Buatlah salad lezat untuk musim dingin. Salad sayuran musim dingin - sederhana dan enak

Semua salad dapat disiapkan mulai dari munculnya tanaman sayuran baru hingga akhir musim gugur.

Setiap salad merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging, unggas, atau ikan apa pun.

2-3 sendok makan salad yang ditambahkan ke sup, sup kubis, atau borscht akan mengubah rasanya dan memberikan rasa istimewa pada hidangan pertama.

1. Salad “Molodchik”

Produk:

1. Kembang kol - 2 kg.

2. Wortel - 1,8 kg.

3. Paprika - 3 kg.

4. Gula - 300 gr.

5. Garam - 100 gr.

6. Cuka 6% - 300ml.

Cara menyiapkan salad “Molodchik”:

Bagilah kembang kol menjadi kuntum dan rebus dengan air mendidih.

Potong lada menjadi kubus, wortel menjadi bintang, atau sesuai keinginan.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci, taburi garam dan gula, biarkan selama 24 jam.

Campur jus yang dikeluarkan dengan cuka dan minyak sayur.

Bagi campuran sayuran ke dalam stoples, panaskan isinya dan tuang ke dalam stoples.

Sterilkan stoples selama 12-15 menit.

2. Salad sayuran

Produk:

1. Kubis - 5kg.

2. Bawang bombay, wortel, dan paprika warna berbeda - masing-masing 1 kg.

3. Minyak sayur - 0,5 l.

4. Cuka 6% - 0,5 liter.

5. Garam - 4 sdm. sendok

6. Gula - 350 gr.

Cara menyiapkan salad sayuran:

Parut wortel di parutan kasar, potong kubis dan paprika menjadi potongan-potongan, dan potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.

Tempatkan semuanya dalam panci enamel besar, aduk sesekali, dan biarkan selama 12 jam.

Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon.

Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Saat memakan salad, jangan menambahkan apa pun ke dalamnya;

3. Salad “Cadangan Emas”

Produk:

1. Tomat - 4kg.

2. Wortel - 2 kg.

3. Bawang - 1kg.

4. Bit - 1 kg.

5. Sari cuka 70% - 2 sdm. sendok

6. Minyak sayur - 0,5 l.

7. Sprat asin - 2 kg.

8. Garam - 2 sdm. sendok (opsional)

9. Gula - 18 sdm. sendok

Cara menyiapkan salad Cadangan Emas:

Masukkan tomat melalui penggiling daging.

Parut bit dan wortel.

Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.

Rebus semua sayuran (kecuali tomat) dalam minyak selama 15-20 menit.

Kemudian tambahkan tomat dan masak selama 2 jam.

15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sprat, gula, cuka, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

4. Salad “Zucchini - sisi keren”

Produk:

1. Zukini - 3kg.

2. Tomat - 1,6 kg.

3. Bawang putih - 2 kepala

4. Gula - 1 gelas

5. Cuka meja 6% - 1 gelas

7. Garam - 2 sdm. sendok

Cara menyiapkan salad “Zucchini – sisi dingin”:

Potong zucchini menjadi kubus.

1 kg tomat, potong-potong,

Parut 600 gram tomat di parutan kasar.

Masukkan bawang putih melalui mesin press.

Campur semuanya (kecuali bawang putih), bumbui dengan gula, garam, cuka dan minyak, didihkan selama 25 menit.

Di akhir masakan, tambahkan bawang putih dan aduk kembali.

Tempatkan salad dalam stoples 0,5 liter dan sterilkan selama 15 menit. Menggulung.

5. Salad “Pesta untuk seluruh dunia”

Produk:

1. Zucchini kupas - 3 kg.

2. Paprika - 4 buah.

3. Bawang Putih - 100 gr.

4. Pasta tomat - 360 gr.

5. Gula - 1 gelas

6. Minyak sayur - 1 gelas

7. Garam - 2 sdm. sendok

8. Cabai merah giling - 1 sendok teh

9. Air - 1 liter

Cara menyiapkan salad “Pesta untuk Seluruh Dunia”:

Masukkan sayuran melalui penggiling daging.

Encerkan pasta tomat dalam 1 liter air, tambahkan gula pasir, garam, merica dan minyak sayur, campur dengan sayuran dan nyalakan api.

Dari saat mendidih, masak selama 30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 1 sendok teh cuka 70%.

Tempatkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

6. Zucchini dan salad kacang

Produk:

1. Zukini - 3kg.

2. Kacang hijau - 2 kg.

3. Paprika - 1 kg.

4. Hijau - 0,5 kg.

5. Cabai rawit secukupnya

Untuk air garam:

1. Air - 1,5 liter

2. Bawang Putih - 150 gr.

3. Cuka 6% -0,5 liter

4. Garam - 150 gr.

5. Gula - 250 gr.

6. Minyak sayur - 350 gr.

Cara membuat salad zucchini dan kacang:

Cincang kasar sayuran dan tuangkan air garam mendidih ke atasnya.

Rebus selama 30 menit, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

7. Salad terong

Produk:

1. Terong - 2 kg.

2. Paprika - 1,5 kg.

3. Tomat - 1,5 kg.

4. Bawang bombay - 1kg.

5. Bawang Putih - 200 gr.

6. Sayuran hijau (peterseli, daun ketumbar)

7. Minyak sayur - 250 gr.

8. Garam - 2 sdm. sendok

9. Sari cuka 70% - 1 sendok teh

Cara membuat salad terong:

Potong terong dan paprika menjadi pita memanjang.

Kupas tomat dan potong menjadi irisan atau kubus.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut bawang putih atau lewati alat press.

Potong sayuran. Campur semuanya, tambahkan garam, minyak sayur, dan sari cuka (opsional).

Masak selama 30-40 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

8. Salad terong “Dengan roda”

Produk:

1. Terong - 1,5 kg.

2. Bawang bombay - 500 gr.

3. Wortel - 500 gr.

4. Tomat - 1kg. (sebagai gantinya, Anda bisa mengambil 500 gram tomat merah, 500 gram paprika, dan 2 buah apel Antonov ukuran besar)

5. Minyak bunga matahari - 1,5 cangkir

6. Garam - 2 sdm. sendok

7. Gula - 4 sdm. sendok

8. Nasi rebus - 1 gelas

Cara menyiapkan salad terong “Dengan roda”:

Cuci terong, rebus dengan air mendidih, kupas, dan potong-potong setebal 2 cm.

Taburi dengan garam dan biarkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Peras dan goreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay, tomat menjadi irisan, paprika dan apel menjadi irisan.

Goreng wortel dan bawang bombay secara terpisah dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan tomat, paprika, apel, roda terong, tuangkan sisa minyak.

Didihkan sayuran, tambahkan garam, gula dan masak hingga empuk selama 40-45 menit.

