Apakah Anda ingin menormalkan keadaan pikiran Anda dan membangkitkan semangat Anda? Makan kacang. Jangan kaget - kacang sebenarnya tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Ini berisi segala sesuatu yang diperlukan untuk kinerja dan fungsi normal manusia: sejumlah besar pati, karbohidrat dan sejumlah besar vitamin. Tidak heran jika ini dianggap sebagai salah satu dari 10 produk paling bermanfaat. Oleh karena itu, sangat penting bahwa produk seperti itu ada di meja Anda sepanjang tahun. Kacang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan bergizi. Baik segar maupun setelah perlakuan panas, kacang-kacangan ditambahkan ke salad, sup, lauk pauk, makanan ringan dibuat dengannya dan, tentu saja, kacang-kacangan dikalengkan untuk musim dingin.

Seperti yang Anda ketahui, Anda bisa mengonsumsi biji-bijian dan kacang hijau. Dan yang terpenting adalah selama proses pengalengan, kacang-kacangan tetap mempertahankan semua kualitas manfaatnya. Kacang mana yang harus diawetkan - putih atau merah - tergantung selera masing-masing ibu rumah tangga, namun Anda perlu memperhatikan penampilannya. Biji kacang harus memiliki permukaan yang halus, warna mengkilat dan tidak mengalami kerusakan luar. Jika pilihan Anda jatuh pada kacang hijau, maka untuk pengawetan pilihlah polong yang kecil (sekitar 9 cm), padat, berair, yang disebut tahap kematangan susu, dengan permukaan utuh, tanpa bercak dan serat kasar, dengan buah tidak berbentuk. tonjolan pada permukaan polong. Polongnya sendiri akan mudah pecah dengan karakteristik renyah. Produk ini paling cocok untuk persiapan Anda. Polongnya bisa diawetkan utuh atau dipotong-potong. Setelah dengan cermat memilih produk yang diperlukan untuk pengawetan, Anda dapat memulai prosesnya dengan aman. Ada banyak cara untuk mengawetkan kacang. Kami akan berbicara tentang resep pengalengan kacang yang sangat sederhana dan informatif untuk musim dingin, yang dengannya Anda dapat menyenangkan keluarga dan teman Anda baik di hari kerja maupun di meja pesta.

Pengalengan kacang dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg kacang merah atau putih,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
250 gram minyak sayur,
3 sdm. 9% cuka,
garam, cengkeh, kacang polong allspice - secukupnya.

Persiapan:
Rendam kacang semalaman, ganti air beberapa kali selama ini. Kemudian bilas kacang hingga bersih dengan air mengalir dan rebus hingga empuk. Jangan terlalu matang! Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi lingkaran, lalu potong menjadi dua. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya, didihkan selama 20 menit setelah mendidih dengan api kecil, lalu tambahkan kacang, biarkan mendidih lagi selama 5-10 menit, tambahkan cuka, garam, cengkeh dan allspice, lalu masak untuk 2-3 menit lagi. Kemudian tuang adonan ke dalam stoples bersih, sterilkan selama 20 menit dan tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus.

Acar kacang untuk musim dingin “Alami”

Bahan untuk 1 liter air:
40 gram garam,
40 gram gula pasir,
1 sendok teh 70% cuka,
cengkeh, merica hitam, bumbu lainnya - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan kacang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Kacang harus terendam air dengan baik, karena sebagian akan menguap dan sebagian lagi akan terserap ke dalam kacang. Tambahkan garam, gula, bumbu halus, nyalakan wajan dan masak selama 1,5 jam hingga empuk. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan dingin.

Kacang kalengan dalam saus tomat

Bahan-bahan:
1 kg kacang (varietas apa saja),
3 kg tomat,
3 sdt garam,
2 sdt Sahara,
setengah buah cabai,
10 kacang polong allspice,
beberapa lembar daun salam.

