Або зробити виріб. Постає питання: куди подіти м'якоть гарбуза? Ну, точно не викидати! Це не тільки криниця вітамінів, але ще й відмінна основа для солодких, ароматних та пряних печива. Портал ННмама.ру зібрав 5 простих рецептів гарбузового печива.

Пряне печиво з гарбуза та банана

Головні переваги цих печива - неймовірний аромат і те, що тісто не треба розкочувати - просто викласти ложкою на деко! Це заощаджує дорогоцінний час.

Інгредієнти:

• 250г гарбуза
• 1/2 банану
• 1 склянка цукру
• 1/2 склянки олії
• 2 склянки борошна
• 1/2ч.л. Соди
• 1/2 ч.л розпушувача
• дрібка солі
• прянощі (за смаком): 1ч.л. меленої кориці, 1/2ч.л. імбиру, мускатного горіха.

Приготування:

1. Попередньо оброблений гарбуз (відварити, запекти хвилин 20) змішати блендером з бананом, цукром та олією.

2. У борошно додати соду, розпушувач, прянощі.

3. Повільно втрутити пюре гарбуза в тісто до однорідної маси.

4. Викласти на лист ложкою, випікати 20-25 хвилин при 200 градусів.

У тісто можна додати волоських горіхів і родзинок, це за бажанням!

Гарбузове печиво на швидку руку

Інгредієнти:

• 370 г борошна
• 270 г м'якоті гарбуза
• 1 яйце куряче
• 210 г цукру
• ½ ч. л. кориці
• ваніль
• ч. л. імбиру
• 140 г вершкового масла
• дрібка мускатного горіха
• ? ч. л. розпушувача.

Приготування:

1. Очистити гарбуз, порізати на шматочки гарбузову м'якоть і зварити її (хвилин 20).

2. Дістати гарбуз із води, зробити з нього пюре за допомогою блендера або вилки.

3. Всипати спеції і добре перемішати.

4. Збивати масло|мастило| з|із| цукром протягом декількох хвилин.

5. Додати до суміші яйце, а потім змішати її з розім'ятим гарбузом.

6. Всипати борошно, розпушувач та перемішати тісто.

7. Змастити форму олією, викласти на лист гарбузову масу столовою ложкою.

8. Випікати в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 185 градусів.

Печиво «Роман гарбуза з сиром»

Інгредієнти:

• 1 ч.л соди
• 550 г борошна
• кедрові горішки
• 2 яйця
• 210 г гарбуза
• 180 г цукру
• 110 г сиру
• ? ч. л. кориці
• 65 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Гарбуз попередньо відварити і перетворити на пюре.

2. Змішати яйця з цукром, сиром, олією та гарбузом. Добре перемішати отриману суміш.

3. Додати корицю та соду в борошно, всипати в гарбузову масу.

4. Замісити тісто і розкотити його на столі завтовшки сантиметр.

5. За допомогою форми або келиха вирізати кухлі.

6. На змащений лист викласти заготовки.

7. Запікати 12 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Вівсяне печиво з гарбузом

Інгредієнти:

• 100 г борошна
• 55 г геркулесу
• 1 ст.л меду
• 3 ст.л соняшникової олії
• 170 г гарбуза
• 1 ч.л розпушувача
• ванілін.

Приготування:

1. Гарбуз порізати та відварити.

2. Геркулес 3 хвилини прожарити на сковороді, перемолоти блендером і змішати з гарбузом.

3. Залити медом, ввести розпушувач, ванілін, збити блендером.

4. Додати борошно, що просіює, і замісити тісто.

5. Підсолити та додати масло.

6. Скачати гарбузово-геркулесові кульки і викласти їх на змащений лист.

7. Запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Печиво з гарбуза без яєць виходить дуже м'яким. Їм можна пригостити і дорослих, і дітей. Вони з'їдять його із задоволенням, але при цьому ніколи не здогадаються, з чого воно приготовлене. Для випікання цього десерту не потрібні яйця, м'якість йому надає гарбузове пюре. Гарбузове печиво не кришиться. Спробуйте приготувати цю недорогу, але дуже смачну та корисну випічку.