Tambahkan nasi 10 menit sebelum akhir memasak. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

9. Salad “Yang biru kecilku”

Produk:

1. Terong - 5 kg.

2. Kubis - 1,5 kg.

3. Wortel - 0,5 kg.

4. Bawang Putih - 200 gr.

5. Cuka 6% -250 gr.

6. Paprika - 4 buah.

7. Cabai rawit, garam secukupnya

Cara menyiapkan salad “My Little Blues”:

Rebus terong utuh, dinginkan dan potong cincin.

Cincang halus kubis dan parut wortel di parutan kasar.

Cincang halus bawang putih. Potong paprika pahit dan paprika menjadi potongan-potongan.

Campur semua sayuran, tambahkan cuka dan biarkan selama 1 jam.

Aduk setiap 15 menit selama satu jam.

Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup sekrup atau nilon.

Simpan dalam lemari es.

10. Salad “Yeralash”

Produk:

1. Terong - 10 buah.

2. Paprika - 10 buah.

3. Bawang bombay - 10 buah.

4. Bawang putih - 5 siung

5. Tomat - 10 buah.

6. Cabai - 1 buah

7. Gula - 4 sdm. sendok

8. Garam - 2 sdm. sendok

9. Minyak bunga matahari tanpa pewangi - 200 ml.

Cara menyiapkan salad Yeralash:

Terong jangan dikupas, potong-potong setebal 1 cm dan masukkan ke dalam air asin.

Didihkan dan tiriskan airnya. Potong paprika menjadi potongan-potongan, cabai menjadi cincin, potong bawang putih.

Potong tomat. Campur semua sayuran, tambahkan garam, gula, mentega dan masak selama 40 menit.

10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 1 sendok teh sari cuka 70%.

Tuang campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tanpa sterilisasi.

Tutup stoples dengan air hangat dan biarkan selama 5-6 jam.

11. Salad di Luzyansk

Produk:

1. Tomat merah -1 kg.

2. Mentimun - 1 kg.

3. Bawang - 1kg.

4. Minyak bunga matahari - 300 gr.

5. Saus tomat - 250 gr.

6. Garam secukupnya

Cara menyiapkan salad ala Luzyansky:

Masukkan tomat, mentimun, dan bawang bombay melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam panci.

Tuang minyak dan saus tomat. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Masukkan ke dalam stoples, bisa digulung, atau ditutup dengan tutup nilon.

Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jumlah produk yang ditentukan menghasilkan 6 toples setengah liter.

Salad dapat ditambahkan ke lauk pauk, digunakan untuk membuat pizza, atau sebagai olesan sandwich.

12. Salad “Kegembiraan Musim Panas”

Produk:

1. Paprika - 5 kg. potong menjadi 4-6 bagian,

2. Wortel - 15 buah.

3. Tomat - 3kg.

4. Bawang putih - 2 kepala

5. Peterseli - 1 ikat

6. Minyak sayur - 0,5 liter

7. Gula - 1 gelas

Cara menyiapkan salad "Kegembiraan Musim Panas":

Parut wortel di parutan sedang. Masukkan 3 kg tomat melalui penggiling daging.

Masukkan bawang putih melalui alat press atau cincang bersama dengan tomat, cincang halus peterseli.

Masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar, tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam secukupnya, nyalakan api dan masak mulai mendidih selama 40-50 menit.

Tempatkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup logam. Bungkus dan biarkan dingin selama sekitar 7-8 jam.

13. salad Kuban

Produk:

1. Paprika - 5 kg.

2. Tomat matang - 2,5 kg.

3. Bawang Putih - 300 gr.

4. Minyak sayur - 300 ml.

5. Garam - 100 gr.

6. Gula - 200 gr.

7. Cuka 70% - 2 sdm. sendok

8. Peterseli - 100 gram.

9. Lada hitam bubuk secukupnya

Cara menyiapkan salad Kuban:

Cuci paprika manis dan potong menjadi 3-4 bagian.

Tempatkan peterseli cincang dan bawang putih, cabai, tomat cincang dalam mangkuk lebar, tambahkan garam, gula dan tambahkan minyak.

Letakkan di atas api, didihkan dan masak selama 15 menit.

Masukkan irisan paprika ke dalam adonan mendidih, tuangkan cuka dan masak selama 10 menit.

Selagi panas, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

14. Salad “Seluruh Taman”

Produk:

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

1. Mentimun kecil - 8 pcs.

2. Tomat coklat - 3 buah.

3. Bawang bombay - 2 buah.

4. Bawang putih - 4 siung

5. Akar peterseli, batang seledri, akar lobak tipis, payung dill, 2-3 buah paprika.

6. Kubis

Untuk isian: 1,5 liter air, 2 sdm. sendok garam, 5 sdm. sendok gula tanpa slide.

Cara menyiapkan salad "Seluruh Taman":

Rusak kubis. Masukkan sayuran ke dalam stoples dan isi celahnya dengan kubis.

Isi toples dengan isian dan sterilkan selama 20 menit pada suhu 85 derajat.

Tambahkan 5 sdm. sendok cuka 9%.

Gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad musim dingin dalam toples sayuran adalah jenis olahan kalengan yang paling terkenal. Kami memberikan kepada Anda pilihan salad yang sangat lezat dan mudah disiapkan di rumah.

Hampir semua sayuran dan kombinasinya dapat diawetkan. Yang utama adalah menjaga proporsi dan mensterilkan stoples dan produk sebelum ditutup. Ini tidak sulit sama sekali.

Agar stoples salad tidak pecah selama sterilisasi, letakkan handuk atau kain kasa terlipat di dasar wajan. Ini akan mencegah kaca bersentuhan dengan logam. Selain itu, jangan letakkan stoples terlalu berdekatan.

Cara menyiapkan salad untuk musim dingin dalam toples - 15 varietas

Beberapa orang menyebutnya “kubis gulung malas” atau “salad kubis”; ini sebagian benar - rangkaian produk dan teknologi memasak memiliki banyak kesamaan.

Bahan-bahan:

Beras - 100 gram
Tomat - 200 gram
Kubis - 300 gram
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah
Rempah-rempah - secukupnya
Minyak sayur - 50ml
Cuka - 2 sdm
Garam - 0,5 sdt
Gula pasir - 0,5 sdt
Bawang putih - 1 gigi

Persiapan:

Kami mencuci dan membersihkan produk. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi kubus besar. Rusak kubis untuk salad. Tuang minyak sayur ke dalam panci atau penggorengan, panaskan lalu tumis bawang bombay dan wortel hingga empuk.

Bawang bombay dan wortel memiliki waktu memasak yang berbeda. Agar semuanya homogen, sebaiknya tumis wortel terlebih dahulu. Setelah sampai tahap setengah siap, Anda bisa menambahkan bawang bombay.

Tuang kubis yang sudah diparut ke dalam wadah. Segera setelah direbus, masukkan tomat yang dipotong dadu. Rebus dengan api kecil selama 7-10 menit lagi agar tomat mengeluarkan sarinya. Jangan lupa untuk mencampurnya.