Persiapan:
Rendam kacang, bilas sampai bersih, selama 4 jam. Jika basah, masukkan ke dalam panci, tuangkan 4 liter air dan masak dengan api kecil, tambahkan 1,5 sdt. garam dan 2 sdt. Sahara. Jangan lupa mengaduknya sesekali. Setelah 30 menit, tiriskan kacang ke dalam saringan dan mulailah menyiapkan pure tomat. Pertama, kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu masukkan melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Masukkan puree dan kacang yang sudah jadi ke dalam panci, tambahkan sisa garam, allspice cincang, dan cabai cincang halus. Masak campuran dengan api kecil selama 20-30 menit, tutup sedikit dengan penutup dan aduk sesekali. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan daun salam. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus. Seperti kata pepatah, rasa dan warna tidak ada bandingannya, tapi kacang putih terlihat lebih cantik dengan saus tomat.

Kacang putih kalengan dengan dill dan peterseli

Bahan-bahan:
1 kg kacang,
1 kg tomat,
3 ikat peterseli,
3 ikat adas,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rendam kacang dalam air dingin selama 5 jam. Kemudian tiriskan dalam saringan, bilas dan keringkan sedikit. Rebus air asin dalam panci besar dan masukkan kacang ke dalamnya. Itu harus dimasak sampai setengah matang. Parut tomat matang, tambahkan garam dan merica, campur dengan bumbu cincang halus, didihkan dan biarkan mendidih dengan api kecil. Masukkan kacang yang sudah dimasak hingga setengah matang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan 3-4 cm di atasnya, lalu tuangkan campuran tomat mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 80 menit. Kemudian gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Kacang merah kalengan dengan sayuran

Bahan-bahan:
6 tumpukan kacang polong,
3 kg tomat,
2 kg wortel,
2 kg bawang bombay,
2 ikat adas,
1 buah cabai,
500 ml minyak sayur,
2,5 sdm. garam,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh. 9% sari cuka.

Persiapan:
Rendam kacang polong semalaman, lalu rebus selama 1 jam hingga setengah matang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng, potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar untuk salad Korea dan goreng juga. Cincang halus sayuran dan cincang cabai. Cincang juga tomat, kombinasikan dengan bawang goreng dan wortel, lalu rebus dalam panci selama 15 menit, lalu tambahkan kacang dan bahan lainnya ke dalam adonan dan masak selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, masukkan kacang panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Kacang hijau acar

Bahan-bahan:
1kg kacang hijau.
Untuk marinadenya (per 1 liter air):
1 sendok teh. garam,
100 gram gula pasir,
70 ml 6% cuka.

Persiapan:
Potong polong menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, masukkan ke dalam stoples setengah liter dan isi dengan rendaman yang terbuat dari air, garam, gula, dan cuka. Sterilkan stoples selama 15-20 menit, gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Kacang hijau "Rahasia dacha"

Bahan untuk toples 1 liter:
600 gr kacang hijau,
2 gram lobak pedas
50 gram adas,
2 gram peterseli,
3 gram kayu manis,
2 anyelir,
5 merica hitam.
Untuk marinadenya (per 1 liter air):
25 gram garam,
20 gram gula pasir,
15 ml 70% cuka.

Persiapan:
Potong polong menjadi potongan-potongan kecil berukuran 3 cm, rebus selama 2-3 menit dan masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah dicampur bumbu. Siapkan bumbu marinasi: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, rebus selama 10-15 menit. Kemudian saring melalui kain tipis dan tambahkan cuka. Isi stoples yang sudah diisi dengan marinade dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 5 menit, 1 liter - 8 menit, 3 liter - 15 menit. Gulung dan segera bungkus.

Kacang asparagus dengan paprika “Favorit”

Bahan-bahan:
2 kg kacang hijau,
250 gram paprika,
2 ikat peterseli,
70 gram bawang putih.
Untuk bumbunya:
700ml air,
150 ml minyak sayur,
70 gram garam,
100 gram gula pasir,
1 tumpukan 6% cuka.

Persiapan:
Siapkan bumbu marinasi, rebus dan tambahkan bawang putih giling, merica cincang, bumbu halus, aduk dan didihkan kembali. Kacang polong yang sudah dikupas, jika besar, potong-potong; jika tidak, biarkan utuh dan celupkan ke dalam bumbu marinasi. Aduk perlahan, didihkan. Rebus selama 35 menit hingga kacang tenggelam ke dasar dan terlapisi bumbu marinasi. Tempatkan produk jadi dalam stoples dan gulung.

