NB!Відразу попереджу, що матеріал об'ємний та непідготовленого читача може надмірно заплутати. Якщо не хочеться вникати в тонкощі, гортайте відразу до .

Рожкові кавоварки, кавоварки ріжкового типу або еспресо кавоварки (це всі синоніми), мабуть, найбільший клас пристроїв для варіння кави. Причому він покриває потреби найширшого кола користувачів, починаючи від новачків, які шукають найбільш доступний пристрій для приготування домашнього еспресо, і закінчуючи професіоналами, які купують їх чисто для комерційних завдань.

Відразу поясню, що на відміну від словосполучення «ріжкова кавоварка», термін «ріжкова кавоварка» не такий однозначний. Тому що я, наприклад, вважаю, що «кавоварка» повинна вміти в процесі єдиного циклу варіння молоти зерна, це одна з головних ознак кофемашини. Але жодна ріжкова кавоварка так не вміє. Відповідно, я вважаю, що ріжкових кофемашин у такій термінології взагалі не може бути. Але тут проблема, як із капсульними, широкі маси почали називати професійні багатопостові кавоварки саме ріжковими кофемашинами. Гаразд, вважатимемо, що ріжкова кавоварка = професійна багатопостова ріжкова кавоварка.

Для кого підійдуть ріжкові кавоварки

Перед більш докладним описом винесу на початок головну думку, якою читач повинен перейнятися:

Нормальна ріжкова кавоварка вузько спеціалізується на еспресо та напоях на його основі. Саме тому їх ще називають еспресо-кавоварками

Тобто якщо ви чітко усвідомлюєте, що віддаєте перевагу каві по-турецьки (з або ), або, наприклад, (як варіант, заварки), то вам ріжкова кавоварка в принципі не потрібна. Спроби зробити з «ріжка» щось наближене до перерахованого зазвичай нагадують лікування зубів через ніс.

З іншого боку, для еспресо та напоїв на його основі кавоварка ріжкового типу – необхідне та достатнє обладнання. Тут я залишаю за дужками кавоварки, бо й грамотні насправді намагаються наближати процес до варіння в класичному ріжку.

Що таке кавуварка, ріжкова кавоварка

Головна ознака будь-якої ріжкової кавоварки, раптово, наявність «ріжка». Якщо по-простому, це рукоятка, на кінці якої розташовується тримач круглого фільтра, куди закладається кавова таблетка.

Початковий, домашній клас: діаметр фільтрів 50-54 мм.

Перший і основний параметр, за яким відбувається розподіл ріжкових кавоварок на підкласи і за яким треба вибирати - це тиск, що розвивається, і спосіб його досягнення.

1. Безпомпові, вони ж бойлерні кавоварки– у них відсутній будь-який пристрій, що підвищує тиск води, що закипає. Вони є металевий бойлер з нагрівальним елементом, в який заливається вода. При закипанні пара видавлює воду через клапан у ріжок. Тиск у таких кавоварках зазвичай в районі 2-4 бар, і вище не може бути чисто конструктивно.

Для канонічного еспресо тиск води у варильній групі має становити 8-9 бар. Відповідно, безпомпові ріжкові кавоварки в принципі не можуть зробити правильний еспресо, і заточені на варіння чогось між міцним американо та продуктом гейзерної кавоварки.

Цей тип – єдиний виняток із правила «ріжкова кавоварка спеціалізується на еспресо». Я вважаю, що купівля подібної техніки – це серйозний компроміс, який має бути, але його краще по можливості уникати. Приклади таких пристроїв: Scarlett SC-037(), Redmond RCM-1502(), Polaris PCM-4002A().

Це значно важливіше з погляду поліпшення результату, ніж вибір кавоварки вищого класу. На ринку РФ на момент написання даного матеріалу найдоступніші варіанти це і . Зрозуміло, що на першому місці взагалі стоїть, чим свіжіше обсмажування та свіже помел – тим краще. А ось на другому місці стоїть правильно підібраний до виду зерна помел, який на ротаційних чи псевдо-жорнових кавомолках у принципі не може задовольняти стандарти еталонного еспресо.

І якщо з кавомолкою та зерном ви «розібралися», то можна справді дивитися у бік покращення/вибору просунутого обладнання. Причому у разі покращення можна реально потренуватися і підтягнути навички в трамбуванні кавової таблетки на своїй старій, домашній кавоварці, придбавши до неї фільтр без покращайзера, тобто з одинарним дном. Такі фільтри продаються навіть для найпростіших Delonghi з діаметром ріжка 50 мм. .

Власне, вміння формувати кавову таблетку поряд з правильним помелом – необхідні умови при використанні фільтрів без покращайзера, тому що в цьому випадку саме кавова таблетка відповідає за створення потрібного тиску у варильній камері, без якого у вас на виході виходитиме якась бурда. Саме за такого підходу можна і потрібно орієнтуватися на правило «30 мл напою за 20-25 секунд».