Гарбузове печиво без яєць

покроковий фото рецепт для духовки

• гарбуз – 300 грам,
• борошно - 1 склянка,
• масло вершкове - 100 грам,
• кориця - 1 ч. л.,
• розпушувач – 1 ч. л.

Очищаємо гарбуз від шкірки та насіння. Ріжемо кубиками.

Для приготування також можна використовувати заморожене гарбуз або готове гарбузове пюре.
Перекладаємо овоч у каструлю. Заливаємо водою, злегка підсолюємо. Ставимо варити до готовності. Займає це 10-20 хвилин. Час варіння залежить від сорту гарбуза.

Поки гарбуз вариться, займемося рештою інгредієнтів. Вершкове масло|мастило| і цукор кладемо в глибоку миску. Олія має бути дуже м'якою. Для цього потрібно заздалегідь дістати його із холодильника.

Ретельно змішуємо олію із цукром до однорідної маси. Насолода гарбуза залежить від сорту. Якщо готуємо печиво з дуже солодкої, радимо взяти лише половину норми цукру.

З гарбуза зливаємо воду. Розминаємо товкачем для картопляного пюре в однорідну масу. Деякі сорти волокнисті. Не потрібно досягати ідеального пюре. Невеликі шматочки після випічки зовсім не помітні та не відчуваються на зубах. Перекладаємо масу в інший посуд. Так швидше охолоне. У тепле пюре додаємо корицю. Добре розмішуємо.

Поєднуємо пюре з масляною масою. Змішуємо. Необов'язково домагатися однорідності.

З'єднуємо борошно з розпушувачем і додаємо в миску.

Замішуємо тісто. Воно має вийти в'язким, але при цьому не розтікатися, коли формуємо кульку. Кількість борошна може знадобитися трохи більше, залежно від її якості. Якщо тісто вийшло дуже рідке, додамо трохи борошна.

Включаємо духовку. Виставляємо температуру 180 градусів.
Змочуємо руки холодною водою або олією. Беремо порцію тесту, що дорівнює одній столовій ложці. Формуємо однакові грудочки. Викладаємо на змащене рослинним маслом деко.

Випікаємо гарбузове печиво в духовці на середньому рівні 10-15 хвилин. Даємо випічці охолонути.

Подавати із чаєм, какао, молоком. Печиво не твердне наступного дня.

За бажанням, в тісто можна додати мак, соняшникове насіння.

Печиво з гарбузом у мультиварці

У мене в морозильнику лежить величезна кількість гарбуза, тому що я просто обожнюю страви з нього. З гарбуза виходять дуже смачні манти, рагу, пироги, кекси та багато іншого. У свій час я готувала з нею вівсяне печиво. А сьогодні я вперше вирішила спекти м'яке печиво з гарбузом на сметані. Для оригінальності я вирішила додати до складу інгредієнтів смажений арахіс і не помилилася.

Рецепт адаптувала під мультиварку, так само ви зможете приготувати його в духовці.

Печиво на сметані вийшло дуже м'яке, в міру солодке та ароматне. Смак гарбуза в ньому ледь уловимо. Жаль, що мені дісталося тільки одна штучка, тому що все інше з'їв мій син. Щиро скажу, він навіть і не зрозумів, що у складі печива був цей корисний інгредієнт. Порадуйте і ви своїх близьких, приготувавши таку просту домашню випічку.

фото рецепт приготування в мультиварці

Інгредієнти:

• гарбуз (тертий або пюре) - 4 столові ложки;
• сметана 15% - 4 столові ложки;
• цукровий пісок – 3 столові ложки;
• борошно - 250 грам;
• арахіс – 1 жменя;
• яйце – 1 штука;
• сіль - 1 щіпка;
• сода - ½ чайної ложки;
• оцет – 3 мл.