Kacang hijau “Dengan merica”

Bahan-bahan:
1 kg kacang hijau,
1 kg tomat,
250 gram bawang putih,
3 buah cabai,
garam secukupnya.

Persiapan:
Kupas kacang dari uratnya dan rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan keringkan. Masukkan bawang putih dan cabai melalui penggiling daging dan tambahkan garam - 50 g garam per 1 kg campuran panas. Lapisi campuran bawang putih, cincang tomat segar, dan kacang-kacangan ke dasar stoples yang sudah disterilkan. Ulangi lapisan. Tutupi dengan serbet bersih dan letakkan beban di atasnya. Setelah seminggu, bagi adonan ke dalam stoples, sterilkan stoples liter selama 20 menit, gulung dan bungkus hingga dingin.

Kacang hijau "Pedas"

Bahan-bahan:
500 gr kacang hijau.
Untuk bumbunya:
100 ml air,
4 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh Sahara,
2 siung bawang putih,
1 sendok teh. mustard dengan biji-bijian,
2 sdm. minyak sayur.

Persiapan:
Untuk menyiapkan rendaman, masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press. Tambahkan garam, gula, mustard ke dalamnya dan aduk rata. Tuang cuka, air, minyak sayur dan aduk kembali. Rebus kacang hingga empuk, dinginkan. Kemas kacang ke dalam stoples setengah liter dan tuangkan bumbunya. Sterilkan toples selama 15-20 menit dan gulung.

Salad kacang hijau dengan terong “Memories of Summer”

Bahan-bahan:
1,2 kg kacang hijau,
3 liter tomat cincang
500 gr terong,
600 gram paprika,
1,5 tumpukan. minyak sayur,
1,5 tumpukan. Sahara,
3 sdm. aku. garam,
1,5 sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Tuang minyak sayur dan cuka ke dalam pure tomat, tambahkan garam dan gula, lalu rebus selama 15 menit. Kemudian tambahkan kacang dan didihkan selama 20 menit lagi. Tambahkan terong yang dipotong kecil-kecil dan rebus kembali selama 20 menit. Kemudian tambahkan merica, potong kecil-kecil, dan rebus lagi selama 20 menit. Di akhir memasak, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, dan bungkus.

Camilan kacang hijau dan bit “Saya ingin lebih”

Bahan-bahan:
700 gr kacang hijau,
500 g bit,
250 gram paprika,
250 gram bawang bombay,
500 gram tomat,
1 tumpukan minyak sayur,
70 gram bawang putih,
1 ikat peterseli,
½ gelas 6% cuka,
cabai dan rempah-rempah - opsional.

Persiapan:
Parut bit di parutan kasar. Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong kacang menjadi kubus kecil, cincang halus bawang bombay, merica, dan rempah-rempah. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan tumis selama 10-15 menit, lalu tuangkan pure tomat, cuka, garam, gula, paprika, peterseli, dan bawang putih. Aduk semuanya dengan baik, panaskan, tuangkan bit dan kacang-kacangan dan rebus selama satu jam dengan api sedang dalam wadah tertutup, aduk sesekali. Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Salad dengan kacang hijau "Kaleidoskop Musim Gugur"

Bahan-bahan:
250 gr kacang hijau,
250 gr daun bawang,
250 gram kembang kol,
250 gram zucchini,
250 gram wortel,
500 gr tomat matang,
500 gram paprika.
Untuk mengisi:
1 liter air,
1 sendok teh. garam,
2 sdm. Sahara,
2 sdt asam sitrat,
biji adas, bawang putih - secukupnya.

Persiapan:
Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil dan rebus selama 1-2 menit. Potong juga daun bawang menjadi potongan-potongan kecil, bagi kembang kol menjadi kuntum. Potong zucchini dan wortel menjadi kubus kecil. Rebus potongan daun bawang, kuntum kembang kol, zucchini dan wortel selama 2 menit. Celupkan tomat dan paprika, kupas dari bijinya, ke dalam air mendidih dan potong: tomat menjadi irisan tipis, paprika menjadi cincin. Campur semua sayuran dan masukkan ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Siapkan isian: tambahkan garam, gula, asam sitrat, bumbu ke dalam air dan didihkan. Tuang sayuran ke dalam stoples dengan isian yang sudah disiapkan, tambahkan bawang putih cincang halus ke masing-masing stoples. Sterilkan stoples selama 25 menit dan tutup rapat.