У випадку фільтрів з поліпшайзерами, подвійним дном, створення ідеальної кавової таблетки вже не так важливо, хоча певний вплив на процес і смак, звісно, ​​робить. А ось правильний помел має значення на будь-якому устаткуванні.

Що ще можна порадити при варінні еспресо на будь-якій ріжковій кавоварці, та й резюмую вищесказане:

1. Чим свіже зерно та його помел – тим краще.
2. Правильний помел на жорновій кавомолці має дуже велике значення.
3. Правильна трамбування кавової таблетки за допомогою нормального металевого темпера вкрай важлива для фільтрів без покращайзера, але в принципі має значення для будь-яких фільтрів. Найкращий еспресо виходить з фільтрами без покращайзера, але при належному вмінні.
4. Вкрай бажано прогрівати кавоварку після включення кілька хвилин, після чого пролити ріжок та фільтр без кави та повторно прогріти.
5. Наливати еспресо тільки після загоряння індикатора готовності (є на всіх кавоварках).
6. Якщо у вашій кавоварці використовується накопичувальний бойлер малого об'єму, обмежити одноразову подачу верхньою планкою в 60 мл. Наступну порцію наливати за кілька хвилин прогріву. Для кавоварок із термоблоком ця вимога значення не має.

До речі, процес варіння еспресо на домашній ріжковій кавоварці можна сильно спростити, якщо використовувати чалди. .

Підсумки та висновки

Резюмуючи, можу так описати вибір ріжкової кавоварки.

Початковий клас- бойлер малого об'єму в районі 100-150 мл або термоблок, ріжок з у вигляді клапанної системи або фільтра з подвійним дном, опціонально автодозація або просунуті автокапучинатори, без будь-яких систем реально покращують підсумковий смак або зручність приготування еспресо типу триходового клапана або PID температури.

Усередині цього класу поділ здебільшого йде на дешеві моделі від OEM-виробників типу Vitek/Polaris, де низька ціна досягається застосуванням матеріалів сумнівної якості та потенційними прорахунками конструкції, як приклад неадекватні термостати, що спричиняють або недогрівання, або перегрів води. Ці моделі, я вважаю, можна брати тільки у разі найжорстокішого ліміту фінансів або тому, що їх якість і відмовостійкість знаходяться в прямій кореляції з ціною.

З іншого боку коштують дорожчі моделі (причому іноді всього на 1-2 тисячі рублів) від перевірених брендів типу Philips або Delonghi (а також їх дочірніх брендів Saeco, Gaggia та Ariete, Krups, Kenwood, відповідно) з якіснішими матеріалами і складання, а також свідомо опрацьованими параметрами комплектуючих для отримання більш-менш гідного еспресо будь-яким новачком. Причому у кожного бренду за великим рахунком використовується одна-єдина платформа (ну, пара), яка тиражується в різних корпусах і кольорах і з мінімальною різницею в управлінні (типу тут кнопки, а тут крутилки - опа, отримали різні моделі).

(з PID контролером), (з бойлером-теплообмінником, ідеал для капучіно).

Віджет від SocialMart

Професійний/комерційний клас гідний окремого матеріалу.Але як характерний приклад можете ознайомитись.

В асортименті представлено кілька типів апаратів для приготування кави. Вони різняться способом виготовлення ароматного напою. Крім того, всі вони відрізняються назвами та мають безліч модифікацій з різним функціоналом у межах одного бренду.

Кавоварка та кавоварка – два абсолютно різних види обладнання для заварювання зернової кави.Щоб зрозуміти, у чому полягає різниця між двома приладами, необхідно розглянути їхні можливості та конструктивні особливості.

Чим відрізняється кавоварка від кавоварки

Кавомашина призначена для автоматизованого заварювання натуральної кави.Втручання людини у процес приготування мінімальне.

У порівнянні з кавоваркою апарат має розширений функціонал та великі габарити. Кавоварки виробляють напої з меленої сировини, тоді як кавоварки здатні перемолоти зерна самостійно.

Важливо!Любителі натуральної кави стверджують, що кавомашини готують її професійніше. Готовий напій відрізняється насиченим ароматом та тонким смаком.

Управління кавоварки

Багато моделей кавоварок підтримують лише ручний тип керування. Зерна необхідно попередньо подрібнити у кавомолці.

Користувач повинен самостійно відміряти сировину та засипати її у спеціальний резервуар, залити потрібний об'єм води та включити режим готування. У найпростіших апаратах доступний лише один спосіб заварювання.

