء المغلي لعدة دقائق، ثم تُوضع في مرطبانات نصف لتر وتُملأ بالتتبيلة المصنوعة من الماء والملح والسكر والخل. قم بتعقيم البرطمانات لمدة 15-20 دقيقة ثم لفها واقلبها رأسًا على عقب واتركها حتى تبرد.

الفاصوليا الخضراء "أسرار داشا"

المكونات لجرة 1 لتر:
600 جرام فاصوليا خضراء،
2 جرام فجل حار
50 غرام الشبت،
2 جرام بقدونس،
3 جرام قرفة،
2 قرنفل،
5 حبات فلفل أسود.
للتتبيلة (لكل 1 لتر من الماء):
25 جرام ملح
20 غرام سكر،
15 مل خل 70%.

تحضير:
تُقطّع القرون إلى قطع صغيرة بحجم 3 سم، وتُسلق لمدة 2-3 دقائق، ثم تُوضع بإحكام في مرطبانات ممزوجة بالبهارات. تحضير التتبيلة: يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة. ثم صفيه من خلال القماش القطني وأضيفي الخل. املأ الجرار المملوءة بالتتبيلة وقم بتعقيمها: الجرار سعة 0.5 لتر - 5 دقائق، 1 لتر - 8 دقائق، 3 لتر - 15 دقيقة. قم بلفها ولفها على الفور.

حبوب الهليون مع الفلفل الحلو "المفضلة"

مكونات:
2 كيلو فاصوليا خضراء،
250 جرام فلفل رومي،
2 باقة من البقدونس،
70 جرام ثوم.
للتتبيلة:
700 مل ماء،
150 مل زيت نباتي،
70 جرام ملح
100 غرام سكر،
1 كومة 6% خل.

تحضير:
يُجهز التتبيلة ويُغلى ويُضاف الثوم المطحون والفلفل المفروم والأعشاب المفرومة جيدًا ويُقلب ويُترك حتى الغليان مرة أخرى. حبات الفاصوليا المقشرة، إذا كانت كبيرة، قم بتقطيعها إلى قطع، وإذا لم تكن كذلك، اتركها كاملة واغمسها في التتبيلة. مع التحريك بخفة، جلب ليغلي. تغلي لمدة 35 دقيقة حتى تغوص الفاصوليا في القاع وتغطى بالتتبيلة. ضع المنتج النهائي في الجرار ولفه.

فاصوليا خضراء "بالفلفل"

مكونات:
1 كيلو فاصوليا خضراء،
1 كجم من الطماطم،
250 غرام من الثوم،
3 حبات فلفل حار،
ملح للتذوق.

تحضير:
تُقشر الفاصوليا من العروق وتُسلق في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم تُصفى في مصفاة وتُجفف. مرري الثوم والفلفل الحار عبر مفرمة اللحم وأضيفي الملح - 50 جم من الملح لكل 1 كجم من الخليط الساخن. ضعي خليط الثوم والطماطم الطازجة المقطعة والفاصوليا في قاع مرطبان معقم. كرر الطبقات. غطيها بمنديل نظيف وضعي ثقلًا فوقها. بعد أسبوع، قم بتوزيع الخليط على الجرار، وتعقيم الجرار لتر لمدة 20 دقيقة، ولفها ولفها حتى تبرد.

فاصوليا خضراء "حارة"

مكونات:
500 جرام فاصوليا خضراء.
للتتبيلة:
100 مل ماء،
4 ملاعق كبيرة. 9٪ خل،
1 ملعقة صغيرة الصحراء,
2 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة. خردل مع الحبوب,
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

تحضير:
لتحضير التتبيلة، مرري الثوم المقشر من خلال مكبس. أضف الملح والسكر والخردل إليه واخلطه جيدًا. يُسكب الخل والماء والزيت النباتي ويُخلط مرة أخرى. تغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية وباردة. قم بتعبئة الفاصوليا في وعاء نصف لتر واسكبها في ماء مالح. تعقيم الجرة لمدة 15-20 دقيقة ولفها.