Процес приготування:

Беремо свіжий чи заморожений гарбуз і натираємо його на дрібній тертці або подрібнюємо до пюреподібного стану. Загалом у вас має вийти 4 столові ложки гарбузової маси. Попередньо рекомендується гарбуз запекти, з метою економії часу цей крок можна пропустити. Змішуємо із сметаною, все добре перемішуємо.

У сметано-гарбузову суміш ми додаємо три столові ложки цукрового піску (без гірки). Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло солодшим, кількість цукру можна збільшити ще на дві столові ложки. Просто за класичним рецептом воно не повинно бути солодким.

Додаємо одне куряче яйце. Масу добре перемішуємо.

Додаємо в тісто смажений та очищений від лушпиння арахіс. Він має бути без солі та ароматичних добавок. Останнім часом у магазині продають арахіс зі смаком васабі, ковбасок та інших смакових відтінків, краще пошукати горіхи без ароматизаторів.

В самому кінці додаємо соду (гашену оцтом або лимоном) і пшеничне борошно. Замішуємо не надто рідке та не надто густе тісто. Але воно має тримати форму, щоб під час випікання не перетворилося на кашу.

Ми готуватимемо печиво з гарбузом у мультиварці, але приготувати його можна і в духовці. Чашу змащуємо олією. За допомогою їдальні ложки викладаємо печиво в чшуа. Випікаємо гарбузове печиво з горіхами в режимі «Випічка» 35 хвилин з одного боку та 10 хвилин з іншого боку.

Ароматна випічка готова. Приємного чаювання!

Гарбуз – справжня королева осені. Із неї можна приготувати тисячі страв. А коли дитина відмовляється їсти цей корисний продукт, можна приготувати печиво. Тоді ніякі дітлахи не відмовиться поласувати «здоровими» смакотами!

Рецепт на швидку руку

Процес приготування печива з гарбуза:

Дуже смачне печиво з гарбуза в духовці.

• 2 г мускатного горіха;
• 560 г борошна;
• 8 г кориці;
• 1 яйце;
• 180 г олії;
• 3 г імбиру меленого;
• 3 г порошку для тіста;
• 240 г гарбуза;
• 270 г цукру.

Час – 45 хв.

Калорійність – 343 ккал/100 г.

Інструкція з приготування:

1. Гарбуз вимити і очистити, далі нарізати шматочками і запекти в духовці. Це займе хвилин двадцять п'ять, плід має стати м'яким;
2. Міксером змішати масло|мастило|, яйце і цукор в білу пишну масу;
3. Гарбуз пюрувати і ввести масляну масу, сюди ж додати всі спеції, перемішати міксером;
4. Додати|добавляти| муку|борошно| з розпушувачем, вже ложкою замісити тісто;
5. Тісто викласти на стіл, його потрібно трохи притрусити борошном;
6. Розкачати тісто на столі в пласт і за допомогою форм вирізати печиво. А можна просто склянкою;
7. Деко потрібно змастити олією і на зверху викласти печиво. Зверху можна присипати ще корицею чи кардамоном;
8. Випікати їх двадцять хвилин за 190 за Цельсієм.

Ласощі для всіх, хто худне

• 6 шт кураги;
• 20 г гарбузового насіння;
• 220 г вівсяного борошна;
• 160 г гарбуза;
• 70 г борошна пшеничного;
• 7 мл меду;
• 5 г розпушувача;
• 120 мл йогурту;
• 25 г кунжуту.

Час – 50 хв.

Калорійність – 229 ккал/100 г.

Як спекти дієтичне печиво з гарбузом швидко та смачно:

1. Почищений від насіння та шкірки гарбуз зварити до м'якості, потім пюрувати занурювальним блендером. За бажання гарбуз можна зовсім не варити, а перебити сиру;
2. До цього пюре влити йогурт та мед, за смаком посолити;
3. Курагу дрібно нарізати та з'єднати її з іншими компонентами;
4. Сюди ж підмішати гарбузове насіння і двічі просіяне пшеничне борошно;
5. Дати тесту постояти хвилин двадцять;
6. Потім додати розпушувач і вівсяне борошно, замісити тісто. Приправити;
7. Духову шафу розігріти до 180 за Цельсієм, вистелити пергамент на форму, змастити олією;
8. Мокрими руками сформувати невеликі кульки печива, викласти пергамент. Робити між ними відстань, оскільки вони виростуть;
9. Випікати 20 хвилин.