Напівавтоматичні апарати лише частину функцій виконують автоматизовано. Вони можуть відміряти необхідну кількість води, відключитися після закінчення процесу. До напівавтоматичних приладів відносять апарати для виготовлення еспресо та деякі ріжкові моделі. Даний тип пристроїв максимально наближений за можливостями до кавомашини.

Управління кавомашини

Кавомашини призначені для виконання повного циклу операцій з приготування ароматної кави, починаючи з перемелювання зерен до розподілу гарячого напою чашками.

Напівавтоматичні апарати виконують усі функції без втручання користувача лише після встановлення потрібних режимів приготування.

Людині потрібно засипати насіння в бункер, залити воду. При цьому пропорції води, молока та сировини можна змінювати самостійно, експериментуючи зі смаковими якостями напою. Автоматичні моделі самостійно дозують інгредієнти.

Процес приготування не вимагає втручання користувача, що значно спрощує процедуру приготування. Ступінь помелу користувач регулює за смаковими уподобаннями. Щоб створити смачну каву відповідно до власних побажань, необхідно правильно налаштувати апарат.

Процес заварювання кави в кавоварці

У краплинних моделях мелену сировину засипають у спеціальну вирву безпосередньо на фільтр. Фільтр у яких може бути паперовим чи металевим. При закипанні води в резервуарі окроп проходить через фільтр, просочуючи мелені зерна.

У гейзерних моделях окріп у міру нагрівання піднімається у верхній відсік, у якому відбувається заварювання. Насичений напій із яскравим ароматом заливається у чашку.

Важливо!Капсульні пристрої готують каву із порційно упакованих капсул. Капсула є пресованим меленим зерном, розрахованим для приготування однієї порції. Вода просувається через капсулу, створюючи повністю готовий для використання кавовий напій. В асортименті продаються капсули для заварювання різних видів кавових напоїв. Різновидом капсульних моделей є чалдові кавоварки. Замість капсул у них закладають спеціальні пігулки – чалди. Спосіб заварювання у них ідентичний.

У кавоварках виробники наголошують на процес приготування напою, дозволяючи користувачеві налаштовувати кілька варіантів смаку напою, самостійно регулюючи кількість сировини для заварки.

Кавова машина автоматично дозує сировину та об'єм води для однієї порції відповідно до вибраного режиму заварювання. Просочування окропом перемелених кавомашиною зерен виконується під тиском. Тому міцність готового напою виходить вищою, ніж при заварюванні в кавоварці. Аромат теж більш насичений. Автоматизовані прилади самостійно виконують:

• перемел зерен з автоматичним регулюванням ступеня помелу;
• збивають молоко до стану піни;
• автоматичне промивання після закінчення приготування;
• підігрів чашки перед порційною роздачею напою.

Важливо!У процесі приготування користувач не може вплинути на процедуру та скоригувати налаштування або пропорції інгредієнтів.

Перелік напоїв, які можна приготувати у кавоварках

Крапельні пристрої та гейзерні аналоги здатні заварити один вид кави за стандартною процедурою. Інгредієнти поміщають у кавоварку, включають режим приготування. Апарати для еспресо дозволяють готувати і еспресо, і американо. Деякі ріжкові пристрої оснащуються капучинатором. У них можна заварити латте, флет уайт, капучино.

Для краплинних кавоварок рекомендується купувати зерна одного сорту. Можливе використання високосортової сировини. Такі напої чудово розкривають свій аромат та смак. Для гейзерних апаратів краще вибрати кавові зерна середньої обсмажування будь-яких моносортів. Для апаратів еспресо підійдуть зерна темної обсмажування або готові купажі.

Перелік напоїв, які можна приготувати у кавомашині

Автоматизоване приготування кави в кавомашині, дозволяє вибирати кілька варіантів виготовлення кави на базі еспресо. Змінюючи пропорцію інгредієнтів та міцність заварки можна приготувати ристретто, американо, еспресо та лунго. Для вибору потрібного рецепту достатньо увімкнути відповідну опцію на панелі. Рецепти на основі молока включають капучіно, макіато, латте та флетт уайт.

Порівняння додаткових функцій та можливостей

Кавоварки мають мінімальну кількість налаштувань. Приготування кави не вимагає особливих навичок, достатньо знати пропорції мелених зерен та води для приготування запашного напою. Капсульні моделі відрізняються тиском, у якому відбувається заварка. Тиск відрізняється в межах 3-15 бар.

Кавові машини мають ширші можливості. Вони допускають налаштування відповідно до жорсткості води, приготування напою за конкретним рецептом, дозування рідини в мілілітрах, вибір міцності та насиченості напою. Моделі серії преміум здатні інтегруватися з системою «розумного дому» та допускають віддалене керування. Вони оснащуються функцією відкладеного старту.