سلطة الفاصوليا الخضراء مع الباذنجان “ذكريات الصيف”

مكونات:
1.2 كيلو فاصوليا خضراء
3 لتر من الطماطم المفرومة
500 جرام باذنجان،
600 جرام فلفل حلو،
1.5 كومة. زيت نباتي،
1.5 كومة. الصحراء,
3 ملاعق كبيرة. ل. ملح،
1.5 ملعقة كبيرة. 9% خل.

تحضير:
يُسكب الزيت النباتي والخل في معجون الطماطم ويُضاف الملح والسكر ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف الفاصوليا وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. يُضاف الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة ويُسلق مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي الفلفل المقطع إلى شرائح صغيرة واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة، ولفها، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها.

وجبة خفيفة من الفاصوليا الخضراء والبنجر "أريد المزيد"

مكونات:
700 جرام فاصوليا خضراء،
500 غرام من البنجر،
250 جرام فلفل حلو،
250 جرام بصل،
500 جرام طماطم،
1 كومة زيت نباتي،
70 جرام ثوم،
1 حفنة من البقدونس،
½ كوب 6% خل،
الفلفل الحار والبهارات - اختياري.

تحضير:
صر البنجر على مبشرة خشنة. نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم ونقطع الفاصوليا إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل والفلفل والأعشاب جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع البصل فيها ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُسكب معجون الطماطم والخل والملح والسكر والفلفل الحلو والبقدونس والثوم. حرك كل شيء جيدًا وسخنه واسكب البنجر والفاصوليا واتركه يغلي لمدة ساعة على نار متوسطة في وعاء محكم الغلق مع التحريك من وقت لآخر. ضع الوجبة الخفيفة النهائية في مرطبانات معقمة ولفها.

سلطة مع الفاصوليا الخضراء "مشكال الخريف"

مكونات:
250 جرام فاصوليا خضراء،
250 جرام من الكراث،
250 جرام قرنبيط،
250 جرام كوسة
250 جرام جزر،
500 غرام من الطماطم الناضجة،
500 جرام فلفل حلو.
لملء:
1 لتر من الماء،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
2 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
بذور الشبت والثوم - حسب الرغبة.

تحضير:
تُقطع الفاصوليا إلى قطع صغيرة وتُسلق لمدة 1-2 دقيقة. قم أيضًا بتقطيع الكراث إلى قطع صغيرة، وتقسيم القرنبيط إلى أزهار. نقطع الكوسة والجزر إلى مكعبات صغيرة. تُسلق قطع الكراث المُجهزة، وأزهار القرنبيط، والكوسة، ومكعبات الجزر لمدة دقيقتين. تُغمس الطماطم والفلفل المقشرة من البذور في الماء المغلي وتُقطع: الطماطم إلى شرائح رفيعة والفلفل إلى حلقات. تخلط جميع الخضار وتوضع في مرطبانات لتر معقمة. تحضير الحشوة: أضيفي الملح والسكر وحامض الستريك والتوابل إلى الماء واتركيه حتى يغلي. نسكب الحشوة المحضرة فوق الخضار في البرطمانات ونضيف الثوم المفروم جيدًا إلى كل منها. تعقيم الجرار لمدة 25 دقيقة وختمها.

تحضير الفول"بسيطة، ولكن لذيذ."قطع ذيول الفاصوليا الخضراء من الجانبين ووضع القرون في مرطبانات لتر. ضع 1 ملعقة كبيرة في كل وعاء لتر. يُملح القرون ويُملأ ثلثها بالماء ويُغلق الجفون ويُعقم لمدة 3 ساعات من لحظة الغليان. نشمر عنه ونقلبه.

بالطبع، سوف يتطلب تعليب الفاصوليا منك استثمار الوقت والجهد، ولكن كل جرة من الفاصوليا يتم فتحها في الشتاء تجلب مزاجًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة!

الاستعدادات سعيدة!

لاريسا شفتايكينا

لتنويع نظامك الغذائي المعتاد مع طبق مثير للاهتمام وغير عادي، قم بإعداد سلطة مع الفاصوليا المعلبة. يحتوي المكون الرئيسي للعلاج على عدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة، وبالتالي يناسب تماما القائمة الشتوية الصحيحة. يعد تحضير هذه السلطة أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية إذا كان لديك بعض الوصفات الجيدة في المخزون.