Persiapan kacang"Sederhana, tapi enak." Potong bagian ekor kacang hijau di kedua sisinya dan masukkan polongnya ke dalam stoples liter. Tempatkan 1 sdm di setiap toples liter. garam dan isi polong ⅓ penuh dengan air, tutup dan sterilkan selama 3 jam sejak mendidih. Gulung dan balikkan.

Tentu saja, pengalengan kacang mengharuskan Anda menginvestasikan waktu dan tenaga, tetapi setiap toples kacang yang dibuka di musim dingin membawa suasana hati yang menyenangkan bagi seluruh keluarga!

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Untuk mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa dengan hidangan yang menarik dan tidak biasa, siapkan salad dengan kacang kalengan. Bahan utama suguhan ini mengandung sejumlah besar elemen mikro yang bermanfaat, dan karenanya sangat cocok dengan menu musim dingin yang tepat. Membuat salad ini sangat sederhana dan cepat jika Anda memiliki beberapa resep bagus.

Hidangan lezat, ramping, dan sangat pedas. Untuk mempersiapkannya Anda hanya membutuhkan waktu luang 15 menit.

Daftar belanjaan:

• jagung – 1 b.;
• bawang putih – 1 siung;
• kerupuk - 1 bungkus;
• mayones atau krim asam – 45 g;
• daun ketumbar atau peterseli - seikat.

Tahapan pekerjaan:

1. Untuk membuat salad dengan kacang-kacangan dan crouton, cuci sayuran terlebih dahulu, hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk, dan potong kecil-kecil.
2. Dalam wadah yang dalam, campurkan kerupuk dengan kacang kalengan, yang cairannya harus ditiriskan terlebih dahulu.
3. Tambahkan jagung, satu siung bawang putih melewati mesin press, dan bumbu.
4. Campur bahan-bahannya.
5. Kami menambahkan mayones ke dalam salad hanya sebelum disajikan, jika tidak kerupuk akan melunak dan rasa suguhannya akan sangat berbeda.

Nasihat. Lebih baik mengambil kerupuk dengan rasa salami, bacon atau sejenis daging asap.

Dengan kacang kalengan merah

Warna bahan utama tidak terlalu penting. Tapi salad Minutka dengan kacang merah kalengan akan terlihat sangat orisinal. Penting untuk menggunakan kacang-kacangan secara eksklusif dalam jusnya sendiri. Pilihan saus tomat tidak cocok untuk resep ini.

Komponen:

• daging babi rebus – 310 g;
• kerupuk – 1⁄2 bungkus;
• acar – 2 buah;
• saus mayones - 3,5 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak:

1. Kami memotong daging menjadi potongan-potongan, serta acar.
2. Hapus air garam dari kacang.
3. Campur daging babi rebus, bahan utama dan mentimun dalam wadah yang dalam.
4. Bumbui salad dengan saus dan campur bahan-bahannya.
5. 5 menit sebelum disajikan, tambahkan kerupuk dan aduk kembali semuanya.

Dengan Ayam

Resep berikut ini akan membantu Anda menyiapkan salad kaya protein, cocok bahkan untuk mereka yang sedang diet ketat.

Komponen yang diperlukan:

• irisan ayam – 2 buah;
• kacang kalengan – 1 b.;
• krim asam – 3 sdm. aku.;
• bawang putih – 2 siung;
• kenari – 125 gram;
• garam, merica bubuk - sejumput.

Tahapan pekerjaan:

1. Cuci fillet ayam dan masak selama 20 menit dalam air yang sedikit asin. Saat produk sudah dingin, potong-potong melintasi serat.
2. Keringkan kacang dalam microwave atau oven, lalu hancurkan dengan rolling pin hingga membentuk butiran kecil.
3. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
4. Hapus cairan dari kacang.
5. Tempatkan semua bahan dalam wadah yang dalam, bumbui dengan mayones dan sedikit merica.

Penting! Karena salad dengan kacang-kacangan dan ayam ini ternyata sangat mengenyangkan, maka bisa disajikan sebagai makanan lengkap.

Salad kacang putih

Camilan hebat lainnya, cocok untuk segala kesempatan. Salad dengan kacang putih terlihat orisinal jika dilengkapi dengan telur rebus dan bumbu segar.

• kacang putih kalengan – 1 b.;
• telur – 2 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• kenari – 55 gram;
• mayones – 3 sdm. aku.;
• cuka sari apel – 1⁄2 sdt;
• peterseli - seikat;
• garam – 4 gram;
• gula – 10 gram.

Tahapan pekerjaan:

1. Kami mengeluarkan kacang dari air garam dan menuangkannya ke dalam mangkuk salad.
2. Rebus telur hingga matang. Setelah dingin, potong dadu kecil.
3. Giling kacang dengan blender atau menggunakan rolling pin. Tambahkan ke kacang.
4. Membuat saus: campurkan bawang putih, mayonaise, gula pasir, cuka sari apel dan sedikit garam ke dalam cangkir. Aduk rata, biarkan campuran yang dihasilkan selama 5-10 menit.
5. Gabungkan salad dengan saus dan taburi hidangan dengan peterseli segar di atasnya.

Lebih baik menyajikan suguhan ke meja hanya 10 menit setelah persiapan, sehingga semua komponennya terendam dengan baik.

Dengan tambahan jagung

Bagi mereka yang tidak dapat membayangkan salad musim dingin yang sesungguhnya tanpa jagung manis, ada resep yang bagus. Ideal sebagai pelengkap hidangan daging atau ikan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kacang kalengan – 430 g;
• jagung kalengan – 210 gram;
• daun ketumbar - beberapa tangkai;
• bawang putih – 2 siung;
• kasar. minyak – 2 sdm. aku.;
• cuka sari apel – 1 sdm. aku.;
• garam - sejumput.

Tahapan pekerjaan:

1. Kacang dapat digunakan dalam warna apa pun. Tiriskan air garam dari produk dan tempatkan dalam wadah yang dalam.
2. Kami melakukan prosedur serupa dengan jagung, menambahkannya ke kacang.
3. Giling bawang putih melalui mesin press, potong daun ketumbar menjadi elemen kecil dengan pisau.
4. Tambahkan semuanya ke salad utama.
5. Kami membumbuinya dengan minyak, cuka sari apel, dan rempah-rempah. Tuangkan di atas camilan dan aduk.
6. Tempatkan salad yang dihasilkan di lemari es setidaknya selama 30 menit agar sedikit meresap.

Nasihat. Jumlah bawang putih bisa diubah jika ingin membuat masakan lebih pedas.

Salad dengan kacang kalengan dan sosis

Ingin membuat hidangan klasik lebih enak, harum, dan cantik? Variasikan komposisinya dengan salami atau cervelat. Satu nuansa kecil - lebih baik menambahkan komponen daging lunak ke dalam salad dengan kacang merah dan sosis, jika tidak maka akan sulit untuk mengunyahnya.

• kacang merah kalengan – 1 b.;
• sosis asap – 210 gram;
• keju keras – 110 gram;
• telur – 3 buah;
• tomat segar – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• mayones – 3 sdm. aku.;
• herba segar - beberapa tangkai.

Tahapan pekerjaan:

1. Rebus telur rebus terlebih dahulu - setidaknya 10 menit. Setelah dingin, kupas dan potong dadu kecil.
2. Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan potong.
3. Kami mengupas sosis dari film dan memotongnya dengan cara yang sama seperti tomat.
4. Hapus bumbu marinasi dari kacang.
5. Kami menggabungkan produk yang sudah disiapkan.
6. Kami memasukkan bawang putih melalui mesin press dan memarut keju di parutan halus.
7. Tambahkan setengah volume keju dan bawang putih ke dalam salad. Campur bahan-bahannya.
8. Tambahkan beberapa sendok mayones dan aduk kembali.
9. Tuang salad ke piring, taburkan sisa keju di atasnya, lalu hiasi dengan bumbu segar cincang.

Penting! Selain mayones, Anda bisa menggunakan krim asam yang tidak terlalu berlemak atau krim kental. Dalam hal ini, Anda harus menambahkan sedikit garam ke dalam camilan.