Вівсяне печиво з гарбуза

• 240 г гарбуза;
• 8 г розпушувача;
• 90 г цукру;
• 85 г пластівців вівсяних;
• 125 мл олії;
• 180 г борошна;
• 2 г солі.

Час – 45 хв.

Калорійність: 339 ккал/100 г.

Як готувати печиво з гарбуза та вівсяних пластівців:

1. Очищену м'якоть гарбуза потрібно натерти, покласти в невелику каструлю, залити половиною чашки води. Зварити овоч до м'якості;
2. Потім перетерти масу через сито чи перебити блендером у пюре;
3. На середньому вогні, без додавання олії, на сковороді потрібно обсмажити пластівці. Достатньо десяти хвилин. Їх треба заважати;
4. Додати корицю та пластівці в гарбуз, трохи перебити блендером. Подрібнювати пластівці не потрібно, нехай залишаються шматочками;
5. Далі висипати цукор, влити олію і посолити. Перемішати;
6. Всипати борошно разом з розпушувачем та замісити дуже м'яке, але щільне тісто, без липкості;
7. Перекласти тісто в шприц кондитерський і видавити майбутнє печиво на пергамент порціями. Можна просто сформувати руками;
8. Випікати за 190 за Цельсієм протягом п'ятнадцяти хвилин.

Ніжне сирно-гарбузове печиво

• 125 г сиру;
• 25 мл олії соняшникової;
• 420 г борошна;
• 2 яйця;
• 230 г гарбуза;
• 165 г цукру;
• 2 г ваніліну;
• 4 г розпушувача.

Час – 55 хв.

Калорійність – 255 ккал/100 г.

Приготування:

1. Гарбуз спочатку потрібно почистити від насіння та шкірки, потім порізати на шматочки і відварити їх протягом п'яти хвилин;
2. В окремій ємності віночком потрібно збити яйце із сіллю, цукром та ваніліном. Повинна з'явитись піна;
3. Потім додати|добавляти| в яєчну масу сир і розмішати. Бажано попередньо протерти його через сито;
4. Товкушкою або блендером пюрувати гарбуз;
5. Отримане руде пюре додати до інших інгредієнтів, перешкодити;
6. Просіяти борошно в цю миску, всипати розпушувач і вимішати;
7. Тісто, що вийшло, трохи липке, потрібно розкотити на поверхні;
8. Порізати бажаними шматочками (кружечками, квадратиками та ін.), викласти на пекарський папір;
9. Другим яйцем зверху змастити печиво, за бажанням притрусити цукром;
10. Готувати двадцять хвилин у духовці при 200 за Цельсієм.

Пісний варіант випічки (без яєць)

• 220 г гарбуза;
• 65 г цукру;
• 125 мл олії рослинної;
• 120 г геркулесу;
• 1 п цукру ванільного;
• 40 г кураги;
• 3 г соди;
• 5 г кориці.

Час – 35 хв.

Калорійність – 353 ккал/100 г.

Як спекти пісне печиво з гарбузом, курагою та вівсяними пластівцями:

1. Почистити гарбуз від шкірки та насіння, м'якоть потрібно нарізати кубиками;
2. На водяній бані відварити ці кубики протягом п'ятнадцяти хвилин;
3. Геркулес слід обсмажити на сковороді без олії, зовсім небагато, на середньому вогні;
4. Потім ці пластівці потрібно трохи подрібнити ножем, але не на порошок;
5. Курагу запарити окропом на десять хвилин, потім воду прибрати, порізати на шматочки;
6. У блендері пюрувати гарбуз разом із цукром, меленою корицею та ванільним цукром. Можна додати трохи мускатного горіха;
7. Влити олію і всипати пластівці, перешкодити;
8. Просіяти борошно та соду, додати до загальної маси, вимішати;
9. Наприкінці додати трохи кураги;
10. Ложкою на пергамент викласти майбутнє печиво. Бажано пергамент змастити олією;
11. Випікати при 190 за Цельсієм приблизно 20 хвилин, поки не з'явиться рум'яність.