طبق لذيذ وخفيف وحار للغاية. لإعداده سوف تحتاج فقط 15 دقيقة من وقت الفراغ.

لائحة البقالة:

• الذرة – 1 ب.
• الثوم - 1 فص؛
• المفرقعات - 1 حزمة؛
• مايونيز أو كريمة حامضة – 45 جم؛
• الكزبرة أو البقدونس - حفنة.

مراحل العمل:

1. لتحضير سلطة بالفاصوليا والخبز المحمص، اغسلي الخضار أولاً وأزيلي الرطوبة الزائدة بمنشفة ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء عميق، قم بتوصيل البسكويت مع الفاصوليا المعلبة، والتي يجب أولاً تصريف السائل منها.
3. أضف الذرة، مرت فص من الثوم من خلال الصحافة، والأعشاب.
4. اخلط المكونات.
5. نضيف المايونيز إلى السلطة فقط قبل التقديم، وإلا فإن البسكويت سوف ينضج وسيكون طعم العلاج مختلفا تماما.

نصيحة. من الأفضل تناول البسكويت بنكهة السلامي أو لحم الخنزير المقدد أو أي نوع من اللحوم المدخنة.

مع الفاصوليا الحمراء المعلبة

لون المكون الرئيسي ليس مهما بشكل خاص. لكن سلطة مينوتكا مع الفاصوليا الحمراء المعلبة ستبدو أصلية للغاية. من المهم استخدام البقوليات حصريًا في عصيرها. خيار صلصة الطماطم غير مناسب لهذه الوصفة.

عناصر:

• لحم الخنزير المسلوق - 310 غرام؛
• المفرقعات - نصف حزمة؛
• المخللات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• صلصة المايونيز - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.

خطوات الطبخ:

1. نقطع اللحم إلى شرائح وكذلك المخللات.
2. إزالة المحلول الملحي من الفول.
3. اخلطي لحم الخنزير المسلوق والمكون الرئيسي والخيار في وعاء عميق.
4. نتبل السلطة بالصلصة ونخلط المكونات.
5. قبل 5 دقائق من التقديم، أضف البسكويت واخلط كل شيء مرة أخرى.

مع تشيكن

ستساعدك الوصفة التالية على تحضير سلطة غنية بالبروتين، ومناسبة حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج – 2 قطعة؛
• الفاصوليا المعلبة – 1 ب.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجوز - 125 غرام؛
• الملح والفلفل المطحون - قليل.

مراحل العمل:

1. تُغسل شرائح الدجاج وتُطهى لمدة 20 دقيقة في ماء مملح قليلاً. عندما يبرد المنتج، قم بتقطيعه إلى شرائح عبر الحبوب.
2. جفف المكسرات في الميكروويف أو الفرن، ثم اسحقها بالشوبك لتكوين حبيبات صغيرة.
3. مرر الثوم من خلال مكبس.
4. إزالة السائل من الفول.
5. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق، وتبليها بالمايونيز وكمية صغيرة من الفلفل.

مهم! وبما أن السلطة مع الفاصوليا والدجاج مرضية للغاية، فيمكن تقديمها كوجبة كاملة.

سلطة الفاصوليا البيضاء

علاج رائع آخر، مثالي لأي مناسبة. تبدو سلطة الفاصوليا البيضاء أصلية عند استكمالها بالبيض المسلوق والأعشاب الطازجة.

• الفاصوليا البيضاء المعلبة – 1 ب.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 1 فص؛
• الجوز - 55 غرام؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل التفاح – نصف ملعقة صغيرة؛
• البقدونس - حفنة؛
• ملح - 4 جم؛
• سكر – 10 جم.

مراحل العمل:

1. نخرج الفاصوليا من المحلول الملحي ونسكبها في وعاء السلطة.
2. اسلقي البيض بقوة. عندما تبرد، تقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. طحن المكسرات في الخلاط أو باستخدام شوبك. أضف إلى الفول.
4. لتحضير الصلصة: اخلطي الثوم والمايونيز والسكر وخل التفاح والقليل من الملح في كوب. تخلط جيدا، واترك الخليط الناتج لمدة 5-10 دقائق.
5. تُمزج السلطة مع الصلصة ويُرش الطبق بالبقدونس الطازج في الأعلى.