Sekarang Anda bisa menambahkan nasi. Kami juga menambahkan garam dan gula - ini akan menghilangkan asam tomat, rempah-rempah, memeras satu siung bawang putih. Aduk dan masak selama sekitar 25 menit. Jika nasi sudah menyerap semua sarinya, tambahkan sedikit air matang, jika tidak salad akan menjadi kering. Sekarang Anda bisa menambahkan cuka, aduk dan biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi.

Tempatkan salad kami dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan kencangkan.

Persiapan yang sangat enak dan tidak biasa. Siapkan beberapa toples untuk musim dingin dan keluarga Anda akan berterima kasih atas lauk yang enak untuk kentang dan bubur.

Bahan-bahan:

Beras - 100 gram
Tomat - 200 gram
Kubis - 300 gram
Wortel - 1 buah.
Rempah-rempah - secukupnya
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur - 50ml
Cuka - 2 sdm.
Garam - 0,5 sdt.
Gula pasir - 0,5 sdt.
Bawang putih - 1 gigi

Persiapan:

Kami mensterilkan stoples. Kami memotong mentimun menjadi potongan-potongan menggunakan pisau, dan memarut wortel di “parutan Korea”. Cincang halus bawang putih.

Campur bahan cincang. Tambahkan cuka, garam, gula, lada hitam, minyak. Biarkan selama satu setengah hingga dua jam.

Masukkan salad ke dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit - Anda bisa menutupnya.

Cara yang menarik dan tidak biasa menyiapkan ikan untuk musim dingin adalah salad dengan makarel dan sayuran. Cocok digunakan sebagai bahan masakan lainnya, seperti sop ikan, dan sebagai camilan tahun baru.

Bahan-bahan:

Makarel sedang - 1 buah
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah.
Tomat - 5 buah.
Garam - 1 sdm
Lada - 5 buah
Daun salam - 3 buah
Minyak sayur - 50ml
Cuka meja - 30 ml
Gula - 3 sdm

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus atau sedotan. Kami mencuci ikan tenggiri, memotong kepalanya, dan membuang isi perutnya. Maka perlu direbus. Masukkan ke dalam panci berisi air asin, tambahkan merica dan daun salam - masak selama 18 - 23 menit dengan api kecil.

Saat ikan sedang dimasak, kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tomat harus dihaluskan.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan pure tomat, garam dan gula, serta minyak bunga matahari. Rebus dengan api kecil selama 20 menit.

Dinginkan ikan yang sudah matang dan buang tulangnya. Kemudian tambahkan ke sayuran, campur dan didihkan lagi selama 10 - 15 menit. Pada akhirnya, tambahkan cuka.

Pindahkan salad makarel yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Mari kita menggulung.

Apa bagusnya resep ini? Anda bisa menambahkan hampir semua sayuran. Apakah mentimun atau tomat Anda banyak tumbuhnya? Buatlah salad yang lezat darinya.

Bahan-bahan:

Bumbui untuk 1 liter cairan
Gula 1,5 sendok makan
Garam - 1 sdm
Asam asetat 70% - 1 sdm

Persiapan:

Tempatkan sejumput merica di dasar stoples liter. Potong mentimun menjadi irisan besar dan letakkan di lapisan pertama. Kemudian potong tomat dan taruh di lapisan kedua
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Jika bawangnya kecil, Anda bisa menggunakan cincin. Tempatkan lapisan ke-3 dalam toples. Anda bisa menambahkan selapis wortel. Anda dapat menambahkan sayuran apa saja ke salad ini - terong, zucchini, dll.

Kami membersihkan paprika, memotongnya dan juga meletakkannya berlapis-lapis. Jika toples masih penuh, ulangi lapisannya.

Tambahkan garam, gula ke dalam satu liter air dan didihkan. Saat air garam mendidih, tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama lima belas menit. Setelah ini Anda bisa menutupnya.

Salad tomat dan lada ditawarkan. Saya sangat merekomendasikannya untuk musim dingin. Anda dan keluarga akan menghargai persiapan ini.

Bahan-bahan:

Tomat - 620 gram
Paprika - 620 gram
Wortel - 320 gram
Bawang - 320 gram
Gula - 3 sdm.
Garam - 1 sdm.
Cuka meja - 30 ml
Minyak bunga matahari - 50 ml

Persiapan:

Kami mencuci sayuran dengan air. Kupas paprika dari bijinya, potong menjadi setengah cincin. Cincang kasar tomat dan tambahkan ke paprika. Potong wortel menjadi irisan tipis atau parut. Tempatkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dengan sisa sayuran, tambahkan cuka, minyak bunga matahari, gula dan garam. Aduk rata dan biarkan diseduh selama dua jam.

Tempatkan salad dengan rapat dalam stoples yang sudah dipasteurisasi, tutup dengan penutup, lalu sterilkan selama 25-30 menit. Setelah itu, salad bisa ditutup.

Sangat mudah untuk menyiapkannya, tetapi saladnya tidak kalah enaknya. Itu bisa disegel dalam stoples hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

Tomat - 3 buah.
Bawang - 3 buah
Paprika - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Cuka 9% - 1 sdm
Peterseli - 1 ikat
Bawang putih - 2 siung
Mentimun - 2 buah.
Untuk 1 toples - 0,5 l
Garam - 0,5 sdt
Gula - 1 sdt

Persiapan:

Kami mensterilkan stoples. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong. Letakkan selapis merica di atas bawang bombay. Cincang halus peterseli dan letakkan di atas lada. Kami juga menambahkan bawang putih cincang halus ke dalam toples. Tambahkan wortel, parut di parutan Korea, selanjutnya. Selanjutnya kita taruh selapis irisan ketimun, dan tomat di urutan terakhir.

Sekarang tambahkan garam, gula, dan cuka. Isi stoples berisi sayuran dengan air mendidih, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci untuk disterilkan selama 10-12 menit. Mari kita tutup. Salad "Sloyka" dalam stoples, siap untuk musim dingin.

Apakah Anda suka masakan oriental? Apakah Anda suka bereksperimen? Kemudian cobalah menyiapkan berbagai macam salad sayuran oriental untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Tomat hijau - 5 kg
Paprika - 1kg
Wortel - 1kg
Bawang - 1kg
Bawang putih - 2 kepala
daun ketumbar - 1 ikat
Cuka 9% - 1 gelas
Minyak sayur - 1 gelas
Lada hitam - secukupnya
Khmeli-suneli - 4 sdt
Ketumbar - 3 sdt
Kunyit - 2 sdt
Gula - 1 sdm
Garam secukupnya

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi cincin, tambahkan garam, diamkan selama 15 menit, lalu peras airnya.