Повітряне печиво з гарбуза

• 110 г цукру;
• 130 г гарбуза;
• 60 г маргарину;
• 230 г борошна;
• 1 яйце.

Час – 35 хв.

Калорійність: 311 ккал/100 г.

1. Яйце перетерти з цукром;
2. У невеликому сотейнику або мисці розтопити маргарин, змішати його з борошном, що просіює;
3. Після цього масу додати до яєць та розмішати;
4. М'якуш гарбуза натерти і перемішати з іншими продуктами, повинна вийти однорідна суміш;
5. Форму змастити жиром і викласти в неї сметаноподібне тісто. Випікати дванадцять хвилин|мінути| при 150 за Цельсієм.

Спробуйте приготувати відшуканий за нашими рецептами.

Сирна запіканка без яєць та манки. , яке найкраще помітить вам шкідливі десерти.

Салата «Червона шапочка» із помідорами або гранатами. Ми зібрали кілька варіантів рецептів, які можна скуштувати.

Гарбузове печиво з шоколадними крапельками

• 190 г борошна;
• 2 г кориці;
• 10 мл олії соняшникової;
• 140 г цукру;
• 4 г кардамону меленого;
• 270 г гарбуза;
• 30 г шоколадних крапель;
• 1 яйце;
• 2 г імбиру меленого;
• 6 г солі;
• 1 п цукру ванільного;
• 0,5 п олії;
• 7 г розпушувача.

Час – 55 хв.

Калорійність – 247 ккал/100 г.

Алгоритм дій:

1. Звільнити гарбуз від шкірки та насіння, нарізати брусочками і запекти їх, поки не стануть м'якими. Чим твердіше гарбуз, тим більше буде потрібно часу;
2. Потім брусочки пюрувати занурювальним блендером;
3. У сусідній ємності змішати борошно з кардамоном, корицею, сіллю, імбиром, розпушувачем. Борошно бажано просіяти спочатку;
4. В іншій ємності віночком змішати розтоплене вершкове масло і цукор. Повинна вийти досить пишна маса;
5. Додати яйце і ще хвилину збивати, а потім сюди перекласти помаранчеве пюре і перемішати;
6. Порціями додавати суху суміш та замішувати тісто;
7. Наприкінці втрутити шоколадні краплі. До речі, їх спокійною можна замінити плитковим шоколадом, посіченим на шматочки;
8. Ложкою викласти тісто на лист з пекарським папером. Дотримуватись відстані в 3 см. Випікати півгодини при 180 за Цельсієм.

Борошно бажано просівати двічі чи тричі. Так вона легше замішуватиметься, консистенція буде більш однорідною, без грудочок. До того ж після цього розпушувачу буде легше підняти тісто в духовці.

Гарбуз буває різних сортів. Якщо заздалегідь вибрати солодкий сорт, наприклад Медовий десерт, то кількість цукру можна буде зменшити. У деяких випадках його взагалі можна виключити з рецепту. Як варіант, цукровий пісок завжди можна замінити медом або цукрозамінником. Останній, до речі, використовується у дієті за Дюканом.

Найкраще готувати гарбуз на пару. Так вона зберігає більшість своїх властивостей та вітамінів. Якщо немає пароварки, приготувати овоч можна просто на водяній бані. Щоб посилити помаранчевий колір майбутніх печінок, разом із гарбузом можна пропарити моркву. Достатньо буде однієї моркви. Смак вона не дасть, проте колір і користь подарує. Її так само потрібно пюрувати перед додаванням у тісто.

Якщо замінити борошно висівками, можна отримати ще більше користі, очистивши свій шлунок у такий смачний спосіб. Гарбуз дуже любить спеції, поекспериментуйте з ними! Наприклад, можна використовувати гвоздику. Також печиво можна доповнювати горіхами (волоськими, фісташками, арахісом, кеш'ю, фундуком тощо) і сухофруктами (родзинками, чорносливом, цукатами). Можна класти навіть мармелад та топити зефір. Наприклад, деякі господині для дітей додають мармеладних різнокольорових ведмедиків. Потрібно класти в тісто їх цілими.

Печиво з гарбуза не має яскраво вираженого смаку даного овочу. Проте, всі вітаміни однаково зберігаються. Легкий спосіб погодувати дітей справді корисними смаколиками!

Печиво з гарбуза потрібно спробувати приготувати всім! Не знаю іншого такого суперекономічного рецепту щодо витрат продуктів та ефектного за результатом.

Судіть самі. Зі звичайного гарбуза, борошна, цукру і маргарину, ми за лічені хвилини отримуємо чудовий десерт. Спекти такі ласощі простіше, ніж купити печиво. Головне, щоб удома був цей самий гарбуз. Решта зазвичай є.

У мене такого гарбуза не було - побачила вчора в магазині, не втрималася, купила рівно шматок на таке печиво. Тому що до цього довго тинялася в супермаркеті між рядами з печивом і не могла вибрати. То жирне, це сухе, а то й зовсім… сумнівного складу.

Я ж хочу смачне та корисне.

Готуємо гарбузове печиво

Гарбуза вистачить 200 грам, його треба перетворити на пюре. Бажаєте, відваріть у невеликій кількості води, хочете просто поставте в мікрохвильову піч. У будь-якому випадку очистити, нарізати шматочками. Готується швидко, встигнете поставити на стіл наступні інгредієнти. Потім м'який гарбуз розім'яти вилкою.

Окремо збийте 2 яйця та склянку цукру. Тут теж простіше простого – достатньо збити вилкою. Але можна скористатися міксером чи віночком.

Чи не встигли дістати наперед маргарин? Тоді нагрійте його до м'якості. Візьміть півпачки (100-125г). З вершковим маслом – смачніше, але не критично.

І ось тепер все змішуємо: гарбузове пюре, яйця з цукром та олію.

Тут настав час згадати про розпушувач. Я беру просту харчову соду — пів чайної ложки, і гашу по-старому в столовому оцті. Якщо в будинку є тільки оцтова есенція, то вистачить однієї краплі, яку потрібно розбавити водою, також 0,5 чайної ложки. Розмішавши гашену соду в яйцях з пюре, починайте невеликими порціями додавати дві склянки борошна, постійно помішуючи.

Якщо у вас розпушувач, спочатку змішайте пакетик його з борошном і, вже потім, додавайте цю суміш. От і все.

Тісто злегка рідкувате, тому на деко відсаджуємо печінку столовою ложкою. Деко можна змастити олією або просто постелити пергамент. Вся краса в тому, що поки ви миєте вилку-ложку та миску, печиво вже буде готове. Тому що випікається воно миттєво у негарячій духовці 180-200 градусів за 10-12 хв.

Про підводні камені

Не забуваємо, що не тільки ручки різні, а й мучка теж, якщо перефразувати відому приказку. У нас можуть бути: різна за соковитістю та структурою гарбуз, відмінність по маслу-маргарину, навіть яйця можуть бути більшими або дрібнішими.

Але нічого нам не завадить отримати гарне гарбузове печиво.

• Ми з вами просто запам'ятаємо, що тісто не повинно бути тугим, але дуже рідким воно не повинно бути. Для цього краще маргарин розім'яти, а не розтопити.
• Якщо взяли заморожений гарбуз, а не свіжий - підсипте більше борошна. Не забудьте при цьому розпушувача додати трохи більше.
• Ще одна деталь. Не перетримуйте у духовці. Наше печиво легке та швидке. Пропікається всередині, навіть маючи «блідий» вигляд. Все ж таки колір залежить від сорту гарбуза і його кількості в тесті. Або помаранчева, або ледь-жовта. Краще спробуйте на зуб, не довіряйте оку.