من الأفضل تقديم العلاج على الطاولة بعد 10 دقائق فقط من التحضير حتى تتشبع جميع مكوناته جيدًا.

مع إضافة الذرة

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل سلطة شتوية حقيقية بدون الذرة الحلوة، هناك وصفة ممتازة. مثالية كمكمل لأطباق اللحوم أو السمك.

المكونات المطلوبة:

• الفاصوليا المعلبة - 430 غرام؛
• الذرة المعلبة - 210 غرام؛
• الكزبرة - زوجان من الأغصان؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الصدأ. زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل.

مراحل العمل:

1. يمكن استخدام الفاصوليا بأي لون. صفي المحلول الملحي من المنتج وضعه في وعاء عميق.
2. نقوم بإجراء مماثل مع الذرة، ونضيفها إلى الفاصوليا.
3. يُطحن الثوم من خلال مكبس، وتُقطع الكزبرة إلى عناصر صغيرة بسكين.
4. أضف كل شيء إلى السلطة الرئيسية.
5. نتبلها بالزيت وخل التفاح والبهارات. اسكبه فوق العلاج وحركه.
6. ضع السلطة الناتجة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتبل قليلاً.

نصيحة. يمكن تغيير كمية الثوم إذا كنت تريد جعل الطبق أكثر حارًا.

سلطة مع الفاصوليا المعلبة والنقانق

هل تريد أن تجعل الطبق الكلاسيكي أكثر لذيذًا وعطريًا وجمالاً؟ تختلف تركيبتها مع السلامي أو سيرفيلات. فارق بسيط واحد - من الأفضل إضافة مكون اللحوم الطرية إلى السلطة مع الفاصوليا الحمراء والنقانق، وإلا فسيكون من الصعب مضغه.

• الفاصوليا الحمراء المعلبة – 1 ب.
• النقانق المدخنة - 210 غرام؛
• الجبن الصلب - 110 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• طماطم طازجة – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• أعشاب طازجة - زوجان من الأغصان.

مراحل العمل:

1. قم بغلي البيض المسلوق مسبقًا - لمدة 10 دقائق على الأقل. عندما تبرد، تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُقشر ويُقطع.
3. نقشر السجق من الفيلم ونقطعه بنفس طريقة قطع الطماطم.
4. إزالة ماء مالح من الفول.
5. نحن نجمع بين المنتجات المعدة.
6. نمرر الثوم من خلال مكبس ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة.
7. أضف نصف الحجم الناتج من الجبن والثوم إلى السلطة. اخلط المكونات.
8. أضف بضع ملاعق من المايونيز وحرك مرة أخرى.
9. نسكب السلطة على طبق، ونرش الجبن المتبقي فوقها، ثم نزينها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

مهم! بدلا من المايونيز، يمكنك استخدام كريم حامض غير دهني أو كريم سميك. في هذه الحالة، سيكون عليك إضافة قليل من الملح إلى العلاج.

مع الفطر

ستكون سلطة الفطر الصحية والمرضية علاجًا لا غنى عنه في أي وليمة.

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة (الحمراء) – 1 ب.
• فطر - 520 جم؛
• مايونيز – 125 جم؛
• بصل حلو – 1 قطعة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• عصير الليمون – 55 مل؛
• الكراث - 55 جم؛
• حبوب الفلفل - 4-5 قطع؛
• ورق الغار – 1-2 قطعة؛
• زعتر - غصن؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مراحل العمل:

1. نزيل التتبيلة من الفاصوليا، ونغسلها بالماء البارد، ثم نصفيها في مصفاة.
2. نقوم بتنظيف الفطر من المناطق الملوثة ثم نسكب فوقه الماء المغلي ونرسله للطهي. يُضاف ورق الغار، والبهارات، والكراث، والقليل من الزعتر. بعد بضع دقائق، أضف كمية صغيرة من الملح. بعد 15 دقيقة، صفي الماء، برد الفطر ثم قطعه إلى شرائح.
3. في وعاء عميق، اخلطي الفاصوليا مع الفطر. يُضاف البصل المقطع إلى حلقات نصف رقيقة. من الأفضل أن تأخذ بصلًا أحمر.
4. أضف البقدونس المفروم. اخلط المكونات.
5. اصنعي صلصة من المايونيز وعصير الليمون وقليل من الفلفل المطحون الطازج.
6. الجمع بين الملابس مع المكونات الرئيسية. ضع السلطة الناتجة في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة. تصب في أوعية شفافة جميلة وتقدم.