Порівняння цін

Бюджетними кавоварками є крапельні та гейзерні моделі. Ціна на них стартує від 1000 рублів. Напівавтомати обійдуться в 2700-3000 рублів. Помпові пристрої потужністю 15 бар коштують понад 5000 рублів. Капсульні моделі можна придбати за 3000-5000 рублів. Вони відрізняються технічними характеристиками.

Бюджетна кавова машина коштуватиме 20 000 рублів. Такі прилади можуть оснащуватися капучинатором – насадкою та функцією помелу. Елітні моделі припускають професійне заварювання за будь-яким рецептом. Ціна на них стартує від 200 000 рублів.

Чим відрізняється капсульна кавоварка від капсульної кавоварки

Капсульні кавоварки та кавоварки заварюють напій з пресованої сировини, яка відрізняється сортом кави, ступенем її прожарювання.Всі функції в кавоварці користувач задає самостійно, кавоварки готують напій повністю автоматизовано. При приготуванні користувач може використовувати варіацію напою, комбінуючи різні сорти кави.

Характеристики капсульної кавомашини

При виборі кавоварки звертають увагу на її продуктивність: скільки чашок швидко вона повинна приготувати. Другий параметр – асортимент пропонованих апаратом напоїв. Для кожної конкретної моделі різних виробників існує власний асортимент капсул. Смак та аромат кави повністю залежить від характеристик апарату.

Для якісного напою рекомендується вибирати агрегати номіналом тиску щонайменше 15 бар. Капсули можна купувати відповідно до рекомендацій виробника або підібрати заміну на свій розсуд. Для приготування капучіно необхідно купувати капсули із сухим молоком. Контейнер для збирання витрачених капсул, автоматичне відключення, цифровий дисплей – додаткові опції, які спростять процес заварювання.

Характеристики капсульної кавоварки

Кавоварка має спрощений механізм приготування. Усі підготовчі роботи виконує користувач. Після проколювання капсули апаратом вода поступово проходить через сировину під тиском, після чого напій заливається у чашку.

Апарат залишається чистим і не потребує додаткового очищення. Достатньо вийняти використану капсулу. При виборі конкретної моделі звертають увагу на потужність, яка має бути 1200 Вт та вище.

Від параметра тиску залежать смакові якості та аромат напою. Міцна кава створюють пристрої з тиском 15 бар. Слід звернути увагу до обсяг резервуара для води. Існують прилади для заварювання однієї чашки напою. Деякі моделі придатні для заварювання кави на 5-6 осіб. Індикатор рівня води, опція регулювання підняття піддону, дисплей, що підсвічується - додаткові опції, які процес приготування зроблять більш комфортним.

Не кожен поціновувач і любитель кавового напою може дозволити собі щоденне відвідування кав'ярні, ресторану та інших закладів, які займаються професійним приготуванням кави. Сучасна техніка дозволяє приготувати терпкий ароматний напій в домашніх умовах. Розглянемо, чим відрізняється кавоварка від кавоварки, і який з цих пристроїв здатний приготувати напій найвищої якості та смаку.

Особливості роботи

Для багатьох споживачів приготування кавового напою є заварюванням розчинних гранул, сублімованих частинок гарячою водою. На жаль, кава, приготовлена ​​подібним чином, має лише віддалену схожість із справжнім продуктом. Найбільш натуральний напій буде отримано при варінні подрібнених смажених кавових зерен у спеціальному ковші – турці. При цьому суміш не доводять до кипіння, варять кілька хвилин та подають у гарячому вигляді.

Рис.№1:Класичний спосіб варіння кави.

Турка дозволяє зварити лише класичний варіант кави, ексклюзивні та улюблені багатьом варіанти (еспресо, капучино, американо) у ній приготувати неможливо. На допомогу шанувальникам приходять професійні пристрої: кавомашини, кавоварки.

Як зазначено раніше, класичний варіант створення кавового напою – заварювання зерен окропом. Прості та дешеві пристрої видають у кінцевому продукті велику кількість осаду, удосконалені зціджують гущу за допомогою фільтрації.

Рожкова кавоварка працює за особливим принципом: у спеціальні резервуари поміщаються подрібнені зерна та вода. Під високим тиском густа пара проходить крізь частинки кави, насичується їх смаком, ароматом. Окрема камера збирає конденсат кавової пари. Далі напій розливається по хащах і подається до столу.

Мал. №2: Принцип роботи ріжкової кавоварки.

При класичному варіанті приготування кави слід попередньо подрібнити зерна і прогріти на гарячій сковорідці. Всі різновиди кавомашини не вимагають підготовки сировини, всі ці стадії включені в роботу апарату. Прилад на старті роботи проводить автоматичне тестування справності системи: чиста вода надходить у нагрівальний бойлер, світиться індикатор.