Potong tomat mentah, atau lebih baik lagi yang hijau, menjadi cincin tipis. Jika tomatnya besar, potong-potong. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan. Potong bawang putih dan seikat daun ketumbar.

Campur bahan yang sudah disiapkan dengan baik dan masukkan ke dalam stoples. Tuang marinade panas yang terdiri dari minyak bunga matahari, bumbu, gula pasir, garam dan cuka.

Biarkan salad diseduh selama 2 jam, lalu sterilkan selama 20-30 menit. Tutup, bungkus dan biarkan dingin.

Resep lain untuk Aneka salad. Rasanya lebih lembut dan, tidak seperti resep oriental, semua orang akan menyukainya.

Bahan-bahan:

mentimun
Bawang bombai
Tomat
paprika
Anyelir
Daun kismis
daun salam
merica hitam
Lada hitam bubuk
Peterseli
Untuk air garam:
Garam - 1 sdm
Gula - 2 sdm
Kayu Manis - 1 sdt
Cuka - 1 sdt per toples 0,5 l

Persiapan:

Potong tomat, bawang bombay, dan mentimun menjadi irisan. Potong lada menjadi irisan.

Tempatkan daun kismis yang sudah direbus ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan. Kami juga menaruh satu tangkai peterseli pucat di setiap toples.

Anda bisa merebusnya seperti ini: celupkan daun hijau yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih beberapa kali.

Tambahkan lada hitam bubuk dan 4 potong merica hitam dan 4 potong cengkeh ke dalam toples di ujung satu sendok teh.

Tempatkan sayuran berlapis-lapis di dalam stoples. Lapisan pertama adalah mentimun. Lapisan berikutnya adalah bawang bombay, diikuti tomat, dan paprika di urutan terakhir.

Terakhir tambahkan 1 lembar daun salam, setangkai peterseli, dan satu daun kismis.

Mempersiapkan air garam: per liter air tambahkan sesendok garam, dua sendok makan gula pasir, satu sendok teh kecil kayu manis, merica dan cengkeh secukupnya. Kami juga menambahkan sedikit peterseli, daun kismis, daun salam dan beberapa tangkai adas. Didihkan, biarkan mendidih selama 2 menit dan tuang ke dalam stoples. Kemudian tuangkan 1 sendok teh sari cuka ke dalam toples.

Sterilkan stoples berisi air garam selama 7-10 menit, lalu tutup.

Salad yang mudah disiapkan dengan tomat hijau dan paprika manis. Lezat!

Bahan-bahan:

Paprika - 3,5 kg
Tomat hijau - 4 kg
Bawang - 4kg
Peterseli hijau - 300 gr
Gula - 6 sdm
Garam - 5 sdm
Lada hitam giling - 6 sdt
Cuka meja - 1/2 cangkir

Persiapan:

Paprika harus direbus selama 1 menit dalam air mendidih. Dinginkan, buang bijinya, dan potong-potong.

Kami memotong tomat menjadi irisan setebal 5 mm, memotong bawang bombay menjadi cincin, dan memotong sayuran hingga halus.

Campur semua sayuran dan bumbu dalam wadah besar, tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan cuka. Campur dengan baik.

Selanjutnya, masukkan salad ke dalam stoples bersih dan tutup dengan penutup. Kami mengirimkannya untuk sterilisasi. Waktu sterilisasi salad dalam wadah liter adalah dua puluh menit, dalam wadah setengah liter sepuluh. Gulung tutupnya dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Mempersiapkan dan mengawetkan salad Moldova sangat sederhana, cepat dan enak.

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg
Paprika - 1kg
Wortel - 100 gram
Bawang - 1kg
Minyak sayur - 300 ml
Cuka 5% - 180ml
Garam - 100 gram
Gula - 300 gram

Persiapan:

Pertama, mari kita cuci dan sterilkan stoplesnya. Potong tomat menjadi irisan besar, dan paprika menjadi potongan besar. Potong bawang bombay dan wortel menjadi cincin.

Tuang cuka dan minyak sayur ke dalam panci besar. Panaskan dan tambahkan gula dan garam ke dalam campuran ini. Aduk rata hingga benar-benar larut.

Saat campuran mendidih, tambahkan wortel dan masak sejak mendidih selama 7 menit. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay dan masak lagi selama 5 menit. Tambahkan paprika di sini dan masak selama 5 menit. Terakhir, tambahkan tomat dan masak lagi selama 3 menit. Pada setiap tahap jangan lupa diaduk.

Tempatkan salad dalam stoples dan tutup. Bahan-bahan ini menghasilkan sepuluh kaleng 450 gram.

Aneka Salad Buatan Sendiri adalah hidangan pembuka dan lauk yang enak. Inilah rasa dan aroma sayuran musim panas yang Anda dambakan di musim dingin.

Bahan-bahan:

Berdasarkan toples 3 liter:
Tomat - 800 gr
Mentimun - 200 gr
Kacang hijau - 200 gr
Dill, seledri, kemangi
Daun kismis, oak dan ceri 2-3 pcs.
Akar lobak
Bawang putih - 5 siung
Untuk air garam:
Air - 1,3 liter
Gula - 6 sdm
Garam - 3 sdm
Cuka meja - 3 sdm

Persiapan:

Kami meletakkan bagian bawah botol yang sudah disterilkan dengan daun dan rempah-rempah. Kemudian kami meletakkan selapis mentimun cincang kasar dan beberapa kacang, diikuti dengan tomat cincang kasar dan sisa kacang.

Isi botol dengan air mendidih dua kali selama sepuluh menit. Lalu kita masak air garam dari air, gula, garam dan cuka. Ketiga kalinya, tuangkan air garam panas ke dalam botol, tutup, balikkan dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Resep salad yang enak dan tahan lama dengan mentimun renyah.

Bahan-bahan:

Mentimun kecil - 4 kg
Gula pasir - 1 gelas
Minyak sayur olahan - 1 cangkir
Cuka 9% - 1 gelas
Garam - 3 sdm
Lada hitam giling - 1 sdm
Bawang putih parut - 1 sdt

Persiapan:

Potong ujung mentimun di kedua sisi dan bilas hingga bersih. Selanjutnya ketimun dimasukkan ke dalam kantong dan ditimbang dengan timbangan untuk menghitung jumlah bahan yang dibutuhkan.

Rebus tutup untuk pengalengan

Sebelum mensterilkan tutupnya, pastikan untuk melepas segel karetnya, jika tidak maka akan berubah bentuk dan tutupnya tidak dapat disekrup.

Bilas stoples setengah liter (Anda tidak perlu mensterilkannya)

Potong atau potong mentimun menjadi irisan. Tambahkan gula pasir, minyak sayur, cuka, garam, lada hitam bubuk, peras bawang putih. Campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama 1-2 jam

Mungkin salah satu salad paling enak adalah salad Ukraina. Proporsi sayuran bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan-bahan:

Untuk 10 toples setengah liter:
Tomat - 2kg
Paprika - 1,5 kg
Bawang - 800 gram
Wortel - 1kg
Cengkih - 10 kuntum
Daun salam - 10 buah.
Gula - 120 g (4 sendok makan)
Garam - 60 g (2 sendok makan)
Minyak bunga matahari - 1 cangkir (200 g)
Cuka 9% - 100 gram
lada harum - 10 buah.

Persiapan:

Potong tomat menjadi beberapa bagian, merica menjadi potongan-potongan, parut wortel, potong bawang menjadi cincin. Campur bahan yang sudah disiapkan hingga rata, tambahkan minyak, garam, gula dan cuka.

Tempatkan sayuran dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Selagi mendidih, masukkan daun salam, cengkeh, dan merica ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selanjutnya, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Putar dan balikkan hingga benar-benar dingin.

Salad untuk musim dingin "2 in 1"

Mengapa 2 dalam 1? Ya, karena salad bisa digunakan baik sebagai dressing maupun sebagai hidangan tersendiri.

Bahan-bahan:

paprika - 1kg
Bawang - 1kg
Wortel - 1kg
Tomat - 3kg
Cuka 9% - 5 sdm
Gula - 5 sdm
Garam - 5 sdm
Minyak bunga matahari 1 gelas

Persiapan:

Cuci lada, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin. Potong bawang bombay. Parut wortel. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.

Dalam wadah besar, campurkan paprika, tomat, dan bawang bombay. Tambahkan gula, garam, cuka dan biarkan diseduh selama 6-8 jam.

Lalu taruh salad di atas api kecil dan tambahkan segelas minyak bunga matahari. Segera setelah salad mendidih, rebus tidak lebih dari 15 menit.

Kami mengambil stoples dan tutup yang sudah disterilkan, memasukkan salad ke dalam stoples, menggulungnya, menutup stoples dengan selimut dan membiarkannya dingin.

Salad tomat dan mentimun buatan sendiri di musim dingin akan memberi keunggulan pada sayuran rumah kaca dari toko.

Bahan-bahan:

Tomat - 1,5kg
Mentimun - 1,5 kg
Bawang - 750 gram
Minyak sayur - 250 gram
Cuka 9% - 2,5 sdm
Gula - 2,5 sdm
Garam - 2 sdm

Persiapan:

Cuci dan keringkan sayuran. Potong tomat menjadi irisan dan mentimun menjadi irisan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan sisa sayuran. Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka. Aduk dan diamkan selama 10-15 menit.

Tempatkan salad dalam stoples dan sterilkan selama 13-17 menit. Setelah itu Anda bisa memelintirnya.

100 gram wortel
100 gram bawang bombay
100 gram apel
100 gram paprika
30 gram bawang putih
30 gram cabai segar
50 gram pasta tomat
100ml minyak sayur
70 ml cuka 9%.
10-15 gram garam
100 gram gula pasir
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Ini adalah salah satu resep salad kalengan terbaik bagi mereka yang menyukai masakan Tatar. Untuk menyiapkannya, zucchini perlu dipotong dadu. Kupas wortel, bawang bombay, paprika dan cabai, apel, haluskan dalam blender atau lewati penggiling daging. Tambahkan garam, gula, pasta tomat, cuka, minyak ke dalam massa sayuran, campur dan nyalakan api. Rebus setelah mendidih selama 20 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan lada hitam, didihkan lagi selama 10 menit. Tempatkan zucchini ke dalam campuran sayuran mendidih dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk. Tempatkan salad kalengan sesuai resep ini ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Salad "Lagu Tatar" dengan terong.

Bahan-bahan:

- 2 kg terong
- 100 gram wortel

100 gram bawang bombay
100 gram apel
100 gram paprika
50 gram bawang putih
1 liter jus tomat
100ml minyak sayur
100 ml cuka 9%.
100 gram gula pasir
30-50 gram garam

Metode memasak:

Kupas terong, potong dadu sedang, rendam dalam air asin selama 20 menit, lalu peras. Haluskan apel dan sayuran lainnya (kecuali bawang putih) menggunakan blender atau cincang. Tambahkan jus tomat, minyak, garam, gula, cuka ke dalam massa sayuran, didihkan, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan terong, didihkan semuanya selama 20 menit. Tempatkan salad kalengan yang lezat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2kg tomat
400 gram wortel
400 gram bawang bombay
400 gram paprika
150-200 gram beras
150ml minyak sayur
100-150ml air
50 ml cuka 9%.
50 gram gula pasir
30-50 gram garam
daun salam
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Rebus nasi hingga setengah matang. Kupas tomat dan potong. Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar. Potong paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan bawang bombay dan tumis dengan api kecil selama 5-7 menit, jangan digoreng. Tambahkan wortel dan paprika, didihkan lagi selama 5-7 menit. Tambahkan nasi, aduk, tambahkan tomat dan biarkan mendidih selama 30 menit dengan api kecil, tambahkan air jika perlu. Tambahkan garam, gula, bumbu, didihkan selama 5 menit. Tuangkan cuka dan aduk. Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg mentimun
250 gram tomat
150 gram apel
150 gram wortel
150 gram bawang bombay
50-70 gram plum
20 gram bawang putih
20 gram cabai segar
100ml minyak sayur
50 ml cuka 9%.
70-100 gram gula pasir
30-50 gram garam

Metode memasak:

Untuk resep salad kalengan yang lezat ini, mentimun perlu dipotong-potong setebal 0,5 cm. Masukkan sisa sayuran, apel, dan plum melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Tambahkan garam, gula, mentega ke dalam campuran sayuran, didihkan dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Masukkan mentimun ke dalam campuran mendidih dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Tuang dalam cuka, didihkan lagi selama 5 menit. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Foto-foto ini menunjukkan salad kalengan yang disiapkan sesuai resep di atas:

Salad dengan kacang dan sayuran.

Bahan-bahan:

1kg tomat
500 gram kacang
500 gram wortel
500 gram bawang bombay
500 gram paprika
250 ml minyak sayur
30 gram garam
50 gram gula pasir
50 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan salad kalengan yang lezat ini, Anda perlu merebus kacang hingga empuk. Potong bawang bombay, wortel, dan merica. Potong tomat menjadi irisan, biarkan mendidih selama 2 menit, lalu gosok melalui saringan. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak. Tambahkan paprika dan goreng selama 5 menit. Tambahkan kacang rebus dan tomat tumbuk, didihkan semuanya dengan api kecil selama 30-40 menit. Tambahkan garam, gula, cuka, didihkan lagi selama 5 menit. Masukkan salad panas ke dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Salad sayuran Korea.

