Kalorien: 20 kcal

Proteine: 1,2 g

Fette: 0,1 g

Kohlenhydrate: 3,4 g

Der Anbau von Radieschen begann zunächst in asiatischen Ländern und gelangte erst dann auf die Esstische der Europäer. Dank Peter dem Großen landete er in Russland. Radieschen werden am häufigsten zu Suppen und Salaten hinzugefügt und viel seltener zu Soßen zerkrümelt. Sehr oft wird in letzter Zeit nicht nur der Rettich selbst, sondern auch seine Blätter verwendet, da sie den Gerichten einen eher ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleihen.

Nutzen

Radieschen werden zur Behandlung kleiner Schnittwunden eingesetzt, da sie die Wunde vor Infektionen schützen können. Es stellt auch die Schleimhaut verschiedener innerer Organe gut wieder her. Es stärkt das Immunsystem, dient der Vorbeugung vieler Krankheiten und regt den Appetit an. Und natürlich haben Radieschen auch in der Volksmedizin ihren Platz gefunden. Eine Abkochung seiner Blätter wird zur Linderung von Zahnfleischentzündungen eingesetzt.

Schaden

Wenn Radieschen zu lange gelagert werden, verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften und fügen zudem Kalorien hinzu. Außerdem sollten Sie es nicht verwenden, wenn Sie Magen- oder Darmerkrankungen haben.

Der Nutzen eines Produkts wird durch den Gehalt an essentiellen Vitaminen, Makro- und Mikroelementen in seiner Zusammensetzung bestimmt. Produkt Rettich enthält die größte Menge der folgenden für unseren Körper notwendigen Stoffe:
- Unter den Vitaminen sind sie reichhaltig Vitamin C, was 27,8 % des Tageswertes pro 100 g Produkt entspricht, Vitamin B6 (Pyridoxin)- 5 % und Vitamin B5 (Pantothensäure) - 4%;
- Unter den Makroelementen stechen hervor Kalium, Phosphor Und Kalzium(100 g Produkt enthalten 10,2 %, 5,5 % bzw. 3,9 % des Tagesbedarfs dieser Elemente);
- Unter den Mikroelementen weisen sie die besten Indikatoren auf Vanadium, Kobalt Und Chrom, dessen Inhalt in 100 Gramm Produkt enthalten ist Rettich liefert 462,5 %, 30 % bzw. 22 % des Tageswertes.

Nachfolgend finden Sie Tabellen mit detaillierter Zusammensetzung des Produkts. Neben den Nährwerten liefern die Tabellen Angaben zum Gehalt und Tagesbedarf an Stoffen wie Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Die Diagramme der Mikro- und Makroelemente zeigen den prozentualen Anteil dieser Elemente im Verhältnis zur empfohlenen Tagesdosis.

Das Kaloriengehaltsdiagramm zeigt den prozentualen Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt eines Proteinprodukts. Jedes Gramm Protein liefert 4 kcal, Kohlenhydrate – 4 kcal, Fett – 9 kcal. Diese Daten sind sehr wichtig zu wissen, wenn bestimmte Diäten eingehalten werden, bei denen der eine oder andere Prozentsatz an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in der Ernährung enthalten ist.

Frische Radieschen sind mit den Vitaminen B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, C gesättigt. Das Produkt enthält die Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Chlor, Jod, Eisen, Mangan, Kobalt, Kupfer, Zink , Fluor, Chrom

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Salat aus Gurken, Radieschen und Tomaten beträgt 26,5 kcal. In einer 100-Gramm-Portion des Gerichts:

• 1,12 g Protein;
• 0,87 g Fett;
• 3,61 g Kohlenhydrate.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 85 g Tomaten in Scheiben schneiden;
• 65 g Gurken und 85 g Radieschen in Kreise schneiden;
• 5 g Zwiebel hacken;
• Alle Gemüse mit 20 g Sauerrahm in einer tiefen Schüssel vermischen.

Kaloriengehalt von Rettichsalat mit Sauerrahm pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Radieschensalat mit Sauerrahm pro 100 Gramm hängt vom Rezept für die Zubereitung des Gerichts ab. Oben ist ein Salat aus Radieschen, Gurken und Tomaten, dessen Kaloriengehalt 26,5 kcal pro 100-Gramm-Portion beträgt.

Ein noch einfacherer Salat wird wie folgt zubereitet:

• 300 g frischer Rettich, in Kreise geschnitten;
• 30 g Frühlingszwiebeln fein gehackt;
• Radieschen und Zwiebeln werden in einer Salatschüssel gemischt, gewürzt mit 100 g Sauerrahm;
• Der Salat wird nach Geschmack gesalzen.

Ein zubereiteter Salat aus Radieschen und Sauerrahm enthält 100 g:

• 40 kcal;
• 1,5 g Protein;
• 2,4 g Fett;
• 3,4 g Kohlenhydrate.

Vorteile von Radieschen

Rettich hat die folgenden wohltuenden Eigenschaften:

• das Produkt regt den Stoffwechsel an, aktiviert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße;
• Der regelmäßige Verzehr von Gemüse hilft, Anämie vorzubeugen;
• Radieschen erhöhen das Hämoglobin im Blut;

• Rettich-Senföl hat eine ausgeprägte choleretische Wirkung;
• Radieschen sind zur Vorbeugung von Schwellungen indiziert;
• das Gemüse normalisiert die Darmmotilität;
• Der geringe Kaloriengehalt von Radieschen ermöglicht die Verwendung in Ihrer Ernährung beim Abnehmen.
• das Gemüse ist reich an Ballaststoffen, die notwendig sind, um den Körper von Giftstoffen und Abfallstoffen zu reinigen;
• Ärzte empfehlen den Verzehr von Radieschen, um das Immunsystem zu stärken und Erkältungen und Viruserkrankungen vorzubeugen.

Schäden an Radieschen

Trotz vieler positiver Eigenschaften weist ein Produkt wie Rettich eine Reihe von Kontraindikationen auf:

• das Produkt ist bei Magengeschwüren, Pankreatitis und Cholezystitis von der Ernährung ausgeschlossen;
• eine große Menge Rettichsaft kann das endokrine System stören und Kropferkrankungen hervorrufen;

• Wenn ein Gemüse längere Zeit gelagert wird, wird es mit groben Fasern und Stärke übersättigt, was zu einer Reizung der Magenschleimhaut führt.
• Es kommt häufig vor, dass allergische Reaktionen auf Rettich und dessen individuelle Unverträglichkeit auftreten.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Rettich ist eine einjährige Gemüsepflanze, die zur Gattung gehört Rettich Familien Brassicas. Es gibt zweijährige Radieschensorten, einjährige werden jedoch hauptsächlich als Gemüse angebaut. Rettichwurzeln werden als Nahrungsmittel gegessen; sie sind dicht, saftig, haben einen scharfen Geschmack und ein frisches Aroma (Kalorisator). Den Gerichten werden oft junge Rettichblätter zugesetzt, wenn sie nicht stachelig sind.