Важливо, що вода, що вливається в резервуар, повинна бути кип'яченою і помірно гарячою. Апарат самостійно нагріває рідину до потрібної температури відповідно до вибраного режиму. У спеціальний бункер насипаються цілісні зерна кави. На панелі керування вибирається бажаний продукт та натискається пуск.

Розмел переноситься в колбу, обдається окропом. Насичена рідина проходить фільтр, що подається у вихідний кран. Відпрацьована сировина утилізується. Процедура займає від однієї до декількох хвилин. Після першого використання кавоварка може бути запущена повторно.

Рис.№3: Принцип роботи автоматичної кавомашини.

Характерні риси, відмінності

Перед споживачами постає складний вибір: купити ріжкову кавоварку або кавоварку-автомат. Необхідно заздалегідь оцінити очікуваний результат та частоту використання приладу. Для однієї людини або невеликої родини оптимальним буде варіант купівлі ріжкової кавоварки. Якщо апарат призначений для невеликого кафе, багатолюдного офісу, віддайте перевагу кавомашині.

Незважаючи на високу якість кінцевого напою, обидва прилади працюють за різними схемами, мають різну технічну будову, принцип роботи, вартість. Отже, дешева кавоварка дозволяє скоротити час приготування напою, але вона використовує готовий розмелювання сировини. Більш дорогі екземпляри оснащені млином та самостійно подрібнюють зерна.

Мал. №4: Кавоварка у наборі з млином.

Прилад відрізняється повністю ручною подачею сировини, води або напівавтоматичним дією, коли забір рідини, відключення автоматизовані, є функція підігріву. Додатковий пристрій - капучинатор, дозволяє експериментувати з кінцевим напоєм.

Рожкові прилади отримали назву «Еспресо» за високу швидкість приготування кави, особливості будови. Модель дозволяє приготувати три види напою: Латте, Капучіно, Еспресо.

Бойлерні кавоварки продаються за ціною до 3 тис. руб., Видають низький тиск. Помпові апарати мають велику силу впливу пари на сировину, їхня вартість перевищує 5 тис. руб. Незалежно від технічних характеристик ріжкова кавоварка проста в експлуатації.

Головна відмінність кофемашин від ковеварок полягає в тому, що процес приготування напою у першому типі повністю автоматизований. Машина виробляє напій із цільних зерен або спеціальних капсул. Капсульні прилади мають прийнятну ціну, але кінцевий продукт виходить значно дорожчим, ніж зерновий аналог. Така особливість викликана високою вартістю безпосередньо капсул, виробництво яких займаються спеціалізовані компанії.

Мал. №5: Капсульна кава.

Середня вартість напівавтоматичних та автоматичних машин становить від 20 тис. руб. Професійні, програмовані пристрої обійдуться користувачам від 40 до 200 тис. руб.

Що краще вибрати: кавоварку або ріжкову кавоварку

Справжні поціновувачі готові подарувати процесу приготування напою навіть найдорожчі хвилини. Тому оптимальним варіантом для них стає саме ріжкова кавоварка. Апарат дозволяє самостійно підбирати міцність продукту, дає власнику можливість виявити фантазію. Безпосередня участь у процесі приготування приносить людині задоволення та захоплення.

Для тих, хто цінує свій вільний час, але воліє вживати якісний напій, ідеально підійде автоматична кавоварка. Процес повністю автоматизований, вимагає від споживача виключно завантаження сировини та видалення відпрацьованого залишку. Багатофункціональні прилади приготують напій на будь-який смак і запит. Цифрові панелі та дисплеї відображають етапи приготування. Спеціальні функції дозволяють коригувати процес вручну.

Обидва різновиди приладів приготують чудовий напій. Запорукою успіху є рівень тиску при обробці кавових зерен водою чи парою. Очевидно, що кавоварка має прийнятну ціну в порівнянні з машиною, але остання дозволить професіоналу приготувати напій із вишуканих сортів кави без втрати букету, особливого смаку.

Насамперед зверніть увагу на вартість виробу, виробника та технічні характеристики. Не варто відразу ж віддавати перевагу брендовим товарам. Найчастіше у продажу є повноцінні аналоги вітчизняного чи зарубіжного виробництва з ідентичними характеристиками, але нижчою вартістю. Цінова різниця обумовлена ​​невеликими обсягами реклами, низьким попитом.

Купуючи ріжкову кавоварку, віддайте перевагу моделям із металевими ріжками. Матеріал повністю розкриває смак кави завдяки посиленому нагріванню. Для сімейної пари, дружньої компанії зручним буде прилад із подвійним соплом.

Топ-5

1 місце серед елітних кавомашини займає модель EA907D31 марки Krups з різноманіттям рецептів, функцією замочування зерен. Завдяки високій потужності термоблока напій готується за лічені секунди. Ціна виробу перевищує 80 тис. руб.

Мал.6: Кавомашина Quattro Force Barista.