Dengan champignon

Salad jamur yang sehat dan memuaskan akan menjadi suguhan yang sangat diperlukan di pesta apa pun.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan (merah) – 1 b.;
• champignon – 520 gram;
• mayones – 125 gram;
• bawang manis – 1 buah;
• peterseli – 1 ikat;
• jus lemon – 55ml;
• daun bawang – 55 gram;
• merica – 4-5 buah;
• daun salam – 1-2 buah;
• tangkai thyme;
• garam dan merica - secukupnya.

Tahapan pekerjaan:

1. Buang bumbu marinasi dari kacang, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan dalam saringan.
2. Kami membersihkan champignon dari area yang terkontaminasi, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya dan memasaknya. Tambahkan daun salam, allspice, daun bawang dan sedikit thyme. Setelah beberapa menit, tambahkan sedikit garam. Setelah 15 menit, tiriskan air, dinginkan jamur, lalu potong-potong.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campur kacang dengan champignon. Tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis. Lebih baik mengambil bawang merah.
4. Tambahkan peterseli cincang. Campur bahan-bahannya.
5. Buat saus dari mayones, jus lemon, dan sejumput lada segar.
6. Campurkan dressing dengan bahan utama. Tempatkan salad yang dihasilkan di lemari es selama 30-50 menit. Tuang ke dalam mangkuk transparan yang indah dan sajikan.

Daftar komponen:

• kacang (merah) – 1 b.;
• acar mentimun – 1 buah;
• telur – 3 buah;
• bawang merah – 125 gram;
• krim asam – 4 sdm. aku.;
• peterseli - beberapa tangkai;
• garam.

Tahapan pekerjaan:

1. Kami mengeluarkan bahan utama masakan dari rendaman dan membilasnya dengan air mengalir.
2. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam air mendidih sebentar. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan pada bahan tersebut. Kemudian bilas dengan air dingin dan tiriskan dalam saringan.
3. Rebus telur minimal 10 menit, dinginkan, lalu kupas dan potong dadu kecil.
4. Potong mentimun menjadi potongan kecil.
5. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan peterseli cincang, bumbui dengan krim asam dan sedikit garam kasar. Campur bahan-bahannya, lalu tuang ke piring saji dan sajikan untuk tamu.

• kacang kalengan – 1 b.;
• bawang bombay – 50 gram;
• wortel – 85 gram;
• bawang putih – 5 siung;
• adas – 50 gram;
• kasar. minyak – 45ml;
• gula – 2 sdt;
• garam – 2 sdt;
• merica bubuk – 1 sdt;
• cuka – 10ml.

Tahapan pekerjaan:

1. Tiriskan bumbu dari kacang dan masukkan ke dalam saringan.
2. Kami memarut wortel yang sudah dikupas di parutan khusus “Korea”. Tambahkan garam, gula, bawang putih peras, dan lada hitam bubuk.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan minyak sayur hingga berwarna coklat. Kami menangkap penggorengan dengan sendok berlubang dan membuangnya, dan membiarkan minyak aromatik menjadi dingin.
4. Bumbui wortel dengan cuka dan minyak “bawang”, tambahkan kacang. Tambahkan adas cincang.
5. Campur bahan dan cicipi komposisi yang dihasilkan. Jika perlu, sesuaikan keasaman salad dengan garam dan cuka.
6. Sekarang hidangannya perlu diasinkan. Ini membutuhkan 2 jam di tempat yang dingin.

Hidangan kacang-kacangan memiliki ratusan variasi dan populer tidak hanya di sini, tetapi juga di banyak masakan di seluruh dunia. Kacang-kacangan yang sehat cocok dengan sayuran dan daging, rempah-rempah dan rempah-rempah, sehingga memungkinkan untuk menyiapkan sup yang kaya rasa, salad tanpa lemak, dan makanan ringan kaya vitamin, banyak di antaranya telah menjadi ciri khas negara ini dan mendapatkan ketenaran.

Apa yang harus dimasak dengan kacang?

Hidangan kacang-kacangan "sederhana dan lezat" - resep yang dapat digunakan oleh ibu rumah tangga mana pun tidak hanya untuk menyajikan sup kacang standar, tetapi juga untuk mendiversifikasi menu dengan produk-produk lezat dan sehat. Kacang kaya akan protein dan dapat sepenuhnya menggantikan produk daging, dan oleh karena itu merupakan komponen yang sangat baik untuk hidangan panas tanpa lemak dan salad.

1. Resep kacang-kacangan bervariasi dan akan memuaskan Anda dengan rasa yang lembut jika, mengikuti aturan umum, rendam kacang dalam air matang dingin selama 12 jam dan masak dengan api kecil hingga empuk.
2. Sup kacang dan jamur membutuhkan sedikit usaha. Kentang, wortel goreng, bawang bombay dan jamur ditambahkan ke kacang matang dan dibumbui dengan bumbu.
3. Hidangan kacang dan telur kedua yang lengkap mudah disiapkan. Letakkan kacang yang sudah matang di atas loyang, tuangkan telur kocok dan panggang selama 10 menit.
4. Salad bergizi dari kacang merah kalengan dan fillet ayam asap dibuat instan: campur kacang dengan potongan fillet, tambahkan mentimun segar dan bumbui dengan mayones.

Lobio kacang adalah hidangan tradisional Georgia yang terkenal dengan kesegaran dan aromanya. Kacang dipuja dalam masakan Kaukasia, dan merupakan komponen utama dalam resepnya, yang prinsipnya sederhana: kacang-kacangan yang rasanya segar, direbus dengan bumbu dan saos tomat, diresapi dengan jus dan aroma. Dengan kacang yang direndam, memasak akan memakan waktu satu setengah jam.

Bahan-bahan:

• kacang merah - 300 gram;
• kenari - 120 gram;
• jus tomat - 200 ml;
• minyak - 50 ml;
• cabai merah giling - sejumput;
• bawang - 1 buah;
• siung bawang putih - 3 buah;
• hop-suneli - 10 g;
• daun ketumbar - segenggam.

Persiapan

1. Rendam kacang selama 12 jam. Masak selama satu jam.
2. Goreng bawang bombay dengan minyak, tambahkan bawang putih cincang, kacang-kacangan, buncis dan jus tomat.
3. Bumbui dan didihkan selama 15 menit.
4. Hidangan kacang Georgia dihias dengan bumbu di akhir masakan.

Potongan daging kacang adalah alternatif yang bagus untuk daging. Hidangan ini sangat cocok untuk orang yang berpuasa, karena kacang-kacangan yang kaya protein bergizi, rendah kalori dan dapat menggantikan daging. Untuk membuat irisan daging, semua jenis kacang cocok - yang utama adalah kacang tersebut mudah direbus dan dikocok menjadi daging cincang, di mana Anda dapat menambahkan sayuran, jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• kacang - 350 gram;
• semolina - 80 gram;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• minyak - 80ml.

Persiapan

1. Rendam kacang selama 8 jam. Rebus dan haluskan dalam blender.
2. Goreng wortel dan bawang bombay. Tambahkan ke campuran kacang.
3. Tambahkan semolina.
4. Bentuk irisan daging dan goreng.

Sup kacang merah akan berubah menjadi hidangan yang lezat dan cepat jika Anda memiliki sebotol produk kalengan. Persiapan ini akan mempercepat waktu memasak dan menghilangkan proses perendaman lama yang tidak disukai ibu rumah tangga. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan kacang bersama kentang ke dalam kaldu dan setelah 20 menit angkat hidangan panas yang sudah jadi dari kompor.

Bahan-bahan:

• kacang merah kalengan - 600 g;
• daging sapi - 250 gram;
• kentang - 4 buah;
• air - 2 liter;
• bawang - 1 buah;
• peterseli segar - segenggam;
• pasta tomat - 45 gram;
• minyak - 40ml.

Persiapan

1. Goreng daging sapi.
2. Tambahkan bawang bombay, pasta tomat, dan satu liter air. Didihkan selama 20 menit.
3. Tambahkan kentang dan kacang-kacangan. Tambahkan air.
4. Rebus hidangan selama 20 menit.
5. Hidangan kacang merah ini disajikan dengan hiasan bumbu.

Pasta kacang merupakan camilan bergizi tinggi protein dan serat. Hidangan ini bersifat universal: berguna untuk orang dewasa dan anak-anak, terjangkau dan mudah disiapkan, serta cocok untuk diet. Bisa dioles pada crouton, dibuat sandwich, atau dibungkus dengan roti pita. Rasa pate bisa diubah dengan menggunakan bumbu baru setiap saat.