Bahan-bahan:

1kg kubis
1kg terong
100 gram wortel
100 gram bawang putih
20-30 g cabai segar
70 ml cuka 9%.
100ml minyak sayur
20-30 gram garam
5-7 g bumbu untuk wortel Korea

Metode memasak:

Sebelum mengalengkan salad ini, terong harus direbus seluruhnya dalam air asin mendidih selama 3 menit. Kemudian peras di bawah tekanan dan potong-potong. Rusak kubis. Parut wortel di parutan sayuran Korea. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Potong cabai. Campur semua sayuran, tambahkan garam, bumbu dan cuka. Panaskan minyak dalam wajan dan tuangkan minyak panas tapi jangan sampai mendidih ke atas sayuran, tambahkan cuka, biarkan meresap selama 2 jam lalu masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit, stoples 1 liter selama 20-25 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Seperti yang Anda lihat di foto, lemak babi kalengan ini terlihat sangat menggugah selera:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Bahan-bahan:

1kg tomat
300 gram kacang
150 gram bawang bombay
150 gram wortel
70ml minyak sayur
50 ml cuka 9%.
garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Tuangkan air dingin ke atas kacang dan biarkan selama 5 jam, lalu tambahkan air segar dan rebus hingga empuk. Kupas tomat dan potong. Parut wortel di parutan kasar. Cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel selama 7-10 menit. Tambahkan tomat dan lada hitam, didihkan dengan api sedang, tutup, selama 10-15 menit. Masukkan kacang rebus ke dalam panci, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama 20 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan salad kalengan yang sudah disiapkan untuk musim dingin ke dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1,5kg tomat
500 gram kacang
500 gram wortel
500 gram paprika
100ml minyak sayur
70 ml cuka 9%.
100 gram gula pasir
30 gram garam
lada merah dan hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan salad kalengan terlezat ini, kacang perlu direbus hingga empuk. Masukkan tomat, wortel, dan paprika melalui penggiling daging. Tempatkan massa sayuran dalam panci dengan minyak panas, didihkan dan didihkan selama 15-20 menit. Masukkan kacang rebus ke dalam adonan mendidih, tambahkan garam, gula, bumbu, didihkan lagi selama 1 5-20 menit. Tuang cuka, aduk, didihkan dan angkat. Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1 kg kacang hijau,
1kg tomat
500 gram paprika
500 gram wortel
500 gram bawang bombay
100ml minyak sayur
35 ml cuka 9%.
30 gram garam
40 gram gula pasir

Metode memasak:

Buang bagian buncisnya, potong-potong sepanjang 3 cm. Potong paprika menjadi irisan besar, tomat menjadi irisan, wortel menjadi lingkaran, bawang bombay menjadi setengah cincin. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan minyak, biarkan mendidih selama 20 menit. Tambahkan garam, gula, dan cuka, didihkan lagi selama 7-10 menit. Tempatkan salad panas dari sayuran kaleng ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Di bawah ini pilihan foto resep pengawetan salad:

Salad paprika dengan sayuran dan nasi.

Bahan-bahan:

1kg paprika
500 gram bawang bombay
300-400 gram wortel
200 gram nasi
1 liter jus tomat
200ml minyak sayur
50-60 gram garam
50-60 gram gula pasir

Metode memasak:

Potong paprika menjadi potongan-potongan, potong dadu bawang bombay, parut wortel. Tuangkan air mendidih di atas nasi selama 20 menit. Goreng bawang bombay dengan minyak. Tambahkan wortel dan paprika, didihkan selama 2 menit. Tuang jus tomat, tambahkan nasi, garam dan gula pasir, masak hingga nasi siap sambil sesekali diaduk. Masukkan salad sayuran kalengan ke dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Salad paprika dengan sayuran.

Bahan-bahan:

2,5 kg paprika merah
1kg wortel
1kg tomat
1kg bawang bombay
200ml minyak sayur
100 ml cuka 9%.
100 gram gula pasir
45 gram garam
daun salam
merica hitam

Metode memasak:

Potong semua sayuran sesuai selera, tambahkan sisa bahan, biarkan selama 8-10 jam, aduk sesekali. Kemudian masukkan adonan ke atas api, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tempatkan salad sayuran kalengan yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
1 kg plum padat
1kg apel
200 gram bawang bombay
100ml minyak sayur
50 ml cuka 9%.
50 gram gula pasir
30-40 gram garam
hitam dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Potong buah plum menjadi dua, buang bijinya. Inti apel dan potong-potong. Potong paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Campurkan produk yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur, aduk dan biarkan selama 2 jam hingga sarinya keluar. Jika jus yang dikeluarkan tidak cukup, tuangkan 100-150 ml air atau jus apel. Taruh campuran di atas api, tambahkan bumbu, didihkan dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Tempatkan salad panas, kalengan untuk musim dingin sesuai resep ini, ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
20 gram bawang putih
20 ml cuka sari apel
100ml minyak sayur
10 gram garam
10 g herba Italia kering
lada hitam bubuk

Metode memasak:

Untuk mengawetkan salad untuk musim dingin menurut resep ini, Anda perlu membuang biji dari paprika dan memotong masing-masing menjadi 4-6 bagian. Campurkan garam dan bumbu kering, tambahkan setengah bawang putih cincang. Letakkan paprika di atas loyang, taburi dengan adonan yang sudah disiapkan, tuangkan di atas minyak, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100°C selama 50-60 menit. Balikkan sekali. Cincang halus sisa bawang putih. Tempatkan cabai dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan bawang putih dan merica bubuk. Tuang minyak panas dari loyang, tuang ke dalam gigitan lalu segera gulung. Bungkus hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

700-800 gram paprika
30 gram bawang putih
10 gram garam
50 gram gula pasir
30 gram adas
45 ml cuka 9%.
minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Produk yang ditampilkan adalah untuk toples 1 liter. Sebelum membuat salad kalengan, paprika harus dicuci bersih, dikeringkan dan digoreng utuh dengan minyak sayur hingga lembut. Tempatkan dalam toples steril, taburi bawang putih cincang dan adas, tambahkan garam, gula dan cuka. Tuangkan air mendidih ke atas. Gulung stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Foto-foto ini menunjukkan bagaimana pengalengan salad untuk musim dingin dilakukan sesuai resep yang disajikan di atas:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Salad kembang kol dengan sayuran.

Bahan-bahan:

500 gram kembang kol
400 gram zucchini
250 gram tomat
300 gram wortel
300 gram paprika
30 gram bawang putih
50 ml saus sambal
100ml minyak sayur
50 ml cuka 9%.
15-20 gram garam
30-40 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk menyiapkan salah satu salad kalengan terbaik ini, Anda perlu memisahkan kembang kol menjadi kuntumnya dan bilas hingga bersih. Potong zucchini menjadi kubus, lada menjadi potongan-potongan, dan parut wortel. Masukkan tomat melalui penggiling daging dan rebus sebentar. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, saus tomat, garam dan gula, didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit. Tambahkan bawang putih dan cuka, melewati mesin press, didihkan lagi selama 5 menit. Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Kembang kol dalam saus tomat-sayuran.

Bahan-bahan:

2kg kembang kol
1,2 kg tomat
200 gram paprika
50 gram bawang putih
100 gram peterseli
50 gram garam
100 gram gula pasir
100 ml cuka 9%.
100ml minyak sayur

Metode memasak:

Bongkar kubis menjadi kuntum, rebus selama 2 menit dalam air asin mendidih (10 g garam per 1 liter air). Giling tomat, paprika dan bawang putih melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Taruh massa sayur di atas api, tambahkan minyak sayur, garam, gula, didihkan, didihkan selama 10 menit. Tambahkan sayuran cincang, kubis, cuka, didihkan selama 5 menit. Masukkan kubis dengan bumbu marinasi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung. Kemudian toples salad kalengan buatan sendiri perlu dibalik dan dibungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
100 gram bawang putih
100ml minyak sayur
100 ml cuka 9%.
30 gram garam
sejumput lada hitam bubuk

Metode memasak:

Potong batang lada dengan bijinya. Cuci lada yang sudah disiapkan, keringkan, goreng dengan minyak sayur panas hingga lunak. Campurkan cuka, garam, dan merica bubuk. Celupkan paprika goreng ke dalam adonan dan masukkan ke dalam toples steril, taburi bawang putih cincang. Tuang 30 ml minyak sayur yang sudah dikalsinasi ke dalam toples di atasnya dan gulung. Balikkan toples berisi produk kalengan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1,5kg kubis
1kg tomat
500 gr paprika merah
500 gram wortel
500 gram bawang bombay
250 ml minyak sayur
40 ml cuka 9%.
60 gram garam
50 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk mengawetkan salad ini selama musim dingin, kubis, paprika, dan bawang bombay perlu dicincang. Parut wortel di parutan kasar. Potong tomat menjadi irisan. Campurkan semua sayuran dalam panci, tambahkan sisa bahan, aduk, biarkan selama 20 menit. Kemudian nyalakan api dan didihkan. Tempatkan salad panas dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan dan sterilkan selama 10-15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1 kg kubis putih
1kg paprika
1kg tomat
500 gram wortel
500 gram bawang bombay
100ml minyak sayur
50 ml cuka 9%.
50 gram garam
50 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep pengalengan salad ini, Anda perlu memotong kubis, paprika, dan bawang bombay. Potong tomat menjadi irisan. Parut wortel. Campurkan semua sayuran, tambahkan garam, gula, minyak sayur dan cuka. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan sendok, dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 12-15 menit, 1 liter - 20-25 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg mentimun
1 kg tomat keras
500 gram paprika
500 gram bawang bombay
daun salam dan merica hitam

Untuk bumbunya:

1 liter air
50 gram garam
50 gram gula pasir
50 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk mengawetkan salad seperti itu untuk musim dingin, mentimun perlu dipotong-potong, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan. Masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan daun salam dan merica hitam. Untuk marinadenya, didihkan air bersama garam dan gula, tambahkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas sayuran. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 liter selama 7-10 menit, 1 liter selama 15-17 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Video “Salad Kalengan” menunjukkan bagaimana makanan ringan ini disiapkan:

Salad musim dingin tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

1 kg kubis putih
1kg paprika
1kg tomat
400 gram wortel
500 gram bawang bombay
30 gram garam
50 gram gula pasir
200ml minyak sayur
100 ml cuka 9%.
100ml air

Metode memasak:

Untuk mengawetkan salad ini di rumah, Anda perlu memotong kubis, paprika, dan bawang bombay. Potong tomat menjadi irisan. Parut wortel. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, cuka, gula, garam, air, aduk. Didihkan dengan api kecil, biarkan mendidih selama 25-30 menit, aduk sesekali. Tempatkan salad panas dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Gulungan kubis acar.

Bahan-bahan:

2kg kubis
1kg wortel
100 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

1 liter air
45 gram garam
100 gram gula pasir
60 ml cuka 9%.
100ml minyak sayur
1 lembar daun salam
2-3 kacang polong masing-masing hitam dan allspice

Metode memasak:

Rebus daun kubis dalam air mendidih selama 2 menit, potong bagian yang kental. Parut wortel, tambahkan bawang putih melewati mesin press. Bungkus isian wortel-bawang putih dengan daun kubis. Kemas gulungan kubis dengan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk marinadenya, didihkan air bersama bumbu, garam, gula dan minyak sayur. Tuangkan cuka dan angkat. Tuang rendaman panas ke dalam stoples berisi kubis gulung dan sterilkan: stoples 1 liter - 20 menit, 2 liter - 30 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Musim panas dan musim gugur adalah waktu terbaik untuk mulai pengalengan, karena sayuran segar langsung dari kebun mengandung lebih banyak vitamin daripada sayuran rumah kaca musim dingin. Dan rasanya jauh lebih enak. Salad kalengan juga akan selalu membantu Anda jika tamu tiba-tiba muncul di depan pintu Anda atau Anda hanya ingin rehat sejenak dari memasak sehari-hari. Kami menyajikan kepada Anda beberapa resep menarik untuk persiapan buatan sendiri yang “cepat”. Semua salad, seperti yang terlihat di foto, terlihat sangat menggugah selera. Dan betapa lezatnya mereka! Antara lain, mereka sangat mudah disiapkan, dan oleh karena itu akan sukses besar, bahkan jika Anda sama sekali tidak ahli dalam pengalengan.

Tiga komponen salad

Ada banyak resep untuk salad kalengan, tetapi dengan bahan apa pun, resep tersebut mencakup tiga komponen utama.

Apa yang Anda perlukan:

Tampaknya membuat campuran sayuran semudah mengupas buah pir, namun menciptakan kombinasi rasa yang sukses dan menarik dari banyak pilihan bahan adalah sebuah seni.

Nasihat. Bumbu-bumbu yang dibuat dengan madu akan menjadikan salad sebagai gudang nyata zat-zat berharga. Di musim dingin, hidangan seperti itu akan memasok vitamin bagi tubuh dan mendukung sistem kekebalan selama epidemi musiman.

Salad sayuran klasik

Campuran tomat-mentimun

Nuansa resepnya adalah sayuran yang diolah dengan cara ini bisa dimasukkan ke dalam panci acar sebagai saus. Anda akan perlu:

2 kg mentimun dengan berbagai ukuran dan variasi;
1 kg tomat matang yang lembut;
1 buah merica (Bulgaria);
1 potong bawang;
1 kepala bawang putih;
1 sendok teh. esensi cuka;
garam, gula;
100 gram minyak sayur.

Salad tomat dan mentimun untuk musim dingin

Langkah-langkah memasak

Potong bawang bombay, tomat, paprika menjadi irisan dan potong dengan memutar melalui penggiling daging.
Potong mentimun menjadi lingkaran setebal 2 cm.
Masukkan adonan ke dalam panci, biarkan mendidih dan 10 menit. memasak.
Tambahkan mentimun, tuangkan minyak. Jangan lupakan juga gula (80 g) dan garam (1,5 sdm). Campur dengan baik.
Letakkan di atas kompor dan, biarkan campuran sayuran mendidih, masak selama 10 menit. Tambahkan cuka dan bawang putih perasan. Setelah itu, biarkan masak selama 10 menit lagi.
Tempatkan salad yang sudah disiapkan dalam stoples (yang sudah disterilkan sebelumnya) dan gulung.

Campuran terong dan zucchini

Salad ini akan menjadi pelengkap yang baik untuk hidangan ikan, daging, dan sayuran panas. Meski tak kalah enaknya sebagai hidangan tersendiri. Anda akan perlu:

10 potong zucchini;
10 potong terong;
1 buah cabai merah;
10 buah bawang putih;
5 siung bawang putih;
8 wortel;
10 gram tomat;
Cilantro Segar;
5 sdm. cuka 9%;
gula (3 sdm), garam (1 sdm).

Mempersiapkan selada, terong, dan zucchini

Langkah-langkah memasak

Potong terong dan kupas zucchini menjadi irisan bulat.
Panaskan oven hingga 200°C. Tempatkan terong dan zucchini di atas loyang yang dilapisi perkamen. Garam dan taburi dengan minyak sayur. Panggang selama 10 menit.
Potong bawang menjadi kubus dan goreng. Parut wortel yang sudah dikupas sebelumnya di atas parutan (besar) dan masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Goreng sampai lunak.
Giling tomat yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Kemudian tuangkan massa tomat yang dihasilkan ke dalam mangkuk tahan panas dan masak.
Saat campuran mendidih, tambahkan bawang putih, daun ketumbar, garam dan gula, cabai tumbuk, peras melalui mesin press.
Rebus selama beberapa menit, lalu tambahkan cuka. Selanjutnya, Anda perlu mengurangi api dan terus memasak sayuran selama beberapa menit lagi.
Tempatkan salad yang sudah disiapkan dalam stoples steril (campuran wortel dan bawang bombay bergantian - zucchini dan terong - saus). Sterilkan dan gulung.

Nasihat. Untuk mengupas paprika dengan mudah, letakkan paprika yang dibungkus dengan kertas timah selama 15-20 menit di dalam oven (panaskan dengan baik). Kemudian keluarkan kertas timah dan masukkan ke dalam air dingin selama setengah menit. Sekarang kulit tipisnya akan mudah dihilangkan.

Salad sayuran asli

Untuk sensasi rasa, salad sering kali menyertakan hasil kebun dan hutan - buah-buahan, beri, jamur. Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa? Berikut adalah beberapa resep sukses. Tentu saja dengan foto.

Salad buah dan merica

Resep ini akan menarik bagi penggemar hidangan asam manis asli. Dan Anda pasti akan mengejutkan tamu Anda dengan itu. Anda akan perlu

300 gram bawang bombay;
1 kg merica (manis);
300 gram plum;
100 gram minyak sayur;
0,5 kg apel (asam);
lada hitam (kacang polong), cengkeh, gula pasir, garam.

Jangan memotong paprika untuk salad terlalu halus.

Langkah-langkah memasak

Potong bawang bombay dan paprika yang sudah dikupas menjadi cincin yang tidak terlalu tebal, lalu potong apel menjadi irisan.
Bagilah buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya.
Campur buah dan sayur, tambahkan garam (sekitar 40 g), gula pasir (sekitar 50 g), merica (10 pcs), cengkeh (10 pcs), tambahkan minyak. Biarkan selama sekitar 6 jam - biarkan diseduh.
Tempatkan campuran buah dan sayuran di atas api sedang. Saat Anda melihatnya mendidih, kecilkan api dan masak campuran selama 5 menit.
Bagi campuran sayuran ke dalam stoples steril. Dianjurkan untuk mensterilkannya dalam penangas air selama setengah jam lagi. Lalu Anda bisa menggulungnya.

Salad dengan physalis

Kombinasi orisinal sayuran dengan jus apel dan beri - untuk pecinta kuliner. Anda akan perlu

500 gram tomat;
500 gram wortel;
3 bawang;
1 kepala bawang putih;
500 g merica (manis);
1 gelas jus apel (sebaiknya yang baru diperas);
700 gram fisik;
50 g minyak sayur olahan;
gula, garam.

Ingatlah bahwa semua toples untuk persiapan harus steril

Langkah-langkah memasak

Potong bawang bombay menjadi cincin yang cukup tipis, dan sisa sayuran menjadi irisan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tambahkan wortel, paprika, dan tomat. Goreng campuran selama sekitar 5 menit.
Lalu tuangkan jus ke atas sayuran. Hidangan akan menjadi lebih aromatik dan tanpa rasa manis yang tidak perlu jika Anda menggunakan jus segar daripada jus kemasan. Tambahkan physalis, gula (50 g), garam (40 g). Campur dengan baik.
Rebus selama sekitar 40 menit. Tuang ke dalam stoples steril.

Penting! Salad kalengan harus disimpan di tempat yang sejuk. Jika di rumah panas, masukkan ke dalam lemari es.

Agar blanko berhasil dan bertahan lama, Anda perlu mempertimbangkan rekomendasi berikut:

Cuci semua sayuran, buah-buahan dan bahan lainnya sampai bersih sebelum dimasak.
Pastikan kaleng untuk menyegel makanan kaleng masih utuh - tidak boleh ada cacat (termasuk keripik kecil di bagian leher - periksa dengan cermat).
Isi stoples sampai ke atas. Udara yang tersisa di atas menyebabkan oksidasi dan hilangnya zat-zat berharga dari sayuran dan buah-buahan.
Stoples berisi salad yang terbuat dari wortel, kubis, dan tomat harus segera didinginkan setelah dijahit agar sayuran tidak menjadi terlalu lunak. Tempat terbaik untuk ini adalah di bawah tanah yang sejuk atau di tempat teduh di luar ruangan.
Jika Anda menggulung salad selagi panas, stoples yang tertutup rapat harus didinginkan secara terbalik (ditutup).
Makanan kaleng “tidak menyukai” panas dan perubahan suhu yang tiba-tiba. Suhu yang cocok untuk menyimpannya tidak lebih tinggi dari 20 °C, tempat yang ideal adalah ruang bawah tanah atau bawah tanah.

Jangan lewatkan kesempatan untuk membeli gudang salad vitamin yang luar biasa. Dengan adanya mereka, baik musim dingin maupun epidemi musiman tidak akan menakutkan. Dengan mereka, Anda tidak perlu terburu-buru ke dapur, mencoba mencari tahu apa yang harus disiapkan jika ada tamu yang tiba-tiba muncul. Buka toples lain berisi olahan buatan sendiri yang dibuat dengan hati-hati, dan makanlah dengan senang hati dan sehat!