На другому місці за популярністю розташувалася кавоварка-еспресо бренду Scarlett. Модель SL-CM53001 має просте механічне керування, невеликий діаметр корпусу, додатковий фільтр. Вартість товару становить близько 5000 руб.

Мал.7: Рожкова кавоварка Scarlett.

Третій щабель займає капсульна кавоварка Bosch TAS 3202, яка приготує не тільки каву за кількома рецептами, але й заварить чай, зробить гарячий шоколад. Цікавий дизайн, функціональність та низька вартість (близько 4-6 тис. руб.) Зробили цю модель популярною серед покупців.

Мал. №8: Капсульна машина для кави Tassimo.

Четверте місце у рейтингу займає кавоварка Philips HD 8654. Вона приготує чотири види напою, зб'є ніжну молочну пінку, дозволить зберегти в пам'яті розмір порцій, міцність кави. Ціна товару перевищує 23 тыс.руб.

Мал. №9: Рожкова кавоварка Philips.

На 5-му місці розташувалася модель REDMOND RCM-1503, здатна в найкоротші терміни приготувати насичений, ароматний напій. Підігрів чашок, захист від перегріву, регулювання температури напою – це не всі функції приладу. Вартість апарату: 8-12 тис. руб.

Мал. №10: Рожкова кавоварка REDMOND.

Підведемо підсумки

Параметри вибору апарату для приготування кави залежить від запиту, рівня достатку покупця. За підсумками порівняльного аналізу кавоварки та ріжкової кавоварки можемо з упевненістю сказати, що для побутового використання найбільш оптимальний другий варіант приладу. Повністю автоматизовані пристрої мають безліч функцій, але їхня ціна не доступна багатьом клієнтам. Важливо, що якість напою, приготовленого в машині та кавоварці, не має суттєвих відмінностей.

Рожкові кавоварки та кавоварки є нічим іншим як кавоварками/кавомашинами-еспресо. Називаються вони ріжковими лише тому, що фільтр, куди засипається кава, має вигляд ріжка. За фактом, це саме еспресо-кавоварка, яка готує каву під тиском. Саме завдяки високому тиску вдається отримати правильну та смачну каву-еспресо.

Принцип роботи ріжкових кавоварок та кавомашин простий і однаковий: через шар меленої кави просочується під тиском гаряча вода з парою, вбираючи «по дорозі» ароматичні речовини та насичуючись смаком. Потім вона надходить у кавник або філіжанки. Достоїнство такого принципу варіння кави є: по-перше, виходить чудове еспресо. По-друге, суттєво зменшується витрата меленої кави порівняно з краплинними кавоварками, наприклад. Щоправда, є і недолік – ріжкові кавоварки важко мити, а кава для приготування еспресо має бути спеціального помелу.

Чим відрізняється ріжкова кавоварка від кавоварки?

Принцип роботи ми описали. Він однаковий для ріжкової кавоварки та кавоварки – різниці немає взагалі. Тому в даному випадку доречно говорити взагалі про те, чим відрізняється кавоварка від кавоварки.

Повторитися нам не складе.

Отже, кавоварка робить каву. При цьому людині необхідно засипати мелену каву у фільтр, а фільтр поставити на своє місце. Потім кавоварка закривається та готує каву при натисканні на кнопку. Все відносно простий і процес, здавалося б, автоматизований. Також деякі кавоварки вміють готувати капучіно, але при цьому вони тільки збивають вершки або молоко, і його потрібно додавати в чашку вручну. Це називається "ручне приготування".

Кавомашина найбільш функціональний аксесуар. Тут обов'язково є вбудована кавомолка, яка вміє регулювати ступінь помелу. Це потрібно для приготування різних сортів. Тобто. достатньо просто засипати зерна у верхній (зазвичай верхній) резервуар для зерен, і кава машина сама братиме необхідну кількість зерен, подрібнювати їх і варити каву. Кавоварка цього робити не вміє – в неї потрібно засипати лише мелену каву.

Кавомашина сама збиває вершки і додає в напій. Тобто. процес приготування капучіно та інших напоїв з використанням збитих вершків та молока автоматизований. Далі ... у кавомашині є багато додаткових функцій:

• Регулювання порції подачі кави;
• Регулювання міцності напою;
• Регулювання температури заварювання (певні сорти має заварюватися за конкретних температур);
• Подача гарячої води;
• Декальцинація тощо.

Чим більше ось таких ось функцією, тим впевненіше можна назвати девайс кавоваркою, а не кавоваркою.

Ще однією особливістю кофемашин є програми із заздалегідь заданим алгоритмом готування певної кави. Наприклад, потрібно приготувати макіяж, тисне одну кнопочку і кофемашина приступає до готування напою. У деяких моделях можна взагалі придумати свій рецепт і змусити кавоварку «запам'ятати» його.