Bahan-bahan:

• kacang - 250 gram;
• minyak zaitun - 65 ml;
• siung bawang putih - 3 buah;
• Herbal terbukti - sejumput;
• jus lemon - 30 ml.

Persiapan

1. Masak kacang yang sudah direndam selama 2 jam.
2. Kocok dalam blender dengan semua bahan.
3. Tempatkan campuran di lemari es.
4. Camilan kacang harus disimpan di lemari es selama 12 jam.

Salad kacang dan jagung adalah hidangan ringan yang bisa disajikan sebagai lauk dengan ikan, daging, atau disajikan sendiri. Menggunakan makanan kaleng, membuat camilan dalam beberapa menit tidaklah sulit: Anda hanya perlu membumbui kacang dan jagung dengan saus dan diamkan sebentar. Saus klasik berupa jus lemon dan mentega akan menambah kesegaran.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan dan jagung - masing-masing 180 g;
• caper - 20 gram;
• cuka anggur - 20 ml;
• minyak zaitun - 55 ml;
• madu - 1 sendok teh.

Persiapan

1. Campurkan kacang, jagung, dan caper.
2. Kocok cuka, minyak, dan madu.
3. Tuangkan saus di atas salad.
4. infus selama 30 menit di lemari es.

Lauk kacang-kacangan akan menjadi tambahan menyegarkan untuk daging bergizi dan jika Anda menggunakan kacang hijau. Mereka tidak berkalori tinggi seperti “saudara” mereka dan memiliki persediaan vitamin yang besar, menjadikannya komponen yang diinginkan dalam banyak resep. Perhatian khusus harus diberikan pada bumbu - kacang hijau tidak berasa dan membutuhkannya.

Bahan-bahan:

• kacang hijau - 430 gram;
• jahe - 1/4 buah;
• cabai - 1/4 buah;
• pati - 20 gram;
• kecap - 40 ml;
• gula - 10 gram;
• minyak - 45ml.

Persiapan

1. Rebus kacang selama 5 menit.
2. Goreng dengan cabai dan jahe.
3. Campur kanji, kecap, gula pasir dan 20 ml minyak.
4. Tuang saus dan biarkan mendidih selama 5 menit.
5. Hidangan kacang sebagai lauk disajikan panas.

Camilan khas Georgia yang konsistensinya mengingatkan pada pate. Hidangan ini terdiri dari dua bagian: saus biasa berupa kenari, bawang putih, cabai merah dan suneli hop, dan bahan utamanya adalah kacang-kacangan. Cara menyiapkannya mudah: Anda hanya perlu menggiling bahan-bahan dalam penggiling daging dan membentuk adonan menjadi bola-bola.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan - 450 g;
• kenari - 120 gram;
• daun ketumbar - sejumput;
• siung bawang putih - 2 buah;
• hop-suneli - 20 g;
• cabai merah giling -1/4 sendok teh;
• biji buah delima.

Persiapan

1. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender dan haluskan.
2. Bentuk bulat-bulat, buat lubang dan isi dengan biji delima.

Hidangan diet yang harus dimasukkan dalam diet mingguan Anda. Meskipun sederhana, ia menyediakan pilihan komponen terluas yang dapat dibeli berdasarkan preferensi pribadi dan musim. Fitur memasak (mendidih perlahan) memberi produk kesempatan untuk bertukar aroma dan mempertahankan persediaan yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

• kacang - 175 gram;
• wortel - 150 gram;
• bawang - 120 gram;
• tomat - 80 gram;
• air - 450 ml;
• daun salam - 1 buah;
• cabai - 1/2 buah;
• timun Jepang - 150 gram.

Persiapan

1. Masak kacang direndam selama 2 jam.
2. Goreng wortel, bawang bombay, zucchini dan tomat.
3. Tambahkan air, buncis, salam dan cabai.
4. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 20 menit.

Saus kacang adalah alternatif yang bagus untuk saus mayones berkalori tinggi, yang tinggi lemak dan mengandung bahan pengawet berbahaya. Produk alami rendah kalori ini cepat dan mudah disiapkan dan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk keripik, crouton, atau sayuran segar. Lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam wadah dan membawanya saat piknik.