قائمة المكونات:

• الفاصوليا (الحمراء) – 1 ب.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• البيض – 3 قطع؛
• بصل أحمر – 125 جم؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان؛
• ملح.

مراحل العمل:

1. نزيل المكون الرئيسي للطبق من التتبيلة ونشطفه بالماء الجاري.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُوضع في الماء المغلي لمدة دقيقة. هذا سوف يساعد على تخليص المكون من المرارة الزائدة. ثم يشطف بالماء البارد ويصفى في مصفاة.
3. يُسلق البيض لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم يُبرد، ثم يُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. قطع الخيار إلى شرائح صغيرة.
5. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وأضيفي البقدونس المفروم وتبليها بالكريمة الحامضة وقليل من الملح الخشن. تخلط المكونات ثم تسكب في أطباق التقديم وتقدم للضيوف.

• الفاصوليا المعلبة – 1 ب.
• بصل - 50 جم؛
• جزر – 85 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الشبت - 50 غرام؛
• الصدأ. زيت – 45 مل؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل – 10 مل.

مراحل العمل:

1. صفي التتبيلة من الفاصوليا وضعيها في مصفاة.
2. نبشر الجزر المقشر على مبشرة "كورية" خاصة. أضف الملح والسكر والثوم المضغوط والفلفل الأسود المطحون.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً. نمسك القلي بملعقة مثقوبة ونرميها جانباً، ونترك الزيت العطري ليبرد.
4. يتبل الجزر بالخل وزيت "البصل" ويضاف الفاصوليا. أضف الشبت المفروم.
5. امزج المكونات وتذوق التركيبة الناتجة. إذا لزم الأمر، اضبط حموضة السلطة بالملح والخل.
6. الآن يحتاج الطبق إلى التتبيل. سيتطلب ذلك ساعتين في مكان بارد.

تحتوي أطباق الفاصوليا على مئات الأشكال المتنوعة وهي تحظى بشعبية ليس هنا فحسب، بل أيضًا في العديد من المأكولات حول العالم. تتناسب البقوليات الصحية بشكل جيد مع الخضار واللحوم والتوابل والأعشاب، مما يجعل من الممكن تحضير الحساء الغني والسلطات الخالية من الدهون والوجبات الخفيفة الغنية بالفيتامينات، والتي أصبح الكثير منها السمة المميزة للبلاد، وتكتسب الشهرة.

ما لطهي الطعام مع الفول؟

أطباق الفاصوليا "بسيطة ولذيذة" - وصفات يمكن لأي ربة منزل أن تضعها على الطاولة ليس فقط حساء الفاصوليا القياسي، ولكن أيضًا تنويع القائمة بمنتجات لذيذة وصحية. الفاصوليا غنية بالبروتين ويمكن أن تحل محل منتجات اللحوم بالكامل، وبالتالي فهي مكون ممتاز للأطباق الساخنة والسلطات الخالية من الدهون.

1. تتنوع وصفات الفاصوليا وستسعدك بمذاق دقيق إذا اتبعت القاعدة العامة بنقع الفاصوليا في الماء المغلي البارد لمدة 12 ساعة واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج.
2. يتطلب حساء الفاصوليا والفطر الحد الأدنى من الجهد. تضاف البطاطس والجزر المقلي والبصل والفطر إلى الفاصوليا المطبوخة وتتبل بالأعشاب.
3. من السهل تحضير دورة ثانية كاملة من الفاصوليا والبيض. ضعي الفاصوليا المطبوخة على صينية خبز، ثم أضيفي البيض المخفوق واخبزيها لمدة 10 دقائق.
4. سلطة مغذية من الفاصوليا الحمراء المعلبة وشرائح الدجاج المدخنة سريعة التحضير: اخلطي الفاصوليا مع قطع الفيليه وأضيفي الخيار الطازج وتبليه بالمايونيز.