Проста кавоварка цього робити не вміє. Так, вона варить непогану каву, робить це майже без втручання людини, але повної автоматизації не має. Ось саме в цьому і полягає різниця між ріжковою кавоваркою та кавоваркою.

Що вибрати?

Відповісти на це питання можна, виходячи з фінансової точки зору. Кавомашини коштують завжди дорожче за кавоварки, причому суттєво. До того ж вони більш громіздкі. Для людини, яка просто любить каву еспресо і не є затятим гурманом, цілком підійде звичайна кавоварка-еспресо, яка робитиме чудову каву щоранку.

Якщо ж людина дійсно гурман, і при цьому вона робить каву у суворій відповідності до правил (включаючи правильну температуру заварки), то їй доведеться купувати дорогу кавоварку. Кавоварки буде недостатньо.

Будь ласка, оцініть статтю:

Ні для кого абсолютно точно не є таємницею той факт, що саме кава – найпопулярніший напій у всьому світі. І в нашій країні він має величезний попит. Справжні поціновувачі кави не визнають її розчинний варіант.

Щоб приготувати напій правильно, використовуючи тільки зерна і турку, необхідно мати певні знання та вміння.

Однак, тут на допомогу прийдуть сучасні пристрої – кавоварка та кавоварка. Але якому саме приладу віддати перевагу? Мета – цій статті допомогти визначитись із вибором.

Чим відрізняється кавоварка від кавоварки

Насправді, для того, щоб приготувати смачну каву, підійде і кавоварка, і кавоварка. Ці два прилади не надто відрізняються один від одного. Але це лише на перший погляд.

Основні відмінності полягають у принципі роботи та, зрозуміло, у конструкції. Кавомашина, наприклад, працює у повному автоматичному режимі. Серед її функцій – не лише приготування напою, а й помел зерен, а також подача кави у чашку.

Про те, як і яку кавоварку для дому краще обрати читайте.

Через перемелені в кавомашині зерна проходить вода. Усередині апарату збивається молоко або вершки, які потім подаються майже на готовий напій. Великою перевагою є можливість приготування різних типів кави, наприклад, еспресо, капучино, латте, американо та інших.

Що ж до кавоварки, то тут функціонування в автоматичному режимі зведено до мінімуму. Людям доводиться самостійно перемелювати зерна, збивати молоко до потрібної кондиції. А кінцевий результат залежатиме від того, хто безпосередньо готує каву.

Які різновиди кавоварок можна зустріти на ринку

Існує кілька різновидів кавоварок:

• краплинні;
• ріжкові;
• гейзерні;
• капсульні;
• комбіновані;
• Електричні турки.

Краплиннікавоварки затребувані, завдяки дуже простій конструкції та зручності використання. В даний час на ринку є безліч варіантів цих приладів, які відрізняються один від одного дизайном і набором функцій. Будь-який варіант чудово підходить для любителів кави американо. Краплинні кавоварки тонко дотримуються температурного режиму, аж до десятих часток градуса.

Принцип роботи: у кавоварку заливається вода, додається кава у фільтр. Після включення починає нагріватися вода, утворюється пара та краплі конденсату з нього, які проходячи крізь фільтр з кавою, стікають у чашку.

Рожковіапарати мають у конструкції спеціальний елемент – холдер. Саме в нього укладаються свіжі мелені зерна. Ріжок розташовується у корпусі. Вода під високим тиском проходить через холдер, і вже надходить безпосередньо в посуд, попередньо підігрітий.

Прилади ріжкового типу діляться на помпові та парові. Помпові кавоварки мають високу продуктивність і функціональність. Вони здатні видавати досить високі показники тиску. Саме цим вони відрізняються від парових приладів, готуючи набагато ароматнішу каву. Докладніше про принцип роботи ріжкових кавоварок, а також рейтинг найкращих моделей — у .

Гейзернімоделі нагрівають воду, піднімаючи пару від неї у верхню ємність, в яку кладуться мелені зерна. Вже готова кава наливається в чашки або келихи безпосередньо із верхньої ємності. Більш детально про принцип роботи гейзерної кавоварки дізнаєтесь. Про те, що краще: гейзерна кавоварка або турка зрозумієте.

Одними з найпопулярніших моделей зараз є капсульнікавоварки. Таким моделям для функціонування необхідна наявність спеціальних капсул, куди заздалегідь поміщається мелена кава. Яку капсульну кавоварку краще вибрати читайте.

КомбінованіКавоварки досить рідко зустрічаються у будинках. Причина цього – нестандартні габарити, а також досить висока ціна та складність догляду. Зазвичай такі прилади купуються для невеликих кафе, барів чи офісів.

Електричнітурки мають дуже простий принцип роботи. Вони функціонують по суті так само, як і електричний чайник. На дні є спеціальний елемент, за допомогою якого нагрівається вода. Про переваги електричних турків читайте за .