Radieschen gehören zu den wenigen Gemüsesorten, die auf der Internationalen Raumstation unter Schwerelosigkeitsbedingungen angebaut wurden, da sie nur eine kurze Vegetationsperiode haben und sowohl „Spitzen als auch Wurzeln“ fressen können.

Kaloriengehalt von Rettich

Der Kaloriengehalt von Radieschen beträgt 19 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Rettichwurzelgemüse enthält: Vitamine sowie für den menschlichen Körper notwendige Mineralien: natürliche Ballaststoffe, Phytonzide. Der im Produkt enthaltene Rettich verleiht einen leicht bitteren, scharfen Geschmack; er hat die Eigenschaft, den Appetit anzuregen. Der Verzehr von Radieschen normalisiert die Peristaltik, verbessert das Hautbild, senkt den Cholesterinspiegel, aktiviert den Stoffwechsel, erhöht die Elastizität der Blutgefäßwände und verbessert dadurch die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Rettich hat ödemhemmende und choleretische Eigenschaften und ist nützlich bei Gicht, Diabetes und Fettleibigkeit. Frische Radieschenspitzen enthalten noch mehr als das Wurzelgemüse, Sie müssen nur die kleinsten jungen Blätter verwenden. Eine interessante Tatsache ist, dass für den Salat geschnittene Radieschen, die bei Kontakt mit Metall oxidieren, weniger Vitamine enthalten als ganzes Wurzelgemüse.

Schäden an Radieschen

Arten und Sorten von Radieschen

Radieschen können sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland angebaut werden. Radieschen gehören zu den Frühlingsgemüsen, die am frühesten im Gartenbeet reifen. Radieschen variieren in Form und Farbe der Wurzel – von rund bis zylindrisch, die Farbe des Rettichs kann rot, rosa, lila und gelb, rot mit weißer Spitze, rosa sein.

Die häufigsten Radieschensorten sind Rondar, Pervenets, French Breakfast, Children's, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba usw. Radieschen reifen in wenigen Wochen. Wenn Sie also die richtigen Sorten auswählen, können Sie frische Radieschen genießen von April bis Oktober.

Der niedrige Kaloriengehalt und das Vorhandensein von pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen machen Radieschen zu einer begehrten Zutat in verschiedenen Diäten und Fastentagen, zum Beispiel sind Radieschen auf dem täglichen Speiseplan enthalten. In der Frühjahr-Sommer-Saison, wenn die Radieschen in der mittleren Zone reifen, kann der Verzehr von 3-5 Radieschen täglich Ihr Gewicht schrittweise um mehrere Kilogramm reduzieren.

Auswahl und Lagerung von Radieschen

Beim Kauf von Radieschen sollten Sie auf das Aussehen der Wurzeln und Spitzen achten – ihre Elastizität und Frische sollten sichtbar sein. Weichheit, Vertiefungen und dunkle Flecken auf der Oberfläche des Wurzelgemüses sollten ein Grund sein, den Kauf des Produkts abzulehnen. Frische Radieschen mit Spitzen können im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahrt werden, geschnittenes Wurzelgemüse ohne Grünzeug – nicht länger als fünf Tage.

Radieschen beim Kochen

Am häufigsten werden Radieschen frisch – im Ganzen – als Zutat in Salaten oder vielen kalten Vorspeisen verwendet. Radieschen passen zu allen frischen Gemüsesorten, Kräutern; ein leckerer und gesunder Snack – ein Sandwich mit, und Radieschen, die Sie nach Belieben hinzufügen können. Manchmal werden Radieschen wärmebehandelt – gekocht oder gebacken, als Beilage oder als Teil eines Gemüseeintopfs verwendet.

Mehr über Radieschen und ihre wohltuenden Eigenschaften erfahren Sie im Videoclip der TV-Sendung „About the Most Important Thing“.

Insbesondere für
Das Kopieren dieses Artikels im Ganzen oder in Teilen ist untersagt.

Rettich entstand aus Rettich durch zahlreiche Versuche von Züchtern, eine Sorte zu entwickeln, die einer königlichen Tafel würdig ist. Als Ergebnis entstand der bekannte Rettich, der sowohl auf der Feiertagstafel als auch auf der Tageskarte gleichermaßen gut zur Geltung kommt.

Verbindung

Der bekannte Rettich stammt von einem Rettich ab, der vor fünftausend Jahren wild in Asien wuchs. Der berühmte Reisende Marco Polo brachte im 13. Jahrhundert Radieschen aus China nach Europa. Das Gemüse hat sofort Wurzeln geschlagen und sich in Venedig verbreitet. Das Gemüse erschien in Russland dank Peter I., der es im 17. Jahrhundert aus Holland mitbrachte. Zunächst wurden Radieschen auf Befehl von Peter gepflanzt und nur zur Abgrenzung der Beete mit Karotten, Kartoffeln und Kohl.

Die leuchtend grünen Spitzen dienten als eine Art Abgrenzungsstreifen für den Gemüsegarten, da er allen anderen Pflanzungen zeitlich voraus war. In Russland wurden Radieschen zunächst „französische Radieschen“ genannt. Seinen Spitznamen verdankt dieses Wurzelgemüse der französischen Küche, die im 18. Jahrhundert äußerst beliebt war.

Weltweit gibt es zwei Arten von Rettich, die je nach geografischer Lage in europäische und asiatische Gruppen unterteilt werden. Asiatisch besteht aus japanischen und chinesischen Radieschen.

In Russland beschäftigte sich die Familie Grachev Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Selektion dieser Pflanzenart. Das Ergebnis ihrer Arbeit waren zahlreiche Rettichsorten, die unter den Bedingungen der nordwestlichen Region Russlands gezüchtet wurden. Die Werke von E. A. Grachev wurden Ende des 19. Jahrhunderts auf einer internationalen Ausstellung in Paris ausgezeichnet. Es gab sogar einen berühmten Katalog der Familie Grachev, der die Namen von Radieschen auflistete, die inzwischen unwiederbringlich verloren gegangen sind.

Rettich ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse mit einer kurzen Vegetationsperiode. Dieses Gemüse besteht aus einem gemahlenen Teil und einem saftigen Wurzelgemüse. Die Knollen sind mit einer roten Schale bedeckt, unter der sich weißes Fruchtfleisch befindet. Die Form der Knollen ist unterschiedlich: von rund, oval, spindelförmig bis hin zu länglich und kegelförmig. Sie essen saftige Früchte, die einen scharf würzigen Geschmack und einen charakteristischen ätherischen Geruch haben – einen Kalorisator. Auch die jungen Spitzen der Pflanze werden gegessen.

Bei guter Bewässerung im Frühling und Sommer können Sie bis zu vier Radieschen-Ernten hintereinander erzielen. Radieschen sind unprätentiös, erfordern aber eine Tropfbewässerung. Andernfalls wird sein Fruchtfleisch bitter, das Gemüse verhärtet und wird für den Verzehr ungeeignet. Es ist kein Zufall, dass Radieschen ein früh reifendes Gemüse sind. Sie erscheint früher als alle anderen in Frühlingsbeeten und gilt als kälteresistente Kulturpflanze.

Frost bis -5 Grad macht ihm keine Angst. Frost beeinträchtigt den Geschmack des Gemüses in keiner Weise. Die am besten geeignete Wachstumstemperatur beträgt +18 Grad.

Die Aussaat des Gemüses erfolgt im zeitigen Frühjahr oder Herbst. Im Norden des Landes werden Radieschensamen vom Frühling bis zum Frühherbst angebaut.

Dieses Gemüse wächst gut auf lehmigen Böden zusammen mit Rüben, Kartoffeln und Kohl. Liebt sonnige Orte und gute Fütterung. Es verträgt Schatten nicht gut, daher ist es beim Pflanzen notwendig, die Möglichkeit einer Beschattung zu vermeiden. Nachdem die Radieschen in den Boden gepflanzt wurden, werden sie zum frühen Auflaufen und zum Schutz vor Schädlingen mit Holzasche bestreut. An heißen Tagen wird die feuchtigkeitsliebende Pflanze durch zweimaliges Besprühen gegossen: morgens und abends.

Radieschen werden in frühreifende und spätreifende Sorten unterteilt. Frühreife Pflanzen werden im Frühjahr angebaut, da sie im Sommer in die Spitzen wachsen und austreiben. Spät reifende Rettichsorten haben eine lange Vegetationsperiode. Dafür sind sie größer als ihre Pendants und lassen sich deutlich besser lagern. Die Aussaat erfolgt im Herbst.

Diese Pflanze wurde aus den wenigen Gemüsepflanzen ausgewählt, die unter Schwerelosigkeitsbedingungen im Weltraum angebaut wurden. Der Erfolg des Experiments lag vor allem daran, dass Radieschen eine kurze Reifezeit haben, wenig Wärme und Licht benötigen, sehr pflegeleicht sind und auch mitsamt den Spitzen vollständig essbar sind.

Radieschen enthalten viel Eiweiß und ein Minimum an Kalorien und werden daher in der diätetischen Ernährung verwendet. Er ist ein ständiger Helfer für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit. Dieses Gemüse ist eine Quelle vieler Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, die für die menschliche Ernährung notwendig sind. Aufgrund des hohen Nährwerts des Gemüses beträgt sein Kaloriengehalt pro hundert Gramm nur 20 kcal (90 kJ). Inhalt von BZHU in Radieschen:

• Proteine ​​– 1,64 g/100 g;
• Fette – 0,25 g/100 g;
• Kohlenhydrate – 5 g/100 Gramm Produkt.

100 Gramm Radieschen enthalten 90 Gramm Wasser, der Rest wird von Mikro- und Makroelementen aufgenommen, darunter 1,6 Gramm Ballaststoffe.

B-Vitamine werden in der folgenden Zeile dargestellt: B1 (Thiamin) – 0,01 Milligramm, B2 (Riboflavin) – 0,94 Milligramm, B3 (Niacin) – 0,18 Milligramm, B4 (Cholin) – 6,5 Milligramm, B5 (Pantothensäure) – 0,34 Mikrogramm, B6 (Pyridoxin) – 0,100 Mikrogramm, B9 (Folsäure) – 6 Mikrogramm.

Weitere Vitamine:

• C – 27 Milligramm pro 100 Gramm, was fast 30 % der täglichen Aufnahme von Ascorbinsäure entspricht;
• K (Phyllochinon) – 139 Mikrogramm;
• Vitamin PP (Nikotinsäure) – 0,2 Milligramm;
• Salicylsäure – 1,24 Mikrogramm;
• A (Beta-Carotin) – 4 Mikrogramm;
• Lutein und Zeaxanthin – 10 Mikrogramm;
• Vitamin U (Methylmethioninsulfonium) – 1,7 Milligramm;
• E – 0,1 Milligramm.

Zu den Mikro- und Makroelementen zählen:

• Kalium – 255 mg;
• Magnesium - 13 mg;
• Kalzium – 39 mg;
• Natrium – 10 mg;
• Schwefel – 29 mg;
• Eisen – 1,2 mg;
• Phosphor – 44 mg;
• Chlor – 44 mg;
• Fluorid – 30 mg;
• Vanadium – 185 mg;
• Bor – 100 mg;
• Silizium – 39 mg;
• Kobalt – 3 mg;
• Chrom – 11 mg;
• Kupfer – 150 mg;
• Lithium – 23 mg;
• Jod – 8 mg;
• Mangan – 150 mg;
• Molybdän – 15 mg;
• Nickel – 14 mg;
• Selen – 0,6 mg;
• Zink – 200 mg;
• Aluminium – 570 mg.

Die Gesamtmenge an essentiellen Säuren beträgt 0,31 Gramm, ersetzbare 0,54 Gramm pro 100 Gramm Produkt. Dazu gehören: Isoleucin, Tryptophan, Valin, Glutaminsäure, Lysin, Phenylalanin, Arginin, Alanin, Glycin, Histidin, Glutaminsäure, Tyrosin, Leucin, Cystin, Prolin, Asparaginsäure und andere.

Der Gehalt an Phytosterinen in 100 Gramm des Produkts beträgt 7 Mikrogramm, was etwa 12,7 % der täglichen Aufnahme entspricht. Saccharose – 0,1 Gramm, Glucose – 0,89 Gramm, Stärke – 0,3 Gramm. Radieschen enthalten auch polyphenolische Verbindungen – Flavonoide, darunter Anthocyane, Glucosinolate, Polyester und Senföl, die Radieschen einen vertrauten, leicht bitteren Geschmack verleihen. Es enthält außerdem Phytoncide, Fette und Säuren sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Purine.

B-Vitamine sind für die Schönheit und das gesunde Aussehen von Haut und Haaren verantwortlich. Andere Vitamine tragen zur Aufrechterhaltung der Immunität und der Schutzeigenschaften des Körpers bei. Kalium normalisiert die Funktion des Herzens, der Lunge und des Kreislaufsystems, und Kalzium erhält die Integrität des menschlichen Knochensystems aufrecht und ist das Baumaterial des Knorpelgewebes. Vitamin U, das nur in Kreuzblütlern, einschließlich Radieschen, vorkommt, hilft bei der Heilung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der gesamte Vitamin- und Mineralstoffkomplex ist für die Gesundheit und normale Funktion sowie für die Aufrechterhaltung des notwendigen Gleichgewichts im menschlichen Körper verantwortlich. Die Vorteile von Radieschen für die menschliche Gesundheit sind von unschätzbarem Wert. Dieses Gemüse gilt zu Recht als wahres Gesundheitslager. Es enthält alle für die menschliche Gesundheit notwendigen Stoffe und Mikroelemente. Antike griechische Heiler verwendeten Rettich zur Behandlung verschiedener Augen- und Magenkrankheiten. Der daraus gewonnene Saft wurde als Heilmittel gegen Hämoptyse verwendet. Plinius der Ältere empfahl den Verzehr dieses Gemüses bei verminderter Sexualfunktion bei Männern.

Rettich steigert die sekretorische Funktion des Magens, fördert die Sekretion von Magensaft und verbessert den Appetit, normalisiert aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts die Verdauung und Darmfunktion und hilft außerdem, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu normalisieren. Seit der Antike werden Radieschen zur Verbesserung der Durchblutung und zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Die Frucht verbessert die Blutrheologie und normalisiert die Funktion der hämatopoetischen Organe und der Leber.

Das Gemüse hat eine schwache analgetische und resorbierbare Wirkung, was auf das Vorhandensein von Kalium und Magnesium in seiner Zusammensetzung zurückzuführen ist. Unsere Vorfahren behandelten Schwellungen, Schürfwunden und Gicht mit einer Kompresse aus püriertem Rettich.

Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen chemischen Verbindungen, wie zum Beispiel Senföl, fördern die Resorption und Entfernung von Gallensteinen und anderen unerwünschten Formationen in Form von Sand aus dem Körper.

Junge Blätter der Spitzen haben auch medizinische Eigenschaften und werden daher zur Zubereitung von Vitamingerichten verwendet. Radieschenspitzen sind gesünder als das Wurzelgemüse selbst. Es enthält die gleichen Komponenten, jedoch in viel größerem Umfang.

Viele Menschen kennen die Eigenschaften von Radieschenfrüchten und -spitzen, die oxidieren, wenn sie mit der Schnittfläche eines Messers in Kontakt kommen. Durch eine chemische Reaktion mit Metall gehen einige wichtige Eigenschaften nützlicher Substanzen verloren. Daher empfiehlt es sich, das ganze Wurzelgemüse zu verwenden und die Sprossen einfach mit den Händen abzureißen.

Radieschen sind für ihre bakteriziden Eigenschaften bekannt. Es ist ein hervorragendes Prophylaxemittel gegen Grippe und Erkältungsviren. Bewältigt Halsschmerzen und bronchopulmonale Erkrankungen gleichermaßen gut. Zur Behandlung von Lungenentzündung und Husten verwenden Sie Rettichsaft, halb verdünnt mit Zwiebelsaft. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Honig und trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel.

Der Gehalt an unlöslichen Kohlenhydraten macht es zu einem unverzichtbaren Mittel zur Entgiftung des Körpers. Radieschen bestehen zu 80 % aus Wasser, daher wird ihr Saft zur Herstellung medizinischer Lösungen für viele Krankheiten, wie zum Beispiel Blasenentzündung, verwendet. Aufgrund des hohen Gehalts an säurehaltigen Enzymen wird davon abgeraten, den Saft frisch zu trinken. Es ist auch für Menschen mit Magenerkrankungen mit erhöhter Sekretionsfunktion, wie Geschwüren und Gastritis, Enterokolitis, unerwünscht.

Bei Radikulitis und Rheuma sind Rettichsaftkompressen wirksam. Das Gemüse wird abgewischt, gefiltert und der Saft freigesetzt. Anschließend werden saubere Mullstreifen mit dieser Zusammensetzung imprägniert und auf den unteren Rücken gelegt, für eine bessere Wirkung mit Folie abgedeckt. Die Kompresse sollte so lange aufbewahrt werden, bis ein brennendes Gefühl auftritt. Dann entfernen und die wunde Stelle mit einem Wollschal umwickeln. Bei lokalen Schmerzen unbekannter Ursache eine kleine Menge Rettichsaft in die wunde Stelle einreiben.

Ein Sud aus Rettichblättern heilt Kinder von nächtlichem Husten. Bei Fieberzuständen wird ein Sud aus den Blättern, verdünnt mit Rettichsaft, auf den Körper gerieben. Das Einreiben der Schläfengegend mit Rettichhälften lindert Kopfschmerzen. Selbst bei Haarausfall wird Rettichsaft eingesetzt, indem man ihn mit den Fingerspitzen in die Kopfhaut einreibt. Setzen Sie dann eine Isolierkappe auf und waschen Sie Ihre Haare nach einer Weile mit Shampoo.

Radieschen halten das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht, regulieren Stoffwechselprozesse und aktivieren die Abwehrmechanismen des Körpers. Seine Rolle bei der Aktivierung gesunder Zellen zur Bekämpfung von Krankheitserregern kann nicht hoch genug eingeschätzt werden.

Nur wenige Menschen wissen, dass dieses Gemüse sogar Alkoholismus behandelt. Bereiten Sie dazu einen Salat aus einer Mischung aus warmen Radieschen und Pflaumen zu. Das Produkt lindert den Alkoholentzug und unterstützt den Körper bei Stress.

Es wird nicht empfohlen, Radieschen vor dem Verzehr einer Hitzebehandlung zu unterziehen, da sie dadurch alle ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Es ist besser, kleine frische Früchte zu essen. Überreife Radieschen werden zäh und für den Verzehr ungeeignet.

In einigen Ländern wird dieses Gemüse in Dosen abgefüllt und daraus wird sogar ein köstliches Dessert zubereitet – Radieschenkuchen.

Zu den Krankheiten, die mit Radieschen erfolgreich behandelt werden können, gehören:

• Diabetes und Fettleibigkeit;
• Verstopfung und Störungen der Darmmotilität;
• Erkältungen und Viruserkrankungen;
• Kopfschmerzen;
• neurologische Störungen;
• Erkrankungen des Herzens und des Kreislaufsystems, einschließlich Sinusrhythmusstörungen;
• Asthma, Tuberkulose, Lungenentzündung, Atemstörungen;
• Pilzerkrankungen der Haut und Füße;
• Cholezystitis;
• sexuelle Dysfunktion bei Männern, Impotenz;
• Amenorrhoe und Dysmenorrhoe bei Frauen;
• Arthritis, Radikulitis und Rheuma;
• Akne und Hautjucken;
• Onkologie in einem frühen Stadium.

Bei Gicht sollte das Gemüse mit äußerster Vorsicht verzehrt werden, da der Puringehalt zu Komplikationen der Erkrankung führen kann. Dies ist keine vollständige Liste aller Krankheiten. Kürzlich wurden aus der Schale des Gemüses spezielle Substanzen, Anthocyane, isoliert, die bei der Zerstörung von Krebszellen helfen. Sie verleihen dem Gemüse eine dunkle Farbe.

Derzeit laufen Forschungsarbeiten, deren Ergebnis ein neues Medikament sein wird, das auf einem Extrakt aus den violetten Teilen der Rettichschale basiert und in der Lage ist, Tumore verschiedener Etymologien, Onkologie und Krebs zu heilen. Das Gemüse hat die Fähigkeit, Radionuklide nach einer Chemotherapie zu entfernen.

Dieses Element schützt den menschlichen Körper vor freien Radikalen und Alterung. Rauchern wird empfohlen, täglich mehrere Radieschen zu essen, um das durch Zigarettenrauch zerstörte Vitamin C wieder aufzufüllen und die schädlichen Auswirkungen von Karzinogenen zu neutralisieren.

Der Jodgehalt in Radieschen trägt zur Stärkung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit bei. Vitamin B, das in beträchtlichen Mengen in Radieschen enthalten ist, trägt zur Stärkung der Nerven bei, lindert Angstsymptome und Stressauswirkungen und hilft, den Schlaf zu normalisieren. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure wird dieses Gemüse als wirksames Mittel gegen Erkältungen und Viruserkrankungen eingesetzt, stärkt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung pathogener Bakterien im Körper.

Es gibt kein besseres Produkt für die Mundgesundheit als Radieschen. Sein Saft desinfiziert die Mundhöhle und seine Fasern wirken wie eine Zahnbürste und reinigen den Zahnschmelz von Plaque. Bei Hautproblemen können Sie eine Alkohollösung aus einem Aufguss von Rettichspitzen verwenden. Das Medikament wird aus frischen Rettichblättern hergestellt, mit einer Alkohollösung übergossen und 14 Tage lang an einem dunklen Ort aufgegossen. Pusteln und Ausschläge verschwinden nach der Hautbehandlung schnell und spurlos.

Das Produkt eignet sich auch zur Desinfektion von Pilzbildungen der oberflächlichen Hautschicht.

Für Frauen

Das erste Frühlingsgemüse, der Rettich, ist ein Verfechter seiner heilenden Eigenschaften. Es ist Nahrung und Medizin zugleich. Dieses Gemüse bekämpft unter anderem den Vitaminmangel im Frühling und Phytonzide helfen, Viruserkrankungen vorzubeugen.

Jeder weiß, dass Radieschen gesund sind, aber nur wenige wissen, warum dieses Gemüse gut für die Gesundheit von Frauen ist. Schließlich gibt es in ihrem Leben so viele Phasen, in denen Frauen einfach nur Radieschen essen müssen. Während der Schwangerschaft benötigt sie mehr denn je die in diesem Gemüse enthaltenen Mikroelemente und organischen Verbindungen. Nach der Geburt des Kindes muss es wieder normal werden und bei Bedarf ein paar bis drei Pfunde mehr verlieren. Radieschen werden ihr dabei wieder helfen.

Sein Verzehr gleicht die Ernährung aus, entfernt Abfallprodukte, fördert die allgemeine Verjüngung des weiblichen Körpers und verbessert auch die Laktation. Junge stillende Mütter sollten dieses Gemüse mit Vorsicht und in kleinen Mengen essen, da es die Darmmotilität des Neugeborenen beeinträchtigen und überstimulieren kann.

Für werdende Mütter ist dieses Gemüse unverzichtbar, da es Kalzium enthält, das die Entwicklung des fetalen Skelettsystems fördert, sowie Folsäure, eine Substanz, die das Risiko pathologischer Prozesse während der Schwangerschaft und Geburt deutlich reduziert.

B-Vitamine und Zink helfen, Akne und eitrige Hautläsionen zu beseitigen. Dies ist ein wahres Gesundheitslager, das umfassend wirkt: Einerseits reinigt es den Körper von Giftstoffen, andererseits normalisiert es das Wasser-Fett-Gleichgewicht und fördert so die Gewichtsabnahme. Hinzu kommt die wohltuende Wirkung auf die Haut – und schon haben wir ein fertiges Schönheitsprodukt.

Das Gemüse wird auch äußerlich als Gesichtsmaske verwendet, wofür Radieschenmark mit Oliven- oder anderem Öl und Stärke vermischt wird. Das Produkt hat eine verjüngende Wirkung, spendet perfekt Feuchtigkeit und pflegt trockene Haut. Rettichsaft-Tonikum wird nach dem Waschen bei Mischhaut sowie bei zu Reizungen neigender Haut verwendet. Das in Radieschen enthaltene Vitamin C verbessert die Durchlässigkeit der Zellmembranen für das Eindringen von Nährstoffen.

Diese Eigenschaft des Rettichs wird seit langem als verjüngende und regenerierende Wirkung genutzt. Schon alte Heiler wussten, dass der Verzehr von Rettich sowie die Verwendung von externen Produkten, die ihn enthalten, seit vielen Jahren der Schlüssel zur weiblichen Schönheit ist. Rettichsaft wird verwendet, um Sommersprossen aufzuhellen und Altersflecken auf der Haut von Gesicht und Körper zu entfernen.

Darüber hinaus sind Radieschen ein gutes Antidepressivum, daher wird Frauen in den Wechseljahren und in den Wechseljahren empfohlen, drei bis vier Radieschenknollen pro Tag zu essen.

Für Männer

Radieschen enthalten eine große Menge an Flavonoiden, die die frühen Manifestationen der erektilen Dysfunktion (Impotenz) bei Männern bekämpfen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass das in Radieschen enthaltene Flavonoid Anthocyan pathologische Prozesse wie Alterung umkehren kann. Es wirkt langsam aber sicher auf den männlichen Körper. Experimentell konnten bei Männern erstaunliche Ergebnisse erzielt werden, wenn sie nur dreimal pro Woche regelmäßig Radieschen verzehrten.

Viele Ärzte betrachten Impotenz als eine Manifestation von Diabetes. Tatsächlich zeigten Männer, die darunter litten, einen anhaltenden Anstieg des Zuckerspiegels. Für gefährdete Personen empfehlen Experten den täglichen Verzehr von Radieschen in einem Salat mit Frühlingszwiebeln, gewürzt mit Hüttenkäse und Sauerrahm. Fette fördern eine bessere Aufnahme von Vitaminen, Mikroelementen und Mineralstoffen.

Diät

Radieschen sind ein Gemüse mit negativen Kalorien. Das bedeutet, dass der Körper für die Verarbeitung und Aufnahme mehr Energie aufwendet, als er selbst aufnimmt. Diese äußerst nützliche Eigenschaft wird in der Diätetik häufig genutzt.

Radieschen sind für übergewichtige Menschen sehr nützlich. Ein Wassermolekül enthält drei Fettmoleküle. Wenn Sie also abnehmen möchten, müssen Sie zunächst überschüssiges Wasser im Körper loswerden.

Dafür gibt es einfach kein besseres Mittel als Radieschen. Es entfernt überschüssiges Wasser und damit auch überschüssige Pfunde. Darüber hinaus reduzieren Radieschen Schwellungen und fördern den Flüssigkeitsabfluss aus Ansammlungsstellen. Gerade aus diesem Grund raten Experten dazu, die Salzaufnahme in der diätetischen Ernährung zu reduzieren, denn salzige und scharfe Speisen machen so durstig. Ernährungswissenschaftler raten zum Verzehr von Radieschen bei Neigung zu Übergewicht sowie bei Menschen mit unterschiedlich ausgeprägtem Übergewicht und Stoffwechselstörungen.

Darauf aufbauend wurde eine spezielle Diät zur Förderung der Gewichtsabnahme entwickelt.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass beim Verzehr von Radieschen eine Substanz namens Rafanol einen starken Gewichtsverlusteffekt bewirkt. Die Prinzipien dieser Diät basieren auf Folgendem:

• Sie müssen es sich zur Regel machen, jeden Tag Radieschen zu Salaten und Beilagen hinzuzufügen.
• trinken Sie Radieschensaft und verdünnen Sie ihn zur Hälfte mit anderen Gemüse- und Fruchtsäften.
• Darüber hinaus müssen Sie auf Mehl, Süßigkeiten und fetthaltige Lebensmittel verzichten und tierische Fette durch pflanzliche ersetzen.
• Reduzieren Sie nach Möglichkeit Ihren Zucker- und Salzkonsum;
• Damit die wohltuenden Inhaltsstoffe von Radieschen besser aufgenommen werden, sollten Salate aus diesem Gemüse mit Pflanzenöl und Knoblauch gewürzt werden.

Radieschen helfen auch dabei, Cholesterin aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Daher zählt es zu den Hauptnahrungsmitteln für Menschen mit Gefäßerkrankungen. Es enthält viele Ballaststoffe, die, wie Sie wissen, eine natürliche Bürste sind, die den Körper von allem Unnötigen befreit. Dadurch verbessert sich der Stoffwechsel und es kommt zu einer Gewichtsabnahme.

Kontraindikationen

Doch nicht immer sind Radieschen gleichermaßen nützlich. Bevor Sie beginnen, Radieschen in unbegrenzten Mengen zu verzehren, sollten Sie sich mit den Kontraindikationen vertraut machen. Dieses Produkt sollte von Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmerkrankungen mit Vorsicht eingenommen werden. Es wird nicht für Personen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase, Pankreatitis, Blasenentzündung oder in der akuten Phase entzündlicher Prozesse im Körper empfohlen.

Rohe Radieschen werden nicht für Menschen mit Gastritis, Enterokolitis, Blähungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit hohem Säuregehalt sowie für Menschen mit Urolithiasis und Cholelithiasis in akuten Phasen empfohlen.

Wer sich für einen schnellen Snack mit Radieschen entscheidet, sollte dies nicht auf nüchternen Magen tun. Konzentrierter Saft kann schädlich sein und die Magenwände zerstören, was zu starken Schmerzen und Krankheiten führt. Radieschen lieben eine ölige Umgebung und sollten daher genau aus diesem Grund zusammen mit Fetten verzehrt werden.

Viele Menschen versuchen, auf ihrem Grundstück schmackhaftes und gesundes Gemüse anzubauen. Hierzu werden Düngemittel in großen Mengen eingesetzt. Eine übermäßige Fütterung von Radieschen mit Chemikalien führt zu deren Anreicherung im Fruchtfleisch der Wurzelpflanze.

Um eine Vergiftung zu vermeiden, müssen Sie vollständig auf Chemikalien verzichten und im Laden Gemüse ohne sichtbare Anzeichen der Wirkung von Düngemitteln wählen, d. h. Früchte, die nicht zu groß und nicht zu klein sind, ohne den charakteristischen „chemischen“ Geruch von Aceton und andere Verbindungen.

Unter dem Deckmantel eines schönen Wurzelgemüses gibt es oft ein Analogon zu einer riesigen Auswahl an Pestiziden. Im Falle einer Vergiftung mit diesem Produkt sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen und vor dem Eintreffen eine Kaliumpermanganatlösung einnehmen, den Magen von Speiseresten entleeren und Salzwasser trinken. Versuchen Sie, nicht allein zu sein und sorgen Sie für frische Luft im Raum.

Die Verwendung von Radieschen nach einem Herzinfarkt ist kontraindiziert, da die ätherischen Öle dieses Gemüses einen starken Blutdruckanstieg hervorrufen können, der zu einem zweiten Anfall führen kann. Auch für kleine Kinder ist dieses Gemüse nicht zu empfehlen. Bis zum Alter von drei Jahren gilt der Magen eines Kindes als sehr empfindlich gegenüber ätherischen Ölen.

Für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sind Radieschen nicht zu empfehlen, da die darin enthaltenen cyanogenen Glykoside eine Kropfbildung hervorrufen können. Daher wird Menschen mit endokrinen Störungen vom Verzehr frischer Radieschen abgeraten.

Lieber vor der Verwendung kurz in kochendes Wasser legen oder einfach ein paar Minuten im Wasser kochen.

Verbrauchsstandards

Die tägliche Aufnahme von Radieschen variiert je nach Alter einer Person und ihrer Neigung zu verschiedenen Krankheiten. Für einen gesunden Körper reichen 150 Gramm Rettich pro Tag, was etwa vier Wurzelgemüsen (einem Bund) entspricht, um alle notwendigen Stoffe aufzunehmen und das Immunsystem zu stärken.

Einige Experten empfehlen, Radieschen nicht öfter als zweimal pro Woche zu essen. Über den Verzehr dieses Gemüses muss jeder selbst entscheiden. Schließlich wird es vom Körper unterschiedlich wahrgenommen. Eine Regel sollte beachtet werden: Radieschen werden einem Kind erst im Alter von zweieinhalb Jahren gegeben, manchmal wird dieser Zeitraum bis zum Alter von fünf Jahren verlängert.

Bisher hat noch niemand die genaue Formel für den Verzehr von Radieschen abgeleitet. Erstens sind die Bedürfnisse jedes Organismus unter bestimmten Bedingungen zu unterschiedlich und zweitens müsste zu viel Arbeit geleistet werden. Es wäre notwendig, eine große Anzahl von Menschen zusammenzubringen und über mehrere Jahre hinweg eine Studie über jede Person vor und nach dem Verzehr des Gemüses durchzuführen. Anschließend fassen Sie die gewonnenen Daten zusammen und korrelieren sie mit allgemeinen wissenschaftlichen Indikatoren.

Am einfachsten ist es aber für jeden, den Verzehrbedarf von Radieschen experimentell selbst zu ermitteln, da die Sortenvielfalt dies zulässt.

Dieses Gemüse ist so beliebt, dass es sogar ein Radieschenfest gibt. Es findet Ende Dezember in der mexikanischen Stadt Oaxaca statt. Das Radieschenfest findet normalerweise nachts statt. Die Tradition reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als dieses Gemüse von einem der Klosterorden ins Land gebracht wurde. Seitdem strömen jeden Abend am 23. Dezember alle umliegenden Siedlungen zu diesem grandiosen Fest, das aus einer Prozession mit Fackeln und Radieschenfiguren besteht. Ungewöhnliches Kunsthandwerk aus Wurzelgemüse enthält eine positive Botschaft an die Menschen, die den Verzehr und die Verherrlichung dieses großartigen Gemüses befürworten.

Für den Feiertag werden riesige Radieschen angebaut, die aufgrund des beispiellosen Gehalts an Pestiziden natürlich nicht gegessen werden dürfen, aber es lohnt sich, ein solches Spektakel zu bewundern. Bei Wettbewerben um das größte Gemüse gewinnt derjenige, der keine Zeit im Garten verschwendet, sondern seine ganze Kraft und sein Können darauf verwendet, den nächsten Wunderrettich zu füttern und anzubauen. Schließlich erhält der Gewinner mehr als tausend Dollar, und das ist eine Menge Schweiß wert.

Wie wählt und speichert man?

Um die richtigen Radieschen auszuwählen, müssen Sie mit ihrem Aussehen beginnen. Wurzelgemüse sollte eine durchgehend rosa oder dunkelrote Farbe haben und eine glatte, ebene Oberfläche haben. Die Spitzen sollten ein frisches, nicht verwelktes Aussehen haben, ohne Fremdeinschlüsse oder Krankheitszeichen.

Wenn Sie in den Laden kommen, sollten Sie sich an die allgemeinen Regeln für die Auswahl dieses Produkts halten. So deuten elastische Früchte auf eine frische Ernte hin, weiche im Griff darauf, dass sie entweder schon lange herumliegen oder falsch gelagert wurden. Schwarze Flecken und Dellen weisen darauf hin, dass das Gemüse begonnen hat zu faulen. Überreife Früchte mit Hohlräumen sind ein Zeichen dafür, dass das Gemüse als Lebensmittel ungeeignet ist. Wenn man ein Stück eines solchen Rettichs abgebissen hat, findet man im Fruchtfleisch harte, seilartige Fäden. Dabei handelt es sich um Rettichfasern, die ihre Eigenschaften verloren haben. Auf keinen Fall sollten Sie ein solches Produkt essen.

Wenn Sie rissige Früchte sehen, wurde das Gemüse nicht ausreichend gewässert. Dies ist auch ein Beweis für das Vorhandensein einer übermäßigen Bitterkeit im Wurzelgemüse.

Die Wahl des richtigen Gemüses ist nicht einfach. Jede Sorte hat ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften und Geschmacksnuancen. Es ist nützlich, die Sortenliste dieser Hackfrucht zu kennen. So sind die häufigsten Gemüsesorten: „Early Red“, „18 Days“, „Heat“, „Greenhouse“, „Rhodes“, „Corundum“, „French Breakfast“. Alle diese Radieschensorten zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus, weshalb sie häufig für die Zubereitung verschiedener kulinarischer Gerichte verwendet werden.

Dunkles Wurzelgemüse, teilweise mit weißem Schwanz und weißem elastischem Fruchtfleisch, ist eine Dekoration für jeden Tisch. Schon ein Teller mit Radieschen auf dem Tisch reicht aus, um das Erscheinungsbild aufzufrischen und einen gesunden Appetit anzuregen. Kinder werden es nicht lassen können, an der saftigen Frucht zu nagen. Wenn Sie einen gelben Rettich sehen, wissen Sie, dass es sich um die Sorte „Helios“ handelt. Sein Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack und keine Bitterkeit. Die Sorten Daikon und Rampoush zeichnen sich durch das Fehlen von Pigmenten in der Schale und einen mittelscharfen Geschmack aus.

Eine der neuen berühmten Radieschensorten unserer Zeit ist „Wassermelonenrettich“. Dieses Wunder der Auswahl löste aufgrund des ungewöhnlichen Aussehens und Geschmacks des Gemüses einen wahren Boom bei französischen Köchen aus. Tatsache ist, dass der Rettich außen wie eine Wassermelone mit einer grün gestreiften Schale bedeckt ist und sich im Inneren ein saftiger scharlachroter Kern befindet. Die Schale schmeckt bitter, während das Innere süßlich schmeckt.

Späte Rettichsorten sind mit „Würzburg“ und „Roter Riese“ vertreten. Große Früchte von dicker roter Farbe mit rosa Tönung und saftigem Fruchtfleisch werden lange gelagert, ohne an Elastizität zu verlieren oder schlaff zu werden.

Bewahren Sie Radieschenwurzeln im Kühlschrank in einer speziellen Abteilung für Gemüse auf. Zusammen mit den Spitzen werden die Früchte viel kürzer gelagert, nämlich nur zwei Tage, während die von Blättern befreiten Früchte mindestens eine Woche gelagert werden. Im Durchschnitt können Radieschen bei der richtigen Temperatur lange gelagert werden. Indem wir das Gemüse so lange wie möglich konservieren, bewahren wir seine wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Versuchen Sie nicht, das Gemüse einzufrieren, da es sonst beim Auftauen zu einem kleinen, schleimigen Klumpen ohne jeglichen Geschmack wird. Generell ist gefrorenes Gemüse eine äußerst unerwünschte Erscheinung. Es gibt sogenannte Kältekörper, die bei fehlender Hitze wie gewöhnliche Bakterien auch Tiefkühlkost verderben. Aber der Clou: Wenn man Radieschen unter Vakuum einfriert, sind sie viel länger haltbar als mit Sauerstoff.

Auf keinen Fall sollten Radieschen in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Das Gemüse kann darin „ersticken“. Die Praxis zeigt, dass Wurzelgemüse in einer Tüte schneller von pathogenen Bakterien befallen wird als im geöffneten Zustand. Darüber hinaus wird im Beutel Kondenswasser freigesetzt, was zu einem vorzeitigen Verderb des Produkts führt.

In den Regalen der Geschäfte findet man oft vakuumverpackte Radieschen. Diese Art der Speicherung ist wirkungslos und sollte auch komplett abgeschafft werden. In diesen Verpackungen zerfallen die nützlichen Elemente in Stärke und Zucker. Der Verzehr solcher Gemüsesorten ist äußerst gesundheitsgefährdend und kann zu Darmbeschwerden und Magenbeschwerden führen.

Rettichgerichte werden in speziellen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt. Ihre Lagerdauer sollte 72 Stunden nicht überschreiten. Wenn Salate Mayonnaise enthalten, verkürzt sich die Haltbarkeit auf einen Tag. Nach Ablauf der Frist werden die Produkte als Abfall entsorgt. Eingelegtes Gemüse ist nach dem Öffnen des Glases sieben Tage im Kühlschrank haltbar. Im geschlossenen Zustand ist diese Art der Konservierung mehrere Monate, genauer gesagt etwa ein Jahr, haltbar. Es ist höchst unerwünscht, sie nach Ablauf des Verfallsdatums zu verwenden.

Radieschen können nicht getrocknet gelagert werden, aber ihre Spitzen behalten im getrockneten Zustand alle ihre wertvollen Eigenschaften perfekt. In dieser Eigenschaft wird das Produkt zum Würzen von Fertiggerichten sowie als Würzmittel verwendet.

Was kochen?

Zum ersten Mal probierten die Menschen Radieschen, wie man so sagt, von der königlichen Tafel des ersten russischen Kaisers, der sein Lieblingsgemüse aus Europa mitbrachte und seine Untertanen buchstäblich dazu zwang, es zu essen. Für gewöhnliche Menschen kam er aus Gewohnheit wie ein seltsames Wunder aus Übersee vor. Die ungewöhnliche Bitterkeit und der säuerliche Geschmack der ersten Rettichsorten hinterließen ein unangenehmes Gefühl. Die Einwohner Russlands waren von Peters Innovation angewidert, aber sie probierten dieses Gemüse bald aus und begannen, es eher anzupflanzen und zu essen.

Viel später entwickelten russische Züchter Radieschensorten, die sich durch einen milden Geschmack und ein angenehmes, frisches Aroma auszeichnen. Seitdem haben sich Radieschen in russischen Räumen gut etabliert und sind in vielen kulinarischen Rezepten aus verschiedenen Teilen des Landes vertreten. Form und Farben dieses Gemüses sind vielfältig: von dunkelviolett bis weiß, von kleinen ovalen Radieschen bis hin zu echten Riesen in der Größe einer Kartoffelfrucht. Es gibt spindelförmige und kegelförmige Radieschen. Aber oft verwenden wir die üblichen runden, dunkel gefärbten Wurzeln mit kleinen Schwänzen.

In der Weltküche sind Radieschen die Zutat Nummer eins für die Zubereitung vieler Nationalgerichte. Es wird roh verzehrt und es werden auch frische Radieschenblätter gegessen. In China werden Radieschen zur Herstellung köstlicher Pfannengerichte verwendet. In Indien wurde von Generation zu Generation ein altes Rezept für die Zubereitung eines weißen Wurzelgemüses mit Gurken unter Verwendung einer Nusssauce auf Milchbasis als Gewürz weitergegeben. In der Mittelzone und in Sibirien werden Radieschen in ihrer natürlichen Form mit Sauerkraut, Pilzen und Zwiebeln verzehrt.

Ein interessantes und einfaches Rezept für kalte Radieschensuppe. Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 12 frische Radieschengemüse, mehrere Zweige Dill und Petersilie. Alles wird in Würfel geschnitten und gemischt. Dann werden die Scheiben zu einem Liter Kefir gegeben, gesalzen und großzügig mit Gewürzen bestreut: Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer und was auch immer gerade zur Hand ist.

Zur diätetischen Ernährung eignet sich Quarktoast mit Radieschen. Sie werden wie folgt zubereitet: Ein Laib Roggenbrot wird in kleine Stücke geschnitten, in Pflanzenöl gebraten, dann mit einer dicken Schicht fettarmem Hüttenkäse belegt und mit dünn geschnittenen Radieschen-, Gurken- und Basilikumblättern dekoriert. Fertig ist ein leckerer Vitamin-Snack.

Radieschen passen gut zu Eiern, Kartoffeln und Gurken. Die fertige Mischung zu gleichen Teilen mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz würzen und frische Minze hinzufügen. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch gekochten Reis oder Bohnen in das Salatrezept integrieren.

Dieses Gemüse passt gut zu gekochten Gerichten. Zum Beispiel mit Käse überbacken. Dieses eigenständige Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Geeignet für Notsituationen, wenn Gäste vor der Tür stehen, die etwas gefüttert werden müssen. Kleines Wurzelgemüse wird in vier Teile geschnitten, in einen speziellen Behälter gegeben, der den Boden vollständig ausfüllt, Gewürze, Kräuter und Salz hinzugefügt, geriebener Käse darüber gestreut und die resultierende Mischung bei 180 Grad etwa 20 Minuten im Ofen gebacken .

Versuchen Sie, Radieschenchips zuzubereiten. Zur Zubereitung müssen Sie ein Kilogramm Rettich in Scheiben schneiden, einige Sekunden in kochendes Wasser legen, dann mit einem Sieb herausnehmen, abkühlen lassen und mit einer Mischung aus Knoblauch, Salz und Gewürzen einreiben. Dann alles in einer dünnen Schicht auf Folie auslegen und im Ofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen. Selbst die kleinen wählerischen Esser werden einen solchen Leckerbissen nicht ablehnen.

Viele Hausfrauen greifen für den Winter auf Radieschen in Dosen zurück. Gehackte Radieschen werden mit Dill vermischt. Bereiten Sie separat eine Marinade aus Wasser, Salz, rotem Pfeffer, Pflanzenöl und Essig zu. Bringen Sie die Marinade zum Kochen und gießen Sie die resultierende Mischung über die Radieschen und Kräuter, die zuvor in pasteurisierte Gläser gefüllt sind. Die marinierte Konserve wird verschlossen und auf dem Deckel belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Sie können den Salat nach einer Woche probieren, aber am besten bewahren Sie dieses Stück Sommer bis zu den Wintertagen auf.

Eine gute Hausfrau wird Radieschen niemals wegwerfen, denn daraus lässt sich ein köstliches Gewürz zubereiten. Dazu werden die grünen Teile fein gehackt, kurz in kochendes Wasser getaucht, dann herausgenommen, verlesen und mit Gewürzen, Salz und Knoblauch vermischt. Diese Mischung kann anschließend zum Würzen von Gerichten aus Reis, Kartoffeln und Bohnen verwendet werden. Das Gewürz wird in einem Glasgefäß auf dem Regal des Kühlschranks aufbewahrt.

Für Männer ist ein Radieschensalat mit Nüssen und Meeresfrüchten eine gute Hilfe. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Wurzelgemüse, geschälte, gekochte Garnelen, Mayonnaise, den Saft einer Zitrone, Walnüsse, zwei geschälte Gurken, mehrere halbierte Kirschtomaten und fünf gekochte Eier. All dies wird in einer Salatschüssel gemischt, gesalzen, mit Zitronensaft und getrockneten Berberitzen gewürzt.

Diese Mischung ist unglaublich lecker und ein 100-prozentiges Mittel, um die männliche Kraft lange zu erhalten.

Niemand wird mittags eine warme Mahlzeit ablehnen. Bereiten Sie einen würzigen Eintopf aus Radieschen, Hühnchen und Pilzen in Sauerrahm zu. Dazu müssen Sie Hähnchenfilet nehmen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun braten. In große Ringe geschnittene Zwiebeln und Radieschen werden separat angebraten. Eingelegte Champignons und Sauerrahm zu der resultierenden Mischung hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen. Dann wird alles vom Herd genommen, auf Teller gelegt, mit Rosmarin- und Minzzweigen garniert und heiß auf den Tisch serviert.

Nachdem Sie die wohltuenden Eigenschaften von Rettich, seine Vor- und Nachteile herausgefunden und auch viel über dieses Gemüse gelernt haben, müssen Sie lernen, dieses Produkt zu schätzen und den größtmöglichen Nutzen aus seinem Verzehr zu ziehen.

Wenn Sie die Ratschläge in die Praxis umsetzen und sich an die allgemeinen Empfehlungen von Experten auf diesem Gebiet halten, achten Sie darauf, Radieschen nicht zu häufig zu verwenden und alle vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen zu berücksichtigen.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie man Radieschen einlegt.