Bean lobio هو طبق جورجي تقليدي يشتهر بالعصارة والرائحة. تحظى الفاصوليا بالتبجيل في المطبخ القوقازي، وهي المكون الرئيسي في الوصفة، ومبدأها بسيط: البقوليات الطازجة، مطهية بالبهارات وصلصة الطماطم، مملوءة بالعصائر والروائح. مع الفاصوليا المنقوعة، سيستغرق الطهي ساعة ونصف.

مكونات:

• فاصوليا حمراء - 300 غرام؛
• الجوز - 120 غرام؛
• عصير الطماطم - 200 مل؛
• زيت - 50 مل؛
• الفلفل الأحمر المطحون - قليل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• القفزات سونيلي - 10 جم؛
• الكزبرة - حفنة.

تحضير

1. ننقع الفول لمدة 12 ساعة. طبخ لمدة ساعة.
2. يقلى البصل بالزيت ويضاف الثوم المفروم والمكسرات والفاصوليا وعصير الطماطم.
3. يتبل ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يتم تزيين أطباق الفاصوليا الجورجية بالأعشاب في نهاية الطهي.

تعتبر شرحات الفاصوليا بديلاً ممتازًا للحوم. يعد هذا الطبق اكتشافًا ممتازًا للصائمين، لأن الفاصوليا الغنية بالبروتين مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية ويمكن أن تحل محل اللحوم. لإنشاء شرحات، أي نوع من الفاصوليا مناسب - الشيء الرئيسي هو أنه من السهل غليها وضربها في اللحم المفروم، حيث يمكنك إضافة الخضار إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• فاصوليا - 350 جم؛
• سميد - 80 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت - 80 مل.

تحضير

1. ننقع الفول لمدة 8 ساعات. يغلي ويطحن في الخلاط.
2. يقلى الجزر والبصل. أضف إلى خليط الفول.
3. أضف السميد.
4. نشكل شرحات ونقليها.

سوف يتحول حساء الفاصوليا الحمراء إلى طبق لذيذ وسريع إذا كان لديك جرة من المنتجات المعلبة في متناول اليد. سيؤدي هذا التحضير إلى تسريع وقت الطهي والقضاء على عملية النقع الطويلة التي لا تحبها ربات البيوت. كل ما عليك فعله هو إضافة الفاصوليا مع البطاطس إلى المرق وبعد 20 دقيقة قم بإزالة الطبق الساخن النهائي من الموقد.

مكونات:

• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 600 غرام؛
• لحم البقر - 250 غرام؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الماء - 2 لتر؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البقدونس الطازج - حفنة؛
• معجون الطماطم - 45 جم؛
• زيت - 40 مل.

تحضير

1. يقلى اللحم البقري.
2. أضيفي البصل ومعجون الطماطم ولتر من الماء. ينضج لمدة 20 دقيقة.
3. أضف البطاطس والفاصوليا. إضافة الماء.
4. ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة.
5. يتم تقديم أطباق الفاصوليا الحمراء هذه مزينة بالأعشاب.

يعتبر معجون الفاصوليا وجبة خفيفة مغذية غنية بالبروتين والألياف. الطبق عالمي: فهو مفيد للبالغين والأطفال، وبأسعار معقولة وسهل التحضير، ومناسب تمامًا للأنظمة الغذائية. يمكن دهنه على الخبز المحمص، أو صنعه في السندويشات، أو لفه في خبز البيتا. يمكن تغيير طعم الباتيه باستخدام بهارات جديدة في كل مرة.

مكونات:

• فاصوليا - 250 جم؛
• زيت الزيتون - 65 مل؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• الأعشاب البروفنسالية - قرصة؛
• عصير ليمون - 30 مل.

تحضير

1. طبخ الفاصوليا المنقوعة لمدة ساعتين.
2. فاز في الخلاط مع جميع المكونات.
3. ضع الخليط في الثلاجة.
4. يجب تبريد وجبة الفاصوليا الخفيفة لمدة 12 ساعة.

سلطة الفاصوليا والذرة هي طبق خفيف يمكن تقديمه كطبق جانبي مع السمك أو اللحم أو بمفرده. باستخدام الأطعمة المعلبة، فإن إعداد وجبة خفيفة في بضع دقائق ليس بالأمر الصعب: ما عليك سوى تتبيل الفاصوليا والذرة بالصلصة وتركها لبعض الوقت. التتبيلة الكلاسيكية المكونة من عصير الليمون والزبدة ستضيف نضارة.

مكونات:

• الفاصوليا والذرة المعلبة - 180 غرام لكل منهما؛
• نبات الكبر - 20 جم؛
• خل النبيذ - 20 مل؛
• زيت الزيتون - 55 مل؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. الجمع بين الفاصوليا والذرة ونبات الكبر.
2. اخفقي الخل والزيت والعسل.
3. نسكب الصلصة فوق السلطة.
4. يبث لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

سيكون الطبق الجانبي من الفاصوليا إضافة منعشة للحوم المغذية، وإذا كنت تستخدم الفاصوليا الخضراء. فهي ليست عالية السعرات الحرارية مثل "أقاربها" ولديها كمية كبيرة من الفيتامينات، مما يجعلها مكونًا مرغوبًا فيه في العديد من الوصفات. يجب إيلاء اهتمام خاص للتوابل - فالفاصوليا الخضراء لا طعم لها وتحتاج إليها.

مكونات:

• فاصوليا خضراء - 430 جم؛
• زنجبيل - 1/4 قطعة؛
• الفلفل الحار - 1/4 قطعة؛
• النشا - 20 جم؛
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• زيت - 45 مل.

تحضير

1. تغلي الفاصوليا لمدة 5 دقائق.
2. يقلى مع الفلفل الحار والزنجبيل.
3. مزيج النشا وصلصة الصويا والسكر و 20 مل من الزيت.
4. تُسكب الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. يتم تقديم أطباق الفول كطبق جانبي ساخنًا.

وجبة خفيفة جورجية شهيرة ذات قوام يذكرنا بالباتيه. يتكون الطبق من جزأين: التتبيلة المعتادة من الجوز والثوم والفلفل الأحمر الحار وجنجل السنيلي، والمكون الرئيسي هو الفاصوليا. إنه سهل التحضير: ما عليك سوى طحن المكونات في مفرمة اللحم وتشكيل الخليط على شكل كرات.

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة - 450 غرام؛
• الجوز - 120 غرام؛
• الكزبرة - قليل؛
• فص ثوم - 2 قطعة؛
• القفزات سونيلي - 20 جم؛
• فلفل أحمر مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• بذور الرمان.

تحضير

1. ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط وطحنها.
2. نشكلها على شكل كرات، نصنع حفرة ونملأها بحبات الرمان.

طبق غذائي يجب إدراجه في نظامك الغذائي الأسبوعي. على الرغم من بساطته، فهو يوفر أكبر تشكيلة من المكونات التي يمكن شراؤها بناءً على التفضيلات الشخصية والموسمية. توفر ميزة الطهي (الغليان البطيء) للمنتجات الفرصة لتبادل الروائح والاحتفاظ بإمدادات مفيدة.

مكونات:

• فاصوليا - 175 جم؛
• جزر - 150 جم؛
• بصل - 120 جم؛
• طماطم - 80 جم؛
• ماء - 450 مل؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فلفل حار - 1/2 قطعة؛
• كوسة - 150 جم.

تحضير

1. طبخ الفاصوليا المنقوعة لمدة ساعتين.
2. يقلى الجزر والبصل والكوسة والطماطم.
3. أضف الماء والفاصوليا والخليج والفلفل الحار.
4. ينضج مغطى لمدة 20 دقيقة.

تعتبر صلصة الفاصوليا بديلاً ممتازًا لصلصات المايونيز ذات السعرات الحرارية العالية، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وتحتوي على مواد حافظة ضارة. هذا المنتج الطبيعي منخفض السعرات الحرارية سريع وسهل التحضير ويعتبر إضافة ممتازة لرقائق البطاطس أو الخبز المحمص أو الخضار الطازجة. من الملائم وضعه في حاوية وأخذه في نزهة.