Основні типи кофемашин

Серед сучасних кофемашин переважають такі різновиди:

Рожковікавомашини найлегше експлуатувати. Для приготування еспресо використовується мелена кава, яка засипається у металевий або пластиковий ріжок. Через каву проходитиме пара під тиском, яка потім потрапляє у фільтр.

У деяких моделях можна застосовувати каву в так званих чалдах. Це мелена кава, вже розфасована за оптимальними порціями.

Для моделей капсульного типупотрібні кавові капсули. Усередині капсул кава розташовується у спеціальній упаковці, яка запаюється фольгою. Кожна капсула має окрему систему фільтрів.

Порційнікавоварки зазвичай не надто відрізняються від ріжкових за принципом заварювання напою. Але сюди міститься пігулка, розрахована на певний обсяг напою. Пігулка розташовується в чалді, в якій і заварюється кава.

Краплиннікавоварки - це компактний прилад, який можна іноді навіть прийняти за кавоварку. Машини такого типу мають той самий принцип роботи, що й кавоварки. Відмінності полягають у швидкості приготування та в наявності в кавомашині функції автоматичного приготування.

Комбайн для приготування еспресомає всередині кавомолку, тим самим дозволяючи готувати каву безпосередньо із зерен.

Що ж до принципу функціонування, він мало чим відмінний від принципу роботи ріжкової кавомашини.

Найдосконаліший пристрій - це автоматичнакофемашина. Для домашніх умов вона є найзручнішим варіантом. Наявність вбудованої системи виробництва молочної піни дає можливість готувати не лише стандартне еспресо, а й капучино.

Необхідні для приготування кави параметри задаються на окремому дисплеї, а процес приготування відбувається в повністю автоматичному режимі.

Кавоварка або кавоварка для дому: що краще вибрати?

Як можна було зрозуміти з початку статті – різниця між цими двома типами пристроїв є. І вона досить суттєва. Але щоб відповісти якось безперечно на поставлене в заголовку питання, необхідно розібратися не тільки в відмінностях, а й у перевагах та недоліках.

Існує кілька важливих моментів, згідно з якими порівнюються кавоварка або кавоварка:

• вартість;
• можливість готувати кілька типів кави;
• функціональність;
• час приготування напою;
• широкий вибір варіантів моделей;
• можливість приготувати певний обсяг кави.

Як уже було сказано раніше, більшість людей, які бажають мати апарат для приготування кави, виходять під час виборів із власного бюджету.

Важливо!Навіть найдорожча кавоварка коштуватиме значно дешевше за будь-яку, навіть найменш функціональну кавомашину.

Кавоварка призначена для приготування одного виду кави. Тоді як у кавомашині можна готувати капучіно, еспресо та інші різновиди напою – все залежить від того, яка саме модель використовується.

Звичайно, функціональність кофемашин значно перевершує показники кавоварки.

На додаток до того, що більшість кофемашин самостійно здійснюють помел, деякі моделі автоматично розраховують об'єм води на певну кількість самої кави.

Так, користувач має можливість регулювати рівень фортеці.

Ще один плюс кофемашин полягає в високої швидкості приготування.

Досить часто люди вибирають кавомашини через можливість приготувати каву з пінкою, завдяки способу заварювання, що використовується.

У кавоварці зробити такий напій не вийде.

Практично всі кавомашини, за рідкісним винятком, мають функцією самоочищення. Тоді як більшість кавоварок потребуватиме професійного чищення у спеціалізованому сервісі. Однак, у ряді сучасних моделей кавоварок передбачено застосування спеціальних таблеток, що чистять.

До переваг кавоварки варто віднести велика різноманітність моделейта варіантів конструкції. Докладніше про це можна прочитати на початку цієї статті, а також в іншій статті нашого сайту, присвяченої безпосередньо різновидам кавоварок.

Ще один важливий плюс саме кавоварок полягає у можливості приготування напою на досить велику компанію. Чого не можна сказати про більшість кофемашин, розрахованих максимум отримання двох невеликих порцій.

І, зрозуміло, не варто забувати про те, що кавоварки значно компактніші. А ось для кавоварки знадобиться окрема «дільниця» на кухні. Але це не є проблемою для власників великих будинків.

Підбиваючи всі підсумки сказаного вище, можна дійти невтішного висновку, що вибір кавоварки чи кавоварки залежить від кількох чинників. Один із них – і важливий – це бюджет. Інші фактори ґрунтуються на індивідуальних уподобаннях споживачів, включаючи смакові.

Також варто обов'язково звернути увагу на можливості кожного приладу.

Пропонуємо подивитися також відео про те, чим відрізняються кавоварки від кофемашин, та з'ясувати, який прилад підійде саме вам: